Waldmeister (Galium odoratum) S. 208

Aroma für Bowle und Süß speisen, Heilpflanze, Kosmetik, Färben

60 Wildpflanzen zum Genießen... und 10 giftige Doppelgänger

Acker

Ruderal

Weg

Moor, H

eide

und Gebüsch

WaldAnordnung von oben nach unten:

neutrale Böden, feuchte, kalkhaltige und saure

Standorte

Wiesevon oben nach unten folgen auf die überall häufigen

Arten die der Fett-, Trocken- und Feuchtwiesen

Ufer

Klatsch-Mohn (Papaver rhoeas)

S. 16 Samen zum Backen, Blüten-blätter als ess bare Deko, Farbstoff für Tee, Sirup und Alkoholika sowie Pflanzen-

malerei (S. 157)

i f H w x

Echte Kamille (Matricaria

recutita) S. 16Heilpflanze,

Blütenköpfe und Blätter als

Würze für Bowle, Salat und Gemüse.

Kosmetik, Räucher- und Färbepflanze

i g f k H q

Hirtentäschel (Capsella bursa-pastoris) S. 14Heilpflanze, Salat und Gemüse, Samen als Würze

j H q

Schwarzer Nachtschatten

(Solanum nigrum)

S. 245Giftpflanze,

Heilpflanze, Homöopathie, Pflanzenmalerei i f H y

Gefleckter Schierling (Conium maculatum) S. 245

Tödlich giftig! Homöopathie

i j H y

Schmalblättriger Doppel same (Diplo taxis tenuifolia) S. 38Salat und Gemüse, essbare

Blüten, Samen für Senf und Gewürz

ac q

Knoblauchsrauke (Alliaria petiolata) S. 22

Salat, Gemüse, ess bare Blüten ,

Samen als Gewürz. Heil- und Färbe-

pflanze

j-a g f H q

Rainfarn (Tanacetum vulgare) S. 32

Giftpflanze,

biologischer Pflanzen schutz, Färben und

Räuchern

a g f H x

Schöllkraut (Chelidonium majus) S. 36Gift- und

Heilpflanze, Kosmetik,

Färben af k H y

Brennnessel (Urtica dioica)

S. 30Heil-, Räucher- und Küchenkraut, Homöopathie,Faser- und Färbe- pflanze, Kosmetik

a z f k H q

Nachtkerze (Oenothera biennis) S. 24

Kosmetik, Heil- und Küchenkraut, essbare Blüten blätter auch

kandiert lecker, Knospen in Essig und Öl als „Kapern“,

Wurzeln als Gemüse

Schmalblättriges Weidenröschen (Epilobium angusti-folium) S. 44

Essbare Blüten, junge Triebe und Blätter an Salat

und Gemüse. Heilpflanze

a H q

Spitz-Wegerich (Plantago lanceolata) S. 60

Heil- und Küchenkraut, Knospen in Essig und Öl als „Kapern“.

Presssaft lindert Insektenstiche, Kosmetik, Färben

a f k H q

Wiesen-Bärenklau (Heracleum sphondylium) S. 62

Gemüse, Samen zum Aromatisieren. Heil-, Räucher- und Färbepflanze

j-a f k H w

Wilde Malve (Malva sylvestris) S. 56

Essbare Blüten auch zum Aromatisieren, Früchte in

Essig und Öl als „Kapern“, Heilpflanze, Kosmetik,

Pflanzenmalerei (S. 157)

j-ak H q

Zitronen-Melisse (Melissa officinalis) S. 52Gewürz-, Heil- und Küchenkraut, Kosmetik

a gc k H q

Wegwarte (Cichorium intybus) S. 58Essbare Blüten, Blätter an Salat und Gemüse,

Wurzel als Kaffee-Ersatz. Heilpflanze, Bachblüte „Chicory“

a H q

Guter Heinrich (Chenopodium

bonus-henricus) S. 62Salat und

Gemüse, Samen für Sprossen.

Heilpflanze

a H q

Rosskastanie (Aesculus hippo-castanum) S. 46

Kosmetik, Färbe- und Heilpflanze, Bachblüten

„Chestnut Bud“ und „White Chestnut“

tc f k H x

Gänseblümchen (Bellis perennis) S. 68Salat und Gemüse, essbare Blüten, Knospen in Essig und Öl als „Kapern“, Heilpflanze, Kosmetik

a H q

Gundermann (Glechoma

hederacea) S. 66

Würze für Salat und Gemüse, essbare

Blüten . Heilpflanze

a g k H q

Schafgarbe (Achillea mille folium) S. 70

Würzkraut, Heil- Kosmetik- und

Färbepflanze

a g f k H q

Wiesen- Glocken-blume

(Campanula patula) S. 74

Salat und Gemüse, essbare Blütena q

Löwenzahn (Taraxacum officinale) S. 76

Heil- und Küchen kraut, Sirup, Knospen in Essig

und Öl als „Kapern“. Kosmetik und Pflanzen-

malerei (S. 157) a f k H q

Pastinak (Pastinaca sati-va) S. 76

Wurzelgemüse, Blätter an Salat

und Gemüse, essbare Blüten, Samen als Würze, Heilpflanze

j H q

Rot-Klee (Trifolium pratense) S. 78Salat und Gemüse, essbare Blüten, Heilpflanze,

