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台灣台北市民生東路三段129號6樓606室電話：+886 2 2546-9890傳真︰+886 2 2546-8027

香港商酷彩法廚有限公司台灣分公司

品牌歷史

製造過程

鑄鐵系列

瓷器系列

耐熱矽膠系列

楓木系列

TNS不沾鍋系列

嬰兒系列

其他

使用技巧

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P2

P5

P13

P23

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P46

目錄

以橙紅火焰作為商標，擁有近九十年歷史的 LE CREUSET，產品在全球五十多個國家銷售。

這個傳奇性的廚具製造家於1925年法國北部 Fresnoy le Grand 鑄造廠生產了第一個琺瑯鑄鐵鍋，後來即以此地作為基地，繼續生產其馳名於世的鑄鐵廚具。

成立以來，LE CREUSET 在不斷推陳出新，仍繼續保留採用傳統的工藝技術來鑄造廚具，每件都是獨一無二的經典之作；秉承傳統也是 LE CREUSET 在產品設計方面的特點。

經典的 French Oval 鑄鐵橢圓鍋是 LE CREUSET 首批推出的產品之一，豔麗懷舊的品牌顏色保留至今，一直都是最受歡迎的產品。

選擇LE CREUSET的9大理由

品牌歷史

歷史悠久

保溫性佳

傳熱穩定

節省能源

高抗酸鹼

健康美味

清洗容易

光滑表面

品味上桌

1

製造過程

全世界經營將近90年，也是最專業，追求品質與創新的最大工廠。LE CREUSET 製成經過多道嚴格程序把關，商品必須通過 California 65 的品質測試，絕對無毒無害，可安心使用。LE CREUSET 從 1925 年起生產了第一只鑄鐵鍋，自此便風靡全球，成為品味人士家中必備的鍋具之一。

‧鑄造工藝 原料包含再生鐵、生鐵、鋼。早在古羅馬時代，鑄鐵就被利用於製作鍋具，因為其具有良好的保溫及導熱性。

‧天然砂模以傳統砂製法製造出外層與內層鑄模，每一個鑄模只使用一次；每個 LE CREUSET 鍋具都有專屬鑄模，回收的砂將再次製模循環再利用。

‧熔鐵鑄造將剔除了所有雜質、燒到攝氏1400度高溫的生鐵注入砂模、風乾，冷卻後敲碎砂模敲碎取出半成品鑄鐵鍋，因此整個鍋具是一體成形，沒有任何接口、厚度一致。LE CREUSET 每一件鑄鐵產品都是由工匠手工完成的完美藝品，獨一無二。

‧手工打磨鍋具成形後，需經過三十位工匠們多道手工打磨程式，清洗、磨平。還需要通過"鑄件修補"工序消除粗糙的邊緣和棱角。最後，用一顆顆金屬小球將每件鍋具表面打磨噴砂、以消除氧化並使表面細微粗糙以增加琺瑯上色的黏附性。

‧上琺瑯 透明琺瑯每一件 LE CREUSET 鑄鐵產品都需要通過兩層琺瑯燒製，琺瑯是以玻璃矽石為主要原料，經高溫850度燒製而成。第一層為基礎層：透明琺瑯，無色透明，通過高溫風乾。

‧上琺瑯 彩色琺瑯第二層為彩色琺瑯：第一層的基礎層對第二層有著保護作用，使其色彩能更好的黏附在鐵鍋表面。

‧人工鑄造品管進行數十位品管檢驗人員，人工一一檢查。

2 3

鑄鐵系列

5

鑄鐵系列使用說明須知：

‧首先把鍋具上的標籤撕掉，用溫水將鍋具內外洗淨並且擦拭乾燥。‧挑選適合鍋具的熱源範圍大小，使其能夠讓熱源分布均勻充分使用。‧為了保護鑄鐵鍋內層的琺瑯表面，請使用耐熱矽膠鏟具或木製鍋鏟料理，不可使 用金屬鏟具。‧鑄鐵鍋具在料理時，請皆以中小火，冷鍋冷油使用（先倒油後開火加熱，不可空燒）即可達到最佳烹調效果。

‧適用在任何熱源爐火上。除了瓦斯爐直火加熱外，也適用於黑晶爐、電磁爐、鹵素爐、烤箱；微波爐除外。

‧鑄鐵鍋加熱後把手會特別燒燙，請使用隔熱手套，或使用 LE CREUSET 耐熱矽膠產品來做隔熱使用。

‧請務必讓加熱後鑄鐵鍋與擺放桌面上有隔熱保護，以免損壞您心愛的桌面。‧置於冰箱的鍋具，不可直接上火加熱，務必待鍋具回復室溫後，方可加熱；此為 避免極大的溫度差異，將導致琺瑯出現裂痕破損。

品牌購物保證：LE CREUSET 致力於不斷推出新產品和採納不同的新科技之餘，仍採用傳統的工藝技術來鑄造廚具並秉承傳統獻上優良自信的鑄鐵琺瑯產品。無論作為一般家庭自用或贈禮，自購買日起於依照使用說明須知下使用，鑄鐵琺瑯產品皆為永久保用，終身保固。

