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Sommaire
Mon organisation pour la semaine
Proposition de repas - Idée pour la semaine
Petit déjeuner 4 - 5
Semaine complète 1 - 2 6 - 9
L’espace connecté 10 - 11
Mon calendrier d’idées repas 12 - 13
Mes exercices physiques
P’tit dèj 14 - 15
Petit dej de gagnant
Le petit déjeuner du champion
Pancakes à 2 ingrédients
Apéritif 16 - 17
Wrap frais au jambon 16
Toasts au St Môret et au thon
Rouleau de fromage 17
Tartinade de tomates séchées
Encas 18 - 19
Milkshake Nutella 18
Pomme surprise, cœur vanille et coulis caramel 19
Régime 20 - 25
Poulet tomates cerises/courgettes & pennes 20
Galettes de courgette à la ricotta (au four) 21
Risotto toute saison 22
Quiche au thon légère (sans pâte) 23
Omelette au saumon
Vinaigrette à la moutarde 24
Burger Healthy
Vinaigrette minceur 25
Pâtes compètes pour un repas diet’
Sur le pouce 26 - 27
Omelette au surimi et au fromage 26
Croquette de légumes 26 - 27
Croissant salé au micro-onde 27
Carnivore 28 - 29
Poulet tandoori au yaourt 28
Poulet aux épinards et champignons de Paris 29
Galette Américaine
Sommaire - Recettes
Page 3
Poisson 30 - 33
Riz, sauce oignon, thon tomate 30
Lasagne Saumon, épinards
Cordon-bleu de saumon au Roquefort 31
« Panini » de l’étudiant 32
Rillettes de thon 33
Saumon en papillote au micro-onde
Protéiné 34 - 35
Œufs brouillés cheesy (post cuite) 34
Brouillade au Chorizo 34 - 35
Omelette au micro-ondes – sans matières grasses 35
Sucré-Salé 36 - 38
Pêche au thon 36
Bricks chèvre miel
Salade de chèvre et poires caramélisées 37
Salade d’oranges
Escalopes sucrées 38
Barbecue 38 - 39
Damper 38
Sauce apéro en moins de 10 minutes 39
Marinade pour viande
Fromage 40 - 41
Chèvre pané 40
Bouchées de Tartare, champignons et magret fumé
Dessert 42 - 45
Gâteau au chocolat sans beurre et sans œuf 42
Nem Banane-Chocolat 42 - 43
Omelette aux pommes 43
Mousse au chocolat allégée 44
Goûter au chocolat sans Nutella
Coulant au chocolat, light ! 45
Exemple de menus pour rester en forme - Petit déjeuner
Une orange pressée ;
1 ou 2 tartines (40 à 60 g de pain, soit 1/6° à 1/4 de baguette) ;
10 g de matière grasse allégée ;
Un yaourt nature ou une tasse (200 ml) de lait demi-écrémé ;
Thé ou café au choix.
MENU TRADITION
Un bol (6 cuillerées à soupe) de céréales non resucrées ;
Un yaourt nature ou 200 ml de lait demi-écrémé ;
Une pomme râpée ou 1 autre fruit détaillé ;
Thé ou café au choix*.
MENU FORME
Un bol (6 cuillerées à soupe) de céréales non resucrées ;
Un yaourt nature ou 200 ml de lait demi-écrémé ;
Une pomme râpée ou 1 autre fruit détaillé ;
Thé ou café au choix*.
MENU CE RE ALES
Un demi-pamplemousse ;
1 tranche de pain complet ou aux céréales (40 à 50 g) ;
10 g de matière grasse allégée ;
40 g de fromage allégé à 30 % M.G. max ;
Une petite bouteille de lait fermenté nature à boire ;
Thé ou café au choix*
MENU COMPLET
Un kiwi ;
2 tranches de pain brioché ;
10 g de beurre allégé ;
2 cuillerées à café de confiture ou de miel ;
Un yaourt light aux fruits ou 100 g de fromage blanc allégé aux fruits ;
Thé ou café au choix*.
MENU DE TENTE
Exemple de menus pour rester en forme - Semaine 1
Lundi
Midi (Sandwich maison) Soir
2 tranches de pain complet +
1 Tranche de gigot + salade verte
+ cornichons
Tomates cerises en barquette
Un fromage blanc light aux fruits
Salade de mâche
Un plat cuisiné surgelé à 400 calories/
portion maximum
Un morceau de pain
Fromage bleu allégé
Une poire
Mardi
Midi Soir
Filet de truite
Riz nature + coulis de tomates
Camembert
Une rondelle de pain
Une salade de fruits frais
Steak grillé
Brocolis + crème fraîche allégée
Une tranche de pain
Un yaourt light aux fruits
Une pomme
Mercredi
Midi Soir
Un jus de tomate
Plat du jour : Sauté de veau aux ca-
rottes
Un morceau de pain
Une crème caramel
Une eau gazeuse
Un grand bol de potage de légumes
2 œufs brouillés sur un toast grillé
Fromage de chèvre frais
Salade d'oranges
Jeudi
Midi Soir
Un œuf en gelée + carottes râpées
Une tranche de rôti de dinde
Jardinière de légumes
Un morceau de pain
Un yaourt nature
Salade verte
Jambon maigre
Purée de céleri (surgelée) + crème
allégée
Un morceau de pain
Bleu d'Auvergne
Vendredi
Midi Soir
Un jus de pamplemousse
Un club-sandwich blanc de poulet -
gruyère-oeuf dur-laitue-moutarde
Dans l'après-midi : une pomme
Salade de tomates + mozzarella
Filet de merlan poché
Epinards en branches
Une rondelle de pain
Fromage blanc en faisselle
Samedi
Midi Soir
Crudités variées
Daurade au four
Ratatouille
Un morceau de pain
St Nectaire
Une part de tarte fine aux pommes
Un jus de légumes
Jambon cru maigre
Pomme de terre au four + fromage
blanc maigre aux fines herbes
Salade verte
Ananas flambé
Dimanche
Midi Soir (Spécial « récupération)
1/2 pamplemousse + crevettes
Gigot
Haricots verts et flageolets
Un morceau de pain Fromage blanc de
campagne
Abricots au sirop léger
Un potage de légumes
50 g de fromages allégés (tomme, fro-
mage bleu...)
