Post on 03-Sep-2020
Jean-Daniel Lévy, Directeur du Département Politique – Opinion
Magalie Gérard, Directrice de clientèle au Département Politique – Opinion
Pierre-Hadrien Bartoli, Chargé d’études senior au Département Politique – Opinion
Baromètre d’image de DeliverooVolet auprès des restaurateurs Deliveroo
Février 2017
Une étude
pour
Sommaire
Méthodologie d’enquête P.3
Image spontanée et assistée de Deliveroo P.4
Effets perçus de l’activité de livraison de repas P.8
Conséquences de la collaboration avec Deliveroo P.11
Satisfaction globale et détaillée à l’égard de Deliveroo
en tant que partenaire
P.14
Deliveroo et ses concurrents P.20
Attentes pour l’avenir P.24
3
Consultation* réalisée par téléphone du 12 au 23 décembre 2016 selon la
méthode aléatoire par Harris Interactive, institut d’études indépendant.
Echantillon représentatif de 212 restaurateurs partenaires de Deliveroo
parmi la population totale des restaurants Deliveroo.
Aide à la lecture des résultats détaillés : Les chiffres présentés sont exprimés en pourcentage
Les chiffres en italique sont ceux qui apparaissent significativement au-dessus de la moyenne.
Méthodologie d’enquête
*Dans ce rapport, les termes « restaurateurs » renvoient donc aux restaurateurs ayant répondu à la consultation
Image spontanée et assistée de
Deliveroo
Spontanément, les restaurateurs qui collaborent avec Deliveroo associent trois
dimensions principales à cette société : la rapidité, l’efficacité et la praticité
5
Le nuage de mots est automatiquement généré à partir de l’exhaustivité des réponses spontanées à la question ouverte.
La taille d’un mot dans le visuel représente sa fréquence d’utilisation : le mot écrit en plus gros caractères est celui qui a été le
plus utilisé par les sondés dans leurs réponses. L’emplacement d’un mot au sein du nuage n’a pas de signification
particulière, pas plus que sa couleur.
Quels sont tous les mots, toutes les idées qui vous viennent à l’esprit lorsque vous pensez à Deliveroo ? (question ouverte, réponses
spontanées)
- Aux restaurateurs -
37
20
23
22
6
9
4
2
1
59
55
47
41
38
30
33
11
3
3
1
11
2
12
7
21
2
1
4
5
3
13
24
15
35
39
51
29
85
96
Deliveroo
Airbnb
Uber
Blablacar
Foodora
UberEATS
Allo Resto
Stuart
Nestor
Très bonne image Plutôt bonne imagePlutôt mauvaise image Très mauvaise imageJe ne la connais pas suffisamment
Deliveroo bénéficie d’une très bonne image auprès de la quasi-totalité des
restaurateurs interrogés
6
96%
75%
Bonne
image
Diriez-vous que vous avez une bonne ou une mauvaise image des entreprises suivantes ?
- Aux restaurateurs, en % -
70%
63%
44%
39%
37%
13%
4%
Deliveroo
La quasi-totalité des restaurateurs interrogés qualifient Deliveroo d’utile, de pratique
et de simple
7
50
49
40
35
34
33
31
32
29
27
32
9
12
48
48
56
55
56
57
59
55
57
57
48
47
41
1
3
4
7
8
8
7
8
10
13
14
22
36
1
2
2
2
2
5
4
3
6
5
9
1
1
17
2
Utile
Pratique
Simple
Accessible
Qui crée de l'activité professionnelle
Professionnel
Innovant
Respectueux des restaurateurs
Fiable
Générateur de chiffre d'affaires
Réactif
Dont l'activité est réglementée par les pouvoirs publics
Réservé à une clientèle particulière (consommateurs)
Correspond très bien Correspond plutôt bienCorrespond plutôt mal Correspond très malNe se prononce pas
98%
97%
Correspond
bien
Pour chacun des qualificatifs suivants indiquez s’il correspond bien ou mal à Deliveroo.
