Post on 16-Feb-2018
Waldmeister (Galium odoratum) S. 208
Aroma für Bowle und Süß speisen, Heilpflanze, Kosmetik, Färben
60 Wildpflanzen zum Genießen... und 10 giftige Doppelgänger
Acker
Ruderal
Weg
Moor, H
eide
und Gebüsch
WaldAnordnung von oben nach unten:
neutrale Böden, feuchte, kalkhaltige und saure
Standorte
Wiesevon oben nach unten folgen auf die überall häufigen
Arten die der Fett-, Trocken- und Feuchtwiesen
Ufer
Klatsch-Mohn (Papaver rhoeas)
S. 16 Samen zum Backen, Blüten-blätter als ess bare Deko, Farbstoff für Tee, Sirup und Alkoholika sowie Pflanzen-
malerei (S. 157)
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Echte Kamille (Matricaria
recutita) S. 16Heilpflanze,
Blütenköpfe und Blätter als
Würze für Bowle, Salat und Gemüse.
Kosmetik, Räucher- und Färbepflanze
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Hirtentäschel (Capsella bursa-pastoris) S. 14Heilpflanze, Salat und Gemüse, Samen als Würze
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Schwarzer Nachtschatten
(Solanum nigrum)
S. 245Giftpflanze,
Heilpflanze, Homöopathie, Pflanzenmalerei i f H y
Gefleckter Schierling (Conium maculatum) S. 245
Tödlich giftig! Homöopathie
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Schmalblättriger Doppel same (Diplo taxis tenuifolia) S. 38Salat und Gemüse, essbare
Blüten, Samen für Senf und Gewürz
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Knoblauchsrauke (Alliaria petiolata) S. 22
Salat, Gemüse, ess bare Blüten ,
Samen als Gewürz. Heil- und Färbe-
pflanze
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Rainfarn (Tanacetum vulgare) S. 32
Giftpflanze,
biologischer Pflanzen schutz, Färben und
Räuchern
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Schöllkraut (Chelidonium majus) S. 36Gift- und
Heilpflanze, Kosmetik,
Färben af k H y
Brennnessel (Urtica dioica)
S. 30Heil-, Räucher- und Küchenkraut, Homöopathie,Faser- und Färbe- pflanze, Kosmetik
a z f k H q
Nachtkerze (Oenothera biennis) S. 24
Kosmetik, Heil- und Küchenkraut, essbare Blüten blätter auch
kandiert lecker, Knospen in Essig und Öl als „Kapern“,
Wurzeln als Gemüse
Schmalblättriges Weidenröschen (Epilobium angusti-folium) S. 44
Essbare Blüten, junge Triebe und Blätter an Salat
und Gemüse. Heilpflanze
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Spitz-Wegerich (Plantago lanceolata) S. 60
Heil- und Küchenkraut, Knospen in Essig und Öl als „Kapern“.
Presssaft lindert Insektenstiche, Kosmetik, Färben
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Wiesen-Bärenklau (Heracleum sphondylium) S. 62
Gemüse, Samen zum Aromatisieren. Heil-, Räucher- und Färbepflanze
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Wilde Malve (Malva sylvestris) S. 56
Essbare Blüten auch zum Aromatisieren, Früchte in
Essig und Öl als „Kapern“, Heilpflanze, Kosmetik,
Pflanzenmalerei (S. 157)
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Zitronen-Melisse (Melissa officinalis) S. 52Gewürz-, Heil- und Küchenkraut, Kosmetik
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Wegwarte (Cichorium intybus) S. 58Essbare Blüten, Blätter an Salat und Gemüse,
Wurzel als Kaffee-Ersatz. Heilpflanze, Bachblüte „Chicory“
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Guter Heinrich (Chenopodium
bonus-henricus) S. 62Salat und
Gemüse, Samen für Sprossen.