1 tranche de 40 g de pain
Un kiwi
Exemple de menus pour rester en forme - Semaine 2
Lundi
Midi (Repas sur le pouce) Soir
Une barquette de carottes râpées
nature + 1 cuil. de sauce
1 tranche de rosbif
1 petite boule de pain
Une crème-dessert vanille
Une eau gazeuse
Un potage aux légumes verts
Filet-mignon rôti
Chou-fleur persillé
Tomme allégée
Un morceau de pain
Salade de fruits frais
Mardi
Midi Soir
Langue sauce verte (1 cuil. à soupe)
Pommes de terre nouvelles vapeur
Un yaourt light aux fruits
Un morceau de pain
Un quartier d'ananas frais
Tomate à la croque en sel
Thon + macédoine + mayonnaise allé-
gée
Camembert
Un morceau de pain
Un kiwi
Mercredi
Midi Soir
Assiette de crudités + 1/2 oeuf dur
Pintade rôtie
Courgettes provençales
Un morceau de pain
Une portion de roquefort
1/2 pamplemousse Endives au jambon Fromage allégé Un morceau de pain Une pomme au four
Jeudi
Midi Soir
Un jus de tomate
Salade de frisée au roquefort et aux
noix
Râble de lapin aux champignons
Sorbet au marasquin
Un verre de vin
Potage de légumes frais
Un œuf coque
Un morceau de pain
Un yaourt nature
Une pomme
Samedi
Midi Soir
Petits radis + fromage blanc
Veau en cocotte
Petits pois gourmands
Livarot
Un morceau de pain
Poire pochée
Salade verte
Omelette aux fines herbes et aux
pommes de terre
Un yaourt nature
Un morceau de pain
1/2 mangue
Dimanche
Midi Soir (Spécial « récupération)
Potage aux champignons noirs
Rouleau de printemps
Porc à l'ananas
Riz nature
Litchis au sirop léger
Un potage de légumes
50 g de fromages allégés (tomme, fro-
mage bleu...)
1 tranche de 40 g de pain
Un kiwi
Dans l'après midi :
Fromage blanc battu + fruits rouges
Vendredi
Midi Soir
Blanc de volaille en gelée
Salade composée : maïs, tomate, hari-
cots verts (sauce à part : 2 cuil. à café)
Une portion de Brie
Un petit pain
Une coupelle de fruits au sirop
Une bouteille d'eau
Steak haché grillé
Pâtes aux germes de blé
Fromage blanc en faisselle
Un morceau de pain
Une orange
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ser chez soi ou en magasin
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Page 12
Produit :
Avant le :
Idée pour le cuisiner :
Produit :
Avant le :
Idée pour le cuisiner :
Produit :
Avant le :
Idée pour le cuisiner :
À cuisiner !
lun. mar. mer. jeu. ven. sam. dim.
Petit dèj’
Déjeuner
Dîner
Mes idées repas pour la semaine
Organisation sur la semaine
Page 13
lun. mar. mer. jeu. ven. sam. dim.
Mes exercices physiques
P’tit dèj
5 minutes - Simplissime
INGRÉDIENTS (1 PERS.)
Flocons d'avoines
Yaourt nature
Fruits rouge
Lait (facultatif)
Noix de coco rappée, sésame, amande...
Chocolat
MATÉRIEL
Bol
Micro-onde
« Le matin, je suis toujours en re-
cherche du petit dej idéal - c'est à
dire un qui me tient au corps mais
qui ne me laisse pas lourde pour
autant - et ... c'est chose-faite ! »
Petit dèj’ de gagnant
Mélangez votre flocon d'avoine (environ
40g) dans un bol avec un peu d'eau ou de
lait (il ne faut pas que ça "nage" dedans).
Au milieu, ajoutez un carreau de chocolat
(noir, c'est meilleur pour la santé mais bon
d'un côté, on ne va pas se prendre la tête
si on préfère le chocolat au lait
Faites chauffer le tout 1 minute au micro-
ondes
Faites chauffer quelques fruits rouges (j'en
achète de gros sachet congelés c'est très
bon) à la poêle ou au micro onde
Ajoutez ensuite un yaourt nature au des-
sus du porridge, vos fruits rouges et sau-
poudrez de noix de coco rappée, sésame,
amande ... bref, ce que vous voulez !
2 gros oeufs à la coque,
1 kiwi, 1 quart d'ananas,
1 banane, des raisins secs,
des fruits secs (amandes, noisettes, noix),
une petite tasse de café,
Une demi-heure après,
un grand jus avec 1 citron entier,
1 pamplemousse,
1 orange et
5 gr de spiruline en paillettes (une demi-cuillère à café environ)
Le petit déjeuner du champion
Pancakes à 2 ingrédients
5 minutes - Simplissime
INGRÉDIENTS (1 PERS.)
1 banane
1 œuf
Beurre de cacahuète (extrait de vanille,
sucre ...)
MATÉRIEL
1 poêle
1 fourchette
1 bol
Écraser votre banane dans un bol.
Ajouter l’œuf et battre.
Mettre du beurre de cacahuète ou de l'extrait de vanille (pour les plus diététiques
d'entre nous) ou un peu de sucre (pour les plus gourmands) ou rien (pour les vrai-
ment en retard !) et mélanger à nouveau.
Mettre un peu d'huile dans la poêle et enlever le sur plus avec un essuie-tout.
Mettre un peu de pâte dans la poêle et faire cuir comme un pancake standard.
« Vous allez avoir 3 pancakes,
vous avez le ventre plein en 5min
et vous êtes fin prêt pour une
longue journée de cours !! »
« Votre petit déjeuner se résume à un café, avec parfois un croissant
Difficile de tenir toute la matinée avec un tel petit déjeuner ! Essayez de le rendre plus consis-
tant, et plus digeste. L'astuce : Inspirez-vous de nos première et deuxième semaines de menus
et réservez le croissant - ou mieux, la brioche, moins grasse et moins calorique - pour le di-
manche matin ! »
Apéritif
Prenez un wrap et étalez sur
toute sa surface du fromage
frais. Variez les plaisirs selon
vos goûts: nature, aux herbes,
au poivre, aux noix, à la proven-
çale etc.
Disposez par dessus une
tranche de jambon puis de la
salade (coupée en petits mor-
ceaux, plus faciles à manger).
Refermez le wrap:
Replier les deux côtés gauche
et droit vers le centre du wrap.
Prenez ensuite la partie du bas
du wrap et faîte la rouler jusqu'en haut. Vous obtenez un wrap roulé comme un nêm, les deux
extrémités fermées.
Vous pouvez couper votre wrap en rondelles apéritives ou bien le couper en diagonale à la moi-
tié (voir photo) puis le piquer avec un cure-dent pour le maintenir!
Wrap frais au jambon
7 minutes - Simplissime
INGRÉDIENTS (1 PERS.)
1 tranche de jambon (2 si c'est un grand
wrap)
fromage frais
salade
MATÉRIEL
un couteau
Tartinade de tomate séchée
10 minutes - Facile
INGRÉDIENTS (1 PERS.)
