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Articulación de Politicas
Publicas en alimentos
CONAL 27 de noviembre 2012
20 años ANMAT
ANMAT Federal
PFCA CONAL
Estrategia ALG
Fortalecimiento Laboratorios RENALOA
SIFeGA
Fortalecimiento técnico del personal
Calidad Nutricional
PFCA como política pública
Contenidos
1992- CONFORMACIÓN DE AUTORIDAD REGULADORA NACIONAL DE PRODUCTOS PARA LA SALUD 2012- ANMAT- AUTORIDAD REGULADORA NACIONAL DE PRODUCTOS PARA LA SALUD CONSOLIDADA, CON RECONOCIMIENTO A NIVEL NACIONAL E INTERNACIONAL
20 años ANMAT
Tenemos como objetivo la excelencia y procuramos ejercer un rol de liderazgo a nivel nacional e internacional como organismo de alta vigilancia sanitaria, afrontando los nuevos desafíos que deparan los continuos avances en la ciencia y la tecnología.
Estamos comprometidos a contribuir a la mejora de la salud pública a través de la mejora de los procesos de evaluación de los productos y procesos de nuestra incumbencia y el apoyo a la innovación tecnológica de forma tal de permitir que nuestros ciudadanos tengan un acceso seguro y en forma temprana a los nuevos productos y tecnologías
20 años ANMAT
VISIÓN
Nuestro Progreso: DISTINTOS MODELOS DE GESTION
PASADO Regulatorio
Regulación como herramienta para la Fiscalización
PRESENTE
FUTURO
20 años ANMAT
NUEVO PARADIGMA Enfocar a la A.N.M.A.T. en forma fuerte y ostensible al
servicio de nuestra población, llevando a la Administración un modelo equilibrado de regulación
como herramienta para la fiscalización, en el cual ambas actividades tengan una efectiva articulación.
El camino a la ciencia reguladora.
.
Es una estrategia de fortalecimiento de las
capacidades de regulación, fiscalización y vigilancia en las
áreas de medicamentos, alimentos y productos médicos a
través de la articulación continua a nivel inter e intra provincial y el nivel federal
ESTRATEGIA ANMAT FEDERAL
COMPONENTE ALIMENTOS
federal.anmat.gov.ar/federal.anmat/pfca.php
Las decisiones regulatorias deben ser
tomadas sobre y a partir de la mejor
evidencia e información científica y
usando las mejores herramientas y
métodos disponibles
OBJETIVOS GENERALES
priorizar la prevención,
reforzar las actividades de vigilancia, auditoría y las
acciones regulatorias y
mejorar la repuesta ante incidentes alimentarios.
Fortalecer sistema de control para que pueda
dar respuesta a nuevos desafíos y desafíos
reemergentes
Focalizando en:
Acelerar cambio de paradigma de control
Proveer información oportuna y adecuada para la toma de
decisión Integrantes de sistema de control
Consumidores: derecho a información
CONSTRUIR UNA NUEVA VISIÓN
COMPARTIDA
En base a estos lineamientos, en el marco del trabajo del PFCA, venimos avanzando, entre otras, las siguientes estrategias:
Fortalecimiento de las capacidades para la fiscalización, control y vigilancia
-CONAL
-Estrategia ALG
-Fortalecimiento de Laboratorios
-SIFeGA
CONAL
Facilitar y promover la participación de provincias
Espacio de participación federal
Temas de salud en agenda
Mayor agilidad y oportunidad de decisiones
Salud bucal
Agua Segura
Suplementos Dietarios
Criterios microbiológicos
Reuniones previas CONAL
Procedimientos
Visión integradora Agricultura-Salud- Comercio
Estrategia Fortalecimiento de capacidades para la
Fiscalización, Control, Vigilancia y Comunicación de
ALG • Gestión Criterios para la Inscripción de ALG
Listado de ALG inscriptos
• Auditoría Fortalecimiento técnico
Guía BPM
Armonización criterios auditoría
• Vigilancia y Laboratorio Fortalecimiento de vigilancia de ALG
Gestión denuncias
Equipamiento Laboratorio para 24 jurisdicciones
• IEC información y comunicación a los ciudadanos
información y capacitación al sector oficial
Fortalecimiento de Laboratorios de
RENALOA
FORTALECIMIENTO DE CAPACIDAD DE LABORATORIOS
DE RENALOA I. Laboratorios de provincias
II. Laboratorio de Referencia INAL
•Lector de microplacas de ELISA con
software para programación de manejo
y análisis de resultados. Monitor,
teclado, mouse e Impresora.
•Tres pipetas automáticas de volumen
variable tipo Eppendorf con sus
respectivos racks para tips.