Kosmetik

a k H q

Wilde Möhre (Daucus carota) S. 80

Salat und Gemüse, essbare

Blüten, Heil-pflanze,

Kosmetik und Parfum

j g k H q

Kriechender Hahnenfuß (Ranunculus repens) S. 252

Frisch giftig, als Heu unschädlich

a x

Herbstzeitlose (Colchicum autumnale) S. 252

Tödlich giftig!

Homöopathie

a H y

Acker- Witwenblume

(Knautia arvensis) S. 82Blätter an Salat

und Gemüse. Heilpflanze,

Kosmetik a k H q

Teufelsabbiss (Succisa pratensis) S. 86

Heiltee, junge Triebe an Salat und Gemüse

a H w

Sauer-Ampfer

(Rumex acetosa) S. 86

Salat und Ge-müse, Samen als Würze und für Sprossen.

Heilpflanze, Homöopathie, Pflanzenfärberei

a z f H w

Feld-Thymian (Thymus pulegioides) S. 92Räucher-, Würz- und Heil-

pflanze, Homöopathie, Kosmetik, Färben

a g f k H q

Augentrost (Euphrasia

officinalis) S. 98Essbare Blüten, Kosmetik,

Heilpflanze, Homöopathie i k H q

Wiesen-Salbei (Salvia pratensis) S. 98Würze für Salat und

Gemüse, essbare Blüten. Kosmetik, Heil-, Färbe-

und Räucher pflanze

a g f k H qJohanniskraut

(Hypericum perforatum) S. 100Essbare Blüten, Blätter an Salat

und Gemüse, Kosmetik, Heil-

und Färbe- pflanze

a f k H q

Wiesen- Schaumkraut

(Cardamine pratensis) S. 110Junge Blätter und Triebe an Salat und Gemüse,

essbare Blüten, Samen als Gewürz. Heilpflanze

Wiesen-Storchschnabel (Geranium pratense) S. 108

Essbare Blüten auch als Farbtupfer in Quark speisen,

Kräuterbutter und Tees.

Blätter an Salat und Gemüse.

Samen für Sprossen

Dorniger Hauhechel (Ononis spinosa) S. 102

Essbare Blüten, Wurzel für Spirituosen,

Heilpflanze

Hunds-Rose (Rosa canina) vgl. S. 116

Räuchern, Aromatherapie, Kosmetik, Heilpflanze, Färberei.

Essbare Blütenblätter, auch für Sirup, Früchte zu Marmelade, Gelee,

Süßspeise, Likör und Tee

Weißdorn (Crataegus)

S. 154Knospen in

Essig und Öl, Blüten als Aroma, Blätter an

Salat und Gemüse, Früchte für Wein

und Likör, Marmelade und Konfekt. Heilkunde,

Kosmetik und Malerei

Schwarzer Holunder (Sambucus nigra)

S. 152Essbare Blüten in

Bierteig, für Sirup, Bowlen und Tee.

Heilpflanze, Kosmetik, Färben, Räuchern

Wacholder (Juniperus communis) S. 146

Beeren an Sauerkraut, Fleischgerichte und Pasteten, junge

Triebe zum Würzen und für Sirup. Kosmetik, Heil-, Färbe- und

Räucherpflanze

Heidelbeere (Vaccinium myrtillus)

S. 140Beeren zu Marmelade, Likör

und Süßspeisen.

Heil- und Färbepflanze

Baldrian (Valeriana offici -

nalis) S. 130Junge Blätter an

Salat und Gemüse, essbare Blüten,

Heilpflanze

Sumpf-Schwertlilie (Iris pseud-acorus) S. 256Giftig. Früher

Heilpflanze, zum Gerben und Färben.

Homöopathie

Brunnenkresse (Nasturtium

officinale) S. 122Blüten und Blätter an

Salat und Gemüse, Samen als Pfeffer -Ersatz.

Heilpflanze, Kosmetik

Beinwell (Symphytum

officinale) S. 132Essbare Blüten, Heilpflanze,

Kosmetik, biologischer Pflanzenschutz

Blutweiderich (Lythrum salicaria) S. 128Essbare Blüten, Triebe und

Blätter an Salat und Gemüse.

