Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian i
KATA PENGANTAR
Dalam rangka meningkatkan ketersediaan dan pelayanan data dan informasi pertanian, Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian menerbitkan Buku Statistik Konsumsi Pangan Tahun 2012. Buku ini berisi data perkembangan konsumsi pangan di Indonesia serta penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi komoditas pertanian selama periode lima tahun yaitu tahun 2007 sampai dengan 2011.
Data yang disajikan dalam buku ini diolah oleh Pusat Data dan sistem Informasi Pertanian yang bersumber dari beberapa instansi sumber data antara lain dari hasil Survei Sosial Ekonomi Nasional (Susenas), BPS dan Neraca Bahan Makanan (NBM), BKP Kementerian Pertanian.
Kepada semua pihak yang telah memberikan dukungan dan terlibat langsung dalam penerbitan buku ini, kami sampaikan penghargaan dan terimakasih. Kritik dan saran sangat diharapkan guna penyempurnaan, perbaikan buku statistik konsumsi pangan selanjutnya.
Jakarta, Desember 2012 Kepala Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian , Ir. M. Tassim Billah, MSc
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
ii
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian iii
DAFTAR ISI
Halaman
KATA PENGANTAR ........................................................................................ i
DAFTAR ISI ........................................................................................ iii
PENJELASAN UMUM ..................................................................................... 1
BAB I. KONSUMSI KELOMPOK PADI‐PADIAN ........................................... 3
1.1. Konsumsi Beras ............................................................................ 4
1.2. Konsumsi Jagung ........................................................................... 7
1.3. Konsumsi Tepung Terigu .............................................................. 9
BAB II. KONSUMSI KELOMPOK KACANG‐KACANGAN ............................... 11
2.1. Konsumsi Kedelai ........................................................................ 12
2.2. Konsumsi Kacang Tanah .............................................................. 13
2.3. Konsumsi Kacang Hijau ............................................................... 15
BAB III. KONSUMSI KELOMPOK UMBI‐UMBIAN .......................................... 17
3.1. Konsumsi Ubi Kayu ...................................................................... 18
3.2. Konsumsi Gaplek ......................................................................... 19
3.3. Konsumsi Tapioka ........................................................................ 20
3.4. Konsumsi Ubi Jalar ...................................................................... 21
3.5. Konsumsi Sagu ............................................................................. 22
3.6. Konsumsi Talas dan Umbi Lainnya .............................................. 22
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
iv
BAB IV. KONSUMSI KELOMPOK SAYUR‐SAYURAN ....................................... 23
4.1. Konsumsi Bawang Merah ............................................................ 24
4.2. Konsumsi Bawang Putih .............................................................. 25
4.3. Konsumsi Bawang Daun .............................................................. 26
4.4. Konsumsi Buncis .......................................................................... 27
4.5. Konsumsi Bayam ......................................................................... 28
4.6. Konsumsi Cabe ............................................................................ 29
4.7. Konsumsi Kacang Merah ............................................................. 30
4.8. Konsumsi Kacang Panjang ........................................................... 31
4.9. Konsumsi Kentang ....................................................................... 32
4.10. Konsumsi Kubis ......................................................................... 33
4.11. Konsumsi Kangkung .................................................................. 34
4.12. Konsumsi Lobak ......................................................................... 35
4.13. Konsumsi Labu Siam .................................................................. 35
4.14. Konsumsi Mentimun ................................................................. 36
4.15. Konsumsi Sawi ........................................................................... 37
4.16. Konsumsi Tomat ........................................................................ 38
4.17. Konsumsi Terong ....................................................................... 39
4.18. Konsumsi Jamur ........................................................................ 40
4.19. Konsumsi Petai .......................................................................... 41
4.20. Konsumsi Wortel ....................................................................... 42
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian v
BAB V. KONSUMSI KELOMPOK BUAH‐BUAHAN .......................................... 43
5.1. Konsumsi Alpokat ........................................................................ 44
5.2. Konsumsi Belimbing .................................................................... 45
5.3. Konsumsi Duku ............................................................................ 46
5.4. Konsumsi Durian ......................................................................... 47
5.5. Konsumsi Jeruk ............................................................................ 48
5.6. Konsumsi Jambu .......................................................................... 49
5.7. Konsumsi Mangga ....................................................................... 50
5.8. Konsumsi Nenas .......................................................................... 51
5.9. Konsumsi Nangka ........................................................................ 52
5.10. Konsumsi Pepaya ....................................................................... 53
5.11. Konsumsi Pisang ........................................................................ 54
5.12. Konsumsi Rambutan ................................................................. 55
5.13. Konsumsi Salak .......................................................................... 56
5.14. Konsumsi Sawo .......................................................................... 57
5.15. Konsumsi Semangka .................................................................. 58
BAB VI. KONSUMSI KELOMPOK DAGING ..................................................... 59
6.1. Konsumsi Daging Sapi .................................................................. 60
6.2. Konsumsi Daging Kerbau ............................................................. 61
6.3. Konsumsi Daging Kambing .......................................................... 62
6.4. Konsumsi Daging Domba............................................................. 63
6.5. Konsumsi Daging Babi ................................................................. 64
6.6. Konsumsi Daging Ayam Ras......................................................... 65
6.7. Konsumsi Daging Ayam Buras/Kampung .................................... 66
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
vi
6.8. Konsumsi Daging Unggas Lainnya ............................................... 66
BAB VII. KONSUMSI KELOMPOK TELUR DAN SUSU ...................................... 67
7.1. Konsumsi Telur Ayam Ras ........................................................... 68
7.2. Konsumsi Telur Ayam Buras ........................................................ 69
7.3. Konsumsi Telur Itik/Itik Manila ................................................... 70
7.4. Konsumsi Susu ............................................................................. 71
BAB VIII. KONSUMSI KELOMPOK MINYAK ................................................... 73
8.1. Konsumsi Kelapa ......................................................................... 74
8.2. Konsumsi Minyak Lainnya ........................................................... 76
BAB IX. KONSUMSI KELOMPOK BAHAN MINUMAN ..................................... 77
9.1. Konsumsi Gula Pasir .................................................................... 78
9.2. Konsumsi Gula Merah ................................................................. 79
9.3. Konsumsi Bahan Minuman Lainnya ............................................ 80
BAB X. KONSUMSI KELOMPOK LAINNYA ..................................................... 81
10.1. Konsumsi Bumbu‐bumbuan ...................................................... 82
10.2. Konsumsi Tembakau dan Sirih .................................................. 83
10.3. Konsumsi Makanan dan Minuman Jadi .................................... 84
10.4. Konsumsi Lainnya ...................................................................... 86
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 1
PENJELASAN UMUM
Konsumsi pangan adalah jenis dan jumlah pangan (baik bentuk asli
maupun olahan) yang dikonsumsi oleh seseorang/penduduk dalam jangka
waktu tertentu (maupun konsumsi normatif) untuk hidup sehat dan
produktif. Sumber data dalam buku “Statistik Konsumsi Pangan Tahun
2012 “ adalah hasil Survei Sosial Ekonomi Nasional (Susenas), BPS dan
Neraca Bahan Makanan (NBM), BKP Kementerian Pertanian.
Susenas Panel yang dilakukan BPS sebelum tahun 2011
dilaksanakan pada bulan Maret setiap tahun, sedangkan mulai tahun 2011
dilaksanakan setiap triwulanan. Kuesioner yang digunakan adalah
konsumsi/pengeluaran rumah tangga, dengan sampel rumah tangga yang
sama setiap tahun selama tiga tahun. Konsumsi rumah tangga dibedakan
atas konsumsi makanan maupun bukan makanan tanpa memperhatikan
asal barang dan terbatas pada pengeluaran untuk kebutuhan rumah
tangga saja, tidak termasuk konsumi/pengeluaran untuk keperluan usaha
atau yang diberikan kepada pihak lain.
Pengeluaran untuk konsumsi makanan dalam susenas dihitung
selama seminggu yang lalu, angka‐angka konsumsi/pengeluaran rata‐rata
per kapita yang disajikan dalam publikasi ini diperoleh dari hasil bagi
jumlah konsumsi seluruh rumah tangga (baik mengkonsumsi makanan
maupun tidak) terhadap jumlah penduduk. Data yang disajikan dalam
buku ini bersumber dari Buku 1 yaitu Pengeluaran Untuk Konsumsi
Penduduk Indonesia, yaitu konsumsi rata‐rata per kapita seminggu dan
untuk menjadi konsumsi rata‐rata per kapita setahun diolah oleh Pusdatin
Kementerian Pertanian dengan mengalikannya dengan 365/7. Dalam
Susenas tidak mencakup rumah tangga khusus, yaitu (1) orang‐orang yang
tinggal di asrama, tangsi, panti asuhan, lembaga pemasyarakatan, atau
rumah tahanan yang pengurus kebutuhan sehari‐harinya dikelola oleh
yayasan atau lembaga (2) kelompok orang yang mondok dengan makan
(indekos) dan berjumlah 10 orang atau lebih.
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
2
Neraca Bahan Makanan (NBM) merupakan tabel yang memberikan
gambaran tentang situasi ketersedian pangan untuk dikonsumsi penduduk
suatu wilayah (negara/provinsi/kabupaten) dalam kurun waktu tertentu.
NBM memberikan informasi tentang situasi pengadaan/penyediaan
pangan, baik yang berasal dari produksi dalam negeri, impor‐ekspor dan
stok serta penggunaan pangan untuk kebutuhan pakan, bibit, penggunaan
untuk industri, serta informasi ketersediaan pangan untuk konsumsi
penduduk. Cara perhitungan NBM adalah sebagai berikut:
1. Penyediaan (supply) :
Ps = P ‐ ΔSt + I – E
dimana :
Ps = total penyediaan dalam negeri
P = produksi
ΔSt = stok akhir – stok awal
I = Impor
E = ekspor
2. Penggunaan (utilization)
Pg = Pk + Bt + Id + Tc + K
dimana :
Pg = total penggunaan
Pk = pakan
Bt = bibit
Id = industri
Tc = tercecer
K = ketersediaan bahan makanan
3. Ketersediaan pangan per kapita, diperoleh dari ketersediaan bahan
makanan dibagi dengan jumlah penduduk pertengahan tahun.
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 3
B A B I
KONSUMSI KELOMPOK PADI – PADIAN
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
4
Tabel 1.1a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas Bahan Makanan Yang Mengandung Beras,
Tahun 2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011
Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu):
Beras 1,735 1,792 1,751 1,729 1,716 -0,25
Beras Ketan 0,005 0,005 0,004 0,004 0,005 1,25
Tepung beras 0,009 0,007 0,006 0,007 0,007 -4,96
Lainnya padi-padian 0,002 0,001 0,001 0,001 0,001 -12,50
Bihun 0,014 0,011 0,009 0,009 0,010 -7,12
Bubur bayi kemasan 0,009 0,007 0,004 0,003 0,005 -5,85
Lainnya konsumsi lainnya 0,006 0,007 0,007 0,012 0,008 13,69
Kue basah 0,818 0,853 0,809 0,786 0,792 -0,74
Nasi campur/rames 0,521 0,665 0,637 0,605 0,776 11,67
Nasi goreng 0,054 0,058 0,063 0,069 0,081 10,74
Nasi putih 0,072 0,091 0,086 0,085 0,179 32,58
Lontong/ketupat sayur 0,118 0,124 0,121 0,122 0,110 -1,59
Jumlah 3,363 3,621 3,498 3,432 3,690 2,48
Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *)
Beras 90,47 93,44 91,30 90,16 89,477 -0,25
Beras Ketan 0,26 0,26 0,21 0,21 0,261 1,25
Tepung beras 0,47 0,37 0,32 0,37 0,369 -4,96
Lainnya padi-padian 0,10 0,05 0,05 0,05 0,052 -12,50
Bihun 0,07 0,06 0,05 0,05 0,052 -7,12
Bubur bayi kemasan 0,07 0,05 0,03 0,02 0,039 -5,85
Lainnya konsumsi lainnya 0,03 0,04 0,04 0,06 0,042 13,69
Kue basah 0,51 0,53 0,51 0,49 0,496 -0,74
Nasi campur/rames 6,79 8,67 8,30 7,89 10,116 11,67
Nasi goreng 0,35 0,38 0,41 0,45 0,528 10,74
Nasi putih 0,38 0,47 0,45 0,44 0,933 32,58
Lontong/ketupat sayur 0,54 0,57 0,55 0,56 0,502 -1,59
Jumlah 100,05 104,89 102,21 100,75 102,87 0,74
Sumber : Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS), BPS
Keterangan : *) Diolah oleh Pusdatin-Kementan
UraianTahun Rata-rata
Pertumb. (%) 2007-2011
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 5
Tabel 1.1b. Konsumsi beras penduduk Indonesia per kapita per tahun menurut provinsi, 2007 - 2011
(Kg/kapita/tahun)
2007 2008 2009 2010 2011
Nanggroe Aceh Darussalam 116,19 114,13 113,38 114,41 108,62 -1,65
Sumatera Utara 114,23 114,07 109,04 108,46 110,87 -0,72
Sumatera Barat 117,78 115,84 114,53 109,56 112,65 -1,07
Riau 94,38 97,21 94,09 93,27 99,04 1,28
Jambi 100,46 105,06 99,22 97,70 100,72 0,14
Sumatera Selatan 100,75 107,48 106,05 103,15 100,20 -0,06
Bengkulu 118,31 116,13 114,12 115,60 107,79 -2,26
Lampung 103,75 110,19 104,94 105,22 102,91 -0,12
Bangka Belitung 93,69 96,19 91,78 94,29 90,71 -0,74
Kepulauan Riau 83,76 91,27 95,40 89,13 87,32 1,22
DKI Jakarta 89,62 92,50 92,53 92,12 96,71 1,95
Jawa Barat 106,13 111,99 108,93 105,25 107,91 0,49
Jawa Tengah 92,76 100,57 96,93 95,29 99,88 1,98
DI Yogyakarta 84,03 89,52 89,70 93,64 93,84 2,83
Jawa Timur 88,29 94,71 92,12 90,87 95,70 2,12
Banten 106,45 108,75 108,42 102,77 104,15 -0,50
Bali 127,20 129,88 127,17 124,35 126,47 -0,12
Nusa Tenggara Barat 122,60 128,43 129,22 129,91 129,03 1,31
Nusa Tenggara Timur 101,19 102,53 106,89 111,53 112,65 2,73
Kalimantan Barat 109,98 111,74 110,68 109,60 106,35 -0,82
