Az étkeztetés közegészségügyi feltételei

9/1985 (X.23.) EüM-BKM együttes rendelet az étkeztetéssel kapcsolatos közegészségügyi szabályokról

Tartalma:

• - az ételkészítés, tárolás, szállítás, forgalomba hozatal szabályai

• - létesítmények, berendezések követelményei

• - üzemeltetés feltételei

Étkeztetés közegészségügyi szabályzata (melléklet)I. Általános rendelkezések

létesítmény telepítése, kialakításahelységkapcsolatok

II. Üzemeltetési előírásokraktárak: tárolás szabályai, karbantartás,

tisztántartáselőkészítés, késztermék-előállítás,

helységkialakításételek fogyaszthatóságatálalás, kiszolgálás szabályai, ételmintamosogatás

III. Takarítás napi napközbeniheti nagytakarításfertőtlenítésrágcsáló- és rovarirtás

IV. Személyzetre vonatkozó előírások- egészségügyi állapot- munkaruha, védőruha- személyi tisztaság- oktatás