- Aux restaurateurs, en % -
96%
90%
90%
90%
90%
87%
86%
84%
80%
56%
53%
Effets perçus de l’activité de
livraison de repas
50
45
41
39
28
42
45
44
44
46
1
3
6
2
5
1
1
2
2
1
5
5
7
11
19
1
1
2
1
La création d'activité professionnelledes jeunes en particuliers
La création d'activité professionnelled'une manière générale
Le secteur de la restauration
L'économie en France
Le pouvoir d'achat de manièregénérale
Une très bonne chose Une plutôt bonne choseUne plutôt mauvaise chose Une très mauvaise choseNi une bonne ni une mauvaise chose Ne se prononce pas
9 restaurateurs Deliveroo sur 10 estiment que la livraison de repas génère de l’activité
professionnelle
9
92%
90%
Bonne
chose
Et diriez-vous que les activités professionnelles liées à la livraison de repas sont une bonne chose ou une mauvaise chose pour… ?
- Aux restaurateurs, en % -
85%
83%
74%
Une grande majorité des restaurateurs estiment que leur collaboration avec Deliveroo a permis
d’améliorer le service rendu à leurs clients, l’image du commerce et de soutenir leur activité
10
46
32
38
36
28
24
27
10
12
48
56
48
49
56
51
47
42
27
4
9
9
12
12
18
20
30
33
2
2
4
3
3
7
5
14
25
1
1
1
1
4
3
Offrir à vos consommateurs des servicessupplémentaires (livraison à domicile, etc.)
Permettre à votre restaurant d'avoir une image plusinnovante
Assurer à votre restaurant un nombre decommandes régulier, notamment en période de
creux
Améliorer votre chiffre d'affaires
Améliorer la notoriété de votre restaurant
Améliorer la rentabilité de votre restaurant
Permettre de faire venir dans votre restaurant desconsommateurs qui ne venaient pas auparavant
Vous permettre de financer un projet en particulier(pour votre restaurant, le développement de vos
activités professionnelles, etc.)
Réaliser une ou plusieurs embauches que vousn'auriez pas pu réaliser sans ce service
Un très bon moyen Un assez bon moyenUn assez mauvais moyen Un très mauvais moyenNe se prononce pas
94%
Bon
moyen
Et plus précisément, pour vous en tant que restaurateur, la préparation de repas livrés avec Deliveroo, est-elle un bon ou un mauvais moyen
pour… ?
88%
86%
85%
84%
75%
74%
52%
39%
- Aux restaurateurs, en % -
Conséquences de la
collaboration avec Deliveroo
Plus de 8 restaurateurs sur 10 indiquent que leur collaboration avec Deliveroo leur a permis
d’augmenter leur chiffre d’affaires, mais principalement de manière limitée
12
8
18
56
13
5
Oui, une augmentation supérieure à 20%Oui, une augmentation comprise entre 10% et 20%Oui, une augmentation allant jusqu'à 10%Non, pas d'augmentationNe se prononce pas
Deliveroo vous a t-il permis d’augmenter votre chiffre d’affaires ?
- Aux restaurateurs, en % -
Une augmentation du
chiffre d’affaires : 82%
4% des restaurateurs interrogés affirment avoir ouvert un nouveau restaurant
dans le cadre de leur partenariat avec Deliveroo
13
Dans le cadre de votre partenariat avec Deliveroo, avez-vous... – Réponses données à l’aide de listes, plusieurs réponses possibles
- Aux restaurateurs, en % -
Plusieurs réponses possibles, le total ne somme pas nécessairement à 100%
18
16
4
1
Proposé de nouveauxmenus ou de nouveauxproduits dans les menus
Allongé les heuresd'ouverture de votre
établissement
Ouvert un nouveaurestaurant
Ouvert une cuisineuniquement dédiée à la
livraison
Satisfaction globale et détaillée
à l’égard de Deliveroo en tant
que partenaire
85% des restaurateurs s’estiment satisfaits de leur collaboration avec Deliveroo, une
satisfaction plus importante encore parmi ceux exerçant en région parisienne
15
24
61
12
3
Très satisfait Plutôt satisfait
Plutôt pas satisfait Pas du tout satisfait
Satisfait : 85%
A la tête d’un restaurant depuis
6 ans ou plus : 94%
Paris : 91%
Pas satisfait : 15%
Personnellement, êtes-vous satisfait(e) ou non de votre collaboration avec Deliveroo ?
