perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user i
PENGARUH MACAM AKSELERATOR TERHADAP NILAI NUTRISI
SILASE RUMPUT KOLONJONO (Brachiaria mutica) DITINJAU DARI
NILAI KECERNAAN DAN FERMENTABILITAS SILASE DENGAN
TEKNIK IN VITRO
Skripsi Untuk memenuhi sebagian persyaratan
Guna memperoleh derajat Sarjana Peternakan Di Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas maret
Jurusan/Program Studi Peternakan
Oleh :
ISNIA BUDI KURNIANINGTYAS
H 0508010
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2012
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user ii
PENGARUH MACAM AKSELERATOR TERHADAP NILAI NUTRISI SILASE RUMPUT KOLONJONO (Brachiaria mutica) DITINJAU DARI NILAI KECERNAAN DAN FERMENTABILITAS SILASE DENGAN
TEKNIK IN VITRO
yang dipersiapkan dan disusun oleh: ISNIA BUDI KURNIANINGTYAS
H 0508010 telah dipertahankan di depan Dewan Penguji
pada tanggal : 16 Oktober 2012 dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Susunan Tim Penguji
Utama
Ir. Isti Astuti, MS NIP.19500715 197903 2 001
Anggota I
Ir. Susi Dwi Widyawati, MS NIP.19610313 198502 2 001
Anggota II
Ir. Suharto, MS NIP. 19520202 197903 1 003
Surakarta, Oktober 2012
Mengetahui Universitas Sebelas Maret
Fakultas Pertanian
Dekan
Prof. Dr. Ir. H. Bambang Pujiasmanto, MS NIP. 19560225 198601 1 001
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user iii
KATA P ENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT atas Rahmat dan Hidayah-
Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Pengaruh
Macam Akselerator Terhadap Nilai Nutrisi Silase Rumput Kolonjono
(Brachiaria mutica) Ditinjau Dari Nilai Kecernaan Dan Fermentabilitas Silase
Dengan Teknik In Vitro”.
Selama proses peyusunan skripsi ini, baik selama penelitian hingga
berakhirnya penulisan skripsi ini, penulis telah mendapatkan berbagai pengarahan,
bimbingan dan bantuan baik secara moril maupun spirituil dari berbagai pihak, oleh
karenanya pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terimakasih kepada :
1. Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2. Ketua Jurusan Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
3. Ir. Isti Astuti, MS, selaku dosen Pembimbing Utama.
4. Ir. Susi Dwi Widyawati, MS, selaku dosen Pembimbing Pendamping.
5. Ir. Suharto, MS, selaku dosen Penguji Skripsi.
6. Ir. YBP. Subagyo, MS selaku dosen Pembimbing Akademik.
7. Kedua orangtua saya Bapak Bambang Arjojoyo dan Ibu Dra. Sri Kustantini serta
kakak saya Rahardian Pur Pratama, S.P yang tiada hentinya memberikan
dukungan, doa, dan semangat kepada saya selama ini.
8. Purwo Retno Pandansari, sahabat dan juga partner penelitian saya yang telah
memberikan semangat, dukungan, dan kerja sama yang baik.
9. Teman-teman Jurusan Peternakan, khususnya Cooper 2008, dan semua pihak atas
bantuannya selama menempuh pendidikan hingga selesainya penulisan skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa penulisan skripsi ini masih jauh dari sempurna,
karena itu saran dan kritik yang membangun sangat penulis harapkan, semoga skripsi
ini dapat bermanfaat bagi penulis dan pembaca pada umumnya
Penulis
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user iv
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ....................................................................................................i
HALAMAN PENGESAHAN .....................................................................................ii
KATA PENGANTAR ..................................................................................................iii
DAFTAR ISI .................................................................................................................iv
DAFTAR TABEL .........................................................................................................vi
DAFTAR GAMBAR ....................................................................................................vii
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................................viii
RINGKASAN ................................................................................................................ix
SUMMARY ...................................................................................................................xi
I. PENDAHULUAN..................................................................................................1
A. Latar Belakang ..................................................................................................1
B. Rumusan Masalah .............................................................................................2
C. Tujuan Penelitian ..............................................................................................3
II. TINJAUAN PUSTAKA........................................................................................4
A. Rumput Kolonjono ..........................................................................................4
B. Silase.................................................................................................................4
C. Akselerator .......................................................................................................11
D. Kecernaan dan Fermentabilitas .......................................................................13
HIPOTESIS............................................................................................................18
III. METODOLOGI PENELITIAN .........................................................................19
A. Tempat dan Waktu Penelitian .........................................................................19
B. Bahan dan Alat Penelitian ...............................................................................19
C. Pelaksanaan Penelitian ....................................................................................19
D. Cara Penelitian .................................................................................................23
E. Cara Analisis Data ...........................................................................................24
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................................25
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user v
A. Koefisien Cerna Bahan Kering (KcBK).........................................................25
B. Koefisien Cerna Bahan Organik (KcBO).......................................................27
C. pH Cairan Rumen ............................................................................................29
D. Konsentrasi NH3 Cairan Rumen .....................................................................31
V. KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................................33
A. Kesimpulan ......................................................................................................33
B. Saran .................................................................................................................33
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................34
LAMPIRAN ...........................................................................................................37
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user vi
DAFTAR TABEL
Nomor Judul
Halaman
1. Koefisien Cerna Bahan Kering (KcBK) Silase Rumput
Kolonjono Pada Berbagai Macam Akselerator.........................