St Môret
Tomates séchées
Moutarde
Mixez un pot de St. Môret avec des tomates séchées et une pointe de moutarde. Le tout
sur du pain de mie complet légèrement grillé !
Rouleau de fromage
5 minutes - Simplissime
INGRÉDIENTS (2 PERS.)
Jambon
Fromage de chèvre
Herbes de provence
MATÉRIEL
Poêle
5 minutes - Simplissime
INGRÉDIENTS (3 PERS.)
Du pain à toasts
Une barquette de St Môret
Une boîte de thon
MATÉRIEL
Une cuillère
Dans un bol, mettre le St Môret et battre un peu pour rendre le fromage blanc plus crémeux.
Ajouter le thon au fur et à mesure et mélanger.
Étaler la préparation sur les toasts.
Toasts au St Môret et au thon
Découpez des lamelles de jambon assez épaisses.
Découpez des rondelles de chèvre et les faire cuire (légèrement fondu).
Une fois le fromage fondu, enroulez-le dans le jambon ; il faut que le chèvre soit entière-
ment recouvert de jambon pour en faire un petit carré. « Rapide, simple et trop bon (enfin
j'espère) »
Encas
Piler 3 glaçons et les mettre dans un blender.
Y ajouter 5 bonnes cuillères de glace à la noisette puis 6 cuillères de Nutella ®.
Ajouter 10 cl de lait puis mixer.
Milkshake Nutella
7 minutes - Simplissime
INGRÉDIENTS (4 PERS.)
3 glaçons
5cs de glace à la noisette
6cs de nutella
10 cl de lait
MATÉRIEL
Un blender
« Astuce: pour les plus feignants ou pour
éviter les déceptions, vous pouvez ache-
ter du caramel déjà prêt! »
Pomme surprise, cœur vanille et coulis caramel
15 minutes - Facile
INGRÉDIENTS (1PERS.)
1 pomme
2 càs de glace à la vanille
1 càs de granola ou de noisettes concas-
sées
pour le coulis caramel:
20g de beurre demi sel
sucre
15cl de crème fraiche
MATÉRIEL
plaque de cuisson - poêle
micro-onde
film plastique
Découpez le dessus et le dessous de la pomme afin d'en retirer le trognon. La pomme
doit rester entière avec un trou au milieu.
Placez la pomme dans un bol recouvert d'un film plastique et mettez la au micro-onde
pendant 2min. Cette astuce permet de cuire la pomme à la vapeur.
Réalisez le caramel: recouvrir le fond d'une poêle de sucre et faites le fondre à feu
moyennement fort.
Mettez y les 15cl de crème fraîche à tiédir au micro ondes après avoir retirer la pomme.
Lorsque le sucre prend une couleur dorée, ajoutez immédiatement la crème et remuez
la préparation hors du feu. Ajouter les 20g de beurre en petits morceaux. Remuez. Si la
préparation épaissit trop, vous pouvez rajouter de la crème.
Disposez la pomme dans une assiette, garnir le centre de glace à la vanille. Versez le
caramel encore chaud sur la pomme et saupoudrez de Granola ou de noisettes concas-
sées.
Régime
Mettez l'eau des pâtes à bouillir.
Pendant ce temps-là, commencez à
faire cuire le poulet coupé en dés
dans un filet d'huile d'olive dans le fait
tout.
Coupez la courgette en dés, les tomates cerises en deux ou en quatre selon la
grosseur et hachez la gousse d'ail.
Mettez les pâtes à cuire dans l'eau bouillante, et les légumes avec l'ail dans le fait
tout avec le poulet.
Laissez cuire les légumes jusqu'à ce que les tomates rendent du jus et que les cour-
gettes soient moelleuses.
Égouttez les pâtes et mélangez-les avec le reste dans le fait tout. Salez, poivrez,
mettez les herbes de Provence et rajoutez la pincée de piment de Cayenne si vous
le souhaitez
Poulet tomates cerises/courgettes & pennes
22 minutes - Facile
INGRÉDIENTS (2 PERS.)
2 blancs de poulet
250g de pennes
250g de tomates cerises
1 courgette
1 gousse d'ail
huile d'olive
sel, poivre
herbes de Provence
une pincée de piment de Cayenne
(facultatif)
MATÉRIEL
1 casserole
1 fait tout ou 1 grande poêle
« Concernant le prix. Lorsque j'ai fait
cette recette chez moi, j'ai payé la cour-
gette 76 centimes, les tomates cerises
(françaises), 1€, et le poulet pour deux
personnes à environ 3€. »
Galettes de courgette à la ricotta (au four)
Préchauffer le four à 200°c, chaleur tournante.
Laver et couper la courgette en petits cubes. Émincer l'oignon. Dans un saladier, mé-
langer la courgette, l'oignon, le jambon, les deux œufs entiers, la ricotta et la farine.
Bien mélanger.
Disposer du papier sulfurisé sur une plaque. Déposer le mélange pour former des
petites galettes. Saupoudrer de chapelure.
Cuire pendant 30 min (voire 40 selon le four) jusqu'à ce que les galettes dorent.
Déguster froid en salade ou apéritif ou chaud en plat.
28 minutes - Intermédiaire
INGRÉDIENTS (4 PERS.)
1 grosse courgette
1 oignon
1 barquette de dès de jambon
2 œufs
2 càs de farine
chapelure
250g de ricotta
MATÉRIEL
un couteau
un four
« La recette permet de faire environ 8
galettes. »
15 minutes - Facile
INGRÉDIENTS (1 PERS.)
1 oignon
huile
1 gousse d'ail
ciboulette
riz
sel
MATÉRIEL
Poêle
Risotto toute saison
Faire chauffer l'huile dans une poêle.
Quand elle est chaude, y faire revenir l'ail
et l'oignon.
Quand l'oignon commence à griller, ajou-
ter la ciboulette et le riz et du sel.
Il y a là une infinité de possibilités : on
peut y ajouter ce que l'on trouve dans le
placard : légumes, fruits, viande, épices,
...
Puis recouvrir d'eau et mettre un cou-
vercle.
Laisser mijoter à feu doux pendant une
dizaine de minutes.
C'est prêt quand il n'y a quasiment plus
d'eau et que le riz est cuit.
Quiche au thon légère (sans pâte)
15 minutes - Facile
INGRÉDIENTS (1 PERS.)
20g de farine
10cl de lait 1/2 écrémé
1 oeuf
50g de thon au naturel
2 c.à.c de fromage râpé
Sel & Poivre
Omelette au saumon
10 minutes - Simplissime
INGRÉDIENTS (1 PERS.)
