LICEUL TEHNOLOGIC ION BNESCU MANGALIA, 2014
ISSN 2360 3453
ISSN-L 2360 3453
STIL DE VIA SNTOS REVIST ELECTRONIC PENTRU TOATE ARIILE CURRICULARE
Prof. VIRGINICA BARABA Prof. CORINA MIHALACHE Prof. NICOLETA SEREA Prof. NICOLETA TEODORESCU
Stil de via sntos Revist electronic pentru toate ariile curriculare
1
ORGANIZATORI:
MINISTERUL EDUCAIEI NAIONALE INSPECTORATUL COLAR JUDEEAN CONSTANA
LICEUL TEHNOLOGIC ION BNESCU MANGALIA
PARTENERI:
ONG L.A.M.A.J.I. SANA LIGA NAVAL ROMN filiala Mangalia
STIL DE VIA SNTOS
PROIECT EDUCATIV JUDEEAN
SIMPOZIONUL JUDEEAN CE NE SPUN
RECLAMELE I ETICHETELE
FEBRUARIE 2014
MANGALIA
Stil de via sntos Revist electronic pentru toate ariile curriculare
2
Coordonatori:
prof. Virginica BARABA, prof. Corina MIHALACHE,
prof. Nicoleta SEREA, prof. Nicoleta TEODORESCU
STIL DE VIA SNTOS Februarie - Mai 2014
Mangalia
Revist electronic pentru toate ariile curriculare
ISSN 2360 3453 ISSN-L 2360 3453
Autorii i asum responsabilitatea pentru opiniile exprimate i coninutul articolelor publicate.
Stil de via sntos Revist electronic pentru toate ariile curriculare
3
Echipa de implementare a proiectului:
Coordonatori:
Dir. prof. Corina Mihalache
Dir. adj. prof. Nicoleta Serea
Prof. Virginica Baraba Prof. Nicoleta Teodorescu
Echipa de proiect:
Prof. Alina Biau Prof. Daniela Chiscop
Prof. Rodica argu Prof. Roxana Vasilescu
Prof. Mirela icu Prof. Aurelia Fialcofschi
Prof. Angelica Prenu Prof. Daniela Anton
Prof. Elisabeta Vladu
Prof. Gabriela Lipcea
Prof. Marina tefan Prof. Vasilica erban Prof. Florina Oprea
Prof. Maria Ciuperc
Mulumim tuturor celor care prin efortul lor i-au adus contribuia la realizarea
acestei reviste i la organizarea i implementarea proiectului!
Stil de via sntos Revist electronic pentru toate ariile curriculare
4
COPERT:
- Prof. CORINA MIHALACHE Liceul Tehnologic Ion Bnescu Mangalia
- Prof. VIRGINICA BARABA Liceul Tehnologic Ion Bnescu Mangalia
CORECTUR I TEHNOREDACTARE COMPUTERIZAT:
- Prof. CORINA MIHALACHE Liceul Tehnologic Ion Bnescu Mangalia
- Prof. VIRGINICA BARABA Liceul Tehnologic Ion Bnescu Mangalia
Stil de via sntos Revist electronic pentru toate ariile curriculare
5
ARGUMENT
Sntatea e darul cel mai frumos i mai bogat pe care natura tie s-l fac, spunea
filozoful Michel de Montaigne.
Prezenta revist reprezint un forum al cadrelor didactice din toate ariile curriculare care
vor s-i expun ideile, experiena i studiile n domeniul educaiei adulilor, un domeniu de mare
impact din perspectiva noiunii de nvare pe tot parcursul vieii i cuprinde articole i studii
prezentate de cadrele didactice din nvmntul preuniversitar la Simpozionul Judeean cu tema
Ce ne spun reclamele i etichetele din cadrul Proiectului Educativ Judeean Stil de via
sntos, aprobat de ctre Inspectoratul colar Judeean Constana n Calendarul Activitilor
Educative Judeene 2014, Domeniul Educaie pentru Sntate, poziia 43.
Proiectul Stil de via sntos are rolul de educare a tinerilor i a adulilor pentru
formarea i promovarea unui stil de via sntos prin cultivarea obiceiurilor i atitudinilor
alimentare sntoase, formarea deprinderilor de alimentaie sntoas i dezvoltare armonioas
prin art, sport i cultur.
n ultimii ani factorii care ne influeneaz sntatea sunt din ce n ce mai nocivi i mai
agresivi. Dac poluarea ne afecteaz sntatea cu sau fr voia noastr, alimentaia
nesntoas, indiferena fa de art i sport, sedentarismul in de noi nine, de educaia primit.
n acest context, Proiectul Educativ Judeean Stil de via sntos i propune educarea copiilor,
dar i a prinilor n ideea crerii unui mediu favorabil consumului alimentar sntos i a
meninerii unei stri optime de sntate.
Echipa de proiect a fost i rmne preocupat de a forma ceteanul activ, responsabil i
capabil, ca prin aciunile sale, prin atitudinea sa s poat lua decizii ferme, echilibrate, decizii care
s conduc la formarea unei generaii tinere de consumatori, capabile s adopte un stil de via
sntos.
Din acest motiv, implicarea tinerilor/adulilor n activiti de educare, formare i
promovare a unui comportament alimentar adecvat pentru sntatea fizic i psihic este
esenial.
Echipa de implementare a proiectului
Stil de via sntos Revist electronic pentru toate ariile curriculare
6
CUPRINS
1. ARGUMENT
5
2. RECLAMA O COMPONENT PUBLICITAR Prof. Abel Maria, Colegiul Tehnic Gheorghe Asachi Bucureti
12
3. BIO-SNTATE Prof. Anton Daniela, Liceul Tehnologic Ion Bnescu Mangalia
17
4. ALIMENTE SNTOASE SAU RECLAME NELTOARE Prof. Apvloaie Ramona Marieta, coala Gimnazial Octav Bncil Corni-Botoani
21
5. CAPCANELE ETICHETELOR I RECLAMELOR ALIMENTARE Prof. Atomei Alina, coala Gimnazial Miron Costin Suceava
25
6. PUBLICITATEA, PREZENTAREA I ETICHETAREA PRODUSELOR Prof. Baraba Virginica, Liceul Tehnologic Ion Bnescu Mangalia
29
7. ASPECTE PRIVIND ETICHETAREA MODERN A PRODUSELOR ALIMENTARE Prof. Barbu Octavia, Colegiul Agricol Dr. C. Angelescu Buzu
33
8. CE E GRAS...NGRA! DESPRE LIPIDE Prof. Biau Alina Gabriela, Liceul Tehnologic Ion Bnescu Mangalia
38
9. O NOU VIZIUNE ASUPRA VITAMINELOR Prof. Blnoiu Ion, coala Gimnazial Nr. 1 Mangalia
42
10. ADITIVII ALIMENTARI NTRE NECESITATE I RISC Prof. Bsu Mihaela, Liceul Teoretic Vasile Alecsandri Iai
48
11. CND MNNCI, VISEAZ, DAR DESCHIDE OCHII Prof. Bocnc Florena, Colegiul Economic Mangalia
52
12. EDUCAIA I SNTATEA Prof. Butnaru Emilda, Colegiul Tehnic ,,Petru Poni Roman-Neam
57
13. COPIII - CONSUMATORI DE PUBLICITATE I RECLAM Prof. Cazacu Monica, Colegiul Tehnic Dierna, Orova-Mehedini
61
14. NE INTERESEAZA CE NE SPUN ETICHETELE I RECLAMELE? Prof. Chiriac Gabriela, Colegiul Economic Mangalia
66
15. MODUL DE VIA SNTOS I STILUL DE VIA Prof. Chirte Codrua, Liceul Tehnologic Electromure Trgu Mure
70
Stil de via sntos Revist electronic pentru toate ariile curriculare
7
16. E-URILE I SNTATEA Prof. Chiscop Daniela, Liceul Tehnologic Ion Bnescu Mangalia
74
17. ETICHETA I PSTRAREA SNTII Prof. Ciobnel Raluca - Simona, Colegiul Economic Mangalia
77
18. ALIMENTAIA CORECT A UNUI COPIL Prof. Cioroianu Iulian, Liceul Tehnologic Ion Bnescu Mangalia
79
19. ALEG SNTATEA! Prof. Cmpean Marika Emese, Colegiul Naional Petru Rare Beclean- Bistria Nsud
84
20. ALIMENTE DE POST Prof. Cobzaru Daniela, coala Gimnazial Special Sanatoriu Mangalia
89
21. TII CE MNNCI? CITETE ETICHETELE! Prof. Colea Cristina, Liceul Tehnologic Duiliu Zamfirescu Dragalina- Clrai
91
22. FIERUL MINERAL IMPORTANT PENTRU ORGANISM Prof. Cozma Iuliana, coala Gimnazial Nr. 3 Mangalia
96
23. ETICHETA CARTEA DE VIZIT A ALIMENTELOR - lecie abordat pe cicluri de dezvoltare psihosomatic a elevilor
Prof. Cozo Cerasela Liliana, Liceul Tehnologic Ion Bnescu Mangalia
100
24. UN CONSUMATOR INFORMAT ESTE UN CONSUMATOR PROTEJAT Prof. Cuseac Silvia, Liceul Teoretic Callatis Mangalia
104
25. TOXICITATEA AMBALAJELOR ALIMENTARE Prof. David Tatiana, Liceul Tehnologic Henri Coand Buzu
108
26. HRANA CRUD I SISTEMUL IMUNITAR. MNCAREA CONTEAZ! Prof. Drgoi Diana Elena, coala Gimnazial Nr. 1 Mangalia
110
27. ALIMENTEAZ-TE CU SNTATE Prof. Dulu Florina Cristina, G.P.P. nr. 1- Structur G.P.N. Nr. 2 Tinca- Bihor
112
28. PUBLICITATE SAU CAMPANIE SOCIAL Prof. Dumitru Alina, Colegiul Economic / Liceul Tehnologic Ion Bnescu Mangalia
117
29. IMPACTUL RECLAMELOR I AL ETICHETELOR N COMPORTAMENTUL I DECIZIILE CONSUMATORILOR
Prof. Dumitru Andreia-Ioana, coala Gimnazial Gheorghe Dibo Mneti-Prahova
121
30. ETICHETA- FACTOR IMPORTANT N ALIMENTAIA CORESPUNZTOARE Prof. Duc Sorina, coala Gimnazial Constantin Negreanu DrobetaTurnu Severin-Mehedini
124
Stil de via sntos Revist electronic pentru toate ariile curriculare
8
31. ELEMENTELE COMUNICRII N MARKETING Prof. Duescu Mirela Lidia, Colegiul Economic Virgil Madgearu Trgu- Jiu-Gorj
129
32. IMPORTANTA RECLAMELOR N DECIZIA CONSUMATORILOR Prof. Enescu Veronica, Liceul Tehnologic Ion Bnescu Mangalia
133
33. RECLAMA NTRE INFORMARE I DEZINFORMARE Prof. Fialcofschi Aurelia, Liceul Tehnologic Ion Bnescu Mangalia
136
34. Prof. Fini Anca /Fini Sorin, Liceul Tehnologic Nicanor Moroan Prtetii de jos-Suceava
141
35. ,,SIGURANA ALIMENTAR N VIAA COTIDIAN Prof. Floric Lavinia-Georgiana, coala Gimnazial Nr.1 Limanu- Constana
145
36. MODUL SNTOS DE VIA Prof. Grasu Antoaneta, Liceul Teoretic Negru- Vod-Constana
150
