8/10/2019 Retete Vegetariene Deserturi 2
1/23
Stil de via - Intervenii
Dr MargiAnne Isaia, MD MPH
Entuziasm
Colecie de meniuri Deserturi 2
Prezentri ppt.
All rights reserved. Copyright secured. Used by permission.
Terapie prin Diet
8/10/2019 Retete Vegetariene Deserturi 2
2/23
Deserturi 2 - cuprins
D 22 Budinc de mei cu smochine
D 23 Sos de mere
D 24 Desert cu nuci i stafide
D 25 Batoane de ovz
D 26 Batoane de caise
D 27 Ciocolat de rocove
D 28 Bile din curmale
D 29 Rulad de fructe
D 30 Gem de smochine
D 31 Gem de caise
D 32 Gem de stafide aurii
D 33 Gem de stafide
D 34 Lapte cu ciocolatD 35 Suc de fructe
D 36 Desert de stafide
i semine de floareasoarelui
D 37 Lapte de soia
D 38 Lapte de susan
D 39 Lapte de migdale
D 40 Ovz fiert
D 41 Vafe
ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH
8/10/2019 Retete Vegetariene Deserturi 2
3/23
INGREDIENTE:
4 cni mei fiert
1 can migdale, mcinate
1/2 linguri sare
1/2 linguri coaj de lmie, ras
24o g gem de smochine
Numr de porii: 16
Mod de pregtire:
Se amestec primele patru ingrediente ale
reetei urmrindu-se o distribuie uniform a acestora.
Pentru o porie se folosete o msur de 1/3 can.Gemulde smochine se folosete ca garnitur. Pentru o porie se
folosete o msur de 15 ml.
Timp de pregtire: 10 min
Timp de gtit: 0 min
Deserturi D 22
Budinc de mei cu smochine
ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH
8/10/2019 Retete Vegetariene Deserturi 2
4/23
INGREDIENTE:
1 kg mere, coapte sau fierte n abur
1 can stafide aurii
1/4 linguri scorioar sau coriandru
Numr de porii: 19
Mod de pregtire:
Se mixeaz toate ingredientele n blender
pentru a rezulta o crem foarte fin. Pentrtu porionare,se folosete o msur de 1/3 can.
Timp de pregtire: 15 min
Timp de gtit : 0 min
Deserturi D 23
Sos de mere
ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH
8/10/2019 Retete Vegetariene Deserturi 2
5/23
INGREDIENTE:
1 can de nuci, mcinate
1 can stafide
1 can de lapte (de soia, migdale,susan)
1 linguri suc de lmie
un vrf de cuit de sare
3 linguri pudr de rocove (carob)
Numr de porii: 19
Mod de pregtire:
Se mixeaz stafidele cu lapte pn se
obine o crem fin. Se adaug restul ingredientelor i se
continu mixarea pentru o distribuie egal a acestora
Pentru porionare se folosete o msur special ( egal
cu o lingur mare). Se servete n forme speciale, pe
vafe ori biscuii.
Timp de pregtire: 10 min
Timp de gtit: 0 min
Deserturi D 24
Desert cu nuci i stafide
ADDING CAROB
ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH
8/10/2019 Retete Vegetariene Deserturi 2
6/23
INGREDIENTE:
3 cni fulgi de ovz
1 can mei fiert
600 ml suc de ananas (sos de mere)
2 cni curmale, tocate
1/2 can midgale, tocate
1/2 can nuci, tocate
1/4 can ulei de msline
un vrf de cuit de sare1 linguri coaj de lmie
Numr de porii:32 (o porie:2 batoane, total: 64 batoane)
Mod de pregtire:
Se amestec ingredientele lichide, apoi se
adaug restul. Va rezulta o compoziie omogen. Se ung cuulei dou tvi dreptunghiulare(24 x 27/28 cm) i se distribuie
n mod egal compoziia.
Se coace la cuptor la foc mediu timp de 35
minute.
Dup ce este gata se taie n form de batoane
3x7 cm.