25
2 Koefisien Cerna Bahan Organik (KcBO) Silase Rumput
Kolonjono Pada Berbagai Macam Akselerator........................
27
3. pH Cairan Rumen In Vitro Silase Rumput Kolonjono Pada
Berbagai Macam Akselerator…………………………………..
29
4. Konsentrasi NH3 Cairan Rumen In Vitro Silase Rumput
Kolonjono Pada Berbagai Macam Akselerator...........................
31
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user vii
DAFTAR GAMBAR
Nomor Judul
Halaman
1. Tahapan fermentasi silase ………………………………………. 5
2 Grafik Perubahan kimia yang terjadi selama ensilase …………. 7
3. Fermentasi glukosa dan fruktosa oleh bakteri homofermentatif..... 10
4. Metabolisme Protein pada Ruminansia ……………………………….. 16
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user viii
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Judul
Halaman
1. Data Penelitian, Anova, Dan Uji Lanjut Koefisien Cerna Bahan
Kering (KcBK) (%)…………………………………………….
38
2 Data Penelitian, Anova, Dan Uji Lanjut Koefisien Cerna Bahan
Organik (KcBO) (%)……………………………………………
40
3. Data Penelitian, Anova, Dan Uji Lanjut pH Cairan Rumen….. 42
4. Data Penelitian, Anova, Dan Uji Lanjut Konsentrasi NH3
Cairan Rumen (mg/100ml)……………………………………...
44
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user ix
PENGARUH MACAM AKSELERATOR TERHADAP NILAI NUTRISI
SILASE RUMPUT KOLONJONO (Brachiaria mutica) DITINJAU DARI
NILAI KECERNAAN DAN FERMENTABILITAS SILASE DENGAN
TEKNIK IN VITRO
ISNIA BUDI KURNIANINGTYAS
H 0508010
RINGKASAN
Hijauan merupakan pakan utama bagi ruminansia. Ketersediaan pakan
hijauan perlu diperhatikan baik secara kualitas maupun kuantitasnya untuk
meningkatkan produktivitas ternak khususnya ruminansia. Salah satu jenis hijauan
yang dipergunakan sebagai pakan bagi ruminansia adalah rumput kolonjono
(Brachiaria mutica). Rumput kolonjono memiliki beberapa keunggulan diantaranya
produktivitasnya yang tinggi, kandungan nutrien yang cukup dan disukai ternak
(palatable), akan tetapi produktivitas dari rumput kolonjono sangat dipengaruhi oleh
musim. Usaha yang dilakukan untuk mengantisipasi kekurangan hijauan pada musim
kemarau dan melimpahnya hijauan pada musim penghujan maka dilakukan usaha
pengawetan hijauan dengan cara silase. Proses ensilase akan lebih optimal hasilnya
apabila ditambah dengan akselerator, akselerator yang dipergunakan dapat berupa
karbohidrat yang mudah larut seperti molases (ML), dedak padi (DP), dan tepung
gaplek (TG). Kandungan karbohidrat mudah larut yang berbeda pada masing-masing
akselerator akan mempengaruhi kualitas silase.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh macam akselerator
terhadap kualitas silase rumput kolonjono (Brachiaria mutica) ditinjau dari nilai
kecernaan dan fermentabilitasnya dengan menggunakan teknik in vitro. Penelitian ini
dilaksanakan selama tiga bulan yaitu pada bulan November 2011 sampai Januari
2012 di Laboratorium Ilmu Nutrisi Makanan Ternak, Jurusan Peternakan, Fakultas
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user x
Pertanian, Universitas Sebelas Maret Surakarta. Materi yang dipergunakan dalam
penelitian ini adalah rumput kolonjono dan akselerator (dedak padi (DP), tepung
gaplek (TG) dan molases (ML)), dan cairan rumen. Rancangan percobaan yang
digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola searah dengan empat
perlakuan dan empat kali ulangan. Peubah yang diamati meliputi Koefisien Cerna
Bahan Kering (KcBK), Koefisien Cerna Bahan Organik (KcBO), pH Cairan Rumen,
Konsentrasi NH3 rumen.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa akselerator berpengaruh sangat nyata
(P<0,01) terhadap KcBK, KcBO, dan pH cairan rumen. Akan tetapi tidak
berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap konsentrasi NH3. Rata-rata KcBK Silase TA,
Silase DP, Silase TG, Silase ML adalah 15,331; 17,403; 23,437; 20,227 (%), KcBO
Silase TA, Silase DP, Silase TG, Silase ML adalah 17,629; 18,813; 24,277; 19,698
(%), pH cairan rumen Silase TA, Silase DP, Silase TG, Silase ML adalah 7,346;
7,294; 7,13; 7,11 dan konsentrasi NH3 rumen Silase TA, Silase DP, Silase TG, Silase
ML adalah 2,108; 2,091; 2,096; 2,104 (mg/100ml). Kesimpulan dari penelitian ini
bahwa macam akselerator dapat meningkatkan nilai koefisien cerna bahan kering,
koefisien cerna bahan organik dan menurunkan pH cairan rumen pada pembuatan
silase rumput kolonjono. Tepung gaplek merupakan akselerator yang paling baik
untuk pembuatan silase rumput kolonjono. Tingkat degradasi protein di dalam rumen
pada masing-masing silase sama, sehingga konsentrasi amonia yang dihasilkan tidak
berbeda nyata.