37. RECLAMA DIMENSIUNE A COMPORTAMENTULUI DE CONSUM Prof. Halbac Violeta/ Neamu Carmena, coala Gimnazial Gheorghe Dibo Mneti-Prahova / coala Gimnazial Mneciu Pmnteni- Prahova
155
38. RECLAMELE I ETICHETELE DE PE ALIMENTE, BTEA-LE-AR VINA! Prof. Ilie Mihaela, Liceul Tehnologic Ion Bnescu Mangalia
159
39. EDUCAIE PENTRU SNTATE- EDUCAIE PENTRU VIA Prof. Ilie Nina, coala Gimnazial Lilieti, Bicoi-Prahova
164
40. FACTORII DE NUTRIIE DE PE ETICHETA ALIMENTELOR I ROLUL ACESTORA N ORGANISM
Prof. Ionescu Mariana, Liceul Teoretic Bechet-Dolj
166
41. CE NE SPUN RECLAMELE I ETICHETELE Prof. Lazr Nicoleta, Colegiul Economic Mangalia
169
42. ALIMENTAIA PE GRUPE DE SNGE Prof. Lipcea Gabriela, Liceul Tehnologic Ion Bnescu Mangalia
173
43. ALIMENTAIE SNTOAS PENTRU UN CORP SNTOS Prof. Lungeanu Ioana Mihaela/Lungeanu Ctlin, coala Gimnazial Dimitrie Gusti Fundu Moldovei/ coala Gimnazial Sadova-Suceava
180
44. ,, DIN ETICHETE Prof. Marcu Miliana/Popa Mihaela, Grdinia ,,Castelul Fermecat Craiova-Dolj
186
45. IMPORTANA ETICHETRII PRODUSELOR ALIMENTARE Prof. Marinescu Simona Paula, Colegiul Economic Mangalia
189
Stil de via sntos Revist electronic pentru toate ariile curriculare
9
46. CUM CITIM O ETICHET? Prof. Mazre Valentina, coala Gimnazial Nr. 1 Mangalia
193
47. RECLAMA I SNTATEA Prof. Mihailov Claudia, Liceul Tehnologic Ion Bnescu Mangalia
196
48. BUNELE MANIERE LA MAS Prof. Mihalache Iuliana Corina, Liceul Tehnologic Ion Bnescu Mangalia
199
49. VITAMINELE N ORGANISM Prof. Miron Lcrmioara, coala Gimnazial Nr. 1 Mangalia
202
50. CUM S TRII BINE ! Prof. Morogan Mihaela Ramona, Liceul Tehnologic Ion Bnescu Mangalia
204
51. MNNC SNTOS Prof. Munteanu Adina Laura/Simionov Georgiana Mirela, coala Gimnazial Gala Galaction Mangalia
207
52. SUNTEM CONSUMATORI PRECAUI - NORME DE PROTECIE A CONSUMATORULUI Prof. Pncescu Cornelia, coala Gimnazial Nr.1 Matca-Galai
211
53. ROLUL RECLAMELOR I ETICHETELOR Prof. Pun Meda Elena, Liceul Teoretic Bechet-Dolj
215
54. SENSUL RECLAMELOR I AL ETICHETELOR Prof. Plecan Mariana, coala Gimnazial ,,Ion Simionescu Iai
218
55. "MNCAREA CONTEAZ" Prof. Polical Raluca Mihaela, coala Gimnazial Gheorghe Dibo Mneti-Prahova
220
56. DERUTAREA CONSUMATORILOR PRIN OMISIUNI DE ETICHETARE A MRFURILOR ALIMENTARE
Prof. Popa Gabriela-Liliana, Colegiul Economic Mangalia
224
57. EMOIILE N PUBLICITATE Prof. Popescu Vasilica, coala Gimnazial Tudor Vladimirescu Clrai
228
58. "EDUCAIA, SOLUIA MANIPULRII PRIN RECLAME" Prof. Prenu Angelica, Liceul Tehnologic Ion Bnescu Mangalia
234
59. ETICHETAREA NUTRIIONAL EUROPEAN Prof. Ritivoi Maria, Colegiul Economic Emanuil Hojdu Hunedoara
236
60. CE SPUN PUBLICULUI FEMININ RECLAMELE PRODUSELOR DE NTREINERE A FRUMUSEII?
Prof. Rou Geanina/Iacob Ancua, coala Gimnazial Nr. 3 Mangalia
239
61. "EFECTELE ALIMENTAIEI ASUPRA RANDAMENTULUI COLAR" Prof. Samson Iulia, coala Gimnazial Oniceni-Suceava
244
Stil de via sntos Revist electronic pentru toate ariile curriculare
10
62. "ESTETICA CULORILOR N LUMEA LEGUMELOR I FRUCTELOR " Prof. Savin Irina Isabella, Colegiul Tehnic Ioan C. tefnescu Iai
249
63. PUBLICITATEA ADRESAT COPIILOR CAPCAN PENTRU COPII I PRINI Prof. Sndulescu Constantina, Grdinia de copii Apele Vii-Dolj
254
64. ATENIE LA ETICHETE! Prof. Serea Nicoleta, Liceul Tehnologic Ion Bnescu Mangalia
258
65. "MAI APROAPE DE NATUR" Prof. Sima Mihaela, Liceul Teoretic Constantin Brncoveanu Bucureti
262
66. CE NE SPUN ETICHETELE ALIMENTELOR Prof. Sprncenea Iuliana Alina/ Sprncenea Marius, coala Gimnazial Nr.1, Costeti-Arge / coala Gimnazial Constantin Blceanu Stolnici Stolnici- Arge
264
67. "ALIMENTELE PROCESATE-UN PERICOL PENTRU SNTATE" Prof. Stan Cristina Iuliana, Liceul Tehnologic "Dimitrie Gusti" Bucureti
268
68. CE IMPORTAN ACORDM ETICHETEI / RECLAMELOR N ALEGEREA UNUI PRODUS? Prof. argu Rodica, Liceul Tehnologic Ion Bnescu Mangalia
271
69. "CE CONINE O ETICHET I CUM PUTEM FI PCLII DE STRATEGIILE DE MARKETING"
Prof. erban Vasilica, Liceul Tehnologic Ion Bnescu Mangalia
274
70. CHIMIA DIN ALIMENTE Prof. Tnas Ana, Liceul Tehnologic Oltea Doamna Dolhasca-Suceava
279
71. IMPACTUL PUBLICITII ASUPRA COPIILOR /ADOLESCENILOR Prof. Tnase Cornelia Petronela, Colegiul Economic Mangalia
286
72. INFLUENAT DE RECLAME I AMBALAJE? Prof. Teodorescu Nicoleta, Liceul Tehnologic Ion Bnescu Mangalia
289
73. "TU CE PUI N COUL TU?" Prof. icu Mirela, Liceul Tehnologic Ion Bnescu Mangalia
291
74. CUM CITIM CORECT ETICHETELE ALIMENTARE Prof. Vasilescu Roxana Violeta, Liceul Tehnologic Ion Bnescu Mangalia
297
75. "CONCEPTUL BIO"
Prof. Venczel Diana, Colegiul Tehnic Aurel Vlaicu Baia Mare- Maramure
303
76. DECLANAREA OBEZITII PRIN ALIMENTAIA NESNTOAS Prof. Verbinschi Adriana, Colegiul Naional Octav Onicescu Bucureti
308
77. "ETICHETA- CARTEA DE VIZIT A PRODUSELOR" Prof. Vian Mioara, coala Gimnazial Mihai Eminescu Roiorii de Vede-Teleorman
311
Stil de via sntos Revist electronic pentru toate ariile curriculare
11
78. CE NE SPUN RECLAMELE I ETICHETELE Prof. Vladu Elisabeta/ tefan Marina, Liceul Tehnologic Ion Bnescu Mangalia
316
79. ATENIE LA INGREDIENTELE CARE I AFECTEAZ SNTATEA ! Prof. Voiviciuc Eufrozina Liliana, Liceul Tehnologic Ion Bnescu Mangalia
320
Stil de via sntos Revist electronic pentru toate ariile curriculare
12
CE NE SPUN ETICHETELE PRODUSELOR ALIMENTARE
Prof. Abel Maria
Colegiul Tehnic Gh. Asachi Bucureti
Este extrem de important s nvam s citim i s nelegem ce scrie pe etichet produselor
alimentare cumprate deoarece numai aa putem face o selecie corect a alimentelor care ne fac
bine lsndu-le deoparte pe cele care nu sunt sntoase. Din fericire toate produsele existene pe
pia care respect legislaia n domeniu, au o etichet detaliat care ofer cumprtorului toate
informaiile de care acesta are nevoie. Muli dintre noi ne facem cumprturile n grab sau i mai
ru cnd ne este foarte foame lucru ce ne face s lum cele mai dezastruoase decizii alimentare.
Scopul etichetei este de a da consumatorului informaiile necesare, suficiene, verificabile,
astfel nct el s aib posibilitatea s-i aleage produsele n funcie de exigenele lui, de
posibilitile financiare, dar i de a cunoate riscurile la care se expune consumnd produsul
respectiv (cantiti mai mari de E-uri prezente n alimente).
Eticheta se aplic pe ambalaj astfel nct s nu poat fi sustras (dezlipita), iar n cazul
produselor din import, etichet original trebuie tradus n limb romn.
Eticheta reprezint, conform art. 2, lit. a din H.G. nr. 106/2002, orice material scris,
imprimat, litografiat sau ilustrat, care conine informaiile despre produs i care nsoete produsul
la vnzare.
Rolul etichetei este de a informa consumatorii n mod:
- complet (o informaie incomplet nu ne spune tot ceea ce trebuie s tim despre un anumit
produs, ducnd la probleme de consum i utilizare, cauznd prejudicii materiale sau sntate)
- precis (o informaie imprecis nseamn o informare neclar, nedesluit, fr nuanele
necesare, n funcie de particularitile fiecrui produs, ducnd la o utilizare necorespunztoare a
produsului)
- corect (o informaie incorect ne induce n eroare i este mai rea ca o neinformare).
O informare incorect acioneaz perfid ducnd la o folosire incorect a produsului, la
schimbarea destinaiei corecte a produsului i implicit la rezultate nedorite) asupra caracteristicilor
eseniale ale produselor, astfel nct acetia s fie n msur a le utiliza, n deplin siguran i fr
a le fi afectate interesele economice.
Stil de via sntos Revist electronic pentru toate ariile curriculare
13
Pe lng eticheta clasic care ne d informaii sumare despre produs, avem i eticheta
nutriional care este folosit la produsele destinate copiilor, n prezent. Eticheta nutriional are
tendina s ocupe spaiul de pe ambalaj, se refer la valoarea energetic a produselor exprimat n
kcal/kj, la cantitatea de proteine, glucide, lipide exprimate n % la 100 g produs, iar valoarea
biologic a produselor care se refer la cantitatea fiecrei vitamine sau element mineral raportat la
100 g produs, acizi grai saturai i prezena fibrelor alimentare.
O etichet cuprinde bande colorate de diferite dimensiuni n funcie de component:
- proteinele : portocaliu - rou;
- grsimea : galben;
- glucidele : verde;
- valoarea energetic : fondul alb.
Tot eticheta nutriional ne va informa n funcie de vrst, sex, activitatea fizic sau
intelectual, pe zi, de cte glucide, lipide, proteine, minerale avem nevoie.