鑄鐵琺瑯產品終身保固必須符合下列條件：‧一般家庭自用。‧依照該產品使用說明須知提供之正確方式保養和使用。

終身保固不涵蓋以下情況：‧因日久琺瑯損耗，錯誤使用利刃重擊或高處摔落等而造成的損壞，包括使用過大 的火侯或冷熱溫差衝擊而導致鍋具損壞。

根據以上終身保固而有其他產品問題，請將產品攜至您所購買的百貨專櫃協助處理或與本公司客服部聯繫：service@lecreuset.com.tw

請務必遵照以上建議方式使用及清潔保養鍋具，若因錯誤的使用方式造成鍋具損壞，則不適用於終身保固之內容。

鑄鐵鍋的優點在於它的導熱均勻、儲熱穩定，可以節省能源，一旦鍋身燒熱則可以穩定維持烹調溫度，不會因為生冷食物就使鍋內溫度驟降，所以特別適合用來做燒烤或中小火燉煮的料理。沉而密實的鍋蓋，得以封存食材的水份與鮮味，使料理美味不易流失。

鍋身琺瑯，最主要是保護鍋子不易生鏽，更有衛生抗酸鹼的功能。亮麗的外觀可直接上桌，為生活增添許多樂趣。琺瑯，原料為玻璃矽石，經過高溫燒著於鑄鐵鍋內外，色彩亮麗堅固耐用，是飲食與視覺的一大享受。

瓦斯爐 電磁爐 微波爐 烤箱 洗碗機

7

貨號 直徑 高度 (含蓋) 容量 重量 份量(人份)

21001/25001-14 14cm 7.3 (11)cm 0.9L 1.9kg 1

21001/25001-16 16cm 8 (12)cm 1.3L 2.1kg 1-2

21001/25001-18 18cm 8.8 (13)cm 1.8L 2.3kg 2-3

21001/25001-20 20cm 9.5 (13.5)cm 2.4L 2.8kg 2-4

21001/25001-22 22cm 10.2 (14)cm 3.3L 3.5kg 3-5

21001/25001-24 24cm 11 (15)cm 4.2L 4.2kg 4-6

21001/25001-26 26cm 11.7 (16.7)cm 5.3L 4.9kg 5-7

貨號 直徑 高度 (含蓋) 容量 重量 份量(人份)

21002/25002-23 23cm 9.5 (13.8)cm 2.6L 3.4kg 2-4

21002/25002-25 25cm 10 (14.5)cm 3.2L 3.7kg 3-5

貨號 直徑 高度 (含蓋) 容量 重量 份量(人份)

21052/25052-22 22cm 7.5 (12)cm 2.2L 3.5kg 2-4

21052/25052-24 24cm 8.1 (12.5)cm 3.3L 4.1kg 3-5

貨號 直徑 高度 (含蓋) 容量 重量 份量(人份)

21032/25032-26 26cm 5.2 (11)cm 2L 4.1kg 2-4

21032/25032-22 22cm 4 (8.5)cm 1.46L 3.2kg 1-2

鑄鐵圓鍋

鑄鐵橢圓鍋

鑄鐵燉飯鍋

鑄鐵淺底鍋

鑄鐵系列

9

貨號 直徑 高度 (含蓋) 容量 重量 份量(人份)

21105/25105-02 - 8.9 (13.5)cm 1.9L 3.2kg 2-4

貨號 直徑 高度 容量 重量 份量(人份)

20121-20 20cm 4cm - 1.5kg -

20121-26 26cm 4cm - 2.9kg -

貨號 直徑 高度 容量 重量 份量(人份)

20124-16 16cm 4cm - 1.1kg -

20124-20 20cm 4cm - 1.5kg -

20124-26 26cm 4cm - 2.4kg -

貨號 直徑 高度 容量 重量 份量(人份)

20125-00 25cm 2.6cm - 2.4kg -

鑄鐵愛心鍋

鑄鐵單柄方烤盤

鑄鐵單柄圓煎盤

鑄鐵雙耳圓烤盤

鑄鐵系列

11

瓷器系列

13

瓷器系列

彩色琺瑯表面設計，不會殘留食物餘味。造型美觀，顏色鮮豔，讓您生活增添樂趣，集功能與美麗於一身的實用品，是餐桌與廚房的最佳選擇。

使用說明須知：‧建議使用前先將產品浸泡於清水中，待底部陶瓷胚面吸收水份後，再取出使用。‧不可用於直火加熱（瓦斯爐/電熱爐/節能板皆屬於直火）。‧適用於烤箱、微波爐及蒸鍋。‧烤箱溫度請勿超過攝氏250度。‧請勿在瓷器表面使用金屬器具或刷具，以免刮傷琺瑯表面。‧請於產品冷卻後再以溫水浸泡及海棉清洗，避免極大的溫度差異將導致琺瑯出現 裂痕破損。