Kalimantan Tengah 105,92 115,29 107,29 106,84 103,88 -0,32
Kalimantan Selatan 101,31 102,04 103,01 99,68 103,17 0,49
Kalimantan Timur 85,00 85,35 78,94 81,82 84,38 -0,08
Sulawesi Utara 103,96 111,54 106,70 110,87 104,91 0,37
Sulawesi Tengah 106,22 112,50 105,89 103,03 109,73 0,96
Sulawesi Selatan 110,28 114,36 111,88 110,40 114,77 1,04
Sulawesi Tenggara 106,81 111,33 100,40 101,73 102,80 -0,80
Gorontalo 89,22 101,92 95,65 96,44 95,94 2,10
Sulawesi Barat 111,05 109,30 110,82 124,24 119,30 1,99
Maluku 70,30 70,34 77,67 76,05 82,26 4,14
Maluku Utara 64,30 80,27 69,13 69,75 71,30 3,52
Papua Barat 74,81 73,58 72,92 87,52 81,25 2,58
Papua 49,22 60,35 59,50 58,76 54,83 3,32
Indonesia 100,05 104,85 102,22 100,75 102,87 0,74
Sumber : Statistik Ketahanan Pangan, BKP-Kementan
UraianTahun Rata-rata
Pertumb. (%) 2007-2011
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
6
Tabel 1.1c. Penyediaa, Penggunaan dan Ketersediaan Padi gagang/gabah di Indonesia, 2007-2011
2007 2008 2009 2010 2011*)
A. Penyediaan (000 Ton) 57.158 60.330 64.404 66.474 65.763 3,61
1. Produksi - Masukan - Gabah - - - - - - - Keluaran - Beras 57.157 60.326 64.399 66.469 65.757 3,61
2. Impor 2 4 6 4 6 -
3. Ekspor 1 - - - - -
4. Perubahan Stok - - - - - -B. Penggunaan (000 ton) 57.158 60.329 64.404 66.474 65.763 3,61
1. Pakan 251 265 283 292 289 3,66
2. Bibit 704 675 610 701 658 -1,24
3. Diolah untuk :
- makanan 53.116 56.131 60.033 61.891 61.264 3,68
- bukan makanan - - - - - -
4. Tercecer 3.087 3.258 3.478 3.590 3.551 3,61
5. Bahan Makanan - - - - - -
C. Ketersediaan per kapita - - - - - - (Kg/kapita/tahun)
Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Ket : *) Angka Sementara
Tabel 1.1d. Penyediaa, Penggunaan dan Ketersediaan untuk konsumsi beras di Indonesia, 2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011*)
A. Penyediaan (000 Ton) 34.357 36.088 37.459 40.239 41.073 4,58
1. Produksi - Masukan - Gabah 53.116 56.131 60.033 61.891 61.264 3,68
- Keluaran - Beras 33.569 35.475 37.665 38.830 38.437 3,48
2. Impor 1.405 286 245 683 2.745 96,67
3. Ekspor 2 1 2 0 1 -
4. Perubahan Stok 615 -329 448 -726 108 -191,65
B. Penggunaan (000 ton) 34.356 36.088 37.459 40.239 41.073 4,58
1. Pakan 58 61 64 68 70 4,83
2. Bibit - - - - - -3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - - - bukan makanan 65 64 18 25 23 -10,54
4. Tercecer 859 902 936 1.006 1.027 4,59
5. Bahan Makanan 33.374 35.061 36.441 39.139 39.953 4,62
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun) 147,91 153,42 157,50 162,08 163,02 2,47
Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Ket : *) Angka Sementara
UraianTahun Rata-rata
Pertumb. (%) 2007-2011
UraianTahun Rata-rata
Pertumb. (%) 2007-2011
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 7
Tabel 1.2a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas Komoditi jagung, 2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011
Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu):
- Jagung Basah 0,046 0,024 0,012 0,018 0,012 -20,29
- Jagung pocelan/pipilan 0,044 0,035 0,000 0,030 0,023 -
- Tepung jagung 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,00
- Minyak Jagung (liter/kap/minggu) 0,000 0,002 0,000 0,002 0,001 -
Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *)
- Jagung Basah 2,399 1,251 0,626 0,939 0,626 -20,29
- Jagung pocelan/pipilan 2,294 1,825 0,000 1,564 1,199 -
- Tepung jagung 0,052 0,052 0,052 0,052 0,052 0,00
- Minyak Jagung (liter/kap/thn) 0,000 0,104 0,000 0,104 0,052 -
Sumber : Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS), BPS
Keterangan : *)Diolah oleh Pusdatin-Kementan
Tabel 1.2b. Penyediaan, Penggunaan dan Ketersediaan untuk konsumsi Jagung di Indonesia, 2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011*)
A. Penyediaan (000 Ton) 13.956,00 16.614,00 17.986,00 20.066,00 20.918,00 10,78
1. Produksi - Masukan - - - - - - - Keluaran 13.288,00 16.317,00 17.630,00 18.328,00 17.643,00 7,77
2. Impor 771,00 404,00 419,00 1.781,00 3.305,00 91,69
3. Ekspor 102,00 107,00 63,00 42,00 30,00 -24,53
4. Perubahan Stok - - - - - -B. Penggunaan (000 ton) 13.956,00 16.615,00 17.985,00 20.066,00 20.918,00 10,78
1. Pakan 837,00 997,00 1.079,00 1.204,00 1.255,00 10,79
2. Bibit 105,00 109,00 86,00 90,00 91,00 -2,88
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
- bukan makanan 2.713,00 3.217,00 3.415,00 4.432,00 4.941,00 16,50
4. Tercecer 698,00 831,00 899,00 1.003,00 1.046,00 10,77
5. Bahan Makanan 9.603,00 11.461,00 12.506,00 13.337,00 13.585,00 9,24
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun) 42,56 52,15 54,05 55,23 55,43 7,18
Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Ket : *) Angka Sementara
UraianTahun Rata-rata
Pertumb. (%) 2007-2011
UraianTahun Rata-rata
Pertumb. (%) 2007-2011
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
8
Tabel 1.2c. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi jagung basah/muda di Indonesia,
2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011*)
A. Penyediaan (000 Ton) 593,00 399,00 320,00 528,00 458,54 -0,17
1. Produksi - Masukan - - - - - - - Keluaran 597,00 399,00 320,00 528,00 458,00 -0,31
2. Impor 1,00 1,00 1,00 - 1,01 -
3. Ekspor 4,00 1,00 1,00 - 0,53 -
4. Perubahan Stok - - - - - -B. Penggunaan (000 ton) 593,00 398,00 320,00 528,00 458,50 -0,16
1. Pakan - - - - - -2. Bibit - - - - - -3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - - - bukan makanan - 85,00 160,00 279,00 289,40 -
4. Tercecer - - - - - -5. Bahan Makanan 593,00 313,00 160,00 249,00 169,10 -18,14
C. Ketersediaan per kapita(Kg/kapita/tahun) 2,63 1,37 0,69 1,03 0,69 -20,32Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Ket : *) Angka Sementara
UraianTahun Rata-rata
Pertumb. (%) 2007-2011
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 9
Tabel 1.3a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi tepung terigu, 2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011
Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu) :Tepung terigu 0,036 0,027 0,024 0,025 0,028 -4,99
Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *)
Tepung terigu 1,877 1,408 1,251 1,304 1,460 -4,99
Sumber : Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS), BPS
Keterangan : *)Diolah oleh Pusdatin-Kementan
Tabel 1.3b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi tepung gandum/terigu di Indonesia,
2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011*)
A. Penyediaan (000 Ton) 3.799,00 3.693,00 3.923,00 4.060,00 4.708,00 5,72
1. Produksi - Masukan 4.542,00 4.458,00 4.641,00 4.758,00 5.636,00 5,81
- Keluaran 3.270,00 3.210,00 3.341,00 3.426,00 4.058,00 5,81
2. Impor 584,00 533,00 648,00 779,00 681,00 5,12
3. Ekspor 55,00 49,00 66,00 145,00 32,00 16,39
4. Perubahan Stok - - - - - -B. Penggunaan (000 ton) 3.800,00 3.693,00 3.923,00 4.060,00 4.708,00 5,72
1. Pakan - - - - - -2. Bibit - - - - - -3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - - - bukan makanan 14,00 24,00 59,00 34,00 28,00 39,31
4. Tercecer 11,00 11,00 11,00 12,00 14,00 6,44
5. Bahan Makanan 3.775,00 3.658,00 3.853,00 4.014,00 4.666,00 5,66
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun) 16,73 16,01 16,65 16,62 19,04 3,52
Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Ket : *) Angka Sementara
UraianTahun Rata-rata
Pertumb. (%) 2007-2011
UraianTahun Rata-rata
Pertumb. (%) 2007-2011
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
10
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 11
B A B II
KONSUMSI KELOMPOK KACANG-KACANGAN
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
12
Tabel 2.1a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi kedele, 2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011
Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu):Kedele 0,002 0,001 0,001 0,001 0,001 -12,50
Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *)
Kedele 0,104 0,052 0,052 0,052 0,052 -12,50
Sumber : Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS), BPS
Keterangan : *)Diolah oleh Pusdatin-Kementan
Tabel 2.1b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi kedele di Indonesia, 2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011*)
A. Penyediaan (000 Ton) 2.010,00 1.955,00 2.295,00 2.651,87 2.944,00 10,31
1. Produksi - Masukan 0,00 - - - - - - Keluaran 593,00 776,00 975,00 907,03 851,00 10,84
2. Impor 1.419,00 1.180,00 1.321,00 1.744,84 2.093,00 11,79
3. Ekspor 2,00 1,00 1,00 0,00 1,00 -
4. Perubahan Stok 0,00 - - - - -
B. Penggunaan (000 ton) 2.011,00 1.957,00 2.295,00 2.652,00 2.944,00 10,29
1. Pakan 7,00 7,00 8,00 9,00 10,00 9,47
2. Bibit 21,00 28,00 29,00 39,00 36,00 15,92
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - - - bukan makanan 283,00 95,00 124,00 113,00 125,00 -8,54
4. Tercecer 101,00 98,00 115,00 133,00 147,00 10,14
5. Bahan Makanan 1.599,00 1.729,00 2.019,00 2.358,00 2.626,00 13,26
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun) 7,09 7,56 8,73 9,76 10,71 10,91
Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Ket : *) Angka Sementara
UraianTahun Rata-rata
Pertumb. (%) 2007-2011
UraianTahun Rata-rata
Pertumb. (%) 2007-2011
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 13
Tabel 2.2a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi kacang tanah dengan kulit, 2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011
Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu) :Kacang Tanah dengan kulit 0,014 0,008 0,005 0,006 0,003 -27,59
Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *)
Kacang Tanah dengan kulit 0,730 0,417 0,261 0,313 0,156 -27,59
Sumber : Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS), BPS
Keterangan : *)Diolah oleh Pusdatin-Kementan
Tabel 2.2b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi kacang tanah dgn kulit di Indonesia,
2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011*)
A. Penyediaan (000 Ton) 1.384 1.351 1.365 1.367 1.213 -3,12
1. Produksi - Masukan - - - - - - - Keluaran 1.319 1.293 1.307 1.276 1.086 -4,54
2. Impor 70 65 62 95 130 19,58
3. Ekspor 5 8 4 4 4 2,50
4. Perubahan Stok - - - - - -B. Penggunaan (000 ton) 1.384 1.351 1.364 1.367 1.213 -3,12
1. Pakan - - - - - -2. Bibit - - - - - -3. Diolah untuk :
- makanan 1.315 1.283 1.296 1.299 1.152 -3,13
- bukan makanan - - - - - -
4. Tercecer 69 68 68 68 61 -2,94
5. Bahan Makanan - - - - - -C. Ketersediaan per kapita - - - - - -(Kg/kapita/tahun)
Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Ket : *) Angka Sementara
UraianTahun Rata-rata
Pertumb. (%) 2007-2011
UraianTahun Rata-rata
Pertumb. (%) 2007-2011
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
14
Tabel 2.2c Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi kacang tanah tanpa kulit, 2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011
Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu) :Kacang Tanah tanpa kulit 0,009 0,007 0,007 0,008 0,005 -11,36
Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *)
Kacang Tanah tanpa kulit 0,469 0,365 0,365 0,417 0,261 -11,36
Sumber : Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS), BPS
Keterangan : *)Diolah oleh Pusdatin - Kementan
Tabel 2.2d. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi kacang tanah tanpa kulit di Indonesia,
2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011*)
A. Penyediaan (000 Ton) 892,00 909,00 910,00 914,00 811,43 -2,19
1. Produksi - Masukan 1.315,00 1.283,00 1.296,00 1.299,00 1.152,00 -3,13
- Keluaran 789,00 770,00 778,00 779,00 691,29 -3,13
2. Impor 104,00 140,00 132,00 135,00 120,72 5,15
3. Ekspor 1,00 1,00 0,00 0,00 1,00 -
4. Perubahan Stok - - - - -B. Penggunaan untuk (000 ton) : 892,00 909,00 908,00 914,00 811,42 -2,19
1. Pakan - - - - - -2. Bibit 27,00 26,00 25,00 24,00 23,00 -3,93
3. Diolah untuk :
- makanan 76,00 77,00 77,00 78,00 69,05 -2,21
- bukan makanan - - - - - -4. Tercecer 45,00 45,00 45,00 46,00 40,57 -2,40
5. Bahan Makanan 744,00 761,00 761,00 766,00 678,80 -2,11
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun) 3,30 3,33 3,29 3,17 2,77 -4,14
Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Ket : *) Angka Sementara
UraianTahun Rata-rata
Pertumb. (%) 2007-2011
UraianTahun Rata-rata
Pertumb. (%) 2007-2011
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 15
Tabel 2.3a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi kacang hijau, 2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011
Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu):Kacang hijau 0,009 0,007 0,005 0,005 0,003 -22,70
Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *)
Kacang hijau 0,469 0,365 0,261 0,261 0,156 -22,70
Sumber : Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS), BPS
Keterangan : *)Diolah oleh Pusdatin - Kementan
Tabel 2.3b. Penyediaa, Penggunaan dan Ketersediaan untuk Konsumsi Kacang Hijau di Indonesia, 2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011*)
A. Penyediaan (000 Ton) 322,00 298,00 314,00 292,00 341,00 1,92
1. Produksi - Masukan 0,00 - - - - - - Keluaran 322,00 298,00 314,00 292,00 341,00 1,92
2. Impor - - - - - -
3. Ekspor - - - - - -
4. Perubahan Stok - - - - - -B. Penggunaan untuk (000 ton) : 322,00 298,00 315,00 292,00 341,00 1,93
1. Pakan 6,00 6,00 6,00 6,00 7,00 4,17
2. Bibit 9,00 8,00 9,00 8,00 9,00 0,69
3. Diolah untuk :
- makanan 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 - - bukan makanan 1,00 0,00 0,00 0,00 0,00 -4. Tercecer 16,00 15,00 16,00 15,00 17,00 1,88
5. Bahan Makanan 290,00 269,00 284,00 263,00 308,00 2,01
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun) 1,28 1,18 1,23 1,09 1,26 0,16
Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Ket : *) Angka Sementara
UraianTahun Rata-rata
Pertumb. (%) 2007-2011
UraianTahun Rata-rata
Pertumb. (%) 2007-2011
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
16
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 17
B A B III
KONSUMSI KELOMPOK UMBI-UMBIAN
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
18
Tabel 3.1a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi ubi kayu, 2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011
Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu) :Ubi Kayu 0,134 0,035 0,106 0,097 0,111 33,73
Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *)
Ubi Kayu 6,987 1,825 5,527 5,058 5,788 33,73
Sumber : Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS), BPS
Keterangan : *)Diolah oleh Pusdatin-Kementan
Tabel 3.1b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi ubi kayu di Indonesia, 2007-2011
2007 2008 2009 2010 2011*)
A. Penyediaan (000 Ton) 19.988,00 21.757,00 22.039,00 23.918,00 24.044,00 4,80
1. Produksi - Masukan - - - - - - - Keluaran 19.988,00 21.757,00 22.039,00 23.918,00 24.044,00 4,80
2. Impor 0 0 0 - - -
3. Ekspor 0 - - - - -
4. Perubahan Stok 0 - - - - -B. Penggunaan (000 ton) 19.989,00 21.756,00 22.039,00 23.918,12 24.044,00 4,80
1. Pakan 400,00 435,00 441,00 478,36 481,00 4,79
2. Bibit - - - - - -3. Diolah untuk :
- makanan 15.156,00 - 14.553,00 12.231,26 12.315,00 -
- bukan makanan - - - - - -4. Tercecer 426,00 463,00 469,00 509,46 512,00 4,78
5. Bahan Makanan 4.007,00 20.858,00 6.576,00 10.699,04 10.736,00 103,78
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun) 17,76 91,27 28,42 44,31 43,81 99,96
Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Ket : *) Angka Sementara
UraianTahun Rata-rata
Pertumb. (%) 2007-2011
UraianTahun Rata-rata
Pertumb. (%) 2007-2011
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 19
Tabel 3.2a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi gaplek, 2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011
Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu) :
- Gaplek 0,005 0,035 0,001 0,001 0,002 150,71
- Tepung gaplek 0,008 0,006 0,006 0,005 0,003 -20,42
Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *)
- Gaplek 0,261 1,825 0,052 0,052 0,104 150,71
- Tepung gaplek 0,417 0,313 0,313 0,261 0,156 -20,42
Sumber : Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS), BPS
Keterangan : *)Diolah oleh Pusdatin-Kementan
Tabel 3.2b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi gaplek di Indonesia, 2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011*)
A. Penyediaan (000 Ton) 219,00 538,00 331,00 373,00 389,00 31,04
1. Produksi - Masukan 1.226,00 1.878,00 1.410,00 1.464,00 1.391,00 6,78
- Keluaran 441,00 675,00 507,00 527,00 500,00 6,75
2. Impor - - 2,00 - - -
3. Ekspor 222,00 137,00 178,00 154,00 112,00 -12,28
4. Perubahan Stok - - - - - -B. Penggunaan (000 ton) 219,00 538,00 331,00 373,00 389,00 31,04
1. Pakan - - - - - -2. Bibit - - - - - -3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - - - bukan makanan 39,00 96,00 59,00 66,00 69,00 31,01
4. Tercecer 2,00 4,00 2,00 3,00 3,00 -
5. Bahan Makanan 178,00 438,00 270,00 304,00 317,00 31,15
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun) 0,79 1,92 1,17 1,26 1,29 28,51
Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Ket : *) Angka Sementara
UraianTahun Rata-rata
Pertumb. (%) 2007-2011
UraianTahun Rata-rata
Pertumb. (%) 2007-2011
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
20
Tabel 3.3a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi tepung ubi kayu/tapioka, 2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011
Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu) :Tepung ubi kayu (tapioka) 0,001 0,035 0,001 0,001 0,001 825,71
Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *)
Tepung ubi kayu (tapioka) 0,052 1,825 0,052 0,052 0,052 825,71
Sumber : Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS), BPS
Keterangan : *)Diolah oleh Pusdatin-Kementan
Tabel 3.3b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi tepung tapioka di Indonesia, 2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011*)
A. Penyediaan (000 Ton) 4.186,00 3.875,00 3.833,00 3.283,00 3.399,00 -4,83
1. Produksi - Masukan 13.929,00 13.409,00 13.144,00 10.767,00 10.925,00 -5,58
- Keluaran 3.902,00 3.756,00 3.682,00 3.016,00 3.060,00 -5,59
2. Impor 308,00 158,00 167,00 295,00 435,00 20,27
3. Ekspor 24,00 40,00 15,00 28,00 97,00 84,32
4. Perubahan Stok - - - - - -B. Penggunaan (000 ton) 4.186,00 3.876,00 3.833,00 3.282,80 3.399,00 -4,83
1. Pakan - - - - - -2. Bibit - - - - - -3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - - - bukan makanan 745,00 690,00 682,00 584,40 605,00 -4,83
4. Tercecer 30,00 28,00 27,00 23,00 24,00 -5,18
5. Bahan Makanan 3.411,00 3.158,00 3.124,00 2.675,40 2.770,00 -4,83
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun) 15,12 13,82 13,50 11,08 11,30 -6,71
Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Ket : *) Angka Sementara
UraianTahun Rata-rata
Pertumb. (%) 2007-2011
UraianTahun Rata-rata
Pertumb. (%) 2007-2011
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 21
Tabel 3.4a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi ubi jalar, 2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011
Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu) :Ubi Jalar 0,046 0,035 0,043 0,044 0,055 6,57
Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *)
Ubi Kayu 2,399 1,825 2,242 2,294 2,868 6,57
Sumber : Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS), BPS
Keterangan : *)Diolah oleh Pusdatin-Kementan
Tabel 3.4b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi ubi jalar di Indonesia, 2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011*)
A. Penyediaan (000 Ton) 1.879,00 1.873,00 2.051,00 2.044,00 2.189,00 3,98
1. Produksi - Masukan - - - - - - - Keluaran 1.887,00 1.882,00 2.058,00 2.051,00 2.196,00 3,95
2. Impor - - - - - -
3. Ekspor 8,00 8,00 7,00 7,00 7,00 -3,13
4. Perubahan Stok - - - - - -B. Penggunaan (000 ton) 1.879,00 1.873,00 2.051,00 2.044,00 2.189,00 3,98
1. Pakan 38,00 37,00 41,00 41,00 44,00 3,87
2. Bibit - - - - - -3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - - - bukan makanan 5,00 - - - - -4. Tercecer 188,00 187,00 205,00 204,00 219,00 3,99
5. Bahan Makanan 1.648,00 1.649,00 1.805,00 1.799,00 1.926,00 4,06
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun) 7,31 7,21 7,80 7,45 7,86 1,96
Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Ket : *) Angka Sementara
UraianTahun Rata-rata
Pertumb. (%) 2007-2011
UraianTahun Rata-rata
Pertumb. (%) 2007-2011
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
22
Tabel 3.5a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi sagu/tepung sagu , 2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011
Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu) :Sagu/Tepung sagu 0,014 0,035 0,008 0,007 0,009 22,23
Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *)
Sagu/Tepung sagu 0,730 1,825 0,417 0,365 0,469 22,23
Sumber : Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS), BPS
Keterangan : *)Diolah oleh Pusdatin-Kementan
Tabel 3.5b. Penyediaa, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi sagu/tepung sagu
di Indonesia, 2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011*)
A. Penyediaan (000 Ton) 205,00 168,00 126,00 85,00 91,00 -17,13
1. Produksi - Masukan 523,00 438,00 322,00 225,00 225,00 -18,22
- Keluaran 209,00 175,00 129,00 90,00 90,00 -18,20
2. Impor 1,00 0,00 3,00 0,00 7,00 -
3. Ekspor 5,00 8,00 6,00 5,00 6,00 9,58
4. Perubahan Stok - - - - - -B. Penggunaan untuk (000 ton) 205,00 167,00 126,00 85,00 91,00 -17,14
1. Pakan - - - - - -2. Bibit - - - - - -3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - - - bukan makanan 23,00 36,00 19,00 17,00 19,00 2,63
4. Tercecer 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 0,00
5. Bahan Makanan 181,00 130,00 106,00 67,00 71,00 -19,37
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun) 0,80 0,57 0,46 0,28 0,29 -20,90Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Ket : *) Angka Sementara
Tabel 3.6. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi tales/keladi dan umbi lainnya
di Indonesia, 2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011
Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu)Talas/keladi 0,009 0,035 0,011 0,007 0,013 67,42
Umbi lainnya 0,002 0,002 0,003 0,002 0,002 4,17
Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *)
Talas/keladi 0,469 1,825 0,574 0,365 0,678 67,42
Umbi lainnya 0,104 0,104 0,156 0,104 0,104 4,17
Sumber : Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS), BPS
Keterangan : *)Diolah oleh Pusdatin-Kementan
UraianTahun Rata-rata
Pertumb. (%) 2007-2011
UraianTahun Rata-rata
Pertumb. (%) 2007-2011
UraianTahun Rata-rata
Pertumb. (%) 2007-2011
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 23
B A B IV
KONSUMSI KELOMPOK SAYUR-SAYURAN
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
24
Tabel 4.1a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas bawang merah, 2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011
Konsumsi seminggu (Ons/kapita/minggu):
-Bawang Merah 0,578 0,526 0,484 0,485 0,453 -5,84
Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *)
-Bawang Merah 3,014 2,743 2,524 2,529 2,362 -5,84Sumber : Susenas - BPS
Keterangan : *) diolah Pusdatin - Kementan
Tabel 4.1b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi bawang merah di Indonesia, 2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011*)
A. Penyediaan (000 Ton) 582,00 626,00 658,34 722,00 671,29 -1,53
1. Produksi
- Masukan 803,00 853,62 965,00 1049,00 893,00 -3,44
- Keluaran 518,00 551,00 623,00 677,00 577,00 -3,41
2. Impor 69,00 82,65 43,47 47,00 104,00 30,12
3. Ekspor 6,00 7,95 8,24 2,00 9,00 87,10
4. Perubahan Stok
B. Penggunaan ( 000 Ton) 582,00 626,00 658,34 722,00 671,29 -1,53
1. Pakan - - - - - -
2. Bibit 1,00 2,00 1,58 2,00 1,61 -3,82
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
- bukan makanan - - - - - -
4. Tercecer 49,00 52,00 55,04 60,00 56,12 -1,41
5.Bahan Makanan 532,00 572,00 601,72 660,00 613,56 -1,54
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun) 2,36 2,50 2,60 2,73 2,50 -1,96
Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Keterangan : *) Angka Sementara
Rata-rata Pertumb. (%)
2007-2011
Rata-rata Pertumb. (%)
2007-2011
Uraian
Uraian
Tahun
Tahun
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 25
Tabel 4.2a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas bawang putih 2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011
Konsumsi seminggu (Ons/kapita/minggu):
- Bawang putih 0,291 0,329 0,259 0,260 0,259 -2,05
Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *)
- Bawang putih 1,517 1,716 1,351 1,356 1,351 -2,05Sumber : Susenas - BPS
Keterangan : *) diolah Pusdatin - Kementan
Tabel 4.2b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi bawang putih di Indonesia, 2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011*)
A. Penyediaan (000 Ton) 256,00 312,00 300,00 268,00 310,48 4,04
1. Produksi
- Masukan 17,00 12,00 15,00 12,00 14,75 5,49
- Keluaran 12,00 9,00 11,00 9,00 10,47 3,87
2. Impor 244,00 304,00 289,00 259,00 300,16 4,07
3. Ekspor - - - - - -
4. Perubahan Stok - - - - - -
B. Penggunaan ( 000 Ton) 256,00 312,00 300,00 268,00 310,48 4,04
1. Pakan - - - - -
2. Bibit 1,00 1,00 1,00 1,00 0,75 -6,25
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
- bukan makanan - - - - - -
4. Tercecer 18,00 22,00 21,00 19,00 22,14 4,21
5.Bahan Makanan 237,00 289,00 278,00 248,00 287,59 4,06
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun) 1,05 1,27 1,20 1,03 1,17 3,41
Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Keterangan : *) Angka Sementara
Uraian
Uraian
Rata-rata Pertumb. (%)
2007-2011
Rata-rata Pertumb. (%)
2007-2011
Tahun
Tahun
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
26
Tabel 4.3. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi bawang daun di Indonesia,
2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011*)
A. Penyediaan (000 Ton) 481,00 549,00 550,00 542,00 527,34 -0,55
1. Produksi
- Masukan - - - - - -
- Keluaran 480,00 548,00 549,00 541,00 526,77 -0,53
2. Impor 1,00 1,00 0,00 1,00 0,58
3. Ekspor - - - - 0,02 -
4. Perubahan Stok - - - - - -
B. Penggunaan ( 000 Ton) 481,00 548,00 550,00 542,00 527,33 -0,55
1. Pakan - - - - - -
2. Bibit 3,00 4,00 4,00 4,00 3,69 -1,60
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
- bukan makanan - - - - - -
4. Tercecer 12,00 13,00 14,00 13,00 12,97 0,03
5.Bahan Makanan 466,00 531,00 532,00 525,00 510,67
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun) 2,06 2,33 2,30 2,17 2,08 -0,98
Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Keterangan : *) Angka Sementara
UraianRata-rata
Pertumb. (%) 2007-2011
Tahun
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 27
Tabel 4.4a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas buncis, 2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011
Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu):
- Buncis 0,017 0,018 0,016 0,016 0,017 0,26
Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *)
- Buncis 0,886 0,939 0,834 0,834 0,886 0,26Sumber : Susenas - BPS
Keterangan : *) diolah Pusdatin - Kementan
Tabel 4.4b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi buncis di Indonesia, 2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011*)
A. Penyediaan (000 Ton) 268,00 272,70 298,00 346,00 343,85 0,12
1. Produksi
- Masukan - - - - - -
- Keluaran 267,00 266,55 291,00 336,00 334,66 0,14
2. Impor 1,00 6,47 7,00 9,00 9,27 6,59
3. Ekspor 0,00 0,32 0,00 0,00 0,08
4. Perubahan Stok - - - - - -
B. Penggunaan ( 000 Ton) 268,00 272,70 298,00 346,00 343,85 0,12
1. Pakan - - - - - -
2. Bibit 1,00 1,20 1,00 2,00 1,51 -5,09
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
- bukan makanan - - - - - -
4. Tercecer 7,00 7,44 8,00 9,00 9,39 1,35
5.Bahan Makanan 260,00 264,06 289,00 335,00 332,95 0,12
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun) 1,15 1,16 1,25 1,39 1,36 -0,34
Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Keterangan : *) Angka Sementara
Uraian
Uraian
Rata-rata Pertumb. (%)
2007-2011
Rata-rata Pertumb. (%)
2007-2011
Tahun
Tahun
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
28
Tabel 4.5a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas bayam, 2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011
Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu):
- Bayam 0,086 0,077 0,072 0,076 0,073 -3,84
Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *)
- Bayam 4,484 4,015 3,754 3,963 3,806 -3,84Sumber : Susenas - BPS
Keterangan : *) diolah Pusdatin - Kementan
Tabel 4.5b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi bayam di Indonesia, 2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011*)
A. Penyediaan (000 Ton) 155,00 163,52 174,00 152,00 160,00 1,31
1. Produksi
- Masukan - - - - - -
- Keluaran 156,00 163,82 174,00 152,00 161,00 1,47
2. Impor - 0,06 - - - -
3. Ekspor - 0,35 - - 1,00 -
4. Perubahan Stok - - - - - -
B. Penggunaan ( 000 Ton) 156,00 163,52 174,00 152,00 160,00 1,30
1. Pakan - - - - - -
2. Bibit 1,00 0,72 1,00 1,00 1,00 0,11
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
- bukan makanan - - - - - -
4. Tercecer 4,00 4,46 5,00 4,00 4,00 0,04
5.Bahan Makanan 151,00 158,34 168,00 147,00 155,00 1,35
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun) 0,67 0,69 0,73 0,61 0,63 0,74
Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Keterangan : *) Angka Sementara
Uraian
Uraian
Rata-rata Pertumb. (%)
2007-2011
Rata-rata Pertumb. (%)
2007-2011
Tahun
Tahun
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 29
Tabel 4.6a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas cabe, 2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011
Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu):
- Cabe merah 0,282 0,297 0,292 0,293 0,287 0,48
- Cabe hijau 0,058 0,051 0,045 0,049 0,050 -3,23
- Cabe rawit 0,291 0,277 0,247 0,249 0,232 -5,41Jumlah 0,631 0,625 0,584 0,591 0,569 -8,158
Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *)
- Cabe merah 1,470 1,549 1,523 1,528 1,497 0,48
- Cabe hijau 0,302 0,266 0,235 0,256 0,261 -3,23
- Cabe rawit 1,517 1,444 1,288 1,298 1,210 -5,41
Jumlah 3,290 3,259 3,045 3,082 2,967 -8,158Sumber : Susenas - BPS
Keterangan : *) diolah Pusdatin - Kementan
Tabel 4.6b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi cabe di Indonesia, 2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011*)
A. Penyediaan (000 Ton) 1210,00 1266,00 1497,24 1454,00 1644,00 3,47
1. Produksi
- Masukan - - - - - -
- Keluaran 1129,00 1153,00 1379,00 1329,00 1483,00 3,08
2. Impor 85,00 116,00 129,73 131,00 165,00 6,98