Gramajul ntregului produs i cte grame conine o porie sunt aspecte extrem de importante
la care trebuie s fim ateni atunci cnd citim eticheta produsului pe care dorim s-l cumpram.
Cele mai multe dintre produsele alimentare conin informaii legate de grsimi, calorii, proteine i
zaharuri raportate la o singur porie. Trebuie s inem cont, atunci cnd facem lista de cumprturi
i de planul alimentar pe o zi, tiind c necesarul caloric este ntre 2000 i 2500 kcal/zi, c nu
trebuie s consumm mai mult de 300 mg de cholesterol, c sarea nu trebuie s depeasc 2,5
g/zi.
Pe etichet se gsete i codul de bare, iar sub cod sunt 13 cifre:
- primele 2 cifre reprezint ara de provenien (exemplu: Romnia 59);
- urmtoarele 5 cifre reprezint furnizorul;
- urmtoarele 5 cifre reprezint productorul;
- ultima cifr reprezint cifra de control.
Eticheta nu trebuie s aib tersturi, nlocuiri de cuvinte sau adaosuri.
Este obligatoriu s fie informat consumatorul cnd conine organisme modificate genetic
(OMG), trebuie s se mentioneze pe etichet cnd proporia este minim 0,9 %.
n cazul n care gustul unui produs este obinut prin adaos de arome, denumirea produsului
va fi completat cu meniunea aromei ( produs X cu arom Y). nscrierea coninutului net se face
n uniti de volum cnd este vorba de lichide sau uniti de mas cnd este vorba de solide A
tolerant.
Stil de via sntos Revist electronic pentru toate ariile curriculare
14
Cuvintele cheie de pe eticheta alimentelor se refer la acele cuvinte care au legtur cu
sntatea i care vor s atrag atenia asupra faptului c produsul respectiv este recomandat n
diverse afeciuni. Astfel, multe dintre produsele lactate i nu numai au inscripionat pe ambalaj
logouri legate de coninutul de grsime.
Aceste lucruri sunt foarte importante i trebuie avute n vedere de ctre toat lumea atunci
cnd se merge la cumprturi deoarece multe afeciuni pot fi prevenite cu ajutorul unei alimentaii
echilibrate, srac n grsimi. Cu att mai mult persoanele hipertensive, cardiacii i cei cu un
colesterol mrit n snge trebuie s aib grij s cumpere alimente srace n grsimi saturate i cu
un coninut sczut de sodiu.
Etichetarea produselor alimentare se face conform, Directivei 2000/13/CE a Parlamentului
European i a Consiliului din 20 martie 2000 privind apropierea legislaiilor statelor membre
referitoare la etichetarea i prezentarea produselor alimentare, precum i la publicitatea acestora.
Ea trebuie s conin anumite meniuni obligatorii. Aceste meniuni trebuie s fie uor de neles i
uor vizibile, lizibile i s nu poat fi terse. Anumite meniuni trebuie s figureze n acelai cmp
vizual.
Atunci cnd produsele alimentare sunt preambalate, meniunile obligatorii figureaz pe
preambalaj sau pe o etichet ataat acestuia.
Meniunile obligatorii acoper:
1. Denumirea de comercializare;
2. Lista ingredientelor care sunt enumerate n ordinea descresctoare a ponderii lor i sunt
desemnate prin denumirea lor specific.
n cazul ingredientelor care aparin mai multor categorii, este indicat categoria care
corespunde funciei sale principale n cazul produsului alimentar respectiv.
n anumite situaii, menionarea ingredientelor nu este solicitat n cazul:
- fructelor i legumelor proaspete;
- apelor gazoase;
- oeturilor de fermentaie;
- brnzeturilor, untului, laptelui i smntnii fermentate;
- produselor care conin numai un singur ingredient, cu condiia ca denumirea de comercializare s
fie identic cu numele ingredientului sau s permit stabilirea naturii ingredientului fr riscul de a
fi confundat.
http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=CELEX:32000L0013:RO:NOTStil de via sntos Revist electronic pentru toate ariile curriculare
15
Anumii aditivi i anumite enzime nu sunt considerate ingrediente; este vorba de
componenii care sunt utilizai ca auxiliari tehnologici sau care sunt coninui ntr-un ingredient
fr a mai ndeplini nicio funcie tehnologic n produsul finit;
3. Cantitatea ingredientelor sau a categoriilor de ingrediente exprimat n procente. Aceast
meniune se aplic atunci cnd ingredientul sau categoria de ingrediente:
- figureaz n denumirea de comercializare sau sunt n general asociate cu denumirea de
comercializare de ctre consumator;
- sunt puse n eviden n etichetarea prin cuvinte, imagini sau o reprezentare grafic sau;
- sunt eseniale pentru a caracteriza un produs alimentar (ns pot fi prevzute anumite excepii);
4. Cantitatea net exprimat n uniti de volum pentru produsele lichide i n uniti de
mas pentru celelalte produse. Sunt prevzute, n acelai timp, dispoziii speciale n cazul
produselor alimentare vndute la bucat i pentru produsele alimentare prezentate ntr-un lichid de
acoperire;
5. Data de valabilitate minim. Aceast dat este compus din indicarea zilei, lunii i anului,
cu excepia produselor alimentare a cror valabilitate este mai mic de 3 luni (indicarea zilei i a
lunii este suficient), produsele alimentare a cror valabilitate este mai mare de 3 luni, dar nu
depete 18 luni (indicarea lunii i a anului este suficient) sau a cror valabilitate este mai mare
de 18 luni (indicarea anului este suficient).
Data de valabilitate este precedat de meniunea A se consuma de preferin nainte de ,
atunci cnd data conine indicarea zilei sau A se consuma nainte de sfritul , n celelalte
cazuri.
Menionarea datei de valabilitate nu este cerut n cazul produselor urmtoare:
- fructele i legumele proaspete care nu au fcut obiectul vreunor tratamente;
- vinurile i buturile care conin 10 % sau mai mult alcool n volum;
- buturile rcoritoare nealcoolice;
- sucurile din fructe i buturile alcoolice n recipiente individuale de mai mult de cinci litri,
destinate a fi livrate colectivitilor;
- produsele de panificaie i de patiserie care, prin natura lor, sunt consumate n mod normal
ntr-un rstimp de douzeci i patru de ore dup fabricare;
- oetul;
- sarea de buctrie;
- zaharurile n stare solid;
Stil de via sntos Revist electronic pentru toate ariile curriculare
16
- produsele de cofetrie care constau aproape exclusiv din zaharuri aromatizate i/sau
colorate;
- gumele de mestecat;
- dozele individuale de glazuri alimentare.
n cazul produselor alimentare foarte perisabile, data de valabilitate minim se nlocuiete cu
data limit de consum;
6. Condiiile speciale de conservare i de utilizare;
7. Denumirea sau firma i adresa fabricantului sau a celui care ambaleaz produsul sau a
unui vnztor stabilit n interiorul Comunitii. n ceea ce privete untul produs pe teritoriul
statelor membre, acestea sunt autorizate s nu cear dect indicarea fabricantului, a celui care
ambaleaz produsul sau a vnztorului;
8. Locul de origine sau de provenien, n cazurile n care omiterea acestei meniuni ar putea
induc consumatorul n eroare;
9. Modul de folosire trebuie indicat, n cazul n care omiterea sau nu, ar permite o folosire
potrivit a produsului alimentar;
10. meniunea Titlului alcoolmetric pe unitatea de volum pentru buturile care conin mai
mult de 1,2 % alcool n volum.
Comunicarea interpretativ privind limbile utilizate n vederea comercializrii produselor
alimentare spune c etichetarea produselor alimentare destinate s fie vndute n statul membru
ctre consumatorul final, trebuie s fie redactat ntr-o limb uor de neles; este vorba, n termeni
largi, de limba oficial (limbile oficiale) ale statului n care se comercializeaz produsul alimentar.
Cu toate acestea, trebuie s fie acceptai anumii termeni sau anumite expresii n limb strin ns
uor de neles pentru cumprtor.
Bibliografie:
1.http://www.alegesntos.ro/blog/nutriie-51/ce-trebuie-s-tii-despre-etichet-produselor-
alimentare-134.html
2.http://europa.eu/legislation_summaries/consumers/product_labelling_and_packaging/121090_ro
htm
3. http://www.rsfoiesc.com/sntate/alimentaie/etichetarea-produselor-aliment79.php
http://europa.eu/legislation_summaries/consumers/product_labelling_and_packaging/121090_roStil de via sntos Revist electronic pentru toate ariile curriculare
17
ECO SNTATE
Prof. Anton Daniela
Liceul Tehnologic Ion Bnescu Mangalia-Constana
Riscul este cu att mai mare pentru noi, oamenii, cu ct n graba i ignorana noastr zilnic
ne ndeprtm de alimentele primare i ne cumprm pas cu pas moartea, pclii de ambalaje
colorate care ascund produse industriale intens procesate i care de multe ori sunt de o calitate
ndoielnic. n plus, trim intr-un mediu poluat i toate aceste riscuri ar trebui evaluate .
Societatea este ntr-o continu evoluie. Tehnologia este prezent n aproape toate mediile.
Produsele alimentare sunt i ele obinute astzi cu ajutorul celor mai noi procedee. Supraproducia
i oferta foarte variat i obliga pe productori s fac tot ceea ce este posibil pentru ca produsul lor
s aib succes. Astfel, produsele sunt conservate pe perioade lungi, se introduc culori ct mai
atractive, vitamine produse pe cale artificial etc.
Conservanii, aromele, coloranii sunt indicai pe ambalaj cu litera E urmat de un numr
format din trei cifre sau patru cifre. Majoritatea cumprtorilor nu cunosc semnificaia acestui cod.
Unele dintre aceste substane sunt nocive, toxice, chiar cancerigene. Se afirma c, n cantiti mici,
consumul lor nu constituie un pericol pentru organism.
E-urile sunt acei aditivi adugai n alimente cu rol de ndulcitori, colorani, emulgatori,
conservani. Muli dintre acetia erau folosii i nainte de 1989. Alinierea la normele Uniunii
Europene a presupus folosirea codurilor de tip E pentru aditivii alimentari. Numeroase
organisme internaionale de sntate au tras ns serioase semnale de alarm cu privire la aceste
adaosuri sintetice, declarndu-le toxice. Folosirea lor ndelungat sau improprie poate duce, in
timp, la formarea unor afeciuni grave care nu mai pot fi tratate. Potrivit rapoartelor organizaiilor
internaionale, mortalitatea in rndul populaiei globului, cauzat de consumul alimentelor
mbogite cu substane artificiale, se afla pe locul al treilea, dup consumul de droguri si
medicamente i dup accidentele de circulaie.
Consumul ndelungat de alimente, care au in compoziie aditivi obinui pe cale sintetic,
supune organismul la un adevrat bombardament chimic care afecteaz organele interne. Pentru a
se apra, acesta ajunge s produc anticorpi peste msura, care in cele din urm participa i ei la
vtmarea organelor. n cazurile nefericite rezultatul acestor procese este distrugerea iremediabila
a sistemului imunitar i apariia unor tumori maligne sau benigne. Studiile de specialitate arat c
Stil de via sntos Revist electronic pentru toate ariile curriculare
18
sunt cteva produse a cror folosire ndelungat favorizeaz crearea unui astfel de dezechilibru n
organism.