Heilpflanze
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Rosskastanie (Aesculus hippo-castanum) S. 46
Kosmetik, Färbe- und Heilpflanze, Bachblüten
„Chestnut Bud“ und „White Chestnut“
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Gänseblümchen (Bellis perennis) S. 68Salat und Gemüse, essbare Blüten, Knospen in Essig und Öl als „Kapern“, Heilpflanze, Kosmetik
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Gundermann (Glechoma
hederacea) S. 66
Würze für Salat und Gemüse, essbare
Blüten . Heilpflanze
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Schafgarbe (Achillea mille folium) S. 70
Würzkraut, Heil- Kosmetik- und
Färbepflanze
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Wiesen- Glocken-blume
(Campanula patula) S. 74
Salat und Gemüse, essbare Blütena q
Löwenzahn (Taraxacum officinale) S. 76
Heil- und Küchen kraut, Sirup, Knospen in Essig
und Öl als „Kapern“. Kosmetik und Pflanzen-
malerei (S. 157) a f k H q
Pastinak (Pastinaca sati-va) S. 76
Wurzelgemüse, Blätter an Salat
und Gemüse, essbare Blüten, Samen als Würze, Heilpflanze
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Rot-Klee (Trifolium pratense) S. 78Salat und Gemüse, essbare Blüten, Heilpflanze,
Kosmetik
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Wilde Möhre (Daucus carota) S. 80
Salat und Gemüse, essbare
Blüten, Heil-pflanze,
Kosmetik und Parfum
j g k H q
Kriechender Hahnenfuß (Ranunculus repens) S. 252
Frisch giftig, als Heu unschädlich
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Herbstzeitlose (Colchicum autumnale) S. 252
Tödlich giftig!
Homöopathie
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Acker- Witwenblume
(Knautia arvensis) S. 82Blätter an Salat
und Gemüse. Heilpflanze,
Kosmetik a k H q
Teufelsabbiss (Succisa pratensis) S. 86
Heiltee, junge Triebe an Salat und Gemüse
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Sauer-Ampfer
(Rumex acetosa) S. 86
Salat und Ge-müse, Samen als Würze und für Sprossen.
Heilpflanze, Homöopathie, Pflanzenfärberei
a z f H w
Feld-Thymian (Thymus pulegioides) S. 92Räucher-, Würz- und Heil-
pflanze, Homöopathie, Kosmetik, Färben
a g f k H q
Augentrost (Euphrasia
officinalis) S. 98Essbare Blüten, Kosmetik,
Heilpflanze, Homöopathie i k H q
Wiesen-Salbei (Salvia pratensis) S. 98Würze für Salat und
Gemüse, essbare Blüten. Kosmetik, Heil-, Färbe-
und Räucher pflanze
a g f k H qJohanniskraut
(Hypericum perforatum) S. 100Essbare Blüten, Blätter an Salat
und Gemüse, Kosmetik, Heil-
und Färbe- pflanze
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Wiesen- Schaumkraut
(Cardamine pratensis) S. 110Junge Blätter und Triebe an Salat und Gemüse,
essbare Blüten, Samen als Gewürz. Heilpflanze
Wiesen-Storchschnabel (Geranium pratense) S. 108
Essbare Blüten auch als Farbtupfer in Quark speisen,
Kräuterbutter und Tees.
Blätter an Salat und Gemüse.
Samen für Sprossen
Dorniger Hauhechel (Ononis spinosa) S. 102
Essbare Blüten, Wurzel für Spirituosen,
Heilpflanze
Hunds-Rose (Rosa canina) vgl. S. 116
Räuchern, Aromatherapie, Kosmetik, Heilpflanze, Färberei.
Essbare Blütenblätter, auch für Sirup, Früchte zu Marmelade, Gelee,
Süßspeise, Likör und Tee
Weißdorn (Crataegus)
S. 154Knospen in
Essig und Öl, Blüten als Aroma, Blätter an
Salat und Gemüse, Früchte für Wein
und Likör, Marmelade und Konfekt. Heilkunde,
Kosmetik und Malerei
Schwarzer Holunder (Sambucus nigra)
S. 152Essbare Blüten in
Bierteig, für Sirup, Bowlen und Tee.
Heilpflanze, Kosmetik, Färben, Räuchern
Wacholder (Juniperus communis) S. 146
Beeren an Sauerkraut, Fleischgerichte und Pasteten, junge
Triebe zum Würzen und für Sirup. Kosmetik, Heil-, Färbe- und
Räucherpflanze
Heidelbeere (Vaccinium myrtillus)
S. 140Beeren zu Marmelade, Likör
und Süßspeisen.
Heil- und Färbepflanze
Baldrian (Valeriana offici -
nalis) S. 130Junge Blätter an
Salat und Gemüse, essbare Blüten,
Heilpflanze
Sumpf-Schwertlilie (Iris pseud-acorus) S. 256Giftig. Früher
Heilpflanze, zum Gerben und Färben.
Homöopathie
Brunnenkresse (Nasturtium
officinale) S. 122Blüten und Blätter an
Salat und Gemüse, Samen als Pfeffer -Ersatz.
Heilpflanze, Kosmetik
Beinwell (Symphytum
officinale) S. 132Essbare Blüten, Heilpflanze,
Kosmetik, biologischer Pflanzenschutz
Blutweiderich (Lythrum salicaria) S. 128Essbare Blüten, Triebe und
Blätter an Salat und Gemüse.