2 oeufs
100g de saumon cuit
gruyère rapé
MATÉRIEL
un saladier
une poêle
une fourchette
« Elle est très bonne et très
appétissante ! Tout comme
la cuisinière finalement ;) »
Page 23
Casser les œufs dans le saladier.
Couper le morceau de saumon en mor-
ceau.
Mettre le saumon dans le saladier.
Ajouter du gruyère râpé.
Mélanger le tout.
Mettre dans une poêle chaude légère-
ment huilée.
Dans un bol, battre l'œuf avec la farine,
incorporer petit à petit le lait.
Ajouter le thon et les champignons,
salez et poivrez.
Ajouter le fromage râpé.
Verser dans un petit moule à quiche,
sur du papier sulfurisé et cuire au four
environ 30mn
À déguster chaud ou froid, cette quiche
se réchauffe très bien également.
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Vinaigrette à la
moutarde
INGRÉDIENTS (4 PERS.)
Huile d'olive
Vinaigre
Moutarde
Sel
Poivre
MATÉRIEL
1 saladier
1 cuill. à soupe
1 cuill. à café
Dans un saladier, mélanger 1 cuill. à
soupe de vinaigre, 1 cuill. à café rase de moutarde, le sel et le poivre.
Une fois le sel dissous, ajouter 3 cuill. à soupe d'huile et battre à la fourchette
jusqu'à ce que la sauce soit homogène.
« Souvent, il m'arrive de baver devant un bon
burger bien gras... qui au final fini par me dé-
goutter après l'avoir mangé (ou me donner
mal au ventre, pauvre de moi). Pour palier à
ce problème et me faire plaisir sans me priver,
voilà ma solution »
Burger Healthy
10 minutes - Facile
INGRÉDIENTS (2 PERS.)
Steak (de jambon si vous aimez)
Salade
Sauce tomate (facultatif)
Mozzarella (facultatif)
Pain à burger ou pain à muffin
Tomates cerises
MATÉRIEL
Four ou toaster
Vinaigrette minceur
10 minutes - Facile
INGRÉDIENTS (4 PERS.)
2 c.à.s de moutarde forte
1 c.à.s de vinaigre de vin
1 c.à.s d'huile d'olive
3 ou 4 c.à.s d'eau
Sel et poivre
Ciboulette ou herbes de Provence (facultatif)
Dans un bol, mettez la moutarde ajoutez le
vinaigre, le sel et le poivre.
Fouettez avec une fourchette, ajoutez l'huile
d'olive puis l'eau.
Rectifiez l'assaisonnement si besoin, puis
ajoutez quelques herbes.
Page 25
Pâtes compètes pour un repas diet’
10 minutes - Simplissime
INGRÉDIENTS (1 PERS.)
Sauce tomate OU bolognaise
1/2 courgette
1/2 tomate
une portion de pâtes complètes
herbes aromatiques
MATÉRIEL
Casserole
Couteau
Econome
Allumez vote four (ou votre toaster) et faites y griller vos pains (si vous faites attention à
votre ligne, je vous conseille de prendre des pains à muffin complet - dont j'ai également
publié la recette). Il m'arrive de rajouter un peu de mozzarella pour qu'elle fonde dessus
directement ou n'importe quel fromage en fait)
Faite cuire votre viande (pour ma part, j'adore me faire des steaks de jambon (que je trouve
d'ailleurs au même rayon), c'est diététique et rudement bon)
Et voilà, vous n'avez plus qu'à "monter" votre burger, pour la sauce vous pouvez prendre de
la sauce tomate cuisinée, c'est très bon !
Mettez les pâtes complètes à cuire (si on les veut fondante, il faut compter une ou deux
minute de plus que pour des pâtes normales).
Pendant ce temps épluchez la courgette, et débitez-la en morceau, ainsi que la tomate.
Ajoutez le tout aux pâtes, et laissez finir de cuire (les courgettes doivent rester au moins 7
minutes dans l'eau frémissante pour devenir fondantes).
Disposez le tout dans l'assiette, salés, aromatisez à vore convenance avec les herbes, et
ajoutez un peu de sauce tomate ou bolognaise.
« Un repas équilibré et rapide, parfait pour
ceux et celles qui surveillent leur ligne »
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Sur le pouce
Omelette au surimi et au fromage
10 minutes - Simplissime
INGRÉDIENTS (2 PERS.)
2 œufs
3 bâtonnets de surimi
1 c.à.s crème fraiche
1 poignée de gruyère
1 c.à.s fromage ail & fines herbes
Sel, poivre, assaisonnement
1 c.à.s d'huile d'olive
MATÉRIEL
Poêle
Mélanger tous les ingrédients et battre l’œuf.
Faire chauffer une poêle puis verser la préparation.
Retourner l'omelette et faire cuire de l'autre côté.
Omelette au surimi et au fromage
24 minutes - Facile
INGRÉDIENTS (4 PERS.)
2 carottes, râpées
2 courgettes zucchini, râpées
2 patates douces/sucrées, râpées
6 oignons verts/échalotes, hachés fine-
ment
1 1/2 c.à soupe huile d'olive
1/8 c.à thé piment de Cayenne
sel, poivre
2 oeufs
1 tasse fromage parmesan, râpé
MATÉRIEL
Four
Râpe
Préchauffer le four à 205°C/400°F.
Tapisser de papier parchemin une ou deux grandes plaques à cuisson, selon
le nombre de croquettes à préparer.
Préparer les légumes: Râper grossièrement les carottes, les Zucchini et les
patates douces; hacher finement les oignons verts. Mettre les légumes râpés
dans un bol, y ajouter le fromage parmesan, l(es) œuf(s), le piment de
Cayenne et l'huile. Saler légèrement et poivrer au goût. Bien mélanger le tout
et déposer sur la plaque, en galettes d'environ 10 cm de diamètre (environ 4
galettes par portion).
Cuire au centre du four 12 min, puis retourner les galettes délicatement à
l'aide d'une spatule et poursuivre la cuisson jusqu'à ce dorées, soit environ 12
min additionnelles.
Page 27
INGRÉDIENTS (6 PERS.)
Des croissants (boulanger ou supermarché)
beurre
farine
lait
Jambon
Fromage rapé
sel & poivre
MATÉRIEL
Une casserole
Une spatule
Un four
et un plat qui va au four
Croissant au four 14 minutes - Facile
Commencer par réaliser une béchamel.
Mettez le beurre dans une casserole sur un feux
doux. Il ne doit pas brunir. Une fois fondu, mettez
un peu de farine afin d'obtenir une pâte. Délayez
ensuite doucement, petit à petit, avec du lait. Une
fois que la consistance vous convient, retirer du
feu. N'oubliez pas le sel et le poivre.