Margarina ****** , pentru fericirea fcut n cas! (reclam)
Margarina are o structur molecular identic cu cea a plasticului. Este un produs aprut n
Al Doilea Rzboi Mondial, atunci cnd untul ncepuse s devin inaccesibil. Cercettorii americani
au descoperit accidental, c dac se nclzete la 1500 C un amestec de uleiuri vegetale, n prezena
hidrogenului i folosind catalizatori de nichel, se obine un produs alb, asemntor untului, cu o
structura molecular identic cu cea a plasticului, pe care l-au botezat margarina, dup numele
soiei (Margot) unuia dintre savani. Din acel moment i pn acum progresul tehnologic a permis
ca produsul, cu ajutorul substanelor sintetice, s fie din ce n ce mai apetisant i mai atrgtor.
Mirosul de lapte al margarinei e obinut pe cale chimic. Grsimile care se afl n compoziia ei
sunt ns greu asimilate de organism care, pentru a face fa solicitrii, utilizeaz o cantitate mare
de energie. Sistemul imunitar este astfel neglijat i se creeaz o mai mare sensibilitate la infecii, la
intoxicaii i la mbolnvirea de cancer. De asemenea, n procesul de metabolizare a grsimilor
ficatul este solicitat excesiv, favoriznd hepatita.
Butur rcoritoare 0 calorii! (reclam)
Aspartamul - un ndulcitor care poate ucide in 70 de feluri. Este unul din alimentele cele mai
controversate. Fiind deosebit de concentrat, el lezeaz organele digestive pe care le oblig s
prelucreze o cantitate prea mare de energie. Pentru c nu poate fi prelucrat tot, o parte trece imediat
n snge, prin intestinul subire, provoac hiperglicemie, ceea ce oblig pancreasul s produc n
exces insulin. n acest fel organismul este dereglat crendu-se stri de oboseal i de agitaie. Pe
termen lung, consumul n exces de zahar expune la grip, boli de plmni, infecii urinare i
intestinale. Lipsa de calciu apare i ea n timp, mai ales dac consumul regulat de zahr este nsoit
i de un stres puternic. Caria dentar apare la peste 94% din populaia care consum produse cu
zahr. De ase ori mai mult dect n urm cu 200 de ani, nainte de descoperirea zaharului. Cauza
nu este ns, cum se credea, faptul c zahrul i dulciurile favorizeaz dezvoltarea bacteriilor pe
dini, ci perturbarea unui lan de procese metabolice ale calciului.
Mnnci, bei, mesteci *****! Pentru dini sntoi mestec *****!(reclam)
Guma de mestecat - inamic al stomacului, chiar dac este un produs destinat cu precdere
copiilor. Productorii au introdus n ingrediente, nu mai puin de 7-8 tipuri de substane chimice,
multe dintre ele fiind pe lista celor suspecte sau declarate deja ca fiind nocive.
Stil de via sntos Revist electronic pentru toate ariile curriculare
19
Intr-o pastila de guma se pot gsi: E 171, E 320, E 330, E 420, E 421, E 422, E 950, E 951, E 967.
Persoanele care mesteca regulat gum i pentru o vreme ndelungat se expun urmtoarelor
afeciuni: colesterol (E 320), boli ale aparatului bucal (E 330) i cancer (E 950, E 951).
Chiar dac multe dintre ele sunt declarate a fi produse naturale, majoritatea
buturilor rcoritoare au n componenta lor i aditivi chimici. Cel mai des folosit este acidul citric
(E330) sau sarea de lmie precum i nlocuitorii de zahar ca aspartanul. Coloranii folosii (E110
si E 102) sunt i ei declarai toxici.
Prul dumneavoastr este fr volum ? Tenul dumneavoastr are un aspect lucios ?
(reclam)
Cu toate c produsele cosmetice sunt destinate mbuntirii aspectului pielii exist i
produse care fac mai mult ru dect bine. Potrivit cercettorilor, anumite substane chimice
prezente n cosmetice i produsele de ngrijire corporal sunt periculoase pentru femeile tinere,
deoarece exist riscul ca sistemul hormonal al acestora s fie afectat. Totui, trebuie menionat c
n domeniul medicinei estetice sunt multe afirmaii care pot fi puse cu uurin sub semnului
mitului.
http://www.sfatulmedicului.ro/Chirurgie-estetica/chirurgia-estetica-si-procedurile-cosmetice_1353Stil de via sntos Revist electronic pentru toate ariile curriculare
20
Sunt enumerate cteva substane care se regsesc n produsele cosmetice pe care le gsim
prin magazine, din pcate pn i n cele mai scumpe produse de pe pia, care se bucur de
ncredere n rndul consumatoarelor.
Dac eti curios, poi afla despre substanele toxice care fac din apartamentele noastre,
adevrate mini-laboratoare : VOC, BPA, PVC, PFC, DBP, DEP, DEHP, BZBP, Pb, etc n
cosmetice, jucrii, haine, mobil.
Locuinele noi sunt mult mai poluate dect cele vechi datorit substanelor toxice
denumite compui organici volatili (VOC), care nu au avut timp s emane din diverse produse.
Dei aceste substane toxice eman de-a lungul ntregii durate de via a produselor, totui, o mare
parte eman n primele luni de la fabricarea/recondiionarea acestora.
Alturi de compuii organici volatili, ntr-o locuin se regsesc praful, mucegaiurile,
acarienii, polenul, radonul (un gaz radioactiv prezent n structura geologic n multe zone, dar i
n anumite tipuri de blaturi de buctrie cum ar fi granitul), plumbul.
Substanele de provenien petrochimic aduc un bagaj deosebit de bogat de compui toxici
care eman n permanen n aerul din jur: poliuretanul (n saltele), formaldehida - un cunoscut
cancerigen -(n mobila din pal, vopsele, lacuri, rini,etc), dioxina - cancerigen demonstrat , PCB
(polychlorinated biphenyl) i PBB (polybrominated biphenyl), toate folosite mai ales n fabricarea
mobilei din pal i a altor elemente de interior, compuii brominai de ignifugare folosii n toate
produsele de provenien petrochimic pentru a mpiedica arderea violent a acestora n caz de
incendiu (n cablurile electrice, carcasele din plastic ale electronicelor, etc) i lista poate continua.
Bibliografie:
1. http://ecoro.wordpress.com/
2. 3. http://ecosanatate.blogspot.ro/
3. www.alimentatie.ro
4. Cotru M, Popa L, Stan T, Preda N, Kincses-Ajaty M. (1991) - Toxicologie, Ed.Didactic i
Pedagogic
http://perfectcube.wordpress.com/2009/10/03/hazardous-chemicals-treatening-our-lives/http://home.howstuffworks.com/dangerous-home-products.htmhttp://ecosanatate.blogspot.ro/http://www.alimentatie.ro/Stil de via sntos Revist electronic pentru toate ariile curriculare
21
ALIMENTE SNTOASE SAU RECLAME NELTOARE
Prof. Apvloaie Ramona- Marieta
coala Gimnazial ,,Octav Bncil Corni - Botoani
Ai luat vreodat un produs alimentar n defavoarea altuia datorit reclamei ?
Se ntmpl s cumperi produse pe care n mod obinuit nu le-ai consuma?
Suntem siguri c decizia de a cumpra un produs este a noastr sau datorit reclamei vzute la
tv sau pe net ? Suntem influenai n acest demers? Este legal s fim?
n proporie de 70 la sut copiii au rspuns c sunt influenati de reclamele tv la cumprarea
unui produs, mai ales cnd este vorba de mncare.
Este vorba de o serie de mesaje inserate n cadrul reclamei de care noi nu suntem
contieni, dar care acioneaz asupra unor zone din creier.
Neuromarketingul este o ramur modern a marketingului care se adreseaz direct
creierului, inducnd oamenilor anumite stri.
Att emisfera dreapt, ct i cea stng sunt atacate cu fel de fel de mesaje care i fac pe
consumatori s ia decizii contieni fiind sau mai puin contieni.
Alimentele procesate sunt ca drogurile, adic conin unele substane care, consumate n
exces, nu-i pot reprima dorina de consum.
Singurul mod prin care oamenii pot sta deoparte de manipulare este buna informare .
Important e s pricepi reclama ca pe o ofert.
Sunt multe produse care n reclam arat ntr-un fel, iar pe etichet apare altceva scris. Este
cazul uleiului de msline care ajut la scderea colesterolului, mbuntete funcia gastric i
ajut la strlucirea pielii.
Cercettorii au descoperit c n compoziia uleiului de msline exist i ulei de alune, de
porumb, de soia, de arahide i de nuc.
Cafeaua poate conine bee sau ramuri pisate de porumb prjit, orz prjit mcinat, cicoare,
caramel, amidon i smochine.
Mai sunt i alte alimente care au n compoziia lor i altceva dect produsul de baz, de
exemplu ofranul care este cel mai scump aliment i conine glicerin, praf de lemn de santal,
colorant galben ce determin hiperactivitate la copii i lupus, borax i sulfat de bariu.
Stil de via sntos Revist electronic pentru toate ariile curriculare
22
Mierea este cel mai des falsificat, n compoziia ei se gseste sirop de zahr de porumb,
fructoz, sirop de sfecl de zahr.
Cu toii ne dorim s contm pe o anumit calitate a vieii, fr s ne degradm n boal i
suferin. Importana alimentaiei ca factor de meninere a strii de sntate i ca agent terapeutic
este recunoscut de toat lumea, fr rezerve. Asigurarea unui bun nivel nutriional presupune o
cunoatere aprofundat a comportamentului alimentar, a tipului i structurii acestuia, innd cont
totodat de obiceiurile alimentare i de evitarea dezechilibrelor legate de alimentaie.
n ultimul timp, excesul unor anumii nutrieni este asociat cu prevalena ridicat a unor
afeciuni, precum obezitatea, diabetul zaharat, neoplasmul de sn sau colon, ciroza hepatic.
Patologia metabolic legat de alimentaie include principalii factori de risc vascular, care explic
mortalitatea prin boli cardiovasculare ce ocup, n prezent, primul loc prin cauzele de deces.
O alimentaie echilibrat trebuie s in cont de orice modificare a gradului de activitate
fizic, cel mai important element de care depinde cantitativ aportul caloric. A mnca sntos
nseamn s asiguri corpului tu un aport caloric suficient i regulat i, mai ales, natural. Sntatea
se ntreine mai uor cu legume i fructe proaspete dect cu legume conservate. Datorit bogiei n
vitamine i fibre, acestea ar trebui s dein un loc mult mai important n alimentaia noastr
zilnic. Un alt secret al alimentaiei sntoase const n alegerea unor alimente variate care s
includ toate elementele pe care ni le ofer natura. Este la fel de important s includem n fiecare
zi, chiar la fiecare mas, cele patru grupe alimentare: vitamine, proteine, lipide i glucide, dar n
proporii adecvate.
Multe din produsele alimentare pe care le gsim n comer conin ingrediente nerecomandate
pentru sntate: zahr, sare, grsimi i un numr mare de colorani i aditivi obinui pe cale
sintetic. Asemenea ingrediente pot sta la baza unui mare numr de boli precum diabetul, cancerul,
afeciunile cardio-vasculare. De exemplu, nitriii din mezeluri mai ales din renumiii hot-dog sau
hamburgeri, sunt recunoscui drept cancerigeni. Trebuie s controlm aportul caloric pentru a avea
o greutate normal. Modificrile frecvente ale greutii constituie un pericol pentru sntate, poate
chiar mai mare dect excesul de greutate. O alimentaie uoar, raional, aduce un plus de energie
i nu o oboseal extrem. A te hrni sntos nseamn a reduce aportul de grsimi. Grsimea
asimilat de organism se transform n depozite adipoase. La nivelul vaselor de snge, aceste
depozite care se depun pe pereii vaselor se numesc plci de aterom i realizeaz un proces de
ateroscleroz sau ,,btrnee precoce.