Timp de pregtire: 40 min
Timp de gtit: 35 min
Deserturi D 25
Batoane de ovz
ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH
8/10/2019 Retete Vegetariene Deserturi 2
7/23
INGREDIENTE:
150 g caise uscate, tocate1 can fruct de ananas, tocat
1 can nuci, fin tocate
2 cni fulgi de ovz
1 can orz fiert
1 can stafide
1 can ap
1/4 can ulei de msline
un vrf de cuit de sare
1 linguri scorioar
Numr de porii: 32 (2 batoane/porie, total: 64 )
Mod de pregtire:
Se nmoaie stafidele n ap timp de 5-6 ore, apoi
se mixeaz pn ce rezult o crem. Intr-un castron larg se
pune crema de stafide mpreun cu toate celelalte ingrediente
i se mestec pentru omogenizare. Seung dou tvi
dreptunghiulare 24 x 27/28 cm, apoi se distribuie uniform
compoziia . Va rezulta un strat de aproximativ 2-3 cm grosime.
Se coc la cuptor la foc mediu timp de 30 minute. Dup ce sunt
gata, se taie in forme dreptunghiulare 3x7 cm.
Timp de pregtire: 40 min
Timp de gtit: 30 min
Deserturi D 26
Batoane de caise
ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH
8/10/2019 Retete Vegetariene Deserturi 2
8/23
INGREDIENTE:
2 banane de dimensiune medie
2 linguri unt de arahide
50 g stafide
2 linguri pudr de rocove (carob)
2 lingurie suc de lmie1/2 linguri coaj de lmie ras
un vrf de cuit de sare
Numr de porii: 12
Mod de pregtire:
Se mixeaz bananele cu stafidele i sucul
de lmie. Se adaug restul ingredientelor i se continumixarea pentru a se obine o crem fin.
Aceeai compoziie pus n forme speciale la congelator
poate fi servit ca ngheat.
Timp de pregtire: 10 min
Timp de gtit: 0 min
Deserturi D 27
Ciocolat de rocove
ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH
8/10/2019 Retete Vegetariene Deserturi 2
9/23
INGREDIENTE:
1 can de curmale fr smburi(40 curmale)
1 can ap
1 can nuci, mcinate
1 can nuci,tocate
1/2 lmie medie (coaj i miez)
2 linguri pudr de rocove (carob)
un vrf de cuit de sare
1 can de nuc de cocos, fin ras,opional
Numr de porii: 35
Mod de pregtire:
Se nmoaie curmalele n ap timp de 6-8
ore. Se transfer n mixer i se mixeaz pn rezult o
crem fin. La aceasta se adaug nucile mcinate,
pudra de rocove, sarea i lmia tocat. Se continu
mixarea pn ce se omogenizeaz compoziia. Lasfrit, se adaug nucile tocate i can de cocos, i
se amestec manual.Se folosete msura de o lingur
mare pentru a se modela bile. Acestea se dau prin nuc
de cocos.
Timp de pregtire: 45 min
Timp de gtit: 0 min
Deserturi D 28
Bile din curmale
ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH
8/10/2019 Retete Vegetariene Deserturi 2
10/23
INGREDIENTE:
Aluat: 20 g drojdie40 g zahr
3/4 can ap
3 linguri ulei de msline
1 linguri sare
4 cni fin (integral)
Umplutur: 4 cni mure
3 linguri amidon de porumb
1 can de stafideun vrf de cuit de sare
Numr de porii: 20
Mod de pregtire:
Aluatul: vezi D04.
Umplutura: Se amestec 3 cni de mure cu
amidonul pentru a se dizolva. Se fierbe acest amestec la focmic, mestecndu-se continuu pn rezult o consisten
asemntoare gelatinei. Aceasta se ntinde pe foaia de aluat,
iar deasupra ei se pun murele rmase. Se ruleaz.
In continuare, vezi reeta D04.
Timp de pregtire: 60 min
Timp de gtit: 35 min
Deserturi D 29
Rulad de fructe
ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH
8/10/2019 Retete Vegetariene Deserturi 2
11/23
INGREDIENTE:
1 can smochine uscate
3/4 can ap
1 lingur suc de lmie
1 linguri coaj de lmie, ras
Numr de porii: 10
Mod de pregtire:
Se nmoaie smochinele n ap timp de 5-6 ore.
Se transfer n blender mpreun cu restul ingredientelor i se
mixeaz pn se obine o crem.