Kata kunci: akselerator, silase rumput kolonjono, in vitro, kecernaan, fermentabilitas
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user xi
THE EFFECT OF ACCELERATOR VARIETY TO THE NUTRITIONAL
VALUE OF KOLONJONO GRASS SILAGE (Brachiaria mutica) VIEWED
FROM DIGESTIBILTY VALUE AND FERMENTABILITY VALUE OF
SILAGE WITH IN VITRO TECHNIQUE
ISNIA BUDI KURNIANINGTYAS
H 0508010
SUMMARY
Forage is the main feed for ruminants. Availability of forage should be noted
both in quality and quantity to increase the productivity of livestock especially
ruminants. One variety of forage that is used as feed for ruminants is kolonjono grass
(Brachiaria mutica). Kolonjono grass has several advantages including higher
productivity, sufficient nutrient content, and cattle preferred (palatable), but the
productivity of kolonjono grass strongly influenced by seasonality. The work done to
anticipate the shortage of forage during the dry season and the rainy season forage
abundance then an attempt is made by way of silage forage preservation. Ensilage
process would be more optimal results when combined with the accelerators,
accelerators that are used can be either soluble carbohydrates such as molasses (ML),
rice bran (DP), and cassava flour (TG). Soluble carbohydrate content different on
each accelerator will affect the quality of the silage.
This study aimed to determine the effect of kinds accelerator for quality of
kolonjono grass silage (Brachiaria mutica) viewed for digestibility dan fermentability
value using in vitro technique. This study was conducted for three months ie in
November 2011 to January 2012 in the Laboratory of Animal Feed Science,
Department of Animal Husbandry, Faculty of Agriculture, Sebelas Maret University.
The material used in this study is kolonjono grass and accelerators (rice bran (DP),
cassava flour (TG), and molasses (ML)), and rumen fluid. Experimental design used
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user xii
was completely randomized design (CRD) in line with the pattern of four treatments
and four replications. The variables observed were digestibility coefficient of dry
matter (KCBK), digestibility coefficient of organic matter (KCBO), pH rumen fluid,
and concentration of NH3.
The results showed that the accelerator was highly significant (P<0.01)
against KcBK, KcBO, and pH rumen fluid. However, not significant (P>0.05) on the
concentration of NH3. KcBK average TA silage, DP silage, TG silage, ML silage are
15.331; 17.403; 23.437; 20.227 (%), KcBO TA silage, DP silage, TG silage, ML
silage are 17.629; 18.813; 24.277; 19.698 (%) , pH rumen fluid TA silage, DP silage,
TG silage, ML silage are 7.346; 7.294; 7.13; 7.11 and concentration of NH3 TA
silage, DP silage, TG silage, ML silage are 2.108; 2.091; 2.096; 2.104 (mg/100ml).
The conclusion of this research is that the kinds of accelerator can improve
digestibility coefficients of dry matter, digestibility coefficients of organic matter and
lower the pH of rumen fluid on kolonjono grass silage. Cassava flour is the best
accelerator to making kolonjono grass silage. Rate of protein degradation in the
rumen of each silage together, so that the resulting ammonia concentration was not
significantly.
Keywords: accelerator, kolonjono grass silage , in vitro, digestibility, fermentability
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user xiii
PENGARUH MACAM AKSELERATOR TERHADAP NILAI NUTRISI
SILASE RUMPUT KOLONJONO (Brachiaria mutica) DITINJAU DARI
NILAI KECERNAAN DAN FERMENTABILITAS SILASE DENGAN
TEKNIK IN VITRO
Jurusan/ Program Studi Peternakan
Oleh:
Isnia Budi Kurnianingtyas
H 0508010
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2012
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
`1
I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Hijauan merupakan pakan utama bagi ruminansia. Ketersediaan pakan
hijauan perlu diperhatikan baik secara kualitas maupun kuantitasnya untuk
meningkatkan produktivitas ternak khususnya ruminansia. Salah satu jenis
hijauan yang dipergunakan sebagai pakan bagi ruminansia adalah rumput
kolonjono (Brachiaria mutica). Rumput kolonjono memiliki beberapa
keunggulan diantaranya produktivitasnya yang tinggi, kandungan nutrien yang
cukup dan disukai ternak (palatable).
Produktivitas rumput kolonjono di Indonesia sangat dipengaruhi oleh
perbedaan musim. Pada musim penghujan produktivitasnya melimpah,
sedangkan pada musim kemarau menurun, hal ini mengakibatkan peternak
kesulitan untuk mendapatkan pakan hijauan. Upaya yang dilakukan peternak
untuk mengantisipasi kurangnya ketersediaan rumput pada musim kemarau
adalah dengan memperpanjang masa simpan dari rumput kolonjono yang
melimpah jumlahnya pada musim penghujan. Salah satu cara yang dilakukan
adalah dengan pengawetan.
Pengawetan rumput kolonjono antara lain dilakukan dalam bentuk
silase. Silase merupakan bahan pakan yang berupa hijauan baik rumput-
rumputan maupun kacang-kacangan yang dihasilkan dari proses fermentasi
pada tempat tertutup dalam kondisi anaerob. Tujuan pembuatan silase ini
adalah untuk mengawetkan serta mengurangi kehilangan nutrien pada hijauan
agar dapat dimanfaatkan untuk pakan pada masa mendatang
(Susetyo et al.,1969). Prinsip dari pembuatan silase ini adalah untuk
menghentikan kontak antara hijauan dengan oksigen, sehingga dengan keadaan
anaerob ini bakteri asam laktat akan tumbuh dengan mengubah karbohidrat
mudah larut menjadi asam laktat. Pertumbuhan bakteri asam laktat akan
membuat produksi asam laktat akan meningkat dan mengakibatkan kondisi di
dalam silo asam yang ditandai dengan penurunan pH, dengan pH yang rendah
maka akan menghambat pertumbuhan bakteri yang tidak diinginkan
1
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
`2
(Clostridium dan Enterobacterium), ragi dan jamur yang dapat mengakibatkan
kebusukan (Heinritz, 2011).