瓷器產品五年保固必須符合下列條件：‧一般家庭自用。‧依照該產品使用說明須知提供之正確方式保養和使用。

五年保固不涵蓋以下情況：‧因日久瓷器表面磨損或錯誤使用而造成的損壞，包括以直火加熱或烤箱溫度過高 及冷熱溫差衝擊而產生的裂痕破損。

根據以上保固而有其他產品問題，請將產品攜至您所購買的百貨專櫃協助處理或與本公司客服部聯繫：service@lecreuset.com.tw

請務必遵照以上建議方式使用及清潔保養瓷器，若因錯誤的使用方式造成瓷器破損，則不適用於五年保固之內容。

瓦斯爐 電磁爐 微波爐 烤箱 蒸爐 燒烤架 冷藏/冷凍庫 洗碗機

貨號 長(含手柄)x寬x高 容量

910050-00 9.8x13.7x8.3cm 250ml

貨號 長(含手柄)x寬x高 容量

910068-00 10.5x17x8.3cm 340ml

瓷器迷你圓烤盅

瓷器迷你橢圓烤盅

瓷器系列

15

貨號 長x寬x高 容量

910343-21 22.5x30x3cm -

貨號 長x高 容量

910294-00 13.8x25.5x2.8cm -

瓷器橢圓餐盤

瓷器長方盤2入

貨號 長x高 容量

910132-19 19x2.2cm -

910132-23 23x2.3cm -

910132-27 27x2.4cm -

貨號 直徑x高 容量

910179-10 25x2.5cm -

瓷器圓盤2入

瓷器沙拉盤

瓷器系列

17

貨號 長度 容量

910047-16 16cm 0.5L

910047-19 19cm 1L

910047-26 26cm 2.3L

910047-32 32cm 3.8L

貨號 長度 容量

910040-17 17cm 0.4L

910040-24 24cm 0.98L

910040-28 28cm 1.6L

910040-36 36cm 2.9L

瓷器長方烤盤

瓷器橢圓烤盤

貨號 長x高 容量

910212-00 12x6.3m 350ml

貨號 長x高 容量

910213-00 14x5.5m 500ml

瓷器韓式飯碗

瓷器韓式湯碗

瓷器系列

19

貨號 長x寬x高 容量

910072-01 8.8x12x10cm 280ml

貨號 長x寬x高 容量

910242-00 9.5x9.5x8.8cm 320ml

瓷器小馬克杯

瓷器禮物烤盅

貨號 直徑x高 容量

910028-00 9.7x5.5cm 200ml

貨號 長x寬x高 容量

910031-00 10.5x11.5x9.8cm 300ml

瓷器小烤皿2入

瓷器愛心烤盅

瓷器系列

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耐熱矽膠系列

LE CREUSET 耐熱矽膠鏟具 / 隔熱墊是由100% 優質矽膠製成，光滑而富彈性，易擦拭乾淨及收納，具有輕鬆攪拌混合食物的平面和刮抹填平曲面設計，不會劃傷或損壞您精緻的鍋具。無論在您的廚房裡有什麼艱鉅的任務，讓 LE CREUSET 矽膠用具成為你的萬能助手吧！

使用須知：‧耐熱溫度可達250度。‧方便掛孔設計，更輕鬆收納存放在廚房掛鉤。‧矽膠製的用具及配件可以直接清洗或放置於洗碗機洗滌。（木製手柄除外）‧鏟具木手柄處與矽膠部分可輕鬆拆卸，更方便仔細清潔；待晾乾後方可更換矽膠用具。

‧耐熱矽膠隔熱墊具抗污，隔熱及保護膜功能，易清洗。‧耐熱矽膠隔熱墊另可作為防滑墊、開瓶器使用，更可快速輕鬆地剝除大蒜表皮。

瓦斯爐 電磁爐 微波爐 烤箱 蒸籠 壓力鍋 冷藏/冷凍庫 洗碗機

23

貨號 全長

930076-01 29.5cm

貨號 全長

930076-02 30cm

貨號 全長

930076-03 30cm

耐熱矽膠V小鏟

耐熱矽膠V中鏟

耐熱矽膠V鏟杓

貨號 全長

930075-00 30cm

貨號 全長

930076-04 32.5cm

貨號 全長

930076-09 29cm

耐熱矽膠V刮刀

耐熱矽膠V大鏟

耐熱矽膠V油刷

耐熱矽膠系列

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貨號 長x寬

930077-00 18.7x20cm

貨號 長x寬

930078-00 9.6x10.4cm

貨號 直徑

930002-30 20cm

耐熱矽膠愛心隔熱墊

耐熱矽膠迷你愛心隔熱墊2入

耐熱矽膠隔熱墊

貨號 長x寬

930050-00 23.5x15.9cm

貨號 直徑

930096-00 14.3cm

耐熱矽膠長方隔熱墊

耐熱矽膠花形蓋

貨號 直徑

930002-10 10.2cm

貨號 長x寬x高

930006-20 19x20.5x9.6cm

耐熱矽膠迷你隔熱墊2入

耐熱矽膠過濾墊

耐熱矽膠系列

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楓木系列

採用來自氣候嚴寒的北美實心楓木，質地堅硬、耐久性佳，不易變形；表面防護更便於清洗收納。

使用須知：‧首次使用前應先用中性洗潔精清洗廚具。‧應避免直接接觸直火、高溫煮食和滾油。‧接觸高酸性物質如醋和檸檬汁後或會出現變質及光澤流失，但絕不影響衛生健康。‧要去除頑固污漬，應使用滲有洗潔精的海綿清洗，然後沖乾淨並徹底擦乾。‧潮濕會導致發霉，應存放在陰涼通風處。‧使用日久或接觸深色素的食材後會有染色及光澤流失的可能，但絕不影響衛生健 康。‧避免使用科技海綿和帶有磨砂性質的清潔劑清洗。‧應避免長時間浸水、陽光直接照射和使用漂白劑消毒。‧不可放入洗碗碟機和乾碗碟機清洗，以免變形及損壞。

