SATUAN PENYULUHAN
Judul Kegiatan : Masalah Gizi / Kesehatan
Pokok Bahasan : Pentingnya Mengkonsumsi Garam Beryodium
Sub Pokok Bahasan : a. Pengertian garam beryodium
b. Akibat kekurangan garam beryodium
d. Cara mengetahui/memilih garam beryodium
Sasaran : Masyarakat
Waktu Pelaksanaan : 45 menit
Tempat Pelaksanaan :
1. Tujuan Pelaksanaan :
a. Tujuan Instruksional Umum (TIU)
Setelah diberikan penyuluhan diharapkan masyarakat dapat :
a) Mengetahui pengertian garam beryodium
b) Memahami akibat kekurangan garam beryodium
c) Mengetahui cara menentukan garam beryodium atau bukan
b. Tujuan Instruksional Khusus (TIK)
Setelah diberikan penyuluhan diharapkan :
a) Masyarakat dapat menjelaskan pengertian garam beryodium dengan benar tanpa
melihat lembar bacaan
b) Masyarakat dapat menjelaskan pentingnya mengkonsumsi yodium setiap hari
dengan benar tanpa melihat lembar bacaan
c) Masyarakat dapat menyebutkan kepanjangan dari GAKY dengan benar tanpa
melihat lembar bacaan
d) Masyarakat dapat menyebutkan 3 akibat kekurangan yodium dengan benar tanpa
melihat lembar bacaan
e) Masyarakat dapat menyebutkan 2 cara mengetahui/ menentukan garam beryodium
dengan benar tanpa melihat lembar bacaan
f) Masyarakat dapat mendemonstrasikan bagaimana cara mengetahui garam yang
beryodium melalui metode parutan singkong dengan baik dan benar
2. Materi Penyuluhan
a. Pengertian garam beryodium
b. Pentingnya mengkonsumsi yodium setiap hari
c. Pengertian GAKY
d. Akibat dari kekurangan yodium
e. Penanggulangan gangguan akibat kekurangan yodium
f. Anjuran mengkonsumsi garam beryodium setiap harinya
g. Cara menentukan garam beryodium
h. Mendemonstrasikan bagaimana cara mengetahui garam beryodium
3. Proses Penyuluhan
Kegiatan Waktu Mahamasyarakat MasyarakatPEMBUKAAN 5 menit -Mengucapkan salam
-Mahamasyarakat menjelaskan TIK
-Menjawab salam-Mendengarkan penjelasan
INTI 35 menit -Menjelaskan tentang pengertian garam beryodium
-Menjelaskan pentingnya mengkonsumsi garam beryodium setiap hari
-Menjelaskan pengertian GAKY
-Menjelaskan akibat kekurangan yodium
-Menjelaskan tentang seberapa banyak garam beryodium yang harus dikonsumsi setiap harinya
-Mahamasyarakat mendemonstrasikan bagaimana cara mengetahui garam yang beryodium
-Mahamasyarakat menyimpulkan materi yang sudah disampaikan
-Mendengarkan dengan baik dan tenang
-Mendengarkan penjelasan dengan baik dan tenang
-Mendengarkan dan mampu menyebutkan kepanjangan GAKY
-Mendengarkan penjelasan dengan baik dan tenang
-Mendengarkan penjelasan dengan baik dan tenang
-Memperhatikan cara mengetahui garam yang beryodium
-Menanyakan hal-hal yang belum dimengerti pada akhir penjelasan
PENUTUP 5 menit -Memberikan beberapa pertanyaan secara lisan
-Mahamasyarakat mengucapkan salam
-Menjawab pertanyaan yang diberikan
-Menjawab salam
4. Metode Penyuluhan
a. Ceramah
b. Demonstrasi
5. Alat Peraga
a. Lembar bacaan
b. Spidol
c. Kapur tulis
d. Poster
e. Garam beryodium
f. Iodida test
g. Sendok, dll
6. Evaluasi
Evaluasi hasil dilakukan dengan memberikan beberapa pertanyaan kepada masyarakat.
(TERLAMPIR)
7. Sumber Pustaka
Goenandi, Sajogyo dkk. 1994. Menuju Gizi Baik Yang Merata. Gajah Mada : University
Press
Pudjiadi, Solihin. 1990. Ilmu Gizi Klinis Pada Anak. Fakultas Indonesia
Fajar, Ibnu. 2002. Penilaian Status Gizi. Buku Kedokteran (EGC)
Supariasa, I Dewa Nyoman. 2002. Penilaian Status Gizi. Buku Kedokteran (EGC)
LAMPIRAN
MATERI PENYULUHAN
1. DEFINISI GARAM BERYODIUM
- Garam adalah salah satu bahan makanan yang diperoleh dariproses penguapan air laut
maupun dengan cara lain hinggamendapatkan kristal putih yang mempunyai rasa asin.