Heilpflanze, Kosmetik
Wasser-Minze (Mentha aquatica) S. 122
Essbare Blüten, Blätter an Salat,
Gemüse und Tee. Aromatherapie,
Heilpflanze, Kosmetik,
Räuchern
Bittersüßer Nachtschatten (Solanum dulcamara) S. 254
In allen Teilen stark giftig, besonders die unreifen Beeren, Volksmedizin, Homöopathie
Sumpf- Vergissmeinnicht
(Myosotis palustris) S. 134Essbare Blüten auch als fär-
bende Beigabe für Tee. Volksheilkunde
Blutwurz (Potentilla erecta) S. 148
Heilkunde, Kosmetik und Färben
Roter Fingerhut (Digitalis pur purea)
S. 260Tödlich giftig in
allen Teilen. Heilpflanze
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Maiglöckchen (Convallaria majalis)
S. 260Tödlich giftig in allen Teilen.
Heilpflanze, Parfum, Pflanzen malerei (S. 157)
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einjährige Pflanze
zweijährige Pflanze
ausdauernde Pflanze
Gehölz (Strauch / Baum)
geschützte Pflanze*
einhäusig
zweihäusig
aromatischer Geruch
Erklärung der Piktogramme
Gefleckter Aronstab (Arum maculatum) S. 262
Schwach giftig. Homöopathie.
Kessel falle für kleine Insekten
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Tollkirsche (Atropa belladonna) S. 265Stark giftig,
Homöopathie, Heilpflanze
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Stiel-Eiche (Quercus robur) S. 166 Junge Blätter als Salat, Heilpflanze und Kosmetik,
Bachblüte „Oak“. Rinde zum Färben und Gerben, Eicheln als Kaffee- und Mehl-Ersatz
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Efeu (Hedera helix)
S. 174Giftig, Heil pflanze,
Kosmetik
Rot-Buche (Fagus sylvatica) S. 176Junge Blätter für Salat und Gemüse, Keim-
linge in Essig und Öl als „Kapern“. Essbare Bucheckern auch als
Kaffee-Ersatz. Heilpflanze, Bachblüte „Beech“
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Weiße Taubnessel (Lamium album) S. 180
Essbare Blüten, Blätter an Salat und Gemüse. Heil-pflanze, Kosmetik, Färben
Wald- Erdbeere
(Fragaria vesca) S. 186Essbare Blüten, auch für
Tee, Blätter an Salat und Gemüse. Heilpflanze,
Kosmetik
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Hopfen (Humulus lupulus) S. 194Bierbrauerei. Junge Triebe als Gemüse. Aroma- und Heilpflanze, Homöopathie, Kosmetik,
Parfüm, Färben
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Bärlauch (Allium ursinum) S. 196Essbare Blüten, Salat, Gemüse, Pesto, Knospen in Essig und Öl. Heilpflanze
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Scharbockskraut (Ranunculus ficaria) S. 200
Blätter vor der Blüte an Kräuterbutter,
Salat und Gemüse
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Esche (Fraxinus excelsior) S. 202Gewürz- und Heilpflanze
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Feld-Ulme (Ulmus minor) S. 206Junge Blätter als Salat und Gemüse.
Heil pflanze t H q
Schlüssel blume (Primula officinalis) S. 206Junge Blätter an Salat, essbare
Blüten, auch kandiert lecker. Heilpflanze, Kosmetik
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Wald-Sauerklee (Oxalis acetosella) S. 212
Essbare Blüten, Blätter an Salat
und Gemüse
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Fichte (Picea abies) S. 214
Maitriebe für Sirup, Aroma und
Salat. Kosmetik, Heil- und Färbe pflanze
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Zeichnungen und Layout Dr. Rita Lüder. Die Seitenangaben beziehen sich auf das Buch
„Wildpflanzen zum Genießen...“ von Rita und Frank Lüder, ISBN 978-3-9814612-0-6
5,- €
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nicht heimisch*
Färbepflanze
Kosmetik
Heilpflanze*
essbar*
eingeschränkt essbar*
giftig
stark giftig
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*Erläuterungen zu den Piktogrammen s. S. 279 ISBN: 978-3-9814612-2-0www. .de
klimaneutral gedruckt auf ökologischem Papier von www.uhl-media.de
Giersch (Aegopodium podagraria) S. 46
Essbare Blüten, Blätter als Salat und Gemüse, Heil- und Küchenkraut
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