※廚具採用天然木材製造，故每件廚具木紋和顏色或有不同。

瓦斯爐 電磁爐 烤箱 洗碗機

29

貨號 長x寬x高

965005-00 33.5x21x2.2cm

貨號 長x寬

965001-00 28.5x8cm

貨號 長x寬

965002-00 25x7cm

楓木砧板

楓木湯杓

楓木攪拌匙組

貨號 長x寬

965006-00 20x7cm

貨號 長x寬

965007-00 27x6.5cm

貨號 長x寬

965008-00 27x6.5cm

楓木飯杓

楓木鍋鏟

楓木湯匙

楓木系列

31

TNS不沾鍋系列

33

TNS不沾鍋系列使用說明須知：

‧請先撕除所有的包裝品和標籤。請使用洗滌劑清洗鍋具，沖洗乾淨後必須徹 底擦乾，即可使用。‧清洗之前讓鍋具完全自然冷卻。永遠不要把熾熱的鍋具浸沒在冷水中，溫度 強烈差距有導致鍋底扭曲變形的機會。‧如有食物殘渣，請在鍋子仍有餘溫時用溫水浸泡後清洗。請使用海綿或軟質 尼龍清潔刷布來清除頑固或黏鍋的食物。切勿使用鋼絲刷或任何有磨蝕性質 的清潔劑。‧請將清潔後的鍋具擦拭乾燥後再收納儲藏。‧為了保護並防止不沾鍋表面損壞，請只使用小火或中火進行烹飪。‧請使用矽膠或木質鍋鏟，以延長鍋具壽命。‧不要用高溫預熱鍋具。此種材質不會快速冷卻，如果過度加熱，將導致食物 燒焦或沾黏。請記得永遠不可空燒鍋具。

註：在第一次使用之前可在表面塗上一層薄薄的食用油。鍋具在中火上加熱兩分鐘，然後烹飪後用熱水清洗乾淨並擦乾。此步驟可增加對於不沾鍋具表面的養護。

TNS玩美不沾產品終身保固必須符合下列條件：‧一般家庭自用。‧依照該產品使用說明須知提供之正確方式保養和使用。

終身保固不涵蓋以下情況：‧因日久不沾塗層耗損或錯誤使用而造成的損壞，包括使用過大的火侯或冷熱 溫差衝擊而導致鍋具損壞。

根據以上終身保固而有其他產品問題，請將產品攜至您所購買的百貨專櫃協助處理或與本公司客服部聯繫：service@lecreuset.com.tw

請務必遵照以上建議方式使用及清潔保養鍋具，若因錯誤的使用方式造成鍋具損壞，則不適用於終身保固之內容。

TNS Toughened Non-Stick 玩美不沾鍋系列系列兼具美觀、多功能與卓越的烹調表現，是最理想的廚房好幫手。

每個鍋子皆經過陽極強化處理的硬質耐熱鋁製造，配以高科技聚四氟乙烯(PTFE)加工而成的防黏不沾，傳熱快又均勻，不會造成過熱點。精緻的設計、良好的使用體驗、高品質及多功能性正切合 LE CREUSET 的產品哲學。

瓦斯爐 電磁爐 微波爐 烤箱 洗碗機

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貨號 直徑 高度 容量 重量

962002-24 24cm 6.5cm 2.3L 1.2kg

962020-26 26cm 6.5cm 2.7L 1.5kg

962002-28 28cm 6.5cm 3.2L 1.65kg

962020-30 30cm 6.5cm 4L 2.7kg

貨號 直徑 高度 容量 重量

962006-18 18cm 11.5cm 2.8L

貨號 直徑 高度 容量 重量

962012-16 16cm 8.2cm 1.6L 1.1kg

貨號 直徑 高度 容量 重量

962601-00 18.4x14cm 6.8cm - 0.62kg

貨號 直徑 高度(含把手) 容量 重量

962008-22 22cm 7.3cm - -

962008-24 24cm 7.7cm - -

962008-26 26cm 8cm - -

962008-28 28cm 8.3cm - -

962008-30 30cm 9cm - -

TNS單柄(單耳)煎鍋 / TNS雙耳煎鍋

TNS玻璃鍋蓋

TNS雙耳醬汁鍋（附蓋）

TNS單柄玉子燒鍋

TNS單柄牛奶鍋

TNS不沾鍋系列

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Le Creuset Baby新生命誕生的神奇與感動是所有為人父母一生難以忘懷的！