- Yodium adalah sejenis mineral yang terdapat di alam, baik ditanah maupun di air,
merupakan zat gizi mikro yang diperlukanuntuk pertumbuhan dan perkembangan
mahluk hidup
- Jadi Garam beryodium adalah garam yang telah ditambahkan dengan zat yodium
dengan proses yodisasi untuk konsumsimanusia, ternak, pengasinan ikan dan bahan
tambahan untuk industri pangan.
2. PENTINGNYA MENGKONSUMSI YODIUM
- Sangat penting untuk fungsi tiroid, dibutuhkan untuk pertumbuhan, perkembangan dan
fungsi normal otak serta tubuh
- Kekurangan yodium akan menimbulkan gejala-gejala Gangguan Akibat Kekurangan
Yodium ( GAKY )
3. GANGGUAN AKIBAT KEKURANGAN YODIUM
Gangguan akibat kekurangan yodium yang disingkat GAKY adalah sekumpulan gejala
yang timbul karena tubuh seseorang kekurangan unsure yodium secara terus-menerus
dalam jangka waktu yang cukup lama
4. DAERAH KEKURANGAN YODIUM
Daerah kekurangan yodium adalah suatu wilayah yang tanah dan airnya sangat kekurangan
yodium sehingga tanaman, hewan dan manusia yang hidup dan tinggal di daerah tersebut
akan selalu kekurangan yodium
5. KONSUMSI GARAM BERYODIUM YANG DIANJURKAN SETIAP HARI
a. Setiap orang dianjurkan mengkonsumsi garam beryodium sekitar 6 gram atau sekitar
satu sendok teh setiap hari
b. Dalam kondisi tertentu, dimana keringat keluar berlebihan, dianjurkan mengkonsumsi
garam beryodium 2 sendok teh setiap hari
c. Bagi seseorang yang harus mengurangi konsumsi garam, tetap harus mengkonsumsi
garam beryodium walaupun dalam jumlah sedikit dan dianjurkan mengkonsumsi
makanan dari laut yang kaya akan yodium seperti ikan, udang, dan ganggang laut
6. CARA PENYIMPANAN GARAM BERYODIUM DENGAN BENAR
a. Disimpan dalam wadah yang kering dan tertutup rapat
b. Letakkan dalam termpat yang sejuk, sebaiknya jauhkan dari panas api dan hindari dari
sinar matahari langsung
c. Gunakan sendok yang kering untuk mengambil garam
d. Tutup kembali wadah dengan baik setiap kali pengambilan garam
7. CARA MENGETAHUI GARAM YANG BERYODIUM
Pengujian mutu garam beryodium
1. Menggunakan cairan Iodina
Siapkan garam yang bertuliskan “ Garam Beryodium”
Siapkan cairan uji iodine
Ambil ½ sendok teh garam yang akan diuji dan diletakkan di piring
Teteskan cairan uji iodine 2-3 tetes pada garam tersebut
Tunggu dan perhatikan apakah garamnya berubah warna, kalau garam tetap
putih berarti tidal beryodium
Bila berwarna ungu berarti garam mengandung yodium sesuai persyaratan
2. Menggunakan singkong parut
Kupas singkong yang masih segar, kemudian diparut
Tuangkan 1 sendok perasan singkong parut tanpa ditambah air ke dalam
tempat yang bersih
Tambahkan 4-6 sendok teh cuka aduk sampai rata, biarkan beberapa menit
Bila timbul warna biru keunguan, berarti garam tersebut mengandung iodium
Bahan Bacaan
Penggunaan Garam Beryodium
Pengertian Garam beryodium
- Garam adalah salah satu bahan makanan yang diperoleh dariproses penguapan air laut
maupun dengan cara lain hinggamendapatkan kristal putih yang mempunyai rasa asin.
- Yodium adalah sejenis mineral yang terdapat di alam, baik ditanah maupun di air,
merupakan zat gizi mikro yang diperlukanuntuk pertumbuhan dan perkembangan mahluk
hidup
- Jadi Garam beryodium adalah garam yang telah ditambahkan dengan zat yodium dengan
proses yodisasi untuk konsumsimanusia, ternak, pengasinan ikan dan bahan tambahan
untuk industri pangan.
Mengapa kita mengkonsumsi garam beryodium setiap hari ?
Karena yodium tidak bisa disimpan lama dalam tubuh maka harus dikonsumsi dalam jumlah
kecil tetapi secara teratur, agar tubuh selalu tercukupi akan kadar yodium.