Observaiile i studiile nutriionitilor n ultimii ani au artat c excesul de zahr este la fel
de periculos ca i grsimile. Nu este vorba numai de zahrul rafinat, ci i de cel pe care l gsim n
Stil de via sntos Revist electronic pentru toate ariile curriculare
23
pine, cartofi i paste, de exemplu. S-a dovedit o legtur direct ntre zahr i bolile cardiace sau
diverse forme de cancer.
Dintotdeauna omul i-a ngrijit, ntrit i tonifiat sntatea cu ceea ce i-a pus la dispoziie
natura: legume, fructe, plante, ierburi, rdcini etc., le-a mncat, le-a but (sub form de ceaiuri sau
sucuri), le-a introdus n apa de baie etc. Dintre toate produsele naturale pe care omul le-a folosit
din cele mai vechi timpuri, unele s-au evideniat mai mult dect altele prin calitile lor
extraordinare: usturoiul (purific sngele, scade nivelul colesterolului, crete imunitatea, ajut la
combaterea cancerului), roiile (combat artrita, reumatismul), mrul (conine oligoelemente, sruri
minerale i vitamine, n proporia cea mai echilibrat), mierea (distruge microbii i dinamiteaz
organismul), soia, spirulina, ceaiul verde, polenul, ginsengul, smburii de struguri, lmia.
Pentru meninerea unei bune stri de sntate, la fel de important ca i consumul anumitor
alimente este i consumul de ap, ~ 1,5 2 litri fiind necesarul zilnic. Absena apei poate produce
intoxicaii, dezechilibre interne i multe alte probleme de sntate. Apa este o mic fntn a
tinereii, pe care o avem la ndemn i de care trebuie s profitm din plin.
Vechea zical ,,Suntem ceea ce mncm este n mare parte adevrat.
Am realizat un proiect educaional la nivelul colii n care elevii au selectat grupele de alimente
importante pentru sntate, am stabilit o piramid a alimentelor, am intocmit un regim echilibrat i
am fcut diferite afie cu promovarea consumului de fructe n loc de dulciuri i de snacks-uri.
PROTEINELE se gsesc n carne, pete, ou, lapte, nuci, boabe de fasole, mazre, cereale.
Din punct de vedere procentual, o alimentaie echilibrat ar trebui s conin 15 20% alimente
bogate n proteine. Un adolescent are nevoie de aprox 70 100 mg proteine pe zi, iar un adult 30 g
proteine pe zi.
CARBOHIDRAII reprezint o surs de energie furnizat de mncare. Carbohidraii
degradabili - amidonul, zahrul - se gsesc n toate alimentele natural (cereale, fructe, legume,
lapte) i formeaz probabil cea mai mare parte a unei alimentaii zilnice.
GRSIMILE sunt o surs de energie i n general furnizarea de energie este mai constant.
n plus, odat supuse procesului de digestie, o anumit cantitate de grsime va fi depozitat n
,,depozitele de grsime din organism, situate sub piele i n jurul ctorva organe importante, cum
ar fi rinichii, inima i ficatul. Aceste depozite apr organismul mpotriva frigului i protejeaz
oasele i organele interne mpotriva rnilor. Contrar unor teorii la mod, o anumit cantitate de
grsime ce nvluie organismul este esenial pentru pstrarea sntii. Aproape toate alimentele
conin grsimi, cu excepia legumelor i fructelor. Produsele animale carnea, untura, produse
lactate conin aa numitele grsimi saturate.
Stil de via sntos Revist electronic pentru toate ariile curriculare
24
VITAMINELE I MINERALELE sunt componente vitale ale unei alimentaii echilibrate,
dar se deosebesc de substanele nutritive, iar funcia lor este i ea puin diferit. Vitaminele i
mineralele se gsesc n alimente care sunt surse principale de proteine, carbohidrai i grsimi. Un
consum echilibrat de proteine, grsimi i carbohidrai, provin n cea mai mare parte din alimente
naturale, conine n general toate vitaminele i mineralele necesare sntii zilnice. Vitaminele i
mineralele sunt distruse prin rafinare i procesare, dar i prin gtit;de aceea este necesar consumul
zilnic de fructe i legume crude.
FIBRELE sunt elemente importante ale unei alimentaii echilibrate, deoarece contribuie la
eliminarea materialelor nefolositoare din organism. Acestea mresc volumul de mncare
consumat, ncetinind trecerea sa prin intestin i lsnd substanelor nutritive timp pentru a fi
extrase i absorbite. Provin din esutul structural al plantelor, cunoscut ca celuloz, deci se gsesc
doar n legume. n urma rafinrii cerealelor, celuloza sau fibra alimentar este adesea
nlturat. Principalele surse de fibre sunt fina integral, din care se pot obine pine sau paste,
cerealele integrale pentru micul dejun, orezul brun.
ntruct alimentaia este foarte important, s ncercm s ne hrnim ct mai sntos i mai
natural. Pentru asigurarea succesului pe termen lung, trebuie s includem diete sntoase, nsuirea
unor informaii nutriionale corecte, un program de activiti fizice, reducerea poriei, eliminarea
produselor de tip fast - food i a sucurilor artificiale.
La copii, cea mai frecvent afeciune nutriional este deficitul de fier. Alimente bogate n
fier: carne roie, pete, pasre, legume cu frunze verzi n asociere cu fructe bogate n vitamina C,
n special citricele.
O alimentaie sntoas nu nseamn ceva trist, nu nseamn ,,regim alimentar. Fiecare
persoan este capabil s pun n practic o diet echilibrat: reducei puin cte puin aporturile
calorice n exces, sarea i zahrul. Avei grij s mncai zilnic fructe i legume proaspete pentru
c:
NUTRIIE ECHILIBRAT = VIA LUNG!
Bibliografie:
1. Via + sntate revist lunar de sntate, educaie i familie
2. Manualul de biologie clasa a VII-a i a XI-a i Educaie pentru sntate
Stil de via sntos Revist electronic pentru toate ariile curriculare
25
CAPCANELE ETICHETELOR I RECLAMELOR ALIMENTARE
Prof. Atomei Alina
coala Gimnazial "Miron Costin" Suceava
Cunoaterea coninutului produselor pe care le consumm este un factor important pentru
meninerea strii de sntate timp ndelugat. Eticheta este cartea de vizit a oricrui aliment.
Aceasta nu trebuie s duc n eroare consumatorul, rolul ei este de a informa n mod complet,
precis i corect. Eticheta trebuie citit din mai multe motive:
pentru a avea posibilitatea s alegi produsul potrivit pentru tine;
pentru a te informa, n cazul n care suferi de anumite alergii, cu privire la reaciile adverse la
anumite substane;
pentru a avea posibilitatea de a opta pentru produse sntoase.
Citirea cu atenie i cunoaterea modului n care etichetele te pot induce n eroare sunt
metode care te pot ajuta s faci cele mai bune alegeri pentru un stil de via sntos prin care s te
menii n form, s trieti mai mult i mai bine. O etichet corect trebuie s conin urmtoarele
elemente:
- numele produsului, productorului i / sau a celui care a ambalat produsul;
- adresa productorului i / sau a celui care a ambalat produsul;
- numele ingredientelor n ordinea proporiei acestora;
- data de fabricaie i data expirrii;
- condiiile de depozitare i condiiile de utilizare;
- indicarea triei (n cazul buturilor alcoolice).
- calitatea anumitor ingrediente.
n plus, eticheta i / sau ambalajul produsului trebuie s conin informaii despre starea fizic a
produsului sau tratamentele la care a fost supus, cum ar fi: congelare, refrigerare, afumare,
fierbere, coacere, uscare, etc.
Pe lng eticheta clasic este i eticheta nutriional care este folosit la produsele destinate
copiilor. Aceasta se refer la valoarea energetic a produselor exprimate n kcal; la cantitatea de
proteine, lipide, glucide exprimate n % la 100g produs, valoarea biologic a produselor care se
refer la cantitatea fiecrei vitamine sau element mineral raportat la 100g produs, acizi grai
saturai i prezena fibrelor alimentare. O etichet cuprinde bande colorate de diferite dimensiuni n
Stil de via sntos Revist electronic pentru toate ariile curriculare
26
funcia de component (proteine - portocaliu - rou; galben - grsime, verde - glucide; alb - valoare
energetic). Tot eticheta nutriional trebuie s informeze n funcie de vrst, sex, activitate fizic
sau intelectual nevoia de gluide, lipide, proteine, minerale pe zi.
O via sntoas nseamn n primul rnd o alimentaie sntoas. Din pcate astzi
oamenii mnnc din ce n ce mai nesntos, atrai de mirajul reclamelor TV sau al promoiilor
din supermarket. Dac aceste obiceiuri nesntoase ncep nc din copilrie i sunt de multe ori
ncurajate de prini sau bunici, tinerii ajung n scurt timp s sufere de tot felul de afeciuni grave,
care le pot marca ireversibil viaa. Reclamele TV la produse alimentare ndeamn la un consum
mai mare de alimente comparativ cu necesarul zilnic de calorii. Dac ne-am propune s ne
asigurm necesarul zilnic de 2.000 de calorii exclusiv din alimentele prezente n reclamele TV, am
consuma de 25 de ori mai mult zahr i de 20 de ori mai multe grsimi dect raia zilnic
recomandat. Alimentele din reclamele TV sunt att de suprancrcate n grsimi i zahr nct,
alegnd un singur aliment din aceast categorie, am consuma de peste trei ori mai mult zahr i de
dou ori mai multe grsimi dect prevede raia zilnic. Pentru ca imaginea s strneasc poft, s
ncnte ochiul, s arate delicios, catifelat i complet ncnttor din punct de vedere alimentar,
stilitii alimentari folosesc unele trucuri:
- lampa de benzin se poate utiliza pentru a frige doar pe unele pri sau a lsa urme de
grtar pe carne ori pentru a topi brnza sau untul pe carnea abia fiart ca s arate rotunjoar i
lucioas;
- pentru ca pielea puiului s arate mai rumen n poze i imagini se poate folosi i crema de
pantofi maro, care poate fi de asemenea folosit i ca sos brun sau pentru a marca urmele de
ciocolat;
-ciocolata arat mult mai apetisant i strlucitoare la televizor sau n reviste dac e uor
topit la suprafa cu usctorul de pr;
- glicerina nu lipsete nici ea din recuzita unui stilist alimentar. Acest lichid uleios i
limpede face ca aspectul alimentelor s fie umed, proaspt, strlucitor i e perfect s fie
pulverizat pe carne, pete, legume fierte, fructe tiate i salate pentru a le mbunti imaginea. i,
din moment, ce nu se va evapora, se poate folosi mpreun cu puin ap pentru ca picturile de
prospeime s fie de lung durat;
- bucelele de bumbac nclzite la microunde i bgate repede n cafea sau ciocolat
i fotografiate apoi instantaneu creeaz impresia c acestea sunt calde, aburinde ns e doar o
impresie;
Stil de via sntos Revist electronic pentru toate ariile curriculare
27
- i tot pentru impresie se folosete lipici i ap pentru a mima ngheata sau frica sau a da
alte nuane i limpezimi buturilor rcoritoare care nu rezist la cldur sau n caz c e nevoie de
noi unghiuri de transparen pentru a spori efectul vizual de fundal;
- stropirea cu cear sau cu spray a fructelor i legumelor pentru a arta mai proaspete;
- cear topit pentru a imita unele sosuri ori urme de ciocolat sau pentru ansamblarea unor
piese mici de mncare.
