Veszélyes üzem: a kórház-üzemeltetés munkabiztonsági feltételei
Az étkeztetés közegészségügyi feltételei
description
Transcript of Az étkeztetés közegészségügyi feltételei
Az étkeztetés közegészségügyi feltételei
9/1985 (X.23.) EüM-BKM együttes rendelet az étkeztetéssel kapcsolatos közegészségügyi szabályokról
Tartalma:
• - az ételkészítés, tárolás, szállítás, forgalomba hozatal szabályai
• - létesítmények, berendezések követelményei
• - üzemeltetés feltételei
Étkeztetés közegészségügyi szabályzata (melléklet)I. Általános rendelkezések
létesítmény telepítése, kialakításahelységkapcsolatok
II. Üzemeltetési előírásokraktárak: tárolás szabályai, karbantartás,
tisztántartáselőkészítés, késztermék-előállítás,
helységkialakításételek fogyaszthatóságatálalás, kiszolgálás szabályai, ételmintamosogatás
III. Takarítás napi napközbeniheti nagytakarításfertőtlenítésrágcsáló- és rovarirtás
IV. Személyzetre vonatkozó előírások- egészségügyi állapot- munkaruha, védőruha- személyi tisztaság- oktatás