每個小寶貝都在父母悉心照顧下健康地成長，而父母為心肝寶貝所特別選購的用品，更是經過精心挑選。

特別設計推出了一系列既實用亦非常適合作新生兒或孩子生日賀禮，慶祝一個新的生命的到來，為孩子的成長獻上無限祝福。

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瓷器嬰兒烤盅2入

瓷器嬰兒餐桌用具套組7入

貨號 長x寬x高 容量

910349-00 小熊烤盅 : 6x8.5x4.6cm 80ml 長方盤 : 16x26x2.3cm

貨號 長x寬x高 容量

910383-00 小熊 : 6x8.5x4.5cm 80ml 愛心 : 7x8.5x4cm 75ml

910383-01 小熊 : 6x8.5x4.5cm 80ml 汽車 : 6x8.5x4.5cm 70ml

910383-02 小熊 : 6x8.5x4.5cm 80ml 小雞 : 7x8x4.5cm 75ml

貨號 長x寬x高 容量

小熊烤盅 : 6x8.5x4.6cm 80ml 長方盤 : 16x26x2.3cm 湯碗 : 11.5x15x4.3cm 250ml 910427-00 小熊盤S : 8.5x12.5x2cm 小熊盤M : 11.5x16x2cm 湯匙 : 13.5cm 杯子 : 6x11x6cm 120ml

貨號 長x寬x高 容量

910382-00 S : 8.5x12.5x2cm - M : 11.5x16x2cm

貨號 長x寬x高 容量

910348-00 11.5x15x4.3cm 250ml

瓷器嬰兒小熊餐盤組

瓷器嬰兒小熊盤2入

瓷器嬰兒湯碗

Le Creuset Baby

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其他

琺瑯不銹鋼湯鍋

高深設計的湯鍋及鍋蓋緊密設計是用來烹煮義大利麵條、全雞、龍蝦、玉米和更多料理的小幫手。

‧不鏽鋼琺瑯保護‧方便快速的加熱及卓越的傳熱分佈‧鎖住美味的鍋蓋湯鍋設計‧易於清潔及防止味道吸收和染色‧保持乾燥並收納於通風處‧勿置於洗碗機中清潔

不鏽鋼蒸架

‧適用於烤箱。（微波爐除外）‧可疊放於同尺寸鑄鐵鍋上，利用鑄鐵的傳熱快又平均，加上緊密厚重的鍋蓋，留住食材的鮮甜與美味。

43

其他

瓷器研磨杯 10oz

LE CREUSET 廚房香料研磨組，用最簡單的方法將新鮮或烘烤過的香料風味緊密結合，提供料理時最簡便攪拌的方式混合材料。內部沙色研磨碗和研磨杵尖更提供完美的表面研磨效率。

耐熱矽膠料理碟(紅/深藍/黃/綠)

紅 1 cup 250ml綠 1/2 cup 125ml藍 1/3 cup 80ml黃 1/4 cup 60ml

此工具提供完美功能測量及耐熱效果，為佐料、沙拉醬和備料提供方便的盛裝工具。除了測量和分裝食材外，耐熱矽膠料理碟使用性更是豐富多元的，除分類功能外，可輕鬆自在的選擇工作的最佳大小。亦可多方功能使用，不論盛裝料理美味或調味料，沙拉醬等，甚至當作隔熱墊來抓取燒熱的鍋耳都相當便利！

鍋盤清潔劑

用於保養絢麗豐富色彩和深邃的光澤 LE CREUSUET 鑄鐵鍋具。‧獨特的配方清潔LE CREUSET表面的鑄鐵鍋具。‧快速去除污漬，油脂和污垢及恢復炊具的光澤。‧適用於清潔，用清水沖洗乾淨，並擦拭乾淨。

造型夾片4入

造型可愛的鍋夾片除了美觀以外，可以用來保護鏽蝕和減少鍋蓋與鍋具本身的磨擦，以確保適當的通風。

※請務必於料理加熱前從鍋裡取出。

44 45

商品使用技巧

如何使用鑄鐵鍋？

該注意爐火的大小？

請使用中小火烹調即可（不可使用爐心火，即瓦斯爐中心最小；顏色偏藍的火源，此火源甚烈易破壞琺瑯），待料理中的食物滾燙後，可隨即將火源關至最小，即可達到最均勻的加熱和最佳的烹飪效果。且鑄鐵鍋本身具有良好的保溫效果及蓄熱力。如果鍋子過度加熱不僅會影響烹飪效果，更可能致使食物黏鍋，甚至導致琺瑯脫落。

建議使用何種爐具？ 鑄鐵鍋適用於瓦斯爐，黑晶爐，電磁爐，烤箱，僅微波爐除外。

加熱後鍋把會燙嗎？

是的。因鍋子為鐵所鑄造而成，故加熱會均勻導熱至鍋身及鍋把處，會相當的燙手，請務必使用隔熱手套。即使是橢圓鍋也是如此。注意！勿將熱鍋直接放在未採取隔熱措施的物體表面。這樣將造成其表面損壞。

鏟具的挑選？

為了方便翻炒食物，也為了對鍋具表面起到保護作用，建議使用耐熱矽膠鏟具或其他木頭材質的料理工具。使用金屬器具會在鍋具表面留下金屬刮痕，長期如此會對鍋具造成傷害。不可在鍋具內切割食物，以免損傷琺瑯。