Coninutul publicitii produselor alimentare destinate copiilor i adolescenilor a rmas
surprinztor de stabil n ultimii 30 de ani. Dei diferitele moduri de publicitate pentru copii exista,
televizorul a rams cel mai predominant mod de atac al poftelor convingtoare. ncepnd cu anii
1970 aproximativ 50% din reclamele de la televizor au fost dedicate publicitii alimentare.
Alimente nesntoase, cum ar fi bomboanele din zahr i prnzul la pachet luat pe fug predomin
n publicitate. Sunt relativ puine reclamele pentru produsele alimentare care se calific drept
"sntoase". Reclamele la mncare implic mai ales distracia i fericirea ca s-i vnd produsele
i nu descriu valoarea nutritiv. Ar trebui s conin, mai degrab, furnizarea de informaii utile
despre produs pentru cei care l consum, cci anunurile care vizeaz copiii includ adesea
informaii neclare precum "parte a unui mic dejun complet" i prinii nu concep ce anume le mai
lipsete pentru masa complet a copiilor. La ora actual, alimentaia zilnic a copiilor se axeaz
preponderent pe un regim alimentar cu un exces de calorii, grsimi saturate, grsimi hidrogenate,
zahr i sare. De asemenea, copiii consum prea puine fructe, legume, cereale i vitamine.
O alimentaie bogat n zahr duce la apariia cariilor dentare i creterea n greutate.
Produsele cu coninut bogat de zahr, n ciuda faptului ca au mare aport de calorii, sunt srace n
substane hrnitoare. Cu aceste produse, copilului i trece foamea fr s primeasc substanele
hrnitoare necesare organismului, iar n lipsa unei activiti fizice intense, aceasta duce la creterea
n greutate. Un singur biscuit cu crem poate conine 160 de calorii!
O alimentaie bogat n grsimi rele duce la creterea n greutate i apariia precoce a
bolilor cardiovasculare, hipertensiunii arteriale i diabetului. Nu toate grsimile au acelai efect
asupra organismului copilului. Cantitile prea mari de grsimi saturate (coninute n carne gras,
mezeluri, unt, branz i lapte gras) i grsimi trans (coninute n margarin, snacks, produse de
patiserie, gogoerie, fast-food) pot crete nivelul colesterolului i, implicit, riscul bolilor de inim.
Excesul de sodiu duce la creterea tensiunii arteriale, ridicnd riscul copiilor de a suferi de
afeciuni cardiovasculare i infarct ca aduli.
Alimentaia oferit unui copil de vrst colar nainte de a merge la cursuri i gustrile
servite n pauzele dintre orele de curs au un impact direct asupra performanelor sale la scoal,
Stil de via sntos Revist electronic pentru toate ariile curriculare
28
existnd deja studii care coreleaza o alimentaie dezechilibrat i srac n nutrimente cu
performanele sczute ale copiilor n cadrul procesului educativ. Dietele bogate n alimente
procesate, sare, grsimi i zahr oferite copiilor nca de la vrste fragede au un impact deosebit de
negativ asupra activitii lor colare de mai trziu, iar asemenea diete sunt specifice familiilor care
nu servesc mesele mpreun cu cei mici, optnd pentru formule de compromis n plan alimentar n
absena altor ci mai bune. Copiii care ns sunt alimentai corect nu vor prezenta nici probleme de
integrare i nici nu vor dovedi slabe rezultate la nvtur pe parcursul primilor ani de coal.
Printre preparatele care conduc la slabe performane la nvtur mancarea fast-food se afl pe
primele locuri, urmat de dulciuri, batoane energetice, bauturi carbogazoase, hot-dog, crenvuti,
pizza i ngheat. Cu ct mai des se consum astfel de produse cu att mai slabe s-au dovedit a fi
i performanele colare ale celor mici. O schimbare de diet ns se poate dovedi de bun augur,
oferind i multe nutrimente utile copiilor i ajutndu-i s se comporte mai bine pe durata orelor de
curs. Prinii sunt responsabili cu alimentaia corecta a unui copil de vrst colar i dac aleg s
serveasc mesele principale mpreun cu acetia dup un program riguros nu pot dect s
nregistreze bile albe din acest punct de vedere, al alimentaiei echilibrate i servite corespunztor.
Schimbrile nu trebuie s se produc imediat ci treptat, dar la final este de sperat ca cei mici vor
deprinde bune obiceiuri alimentare care s i ajute i pe viitor indiferent dac prinii vor mai putea
fi sau nu prezeni alturi de dnii atunci cnd servesc masa.
Alegerile nutriionale pe care le fac prinii i copiii depind de numeroi factori, cel mai
important fiind publicitatea adresat copiilor. Reclamele atrag atenia, le pot influena alegerile i i
pot ncuraja s-i determine, la rndul lor, prinii s le cumpere anumite produse.
Bibliografie:
1. Dobre, C., Publicitatea i promovarea vnzrilor, Ed. Mirton, Timioara, 2006;
2. Gheorghe, V., Criveanu, N., & Drgulinescu, A., Efectele micului ecran asupra minii copilului,
Ediia a II a, Ed. Prodromos, Bucureti, 2008;
3. Moraru, M., Mit i publicitate, Ed. Nemira, Bucureti, 2009.
Stil de via sntos Revist electronic pentru toate ariile curriculare
29
PUBLICITATEA, PREZENTAREA I ETICHETAREA PRODUSELOR - studiu -
Prof. Baraba Virginica
Liceul Tehnologic Ion Bnescu Mangalia-Constana
Sntatea este o comoar pe care puini tiu s o preuiasc, dei aproape toi se nasc cu ea. (Hipocrate)
n ziua de azi, viaa omului modern este asaltat de publicitate, de reclame inedite la TV,
radio, n presa scris i chiar online, de panouri uriae i bannere prezente n fiecare ora, de afie,
brouri, flyere mprite pe strad.
Publicitatea este definit ca o aciune sau complex de aciuni comunicaionale verbale i
non-verbale, avnd ca scop informarea publicului n legtur cu un produs, un serviciu sau o
persoan viznd obinerea unei impresii i a unei atitudini favorabile urmate de o adeziune
psihologic i de receptivitate. Scopul publicitii poate fi politic sau comercial; ea urmrete
convingerea publicului-int n legtur cu calitile/meritele eventual de excepie ale obiectului
su.
Rolul publicitii a devenit tot mai important o dat cu trecerea timpului, aceasta avnd o
influen semnificativ asupra oricrei societi moderne. Aflat pretutindeni i cu un caracter
repetitiv, reclama ncearc s conving, i are interesul de a ndruma publicul consumator spre
cumprarea unor produse de care este foarte probabil s nu aib nevoie. Pentru a-i vinde
produsele reclamele creeaz i modific identiti i le ofer publicului gata procesate, acestea
devenind un factor principal care stabilesc speranele i perspectivele noastre.
Publicitatea se afl de multe ori n avangarda schimbrilor, impunnd noi comportamente i
moravuri n rndul consumatorilor, determinnd inovaia. Pentru a-i atinge scopul de a ajunge la
potenialul consumator comunicatorii folosesc o gam larg de modaliti care pot rezulta n
trezirea interesului, n atragerea ateniei publicului i n determinarea acestuia s aleag un anumit
produs in detrimentul altuia.
Opiniile asupra publicitii sunt contradictorii. Pentru unii aceasta regleaz sistemul
economic, mbuntete integrarea social, sporete optimismul, bucuria, ncrederea n via i de
asemenea ncearc s reduc agresivitatea. Pentru alii, determin uzura moral a produselor,
creeaz nevoi false n rndul publicului, amplific resentimente, frustrri, intensific
Stil de via sntos Revist electronic pentru toate ariile curriculare
30
individualismul, narcisismul, i nu n ultimul rnd este considerat un instrument puternic de
manipulare a societii.
ns Max Sutherland este de alt prere. Conform lui, ni s-a spus att de des c rolul
publicitii este de a convinge, nct se pare c am ajuns s credem acest lucru.
Practica activitilor comerciale a impus utilizarea unui instrument esenial pentru asigurarea
unei comunicri rapide i precise a informaiilor despre mrfuri. Acest instrument este eticheta,
folosit ca purttor al informaiilor referitoare la mrfuri, ntre productori, distribuitori i
consumatori. Eticheta este una dintre componentele unui comer civilizat. Ea prezint produsul,
avnd rolul de a informa cumprtorul asupra calitii i caracteristicilor produsului, dar i de a-i
oferi informaii care l pot nva pe acesta cum s aleag un produs corespunztor, n mod real,
nevoilor sale. n cazul produselor alimentare, eticheta poate oferi i informaii care s vin n
sprijinul meninerii strii de sntate a consumatorului.
Conform Normelor metodologice privind etichetarea produselor alimentare, eticheta
reprezint orice material scris, imprimat, litografiat, gravat sau ilustrat, care conine elemente de
identificare a produsului, care nsoete produsul sau este aderent la ambalajul acestuia.
n antichitate, eticheta, a reprezentat mai ales un semn dinstictiv al productorului i a
mbrcat diferite forme, specifice fiind pictogramele, ideogramelesi monogramele, care fceau
corp comun cu obiectul pe care se aplicau (crmizi, amfore i alte produse ceramice, produse
metalice etc.)
Perioda renascentist a stimulat dezvoltarea schimburilor comerciale, iar eticheta a nceput
s individualizeze produse similare, realizate de productori diferii.
n perioada capitalismului timpuriu, eticheta a devenit purttoarea unor informaii legate de
desfurarea operaiunilor comerciale: denumirea produsului, numele productorului, locul de
origine, iar cnd mrfurile au nceput s fie ambalate se indica i cantitatea de produs cuprins n
ambalaj.
n prezent eticheta reprezint un element de identificare, informare, atenionare, clasificare i
promovare comercial a unui produs sau a unei mrci. Ea poate fi tiprit direct pe ambalaj, lipit
(autoadeziv) sau ataat produsului i trebuie s cuprind, n funcie de destinaie: numele
productorului, data i locul fabricaiei, compoziia i caracteristicile produsului, indicii privind
cantitatea, calitatea, modul de pstrare i de folosire a produsului, termenul de valabilitate, preul
de comercializare, oferte promoionale etc.
Denumirea produsului - trebuie s corespund naturii, genului, speciei, sortului sau
proprietilor alimentului ori materiilor prime utilizate n fabricaie. Produsele care au fost tratate
Stil de via sntos Revist electronic pentru toate ariile curriculare
31
cu radiaii ionizante trebuie s poarte inscripia Tratat cu radiaii ionizante. Produsele la care,
pentru conservare, se folosete un gaz avizat sanitar se marcheaz cu indicaia Ambalat n
atmosfer protectoare.
Numele i adresa productorului, ale ambalatorului sau ale distribuitorului. n cazul
produselor de import se va nscrie numele i adresa importatorului sau distribuitorului nregistrat n
Romnia.
Cantitatea net sau coninutul net (masa nominal, volumul nominal sau cantitatea
nominal). n cazul unui produs preambalat, reprezint volumul indicat pe preambalat, deci
cantitatea de produs pe care trebuie s o conin preambalatul.
