LIPOV MED
Svetlo žute boje, specifičnog mirisa i prilično izraženog oštrog ukusa .
Vremenom kristališe, krupnozrnasto.
Veoma je dobro sredstvo za izazivanje znojenja i zbog toga skoro nezamenljiv kod
oboljenja izazvanih prehladom.
Zbog izraženih anibaktericidnih svojstava predstavlja dobro profilaktičko
(preventivno) sredstvo, te se koristi kod angine i kod mnogih upalnih procesa,
rana, opekotina i slično.
Preporučuje se kod različitih bolesti želuca, jetre i bubrega.
KESTENOV MED
Med od pitomog (jestivog) kestena je tamno žut, slabog mirisa, gorkog ukusa, nekada
smatran trećerazrednom vrstom a sada je jedan od najviše traženih, zbog svojih lekovitih
svojstava i bogatstva u polenu.
Pomaže kod bronhitisa, astme i drugih bolesti disajnih puteva, bolesti krvnih sudova,
popravlja apetit. Ima jako baktericidno dejstvo, sadrži u sebi mnogo vodonik peroksida pa
je dobar za obradu rana i kod angine.
SUNCOKRETOV MED
To je posle kestenovog meda - jedan od najbogatijih -polenom.
Žute boje, vrlo brzo kristališe u sitne kristale.
Posebno se preporučuje kod prehlada, gripa, kijavice, bolesti disajnih organa.
HELJDIN MED
Taman, jakog, otužnog mirisa i ne baš prijatnog ukusa.
Veoma bogat mineralnim materijama, posebno gvožđa.
Posebno koristan kod anemija, hipo i avitaminoze, različitih krvarenja, povišenog
pritiska, bolesti krvnih sudova i mnogih drugih bolesti.
LIVADSKI MED
To je poliflorni med (potiče od više vrsta biljaka), pa s obzirom na različito
poreklo, vrste livada i drugo, može mnogo varirati po boji, mirisu i ukusu.
Boja mu je od žute i svetlo crvene, do tamno žute, crvene, a može biti i tamniji.
Miris je posebno izražen, prijatan, preovlađuje miris dominante biljke.
Ukus je prijatan, izražen, sladak, može biti i malo kiselkast.
Pojedine
vrste meda su gotovo:
BEZBOJNE I PROZIRNE
(Robinia Pseudoacacia)
BELE – nakon kristalizacije(Rosmarinus officinalis, Citrus sp.)
Većina multiflornih vrsta meda su:
ZLATNOŽUTA – ĆILIBARNA
VEOMA TAMNA – gotovo crna(medljika od hrastova, Quercus sp.)
KAROTENKSANTOFIL, FLAVONI
iz biljnog nektara odgovorni za boju meda i
MINERALI koji prelaze
u nektar iz zemljišta sakoga potičemedonosno bilje
Skladištenje utiče na promenu boje meda od
SVETLIJE ka TAMNIJOJ NIJANSI
KRUPNOZRNAST KRISTALNI MED
Ima izgled grizaveličina kristala ~ 0,5 mm
veličina kristala < 0,5 mm
izgled ZAMRZNUTE MASTIVeličina kristala nije uočljiva
golim okomSITNOZRNAST
KRISTALNI MED
MASNOUŠEĆERENI
ili “KREM MED”
PODELA MEDA PO KONZISTENCIJI
kristalisani med može sadržati kristale različitog oblika i veličine, što zavisi od uslova kristalizacije.
NOVI TRENDOVI
POTPUNA ZAMENA SA
MEDOM
DELIMIČNA ZAMENA SA MEDOM
ZAMENA ŠEĆERA -iz šećerne repe
-iz trske
MED
MED -primena
Bombonski proizvodiAromatični dodatak
POSLASTICE-torte,kolači,palačinke,sladoled,voćna salata i
ostali deserti
Za održavanje svežine
MEDENJAKA-Osnovna sirovina
Pekarski proizvodiHleb,peciva i sl.proizvodi
Prednosti- senzorna svojstva-tekstura- meka,sunđerasta,sporije
se suše,manja tendencija mrvljenja,produžena održivost
ŽITA ZA DORUČAK
Voće i proizvodi od voća
Proizvodi od mleka
Bezalkoholna pića
Žestoka alkoholna
pića
Top Related