關於 LE CREUSET 鑄鐵鍋？

鑄鐵鍋上的小氣泡是否會影響使用？

由於每個鍋子皆為手工打造而成，些微氣泡、黑點等顏色差距及手工製作的皆為此獨特性；在色彩繽紛色系中，淺色鍋款對此更為明顯。這部分於法國總公司出廠時已嚴格把關檢查，並不影響產品本身的品質亦不影響使用(非瑕疵)。故於購買時，可仔細檢查商品，挑選一個自己認為完美的產品，請安心選購及使用。

鍋子本身附在鍋緣的4個墊片，是否有其功用？

此墊片是用來保護並減少鍋蓋及鍋身邊緣處的磨擦。在使用前務必拿下來，建議在使用清洗收納時，再放上去。可以增加通風，避免生鏽。

黏貼在鍋具上的品牌貼紙，很難撕下怎麼辦？

基本上貼紙在使用時，會因加熱而捲曲脫落。亦可於使用前利用清潔劑或肥皂浸泡並且擦拭，可較容易撕除。

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商品使用技巧

如何保養及收納鑄鐵鍋？

請問鑄鐵鍋緣部分，需每次清洗完後都上油保養嗎？使用何種油較不會有臭油味？

整個 LE CREUSET 鑄鐵鍋都有琺瑯（玻璃矽石）包覆裡面的鐵，即使鍋緣上也都有一層透明的琺瑯。而生鏽的條件為：水與空氣，所以清洗完後請擦乾是最重要的步驟。上油與否，可以自行決定。任何食用油均可，亦只需塗抹薄薄一層即可。

什麼是養鍋？

普遍大家所謂的養鍋，其實就是鍋具「養護」的一個過程。將油脂以烘焙方法烤入生鐵器的毛細孔中，以防止鐵器生鏽。並提供最自然，不沾黏的表面。尤其以黑琺瑯的鑄鐵鍋具更為需要，但並無一定的必要性。

黑琺瑯鍋每次使用都需養鍋嗎？還是只有初次使用時才需要？

養鍋，其實沒有一定的必要性。一般消費者都有習慣養鍋。其實常常使用鑄鐵鍋就是一個養鍋最好的方式，利用食物及油脂經過烹調加熱而自然形成養鍋狀態就是最好的方式。

白琺瑯鍋需要養鍋嗎？

白琺瑯無需作此養護琺瑯的過程（養鍋），僅須注意須於開火加熱前先加油，冷鍋冷油使用，切勿空燒導致琺瑯傷害而破裂。

鑄鐵鍋不用時，該如何收納？

僅需於清洗後，擦拭乾燥擺放於通風處即可。

如何清潔鑄鐵鍋？

初次使用鑄鐵鍋的方法？

使用前，先將鍋具上的標籤撕下，用清水清洗後，將其擦拭並保持乾燥。烹飪之前，先將油塗抹或倒入鑄鐵鍋中（特別是白琺瑯鍋），並且慢慢的預先加熱鍋子。記得永遠由中小火開始加熱，當鑄鐵鍋受熱後，就可以開始烹飪了。

如何清潔鑄鐵鍋？

使用後，等鑄鐵鍋冷卻後，再用海綿刷洗，依照需要可使用家中清潔劑清洗鍋具。切勿將炙燙的鍋具直接丟入冷水中，這樣的冷熱交錯將導致並破壞鍋具琺瑯崩裂開。不建議使用洗碗機清洗，因洗碗機的水柱力道可能使其琺瑯失去光澤；或力道太強沖倒鍋具，使其碗盤破掉，得不償失。亦不建議使用科技綿清洗鍋具。

食物沾黏在鍋子上，洗不掉怎麼辦？

請長時間泡水靜置，待其沾黏物或燒焦物軟化，即可輕易除去污漬。

鑄鐵鍋使用後，為何要等放涼了， 才可以用冷水清洗？

當鍋具烹煮完後，建議不要在鍋子最熱的時候拿到冷水下沖洗，因劇烈冷熱差距，容易讓琺瑯因冷熱收縮而出現裂痕，所以建議先放涼，再清洗！

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商品使用技巧

烹煮米飯所對應的鑄鐵鍋大小？

鑄鐵鍋煮白米飯的杯數？

米飯：水的比列為1：1.1為使鑄鐵鍋達到最好的料理效果，務必控制食材約為七分滿狀態。以下為各鍋具尺寸所對應的米飯杯數。

鑄鐵圓鍋16cm 1-1.5杯米鑄鐵圓鍋18cm 2杯米鑄鐵圓鍋20cm 3杯米鑄鐵圓鍋22cm 4杯米

只要將米飯及水的份量放入鍋中，蓋上鍋蓋放上爐具開以中小火，烹調至鍋蓋緣有蒸汽冒出，將火關至小火繼續煮約6-8分鐘即可關掉爐火。再繼續悶約10分鐘就完成囉！要記得米蕊是用悶的方式熟透的，切勿開火煮太久，這樣會造成鍋底米粒燒焦！

另外，並非煮2杯米，需要12分鐘；4杯米，就要24分鐘。這是錯誤的噢！米的杯數增加，煮飯的分鐘數就只要增加約2-3分鐘即可，並非倍數增加料理時間。

鍋子的大小與米的杯數也是有小技巧的，舉例：如果使用24cm煮1杯米的話，會導致燒焦，因為米的份量太少，甚至無法鋪滿整個鍋底面。所以一定要用適當的鍋具大小再放入對應的米飯杯數！