Proses pembuatan silase (ensilase) akan berjalan optimal apabila pada
saat proses ensilase diberi penambahan akselerator, akselerator dapat berupa
inokulum bakteri asam laktat ataupun karbohidrat mudah larut. Fungsi dari
penambahan akselerator adalah untuk menambahkan bahan kering yang beguna
untuk mengurangi kadar air, membuat suasana asam pada silase, mempercepat
proses ensilase, menghambat pertumbuhan bakteri pembusuk dan jamur,
merangsang produksi asam laktat, dan untuk meningkatkan kandungan nutrien
dari silase (Schroeder, 2004).
Menurut Lubis (1992) bahwa kandungan karbohidrat mudah larut dari
molasses 74,9%, dedak padi 43,8% dan tepung gaplek 78,4%. Perbedaan dari
kandungan karbohidrat mudah larut dalam setiap akselerator mempengaruhi
kualitas silase yang dihasilkan, maka dari itu untuk mengetahui bagaimana
pengaruh penambahan berbagai macam akselerator terhadap silase perlu
dilakukan pengujian kualitas silase tersebut. Kualitas silase dapat dinilai secara
fisik, kimiawi, dan biologis. Kualitas biologis dari silase dapat diketahui dari
nilai kecernaan dan fermentabilitasnya. Nilai kecernaan suatu pakan
menentukan banyak sedikitnya nutrien yang bisa dikonsumsi dan dicerna oleh
ternak. Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan teknik in vitro untuk
mengetahui nilai kecernaan dan fermentabilitas dari silase rumput kolonjono.
Teknik in vitro merupakan metode yang pada prinsipnya meniru sistem
pencernaan dalam rumen sapi, akan tetapi percobaan ini dilakukan di
laboratorium yaitu dengan menginkubasikan sampel pakan ke dalam cairan
rumen. Setelah proses in vitro selesai maka residu yang dihasilkan digunakan
untuk penentuan nilai kecernaan (KcBK dan KcBO) sedangkan supernatannya
digunakan untuk penentuan nilai fermentabilitas (pH dan konsentrasi NH3).
B. Rumusan Masalah
Usaha yang dilakukan untuk memperpanjang masa simpan rumput
kolonjono dengan mengawetkan rumput tersebut dalam bentuk silase. Silase
merupakan pakan hijauan yang disimpan pada tempat tertutup dalam kondisi
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
`3
anaerob. Prinsip pembuatan silase ini adalah pengawetan bahan pakan hijauan
dalam keadaan anaerob yang bertujuan untuk membuat keadaan asam di dalam
silo sehingga mampu menghambat pertumbuhan bakteri pembusuk. Pembuatan
silase akan lebih optimal apabila ditambahan bahan akselerator. Penambahan
akselerator pada silase untuk mempercepat proses fermentasi pada saat
pembuatan silase dan diharapkan dengan adanya akselerator ini akan mampu
meningkatkan kualitas silase.
Akselerator yang dipergunakan merupakan bahan yang memiliki
kandungan karbohidrat mudah larut yang tinggi, diantaranya dedak padi, tepung
gaplek dan molases yang merupakan sumber karbohidrat mudah larut dengan
kadar yang berbeda. Karbohidrat mudah larut merupakan sumber energi bagi
bakteri asam laktat dalam memproduksi asam laktat sehingga suasana menjadi
asam dan pertumbuhan bakteri pembusuk Clostridium akan terhambat.
Perbedaan jenis akselerator yang ditambahkan pada saat pembuatan
silase akan mempengaruhi kualitas silase. Kualitas secara biologis dari silase
dapat terlihat dari nilai kecernaan (koefisien cerna bahan kering dan koefisien
cerna bahan organik) dan juga fermentabilitasnya (pH dan konsentrasi NH3),
sehingga dengan akselerator yang berbeda maka akan terjadi perbedaan
terhadap nilai kecernaan dan fermentabilitas silase tersebut.
C. Tujuan Penelitian
Tujuan yang ingin dicapai dalam penelitian ini adalah untuk mengetahui
pengaruh macam akselerator terhadap kualitas silase rumput kolonjono
(Brachiaria mutica) ditinjau dari nilai kecernaan dan fermentabilitasnya
dengan menggunakan teknik in vitro.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
`4
II. TINJAUAN PUSTAKA
A. Rumput Kolonjono
Rumput kolonjono memiliki nama lain Brachiaria mutica, Panicum
muticum, Para grass, dan Buffalo grass. Rumput kolonjono berasal dari Afrika
dan Amerika Selatan tropik, sekarang tersebar sebagai rumput makanan ternak
didaerah tropik basah dan sub tropik. Rumput tumbuh paling baik pada tanah
yang basah dan tahan penggenangan air yang lama, tetapi tumbuhnya terhambat
pada musim kering. Rumput kolonjono dipergunakan sebagai rumput potongan
untuk makanan ternak, hay atau untuk disenggut ternak dan penggembalaan
harus dilakukan secara rotasi, karena tidak tahan penggembalaan berat. Rumput
dapat dipotong tiap 6-8 minggu (Reksohadiprojo, 1985). Sebagai bahan pakan
hijauan, rumput kolonjono ini dapat disimpan sebagai silase atau hay
(Susetyo et al., 1969).