3. Ekspor 3,00 3,00 11,22 6,00 5,00 -1,89
4. Perubahan Stok - - - - - -
B. Penggunaan ( 000 Ton) 1.211,00 1.266,00 1.497,07 1.454,00 1.644,00 3,47
1. Pakan - - - - - -
2. Bibit 9,00 9,00 10,63 10,00 12,00 5,12
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
- bukan makanan - - 0,02 0,00 0,00 -
4. Tercecer 64,00 67,00 78,90 77,00 87,00 3,45
5.Bahan Makanan 1138,00 1190,00 1407,52 1367,00 1545,00 3,45
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun) 5,04 5,21 6,08 5,66 6,30 2,96
Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Keterangan : *) Angka Sementara
UraianRata-rata
Pertumb. (%) 2007-2011
Rata-rata Pertumb. (%)
2007-2011
TahunUraian
Tahun
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
30
Tabel 4.7. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi kacang merah di Indonesia,
2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011*)
A. Penyediaan (000 Ton) 113,00 116,00 110,00 116,58 93,00 -5,02
1. Produksi
- Masukan - - - - - -
- Keluaran 112,00 115,82 110,00 116,40 93,00 -4,98
2. Impor - - - 0,20 0,00 -
3. Ekspor - - - 0,01 0,00 -
4. Perubahan Stok - - - - - -
B. Penggunaan ( 000 Ton) 112,00 116,00 110,00 116,59 93,00 -5,01
1. Pakan - - - - - -
2. Bibit 3,00 3,00 3,00 3,35 3,00 -2,50
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
- bukan makanan - - - - - -
4. Tercecer 3,00 3,00 3,00 3,21 3,00 -1,57
5.Bahan Makanan 106,00 110,00 104,00 110,03 87,00 -5,19
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun) 0,47 0,48 0,45 0,46 0,36 -5,45
Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Keterangan : *) Angka Sementara
UraianRata-rata
Pertumb. (%) 2007-2011
Tahun
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 31
Tabel 4.8a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas kacang panjang, 2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011
Konsumsi seminggu (Kg/kap/mg):
-Kacang Panjang 0,073 0,073 0,067 0,070 0,066 -2,36
Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *)
-Kacang Panjang 3,806 3,806 3,494 3,650 3,441 -2,36Sumber : Susenas - BPS
Keterangan : *) diolah Pusdatin - Kementan
Tabel 4.8b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi kacang panjang di Indonesia, 2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011*)
A. Penyediaan (000 Ton) 488,00 455,52 483,79 489,00 458,31 -1,56
1. Produksi
- Masukan - - - - - -
- Keluaran 488,00 455,52 484,00 489,00 458,31 -1,56
2. Impor - - - - - -
3. Ekspor - - - - - -
4. Perubahan Stok - - - - - -
B. Penggunaan ( 000 Ton) 488,00 455,52 483,80 489,00 458,31 -1,56
1. Pakan - - - - - -
2. Bibit 2,00 2,00 2,13 2,00 2,02 0,25
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
- bukan makanan - - - - - -
4. Tercecer 13,00 12,44 13,21 13,00 12,51 -0,94
5.Bahan Makanan 473,00 441,08 468,46 474,00 443,78 -1,59
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun) 2,10 1,93 2,02 1,96 1,81 -1,98
Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Keterangan : *) Angka Sementara
Uraian
Uraian
Rata-rata Pertumb. (%)
2007-2011
Rata-rata Pertumb. (%)
2007-2011
Tahun
Tahun
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
32
Tabel 4.9a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas kentang, 2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011
Konsumsi seminggu (kg/kap/minggu):
-Kentang 0,040 0,039 0,033 0,035 0,030 -6,53
Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *)
-Kentang 2,086 2,034 1,721 1,825 1,564 -6,53Sumber : Susenas - BPS
Keterangan : *) diolah Pusdatin - Kementan
Tabel 4.9b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi kentang di Indonesia, 2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011*)
A. Penyediaan (000 Ton) 1006,00 1076,00 1188,39 1085,91 1043,08 -0,90
1. Produksi
- Masukan - - - - - -
- Keluaran 1004,00 1072,00 1176,00 1060,81 955,49 -2,42
2. Impor 13,00 13,00 18,78 32,08 92,86 48,52
3. Ekspor 10,00 8,00 6,69 6,98 5,27 -6,45
4. Perubahan Stok - - - - - -
B. Penggunaan ( 000 Ton) 1007,00 1076,00 1188,39 1085,90 1043,08 -0,90
1. Pakan - - - - - -
2. Bibit 12,00 13,00 14,14 12,92 12,41 -0,90
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
- bukan makanan - - - - - -
4. Tercecer 51,00 54,00 59,66 54,51 52,36 -0,91
5.Bahan Makanan 944,00 1009,00 1114,59 1018,47 978,31 -0,90
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun) 4,18 4,42 4,82 4,22 3,99 -1,34
Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Keterangan : *) Angka Sementara
Uraian
Uraian
Rata-rata Pertumb. (%)
2007-2011
Rata-rata Pertumb. (%)
2007-2011
Tahun
Tahun
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 33
Tabel 4.10a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas kubis, 2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011
Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu):
- Kubis 0,036 0,037 0,030 0,031 0,035 0,02
Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *)
- Kubis 1,877 1,929 1,564 1,616 1,825 0,02Sumber : Susenas - BPS
Keterangan : *) diolah Pusdatin - Kementan
Tabel 4.10b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi kubis di Indonesia, 2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011*)
A. Penyediaan (000 Ton) 1246,00 1288,00 1317,19 1356,49 1344,00 -0,14
1. Produksi
- Masukan - - - - - -
- Keluaran 1289,00 1324,00 1358,00 1385,04 1364,00 -0,31
2. Impor 0,00 0,00 0,19 1,06 2,00 -
3. Ekspor 43,00 36,00 41,11 29,62 22,00 -6,73
4. Perubahan Stok - - - - - -
B. Penggunaan ( 000 Ton) 1.246,00 1.288,00 1.317,19 1.356,49 1.344,00 -0,14
1. Pakan - - - - - -
2. Bibit 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
- bukan makanan - - - - - -
4. Tercecer 70,00 72,00 73,63 75,83 75,00 -0,19
5.Bahan Makanan 1176,00 1216,00 1243,56 1280,66 1269,00 -0,14
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun) 5,21 5,32 5,37 5,30 5,18 -0,55
Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Keterangan : *) Angka Sementara
Uraian
Uraian
Rata-rata Pertumb. (%)
2007-2011
Rata-rata Pertumb. (%)
2007-2011
Tahun
Tahun
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
34
Tabel 4.11a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas kangkung, 2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011
Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu):
- Kangkung 0,095 0,092 0,085 0,088 0,083 -3,23
Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *)
- Kangkung 4,954 4,797 4,432 4,589 4,328 -3,23Sumber : Susenas - BPS
Keterangan : *) diolah Pusdatin - Kementan
Tabel 4.11b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi kangkung di Indonesia, 2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011*)
A. Penyediaan (000 Ton) 335,00 324,00 361,00 351,00 355,00 0,34
1. Produksi
- Masukan - - - - - -
- Keluaran 335,00 324,00 361,00 351,00 355,00 0,34
2. Impor - - - - - -
3. Ekspor - - - - - -
4. Perubahan Stok - - - - - -
B. Penggunaan ( 000 Ton) 335,00 324,00 361,00 351,00 355,00 0,34
1. Pakan - - - - - -
2. Bibit 2,00 2,00 2,00 2,00 2,00 0,00
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
- bukan makanan - - - - - -
4. Tercecer 9,00 8,00 9,00 9,00 9,00 0,01
5.Bahan Makanan 324,00 314,00 350,00 340,00 344,00 0,35
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun) 1,44 1,37 1,51 1,41 1,40 -0,19
Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Keterangan : *) Angka Sementara
Uraian
Uraian
Rata-rata Pertumb. (%)
2007-2011
Rata-rata Pertumb. (%)
2007-2011
Tahun
Tahun
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 35
Tabel 4.12. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi lobak di Indonesia,
2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011*)
A. Penyediaan (000 Ton) 42,00 48,00 30,00 32,00 27,00 -4,07
1. Produksi
- Masukan - - - - - -
- Keluaran 42,00 48,00 30,00 32,00 27,00 -4,07
2. Impor - - - - - -
3. Ekspor - - - - - -
4. Perubahan Stok - - - - - -
B. Penggunaan ( 000 Ton) 42,00 48,00 30,00 32,00 27,00 -4,07
1. Pakan - - - - - -
2. Bibit 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
- bukan makanan - - - - - -
4. Tercecer 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 0,00
5.Bahan Makanan 41,00 47,00 29,00 31,00 26,00 -4,20
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun) 0,18 0,20 0,12 0,13 0,11 -4,05
Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Keterangan : *) Angka Sementara
UraianRata-rata
Pertumb. (%) 2007-2011
Tahun
Tabel 4.13. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi labu siam di Indonesia,
2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011*)
A. Penyediaan (000 Ton) 254,00 394,00 321,00 370,00 428,20 4,45
1. Produksi
- Masukan - - - - - -
- Keluaran 254,00 394,00 321,00 370,00 428,20 4,45
2. Impor - - - - - -
3. Ekspor - - - - - -
4. Perubahan Stok - - - - - -
B. Penggunaan ( 000 Ton) 254,00 395,00 321,00 370,00 428,19 4,45
1. Pakan - - - - - -
2. Bibit 1,00 2,00 1,00 2,00 1,84 -0,50
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
- bukan makanan - - - - - -
4. Tercecer 7,00 11,00 9,00 10,00 11,73 4,83
5.Bahan Makanan 246,00 382,00 311,00 358,00 414,62 4,47
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun) 1,09 1,67 1,34 1,48 1,69 3,99
Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Keterangan : *) Angka Sementara
UraianRata-rata
Pertumb. (%) 2007-2011
Tahun
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
36
Tabel 4.14a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas mentimun, 2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011
Konsumsi seminggu (Kg/kap/mg):
-Ketimun 0,040 0,040 0,035 0,033 0,034 -3,80
Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *)
-Ketimun 2,086 2,086 1,825 1,721 1,773 -3,80Sumber : Susenas - BPS
Keterangan : *) diolah Pusdatin - Kementan
Tabel 4.14b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi mentimun di Indonesia, 2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011*)
A. Penyediaan (000 Ton) 581,00 539,94 583,02 547,11 522,00 -1,20
1. Produksi
- Masukan - - - - - -
- Keluaran 581,00 540,12 583,00 547,14 522,00 -1,20
2. Impor - 0,03 0,02 0,04 0,00 -
3. Ekspor - - - 0,07 0,00 -
4. Perubahan Stok - - - - - -
B. Penggunaan ( 000 Ton) 580,00 539,94 583,02 547,10 522,00 -1,20
1. Pakan - - - - - -
2. Bibit 4,00 3,83 4,14 3,88 4,00 0,75
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
- bukan makanan - - - - - -
4. Tercecer 14,00 13,39 14,46 13,57 13,00 -1,08
5.Bahan Makanan 562,00 522,72 564,42 529,65 505,00 -1,22
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun) 2,49 2,29 2,44 2,19 2,06 -1,60
Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Keterangan : *) Angka Sementara
Uraian
Uraian
Rata-rata Pertumb. (%)
2007-2011
Rata-rata Pertumb. (%)
2007-2011
Tahun
Tahun
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 37
Tabel 4.15a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas sawi, 2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011
Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu):
- Sawi putih 0,014 0,017 0,013 0,011 0,017 9,26- Sawi hijau 0,023 0,028 0,027 0,022 0,024 2,19
Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *)
- Sawi putih 0,730 0,886 0,678 0,574 0,886 9,26- Sawi hijau 1,199 1,460 1,408 1,147 1,251 2,19Sumber : Susenas - BPS
Keterangan : *) diolah Pusdatin - Kementan
Tabel 4.15b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi sawi di Indonesia, 2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011*)
A. Penyediaan (000 Ton) 565,00 566,00 563,00 583,77 581,00 -0,09
1. Produksi
- Masukan - - - - - -
- Keluaran 565,00 566,00 563,00 583,77 581,00 -0,09
2. Impor - - - - - -
3. Ekspor - - - - - -
4. Perubahan Stok - - - - - -
B. Penggunaan ( 000 Ton) 565,00 566,00 563,00 583,77 581,00 -0,09
1. Pakan - - - - - -
2. Bibit 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 -
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
- bukan makanan - - - - - -
4. Tercecer 14,00 14,00 14,00 14,36 14,00 -0,60
5.Bahan Makanan 551,00 552,00 549,00 569,41 567,00 -0,07
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun) 2,44 2,41 2,37 2,36 2,31 -0,56
Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Keterangan : *) Angka Sementara
UraianRata-rata
Pertumb. (%) 2007-2011
Rata-rata Pertumb. (%)
2007-2011Uraian
Tahun
Tahun
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
38
Tabel 4.16a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas tomat, 2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011
Konsumsi seminggu (Ons/kapita/minggu):
- Tomat sayur 0,401 0,428 0,378 0,371 0,401 0,32
Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *)
- Tomat sayur 2,091 2,232 1,971 1,935 2,091 0,32Sumber : Susenas - BPS
Keterangan : *) diolah Pusdatin - Kementan
Tabel 4.16b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi tomat di Indonesia, 2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011*)
A. Penyediaan (000 Ton) 634,00 725,00 852,54 891,00 953,00 2,10
1. Produksi
- Masukan - - - - - -
- Keluaran 635,00 726,00 853,00 892,00 954,00 2,10
2. Impor - - - - 0,00 -
3. Ekspor 2,00 1,00 0,57 1,00 1,00 -
4. Perubahan Stok - - - - - -
B. Penggunaan ( 000 Ton) 634,00 725,00 852,54 891,00 953,00 2,10
1. Pakan - - - - - -
2. Bibit 5,00 5,00 6,05 6,00 7,00 4,37
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
- bukan makanan - - - - - -
4. Tercecer 56,00 64,00 75,28 79,00 84,00 1,95
5.Bahan Makanan 573,00 656,00 771,21 806,00 862,00 2,10
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun) 2,54 2,87 3,33 3,34 3,52 1,64
Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Keterangan : *) Angka Sementara
Uraian
Uraian
Rata-rata Pertumb. (%)
2007-2011
Rata-rata Pertumb. (%)
2007-2011
Tahun
Tahun
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 39
Tabel 4.17a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas terong, 2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011
Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu):
- Terong 0,067 0,056 0,047 0,049 0,049 -7,06
Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *)
- Terong 3,494 2,920 2,451 2,555 2,555 -7,06Sumber : Susenas - BPS
Keterangan : *) diolah Pusdatin - Kementan
Tabel 4.17b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi terong di Indonesia, 2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011*)
A. Penyediaan (000 Ton) 391,00 427,00 450,90 481,36 518,00 2,12
1. Produksi
- Masukan - - - - - -
- Keluaran 391,00 427,00 452,00 482,31 519,00 2,12
2. Impor 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 -
3. Ekspor 0,00 1,00 0,66 0,95 1,00 -
4. Perubahan Stok - - - - - -
B. Penggunaan ( 000 Ton) 391,00 427,00 450,90 481,35 518,00 2,12
1. Pakan - - - - - -
2. Bibit 3,00 3,00 3,29 3,51 4,00 3,65
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
- bukan makanan - - - - - -
4. Tercecer 10,00 11,00 11,36 12,13 13,00 1,99
5.Bahan Makanan 378,00 413,00 436,25 465,71 501,00 2,11
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun) 1,67 1,81 1,89 1,93 2,05 1,70
Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Keterangan : *) Angka Sementara
Uraian
Uraian
Rata-rata Pertumb. (%)
2007-2011
Rata-rata Pertumb. (%)
2007-2011
Tahun
Tahun
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
40