- Aux restaurateurs, en % -
82% des restaurateurs ayant collaboré pendant plus d’un an avec Deliveroo expriment leur
satisfaction quant aux revenus supplémentaires issus de cette collaboration
16
40
21
20
18
15
11
49
62
56
52
53
55
9
11
16
19
21
24
2
4
6
7
9
7
2
2
4
2
3
La simplicité de fonctionnement du service
La possibilité d'un partenariat pérenne avec Deliveroo
L'apport de nouveaux clients
La notoriété supplémentaire apportéepar Deliveroo à votre restaurant
Une meilleure rentabilité de votre activité
Les revenus issus de votre collaboration avec Deliveroo
Très satisfait Plutôt satisfait Plutôt pas satisfait Pas du tout satisfait Ne se prononce pas
SatisfaitPas
satisfait
Et plus précisément, êtes-vous satisfait(e) ou non des différents aspects suivants de votre collaboration avec Deliveroo ?
- Aux restaurateurs, en % -
89%
83%
76%
70%
68%
66%
11%
15%
22%
26%
30%
31%
Collabore avec Deliveroo depuis plus d’un an : 82%
Si l’ensemble des domaines testés s’avèrent majoritairement importants pour les
restaurateurs, ils mettent tout particulièrement en avant la nécessité d’un service simple
17
69
66
64
59
48
44
28
30
29
36
45
41
3
3
6
3
6
11
1
1
2
1
4
La simplicité de fonctionnement du service
Une meilleure rentabilité de votre activité
L'apport de nouveaux clients
Les revenus issus de votre collaboration avec Deliveroo
La possibilité d'un partenariat pérenne avec Deliveroo
La notoriété supplémentaire apportée par Deliveroo à votrerestaurant
Très important Plutôt important Plutôt pas important
Pas du tout important Ne se prononce pas
Et chacun des aspects suivants est-il important ou pas important dans votre collaboration avec Deliveroo ?
- Aux restaurateurs, en % -
Comparatif
18
89
83
76
70
68
66
69
48
64
44
66
59
La simplicité defonctionnement du service
La possibilité d'un partenariatpérenne avec Deliveroo
L'apport de nouveaux clients
La notoriété supplémentaireapportée par Deliveroo à
votre restaurant
Une meilleure rentabilité devotre activité
Les revenus issus de votrecollaboration avec Deliveroo
Satisfait
Très important
Et plus précisément, êtes-vous satisfait(e) ou non des différents aspects suivants de votre collaboration avec Deliveroo ?
Et chacun des aspects suivants est-il important ou pas important dans votre collaboration avec Deliveroo ?
- À tous, en % de réponses « satisfait(e) » et « Très important » -
Les points faibles Les points forts
Les faiblesses secondaires Les apports secondaires0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Récapitulatif
19
Imp
ort
ance
Satisfaction
Les revenus
Meilleure rentabilitéSimplicité du service
Notoriété
apportée
Partenariat pérenne
avec Deliveroo
L’apport de clients
- Aux restaurateurs, en % -
Deliveroo et ses concurrents
27
16
15
9
6
1
3
9
6
2
1
Foodora
Take Eat Easy
UberEATS
Allo Resto
Stuart
Nestor
Oui, moins souvent qu'avec Deliveroo
Oui, plus souvent qu'avec Deliveroo
50
2327
Uniquement avecDeliveroo
Avec Deliveroo et uneseule autre entreprise
Avec Deliveroo et aumoins 2 autresentreprises
La moitié des restaurateurs Deliveroo indiquent avoir également collaboré avec
une ou plusieurs autres sociétés de livraison au cours des 12 derniers mois
21
Au cours des 12 derniers mois, vous est-il arrivé de collaborer avec les entreprises suivantes ?
