Vloga Javne službe kmetijskega svetovanja pri povečanju oskrbe za lokalno pridelano hrano
Socialno podjetništvo – priložnost za povečanje lokalne oskrbe?
Gabrijela Salobir, SKG-KGZS
Grm Novo mesto, 26. novembra 2013
XXVIII. tradicionalni posvet
Javne službe kmetijskega svetovanja
Lokalna oskrba: dobava hrane na nekem lokalnem območju – v širšem kontekstu tudi živila, ki jih država ne pridela sama (npr: lokalna dobava banan v trgovino iz zbirnega centra) A. Lokalni trg – je celotni trg vseh držav članic EU
Leta 2008 – Zakon o kmetijstvu opredeli na nacionalnem nivoju lokalni trg:= celotno območje Slovenije:
Opredelitev nacionalnega trga je derogacija EU Uredb 852/2004 in 853/2004 (higiena živil/posebna za živila živalskega izvora).
Thünen-ovi proizvodni krogi, ki omogočajo optimalno samooskrbo
Ekstenzivna živinoreja Poljedelstvo in vrtnarstvo
Pašni sistemi – pridelava mleka
Intenzivno poljedelstvo
Obdelovalni les
Pridelava zelenjave
km
SAMOOSKRBA = stopnja samooskrbe prikazuje
pokritost domače proizvodnje s potrošnjo
Lokalna trajnostna preskrba s hrano predstavlja lokalno pridelavo, predelavo in distribucijo trajnostno proizvedene hrane. ki je fizično in cenovno dostopna lokalnemu prebivalstvu in porabljena na lokalnih trgih (od njive do krožnika v lokalnem okolju).
IZBOLJŠANO OKOLJE
skladiščenje
pakiranje
transport VEČJE ZDRAVJE
IZBOLJŠAN EKONOMSKI POLOŽAJ
»LOKALNI TRG – območje vse Slovenije (v l. 2008).«
Preglednica: Podatki Urada za makroekonomske analize in razvoj: Samooskrba v letih 2004 in 2008:
Delež samooskrbe po posamezni panogi ( v %)
Leto 2004 (%) Leto 2008 (%) Leto 2012*
mleko Preko 100 115 117
Meso (prašiči) Slabih 80 70 46
Jajca Preko 100 96 92
Govedina Dobrih 90 103 111
Perutnina Preko 100 113 109
Krompir Dobrih 80% 58 55
Žita Dobrih 60 64 71
Zelenjava 41 36 34
Sadje 55
*L. 2012 vir: SURS (Bilanca proizvodnje in potrošnje kmetijskih proizvodov), preračun KIS;
Prehranska varnost je tako visoka, kot je visok delež samooskrbe to je lastne kmetijske pridelave
upad deleža samooskrbe resno prizadene vse: za slovensko živilsko ind. je sladkor 2x dražji od cene na trgu.
Prehranska varnost Slovenije in priložnost podeželja
NE VSEBUJE FIZIČNIH DELCEV
NE VSEBUJE KEMIČNE SUBSTANCE
•Koščki stekla
•Žeblji/vijaki
•Kovinske “nitke”
VARNA HRANA
Ostanki:
•FFS/težkih kovin
•Strojnih olj/masti
•Razkužil
ŽIVILO VSEBUJE VSAJ
MINIMALNE PREDPISANE STANDARDE KAKOVOSTI
MIKROBIOLOŠKA NEOPOREČNOST
Top Related