Data durabilitii minimale - reprezint data stabilit de productor pn la care un produs
alimentar i pstreaz caracteristicile specifice, n condiii de depozitare corespunztoare;
produsele pentru care se stabilete data durabilitii minimale nu trebuie s fie periculoase nici
dup aceast dat. Data va conine ziua, luna, anul ntr-o form cronologic nemodificat.
Locul de origine sau provenien a produsului - este obligatoriu de menionat, omiterea
acestuia ar fi de natur a crea confuzii n gndirea consumatorilor.
Indicarea lotului de fabricaie (seria lotului, data fabricaiei, data mbutelierii sau a culegerii
recoltei). Indicarea lotului nu este obligatorie pentru: produse alimentare vndute sau livrate de la
productor la uniti de depozitare temporar, condiionare i ambalare, dirijate ctre organizaii de
productori sau achiziionate n vederea introducerii imediate ntr-un sistem de pregtire
operaional/transformare, atunci cnd la locurile de vnzare alimentele sunt ambalate la cererea
consumatorului sau preambalate n vederea vnzrii imediate.
n cazul alimentelor preambalate, indicarea lotului se face pe ambalaj sau pe eticheta ataat;
n cazul alimentelor nepreambalate, aceast indicaie apare pe ambalajul de transport sau pe
container, ori n lipsa acestora, pe documentele comerciale nsoitoare.
Ingredientele - sunt reprezentate de orice substane, inclusiv aditivii, utilizate la producerea
sau la prepararea unui produs i care vor fi coninute de produsul finit, fie i ntr-o form
modificat. Aceaste ingrediente vor trebui s figureze pe etichet sau ambalaj n ordine
descresctoare importanei lor cantitative n momentul introducerii n fabricaie (lista
ingredientelor).
Valoarea nutritiv i energetic.
n condiiile modernizrii magazinelor de desfacere a produselor alimentare, inclusiv a
supermagazinelor, pe ambalajele produselor alimentare sau pe etichete se aplic i codul de bare,
care este cel mai simplu i cel mai ieftin sistem de identificare automat a unui produs. El se
Stil de via sntos Revist electronic pentru toate ariile curriculare
32
bazeaz pe reprezentarea printr-o asociere de bare (nchise la culoare) i spaii libere. Sistemul
standardizat este codul EAN (European Article Numbering Association).
Eticheta nutriional.
Pe etichet se menioneaz tipul de produs i cantitatea de produs precum i indicatorii valorii
nutritive per porie. Astfel, n dreapta etichetei sunt trecute cantitativ substanele energetice
(protide, lipide, hidrai de carbon) i numrul de kJ (kcal) iar n partea stng a etichetei sunt
enumerate i poziionate, cu cercuri, substanele nutritive: vitaminele A, B1, B2, C i srurile
minerale calciu i fier, precum i protidele.
Informaiile nscrise pe etichet nu trebuie s induc n eroare consumatorii, la achiziionarea
produselor, n privina:
a) caracteristicilor alimentului i n special a naturii, identitii, proprietilor, compoziiei,
cantitii, durabilitii, originii sau provenienei sale, precum i a metodelor de fabricaie sau de
producie;
b) atribuirii de efecte sau proprieti alimentelor pe care acestea nu le posed;
c) sugerrii c alimentul are caracteristici speciale atunci cnd n realitate toate produsele similare
au astfel de caracteristici.
Scopul etichetrii este de a da consumatorilor informaiile necesare, suficiente, verificabile i
uor de comparat, astfel ncat s permit acestora s aleag acel produs care corespunde
exigenelor lor din punct de vedere al nevoilor i posibilitilor lor financiare, precum i de a
cunoate eventualele riscuri la care ar putea fi supui.
Bibliografie:
1. Banu C. coord., Principii de drept alimentar, Editura Agir, Bucureti, 2003;
2. http://www.etransport.ro/Norme|_metodologice_ce_reglementeaz_modul_de_etich_i51-
news 14831-p81.html;
3. www.doctor.info.ro;
4. Politici i strategii de securitate alimentar, Universitatea Valahia Trgovite;
5. http://www.newschannel.ro/stiri/comisia-europeana-propune-noi-norme-pentru-etichetarea-
alimentelor;
6. Directiva 2000/13/CE privind etichetarea produselor alimentare;
7. Directiva 90/496/CEE privind etichetarea nutriional.
http://www.etransport.ro/Norme|_metodologice_ce_reglementeaz_modul_de_etich_i51-newshttp://www.etransport.ro/Norme|_metodologice_ce_reglementeaz_modul_de_etich_i51-newshttp://www.doctor.info.ro/http://www.newschannel.ro/stiri/comisia-europeana-propune-noi-norme-pentru-etichetarea-alimentelorhttp://www.newschannel.ro/stiri/comisia-europeana-propune-noi-norme-pentru-etichetarea-alimentelorhttp://europa.eu/legislation_summaries/consumers/product_labelling_and_packaging/l21090_ro.htmhttp://europa.eu/legislation_summaries/consumers/product_labelling_and_packaging/l21092_ro.htmStil de via sntos Revist electronic pentru toate ariile curriculare
33
ASPECTE PRIVIND ETICHETAREA MODERN A PRODUSELOR
ALIMENTARE
Prof. Barbu Octavia
Colegiul Agricol Dr. C. Angelescu Buzu
Alimentaia sntoas joac un rol esenial n prevenirea unor afeciuni grave, care implic
att costuri financiare, ct i sociale. Alimentaia nu nseamn doar hran, alimentaia nseamn i
calitate, informare, modul n care consumm alimentele. Pe de alt parte, autoritile europene
lupt pentru crearea unui cadru optim unei alimentaii sntoase.
Interesele firmelor productoare i comerciale n satisfacerea diverselor nevoi ale
consumatorilor se materializeaz prin eforturile acestora de a-i mobiliza toate resursele de care
dispun (tehnice, economice, umane) pentru adaptarea permanent a ofertei la pia.
Pe de alt parte consumatorul, confruntat cu mutaiile universului socio - economic actual,
a devenit prudent i neierttor, i asta mai ales datorit resurselor limitate de care dispune. Chiar i
obiceiurile de consum care depind de numeroi factori, sunt legate contient sau nu de problema
alocrii acestor resurse (financiare, de timp etc).
n acest context, nivelul informaional - estetic al produselor (n cadrul cruia etichetarea
are un rol primordial), are sarcina de reducere a incertitudinii i de ctigare a ncrederii
consumatorilor n firmele productoare i respectiv n produsele acestora .
Totodat, informarea corect i complet constituie cea mai eficient cale de protecie a
consumatorului mpotriva unor practici abuzive.
Consumatorii au dreptul de a fi informai n mod complet, corect i precis asupra
caracteristicilor eseniale ale produselor i serviciilor oferite, astfel nct s aib posibilitatea de a
face o alegere raional, n conformitate cu interesele lor i s fie n msur s le utilizeze potrivit
destinaiei acestora, n deplin securitate.
Informarea consumatorilor despre produsele oferite se realizeaz n mod obligatoriu prin
elemente de identificare i caracterizare ale acestora care se nscriu la vedere, dup caz, pe produs,
etichet, ambalaj de vnzare etc. Informaiile trebuie s fie nscrise n limba romn, indiferent de
ara de origine a produsului; trebuie s fie complete, corecte, precise i explicite i s cuprind
denumirea produsului, marca productorului, cantitatea, preul, termenul de valabilitate i dup
Stil de via sntos Revist electronic pentru toate ariile curriculare
34
caz, principalele caracteristici calitative, compoziia, eventualii aditivi alimentari sau ingredieni
folosii, valoarea nutritiv.
Un volum de informaii cuprinztor i semnificativ n legatur cu produsele aflate pe pia
va contribui la nelegerea corect i deplin a valorii de ntrebuinare a acestora i deci, implicit,
la formarea competenei consumatorului n alegerea soluiei care corespunde cel mai bine
scopurilor sale.
Conform perceptelor educaiei moderne, dintre elementele triadei care compun competena,
cunotintele premerg i determin atitudinile i deprinderile; rezult c pentru a desvri
competena consumatorilor trebuie acionat n primul rnd asupra cunotinelor acestora .
COMPETEN = CUNOTINE + DEPRINDERI + ATITUDINE
La rndul su, procesul cunoaterii este determinat de procesul de informare.
INFORMARE = CUNOATERE
Pentru a fi eficient ns, informaia trebuie s poat fi recepionat i valorificat ct mai
corect i complet. Analiza acestor echivalene i interdependene evideniaz faptul c nivelul i
calitatea informrii influeneaza puternic nivelul vnzrii produselor.
Ca mijloc de comunicare ntre productori, comerciani i consumatori, componenta
informaional - estetic a produselor poate contribui la creterea competitivitii acestora i implicit
a capacitii concureniale a firmelor, cu rezultate pozitive n plan financiar.
Cerinele pieei referitoare la asigurarea unei ct mai mari variabiliti sortimentale a
produselor, precum i proliferarea noilor produse, odat cu creterea fireasc a nevoii de
informare, au impus i componentelor informaionale ale produselor o adaptare rapid la noul
context, ceea ce a condus la manifestarea tendinei de specializare a etichetei, aspect care apare din
ce n ce mai evident n cazul produselor alimentare.
Proiectarea i realizarea produselor alimentare trebuie s se bazeze pe exigenele prioritare
ale metabolismului corpului omenesc n condiiile unei legturi ct mai convenabile, de ordin
subiectiv i obiectiv ntre om i aliment, respectnd totodat legile i mecanismele economiei de
pia.
n acest context, utilitatea unui produs alimentar necesit o particularizare care s in
seama de dubla i simultana lui realizare pe latura metabolic i pe piaa economic. Aceast
particularizare a condus la apariia conceptului lrgit de valoare nutritiv care include patru laturi
inseparabile: valoarea psiho-senzorial, valoarea energetic, valoarea biologic i valoarea
igienic.
Stil de via sntos Revist electronic pentru toate ariile curriculare
35
Segmentarea tot mai accentuat a consumului alimentar, ca urmare a orientrii populaiei
spre practicarea unei alimentaii tiinifice, impune, ca o condiie de baz pentru aprecierea
nivelului calitativ al produselor alimentare, cunoaterea valorii lor nutritive.
n acest sens, pe plan internaional exist preocupri asidue axate pe etichetarea modern a
produselor alimentare care presupune un mesaj mai bogat i mai variat de informaii utile
comerului i consumatorilor; n cadrul acestora un loc principal este deinut de informaiile de
ordin nutriional respectiv de etichetarea nutriional tratat ca factor managerial i de marketing.
Valoarea nutritiv a mrfurilor alimentare este o mai veche i constant preocupare nu
numai a tiinelor legate de nutriia omului, ci i a tiinelor implicate n producia i
comercializarea alimentelor.
Aceste preocupri s-au concretizat prin elaborarea de standarde (cum sunt cele
recomandate de Comisia Codex-Alimentarius), norme i reglementri speciale n ceea ce privete
declararea valorii nutritive a produselor alimentare, apropiate ca exigen de cele pentru produsele
farmaceutice.