Timp de pregtire: 10 min
Timp de gtit: 0 min
Deserturi D 30
Gem de smochine
ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH
8/10/2019 Retete Vegetariene Deserturi 2
12/23
INGREDIENTE:
1 can de caise uscate
3/4 can ap
1 linguri coaj de portocal, ras
Numr de porii: 10
Mod de pregtire:
Se nmoaie caisele uscate in ap timp de
5-6 ore, apoi se mixeaz pn se obine o consisten de
crem fin.
Timp de pregtire: 5 min
Timp de gtit: 0 min
Deserturi D 31
Gem de caise
ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH
8/10/2019 Retete Vegetariene Deserturi 2
13/23
INGREDIENTE:
1 can de stafide aurii
3/4 can ap
1 linguri suc de lmie
Numr de porii: 11
Mod de pregtire:
Se nmoaie stafidele n ap timp de 3-4
ore. Se transfer apoi n blender, se adaug sucul de
lmie i se mixeaz pn la obinerea unei consistene
fine.
Timp de pregtire: 5 min
Timp de gtit: 0 min
Deserturi D 32
Gem de stafide aurii
ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH
8/10/2019 Retete Vegetariene Deserturi 2
14/23
INGREDIENTE:
1 can stafide de culoare nchis
3/4 can ap
Numr de porii: 10
Mod de pregtire:
Se nmoaie stafidele n ap timp de 3-4
ore, apoi se mixeaz pn ce se obine o consisten de
crem fin.
Pentru o arom special, se pot nmuia n suc de ananas
ori sos de mere.
Timp de pregtire: 5 min
Timp de gtit: 0 min
Deserturi D 33
Gem de stafide
ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH
8/10/2019 Retete Vegetariene Deserturi 2
15/23
INGREDIENTE:
1 can lapte de migdale
2 curmale sau 1 linguri melas
1 linguri pudr de rocove
Numr de porii: 1
Mod de pregtire:
Se pun n blender toate ingredientele i se mixeaz pn
la omogenizare.
Timp de pregtire: 3 min
Timp de gtit: 0 min
Deserturi D 34
Lapte cu ciocolat
ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH
8/10/2019 Retete Vegetariene Deserturi 2
16/23
INGREDIENTE:
1 can nectar de ctin
1 l ap
5 linguri ndulcitor (gem de stafide aurii)
Numr de porii: 5
Mod de pregtire:
Se pun n blender toate ingredientele i se
mixeaz pentru omogenizare.
Timp de pregtire: 5 min
Timp de gtit: 0 min
Deserturi D 35
Suc de fructe (ctin)
ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH
8/10/2019 Retete Vegetariene Deserturi 2
17/23
INGREDIENTE:
1/2 can semine de floarea-soarelui
1 can stafide
1/2 can ap
1 lingur suc de lmie
1 linguri coaj de lmie, rasun vrf de cuit de sare
Numr de porii: 11
Mod de pregtire:
Se nmoaie stafidele n ap timp de 5-6
ore, apoi se mixeaz pn ce obinem o past fin.Separat, se macin seminele, apoi se adaug la pasta
obinut mpreun cu celelalte ingrediente i se continu
mixarea pentru a rezulta o crem fin.
Acest desert se poate folosi pentru a
garnisi biscuii, ori se ntinde pe pine.
Timp de pregtire: 15 min
Timp de gtit: 0 min
Deserturi D 36
Desert din stafide
i semine de floarea-soarelui
ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH
8/10/2019 Retete Vegetariene Deserturi 2
18/23
INGREDIENTE:
1/3 can soia boabe uscate
2 cni ap
6 curmale
1/4 linguri sare
1/2 linguri vanilie
4 cni ap
Numr de porii: 5
Mod de pregtire:
Se nmoaie boabele de soia n ap timp de 8-12 ore. Se arunc apa i se spal soia, apoi se pune
ap din nou, se d n clocot i se las s mai fiarb timp de 10 minute (dup ce a dat n clocot).
Se arunc apa de la fierbere, se spal boabele din nou. Se pune din nou ap, se d soia n clocot
i se las din nou s fiarb timp de 10 minute (dup ce a dat n clocot).
Se arunc apa de la a doua fierbere i se spal boabele. Acum ele sunt gata pentru a fi folosite la
prepararea laptelui (fierberea, aruncarea lichidului i splarea repetate ajut la eliminarea gustului
de fasole).