黑白琺瑯的差異？

LE CREUSET 鑄鐵鍋具內外皆有琺瑯，無論是內鍋中的黑色或白色，或是外鍋上的彩色，皆為琺瑯（玻璃矽石）。

鑄鐵鍋內部為黑色，是否有琺瑯？還是生鐵？

黑色內鍋或是白色內鍋都有經過2道琺瑯處理，為顏色上的不同。第一道：透明琺瑯，即為鍋緣上所見的黑灰色，這裡也有上一道透明琺瑯。第二道：彩色琺瑯，即為鍋內或鍋外有顏色處。均有手工噴製不同色彩的琺瑯程序。

鑄鐵鍋可以煮酸性食物嗎？會生鏽嗎？使用方式有差別嗎？

鑄鐵鍋內外都有上琺瑯，其最主要功能就是保護及防止生鏽；琺瑯具有高抗酸鹼的功能。故非常安全衛生。皆可以烹調酸性物，國外在料理時也都大量使用番茄或檸檬。

黑白琺瑯有什麼不同？使用上有差異嗎？

黑白琺瑯不同地方就是顏色上的差別，以及烹調上效果及使用的不同；白琺瑯須於加熱前先加油，冷鍋冷油使用，較適合小火慢燉的料理。黑色琺瑯的處理是粗面，摸起來粗粗澀澀的，一般用在煎盤或是烤盤上，所以粗粗的鍋面，因製造處理方式不同，料理時所達到的效果也不一樣，黑琺瑯比起白琺瑯料理所呈現金黃酥脆的效果更佳。白色琺瑯表面是光滑處理，所以煎或炸時，要達到像黑琺瑯的效果時間會比較久。兩者的烹調使用方法皆相同，都可以作為煎煮炒炸蒸各式烹調。

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商品使用技巧

矽膠產品使用方式？

矽膠商品清潔方法？

初次使用時，沖洗後將水分擦拭乾淨即可；烹調後，可將矽膠與握柄可分開拆卸清洗，以避免藏汙納垢造成黴菌滋生。

矽膠鏟清洗後，仍然油油的怎麼處理？

因材質的關係，清洗後仍常有油油滑滑的觸感，建議可於清洗時，將矽膠部分拆卸下來，使用熱水浸泡洗滌，將可減少油膩感。並於洗滌後，收納於烘碗機中。

另外，握把處為木柄，不建議置於洗碗機內清洗，因水柱力道會侵蝕木頭導致破壞。

關於受熱溫度的問題？

LE CREUSET 的黑色電木鍋蓋頭可耐溫到多少度？可以直接放入烤箱不必取下嗎？

電木（塑膠）鍋蓋頭，可以承受180度的高溫，所以烤箱溫度在此範圍可以不用取下。另有不鏽鋼的鍋蓋頭，可購買更換使用，此則無須擔心溫度問題。因台灣家用中小型烤箱的溫度穩定度較差，有部分溫度調至180度，但實際溫度測量會高於設定。故較不建議直接將電木頭置於烤箱中使用。

矽膠商品的受熱溫度可以耐熱到多少？會產生毒素影響健康嗎？

可以承受250度的高溫，烹調中不可放置鍋中不斷的持續加熱。除此之外，對於健康方面的疑慮將不需太擔心。木手柄處亦不應懸於鍋緣兩側，爐台傳出的高溫熱力將損壞木柄。

瓷器產品使用方法？

請問蔬果造型陶瓷盅，像南瓜 黃椒，蓋子上面的黑頭，是否可以進入微波爐呀？若放在瓦斯爐上的大鍋中蒸煮，造型盅的蓋子是否也適合放入呢？

LE CREUSET 的瓷器適用於烤箱、蒸鍋、微波爐，整個造型都可放入上述的熱源。您所提及的"黑頭"部分，也是瓷器，請安心使用。

請問瓷器商品是否能在爐子上使用？

任何瓷器商品都不可使用直火接觸，請放入微波爐、烤箱、蒸鍋或當一般盛裝容器使用，烤箱溫度請勿超過攝氏250度。

如果使用節能板，是否可以用在瓦斯爐上加熱呢？

使用節能板進行加熱方式，仍屬於直火接觸，故不可這樣使用。

如何清潔瓷器商品？

請勿在瓷器表面使用金屬器具或刷具，以免刮傷琺瑯表面。請產品冷卻後再以溫水浸泡及海棉清洗。（切勿使用科技綿清洗）

瓷器產品就如同玻璃一樣，不可碰撞，摔落及冷熱交錯。也都屬於消耗性品項，使用時需多加小心！

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商品使用技巧

琺瑯染色了怎麼處理？

鍋子出現顏色沾染， 有辦法清除嗎？

可以的，請用檸檬切面直接在鍋子表面塗抹數分鐘之後，加入清水下去煮沸，則可以淡化自然色素的沉澱。琺瑯的染色，很多時候並非食材或烹調過程所造成。其實常常是因為太過小心翼翼地清洗，但並未切確地將使用後的琺瑯洗滌乾淨，而多次的上火烹調，因而將食材中的澱粉或其他，強迫式的加熱沾黏依附於琺瑯上而造成的。