Apa pentingnya yodium bagi tubuh ?
- Sangat penting untuk fungsi tiroid, dibutuhkan untuk pertumbuhan, perkembangan dan
fungsi normal otak serta tubuh
- Kekurangan yodium akan menimbulkan gejala-gejala Gangguan Akibat Kekurangan
Yodium ( GAKY ) yaitu sekumpulan gejala yang timbul karena tubuh seseorang
kekurangan unsur yodium secara terus-menerus dalam jangka waktu yang cukup lama,
yang ditandai dengan:
Perkembangan kemampuan anak dan tingkat kecerdasan anak terhambat (IQ-nya
rendah )
Pertumbuhan jasmani terhambat
Tinggi badannya terhambat
Gangguan pada syaraf gerak. Semua gerakannya sangat lamban
Gangguan pendengaran, penderitaan tulib dan Cebol ( Kretin )
Penderita mengalami pembesaran kelenjar Gondok pada leher. Jika ibu hamil menderita
kekurangan yodium kemungkinan dapat menderita keguguran atau bayi mati saat
melahirkan.
P e n d e r i t a G A K Y
Konsumsi Garam Beryodium Yang Dianjurkan Setiap Hari
a. Setiap orang dianjurkan mengkonsumsi garam beryodium sekitar 6 gram atau sekitar satu
sendok teh setiap hari
b. Dalam kondisi tertentu, dimana keringat keluar berlebihan, dianjurkan mengkonsumsi
garam beryodium 2 sendok teh setiap hari
c. Bagi seseorang yang harus mengurangi konsumsi garam, tetap harus mengkonsumsi garam
beryodium walaupun dalam jumlah sedikit dan dianjurkan mengkonsumsi makanan dari
laut yang kaya akan yodium seperti ikan, udang, dan ganggang laut
Cara pengujian garam dengan tes yodium
- Ambillah satu sendok makan garam yang akan diuji, bila garam berbentuk briket, haluskan
dahulu garam tersebut
- Jangan lupa catat merek dagang/label garam yang digunakan dirumah/dibawah.
- Teteskan 2-3 tetes cairan uji garam beryodium kepermukaan garam tersebut
- Perhatikan perubahan warna yang terjadi pada garam segera setalah ditetesi cairan uji
garam beryodium
- Pembacaan hasil :
- Bila garam berubah warna menajdi ungu tua ( seperti tertera pada etiket botol ), maka
garam tersebut mengandung cukup yodium ( > 30 per permillium )
- Bila berwarna ungu muda atau keputi-putihan berarti garam tersebut mengandung yodium
kurang dari 30 ppm
- Bila warna tidak berubah, garam tersebut tidak mengandung yodium.
Cara pengujian garam dengan cara tradisional
- Kupas singkong yang masih segar, kemudian diparut
- Tuangkan 1 sendok perasan singkong parut tampa ditambah air kedalam tempat yang
bersih
- Tambahkan 4-6 sendok the munjung garam yang akan diperiksa - Tambahkan dua sendok
the cuka biang, aduk sampai rata, biarkan beberapa menit. Bila timbul warna biru
keunguan, berarti garam tersebut mengandung yodium.
LEMBAR EVALUASI
Pertanyaan :
1. Apa yang dimaksud dengan garam beryodium?
2. Mengapa kita mengkonsumsi garam beryodium setiap hari?
3. Apa akibat yang terjadi jika kekurangan garam beryodium?
4. Bagaimanakah cara mengetahui garam yang mengandung yodium dengan cara
tradisional?
Jawaban :
1. Garam beryodium adalah garam yang telah ditambahkan dengan zat yodium dengan
proses yodisasi untuk konsum simanusia, ternak, pengasinan ikan dan bahan tambahan
untuk industri pangan.
2. Karena yodium tidak bisa disimpan lama dalam tubuh maka harus dikonsumsi dalam
jumlah kecil tetapi secara teratur, agar tubuh selalu tercukupi akan kadar yodium.
3. Kekurangan yodium akan menimbulkan gejala-gejala Gangguan Akibat Kekurangan
Yodium ( GAKY ) yaitu sekumpulan gejala yang timbul karena tubuh seseorang
kekurangan unsur yodium secara terus-menerus dalam jangka waktu yang cukup lama
4. - Kupas singkong yang masih segar, kemudian diparut
- Tuangkan 1 sendok perasan singkong parut tampa ditambah air kedalam tempat yang
bersih
- Tambahkan 4-6 sendok the munjung garam yang akan diperiksa - Tambahkan dua
sendok the cuka biang, aduk sampai rata, biarkan beberapa menit. Bila timbul warna
biru keunguan, berarti garam tersebut mengandung yodium.
Top Related