Rumput kolonjono tumbuh baik di daerah yag mempunyai ketinggian
tidak lebih dari 1.200 m dpl, dengan curah hujan tahunan 1.000 mm atau lebih.
Produksi rumput kolonjono sangat dipengaruhi tempat tumbuh, namun secara
umum produksi hijauan kolonjono dapat mencapai 100-125 ton rumput
segar/hektar/tahun (Rukmana, 2005).
Kualitas rumput kolonjono lebih rendah apabila dibandingkan dengan
rumput raja dan rumput gajah, akan tetapi nutrien yang terkandung didalamnya
sudah mampu utuk digunakan sebagai pakan ternak. Kandungan nutrien yang
terdapat pada rumput kolonjono terdiri dari 8,59% protein; 1,31% lemak;
43,41%BETN; 33,89% SK; dan 12,80% abu (Lubis, 1992).
B. Silase
Silase merupakan pakan ternak yang berasal dari hijauan segar baik
dari gramineae maupun leguminoceae melalui proses fermentasi secara
anaerob (Woolford, 1994). Prinsip dari pembuatan silase ini adalah untuk
menghentikan kontak antara hijauan dengan oksigen, sehingga dengan keadaan
anaerob ini bakteri asam laktat akan tumbuh dengan mengubah karbohidrat
mudah larut menjadi asam laktat. Pertumbuhan bakteri asam laktat akan
4
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
`5
membuat produksi asam laktat akan meningkat dan mengakibatkan kondisi di
dalam silo asam yang ditandai dengan penurunan pH, dengan pH yang rendah
maka akan menghambat pertumbuhan bakteri yang tidak diinginkan
(Clostridium dan Enterobacterium), ragi dan jamur yang dapat mengakibatkan
kebusukan (Heinritz, 2011).
Gambar 1. Tahapan fermentasi silase Sumber: Hermanto (2011)
Menurut Schroeder (2004) bahwa proses ensilase terbagi menjadi
beberapa tahapan atau fase.
1. Fase pertama, fase ini merupakan fase respirasi aerob dari hijauan maupun
bakteri aerob yang masih menempel pada hijauan. Proses respirasi yang
terjadi pada fase ini menghasilkan air dan panas. Keadaan yang seperti ini
tidak dikehendaki dikarenakan bakteri aerob menggunakan karbohidrat
terlarut sehingga akan terjadi persaingan dengan BAL, karena BAL akan
bertanggung jawab untuk proses fermentasi anaerob selanjutnya. Peristiwa
penting yang terjadi adalah proteolisis atau pemecahan protein hijauan yang
mencapai sekitar 50% protein hijauan menjadi asam-asam amino dan
amonia. Aktivitas enzim yang bekerja pada proses proteolisis ini akan
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
`6
menurun dan berhenti seiring dengan suasana yang mulai asam. Fase ini
sedapat mungkin harus dilalui secepatnya, biasanya fase ini berlangsung
pada hari 1-2 masa ensilase.
2. Fase kedua, fase ini dimulai ketika semua oksigen sudah habis dipakai oleh
bakteri aerob. Bakteri asam asetat mulai tumbuh dengan memanfaatkan
karbohidrat terlarut dan menghasilkan asam asetat yang berguna menekan
kapang dan kamir pada awal fermentasi. Bakteri asam asetat akan bertahan
sampai pH sekitar 5 dan setelah itu mulai menurun jumlahnya. Hal ini
merupakan pertanda berakhirnya fase kedua yang biasanya berlangsung
antara 1-3 hari.
3. Fase ketiga, kehidupan bakteri asam asetat pada fase ini tidak sesuai lagi
dengan keadaan yang asam dan anaerob, maka jumlahnya mulai menurun
dan digantikan BAL yang mulai tumbuh dan menghasilkan asam laktat.
4. Fase keempat, seiring dengan pertumbuhan BAL yang meningkat, maka
produksi asam laktat meningkat pula pada fase ini. Asam laktat sangat
diharapkan pada fermentasi silase untuk menjamin preservasi hijauan yang
efisien dan harus mencapai lebih dari 60% dari total asam-asam organik
yang diproduksi. Fase ini merupakan fase yang terlama (4-21 hari) dalam
proses fermentasi silase dan berlangsung terus sampai kondisi asam benar-
benar tercapai dan mampu menekan pertumbuhan mikroorganisme
pembusuk. Hijauan sudah dalam keadaan diawetkan pada kondisi tersebut.
5. Fase kelima, fase ini lebih pada evaluasi keberhasilan pembuatan silase.
Pengamatan pH yang dicapai pada waktu pembuatan silase bukan satu-
satunya indikator kualitas silase atau tipe fermentasi yang terjadi. Hijauan
dengan kadar air yang lebih dari 70% menghasilkan fermentasi yang
berbeda, adanya pertumbuhan Clostridium yang menghasilkan asam butirat
membuat kualitas silase yang dihasilkan berbeda.
6. Fase keenam, fase ini sangat penting untuk mempertahankan kualitas silase
yang dihasilkan, karena pembukaan silo (tempat pembuatan silase) akan
menyebabkan terjadinya kontak dengan udara yang memungkinkan
pertumbuhan kapang dan khamir. Kondisi ini dapat menyebakan kerusakan
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
`7
BK silase yang cukup tinggi. Sangat diperlukan strategi untuk
mempertahankan kondisi anaerob dan menghindari kerugian akibat
kerusakan silase.