•Una pipeta dispensador repetitiva tipo
Eppendorf con rack para tips.
•Gradillas para tubos de microcentrifuga.
•Centrífuga de mesa para tubos safe-
lock de 1,5 ml tipo Eppendorf.
•Tips para pipetas automáticas
•Tubos Eppendorf de 1,5 ml (Safe lock).
•Agitador Vortex.
•Agitador Shaker.
•Baño de agua termostático con agitador
mecánico de movimiento horizontal.
•Cuatro Kits ELISA Ridascreen Gliadin
Test R 7001 – R–Biopharm
El Ministerio de Salud de la Nación, a través de Licitación Pública,
adquirió equipamiento e insumos para la vigilancia de los alimentos
libres de gluten. Los mismos serán destinados a cada una de las 23
Jurisdicciones Bromatológicas provinciales y al GCBA:
LABORATORIO DE CONTAMINANTES sector 1 y sala de equipamiento de última tecnología
LABORATORIO DE REFERENCIA INAL Adquisición de equipamiento de última generación y reforma edilicia
FORTALECIMIENTOS DE CAPACIDAD DE
LABORATORIOS DE RENALOA I. Laboratorios de provincias
II. Laboratorio de Referencia INAL
INICIO DE OBRA: Diciembre de 2011
Laboratorio de
Absorción Atómica
Laboratorio de
Contaminantes
Av.
Huerg
o
Esta
cio
nam
iento
IN
AL
LABORATORIO DE CONTAMINANTES ANTES DE LA OBRA
DEMOLICIÓN LABORATORIO DE CONTAMINANTES ANTES DE LA OBRA
AMPLIACIÓN ARREGLO DE PAREDES ELIMINACIÓN DE CAMPANAS OBSOLETAS
AVANCE DE LA OBRA:
Descenso de techo y colocación de divisiones
Nuevas aberturas Nueva iluminación Pintura Colocación de puertas con visor
Colocación del piso sanitario
Sala de Equipos
Sala de Equipos
Preparación de muestras
Lockers
Sala de Lavado
Sala de
Balanzas
Depósito de reactivos e
insumos
Av.
Huerg
o
Esta
cio
nam
iento
IN
AL
CROMATÓGRAFOS LÍQUIDOS (LC) Y GASEOSOS (GC) DE ÚLTIMA GENERACIÓN Y ALTO RENDIMIENTO
ANALÍTICO.
Proporcionan resultados confirmatorios, en corto tiempo y poseen una excelente sensibilidad y especificidad
para el análisis cuantitativo.
EQUIPAMIENTO EN SALA DE EQUIPOS
LLEGADA DEL EQUIPAMIENTO A INAL…
Viernes 28 de septiembre de 2012
Fortalecimiento de la Vigilancia Alimentaria
Fortalecimiento
RENALOA
Mayores y mejores capacidades analíticas complejas para el fortalecimiento de: -Vigilancia nutricional -Vigilancia de residuos químicos (plaguicidas, metales pesados, envases, aditivos)
EQUIPAMIENTO EN SALA DE EQUIPOS
EQUIPO CANT. ALGUNAS DETERMINACIONES
UHPLC 2 Componentes orgánicos en los alimentos tales como vitaminas, conservantes, edulcorantes, ácidos orgánicos, aditivos, entre otros.
GC DOBLE FID 1 Perfil de ácidos grasos, grasas trans, esteroles, alcoholes y congéneres presentes en bebidas alcohólicas.
GC-MS 1
Micotoxinas contaminantes (tricotecenos) en el marco del Proyecto de Áreas Estratégicas “Conformación de los laboratorios nacionales de referencia para investigación y análisis de micotoxinas “ (INAL-ANMAT/SENASA/INTI), entre otras determinaciones.
GC-MS/MS 1 Especialmente preparado para determinar multiresiduos de plaguicidas de acuerdo al listado internacional de FAO, entre otras determinaciones.
LC-MS/MS 1 Multiresiduos de plaguicidas, micotoxinas tales como aflatoxinas, zearalenona, ocratoxina A, entre otras, residuos de antibióticos como los nitrofuranos, compuestos adulterantes como la melamina.
ABSORCIÓN ATÓMICA (AA)
1 Residuos de metales en alimentos y envases en contacto con alimentos, composición nutricional, composición de envases.
Existentes: 1 HPLC
2 GC-FID 1 AA
Se continuarán utilizando para determinaciones como vitaminas B1, B2, conservantes (por HPLC), y ácidos grasos, alcoholes y congéneres en bebidas alcohólicas (por GC), residuos de metales (AA).