De menionat i faptul c, informaiile prezentate nu trebuie s se rezume doar la
potenialul nutritiv al alimentului, respectiv la coninutul su n nutrieni ci este recomandat s fac
referiri i la contribuia sa n contextul regimului zilnic, respectiv la partea din necesarul zilnic al
organismului pe care o poate acoperi.
n evoluia etichetei nutriionale, coninutul informaional a fost permanent mbogit, acest
lucru fiind determinat de diveri factori educaionali, sociali i economici. Astfel, la sfritul anului
1989, etichetele nutriionale a cror utilizare era reglementat n cteva ri, prezentau informaii
cu privire la coninutul alimentului n cele trei elemente energetice (proteine, glucide i lipide) i la
valoarea energetic conferit de acestea.
Statele membre ale Uniunii Europene au luat msuri pentru respectarea prescripiilor
comunitare menionate, care ncepnd cu 1 octombrie 1994, prevd ca obligatorie indicarea n
cadrul etichetei nutriionale i a zaharurilor, acizilor grai nesaturai, a fibrelor alimentare i
sodiului.
Pentru a focaliza atenia cumprtorilor asupra celor mai importani factori din punctul de
vedere al sntii publice, numrul nutrienilor acceptai pe etichet este limitat. Alturi de
cantitatea absolut a nutrientului se nscrie i valoarea procentual care indic contribuia acestuia
n contextul regimului zilnic.
Stil de via sntos Revist electronic pentru toate ariile curriculare
36
Reglementrile referitoare la coninutul etichetei nutriionale vizeaz i aspectul grafic, care
trebuie s permit identificarea facil a informaiilor nutriionale n cadrul ambalajului, s aib o
form simpl i s permit compararea calitii nutriionale a diverselor alimente.
De un deosebit interes, datorit importanei, dar i ineditului lor, se bucur recomandrile
medicale; sunt permise recomandri alimentare pentru reducerea riscului la osteoporoz,
hipertensiune, cancer i boli ale inimii.
Fiecare ar poate i trebuie s-i stabileasc, n funcie de propriile prioriti, necesarul de
informaii nutriionale redat prin intermediul etichetei produselor alimentare. Aceste prioriti ar
trebui s includ, ca interes major, educarea consumatorilor pentru nelegerea i folosirea etichetei
alimentelor, n scopul realizrii celor mai mari beneficii pentru sntate.
Necesitatea reglementrii etichetrii nutriionale este o problem de interes public, viznd
protecia consumatorilor din punct de vedere biologic, economic i social. De asemenea, ea
constituie o barier n calea comercializrii produselor alimentare necorespunztoare calitativ, a
produselor pirat i a celor falsificate, cu efecte benefice nu numai n sfera consumului, ci i n cea a
produciei.
Eticheta reprezint "orice material scris, imprimat, litografiat, gravat sau ilustrat, care
conine elemente de identificare a produsului i care nsoete produsul sau este aderent la
ambalajul acestuia".
Ingredientele se menioneaz n ordinea descresctoare a importanei lor cantitative.
Informaiile nscrise pe etichet nu trebuie s induc n eroare consumatorii la
achiziionarea produselor, n privina:
caracteristicilor alimentului, a naturii, identitii, proprietilor, compoziiei, cantitii, durabilitii,
originii sau provenienei, metodelor de fabricaie sau de producie;
atribuirii de efecte sau proprieti pe care produsele nu le posed;
sugerrii unor caracteristici speciale, atunci cnd n realitate toate produsele similare au astfel de
caracteristici.
De asemenea, etichetarea nu trebuie s atribuie proprieti medicale alimentelor sau s fac
referiri la astfel de proprieti; sunt exceptate de la aceast interdicie apele minerale medicinale
destinate bolnavilor cu anumite afeciuni, precum i orice aliment testat i avizat ca avnd
proprieti medicale.
nscrisurile de pe etichet nu trebuie s prezinte modificri - tersturi, nlocuiri sau
adugri - care pot induce n eroare consumatorul. Se interzice reetichetarea alimentelor.
Stil de via sntos Revist electronic pentru toate ariile curriculare
37
Corespunztor acelorai reglementri, etichetele alimentelor preambalate trebuie s
cuprind, n mod obligatoriu:
denumirea sub care este vndut alimentul;
numele i adresa productorului, ale ambalatorului sau ale distribuitorului. n cazul produselor din
import se vor nscrie numele i adresa importatorului sau ale distribuitorului nregistrat n
Romnia;
data durabilitii minimale sau, n cazul alimentelor care din punct de vedere microbiologic au un
grad ridicat de perisabilitate, data limit de consum (termenul de valabilitate);
cantitatea net pentru alimentele preambalate;
condiiile de depozitare i de folosire, atunci cnd acestea necesit indicaii speciale;
locul de origine sau de provenien al alimentului, dac omiterea acestuia ar fi de natur s creeze
confuzii n gndirea consumatorilor;
concentraia alcoolic pentru buturile la care aceasta este mai mare de 1,2%;
lista cuprinznd ingredientele folosite;
cantitatea din anumite ingrediente sau categorii de ingrediente;
instruciuni de utilizare, atunci cnd lipsa acestora poate determina o utilizare necorespunztoare a
produselor.
Normele de etichetare nutriional a produselor alimentare sunt stipulate de Directiva 90/496/CEE. Actul normativ european se refer la etichetarea nutriional a produselor
alimentare livrate ca atare consumatorului final i altor operatori de restauraie colectiv
(restaurante, spitale, cantine etc.). Directiva nu se aplic apelor minerale naturale, nici altor ape
destinate consumului uman, nici suplimentelor alimentare.
n domeniul produciei i comercializrii produselor alimentare preocuprile trebuie
intensificate att pe plan legislativ ct i pe planul contientizrii de ctre consumatori i agenii
economici a noilor necesiti i direcii impuse de contextul social- economic actual.
n acest sens, este necesar educarea consumatorului n scopul valorificrii mesajului
informaional transmis prin sistemul de etichetare, prin contientizarea efectului pe care alimentul
l are pe propria sa pia metabolic (piaa biologic a organismului).
Productorii i comercianii de produse alimentare trebuie s-i reconsidere i s-i
modeleze strategia i politica managerial pentru a rspunde noilor exigene privind etichetarea
produselor alimentare, exigenelor privind protecia consumatorului, criteriilor i normativelor de
performan internaional.
http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=CELEX:31990L0496:RO:NOThttp://europa.eu/legislation_summaries/consumers/product_labelling_and_packaging/co0008_ro.htmStil de via sntos Revist electronic pentru toate ariile curriculare
38
Bibliografie:
1. G. Neamu .a, Chimie i biochimie vegetal, Editura Didactic i Pedagogic, Bucureti, 1983
2. V. Tma, Biochimie animal, Editura Didactic i Pedagogic, Bucureti, 1975
3. Ordonana Guvernului nr. 21/1992 privind Protecia consumatorilor cu modificrile ulterioare
4. Legea 245/2004 privind Securitatea general a produselor
5. www.anpc.gov.ro/
CE E GRAS ... NGRA! DESPRE LIPIDE
Prof. psih. Biau Alina Gabriela
C.J.R.A.E. Constana Liceul Tehnologic Ion Bnescu Mangalia
Descrierea e gras, frumos i sntos nu face pe nimeni fericit ntr-o societate ale crei
exigene sunt uneori aberante. Chiar dac modelul piele i os are mare cutare, nu trebuie s
uitm c i grsimea are rolul ei. n cantiti mici, firete, aceasta menine temperatura corpului,
nvelete organele interne, depoziteaz energie pentru activitatea zilnic i intr n alctuirea
fiecrei celule.
Grsimile alimentare reprezint principalul pericol pentru o diet echilibrat i sntoas,
att prin concentraia lor caloric (9 calorii / gram), ct i datorit diversitii formelor i aspectelor
sub care se gsesc. Pinea, dulciurile, carnea, laptele, oule, brnza i chiar unele fructe i legume,
toate conin cantiti variabile de grsime. Ce s mai vorbim de mncarea gtit, ciorbe, sosuri,
tocturi, prjeli, care sunt cu att mai gustoase cu ct las mai multe urme grase.
Organismul consum puin energie pentru asimilarea lipidelor i le transform uor n
grsimi de depozit, ele fiind transferate direct n adipocite, celule al cror volum poate crete la
infinit.
Folosirea n cantiti nejustificate a grsimilor n alimentaie ine de factori economici
subiectivi: lipidele sunt ieftine i mbuntesc substanial gustul alimentelor, fie prin amestecul lor
n diferite compoziii, fie prin modul de preparare.
Exist dou tipuri de grsimi alimentare:
Stil de via sntos Revist electronic pentru toate ariile curriculare
39
- Grsimile saturate, de origine animal, care se gsesc preponderent sub form solid (slnin,
unt, smntn) acestea conin colesterol.
- Grsimile nesaturate, de origine vegetal, care sunt fluide (uleiuri), aici alturndu-se i uleiul de
pete, i care conin acizi grai nesaturai.
Grsimile saturate sunt grsimile rele, negative, deoarece se depun pe vasele de snge,
ngrond pereii acestora i duc la apariia unor boli precum hipertensiunea, ateroscleroza,
infarctul miocardic.
Grsimile animale saturate sunt foarte greoaie i, odat ajunse n organism, se transform n
bolovani, ntrind arterele i expunndu-ne la riscul atacului de cord i al accidentului vascular.
Organismul uman nu a fost conceput s fac fa acestor tipuri de grsimi. Dietele cu un coninut
crescut de grsimi duntoare organismului duc la creterea tensiunii i a nivelului de cholesterol,
influennd totodat nivelul zahrului din snge i cauznd blocarea ficatului, ceea ce conduce la
depresie i la creterea n greutate. Organismul nu reuete s proceseze eficient grsimile, astfel c
multe dintre ele se transform n bulgri toxici, care se depoziteaz n corp i care ne fac s
devenim i mai grai.
Grsimile hidrogenate rezult n urma procesului de solidificare a grsimilor vegetale
lichide. Margarina sau untura sunt un exemplu de grsime hidrogenat, astfel nct cartofii prjii,
ciocolata, dulciurile, ngheata, prjiturile i produsele de patiserie conin, toate, grsimi
hidrogenate. Aceste grsimi hidrogenate se transform n acizii grai trans, chiar mai periculoi,
despre care s-a demonstrat c pot cauza diabet, atac de cord i cancer. De asemenea, acizii grai
trans duc la creterea n greutate, deoarece interfereaz cu metabolismul i procesul de
descompunere a acizilor grai eseniali. Rezultatul este creterea colesterolului nociv din organism
i scderea celui bun.
Grsimile vegetale i uleiul de pete sunt grsimi bune, sntoase de care organismul
are nevoie pentru funciile vitale: cretere, sintez de hormoni, capacitate de aprare la boli, sintez
i absorbie de vitamine liposolubile (A,D,E).
Cantitatea de grsimi din alimentaie nu trebuie s depeasc 30% din aportul caloric
zilnic, raportul grsimi saturate / nesaturate ideal fiind 1/3.
Cantitatea de grsimi din snge este msurat de nivelul trigliceridelor i al co lesterolului,
doi factori care pot fi esenial influenai de modul n care ne alimentm.
Care sunt alimentele care conin lipide?
Carnea i produsele din carne (mezeluri), care n seciune prezint zone albe de slnin:
ceaf, cotlet, pulp, costie, salamuri, crnai, paste de carne i tocturi, organele (ficat, creier).
Stil de via sntos Revist electronic pentru toate ariile curriculare
40
Oule.
Laptele i produsele lactate: unt, smntn, brzeturi. Coninutul de grsime al brnzeturilor
poat
Top Related