Tabel 4.18a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas jamur 2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011
Konsumsi seminggu (Ons/kapita/minggu):
- Jamur 0,014 0,011 0,007 0,008 0,011 -1,50
Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *)
- Jamur 0,073 0,057 0,037 0,042 0,057 -1,50Sumber : Susenas - BPS
Keterangan : *) diolah Pusdatin - Kementan
Tabel 4.18b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi jamur di Indonesia, 2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011*)
A. Penyediaan (000 Ton) 48,00 43,40 38,87 63,00 47,54 -5,71
1. Produksi
- Masukan - - - - - -
- Keluaran 48,00 43,05 38,00 61,00 45,85 -5,82
2. Impor 2,00 2,07 1,89 2,00 2,09
3. Ekspor 2,00 1,72 1,48 1,00 0,40 -15,60
4. Perubahan Stok - - - - - -
B. Penggunaan ( 000 Ton) 48,00 43,40 38,87 63,00 47,54 -5,71
1. Pakan - - - - - -
2. Bibit - - - - - -
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
- bukan makanan - - - - - -
4. Tercecer 1,00 1,13 1,01 2,00 1,24 -8,50
5.Bahan Makanan 47,00 42,27 37,86 61,00 46,30 -5,62
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun) 0,21 0,18 0,16 0,25 0,19 -5,69
Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Keterangan : *) Angka Sementara
Uraian
Uraian
Rata-rata Pertumb. (%)
2007-2011
Rata-rata Pertumb. (%)
2007-2011
Tahun
Tahun
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 41
Tabel 4.19a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas petai 2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011
Konsumsi seminggu (Ons/kapita/minggu):
- Petai 0,161 0,058 0,019 0,034 0,023 -21,16
Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *)
- Petai 0,840 0,302 0,099 0,177 0,120 -21,16Sumber : Susenas - BPS
Keterangan : *) diolah Pusdatin - Kementan
Tabel 4.19b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi petai di Indonesia, 2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011*)
A. Penyediaan (000 Ton) 179,00 214,00 184,00 140,00 219,00 13,92
1. Produksi
- Masukan - - - - - -
- Keluaran 179,00 214,00 184,00 140,00 219,00 13,92
2. Impor - - - - - -
3. Ekspor - - - - - -
4. Perubahan Stok - - - - - -
B. Penggunaan ( 000 Ton) 179,00 214,00 184,00 140,00 219,00 13,92
1. Pakan - - - - - -
2. Bibit - - - - - -
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
- bukan makanan - - - - - -
4. Tercecer 5,00 6,00 5,00 4,00 6,00 12,33
5.Bahan Makanan 174,00 208,00 179,00 136,00 213,00 13,97
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun) 0,77 0,91 0,77 0,56 0,87 -6,61
Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Keterangan : *) Angka Sementara
Uraian
Uraian
Rata-rata Pertumb. (%)
2007-2011
Rata-rata Pertumb. (%)
2007-2011
Tahun
Tahun
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
42
Tabel 4.20a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas wortel, 2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011
Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu):
- Wortel 0,022 0,022 0,019 0,018 0,020 -1,95
Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *)
- Wortel 1,147 1,147 0,991 0,939 1,043 -1,95Sumber : Susenas - BPS
Keterangan : *) diolah Pusdatin - Kementan
Tabel 4.20b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi wortel di Indonesia, 2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011*)
A. Penyediaan (000 Ton) 371,00 385,00 377,70 438,00 569,00 7,66
1. Produksi
- Masukan - - - - - -
- Keluaran 350,00 367,00 358,00 404,00 527,00 7,76
2. Impor 20,00 18,00 19,69 34,00 42,00 6,60
3. Ekspor 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
4. Perubahan Stok - - - - - -
B. Penggunaan ( 000 Ton) 370,00 385,00 377,70 438,00 569,00 7,66
1. Pakan - - - - - -
2. Bibit 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
- bukan makanan - - - - - -
4. Tercecer 9,00 9,00 9,29 11,00 14,00 7,03
5.Bahan Makanan 361,00 376,00 368,41 427,00 555,00 7,67
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun) 1,60 1,65 1,59 1,77 2,26 7,03
Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Keterangan : *) Angka Sementara
Uraian
Uraian
Rata-rata Pertumb. (%)
2007-2011
Rata-rata Pertumb. (%)
2007-2011
Tahun
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 43
B A B V
KONSUMSI KELOMPOK BUAH-BUAHAN
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
44
Tabel 5.1a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas alpokat, 2007-2011
2007 2008 2009 2010 2011
Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu) :
- Alpokat 0,015 0,010 0,007 0,008 0,007 -15,39
Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *)
- Alpokat 0,782 0,521 0,365 0,417 0,365 -15,39Sumber : Susenas- BPS
Keterangan : *)di olah Pusdatin - Kementan
Tabel 5.1b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi alpokat di Indonesia, 2007-2011
2007 2008 2009 2010 2011*)
A. Penyediaan (000 Ton) 202,00 244,00 258,00 224,00 276,00 9,141. Produksi
- Masukan - - - - - -
- Keluaran 202,00 244,22 257,64 224,00 276,00 9,142. Impor - - - - - -
3. Ekspor - - - - - -
4. Perubahan Stok - - - - - -
B. Penggunaan ( 000 Ton) 202,00 244,00 257,00 224,00 276,00 9,121. Pakan - - - - - -
2. Bibit - - - - - -
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
- bukan makanan - - - - - -
4. Tercecer 2,00 2,00 2,00 2,00 2,00 0,005.Bahan Makanan 200,00 242,00 255,00 222,00 274,00 9,21 C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun) 0,89 1,06 1,10 0,92 1,12 7,06Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Keterangan : *) Angka Sementara
Rata-rata Pertumb.(%) 2007-2011
Rata-rata Pertumb.(%) 2007-2011
Uraian
UraianTahun
Tahun
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 45
Tabel 5.2a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas belimbing, 2007-2011
2007 2008 2009 2010 2011
Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu):
- Belimbing 0,002 0,001 0,001 0,001 0,002 12,50
Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *)
- Belimbing 0,104 0,052 0,052 0,052 0,104 12,50Sumber : Susenas- BPS
Keterangan : *)di olah Pusdatin - Kementan
Tabel 5.2b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi belimbing di Indonesia, 2007-2011
2007 2008 2009 2010 2011*)
A. Penyediaan (000 Ton) 60,00 72,00 72,00 69,00 81,00 8,311. Produksi
- Masukan - - - - - -
- Keluaran 60,00 72,40 72,44 69,09 81,00 8,332. Impor - - - - - -
3. Ekspor - - - - - -
4. Perubahan Stok - - - - - -
B. Penggunaan ( 000 Ton) 59,00 73,00 73,00 69,09 81,00 8,901. Pakan - - - - - -
2. Bibit - - - - - -
3. Diolah untuk : -
- makanan - - - - - -
- bukan makanan - - - - - -
4. Tercecer - 1,00 1,00 0,57 1,00 -
5.Bahan Makanan 59,00 72,00 72,00 68,52 80,00 8,49 C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun) 0,26 0,31 0,31 0,28 0,33 6,85Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Keterangan : *) Angka Sementara
UraianRata-rata
Pertumb.(%) 2007-2011
UraianRata-rata
Pertumb.(%) 2007-2011
Tahun
Tahun
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
46
Tabel 5.3a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas duku, 2007-2011
2007 2008 2009 2010 2011
Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu):
- Duku 0,085 0,018 0,008 0,062 0,010 114,19
Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *)
- Duku 4,432 0,939 0,417 3,233 0,521 114,19Sumber : Susenas- BPS
Keterangan : *)di olah Pusdatin - Kementan
Tabel 5.3b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi duku di Indonesia, 2007-2011
2007 2008 2009 2010 2011*)
A. Penyediaan (000 Ton) 178,00 159,00 196,00 229,00 171,00 1,031. Produksi
- Masukan - - - - - -
- Keluaran 178,00 158,65 195,36 229,00 171,00 1,042. Impor - - - - - -
3. Ekspor - - - - - -
4. Perubahan Stok - - - - - -
B. Penggunaan ( 000 Ton) 178,00 158,00 196,00 229,00 171,00 1,081. Pakan - - - - - -
2. Bibit - - - - - -
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
- bukan makanan - - - - - -
4. Tercecer 1,00 1,00 2,00 2,00 1,00 12,505.Bahan Makanan 177,00 157,00 194,00 227,00 170,00 1,04 C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun) 0,78 0,69 0,84 0,94 0,69 -1,12Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Keterangan : *) Angka Sementara
UraianRata-rata
Pertumb.(%) 2007-2011
UraianRata-rata
Pertumb.(%) 2007-2011
Tahun
Tahun
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 47
Tabel 5.4a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas durian, 2007-2011
2007 2008 2009 2010 2011
Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu):
- Durian 0,037 0,031 0,013 0,024 0,008 -14,08
Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *)
- Durian 1,929 1,616 0,678 1,251 0,417 -14,08Sumber : Susenas- BPS
Keterangan : *)di olah Pusdatin - Kementan
Tabel 5.4b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi durian di Indonesia, 2007-2011
2007 2008 2009 2010 2011*)
A. Penyediaan (000 Ton) 618,00 707,00 827,00 516,49 911,00 17,551. Produksi
- Masukan - - - - - -
- Keluaran 595,00 682,32 797,80 492,14 884,00 18,232. Impor 23,00 24,68 28,94 24,37 27,00 -
3. Ekspor 0,00 0,00 0,00 0,02 0,00 -
4. Perubahan Stok - - - - - -
B. Penggunaan ( 000 Ton) 618,00 707,00 827,00 516,49 911,00 17,551. Pakan - - - - - -
2. Bibit - - - - - -
3. Diolah untuk : -
- makanan - - - - - -
- bukan makanan - - - - -
4. Tercecer 62,00 71,00 83,00 51,65 91,00 17,465.Bahan Makanan 556,00 636,00 744,00 464,84 820,00 17,56 C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun) 2,46 2,78 3,22 1,92 3,35 15,74Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Keterangan : *) Angka Sementara
UraianRata-rata
Pertumb.(%) 2007-2011
UraianRata-rata
Pertumb.(%) 2007-2011
Tahun
Tahun
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
48
Tabel 5.5a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas jeruk, 2007-2011
2007 2008 2009 2010 2011
Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu):
- Jeruk 0,074 0,069 0,089 0,080 0,067 -1,03
Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *)
- Jeruk 3,859 3,598 4,641 4,171 3,494 -1,03Sumber : Susenas- BPS
Keterangan : *)di olah Pusdatin - Kementan
Tabel 5.5b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi jeruk di Indonesia, 2007-2011
2007 2008 2009 2010 2011*)
A. Penyediaan (000 Ton) 2739,00 2605,00 2341,00 2221,18 2036,48 -7,121. Produksi
- Masukan - - - - - -
- Keluaran 2.626,00 2.467,63 2.131,77 2.028,90 1.818,95 -8,702. Impor 144,00 138,71 209,62 192,82 217,87 13,113. Ekspor 1,00 0,92 1,00 0,54 0,34 -20,574. Perubahan Stok - - - - -
B. Penggunaan ( 000 Ton) 2739,00 2606,00 2341,00 2221,18 2036,48 -7,111. Pakan - - - - - -
2. Bibit - - - - - -
3. Diolah untuk : -
- makanan - - - - - -
- bukan makanan - - - - -
4. Tercecer 107,00 102,00 92,00 86,85 79,63 -7,105.Bahan Makanan 2.632,00 2.504,00 2.249,00 2.134,33 1.956,85 -7,12 C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun) 11,67 10,96 9,72 8,84 7,98 -9,04Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Keterangan : *) Angka Sementara
Rata-rata Pertumb.(%) 2007-2011
Rata-rata Pertumb.(%) 2007-2011
Uraian
UraianTahun
Tahun
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 49
Tabel 5.6a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas jambu, 2007-2011
2007 2008 2009 2010 2011
Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu):
- Jambu 0,008 0,009 0,007 0,007 0,009 4,71
Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *)
- Jambu 0,417 0,469 0,365 0,365 0,469 4,71Sumber : Susenas- BPS
Keterangan : *)di olah Pusdatin - Kementan
Tabel 5.6b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi jambu di Indonesia, 2007-2011
2007 2008 2009 2010 2011*)
A. Penyediaan (000 Ton) 274,00 324,00 325,00 290,52 315,00 4,091. Produksi
- Masukan - - - - - -
- Keluaran 273,00 324,00 325,00 290,52 315,00 4,202. Impor - - - - - -
3. Ekspor - - - - - -
4. Perubahan Stok - - - - - -
B. Penggunaan ( 000 Ton) 273,00 324,00 325,00 290,52 315,00 4,201. Pakan - - - - - -
2. Bibit - - - - - -
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
- bukan makanan - - - - - -
4. Tercecer 2,00 3,00 3,00 2,35 3,00 14,005.Bahan Makanan 271,00 321,00 322,00 288,17 312,00 4,13 C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun) 1,20 1,41 1,39 1,19 1,27 2,10Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Keterangan : *) Angka Sementara
UraianRata-rata
Pertumb.(%) 2007-2011
UraianRata-rata
Pertumb.(%) 2007-2011
Tahun
Tahun
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
50
Tabel 5.7a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas mangga, 2007-2011
2007 2008 2009 2010 2011
Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu):
- Mangga 0,007 0,005 0,003 0,004 0,012 41,19
Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *)
- Mangga 0,365 0,261 0,156 0,209 0,626 41,19Sumber : Susenas- BPS
Keterangan : *)di olah Pusdatin - Kementan
Tabel 5.7b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi mangga di Indonesia, 2007-2011
2007 2008 2009 2010 2011*)
A. Penyediaan (000 Ton) 1819,00 2104,00 2243,00 1287,00 2130,64 11,301. Produksi
- Masukan - - - - -
- Keluaran 1819,00 2105,09 2243,44 1287,00 2131,14 11,312. Impor 1,00 0,97 1,00 1,00 0,99 -0,233. Ekspor 1,00 2,00 1,00 1,00 1,49 24,754. Perubahan Stok - - - - -
B. Penggunaan ( 000 Ton) 1818,00 2104,00 2243,00 1287,00 2130,64 11,321. Pakan - - - - - -
2. Bibit - - - - - -
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
- bukan makanan - - - - - -
4. Tercecer 127,00 147,00 157,00 90,00 149,14 11,405.Bahan Makanan 1691,00 1957,00 2086,00 1197,00 1981,50 11,31 C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun) 7,50 8,56 9,02 4,96 8,09 9,40Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Keterangan : *) Angka Sementara
UraianRata-rata
Pertumb.(%) 2007-2011
UraianRata-rata
Pertumb.(%) 2007-2011
Tahun
Tahun
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 51
Tabel 5.8a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas nanas, 2007-2011
2007 2008 2009 2010 2011
Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu):
- Nanas 0,006 0,006 0,004 0,003 0,007 18,75
Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *)
- Nanas 0,313 0,313 0,209 0,156 0,365 18,75Sumber : Susenas- BPS
Keterangan : *)di olah Pusdatin - Kementan
Tabel 5.8b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi nanas di Indonesia, 2007-2011
2007 2008 2009 2010 2011*)
A. Penyediaan (000 Ton) 2238,00 1433,00 1558,00 1406,00 1541,00 -6,851. Produksi
- Masukan - - - - - -
- Keluaran 2238,00 1433,13 1558,20 1406,00 1541,00 -6,852. Impor - - - - - -
3. Ekspor - - - - - -
4. Perubahan Stok - - - - - -
B. Penggunaan ( 000 Ton) 2237,00 1434,00 1558,00 1406,00 1541,00 -6,851. Pakan - - - - - -
2. Bibit - - - - - -
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
- bukan makanan - - - - - -
4. Tercecer 116,00 75,00 81,00 73,00 80,00 -6,915.Bahan Makanan 2121,00 1359,00 1477,00 1333,00 1461,00 -6,85 C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun) 9,40 5,95 6,38 5,52 5,96 -8,75Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Keterangan : *) Angka Sementara
UraianRata-rata
Pertumb.(%) 2007-2011
UraianRata-rata
Pertumb.(%) 2007-2011
Tahun
Tahun
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
52
Tabel 5.9a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas nangka, 2007-2011
2007 2008 2009 2010 2011
Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu):
- Nangka 0,004 0,003 0,002 0,002 0,004 10,42
Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *)
- Nangka 0,209 0,156 0,104 0,104 0,209 10,42Sumber : Susenas- BPS
Keterangan : *)di olah Pusdatin - Kementan
Tabel 5.9b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi nangka di Indonesia, 2007-2011
2007 2008 2009 2010 2011*)
A. Penyediaan (000 Ton) 602,00 675,00 653,00 578,33 654,81 2,661. Produksi
- Masukan - - - - - -
- Keluaran 602,00 675,46 653,44 578,33 654,81 2,672. Impor - - - - - -
3. Ekspor - - - - - -
4. Perubahan Stok - - - - - -
B. Penggunaan ( 000 Ton) 602,00 676,00 653,00 578,33 654,81 2,671. Pakan - - - - - -
2. Bibit - - - - - -
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
- bukan makanan - - - - - -
4. Tercecer 5,00 6,00 5,00 4,80 5,44 3,175.Bahan Makanan 597,00 670,00 648,00 573,53 649,37 2,67 C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun) 2,65 2,93 2,80 2,38 2,65 0,62Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Keterangan : *) Angka Sementara
UraianRata-rata
Pertumb.(%) 2007-2011
UraianRata-rata
Pertumb.(%) 2007-2011
Tahun
Tahun
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 53
Tabel 5.10a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas pepaya, 2007-2011
2007 2008 2009 2010 2011
Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu):
- Pepaya 0,031 0,038 0,036 0,034 0,053 16,91
Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *)
- Pepaya 1,616 1,981 1,877 1,773 2,764 16,91Sumber : Susenas- BPS
Keterangan : *)di olah Pusdatin - Kementan
Tabel 5.10b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi pepaya di Indonesia, 2007-2011
2007 2008 2009 2010 2011*)
A. Penyediaan (000 Ton) 662,00 718,00 773,00 676,00 958,00 11,321. Produksi
- Masukan - - - - - -
- Keluaran 622,00 717,90 772,84 676,00 958,00 13,062. Impor - - - 1,00 - -
3. Ekspor - - - - - -
4. Perubahan Stok -
B. Penggunaan ( 000 Ton) 622,00 719,00 773,00 676,00 958,00 13,071. Pakan - - - - - -
2. Bibit - - - - - -
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
- bukan makanan - - - - - -
4. Tercecer 39,00 45,00 48,00 42,00 59,00 12,515.Bahan Makanan 583,00 674,00 725,00 634,00 899,00 13,11 C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun) 2,58 2,95 3,13 2,63 3,67 11,00Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Keterangan : *) Angka Sementara
UraianRata-rata
Pertumb.(%) 2007-2011
UraianRata-rata
Pertumb.(%) 2007-2011
Tahun
Tahun
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
54
Tabel 5.11a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas pisang, 2007-2011
2007 2008 2009 2010 2011
Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu):
- Pisang ambon 0,029 0,033 0,033 0,029 0,042 11,62- Pisang raja 0,025 0,028 0,024 0,022 0,030 6,44- Pisang lainnya 0,096 0,100 0,095 0,080 0,097 1,16
Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *)
- Pisang ambon 1,512 1,721 1,721 1,512 2,190 11,62- Pisang raja 1,304 1,460 1,251 1,147 1,564 6,44- Pisang lainnya 5,006 5,214 4,954 4,171 5,058 1,16Sumber : Susenas- BPS
Keterangan : *)di olah Pusdatin - Kementan
Tabel 5.11b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi pisang di Indonesia, 2007-2011
2007 2008 2009 2010 2011*)
A. Penyediaan (000 Ton) 5452,00 6003,00 6373,00 5758,00 6133,00 3,281. Produksi
- Masukan - - - - -
- Keluaran 5454,00 6004,62 6373,53 5755,00 6133,00 3,282. Impor - - - 3,00 2,00 -
3. Ekspor 2,00 2,00 - - 2,00 -
4. Perubahan Stok - - - - - -
B. Penggunaan ( 000 Ton) 5452,00 6003,00 6374,00 5758,00 6133,00 3,281. Pakan - - - - - -
2. Bibit - - - - - -
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
- bukan makanan - - - - - -
4. Tercecer 256,00 282,00 300,00 271,00 288,00 3,295.Bahan Makanan 5196,00 5721,00 6074,00 5487,00 5844,00 3,28 C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun) 23,03 25,03 26,25 22,72 23,85 1,27Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Keterangan : *) Angka Sementara
UraianRata-rata
Pertumb.(%) 2007-2011
UraianRata-rata
Pertumb.(%) 2007-2011
Tahun
Tahun
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 55
Tabel 5.12a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas rambutan, 2007-2011
2007 2008 2009 2010 2011
Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu):
- Rambutan 0,115 0,168 0,035 0,087 0,003 4,73
Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *)
- Rambutan 5,996 8,760 1,825 4,536 0,156 4,73Sumber : Susenas- BPS
Keterangan : *)di olah Pusdatin - Kementan
Tabel 5.12b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi rambutan di Indonesia, 2007-2011
2007 2008 2009 2010 2011*)
A. Penyediaan (000 Ton) 706,00 978,00 986,00 522,00 812,00 11,961. Produksi
- Masukan - - - - - -
- Keluaran 706,00 978,26 986,84 523,00 812,00 11,922. Impor - - - - - -
3. Ekspor 0,00 1,00 0,00 1,00 0,00 -
4. Perubahan Stok - - - - - -
B. Penggunaan ( 000 Ton) 706,00 978,00 986,00 522,00 812,00 11,961. Pakan - - - - - -
2. Bibit - - - - - -
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
- bukan makanan - - - - - -
4. Tercecer 6,00 8,00 8,00 4,00 7,00 14,585.Bahan Makanan 700,00 970,00 978,00 518,00 805,00 11,94 C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun) 3,10 4,24 4,23 2,15 3,28 9,98Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Keterangan : *) Angka Sementara
UraianRata-rata
Pertumb.(%) 2007-2011
UraianRata-rata
Pertumb.(%) 2007-2011
Tahun
Tahun
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
56
Tabel 5.13a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas salak, 2007-2011
2007 2008 2009 2010 2011
Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu):
- Salak 0,021 0,031 0,026 0,019 0,020 2,46
Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *)
- Salak 1,095 1,616 1,356 0,991 1,043 2,46Sumber : Susenas- BPS
Keterangan : *)di olah Pusdatin - Kementan
Tabel 5.13b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi salak di Indonesia, 2007-2011
2007 2008 2009 2010 2011*)
A. Penyediaan (000 Ton) 806,00 862,00 829,00 750,00 1082,13 9,471. Produksi
- Masukan - - - - - -
- Keluaran 806,00 862,47 829,01 750,00 1082,13 9,472. Impor - - - - - -
3. Ekspor - - - - - -
4. Perubahan Stok - - - - - -
B. Penggunaan ( 000 Ton) 806,00 863,00 829,00 750,00 1082,13 9,471. Pakan - - - - - -
2. Bibit - - - - - -
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
- bukan makanan - - - - - -
4. Tercecer 55,00 59,00 56,00 51,00 73,59 9,395.Bahan Makanan 751,00 804,00 773,00 699,00 1008,54 9,48 C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun) 3,33 3,52 3,34 2,89 4,12 7,42Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Keterangan : *) Angka Sementara
UraianRata-rata
Pertumb.(%) 2007-2011
UraianRata-rata
Pertumb.(%) 2007-2011
Tahun
Tahun
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 57
Tabel 5.14a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas sawo, 2007-2011
2007 2008 2009 2010 2011
Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu):
- Sawo 0,002 0,003 0,004 0,002 0,003 20,83
Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *)
- Sawo 0,104 0,156 0,209 0,104 0,156 20,83Sumber : Susenas- BPS
Keterangan : *)di olah Pusdatin - Kementan
Tabel 5.14b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi sawo di Indonesia, 2007-2011
2007 2008 2009 2010 2011*)
A. Penyediaan (000 Ton) 101,00 121,00 128,00 123,00 118,00 4,401. Produksi
- Masukan - - - - - -
- Keluaran 101,00 120,65 127,88 123,00 118,00 4,392. Impor - - - - - -
3. Ekspor - - - - - -
4. Perubahan Stok - - - - - -
B. Penggunaan ( 000 Ton) 101,00 121,00 128,00 123,00 118,00 4,401. Pakan - - - - - -
2. Bibit - - - - - -
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
- bukan makanan - - - - - -
4. Tercecer 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 0,005.Bahan Makanan 100,00 120,00 127,00 122,00 117,00 4,45 C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun) 0,45 0,52 0,55 0,50 0,48 2,06Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Keterangan : *) Angka Sementara
UraianRata-rata
Pertumb.(%) 2007-2011
UraianRata-rata
Pertumb.(%) 2007-2011
Tahun
Tahun
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
58
Tabel 5.15a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas semangka, 2007-2011
2007 2008 2009 2010 2011
Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu):
- Semangka 0,027 0,016 0,017 0,020 0,024 0,79
Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *)
- Semangka 1,408 0,834 0,886 1,043 1,251 0,79Sumber : Susenas- BPS
Keterangan : *)di olah Pusdatin - Kementan
Tabel 5.15b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi semangka di Indonesia, 2007-2011
2007 2008 2009 2010 2011*)
A. Penyediaan (000 Ton) 351,00 371,00 475,00 350,00 498,00 12,431. Produksi - - - -
- Masukan -
- Keluaran 351,00 371,50 474,33 349,00 498,00 12,452. Impor 1,00 0,00 1,00 1,00 1,00 -
3. Ekspor - 1,00 - - - -
4. Perubahan Stok - - - - - -
B. Penggunaan ( 000 Ton) 351,00 371,00 475,00 350,00 498,00 12,431. Pakan - - - - - -
2. Bibit - - - - - -
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
- bukan makanan - - - - - -
4. Tercecer 3,00 3,00 4,00 3,00 4,00 10,425.Bahan Makanan 348,00 368,00 471,00 347,00 494,00 12,44 C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun) 1,54 1,61 2,03 1,44 2,02 10,46Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Keterangan : *) Angka Sementara
UraianRata-rata
Pertumb.(%) 2007-2011
UraianRata-rata
Pertumb.(%) 2007-2011
Tahun
Tahun
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 59
B A B VI
KONSUMSI KELOMPOK DAGING
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
60
Tabel 6.1a. Konsumsi rumah tangga bahan makanan yang mengandung daging sapi, 2007-2011
2007 2008 2009 2010 2011
1 Daging sapi 0,417 0,365 0,313 0,365 0,417 5,80
2 Dendeng - - - - - -
2 Abon 0,042 0,031 0,021 0,021 0,031 10,42
4 Daging dalam kaleng - - - - - -
3 Lainnya (daging awetan) 0,026 - 0,026 0,026 0,026 -
4 Hati 0,104 0,052 0,052 0,052 0,104 12,50
5 Jeroan 0,022 0,022 0,022 0,022 0,022 0,00
6 Tetelan 0,021 0,010 0,010 0,010 0,010 -12,50
7 Tulang 0,003 0,003 0,003 0,003 0,003 0,00
8 Soto/gule/sop/rawon 0,412 0,451 0,438 0,451 0,460 5,66
9 Sate/tongseng 0,230 0,239 0,286 0,304 0,308 7,94
10 Mie bakso/rebus/goreng 0,655 1,346 0,663 0,660 - 17,78
11 Ayam/Daging (goreng, bakar, dll) 0,094 0,111 0,104 0,115 0,258 36,79
Jumlah 2,026 2,630 1,939 2,029 1,640 16,30
Sumber : Susenas - BPS
Keterangan : *) diolah Pusdatin - Kementan
Rata-rata Pertumb. (%)
2007-2011No Janis Pangan
Konsumsi (Kg/kap/th)
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 61
Tabel 6.2a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi daging kerbau, 2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011
Konsumsi Seminggu (Kg/Kapita/Minggu) :
- Daging Kerbau 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 -
Konsumsi setahun (Kg/Kapita/Tahun) *)
- Daging Kerbau 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 -
Sumber : susenas - BPS
Keterangan : *) diolah Pusdatin - Kementan
Tabel 6.2b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi daging Kerbau di Indonesia,
2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011 *)
A. Penyediaan (000 Ton) 23,00 21,93 19,47 20,00 20,00 (3,29)
1. Produksi - Masukan 33,00 31,20 27,70 29,00 28,00 (3,86) - Keluaran 23,00 21,93 19,47 20,00 20,00 (3,29)
2. Impor - - - - - -
3. Ekspor - - - - - -
4. Perubahan Stok - - - - - -B. Penggunaan (000 Ton) 23,00 22,00 19,00 20,00 20,00 -4,221. Pakan - - - - - -2. Bibit - - - - - -3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - - - bukan makanan - - - - - -4. Tercecer 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 - 5.Bahan Makanan 22,00 21,00 18,00 19,00 19,00 (3,32) C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun) 0,10 0,09 0,08 0,08 0,08 (5,28)
Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Keterangan : *) Angka Sementara
UraianRata-rata
Pertumb. (%) 2007-2011
UraianRata-rata
Pertumb. (%) 2007-2011
Tahun
Tahun
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
62
Tabel 6.3a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi daging kambing, 2007- 2011
2007 2008 2009 2010 2011
Konsumsi Seminggu (Kg/Kapita/Minggu) :
- Daging Kambing 0,001 0,001 0,000 0,000 0,001 -
Konsumsi setahun (Kg/Kapita/Tahun) *)
- Daging Kambing 0,052 0,052 0,000 0,000 0,052 -
Sumber : susenas - BPS
Keterangan : *) diolah Pusdatin - Kementan
Tabel 6.3b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi daging kambing di Indonesia, 2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011 *)
A. Penyediaan (000 Ton) 35,00 35,81 40,29 37,00 36,00 0,99
1. Produksi - Masukan 51,00 52,80 59,10 55,00 53,00 1,22 - Keluaran 35,00 35,81 40,09 37,00 36,00 0,96
2. Impor - - - 0,00 0,00
3. Ekspor - - - - -
4. Perubahan Stok - - - - -B. Penggunaan (000 Ton) 35,00 36,00 40,00 37,00 36,00 0,921. Pakan - - - - -2. Bibit - - - - -3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - - bukan makanan - - - - -4. Tercecer 2,00 2,00 2,00 2,00 2,00 - 5.Bahan Makanan 33,00 34,00 38,00 35,00 34,00 1,01 C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun) 0,15 0,15 0,17 0,15 0,14 (1,27)
Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Keterangan : *) Angka Sementara
UraianRata-rata
Pertumb. (%) 2007-2011
UraianRata-rata
Pertumb. (%) 2007-2011
Tahun
Tahun
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 63
Tabel 6.4. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi daging domba di Indonesia,
2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011*)
A. Penyediaan (000 Ton) 32,00 26,00 30,31 25,00 26,00 (3,92)
1. Produksi - Masukan 46,00 26,00 43,40 36,00 37,00 2,29 - Keluaran 31,00 25,71 29,68 25,00 26,00 (3,35)
2. Impor 0,00 1,00 0,64 1,00 -
3. Ekspor 0,00 0,00 - - -
4. Perubahan Stok - - - - -B. Penggunaan (000 Ton) 32,00 26,00 30,31 25,00 26,00 -10,411. Pakan - - - - -2. Bibit - - - - -3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - - bukan makanan - - - - -4. Tercecer 2,00 1,00 1,52 1,00 1,00 (8,11) 5.Bahan Makanan 30,00 25,00 28,80 24,00 25,00 (3,49) C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun) 0,13 0,11 0,12 0,10 0,10 (5,52)
Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Keterangan : *) Angka Sementara
UraianRata-rata
Pertumb. (%) 2007-2011
Tahun
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
64
Tabel 6.5a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi daging babi, 2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011
Konsumsi Seminggu (Kg/Kapita/Minggu) :
- Daging Babi 0,005 0,004 0,004 0,004 0,005 1,25
Konsumsi setahun (Kg/Kapita/Tahun) *)
- Daging Babi 0,261 0,209 0,209 0,209 0,261 1,25
Sumber : susenas - BPS
Keterangan : *) diolah Pusdatin - Kementan
Tabel 6.5b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi daging babi di Indonesia, 2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011 *)
A. Penyediaan (000 Ton) 139,00 128,47 121,82 130,00 138,00 0,03
1. Produksi - Masukan 205,00 190,70 181,90 193,00 204,00 0,05 - Keluaran 139,00 128,67 122,73 130,00 138,00 0,01
2. Impor 0,00 - 0,00 0,00 -
3. Ekspor 0,00 - 0,90 - 0,00 -