Fortalecimiento
RENALOA
SIFeGA
Sistema de Información Federal para la Gestión
del Control de los Alimentos
II Encuentro de trabajo
conjunto en Estrategias de
Control de la Inocuidad
Alimentaria con las Autoridades
Sanitarias Jurisdiccionales 8 de noviembre 2010
ANMAT pone a disposición de las jurisdicciones sanitarias un software para la implementación del SIFeGA.
El sistema funcionará en el marco de lo establecido por el Código Alimentario Argentino, la Ley 18284 y sus disposiciones reglamentarias
El software, y una PC destinada al sistema, serán cedidos en comodato
por ANMAT, sin costo alguno para cada jurisdicción.
Las 24 jurisdicciones y
ANMAT establecieron:
NECESIDAD DETECTADA:
Disponer de un sistema de gestión e información sanitaria on line que facilite la
integración operativa del SNCA a nivel federal, la articulación M-P-N con el sector
privado y el acceso a la información pública por parte de todos los actores.
OBJETIVO ESPECÍFICO:
Contar con información sanitaria disponible y actualizada para el seguimiento del
sistema de control de alimentos, y para una rápida y efectiva toma de decisión en
caso de riesgos para la salud.
Fortalecimiento Técnico del Personal
Componente IEC
Generar y fortalecer la capacidad de los recursos
humanos abocados al control de alimentos
Establecer institucionalmente un plan de capacitación de los
agentes oficiales del control de alimentos a nivel federal
Postgrado específico para profesionales del SNCA
Formación de idóneos
Conocimientos Técnicos y Regulatorios Núcleos temáticos:
Análisis de Riesgo,
Salud Pública
Sistemas Nacionales de Control de Alimentos
Epidemiología,
HACCP,
Gestión,
Tecnología aplicada a procesos.
Actividad práctica en terreno
Aspectos Psicosociales
Carrera del Fiscalizador Oficial con orientación en
alimentos
Formación de idóneos
Formato modular
Semipresencial
Contenidos técnicos: Peligros y Riesgos
Legislación
Herramientas gestión inocuidad
Cadenas Alimentarias
Auditoría
Vigilancia Alimentaria
IEC
EL ROL DEL ALIMENTO EN LA CONSTRUCCIÓN DE SALUD:
ESTRATEGIAS PARA LA PREVENCIÓN DE LAS ECNT
Datos de la ENFR (2005 y 2009)
Visión holística de la relación alimento y salud.
Complementa la Estrategia Nacional de Prevención de las Enfermedades Crónicas No Transmisibles(ECNT).
EL ROL DEL ALIMENTO EN LA CONSTRUCCIÓN DE SALUD: ESTRATEGIAS PARA LA PREVENCIÓN DE LAS
ECNT
Vigilancia de concentración de sodio y grasas trans a través de RENALOA
Intervenciones a nivel poblacional: composición de alimentos
• Coordinación de la legislación (grasas trans, probióticos y prebióticos).
• Acuerdos voluntarios con la industria (reducción de sodio) Monitoreo y verificación de las metas.
• Evaluación Científica de Declaración de Propiedades Saludables en Alimentos (Disposición 7730/2011), tomando como base el trabajo realizado en el Observatorio ANMAT.
EL ROL DEL ALIMENTO EN LA CONSTRUCCIÓN DE SALUD: ESTRATEGIAS PARA LA PREVENCIÓN DE LAS
ECNT
PFCA como
Política Pública
Trabajo con otros organismos gubernamentales involucrados en la temática
Integración de otros actores en la cadena agroalimentaria
Integración del sector académico y colegios de profesionales
• El PFCA es una importante señal de transformación, orientadora, pero el compromiso de todos los sectores es imprescindible para poder avanzar en el camino correcto.
• La construcción de la visión, la misión y los objetivos de interés común que pueden alcanzarse, en el marco de una amplia diversidad de expectativas.
• Aspiramos a que el PFCA sea una construcción común, manteniendo su atributo más significativo: la participación, buscando la planificación acordada entre lo público y lo privado; privilegiando el bien común por sobre los intereses sectoriales.
• Reconociendo que el destino es compartido.
PFCA como
Política Pública
¡¡Muchas Gracias!!
Av. de Mayo 869
C1084AAD - Ciudad Autónoma de Buenos Aires
(+54-11) 4340-0800 - (+54-11) 5252-8200
www.anmat.gov.ar
MÁS INFORMACIÓN:
Programa Federal de Control de Alimentos
pfca@anmat.gov.ar
Usuario: PFCA_ANMAT
http://federal.anmat.gov.ar/federal.anmat/pfca.php