Petit +: noix de muscade. Trop bon !
Ouvrez vos croissants. Badigeonnez les de bécha-
mel, calez une demi tranche de jambon et du fro-
mage rapé. Refermez le croissant et mettez un peu de béchamel et de fromage sur le des-
sus.
Au four à 180°C (th 6) jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Servez avec une petite salade.
« Vous pouvez varié la recette avec
du saumon ou de la truite fumé
(délicieux!), du jambon de pays...»
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Carnivore
Poulet tandoori au yaourt
15 minutes (prévoir du temps pour
faire mariner) – Facile
INGRÉDIENTS (4 PERS.)
500g de poulet (4 pilons)
Pour la marinade
Une gousse d'ail
3cm de gingembre (ou remplacer
par 2càc de poudre de gingembre)
1 yaourt
2 càc de paprika
1 càc de jus de citron
poivre et sel
MATÉRIEL
Four
Presse ail/pilon (facultatif)
Couteau
Un Tupperware
« Prévoyez de préférence 1 nuit pour
faire mariner. A défaut faites mariner 1h.»
Epluchez l'ail et le gingembre et les couper en très petits morceaux (si possible
les presser au presse ail/pilon.
Les poser dans un Tupperware
Y ajouter le yaourt, paprika, jus de citron et poivre
Faire deux entailles sur chaque morceaux de poulet et les saler. Baignez les
dans la marinade et laisser mariner la nuit (ou 1h a défaut)
Préchauffer le four a 220°C
Placer les poulets sur une grille au four au-dessus d'un plat pour recueillir le jus.
Faites cuir 40mn en arrosant du jus de cuisson-marinade toutes les 10mn
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Poulet aux épinards et champignons de Paris
INGRÉDIENTS (2 PERS.)
2 escalopes de poulet
4 champignons de paris.
Petites pattes
250g d'épinard (frais ou surgeler)
Huile d'olive
Poivre & Sel
Kub'or
Crème fraiche
MATÉRIEL
2 casseroles
15 m
inute
s -
Facile
Faire bouillir de l'eau dans un casseroles et y ajouter le Kub'or dedans quand l'eau est bien
chaude, puis y verser les pattes.
Couper les champignons en petits morceaux puis les faire revenir dans un casserole avec de
l'huile d'olive, sel et poivre.
Ajouter vos épinards avec les champignons. Mettre deux ou trois cuillères à soupe de crème
fraiche.
Couper vos escalope en morceaux (avec des ciseaux ça marche très bien) puis les mettre
dans les épinards.
Une fois les pattes prête, les égoutter puis les verser avec le reste.
Mélangez, et laisser cuir 5 minutes le tout en couvrant avec un couvercle ou une assiette.
Galette Américaine
INGRÉDIENTS (1 PERS.)
Galettes de Maïs (type
Fajitas)
Steaks Hachés
Poivrons
Piment en poudre
Cheddar
MATÉRIEL
Une poêle
Faire cuire les steaks hachés dans
une poêle bien chaude ;
Ajouter les poivrons coupés en dés ;
Préparer à côté les Galettes et dis-
poser 2 tranches de cheddar au fond ;
Une fois les steaks et les poivrons cuits : verser le tout dans la galette ;
Saupoudrer de piment en poudre ;
10 minutes - Simplissime !
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Poisson
Riz, sauce oignon, thon tomate
15 minutes – Facile
INGRÉDIENTS (1 PERS.)
Riz
Oignons
Thon à la tomate
Crème fraîche
MATÉRIEL
Casserole
Poêle
Porter de l'eau salée à ébullition dans une casserole et faites-y cuire votre riz.
En parallèle, coupez un oignon en petits morceaux et faites revenir dans une poêle
avec de l'huile. Ajoutez y par la suite un peu de thon à la tomate puis de la crème
fraîche.
Une fois le riz prêt, égouttez, ajoutez la sauce, salez et c'est prêt !
Lasagne Saumon, épinards
30 minutes – Facile
INGRÉDIENTS (1 PERS.)
3/4 feuilles de lasagnes
Huile d'olive
Épinards surgelés
1 pavé de saumon
1/2 échalote
Parmesan
Gruyère
Crème fraiche
MATÉRIEL
Four
Poêle
Faites préchauffer votre four à 200°c
Faites décongeler vos épinards au micro-onde.
Dans une poêle, faites revenir l'échalote avec un peu d'huile d'olive avant d'ajouter
votre pavé de saumon. Une fois cuit, émietter-le dans la poêle et mélangez le aux
épinards. Ajoutez la crème.
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Cordon-bleu de saumon au Roquefort
15 minutes – Facile
INGRÉDIENTS (2 PERS.)
2 pavés de saumon
2 tranches de jambon cru
Du Roquefort
30 gr parmesan
50 gr de chapelure
15 gr de beurre
Huile d'arachide ou de tournesol
Sel, poivre
MATÉRIEL
Deux saladiers
Poêle
Incisez les pavés de saumon en largeur.
Découpez 2 parts en longueur de roquefort et entourez-les de tranches de jambon
cru.
Farcissez les pavés de saumon avec la préparation.
Battez les œufs dans un premier saladier en ajoutant un peu de sel et de poivre.
Dans un second saladier, mélangez la chapelure avec le parmesan.
Trempez un par un les pavés de saumon dans les œufs battus puis dans le mélange
de chapelure.
Faites fondre le beurre dans une poêle puis ajouter un peu d'huile.
Faites cuire les pavés de saumon sur toutes les faces afin qu'ils soient bien dorés.
A servir chaud accompagné d'un trait de jus de citron.
« Vous pouvez remplacer le Roquefort et le Parmesan par deux autres fro-
mages qui se marient bien ensemble et avec le saumon »
Dans le même temps, faites précuire vos lasagnes dans une casserole avec de l'eau
chaude et du sel. (2/3min)
Une fois le mélange prêt et que vos lasagnes sont précuites, huilez votre plat et déposez
en premier une plaque de lasagne, puis le mélange épinard saumon et ainsi de suite..
Finissez par une plaque de lasagne et recouvrez la avec du parmesan et/ou gruyère.
Enfournez pour 20min.
« Pour ceux qui voudraient quelque chose d'un peu moins caloriques, remplacez la crème par
du lait, attention ceci dit ce sera plus liquide! »
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« Panini » de l’étudiant
15 minutes – Simplissime !
INGRÉDIENTS (1 PERS.)
1/2 Boite de Thon.
1 Tomate moyenne.
3 rondelles de bûche de chèvre.