Heilpflanze, Kosmetik

Wasser-Minze (Mentha aquatica) S. 122

Essbare Blüten, Blätter an Salat,

Gemüse und Tee. Aromatherapie,

Heilpflanze, Kosmetik,

Räuchern

Bittersüßer Nachtschatten (Solanum dulcamara) S. 254

In allen Teilen stark giftig, besonders die unreifen Beeren, Volksmedizin, Homöopathie

Sumpf- Vergissmeinnicht

(Myosotis palustris) S. 134Essbare Blüten auch als fär-

bende Beigabe für Tee. Volksheilkunde

Blutwurz (Potentilla erecta) S. 148

Heilkunde, Kosmetik und Färben

Roter Fingerhut (Digitalis pur purea)

S. 260Tödlich giftig in

allen Teilen. Heilpflanze

j f H y

Maiglöckchen (Convallaria majalis)

S. 260Tödlich giftig in allen Teilen.

Heilpflanze, Parfum, Pflanzen malerei (S. 157)

a u f k H y

t f k H q

t g f k H w x

a f k H w

t e f k H w

i j a t u e z g

einjährige Pflanze

zweijährige Pflanze

ausdauernde Pflanze

Gehölz (Strauch / Baum)

geschützte Pflanze*

einhäusig

zweihäusig

aromatischer Geruch

Erklärung der Piktogramme

Gefleckter Aronstab (Arum maculatum) S. 262

Schwach giftig. Homöopathie.

Kessel falle für kleine Insekten

a e x

Tollkirsche (Atropa belladonna) S. 265Stark giftig,

Homöopathie, Heilpflanze

a H y

Stiel-Eiche (Quercus robur) S. 166 Junge Blätter als Salat, Heilpflanze und Kosmetik,

Bachblüte „Oak“. Rinde zum Färben und Gerben, Eicheln als Kaffee- und Mehl-Ersatz

t e f k H q

t k H x

Efeu (Hedera helix)

S. 174Giftig, Heil pflanze,

Kosmetik

Rot-Buche (Fagus sylvatica) S. 176Junge Blätter für Salat und Gemüse, Keim-

linge in Essig und Öl als „Kapern“. Essbare Bucheckern auch als

Kaffee-Ersatz. Heilpflanze, Bachblüte „Beech“

a g f k H q

Weiße Taubnessel (Lamium album) S. 180

Essbare Blüten, Blätter an Salat und Gemüse. Heil-pflanze, Kosmetik, Färben

Wald- Erdbeere

(Fragaria vesca) S. 186Essbare Blüten, auch für

Tee, Blätter an Salat und Gemüse. Heilpflanze,

Kosmetik

a k H q

Hopfen (Humulus lupulus) S. 194Bierbrauerei. Junge Triebe als Gemüse. Aroma- und Heilpflanze, Homöopathie, Kosmetik,

Parfüm, Färben

a z f k H q

Bärlauch (Allium ursinum) S. 196Essbare Blüten, Salat, Gemüse, Pesto, Knospen in Essig und Öl. Heilpflanze

a g H q

Scharbockskraut (Ranunculus ficaria) S. 200

Blätter vor der Blüte an Kräuterbutter,

Salat und Gemüse

a k H w

Esche (Fraxinus excelsior) S. 202Gewürz- und Heilpflanze

t e f H w

Feld-Ulme (Ulmus minor) S. 206Junge Blätter als Salat und Gemüse.

Heil pflanze t H q

Schlüssel blume (Primula officinalis) S. 206Junge Blätter an Salat, essbare

Blüten, auch kandiert lecker. Heilpflanze, Kosmetik

a u k H q

a g f k H w

Wald-Sauerklee (Oxalis acetosella) S. 212

Essbare Blüten, Blätter an Salat

und Gemüse

a w

Fichte (Picea abies) S. 214

Maitriebe für Sirup, Aroma und

Salat. Kosmetik, Heil- und Färbe pflanze

t z f k H q

Zeichnungen und Layout Dr. Rita Lüder. Die Seitenangaben beziehen sich auf das Buch

„Wildpflanzen zum Genießen...“ von Rita und Frank Lüder, ISBN 978-3-9814612-0-6

5,- €

c f k H q w x y

nicht heimisch*

Färbepflanze

Kosmetik

Heilpflanze*

essbar*

eingeschränkt essbar*

giftig

stark giftig

a H q

a H q

t H q

a k H q

a g k H q

t H y

a g k H w

a k H q

a f k H w

a k H w

a u f H x

tf k H q

t f H q

t f k H q

*Erläuterungen zu den Piktogrammen s. S. 279 ISBN: 978-3-9814612-2-0www. .de

klimaneutral gedruckt auf ökologischem Papier von www.uhl-media.de

Giersch (Aegopodium podagraria) S. 46

Essbare Blüten, Blätter als Salat und Gemüse, Heil- und Küchenkraut

a g H q