Selama proses ensilase terjdi perubahan kimia dari bahan dasar
penyusun silase tersebut, perubahan kimia tersebut terlihat pada gambar 2.
Gambar 2. Grafik Perubahan kimia yang terjadi selama ensilase Sumber: Hermanto (2011)
Berdasarkan gambar diatas mengenai perubahan kimia yang terjadi
pada bahan penyusun silase terlihat ada beberapa perubahan diataranya:
1. Gula; selama ensilase gula yang terdapat pada bahan penyusun silase
secepat mungkin untuk diubah menjadi asam laktat, karena pembentukan
asam laktat berasal dari gula, dengan banyak nya gula yang terkandung
pada bahan penyusun silase maka akan semakin cepat pembentukan silase.
2. pH; pH pada grafik terlihat mengalami penurunan selama proses ensilase.
Penurunan pH ini menunjukkan bahwa terjadinya fermentasi gula menjadi
asam laktat, dengan banyak nya gula yang diubah menjadi asam laktat
oleh bakteri asam laktat maka akan membuat suasana di dalam silo
menjadi asam yang ditunjukkan dengan penurunan pH. Penurunan pH
diharapkan cepat terjadi, dikarenakan dengan penurunan pH dan kondisi
asam maka bakteri yang hidup adalah bakteri asam laktat untukm
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
`8
memproduksi asa laktat dan kondisi asam akan mengakibatkan
pertumbuhan dari bakteri pembusuk terhambaat, sehingga silase kualitas
silase akan lebih baik.
3. Protein; selama proses ensilase terjadi penurunan kandungan nutrien dari
bahan penyusun silase, protein meupakan salah satu nutrien yang
diharapkan tidak banyak terjadi penurunan. Pada tahap awal ensilase
terjadi proses proteolisis yaitu pemecahan protein hijauan menjadi asam
amino dan amonia, apabila proteolisis ini banyak terjadi akan berakibat
pada semakin rendahnya kandungan nutrien silase dan juga akan semakin
tinggi nya kandungan amonia yang dihasilkan selama ensilase. Produksi
amonia yang tinggi akan mengakibatkan kebusukan pada silase yang
dihasilkan karena pada saat fermentasi tersebut yang hidup adalah bakteri
pembusuk. Oleh sebab itu penurunan protein diharapkan tidak banyak
terjadi agar nutrien yang terdapat pasa silase juga masih baik dan produksi
amonia rendah.
4. Asam laktat; selama ensilase diharapkan untuk bakteri asam laktat banyak
memproduksi asam laktat. Oleh sebab itu pada gambar terlihat bahwa
kandungan asam laktat selaama ensilase ini naik, dengan naiknya
kandungaan asam laktat maka kondisi yang diharapkan selama ensilase
akan terwujud yaitu pada kondisi asam dikarenakan bakteri asam laktat ini
dapat hidup pada kondisi asam.
5. Amonia, asam asetat, dan asam butirat; selama ensilase diharapkan tidak
banyak produksi amonia, hal ini disebabkan apabila amonia yang
dihasilkan banyak menunjukkan terjadinya proteolisis yang banyak pada
bahan penyusun silase hal ini dapat menurunkan kualitas silase, selain itu
juga apabilaa kandungan amonia tinggi akan membuat silase menjadi
busuk dikarenakan yang tumbuh selama proses ensilase adalah bakteri
pembusuk. Sedangkan untuk asam asetat ini terbentuk pada fase kedua,
akan akan tetapi produksi asam asetat ini mulai menurun seiring dengan
kondisi asam selama fermentasi digantikan oleh bakteri asam laktat untuk
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
`9
memproduksi asam laktat. Asam butirat juga diharapkan tidak banyak
dihasilkan selama ensilase, apabila asam butirat tinggi maka gula yang
terdapat didalam bahan penyusun silase akan dimanfaatkan oleh bakteri
pembusuk seperti Clostridium, dan fermentasi bakteri Clostridium akan
menghasilkan asam butirat, oleh karena itu produksi asam butirat tidak
diharapkan banyak terjadi agar bakteri Clostridium tidak banyak yang
hidup.
Standar kualitas silase yang baik adalah pH 4,2 sampai 4,5, kandungan
asam butirat antara 0,2 sampai 0,5% kadar N-NH3 rendah yaitu 1-3% dari
bahan kering, kandungan asam laktat 3-13%, dan secara fisik mempunyai ciri-
ciri mendekati warna asli (hijau), berbau asam, tekstur lunak dan jelas, serta
tidak berjamur (Utomo, 2005). Faktor yang mempengaruhi kualitas silase antar
lain jenis hijauan, kandungan karbohidrat terlarut, kandungan bahan kering
hijauan, jenis mikroba dalam fermentasi, ukuran partikel hijauan dan kondisi
anaerob lingkungan silo (Mc Donald, 1981).
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
`10
Gambar 3. Fermentasi glukosa dan fruktosa oleh bakteri homofermentatif Sumber: Woolford (1984)
Pada gambar diatas terlihat bahwasanya selama proses fermentasi
diharapkan banyak glukosa ataupun fruktosa yang dimanfaatkan oleh bakteri
homofermentatif untuk diubah menjadi asam laktat. Pada proses ensilase
diharapkan bakteri yang bekerja adalah bakteri homofermentatif produk yang
Glucose
Glucose -6-P
ADP ATP
ADP
Fructose -6-P
ATP
ADP
2 Triose -P
4 ADP
4 ATP
2 NAD +
2 NADH + H+
2 Pyruvate
2Lactate
2 NADH + H+
2 NAD +
Ringkasan: C6H12O6 + 2 ADP 2 CH3CHOHCOOH + 2 ATP
ATP Fructose
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
`11
dihasilkan oleh bakteri homofermentatif ini hanya asam laktat, sedangkan
apabila yang bekerja selama proses fermentasi adalah bakteri heterofermentatif
produk yang dihasilkan selain asam laktat juga etanol (Wolford, 1984).
