Як зростає чай.

В цій презентації ви дізнаєтеся, які шість етапів проходить чайний лист, перш ніж потрапити до нас у чайник.

Такий вигляд має чайна плантація.

Збирають чай вручну або за допомогою машини. Високоякісний чай збирають тільки вручну.

1. Збір листя.

Чай збирають не весь підряд, а тількі молоді зелені чайні пагони, на кінці яких не більше двох-трьох листочків і брунька. Така верхівка зветься флешом.

Високоякісний чай отримують тоді, коли збірниця зриває флеш з двома - трьома листками й напіврозкритою брунькою; крім того, найкращі чайні флеші збирають з верхівки, а не з бокових пагонів.

Флеш захвачують великим і вказівним пальцями, відривають або зрізають лезом, яке прив’язане до пальця.

Найголовніше – не зіпсувати листя, бо це впливає на якість чаю. Під час машинного збору страждають ніжні листочки, порушується їхня форма та структура.

Чайне листя завантажують на машини і відвозять на заводи.

2. Зав’ялювання.

Його мета – прибрати зайву вологу з листя. Зав’ялюють в затінку або в спеціальних сушарках. Після такої процедури листочки стають еластичними та м’якими.

3.Скручування.

Для того, щоб чай був міцним та ароматним, необхідно зруйнувати структуру листка. Це роблять в спеціальній машині.

4.Ферментація.

В затемнених приміщеннях чай підсушують, він починає темніти і з’являється характерний аромат чорного чаю.

5. Сушіння.

Листя сушать в печі , на сонці, в спеціальних сушарних машинах.

6. Сортування.

Листя сортують за разміром, видувають зайвий пил.

Процес пакування на заводах стараються здійснити максимально швидко, бо чай поглинає всі запахи та вологу.

ПРИЄМНОГО ЧАЮВАННЯ!