4. Perubahan Stok - - - - 0,00 -B. Penggunaan (000 Ton) 139,00 128,00 121,99 129,00 138,00 2,241. Pakan - - - - -2. Bibit - - - - -3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - - bukan makanan - - - - -4. Tercecer 7,00 6,00 6,10 6,00 7,00 0,60 5.Bahan Makanan 132,00 122,00 115,89 123,00 131,00 0,01 C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun) 0,58 0,53 0,50 0,51 0,53 (2,09)
Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Keterangan : *) Angka Sementara
UraianRata-rata
Pertumb. (%) 2007-2011
UraianRata-rata
Pertumb. (%) 2007-2011
Tahun
Tahun
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 65
Tabel 6.6a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi daging ayam ras, 2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011
Konsumsi Seminggu (Kg/Kapita/Minggu) :
- Daging Ayam Ras 0,066 0,062 0,059 0,068 0,070 1,82
Konsumsi setahun (Kg/Kapita/Tahun) *)
- Daging Ayam Ras 3,441 3,233 3,076 3,546 3,650 1,82
Sumber : susenas - BPS
Keterangan : *) diolah Pusdatin - Kementan
Tabel 6.6b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi daging ayam ras di Indonesia, 2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011 *)
A. Penyediaan (000 Ton) 537,00 573,92 612,67 671,00 738,00 8,28
1. Produksi - Masukan 910,00 978,20 1051,70 1156,00 1273,00 8,76 - Keluaran 528,00 567,36 609,99 671,00 738,00 8,74
2. Impor 9,00 6,48 2,69 0,00 0,00
3. Ekspor 0,00 0,08 - 0,00 0,00
4. Perubahan Stok - - - -B. Penggunaan (000 Ton) 537,00 574,00 613,00 671,00 738,00 8,351. Pakan - - - - -2. Bibit - - - - -3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - - bukan makanan - - - - -4. Tercecer 27,00 29,00 31,00 34,00 37,00 8,20 5.Bahan Makanan 510 545 582 637 701 8,29 C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun) 2,26 2,39 2,52 2,64 2,86 6,07
Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Keterangan : *) Angka Sementara
UraianRata-rata
Pertumb. (%) 2007-2011
UraianRata-rata
Pertumb. (%) 2007-2011
Tahun
Tahun
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
66
Tabel 6.7a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi daging ayam buras/kampung, 2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011
Konsumsi Seminggu (Kg/Kapita/Minggu) :
- Daging Ayam Buras/Kampung 0,013 0,011 0,010 0,012 0,012 -1,12
Konsumsi setahun (Kg/Kapita/Tahun) *)
- Daging Ayam Buras/Kampung 0,678 0,574 0,521 0,626 0,626 -1,12
Sumber : susenas - BPS
Keterangan : *) diolah Pusdatin - Kementan
Tabel 6.7b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi daging ayam kampung di Indonesia, 2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011 *)
A. Penyediaan (000 Ton) 155,00 144,25 130,62 141,00 138,00 (2,64)
1. Produksi - Masukan 268,00 248,70 225,20 243,00 238,00 (2,70) - Keluaran 155,00 144,25 130,62 141,00 138,00 (2,64)
2. Impor - - - - -
3. Ekspor - - - - -
4. Perubahan Stok - - - - -B. Penggunaan (000 Ton) 156,00 144,00 131,00 141,00 138,00 -5,601. Pakan - - - - -2. Bibit - - - - -3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - - bukan makanan - - - - -4. Tercecer 8,00 7,00 7,00 7,00 7,00 (3,13) 5.Bahan Makanan 148,00 137,00 124,00 134,00 131,00 (2,77) C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun) 0,65 0,60 0,54 0,56 0,54 (4,39)
Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Keterangan : *) Angka Sementara
UraianRata-rata
Pertumb. (%) 2007-2011
UraianRata-rata
Pertumb. (%) 2007-2011
Tahun
Tahun
Tabel 6.8a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi Daging Unggas Lainnya, 2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011
Konsumsi Seminggu (Kg/Kapita/Minggu) :
- Daging Unggas Lainnya 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,00
Konsumsi setahun (Kg/Kapita/Tahun) *)
- Daging Unggas Lainnya 0,052 0,052 0,052 0,052 0,052 0,00
Sumber : susenas - BPS
Keterangan : *) diolah Pusdatin - Kementan
UraianRata-rata
Pertumb. (%) 2007-2011
Tahun
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 67
B A B VII
KONSUMSI KELOMPOK TELUR DAN SUSU
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
68
Tabel 7.1a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi telur ayam ras 2007 - 2010
2007 2008 2009 2010 2011
Konsumsi Seminggu (Kg/Kapita/Minggu) :
- Telur Ayam Ras 0,117 0,111 0,112 0,129 0,127 2,35
Konsumsi setahun (Kg/Kapita/Tahun) *)
- Telur Ayam Ras 6,101 5,788 5,840 6,726 6,622 2,35
Sumber : susenas - BPS
Keterangan : *) diolah Pusdatin - Kementan
Tabel 7.1b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi telur ayam ras di Indonesia,
2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011 *)
A. Penyediaan (000 Ton) 946,00 957,40 903,85 947,00 1036,10 2,45
1. Produksi - Masukan - - - - - - - Keluaran 944,00 956,00 902,60 946,00 1034,87 2,47
2. Impor 2,00 1,40 1,25 1,00 1,23 (9,43)
3. Ekspor 0,00 - - 0,00 0,00 -
4. Perubahan Stok - - - - - -B. Penggunaan (000 Ton) 945,00 958,00 904,00 947,00 1036,10 4,011. Pakan - - - - - -2. Bibit - - - - 0 -3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - - - bukan makanan - - - - - -4. Tercecer 19,00 20,00 19,00 19,00 21 3,01 5.Bahan Makanan 926,00 938,00 885,00 928,00 1015 2,47 C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun) 4,11 4,10 3,83 3,84 4,14 0,31
Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Keterangan : *) Angka Sementara
UraianRata-rata
Pertumb. (%) 2007-2011
UraianRata-rata
Pertumb. (%) 2007-2011
Tahun
Tahun
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 69
Tabel 7.2a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi telur ayam buras, 2007 - 2010
2007 2008 2009 2010 2011
Konsumsi Seminggu (Kg/Kapita/Minggu) :
- Telur Ayam Buras 0,098 0,080 0,070 0,071 0,072 -7,01
Konsumsi setahun (Butir/Kapita/Tahun) *)
- Telur Ayam Buras 5,110 4,171 3,650 3,702 3,754 -7,01
Sumber : susenas - BPS
Keterangan : *) diolah Pusdatin - Kementan
Tabel 7.2b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi telur ayam buras di Indonesia,
2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011 *)
A. Penyediaan (000 Ton) 231,00 166,60 162,00 176,00 176,00 (5,50)
1. Produksi - Masukan - - - - - - - Keluaran 231,00 166,60 162,00 176,00 176,00 (5,50)
2. Impor - - - - - -
3. Ekspor - - - - - -
4. Perubahan Stok - - - - - -B. Penggunaan (000 Ton) 231,00 167,00 162,00 176,00 176,00 -0,751. Pakan
2. Bibit 58,00 42,00 41,00 44,00 44,00 (5,66) 3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - - bukan makanan - - - - -4. Tercecer 9,00 6,00 6,00 7,00 7,00 (4,17) 5.Bahan Makanan 164,00 119,00 115,00 125,00 125,00 (5,53) C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun) 0,73 0,52 0,50 0,53 0,51 (7,60)
Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Keterangan : *) Angka Sementara
UraianRata-rata
Pertumb. (%) 2007-2011
UraianRata-rata
Pertumb. (%) 2007-2011
Tahun
Tahun
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
70
Tabel 7.3a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi telur itik/itik manila, 2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011
Konsumsi Seminggu (Butir/Kapita/Minggu) :
- Telur Itik/Itik Manila 0,058 0,060 0,055 0,048 0,054 -1,28
- Telur Asin 0,035 0,028 0,027 0,029 0,003 -26,45
Konsumsi setahun (Butir/Kapita/Tahun) *)
- Telur Itik/Itik Manila 3,024 3,129 2,868 2,503 2,816 -1,28
- Telur Asin 1,825 1,460 1,408 1,512 0,156 -26,45
Sumber : susenas - BPS
Keterangan : *) diolah Pusdatin - Kementan
Tabel 7.3b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi telur itik/itik manila di Indonesia,
2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011 *)
A. Penyediaan (000 Ton) 208,00 201,00 235,80 245,00 256,00 5,58
1. Produksi - Masukan - - - - - - - Keluaran 208,00 201,00 235,80 245,00 256,00 5,58
2. Impor 0 - - - - -
3. Ekspor 0 - - - - -
4. Perubahan Stok - - - - - -B. Penggunaan (000 Ton) 207,00 201,00 236,00 245,00 256,00 6,121. Pakan - - - - - -2. Bibit 28,00 27,00 32,00 33,00 35,003. Diolah untuk :
- makanan - - - - - - - bukan makanan - - - - - -4. Tercecer 8,00 8,00 9,00 10,00 10,00 5,90 5.Bahan Makanan 171,00 166,00 195,00 202,00 211,00 5,65 C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun) 0,76 0,73 0,84 0,84 0,86 3,38
Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Keterangan : *) Angka Sementara
UraianRata-rata
Pertumb. (%) 2007-2011
UraianRata-rata
Pertumb. (%) 2007-2011
Tahun
Tahun
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 71
Tabel 7.4a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi susu, 2001 - 20101
2007 2008 2009 2010 2011
Konsumsi Seminggu
- Susu murni (Liter/Kapita/Minggu) 0,004 0,004 0,002 0,002 0,003 0,00
- Susu cair pabrik (250 ml/Kapita/Minggu) 0,017 0,019 0,016 0,018 0,022 7,67
- Susu kental manis (397 gr/Kapita/Minggu) 0,068 0,061 0,058 0,064 0,006 -23,76
- Susu bubuk (Kg/Kapita/Minggu) 0,017 0,015 0,014 0,015 0,014 -4,49
- Susu bubuk bayi (400 gr/Kapita/Minggu) 0,023 0,025 0,023 0,023 0,026 3,43
- Keju (Ons/Kapita/Minggu) 0,002 0,002 0,001 0,001 0,002 12,50
- Hasil lain dari susu (Ons/Kapita/Minggu) 0,006 0,007 0,006 0,007 0,007 4,76
Konsumsi Setahun *)
- Susu murni (Liter/Kapita/Tahun) 0,209 0,209 0,104 0,104 0,156 0,00
- Susu cair pabrik (250 ml/Kapita/Tahun) 0,886 0,991 0,834 0,939 1,147 7,67
- Susu kental manis (397 gr/Kapita/Tahun) 3,546 3,181 3,024 3,337 0,329 -23,76
- Susu bubuk (Kg/Kapita/Tahun) 0,886 0,782 0,730 0,782 0,730 -4,49
- Susu bubuk bayi (400 gr/Kapita/Tahun) 1,199 1,304 1,199 1,199 1,356 3,43
- Keju (Kg/Kapita/Tahun) 0,010 0,010 0,005 0,005 0,010 12,50
- Hasil lain dari susu (Kg/Kapita/Tahun) 0,031 0,037 0,031 0,037 0,037 5
Sumber : susenas - BPS
Keterangan : *) diolah Pusdatin - Kementan
Tabel 7.4b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk Konsumsi susu sapi, 2007-2011
2007 2008 2009 2010 2011 *)
A. Penyediaan (000 Ton) 568,00 647,00 827,00 910,00 975,00 14,73
1. Produksi - Masukan - - - - - - - Keluaran 568,00 647,00 827,00 910,00 975,00 14,73
2. Impor 0,00 0,00 0,00 - - -
3. Ekspor 0,00 0,00 0,00 - - -
4. Perubahan Stok - - - - - -B. Penggunaan (000 Ton) 568,00 647,00 827,00 910,00 975,00 10,961. Pakan 57,00 65,00 83,00 91,00 97,00 14,49 2. Bibit - - - - - -3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - - - bukan makanan - - - - - -4. Tercecer 32,00 37,00 47,00 52,00 56,00 15,25 5.Bahan Makanan 479,00 545,00 697,00 767,00 822,00 14,72 C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun) 2,12 2,39 3,01 3,18 3,35 12,42
Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Keterangan : *) Angka Sementara
UraianRata-rata
Pertumb. (%) 2007-2011
UraianRata-rata
Pertumb. (%) 2007-2011
Tahun
Tahun
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
72
Tabel 7.4c. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi susu impor di Indonesia,
2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011 *)
A. Penyediaan (000 Ton) 2195,00 1627,40 1987,00 2406,00 2678,00 7,94
1. Produksi - Masukan - - - - - - - Keluaran - - - - - -
2. Impor 2428,00 2043,40 2299,00 2674,00 2901,00 4,97
3. Ekspor 233,00 416,00 312,00 268,00 223,00 1,36
4. Perubahan Stok - - - - - -B. Penggunaan (000 Ton) 2195,00 1627,00 1987,00 2406,00 2678,00 7,941. Pakan - - - - - -2. Bibit - - - - - -3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - - - bukan makanan 1,00 0,00 5,00 2,00 4,004. Tercecer 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 -5.Bahan Makanan 2194,00 1627,00 1982,00 2404,00 2674,00 8,11 C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun) 9,72 7,12 8,57 9,96 10,91 (12,17)
Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Keterangan : *) Angka Sementara
UraianRata-rata
Pertumb. (%) 2007-2011
Tahun
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 73
B A B VIII
KONSUMSI KELOMPOK MINYAK
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
74
Tabel 8.1a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas kelapa, 2007-2011
2007 2008 2009 2010 2011
Konsumsi seminggu :
- Kelapa (butir/kap/minggu) 0,216 0,184 0,166 0,159 0,143 -9,719
- Minyak Kelapa (Liter/Kapita/Tahun) 0,056 0,043 0,030 0,039 0,036 -7,785
Konsumsi Setahun *)
- Kelapa (butir/kap/tahun) 11,263 9,594 8,656 8,291 7,456 -9,719
- Minyak Kelapa (Liter/Kapita/Tahun) 2,920 2,242 1,564 2,034 1,877 -7,785Sumber : Susenas- BPS
Keterangan : *)di olah Pusdatin - Kementan
Tabel 8.1b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi kelapa berkulit di Indonesia, 2007-2011
2007 2008 2009 2010 2011*)
A. Penyediaan (000 Ton) 6.560,00 7.018,00 7.082,00 13.249,00 13.402,00 24,0321. Produksi
- Masukan 28.141,00 29.997,00 30.167,00 55.902,00 56.732,00 23,489 - Keluaran 6.754,00 7.199,00 7.240,00 13.417,00 13.628,00 23,5122. Impor 1,00 1,00 2,00 1,00 0,00 -12,5003. Ekspor 195,00 182,00 160,00 169,00 226,00 5,1504. Perubahan Stok 0,00 - - - -B. Penggunaan (000 ton) 6.558,00 7.019,00 7.081,00 13.249,00 13.402,00 24,0441. Pakan - - - - - -2. Bibit 3,00 4,00 4,00 7,00 7,00 27,0833. Diolah untuk :
- makanan 3.484,00 3.728,00 3.762,00 7.038,00 7.119,00 24,037 - bukan makanan 0,00 9,00 0,00 16,00 18,00 -4. Tercecer 239,00 256,00 258,00 484,00 489,00 24,1315. Bahan Makanan 2.832,00 3.022,00 3.057,00 5.704,00 5.769,00 23,899 C. Ketersediaan per kapita 12,55 13,22 13,21 23,62 23,54 20,932 (Kg/Kapita/Tahun)
Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Keterangan : *) Angka Sementara
UraianRata-rata
Pertumb.(%) 2007-2011
UraianRata-rata
Pertumb.(%) 2007-2011
Tahun
Tahun
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 75
Tabel 8.1c. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi kelapa daging/kopra di Indonesia,
2007-2011
2007 2008 2009 2010 2011*)
A. Penyediaan (000 Ton) 1.521,00 1.652,00 1.653,00 3.129,00 3.169,00 24,8111. Produksi
- Masukan 3.484,00 3.728,00 3.762,00 7.038,00 7.119,00 24,037 - Keluaran 1.568,00 1.678,00 1.693,00 3.167,00 3.204,00 24,0352. Impor 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 -3. Ekspor 47,00 26,00 40,00 38,04 35,00 -0,9324. Perubahan Stok 0,00 - - - - -B. Penggunaan (000 ton) 1.522,00 1.652,00 1.653,00 3.129,01 3.169,00 24,7931. Pakan - - - - - -2. Bibit - - - - - -3. Diolah untuk :
- makanan 1.499,00 1.575,00 1.562,00 3.067,45 3.106,00 25,470 - bukan makanan 6,00 59,00 73,00 27,45 28,00 211,6674. Tercecer 17,00 18,00 18,00 34,11 35,00 24,4985. Bahan Makanan 0,00 - - - - - C. Ketersediaan per kapita
(Kg/Kapita/Tahun) - - - - - -Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Keterangan : *) Angka Sementara
Tabel 8.1d. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi kopra/minyak goreng di Indonesia,
2007-2011
2007 2008 2009 2010 2011*)
A. Penyediaan (000 Ton) 167,00 296,00 366,00 1.273,00 1.294,00 87,5901. Produksi
- Masukan 1.499,00 1.575,00 1.562,00 3.067,00 3.106,00 25,467 - Keluaran 899,00 945,00 937,00 1.840,00 1.864,00 25,4862. Impor 7,00 0,00 0,00 0,00 0,00 -3. Ekspor 740,00 649,00 571,16 567,00 570,00 -6,1234. Perubahan Stok - - - - - -
B. Penggunaan (000 ton) 168,00 296,00 367,00 1.273,00 1.293,92 87,1721. Pakan - - - - - -
2. Bibit - - - - - -
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
- bukan makanan 13,00 14,00 24,00 43,00 34,38 34,5604. Tercecer 3,00 5,00 6,00 20,00 20,19 80,2385. Bahan Makanan 152,00 277,00 337,00 1.210,00 1.239,35 91,343 C. Ketersediaan per kapita
(Kg/Kapita/Tahun) 0,67 1,21 1,46 5,01 5,06 86,352Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Keterangan : *) Angka Sementara