1/4 de baguette de pain
MATÉRIEL
Poêle
Dans une casserole, découper la tomate et petits bouts. Laisser dorer quelques minutes
seules, puis ajouter le thon et le fromage.
Laisser "cuire" le tout jusqu’à ce que la température et la consistance vous plaise
(7minutes personnellement)
Retirer le mélange, et le réserver sur une assiette.
Dans la poêle encore sur le feu, déposer le quart de baquette coupé en deux, coté mie,
et laisser griller quelques minutes.
Égoutter légèrement la garniture (car les tomates rendent beaucoup de jus, ce qui pour-
rait ramollir le pain grillé !) et la déposer entre les deux tranches de pain.
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Rillettes de thon
13 minutes – Facile
INGRÉDIENTS (4 PERS.)
Une demi boîte de thon
Mayonnaise
Piment d'Espelette en poudre
1 jaune d’œuf dur (facultatif)
Du pain en tranches
Émiettez le thon dans le bol en vérifiant qu'il ne contient pas d'arrêtes
Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de mayo
Ajoutez le jaune d’œuf (facultatif) et écrasez le
Ajoutez une bonne pincée de piment
Mélangez le tout et servez frais sur des tartines grillées
« Sur du pain aux graines c'est meilleur »
Saumon en papillote
au micro-onde
10 minutes – Simplis-
sime !
INGRÉDIENTS (1 PERS.)
Un pavé de saumon
surgelé
Des herbes de Provence
Du jus de Citron
Du sel
MATÉRIEL
Film cellophane
Découper un morceau de film cellophane assez grand pour y enrouler le pavé de saumon.
Déposer le film sur une assiette, puis le saumon par-dessus.
Verser du jus de citron sur le pavé de saumon, puis ajouter le sel et les herbes de Provence.
Rabattre les bords du cellophane sur le poisson afin de former une papillote.
Faire cuire au micro-ondes pendant 5 minutes environs. « 5mn c'est beaucoup trop, mon saumon est tout sec :( mais sinon la recette
est simple et rapide ! »
« Vous pouvez accompagner
votre saumon de riz ou de lé-
gumes tels que des asperges ou
des haricots verts ! »
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Protéiné
Œufs brouillés cheesy (post cuite)
10 minutes – Simplissime !
INGRÉDIENTS (1 PERS.)
1/2 pot de crème fraiche
6 oeufs
Emmental rapé
Ciboulette
Pain complet tranché
Beurre salé
Poivre/Sel
MATÉRIEL
2 poêles
Recette moindre effort, rapide à faire et réconfortante à souhait après une soirée
qu'on aimerait bien oublier.
Il suffit de faire fondre 50g de beurre salé dans une poêle, dans laquelle on fera dorer
sur les deux faces des tranches de pain complet.
Dans l'autre poêle, faire fondre une noisette de beurre puis casser les œufs directe-
ment dans la poêle chaude, en ajoutant 3 cuillères à soupe de crème fraiche et une
poignée d'emmental râpé.
Fouetter le tout à même la poêle et assaisonner en fin de cuisson ( sel, poivre, une
pointe de ciboulette et quelques goûts de Tabasco pour les plus motivés...).
Servir le tout chaud, et dégustez...
Avant de repartir vous pieuter.
Bon courage, ça ira mieux demain.
Brouillade au Chorizo
15 minutes – Facile
INGRÉDIENTS (2 PERS.)
4 œufs
Du chorizo doux
Poivre, sel
Lait, crème fraîche
Emmental râpé
Piment d'espelette
Origan
MATÉRIEL
Une poêle
Un grille-pain (facultatif)
Une cuillère en bois
Un grand bol ou un saladier
« Il n'y a pas de catégorie " post cuite " sur Cuisine -Etudiant
mais je me permets d'affirmer haut et fort que ces œufs
brouillés équivalent à 1000 Efferalgan »
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Omelette au micro-ondes – sans ma-
tières grasses
5 minutes – Simplissime !
INGRÉDIENTS (1 PERS.)
2 oeufs
MATÉRIEL
Fourchette
Récipient en plastique
Micro-ondes
« C'est très rapide, économique, sain et personna-
lisable à volonté ! »
Battre les œufs entier dans un saladier avec un cuillère à café de piment d'espelette
et une cuillère à café d'origan. Saler légèrement, poivrer et mélanger.
En attendant, couper le chorizo en tranche fine (moins d'un demi centimètre d'épais-
seur) et si possible retirer la peau. Prévoir 6 à 8 tranches par personnes.
Faire chauffer le chorizo dans la poêle jusqu'à ce qu'il ai libéré assez de matière
grasse puis verser les œufs. Mettre le pain de mie à griller puis ajouter environ 30 cL
de lait, une bonne cuillère à soupe de crème fraîche et deux poignées d'emmental
râpé dans la brouillade.
Ensuite, faire attention de ne pas laisser la brouillade se figer ou coller le fond de la
poêle, pour cela, ne pas mettre le feu au maximum, éventuellement rajouter du lait et
tourner énergiquement avec la cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une texture
"brouillée".
À servir sur les tranches de pain de mie disposées à l'avance dans les assiettes.
Prenez une boîte en plastique allant au micro-ondes, cassez-y deux oeufs.
Battez-les soigneusement avec une fourchette (ou un fouet).
Placez au micro-ondes pour 2 minutes (surveillez, ça peut gonfler !)
Démoulez si vous le souhaitez, dégustez !
Omelette au saumon
10 minutes – Simplissime !
INGRÉDIENTS (1 PERS.)
2 oeufs
100g de saumon cuit
Gruyere rapé
MATÉRIEL
Un saladier
Une pôele
Une fourchette
Casser les œufs dans le saladier.
Couper le morceau de saumon en morceau.
Mettre le saumon dans le saladier.
Ajouter du gruyère râpé.
Mélanger le tout.
Mettre dans une poêle chaude légèrement
huilée.
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Sucré-Salé
Bricks chèvre miel
20 minutes – Simplissime
INGRÉDIENTS (2 PERS.)
2 feuilles de brick
2 petits chèvres frais (ou peu faits)
Miel
Origan (ou herbes de provence)
Sel
Huile d'olive
Piment d'espelette
Origan
- Ajoutez les pêches avec le thon-mayo et mélangez,
OU
- Ajoutez de la mayonnaise ou le sirop de la boite (plus light) pour que ça soit moins sec
Laissez le thon-mayo et les cubes de pêche séparés en faisant des couches dans les verrines
ou séparés dans l'assiette
Pêche au thon
10 minutes – Simplissime
INGRÉDIENTS (3 PERS.)
