WINKELEN MET DIABETES EN
NIERPROBLEMENKATRIEN VANDENBROUCKE – DIËTISTE - DIABETESEDUCATOR
LATEN WE BEGINNEN MET ENKELE VRAGEN!!!
WAAR/NIET WAAR
EEN DIABETES PATIËNT KAN
MOEILIJK GEWOON MEEËTEN,
ER MOET AFZONDERLIJK VOOR
GEKOOKT WORDEN
3
WAAR/NIET WAAR
Suikervrije” producten zijn
vrij te gebruiken
WAAR/NIET WAAR
FRUITSAP IS EVEN GEZOND ALS EEN
STUK FRUIT
WAAR/NIET WAAR
OM HET RISISCO VAN DIABETES
TE VERMINDEREN MOET
IEMAND VAN 100 KG 30 KG
AFVALLEN
6
HOEVEEL ZOUT MAG IKMAXIMAAL PER DAG
GEBRUIKEN?
• 12 g
• 20 g
• 6 g
WELKE VAN DE VOLGENDE VOEDINGSWAREN BEVAT(TEN) GEEN ZOUT?
• Kaas
• Ontbijtgranen
• Confituur
• Brood
• Charcuterie
• Ketchup
WAAR/NIET WAAR
FRUIT EN GROENTEN ZIJN
GEZOND, JE MAG ER
ONBEPERKT VAN ETEN
9
WAAR/NIET WAAR
MEDICATIE IS BELANGRIJKER DAN
VOEDING EN BEWEGING
10
WAAR/NIET WAAR
HOE DONKERDER HET BROOD, HOE
VEZELRIJKER?
WAAR/NIET WAAR
• OLIJFOLIE BEVAT MINDER VET DAN
ECHTE BOERENBOTER
ETIKET LEZEN: HOE BEGINNEN WE ERAAN?
• Wat staat er allemaal op een etiket?
• Productnaam
• ingrediënten
• Nutritionele waarde
• Referentie-inname
• Houdbaarheidsdatum
• Gewicht
• Bewaarvoorschriften
• Claims, labels …
INGREDIËNTENLIJST
Wat? Opsomming van alle ingrediënten aanwezig in het product.
Verplicht voor voorverpakte voedingsmiddelen
Weetje:
Steeds in dalende volgorde: wat het meest voorkomt in het product staat het eerst.
Aandacht!
Let op voor andere benamingen voor bijvoorbeeld suiker (sacharose, sucrose,
glucosestroop, …).
In totaal 146(!) benamingen voor suiker: zie lijst
VOEDINGSWAARDE
• Wat? Hoeveelheid energie en voedingstoffen die het product bevat per 100 g
(voor vaste stoffen) of per 100 ml (voor vloeistoffen).
• Energie: uitgedrukt in kilocalorieën (kcal) of kilojoule (kJ).
• Koolhydraten: je hebt enkelvoudige koolhydraten (suikers) en meervoudige
koolhydraten (zetmeel).
• Vetten kan je onderverdelen in verzadigde (de slechte) en onverzadigde (de
goede) vetten.
• Aandacht! Soms wordt in een extra kolom ook de voedingswaarde per portie
weergegeven.
NOG ENKELE VERKLARINGEN
• Referentie-inname: Wat? weergave van de voedingswaarde per portie en in
verhouding tot wat je dagelijks nodig hebt.
Aandacht!
De GDA is maar een schatting, de behoefte verschilt van persoon tot persoon.
• Houdbaarheidsdatum: Wat? Geeft aan tot wanneer je het product kan bewaren en
consumeren
Weetje: op erg bederfelijke waren wordt de uiterste consumptiedatumweergegeven: ‘Te gebruiken tot …. ‘
Aandacht! Na het openen van de verpakking is de houdbaarheidsdatum niet meer geldig.
VB ETIKET FRUIT
YOGHURT
VB ETIKETFRUIT
YOGHURT
LIGHT ONDER DE LOEP
• Definitie light: ten minste 30% minder van een bepaald bestanddeel (vet,
suiker, zout…) of calorieën ten opzichte van het oorspronkelijke of een
soortgelijk product
• Light kan zijn minder calorieën (bv frisdrank met zoetstof, magere
kaas …) maar evengoed minder zout, minder alcohol, minder cafeïne
…
• LIGHT is geen synoniem voor calorievrij, mager, gezond, onbeperkt te
gebruiken
BROODBELEG
• Charcuterie: ultrabewerkt voedsel, hoog vetgehalte, hoog zoutgehalte!
• Kaas: vetrijk, zoutrijk!
• Choco …
• …
• Mat wat eten we dan wel nog op de boterham?
•AFWISSELEN!!!
WAT BIJ DIABETES EN NIERPROBLEMEN?
• Diabetespatiënten die te maken krijgen met een verminderde nierwerking,
zullen enkele aanpassingen moeten doen aan het diabetesdieet.
• Omdat fruit, groenten, melkproducten en volkorenproducten rijk zijn aan
kalium, fosfor en vocht, zullen ze nu beperkt moeten worden in plaats van in
extra grote porties gebruikt te worden.