C. Akselerator
Akselerator merupakan bahan tambahan yang dapat membantu proses
ensilase dengan mensuplai energi bagi mikroorganisme yang membentuk asam
laktat. Beberapa akselerator yang digunakan dalam silase antara lain bakteri,
enzim, dan karbohidrat non struktural. Komposisi dan kualitas nutrien silase
dapat diubah dengan menambahkan berbagai macam bahan untuk
memperlancar proses ensilase. Akselerator silase dapat dikategorikan dalam 4
kelompok yaitu kelompok pertama dan kedua berhubungan dengan
pengontrolan fermentasi yaitu sebagai stimulant fermentasi (kultur bakteri dan
sumber karbohidrat) dan inhibitor fermentasi, kelompok kedua adalah inhibitor
terhadap kerusakan silase karena proses aerobik dan yang kelompok keempat
adalah akselerator yang mempu memperbaiki nilai makanan
(Mc Donald, 1981). Fungsi dari penambahan akselerator adalah untuk
menambahkan bahan kering yang beguna untuk mengurangi kadar air,
membuat suasana asam pada silase, mempercepat proses ensilase, menghambat
pertumbuhan bakteri pembusuk dan jamur, merangsang produksi asam laktat,
dan untuk meningkatkan kandungan nutrien dari silase (Schroeder, 2004).
1. Molases
Menurut Lubis (1992) tetes atau dikenal dengan nama molasses kaya
akan karbohidrat yang mudah dicerna. Molases dapat digunakan sebagai
pakan ternak secara langsung atau setelah mengalami proses pengolahan.
Molases merupakan sumber energi yang tinggi karena kadar karbohidratnya
tinggi. Kadar mineral molases pun cukup tinggi, juga mempunyai rasa yang
disukai ternak. Tetes juga mengandung vitamin B kompleks dan unsur-
unsur mikro penting bagi ternak seperti Kobalt (Co), Boron (Bo), Sodium
(Na), tembaga (Cu) mangan (Mg) dan Seng (Zn). Kekurangan molasses
adalah mempunyai kendungan kalium (K) yang tinggi sehingga dapat
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
`12
menyebabkan diare jika dikonsumsi terlalu banyak. Komposisi kimia
molases adalah 20,3% air; 1,3% PK; 74,9% BETN; 0% SK; 0% LK; dan
3,5% abu.
Kandungan gula pada molases hampir 50% yang dihasilkan berupa
sukrosa (Cheeke, 2005). Kandungan karbohidrat mudah larut yang tinggi
pada molases dapat dipergunakan sebagai akselerator pada pembuatan
silase. Karbohidrat terlarut merupakan sumber pembentukan asam laktat,
pada proses fermentasi menentukan cepat lambatnya mencapai pH kritis,
selain itu asam laktat juga dapat menekan aktivitas bakteri Clostridia.
Bakteri Clostridia ini dapat mengubah karbohidrat menjadi asam butirat dan
mengubah protein menjadi amonia yang mengakibatkan kebusukan pada
silase (Hartadi, 1992).
Penambahan molases dilakukan untuk merangsang pertumbuhan
bakteri asam laktat, menyebabkan silase lebih palatable, dan memperbaiki
kualitas silase. Molases atau tetes dapat ditambahkan pada pembuatan silase
sebanyak 1-4% dari berat hijauan (Tedjowahjono, 1988).
2. Dedak Padi
Dedak padi adalah bahan pakan yang diperoleh dari pemisahan beras
dengan kulit gabahnya melalui proses penggilingan padi dari pengayakan
hasil ikutan dari penumbukan padi. Dedak merupakan hasil ikutan dalam
proses pengolahan gabah menjadi beras yang mengandung bagian luar yang
tidak tebal, tetapi tercampur dengan penutup beras. Hal ini mempengaruhi
tinggi atau rendahnya kandungan serat kasar dedak (Parakkasi, 1995).
Dedak padi terdapat empat macam, yaitu: 1) dedak kasar, adalah sisa
penggilingan padi yang masih tercampur dengan kulit atau pecahan kulit; 2)
dedak halus atau kampung adalah dedak yang diperoleh dari penggilingan
atau penumbukan padi yang dikerjakan oleh rakyat; 3) dedak pabrik atau
dedak lunteh yaitu hasil ikutan dari penggilingan padi untuk beras asah; 4)
bekatul, yaitu berasal dari penggilingan beras asah yang tercampur dri
pecahan beras setelah dipisahkan dari kulit gabah dan dedak kasar
(Lubis, 1992).
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
`13
Dedak halus dapat dimanfaatkan sebagai sumber karbohidrat mudah
larut (BETN) pada pembuatan silase , sehingga asam laktat yang dihasilkan
meningkat dan pH turun (Van Soest, 1994). Lubis (1992) menyatakan
bahwa komposisi kimia dedak halus padi adalah 16,2% air, 9,5% PK,
43,8% BETN, 16,4% SK, 3,3% L, 10,8% abu.