Tahun
UraianRata-rata
Pertumb.(%) 2007-2011
Tahun
UraianRata-rata
Pertumb.(%) 2007-2011
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
76
Tabel 8.2a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas minyak lainnya, 2007-2011
2007 2008 2009 2010 2011
Konsumsi seminggu (Liter/kap/minggu):
- Minyak jagung 0 0 0,002 0,002 0,001 -
- Minyak Goreng Lainnya 0,142 0,153 0,157 0,154 0,158 2,76
- Margarin (Ons/kap/minggu) 0,018 0,012 0,010 0,011 0,012 -7,73
- Lainnya 0,001 0,002 0,002 0,003 0,003 37,50
Konsumsi Setahun (Liter/Kapita/Tahun) *)
- Minyak jagung 0 0 0,104 0,104 0,052 -
- Minyak Goreng Lainnya 7,404 7,978 8,186 8,030 8,239 2,76
- Margarin (kg/kap/tahun) 0,094 0,063 0,052 0,057 0,063 -7,73
- Lainnya 0,052 0,104 0,104 0,156 0,156 37,50Sumber : Susenas- BPS
Keterangan : *)di olah Pusdatin - Kementan
Tabel 8.2b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi minyak sawit/minyak goreng di Indonesia,
2007-2011
2007 2008 2009 2010 2011*)
A. Penyediaan (000 Ton) 3.490,00 3.110,00 1.455,00 3.588,00 3.742,00 21,701. Produksi
- Masukan 5.112,00 4.555,00 2.131,00 5.255,00 5.480,00 21,69 - Keluaran 3.490,00 3.110,00 1.455,00 3.588,00 3.742,00 21,702. Impor - - - - - -
3. Ekspor - - - - - -
4. Perubahan Stok - - - - - -
B. Penggunaan untuk (000 ton) 3.490,00 3.110,00 1.456,00 3.588,00 3.742,00 21,661. Pakan - - - - - -
2. Bibit - - - - - -
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - -
- bukan makanan 13,00 23,00 26,00 22,00 22,00 18,654. Tercecer 54,00 48,00 23,00 56,00 58,00 20,965. Bahan Makanan 3.423,00 3.039,00 1.407,00 3.510,00 3.662,00 22,22
C. Ketersediaan per kapita 15,17 13,30 6,08 14,54 14,94 18,82 (Kg/Kapita/Tahun)
Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Keterangan : *) Angka Sementara
UraianRata-rata
Pertumb.(%) 2007-2011
UraianRata-rata
Pertumb.(%) 2007-2011
Tahun
Tahun
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 77
B A B IX
KONSUMSI KELOMPOK BAHAN MINUMAN
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
78
Tabel 9.1a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi gula pasir, 2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011
Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu):Gula Pasir 1,654 1,617 1,516 1,475 1,416 -3,80
Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *)
Gula Pasir 86,244 84,315 79,049 76,911 73,834 -3,80
Sumber : Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS), BPS
Keterangan : *)Diolah oleh Pusdatin - Kementan
Tabel 9.1b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi gula pasir di Indonesia, 2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011*)
A. Penyediaan (000 Ton) 5.390 3.239 4.374 3.474 2.307 -14,76
1. Produksi - Masukan - - - - - - - Keluaran 2.448 2.668 2.404 2.352 2.264 -1,70
2. Impor 2.943 1.015 1.376 1.755 - -25,60
3. Ekspor - 2 1 1 - -
4. Perubahan Stok - 442 -597 633 -43 -
B. Penggunaan untuk (000 ton) 5.390 3.240 4.375 3.474 2.307 -14,76
1. Pakan - - - - - -
2. Bibit - - - - - -
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - - - bukan makanan 8 13 10 11 15 21,45
4. Tercecer 53 32 43 34 23 -14,63
5. Bahan Makanan 5.329 3.195 4.322 3.429 2.269 -14,82
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun) 23,62 13,98 18,68 14,20 9,26 -16,49
Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Ket : *) Angka Sementara
UraianTahun Rata-rata
Pertumb. (%) 2007-2011
UraianTahun Rata-rata
Pertumb. (%) 2007-2011
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 79
Tabel 9.2a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi gula merah, 2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011
Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu):Gula Merah 0,209 0,188 0,152 0,142 0,139 -9,47
Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *)
Gula Merah 10,898 9,803 7,926 7,404 7,248 -9,47Sumber : Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS), BPS
Keterangan : *) dolah oleh Pusdatin - Kementan
Tabel 9.2b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi gula mangkok di Indonesia, 2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011*)
A. Penyediaan (000 Ton) 271 247 201 236 246 -1,46
1. Produksi - Masukan - - - - - - - Keluaran 271 247 201 236 246 -1,46
2. Impor - - - - - -
3. Ekspor - - - - - -
4. Perubahan Stok - - - - - -B. Penggunaan untuk (000 ton) 271 247 201 236 246 -1,46
1. Pakan - - - - - -
2. Bibit - - - - - -
3. Diolah untuk :
- makanan - - - - - - - bukan makanan 0 0 0 0 0 -
4. Tercecer - - - - - -5. Bahan Makanan 271 247 201 235 246 -1,46
C. Ketersediaan per kapita(Kg/kapita/tahun) 1,2 1,08 0,87 0,98 1,01 -3,43Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Ket : *) Angka Sementara
UraianTahun Rata-rata
Pertumb. (%) 2007-2011
UraianTahun Rata-rata
Pertumb. (%) 2007-2011
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
80
Tabel 9.3. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas bahan minuman, 2007-2011
2007 2008 2009 2010 2011
Konsumsi seminggu (kapita/minggu):
- T e h (Ons/kap/minggu) 0,149 0,136 0,123 0,132 0,126 -3,88
- Kopi Bubuk/Biji (Ons/kap/minggu) 0,246 0,238 0,227 0,247 0,262 1,75
- Coklat Instan (150gr/kap/minggu) 0,003 0,003 0,002 0,002 0,003 4,17
- Coklat Bubuk (Ons/kap/minggu) 0,002 0,002 0,001 0,001 0,003 37,50
- Sirup (620ml/kap/minggu) 0,008 0,005 0,005 0,005 0,005 -9,38
- Lainnya (tdk ada satuan) 0,032 0,046 0,019 0,014 0,046 46,83
Konsumsi setahun (kapita/tahun) *)
- T e h (Kg/kap/tahun) 0,777 0,709 0,641 0,688 0,657 -3,88
- Kopi Bubuk/Biji (Kg/kap/tahun) 1,283 1,241 1,184 1,288 1,366 1,75
- Coklat Instan (150gr/kap/tahun) 0,156 0,156 0,104 0,104 0,156 4,17
- Coklat Bubuk (Kg/kap/tahun) 0,010 0,010 0,005 0,005 0,016 37,50
- Sirup (620ml/kap/tahun) 0,417 0,261 0,261 0,261 0,261 -9,38
- Lainnya (tdk ada satuan) 1,669 2,399 0,991 0,730 2,399 46,83Sumber : Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS), BPS
Keterangan : *)Diolah oleh Pusdatin - Kementan
UraianTahun
Rata-rata Pertumb. (%)
2007-2011
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 81
B A B X
KONSUMSI KELOMPOK LAINNYA
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
82
Tabel 10.1. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas kelompok Bumbu-bumbuan, 2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011
Konsumsi seminggu (kap/minggu):
Garam Ons 0,393 0,367 0,331 0,323 0,311 -5,64
Kemiri Ons 0,075 0,072 0,061 0,064 0,062 -4,37
Ketumbar/jinten Ons 0,052 0,044 0,037 0,038 0,041 -5,17
Merica/lada Ons 0,030 0,026 0,026 0,027 0,031 1,33
Asam Ons 0,087 0,088 0,081 0,079 0,069 -5,48
Biji Pala Ons 0,003 0,003 0,002 0,002 0,003 4,17
Cengkeh Ons 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,00
Terasi/petis Ons 0,085 0,087 0,083 0,082 0,077 -2,39
Kecap (140 ml) 140 ml 0,093 0,089 0,085 0,091 0,092 -0,16
Penyedap masakan/vetsin (gr) Gram 3,464 3,680 3,914 3,567 3,706 1,91
Sambal jadi/saus tomat (140 ml) 140 ml 0,016 0,015 0,013 0,014 0,016 0,60
Bumbu masak jadi/kemasan Ons 0,033 0,035 0,031 0,032 0,047 11,18
Bumbu dapur lainnya - 0,107 0,120 0,154 0,157 0,192 16,18
Konsumsi setahun (kap/tahun) *)
Garam Kg 2,049 1,914 1,726 1,684 1,622 -5,64
Kemiri Kg 0,391 0,375 0,318 0,334 0,323 -4,37
Ketumbar/jinten Kg 0,271 0,229 0,193 0,198 0,214 -5,17
Merica/lada Kg 0,156 0,136 0,136 0,141 0,162 1,33
Asam Kg 0,454 0,459 0,422 0,412 0,360 -5,48
Biji Pala Kg 0,016 0,016 0,010 0,010 0,016 4,17
Cengkeh Kg 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 0,00
Terasi/petis Kg 0,443 0,454 0,433 0,428 0,402 -2,39
Kecap (140 ml) 140 ml 4,849 4,641 4,432 4,745 4,797 -0,16
Penyedap masakan/vetsin (gr) Gram 180,623 191,886 204,087 185,994 193,241 1,91
Sambal jadi/saus tomat (140 ml) 140 ml 0,834 0,782 0,678 0,730 0,834 0,60
Bumbu masak jadi/kemasan Ons 1,721 1,825 1,616 1,669 2,451 11,18
Bumbu dapur lainnya - 5,579 6,257 8,030 8,186 10,011 16,18
Sumber : Susenas - BPS
Keterangan : *) diolah Pusdatin - Kementan
Uraian SatuanRata-rata
Pertumb. (%) 2007-2011
Tahun
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 83
Tabel 10.2. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas kelompok Tembakau dan Sirih, 2007 - 2011
2007 2008 2009 2010 2011
Konsumsi seminggu (kap/minggu):
Rokok Kretek Filter (batang) 5,536 6,086 6,136 6,893 0,637 -16,92
Rokok Kretek tanpa Filter (batang) 3,289 3,499 3,572 3,124 0,323 -23,43
Rokok Putih (batang) 0,659 0,747 0,600 0,688 0,078 -20,08
Tembakau (ons) 0,063 0,052 0,042 0,042 0,036 -12,74
Sirih/pinang (Bungkus) 0,030 0,028 0,027 0,026 0,012 -16,95
Lainnya 0,070 0,060 0,063 0,056 0,044 -10,46
Konsumsi setahun (kap/tahun) *)
Rokok Kretek Filter (batang) 288,663 317,341 319,949 359,421 33,215 -16,92
Rokok Kretek tanpa Filter (batang) 171,498 182,448 186,254 162,894 16,842 -23,43
Rokok Putih (batang) 34,362 38,951 31,286 35,874 4,067 -20,08
Tembakau (ons) 3,285 2,711 2,190 2,190 1,877 -12,74
Sirih/pinang (Bungkus) 1,564 1,460 1,408 1,356 0,626 -16,95
Lainnya 3,650 3,129 3,285 2,920 2,294 -10,46
Sumber : Susenas - BPS
Keterangan : *) diolah Pusdatin - Kementan
UraianRata-rata
Pertumb. (%) 2007-2011
Tahun
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
84
Tabel 10.3a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas kelompok makanan & minuman jadi, 2007-2011
2007 2008 2009 2010 2011
Konsumsi seminggu (kapita/minggu):
- Roti Tawar (bungkus kecil) 0,068 0,060 0,066 0,073 0,079 4,27
- Roti manis/roti lainnya (potong) 0,505 0,522 0,500 0,495 0,507 0,14
- Kue kering/biskuit/semprong (ons) 0,156 0,174 0,169 0,171 0,199 6,56
- Kue basah (buah) 0,818 0,853 0,809 0,786 0,792 -0,74
- Makanan gorengan (potong) 1,933 1,915 1,894 1,817 1,939 0,16
- Bubur Kacang Hijau (porsi) 0,062 0,066 0,058 0,056 0,054 -3,17
- Gado-gado/ketoprak/pecel (porsi) 0,133 0,145 0,131 0,133 0,139 1,35
- Nasi campur/rames (porsi) 0,521 0,665 0,637 0,605 0,776 11,67
- Nasi goreng (porsi) 0,054 0,058 0,063 0,069 0,081 10,74
- Nasi putih (porsi) 0,072 0,091 0,086 0,085 0,179 32,58
- Lontong/ketupat sayur (porsi) 0,118 0,124 0,121 0,122 0,110 -1,59
- Soto/gule/sop (porsi) 0,095 0,104 0,101 0,104 0,106 2,87
- Sate/tongseng (porsi/5 tusuk) 0,053 0,055 0,066 0,070 0,071 7,82
- Mie bakso/rebus/goreng (porsi) 0,402 0,423 0,407 0,405 0,384 -1,06
- Mie instant (porsi) 0,026 0,023 0,019 0,025 0,038 13,66
- Makanan ringan anak-anak (ons) 0,505 0,540 0,495 0,489 0,484 -0,91
- Ikan goreng/bakar/dsb (potong) 0,063 0,090 0,096 0,098 0,101 13,67
- Ayam/daging (goreng,bakar,dsb) (potong) 0,072 0,085 0,080 0,088 0,099 8,67
- Makanan jadi lainnya 0,572 0,644 0,566 0,545 0,640 3,55
Konsumsi setahun (Kapita/tahun) *)
- Roti Tawar (bungkus kecil) 3,546 3,129 3,441 3,806 4,119 4,27
- Roti manis/roti lainnya (potong) 26,332 27,219 26,071 25,811 26,436 0,14
- Kue kering/biskuit/semprong (ons) 8,134 9,073 8,812 8,916 10,376 6,56
- Kue basah (buah) 42,653 44,478 42,184 40,984 41,297 -0,74
- Makanan gorengan (potong) 100,792 99,854 98,759 94,744 101,105 0,16
- Bubur Kacang Hijau (porsi) 3,233 3,441 3,024 2,920 2,816 -3,17
- Gado-gado/ketoprak/pecel (porsi) 6,935 7,561 6,831 6,935 7,248 1,35
- Nasi campur/rames (porsi) 27,166 34,675 33,215 31,546 40,463 11,67
- Nasi goreng (porsi) 2,816 3,024 3,285 3,598 4,224 10,74
- Nasi putih (porsi) 3,754 4,745 4,484 4,432 9,334 32,58
- Lontong/ketupat sayur (porsi) 6,153 6,466 6,309 6,361 5,736 -1,59
- Soto/gule/sop (porsi) 4,954 5,423 5,266 5,423 5,527 2,87
- Sate/tongseng (porsi/5 tusuk) 2,764 2,868 3,441 3,650 3,702 7,82
- Mie bakso/rebus/goreng (porsi) 20,961 22,056 21,222 21,118 20,023 -1,06
- Mie instant (porsi) 1,356 1,199 0,991 1,304 1,981 13,66
- Makanan ringan anak-anak (ons) 26,332 28,157 25,811 25,498 25,237 -0,91
- Ikan goreng/bakar/dsb (potong) 3,285 4,693 5,006 5,110 5,266 13,67
- Ayam/daging (goreng,bakar,dsb) (potong) 3,754 4,432 4,171 4,589 5,162 8,67
- Makanan jadi lainnya 29,826 33,580 29,513 28,418 33,371 3,55
Sumber : Susenas - BPS
Keterangan : *) diolah Pusdatin - Kementan
UraianRata-rata
Pertumb. (%) 2007-2011
Tahun
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian 85
Tabel 10.3b. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas Kelompok Makanan dan Minuman Jadi, 2007- 2011
2007 2008 2009 2010 2011
Konsumsi seminggu (kap/minggu)Air Kemasan (500 ml)**) 0,053 0,053 0,058 0,068 0,085 12,92Air Teh kemasan (200 ml) 0,040 0,045 0,052 0,055 0,069 14,82Sari buah kemasan (200 ml) 0,026 0,036 0,057 0,070 0,079 33,11Minuman kesehatan/minuman berenergi (100 ml) 0,027 0,025 0,033 0,034 0,035 7,64Minuman lainnya (kopi.susu) (gelas) 0,469 0,511 0,528 0,526 0,626 7,73Minuman ringan mengandung CO2 (200 ml) 0,021 0,018 0,017 0,018 0,026 7,62Bir (620 ml) 0,002 0,001 0,001 0,001 0,002 12,50Anggur (620 ml) 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,00Minuman keras lainnya (620 ml) 0,01 0,008 0,010 0,011 0,015 12,84Es krim (mangkuk) 0,054 0,046 0,054 0,053 0,064 5,37Es lainnya (gelas) 0,368 0,389 0,412 0,419 0,400 2,20
Konsumsi setahun (kap/tahun) *)
Air Kemasan (500 ml) 2,764 2,764 3,024 3,546 4,432 12,92Air Teh kemasan (200 ml) 2,086 2,346 2,711 2,868 3,598 14,82Sari buah kemasan (200 ml) 1,356 1,877 2,972 3,650 4,119 33,11Minuman kesehatan/minuman berenergi (100 ml) 1,408 1,304 1,721 1,773 1,825 7,64Minuman lainnya (kopi.susu) (gelas) 24,455 26,645 27,531 27,427 32,641 7,73Minuman ringan mengandung CO2 (200 ml) 1,095 0,939 0,886 0,939 1,356 7,62Bir (620 ml) 0,104 0,052 0,052 0,052 0,104 12,50Anggur (620 ml) 0,052 0,052 0,052 0,052 0,052 0,00Minuman keras lainnya (620 ml) 0,521 0,417 0,521 0,574 0,782 12,84Es krim (mangkuk) 2,816 2,399 2,816 2,764 3,337 5,37Es lainnya (gelas) 19,189 20,284 21,483 21,848 20,857 2,20Sumber : Susenas - BPSKeterangan : *) diolah Pusdatin - Kementan **) Tahun 2011 satuan 600 ml
UraianRata-rata
Pertumb. (%) 2007-2011
Tahun
Statistik Konsumsi Pangan 2012
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
86
Tabel 10.4. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas Kelompok Konsumsi Lainnya, 2007-2011
2007 2008 2009 2010 2011
Konsumsi seminggu (Kapita/minggu):- Kerupuk (Ons) 0,180 0,145 0,119 0,130 0,140 -5,11- Emping (Ons) 0,014 0,012 0,009 0,010 0,010 -7,04- Mie basah (Kg) 0,002 0,002 0,001 0,001 0,001 -12,50- Mie instant (80 gr) 1,106 1,079 0,963 0,952 0,936 -4,00- Bihun (Ons) 0,014 0,011 0,009 0,009 0,010 -7,12- Makaroni/mie kering (Ons) 0,012 0,009 0,007 0,008 0,022 35,52- Bahan agar-agar (bungkus/7 gr) 0,012 0,010 0,008 0,008 0,009 -6,04- Bubur bayi kemasan (150 gr) 0,009 0,007 0,004 0,003 0,005 -5,85- Lainnya 0,006 0,007 0,007 0,012 0,008 13,69Konsumsi setahun (Kapita/tahun) *)
- Kerupuk (Kg) 0,939 0,756 0,621 0,678 0,730 -5,11- Emping (Kg) 0,073 0,063 0,047 0,052 0,052 -7,04- Mie basah (Kg) 0,104 0,104 0,052 0,052 0,052 -12,50- Mie instant (80 gr) 57,670 56,262 50,214 49,640 48,806 -4,00- Bihun (Kg) 0,073 0,057 0,047 0,047 0,052 -7,12- Makaroni/mie kering (Kg) 0,063 0,047 0,037 0,042 0,115 35,52- Bahan agar-agar (bungkus/7 gr) 0,626 0,521 0,417 0,417 0,469 -6,04- Bubur bayi kemasan (150 gr) 0,469 0,365 0,209 0,156 0,261 -5,85- Lainnya 0,313 0,365 0,365 0,626 0,417 13,69Sumber : Susenas - BPSKeterangan : *) diolah Pusdatin - Kementan
UrainRata-rata
Pertumb. (%) 2007-2011
Tahun
Top Related