AANPASSINGEN VAN HET DAGELIJKSE DIABETES DIEET
NORMALE DIABETES DIEET AANGEPAST DIEET BIJ
NIERPROBLEMEN
Volkorenbrood, volkoren rijst, volkoren
pasta
Wit of lichtbruin brood, witte rijst, witte
pasta
2 stukken fruit per dag 1 stuk fruit per dag Vul eventueel aan met
1 portie = 150 g fruit op eigen nat of op
water (ZONDER het sap)
Grote portie groenten + rauwkost of soep 150 g gekookte groenten OF 100 g
rauwkost Als aardappelen vervangen
worden door rijst of pasta, kan 150 g
gekookte groenten + 100 g rauwkost
gegeten worden / geen soep
0,5 liter melk of melkproducten 1 melkproduct = 150 ml
WAT BIJ EEN HYPOGLYCEMIE EN NIERPROBLEMEN?
• Bij een hypoglycemie (= een suikerspiegel lager dan 70 mg/dl) is het
belangrijk om zo snel mogelijk de juiste suikers in te nemen.
• Kies voor: ofwel 3 tot 5 tabletjes druivensuiker van 3 g; ofwel 1 klein glas = 125
ml “gewone” frisdrank (geen cola, geen light frisdrank, geen fruitsap).
• Als de volgende maaltijd niet binnen de 30 minuten voorzien is, dan is het veilig
om een bron van “trage koolhydraten” te eten zoals een boterham, een
beschuitje of een droge koek (bvb. een petit-beurre).
WAT MET DIEETPRODUCTEN VOOR DIABETICI?
• Zoetstoffen: Alle zoetstoffen (met uitzondering van fructose) zijn toegelaten.
• “Dieetkoekjes”: Deze koekjes bevatten meestal veel “slechte” vetten van
het verzadigde type en bevatten ook koolhydraten. Ze bevatten vaak
evenveel calorieën als gewone koekjes. Dieetkoekjes met chocolade, noten
en gedroogd fruit bevatten ook meer kalium en fosfor en zijn dus zeker niet
toegelaten.
• “Dieetchocolade”: Net zoals gewone chocolade bevat ook dieetchocolade
te veel kalium en fosfor en is dus niet aan te raden.
• “Dieetsnoepjes” : Gelatinesnoepjes zoals gummibeertjes, zuurtjes en kauwgom
met kunstmatige zoetstoffen kunnen in beperkte mate gegeten worden.
• Broodbeleg zonder suiker: 1. Confituur met minder suiker of gezoet met
zoetstof (uitgezonderd met fructose) kan gebruikt worden. 2. Choco zonder
suiker bevat te veel kalium en te veel fosfor. 3. Appel- en perensiroop zonder
suiker bevat te veel kalium.
• Melkproducten en ijsjes: Niet gesuikerde melkproducten en ijsjes kunnen
gebruikt worden als ze geen chocolade of fruit(sap) bevatten (zoals in een
smoothie of een milkshake).
SWEETBEE: VOEDINGSATLAS
• http://be.sweetbee.eu/nl/bereken-je-eigen-maaltijden
WAT IS DE NUTRI-
SCORE?
NUTRI SCORE
• In het Nutri-Score-systeem geeft een kleurenschaal in combinatie met lettercodes aan
welke producten binnen een bepaalde productgroep gezonder zijn dan andere. De kleur
en letter van het Nutri-Score-label worden bepaald aan de hand van het algoritme
ontwikkeld door het Franse Nutritional Epidemiology Research Team.
• Dat algoritme koppelt positieve eigenschappen (gehalte aan eiwit, vezels en fruit,
groenten, noten) aan negatieve eigenschappen (gehalte aan energie, suikers, verzadigd
vet, natrium (o.v.v. zout)) om te komen tot een score tussen -15 (beste) en +40 (slechtste).
Deze score wordt dan herleid tot een combinatie van een letter (A tot E) en een kleur
(van donkergroen naar rood). Donkergroen staat voor de beste voedingswaarde (te
verkiezen), rood staat voor de slechtste voedingswaarde (te beperken).
NUTRI SCORE: HOE GEBRUIKEN?
• Gebruik de Nutri-Score om producten uit dezelfde categorie te vergelijken
en de betere keuze te maken op het moment van aankoop. Gebruik ze voor
het vergelijken van:
• bewerkte producten met toevoeging van suiker, zout, vet bv. snacks, koekjes,
dranken, ontbijtgranen, broodbeleg ...;
• samengestelde producten zoals kant-en-klare maaltijden.
SATELLIETADRESSEN
Gemeenten Aanwezige zorgverleners
Regiohuis HELA Brusselsesteenweg 88 te
Asse-Walfergem
Diabeteseducatoren: Katelijne Vyncke,
Sarah Claeys, Griet Verdoodt en Willy De
Smet Diëtisten: Katrien Vandenbroucke
Podoloog: Veerle Boersma
Sociaal Huis Opperstraat 33 Te Liedekerke Diabeteseducatoren: Katelijne Vyncke en
Sarah Claeys Diëtiste: Katrien
Vandenbroucke
Sociaal Huis Bellestraat 101 te Affligem Diabeteseducatoren: Katelijne Vyncke en
Sarah Claeys Diëtiste: Katrien
Vandenbroucke
WZC De Oase Kloosterstraat te Opwijk Diabeteseducator: Griet Verdoodt
Podoloog: Veerle Boersma
Sociaal Huis Gasthuisstraat 17 te Merchtem Diabeteseducatoren: Katelijne Vyncke en
Sarah Claeys Diëtiste: Katrien
Vandenbroucke
VRAGEN?
• KATRIEN
VANDENBROUCKE
DIËTISTE –
DIABETESEDUCATOR
0496/507105
katrienvandenbroucke@ho
tmail.be
Geertskouter 11, 1730 Asse
Brusselsesteenweg 88,
1730 Asse
Top Related