如有需要可以至專櫃購買專用清潔劑，這清潔劑的主要功能就像是女生去角質的保養品，不需要天天使用噢！只要ㄧ個月使用一至二次就可以了。

燒焦了怎麼辦？

使用後，導致鍋底燒焦，已經浸泡了，仍然無法完全去除焦黑的部份，請問該如何解決呢？

請用手指腹感覺，鍋面是否有凹陷或是凸起的感覺，凹陷則是琺瑯受損，凸起則是燒焦地方還有殘餘物在上面；若為凸起建議可以再多泡兩天溫水，待焦黑的部份漸漸軟化了，再用海綿輕輕抹去即可！

鑄鐵烤盤要如何保養？使用後有焦黑物浸泡後如何清洗？

使用烤盤的前三次，會有焦黑狀況產生，此為正常現象，因為油汁滴入烤盤溝槽後經過燒烤碳化，因此會附著在鐵鍋上。此時請不用特意刷洗，因為鐵鍋的黑琺瑯表面還處於"澀"的狀態，黑琺瑯需要吸附足夠的油脂後，就會形成一個天然的保護膜，會更好使用，更不容易沾鍋！

為什麼鍋子這麼重？

重量： 1. 使熱度更加平均。2. 有緊密厚重的鍋蓋，防止水分和食物美味散失。 3. 可降低油爆或煮沸噴汁食物滾動過大。 4. 鑄鐵厚實的耐高溫燃燒，增加鍋的長壽。5. 保溫時間更長，更可以保持食品熱度。

為什麼 LE CREUSET 的鑄鐵鍋這麼重？

因為鍋子整體皆為鐵所鑄造而成，所以很重，但卻也是美味烹調的優點。鑄鐵鍋厚重的材質為耐高溫燃燒製成，增加鍋的長壽；亦可使熱度更加平均，有緊密厚重的鍋蓋，防止水分和食物美味散失；當然可降低油爆或煮沸噴汁食物滾動過大，保溫時間更長，更可以保持食品熱度。

保溫效果能夠持續多久？

鍋子因為使用厚重的鑄鐵打造而成，由於鐵的特性，故蓄熱效果優於一般鍋具（不銹鋼/不沾鍋等），故保溫時間也較長；但並不表示將鍋子移開火源後仍會繼續加熱。短時間內仍可保持熱度，但溫度將漸漸地降低。因此料理後鍋把會變的非常的燙，一定要記得戴上防熱手套後才能移動您的鍋具、煎盤。

即使是橢圓鍋，兩側的鍋耳也一樣會很燙噢！別忘了鑄鐵是會均勻導熱的噢！小心別被燙傷了！

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商品使用技巧

琺瑯裂了可以維修嗎？

琺瑯裂了，可以維修嗎？請問可以如何處理？

因為琺瑯是手工燒製，一體成型，無法做局部修補，需要整面處理。如果已經見到生鐵，建議您不要繼續直接料理使用（在烹調時不要讓食材直接接觸生鐵的鍋面）。可利用隔鹽燒烤或是鋪上烘培紙進烤箱料理，一樣有鑄鐵鍋溫度穩定的功能。

矽膠商品使用妙招？

矽膠隔熱墊除了當作餐桌上的隔熱墊使用外，還有其它功能嗎？

耐熱矽膠製成的隔熱墊，可作為餐桌上的隔熱墊使用，也可以放在砧板、攪拌碗、研磨杯下防滑！另外，它還有其他很棒的功能，就是"剝蒜皮"以及"開罐頭"。只要用隔熱墊包覆整顆未去皮的蒜頭，加以搓揉，就可以輕鬆去蒜皮，效果超級好。

該如何清洗烤盤呢？

利用長時間的"浸泡"使其粘黏軟化，前三次會比較不易清洗，請無須刻意刷它，並用清水及海棉刷洗即可。再多使用幾次試試看，待鍋壁吸附油脂後，鍋子的焦黑物會自然脫落，鍋子會呈現"黑金黑金"的狀態。

怎樣避免烤盤沾黏？

避免於烤盤尚未均勻受熱時，就將冰冷的食物放入，這樣容易讓食物沾黏。

生鏽了該如何處理？

鑄鐵橫紋烤盤生鏽了，請問該如何處理嗎？

生鏽只在表面上，可以用清水和菜瓜布搓洗。請利用使用過的菜瓜布（綠色），反覆在生鏽部位刷洗即可。可視需要，洗完之後再作一次養護鍋子的動作，鍋面擦乾後，上一層薄油再放到爐上加熱微溫即可，此動作可以反覆2~3次。

鑄鐵鍋生鏽的原因，該如何避免？

生鏽必須要在有空氣及水的條件下才會形成生鏽的狀況。洗完鍋具後請擦拭乾淨，不要製造生鏽的環境。切記不可用"醋"浸泡清洗鍋具，因醋大多為化學加工品，會加速鐵的氧化，尤其在鍋緣的部分，因為只有一層透明的琺瑯，由於長時間鍋身跟鍋蓋接觸，會使那層透明琺瑯磨損，因此整個鍋具，最有可能發生生鏽的地方就是鍋緣或是蓋緣。因此使用完畢請保持該部位乾燥。

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