Se pune n blender o can de boabe astfel pregtite, restul ingredientelor solide i destul appentru a asigura micarea continu a boabelor n blender. Se mixeaz cteva minute pn ce
compoziia devine omogen. Se adaug restul de ap i se continu mixarea. In total se fac 5 cni
de lapte. Opional, lichidul se poate strecura prin tifon dublu. Se rcete i se poate servi.
Secret: dintr-o 1/3 can de boabe uscate rezult 1 can de boabe nmuiate, din care se va face 1.
1/4 litri lapte (5 cni). Dintr-o can de boabe uscate, rezult 3 cni de boabe nmuiate i 3 .3/4 l
lapte.
Reet oferit de Doamna Neva Brackett, autoarea crii 7 Secrets from Vegetarian Cuisine
Deserturi D 37
Lapte de soia
ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH
8/10/2019 Retete Vegetariene Deserturi 2
19/23
INGREDIENTE:
1 can semine de susan
4 cni de ap
5 curmale
un vrf de cuit de sare
1/4 linguri vanilie
Numr de porii: 5
Mod de pregtire:
Se macin seminele de susan apoi se
transfer n blender. Se adaug o can de ap ,curmalele, sarea si aroma de vanilie, i se mixeaz pn
ce se dizolv curmalele. Se adaug apoi restul de ap i
se continu mixarea la vitez mare pn la
omogenizarea compoziiei.
Timp de pregtire: 15 min
Timp de gtit: 0 min
Deserturi D 38
Lapte de susan
ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH
8/10/2019 Retete Vegetariene Deserturi 2
20/23
INGREDIENTE:
1 can de migdale
4 cni de ap
5 curmale
un vrf de cuit de sare
1/4 linguri vanilie
Numr de porii: 5
Mod de pregtire:
Se macin migdalele apoi se transfer n
blender. Se adaug o can de ap , curmalele, sarea ivanilia, i se mixeaz pn ce se dizolv curmalele. Se
adaug restul de ap i se continu mixarea la vitez nalt,
pn la omogenizare.
Timp de pregtire: 15 min
Timp de gtit: 0 min
Deserturi D 39
Lapte de migdale
ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH
ENTHUSIASM M l C ll ti * D M iA I i MD MPH
8/10/2019 Retete Vegetariene Deserturi 2
21/23
INGREDIENTE:
1 can ap
1/2 can fulgi de ovz
un vrf de cuit de sare
2 lingurie smn de in, mcinat
Numr de porii: 1
Mod de pregtire:
Se aduce apa la punctul de fierbere apoi se
adaug fulgii de ovz. Se fierb la foc mic, mestecndu-secontinuu, pn ce fulgii se nmoaie i devin o past
groas. Se dau jos de pe foc, se adaug sarea i
seminele de in.
Timp de pregtire: 2 min
Timp de gtit: 5 min
Deserturi D 40
Ovz fiert
ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH
ENTHUSIASM M l C ll ti * D M iA I i MD MPH
8/10/2019 Retete Vegetariene Deserturi 2
22/23
INGREDIENTE:
1 can orz fiert
1 can fin de mei
280 ml ap (1 can i 2 linguri)
1 lingur ulei de msline
1/3 linguri sare
3 linguri amidon de porumb
1/2 linguri vanilie1 linguri coaj de lmie, ras
Numr de porii: 6 (9x11cm)
Mod de pregtire:
Se amestec toate ingredientele pentru a
obine o consisten de crem groasa.Se nclzete aparatul de fcut vafe. Se toarn
compoziia i se nchide capacul aparatului. Vafele se
coc pn ce aburul din aparat se elimin n totalitate. Se
deschide capacul, se iau vafele i se pun la rcit pe un
grtar.
Timp de pregtire: 5 min
Timp de gtit variabil, n funcie de aparat
Deserturi D 41
Vafe
ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH
8/10/2019 Retete Vegetariene Deserturi 2
23/23
QUESTIONS?QUESTIONS?
QUESTIONS?QUESTIONS?QUESTIONS?
QUESTIONS?QUESTIONS?
Dr MargiAnne Isaia, MD MPH
Top Related