Une grande boite de pêche au sirop (450g)
Une grande boite de thon (180g)
Mayonnaise
MATÉRIEL
Un saladier
MATÉRIEL
Un four à micro-ondes avec grill
Disposer l'équivalent d'une cuillère à café de miel au mi-
lieu de la feuille de brick.
Poser par-dessus un petit fromage de chèvre
Assaisonner avec l'origan et/ou les herbes de Provence,
peu de sel, un trait d'huile d'olives
Pliez la feuille de brick avec les ingrédient de manière à
ce que le chèvre fondu ne déborde pas de la feuille à la
cuisson (faites comme si vous emballiez un cadeau ça
marche très bien).
Enfourner jusqu'à ce que la feuille de brick soit suffisam-
ment dorée.
« A déguster avec une petite salade avec du vinaigre balsamique et
du miel »
Page 37
Salade de chèvre et poires caramélisées
11 minutes – Facile
INGRÉDIENTS (2 PERS.)
2 crottins de chèvres
2 poires
Salade (Mâche)
Pain
2 cc de miel
1 noisette de beurre
MATÉRIEL
Poêle
Peler et couper les poires en tranches.
Couper les crottins en deux, les déposer sur
une tranche de pain et passer au grill.
Dans une poêle, faire fondre le beurre et
revenir les poires pendant cinq minutes,
puis ajouter le miel.
Placer la salade dans une assiette, déposer
les poires et les crottins dessus, enfin par-
semer le jus restant sur les crottins et la
salade.
Salade d’oranges
10 minutes – Facile
INGRÉDIENTS (2 PERS.)
2 oranges
2 càs d’huile d’olive
1 càs de vinaigre balsamique
Sel, poivre, ail et fines herbes
Epluchez l'orange et couper la en quartiers très fins.
Mélangez l'orange avec la vinaigrette.
« On peut ajouter quelques feuilles de sa-
lades, des pignons de pain... Je laisse libre
court à vote imagination ! »
Page 38
Préchauffer le four à 200 ° C.
Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé antiadhésif.
Mélanger la farine et le sel dans un grand bol. Utilisez vos doigts pour frotter le beurre dans la
farine jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure fine. Ajoutez les raisins secs.
Ajouter l'eau ou la bière graduellement au mélange de farine et utiliser vos mains pour mélan-
ger jusqu'à ce que le mélange forme une pâte comme un pain.
Mettre la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir doucement pendant 1-2 minutes ou
jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Déposez sur la plaque de cuisson. Utilisez un couteau tranchant qui a été trempé dans la fa-
rine pour marquer 8 pointes sur le dessus. Laissez cuire pendant 25-30 minutes. Servir chaud
ou tiède.
Le damper est prêt quand il sonne creux lorsqu'on tapote à sa base.
Prenez les escalopes, roulez-les dans le sucre, puis la farine. Huilez la poêle, puis cuisez-les
à feu doux (puissance 2-3 pour les plaques électriques). Attendez que les escalopes commen-
cent à bronzer. Servez!
Le + : la farine adoucit la viande.
Petite astuce: sans le sucre, ça marche aussi pour les filets de poissons.
Escalopes sucrées
10 minutes – Simplissime
INGRÉDIENTS (2 PERS.)
1 assiette de sucre
1 assiette de farine
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
MATÉRIEL
2 assiettes
1 poêle
Barbecue
Damper
5 minutes – Simplissime
INGRÉDIENTS (6 PERS.)
450g de farine fermentante
1 cuillière à thé de sel
80 g de beurre coupé en dés
185 ml d'eau ou 1/2 bouteille de bière
Raisins secs (ou fruits confits)
MATÉRIEL
Grand saladier
Four
« La plus simple et la plus typique des recettes australiennes que les Australiens cuisi-
nent sur le barbecue dans une cocotte. Le plus de cette recette c'est que il existe
beaucoup de variantes : sucré avec des raisins secs, salé avec du fromage et des to-
mates séchées,... Laissez aller votre imagination ! »
« Excellent pour accompagner le riz, ou la ratatouille (même la rata-
touille en conserve!) »
« Tartinez de Nutella et déposez des rondelles de banane sur le
dessus pour les plus gourmands ! »
La plus simple et la plus typique des recettes australiennes que les Australiens cuisi-
nent sur le barbecue dans une cocotte. Le plus de cette recette c'est que il existe
beaucoup de variantes : sucré avec des raisins secs, salé avec du fromage et des to-
»
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Sauce apéro en moins de 10 minutes
(moins de) 10 minutes – Simplissime!
INGRÉDIENTS (4 PERS.)
Crème fraîche (ou Fromage blanc)
1 fromage ail et fines herbes (type Boursin)
Sel & Poivre
MATÉRIEL
Un bol
Une fourchette
Dans un bol, mettez le fromage et la même quantité de
crème fraîche ou de fromage blanc (si vous souhaitez allé-
ger la recette). Mélangez bien.
Marinade pour viande
5 minutes + 4 heures –
Simplissime
INGRÉDIENTS (2 PERS.)
Citron
Miel
Huile D'olive
Thym
Paprika
Curry
Oignons
Sel, Poivre
MATÉRIEL
Bol
Cuillère
Tartinez de Nutella et déposez des rondelles de banane sur le
»
« Vous pouvez ajoutez des herbes (de Provence, estragon,
ciboulette, etc) ou de l'ail haché si vous le souhaitez »
Mélangez tous les ingrédients et le verser sur la viande.
Mettre au frais pendant 4h.
Page 40
Couper la bûchette en 8 tranches (2 par
personne).
Battre l'œuf dans une assiette.
Dans une autre assiette mettre la cha-
pelure.
Tremper les rondelles de chèvre dans
l'œuf puis dans la chapelure, mettre
dans une poêle avec un peu d'huile et
faire dorer pendant 2 min de chaque
côté.
Pendant ce temps, préparez la salade
verte.
Mettre le chèvre sur la salade.
Fromage
Chèvre Pané
14 minutes – Facile
INGRÉDIENTS (2 PERS.)
1 salade au choix
1 bûche de chèvre
1 œuf
5c. à soupe de chapelure
Huile d'olive
MATÉRIEL
2 assiettes
1 poêle
1 couteau
« Variantes: possible avec plusieurs fromages, très bon avec du
camembert ainsi que du Babibel ! »
« Excellent. Avec quelques gouttes de
miel sur les chèvres après cuisson, c'est
un régal !»
Page 41
Bouchées de Tartare, champignons et magret fumé
15 minutes – Simplissime
INGRÉDIENTS (4 PERS.)