- Aux restaurateurs, en % -
30%
A collaboré avec
cette entreprise
25%
21%
11%
7%
1%
Avec qui déclarent
collaborer les
restaurateurs ?
Collaborent
avec Deliveroo
depuis moins de
3 mois : 66%
70
13
7
3
1
1
5
Deliveroo
Take Eat Easy
UberEATS
Foodora
Allo Resto
Stuart
Aucune préférence / ne seprononce pas
Les restaurateurs Deliveroo ayant collaboré avec plusieurs sociétés de livraison
affirment très majoritairement préférer Deliveroo
22
Et avec laquelle de ces entreprises préférez-vous collaborer ? – Réponses données à l’aide d’une liste, une seule réponse possible
- Aux restaurateurs qui indiquent avoir collaboré avec au moins une entreprise concurrente, en % -
NB : chaque répondant se voyait proposer uniquement la liste des entreprises avec
lesquelles il indiquait avoir collaboré au cours des 12 derniers mois, y compris Deliveroo.
Deliveroo apparaît comme la société préférée des restaurateurs Deliveroo, quelle que soit
leur expérience passée avec ses concurrents
23
Et avec laquelle de ces entreprises préférez-vous collaborer ?
- Aux restaurateurs qui indiquent avoir collaboré avec au moins une entreprise concurrente, en % -
66
69
75
65
5
18
4
27
21
11
17
8
8
2
4
Parmi les restaurateursayant collaboré avec
Deliveroo et Foodora :
Parmi les restaurateursayant collaboré avec
Deliveroo et UberEATS :
Parmi les restaurateursayant collaboré avec
Deliveroo et Allo Resto* :
Parmi les restaurateursayant collaboré avecDeliveroo et Take Eat
Easy** :
*Résultats à interpréter avec prudence en raison d’effectifs faibles
**Take Eat Easy n’est plus en activité depuis juillet 2016
Aide à la lecture : parmi les restaurateurs ayant collaboré à la fois avec Deliveroo et Foodora
(et éventuellement avec d’autres entreprises), 66% indiquent préférer Deliveroo.
Autre
entreprise
NSP / Aucune
préférence
Attentes pour l’avenir
La quasi totalité des restaurateurs interrogés affirment qu’ils ont l’intention de poursuivre
leur collaboration avec Deliveroo dans les mois à venir, près de ¾ en ayant même la ferme
intention
25
73
23
4
Oui, certainement Oui, probablement
Non, probablement pas Non certainement pas
Oui : 96%
Non: 4%
Avez-vous l’intention de poursuivre votre collaboration avec Deliveroo dans les mois à venir ?
- Aux restaurateurs, en % -
93% des restaurateurs Deliveroo indiquent qu’ils recommanderaient à un autre
restaurateur de collaborer avec Deliveroo, 65% le feraient même certainement
26
65
28
6
1
Oui, certainementOui, probablementNon, probablement pasNon certainement pas
Oui : 93%
Restaurants employant plus
de 10 personnes : 100%
Recommanderiez-vous à un autre restaurateur de collaborer avec Deliveroo ?
- Aux restaurateurs, en % -
Non : 7%
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Jean-Daniel Lévy – Directeur du Département Politique & Opinion - 01 44 87 60 30 - jdlevy@harrisinteractive.fr
Laurence Lavernhe – Responsable de la communication - 01 44 87 60 94 - 01 44 87 60 30 - llavernhe@harrisinteractive.fr
Merci de noter que toute diffusion de ces résultats
doit être accompagnée des éléments techniques suivants :
le nom de l'institut, le nom du commanditaire de l’étude,
la méthode d'enquête, les dates de réalisation et la taille de l'échantillon.