Víno z pohľadu etiky a umenia a kultúry
Veronika DaňováTerka Kurtová
Evka MedzihorskáDominika Raffajová, II.B
Hypotéza
• Staršia generácia/45+/ si vie víno nie len vychutnávať, ale aj ako ho degustovať a podávať na rozdiel od mladších generácií.
Vínne etikety
• Viete čítat vínne etikety?
• Geografické vínne etikety
• Odrodové vínne etikety
• Zadné etikety
Podávanie vína• Správne
servírovanie
Podávanie vína
• Správna teplota– Žiadna ľadová dreň– Žiadne varené víno
Podávanie vína
• Správny tvar pohára– Biele víno– Červené víno
Vhodnosť vín a jedál
Správne ladenie vín a jedál
• Svetlé jedlá – svetlé víno– Pozor na omáčku
• Tažké mäso – tažké červené víno
Degustácia
• Someliér, viete kto to je?
Žiadna servírka!
Someliér
• Musí:– Mať prehľad o
ušlachtilých nápojoch– Vedieť opísať ich
sentorické vlastnosti – ohodnotiť ich kvalitu
– Správne zladiť jedlá s vínom
Rozlišovanie dobrého vína od zléhoPodľa čoho rozlišujete
dobré víno od zlého?
rozlišovanie dobrého vína od zlého
áno niechuť
nechuť
18 - 29 r 7 5 0
30 - 44 r. 6 2 2
45+ r. 6 1 3
• Vzhľad vína
• Vôňa vína
• Chuť vína
Vinobranie
ZaujímavostiZaujímavosti
• „If God forbade drinking, would He have made wine so good?“ (Cardinal Richelieu (Mirame))
• Špecifické pojmy súvisiace s vínom– Čírenie – Dekantovanie – Magnum
Prívlastky vínaPrívlastky vína
• Dlhé víno
• Elegantné víno
• Hebké víno
• Hladké víno
• Bezduché víno
• Víno bez tela
• Fádne víno
Mladšie a staršie vína
Záver
Mladšia generácia má čo dohánať za staršou generáciou, ale v určitých oblastiach sú si podobné.
Bibliografia• Jens Priewe: Víno, praktická škola, Bratislava:Ikar,2001. ISBN-80-
551-0178-7• Vinári regiónu : Vína sveta, Bratislava : Slovart, 2004. ISBN-80-551-
0178-7• Tom Stevenson : Svetová encyklopédia vín, Bratislava: Ikar, 2000.
ISBN-80-7118-817-4• http://sk.wikipedia.org/wiki/Someli%C3%A9r / 30-04-2011/• http://www.rodina-peniaze.sk/zaujimavosti.209/ako-ochutnavat-a-
podavat-vino.21076.html/28-04-2011/• http://www.agroserver.sk/news/ako-chuti-vino/ 28-04-2011/• http://www.spolocenskaetiketa.sk/tag/stolovanie/28-04-2011/
Ďakujeme za pozornosť
Top Related