1 pot de Tartare® Noix & Eclats d'Amandes 150g
6 tranches de pain de mie
16 tranches de magret fumé
6 champignons de Paris
Cacao en poudre
Fleur de sel
Poivre du moulin
1 cuillère à café d'huile de noix
Faites griller au toaster le pain de mie et découpez 16 cercles d'un diamètre d'environ 3
cm à l'aide d'un emporte-pièce.
Déposez le Tartare®
Noix & Eclats
d'Amandes au centre
des toasts à l'aide
d'une poche à douille,
ainsi que quelques
lamelles de champi-
gnons de Paris et une
tranche de magret
fumé.
Ajoutez un filet d'huile
de noix, de la fleur de
sel, du poivre et sau-
poudrez légèrement
de cacao.
« Votre point faible, c'est le fromage : vous en prenez à tous les repas
Si de plus vos portions sont généreuses, vous risquez fort d'avoir un total calorique très
élevé, sans compter l'apport important de graisses saturées.
L'astuce : Si vous ne pouvez pas vous passer de fromage, mangez-en au petit déjeuner.
Vous en consommerez moins que lorsque le plateau traîne sur la table du dîner. Choisis-
sez un fromage de qualité, en essayant de ne pas dépasser 40 ou 50 g (c'est déjà un
beau morceau). »
Page 42
Dessert
Gâteau au chocolat sans beurre et sans œuf
28 minutes – Simplissime
INGRÉDIENTS (4 PERS.)
2 compote de pomme
1 cuillère a soupe de sucre
7 cuillères a soupe de Nesquik
5 cuillères a soupe de farine
1/2 sachet de levure chimique
2cl de lait ou café
MATÉRIEL
1 saladier
1 spatule
1 moule
1 four
Dans le saladier mélanger les compotes le sucre le Nesquik la farine et la levure.
Ajouter le lait ou café de façon a rendre la pâte bien lisse mais pas trop liquide .
Chemiser le moule avec du beurre et la farine ou avec du papier sulfurisé
Cuire a 180°C pendant 20 min. Et voilà un gâteaux a déguster sans trop de complexe !
« Variantes: possible avec plusieurs fromages, très bon avec du
camembert ainsi que du Babibel ! »
Nem Banane-Chocolat
18 minutes – Facile
INGRÉDIENTS (4 PERS.)
4 Feuilles de brick
3 Bananes
200g de chocolat noir ou praliné
Un peu de beurre
MATÉRIEL
Spatule
Poêle
Pinceau
Cuillère
Mettre un peu de beurre dans la poêle, y mettre les bananes coupées en rondelles.
Les faire légèrement dorer et moelleuses
Répartir la quantité de banane et 4.
Omelette aux pommes
15 minutes
INGRÉDIENTS (2 PERS.)
2 pommes
10 cl de lait
2
1 c. à café de cannelle en poudre
Pelez les pommes, épé-
pinez
en lamelles.
Battez les
lette avec le lait.
Faites dorer les lamelles
de pommes à feu doux
dans une poêle, en les
tournant de temps en
temps.
Quand elles sont bien
dorées, versez dessus
les
sez cuire à feu doux.
Saupoudrez de cannelle.
Page 43
Prendre une feuille de brick, mettre une quantité de banane a une extrémité de la feuille et
y déposer au dessus 4 à 5 carrés de chocolat [ si vous aimez que ce soit bien chocolaté ou
pas, doser a votre guise! que ce soit le chocolat noir, au lait, au pralin ou le mélange de
plusieurs!! ;) ].
Roulez la feuille de brick jusqu'à arriver à la moitie, rabattez les extrémités au milieu et
finissez de rouler pour pouvoir coincer la fin de la feuille dans le pli qui s'est formé.
Mettre un de beurre sur l'extrémité pour que ca "colle" mieux!
Les remettre dans la poêle pour le chocolat fonde a l'intérieur et que la feuille soit dorée et
croustillante. « Pour les plus gourmands, je propose de faire en plus une
sorte de ganache pour napper le nem!! Faire fondre le chocolat
de votre choix, ajouter un peu de crème et de sucre! »
Omelette aux pommes
15 minutes – Simplissime
INGRÉDIENTS (2 PERS.)
2 pommes
10 cl de lait
2 œufs
1 c. à café de cannelle en poudre
Pelez les pommes, épé-
pinez-les et coupez-les
en lamelles.
Battez les œufs en ome-
lette avec le lait.
Faites dorer les lamelles
de pommes à feu doux
dans une poêle, en les
tournant de temps en
temps.
Quand elles sont bien
dorées, versez dessus
les œufs battus et lais-
sez cuire à feu doux.
Saupoudrez de cannelle.
« Très bon, mon copain était dubitatif au début, mais a adoré !!
J'ai suivi la recette et rajouté du sucre + sucre vanille dans les
œufs battus. Rapide, Merci bcp »
Mousse au chocolat allégée
15 minutes – Simplissime
INGRÉDIENTS (4 PERS.)
4 oeufs
30g de sucre
170g de chocolat noir dessert
MATÉRIEL
Batteur
Séparer le blanc des jaunes d'œufs.
Mélanger le sucre et les jaunes d'œufs.
Ajouter le chocolat fondu.
Monter les blancs en neige.
Les ajouter progressivement à la prépara-
tion (en mélangeant délicatement pour ne
pas casser les œufs). Dépo-
ser la préparation dans des
ramequins.
« Vous pouvez ajouter des zestes d'orange ou de citron.
Vous pouvez aussi ajouter une cuillère à soupe de café
fort ou encore une cuillère à café de rhum. »
Goûter au chocolat sans Nutella
15 minutes – Simplissime
INGRÉDIENTS (1 PERS.)
un peu de beurre
chocolat en poudre
du pain
MATÉRIEL
Un couteau à beurre
Couper le pain selon son goût Beurrer le pain Saupoudrer de chocolat en poudre
Coulant au chocolat, light !
15 minutes – Simplissime
INGRÉDIENTS (4 PERS.)
2 oeufs
50 g de fromage blanc 0%
75g de chocolat noir cuisine
Quelques carrés de chocolat
1 cas de farine
1 cac de sucre
1 pincée de sel
MATÉRIEL
1 fouet
1 saladier
Des moules à muffins
1 cuillère à soupe
Préchauffer le four à 200°C
Faire fondre le chocolat cuisine au bain marie
Mélanger le sucre et les œufs jusqu'à ce que
le mélange soit légèrement mousseux.
Y ajouter la farine, le fromage blanc, le sel
puis enfin le chocolat fondu
Bien mélanger
Verser dans les moules
Incorporer un carré de chocolat par moule
pour un cœur fondant au choix, ou les laisser
sans pour un cœur coulant au chocolat noir
Faire cuire 10 min pour un cœur coulant ou 15
min pour des fondants
Bon appétit !
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