Қазақ ұлттық тағамдарының пайдасы мен зияны

Орындаған: Мұқтар Құндыз, Қабижанқызы Жұлдыз

Сиыр етіҚой еті Жылқы еті

Сарапшылардың айтуынша сиыр, қой, жылқы, шошқа етін үнемі жейтін адамдардың өмірі қысқа болады. Қызыл ет жүрек қантамыр ауруларына әкеп соғады, тіпті одан ісік те пайда болады. Дәрігерлер 20 жыл бойы тәжірибе жүргізіп еттің кесел туғызатынын дәлелдемек болды. Ол үшін 100 мың адамның тамақтануын үнемі бақылауда ұстап, олардың денсәулығын жіті қадағалап отырған. Оның натижесі бойынша етті көп жегендер арасында жүрек қантамыр ауруынан қайтыс болғандар басым болған.

Негізінен, етте толып жатқан минералды заттар, соның ішінде темір мен дәрумендер бар. Әсіресе, бауыр темірге, А1, В2, В12 дәрумендеріне бай. Ең маңыздысы, еттің құрамындағы экстрактивті заттардың болуы.

Шұбат Қымыз

Қымызды баптай білсең сусын, білмесең зиян. Қымыз дайындайтын бұрынғы әжелер мен апаларды көбірек сағынасың. Олар бие сүтін сауып болғаннан кейін керегеге ілулі тұрған сабаға немесе меске құяды. Содан кейін арнайы піспек арқылы әбден иін қандыра піскілейді. Саба тай терісінен жа-салады. Қымызда 28 түрлі дәрумен бар.

Шұбатты бабаларымыз өкпе, асқазан ауруларымен қатар түрлі созылмалы дерттерге, жалпы ағза әлсірегенде, әрі уланғанда емдік қасиеті жоғары мал өнімі ретінде пайдаланған. Шұбатта табиғи иммундық қасиеті адам денсаулығына пайдалы түйіршік белоктар бар. Отандық және батыс ғалымдарының мәліметтері бойынша, алты ай бойы күнделікті астан 30 минут бұрын бір литр шұбат ішкен жағдайда оның ісік, тыныс алу, ас қорыту жолдары және жүрек-қан тамыры сияқты ауруларды емдеуге ықпал жасайтындығы тұжырымдалған. 

Қуырдақ Сүт, айран

Назарларыңызға рахмет!!!