3. Tepung Gaplek
Tepung gaplek adalah ubi kayu yang sudah dikupas, diiris-iris dan
kemudian dijemur, dan digiling sampai berubah menjadi tepung. Tepung
yang dibuat dari gaplek bagus dipakai untuk pakan ternak. Tepung gaplek
terdiri dari 13,0% air, 2,6% protein, 78,4% BETN, 3,6% SK, 1,0% LK,
1,4% abu (Lubis, 1992).
Tepung gaplek mengandung protein, serat kasar dan lemak yang
rendah, tetapi kandungan beta-N cukup tinggi. Hal ini menunjukkan bahwa
tepung gaplek dapat digunakan sebagai sumber energi (Hanafi, 2004).
Penambahan tepung gaplek ke dalam bahan hijauan yang akan disilase
dapat mempercepat penurunan pH. Hal ini karena tepung gaplek
menyediakan karbohidrat yang tinggi yang digunakan oleh bakteri asam
laktat sebagai energi dalam pembentukan asam laktat
(Susetyo et al., 1969).
D. Kecernaan dan Fermentabilitas
1. Metode in vitro
Metode in vitro merupakan suatu metode pendugaan kecernaan
yang dilakukan di laboratorium dengan menggunakan cairan rumen. Teknik
ini lebih sederhana untuk dilakukan dari pada teknik in vivo. Proses
pencernaan ini berlangsung dengan menginkubasi sampel dan cairan rumen
pada tabung fermentor pada suhu 380C dan dilakukan secara anaerob
(Woolford, 1984). Suhu selama proses fermentasi berlangsung harus stabil,
hal ini dimaksud agar mikroba dapat berkembang sesuai dengan kondisi
asal. Aktifitas mikroba rumen tetap berlangsung normal bila pH rumen
berkisar antara 6,7–7,0. Perubahan pH yang besar dapat dicegah dengan
penambahan larutan buffer bikarbonat dan fosfat (Jhonson, 1966).
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
`14
Tahapan metode in vitro dimulai dengan menginkubasikan sampel
selama 48 jam dengan larutan buffer dan cairan rumen dalam tabung
fermentor dengan kondisi anaerob. Tahap selanjutnya sampel diasamkan
dengan HCl, kemudian dicerna dengan pepsin selama 48 jam lagi. Tahap
kedua ini terjadi pada organ abomasum, setelah 48 jam, residu bahan yang
tidak tercerna kemudian disaring dan dikeringkan dalam oven 1050C
sehingga diperoleh KcBK. Tahapan selanjutnya adalah pengabuan dengan
tanur 6000C hingga didapatkan bahan anorganik berupa abu. Bahan
anorganik tersebut digunakan untuk menentukan jumlah bahan organik
yang kemudian dapat digunakan untuk menentukan KcBO
(Mc. Donald et al., 2002).
Keuntungan metode in vitro adalah waktu lebih singkat, biaya
rendah, kondisi fisiologis ternak tidak berpengaruh secara langsung, serta
dapat dikerjakan dengan menggunakan banyak sampel pakan sekaligus.
Kecernaan in vitro biasanya 1 sampai 2% lebih tinggi dari pada kecernaan
in vivo, sehingga metode in vitro ini dapat digunakan secara lebih luas untuk
menganalisis pakan yang mengandung serta kasar tinggi, adapun kelemahan
metode ini adalah sulitnya menjaga populasi bakteri secara normal selama
pengukuran (Tillman et al., 1998).
2. Kecernaan
Kecernaan merupakan serangkaian proses fisik, kimia dan biologis
di dalam saluran pencernaan. Pencernaan pakan pada ruminansia terjadi
secara mekanis di dalam mulut yang bertujuan untuk memperkecil ukuran
partikel pakan, fermentasi oleh mikrobia dalam rumen dan secara kimiawi
oleh enzim-enzim yang dihasilkan oleh organ pencernaan pasca rumen
(Van Soest, 1994). Kecernaan merupakan indikasi awal ketersediaan nutrien
yang terkandung dalam bahan pakan tertentu bagi ternak yang
mengkonsumsinya. Kecernaan yang tinggi mencerminkan besarnya
sumbangan nutrien pada ternak, sementara kecernaan yang rendah
menunjukkan bahwa bahan pakan tersebut belum mampu menyuplai nutrien
baik untuk hidup pokok maupun untuk tujuan produks ternak. Kecernaan
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
`15
dapat dinyatakan dalam bentuk bahan kering dan juga bahan organik, dan
apabila dinyatakan dalam prosentase maka disebut koefisien cerna
(Jovitry, 2011).
Kecernaan zat- zat makanan merupakan salah satu ukuran
dalam menentukan kualitas suatu bahan pakan. Kecernaan adalah
bagian dari pakan yang tidak disekresikan dalam feses dimana bagian
tersebut diasumsikan diserap oleh tubuh ternak. Kecernaan dapat
dinyatakan dalam bahan kering dan bahan organik apabila dinyatakan
dalam persentase maka disebut koefisien cerna. Nilai koefisien cerna
bahan kering atau bahan organik menunjukkan derajat cerna pakan
pada alat-alat pencernaan serta seberapa besar sumbangan suatu pakan
bagi ternak. Faktor-faktor yang mempengaruhi kecernaan, yaitu
komposisi bahan pakan, perbandingan komposisi antara bahan pakan
satu dengan bahan pakan lainnya, perlakuan pakan, suplementasi enzim
dalam pakan, ternak dan taraf pemberian pakan (McDonald et al., 2002).
3. Fermentabilitas
Proses fermentasi pakan didalam rumen akan menghasilkan VFA
dan NH3, serta gas-gas (CO2, H2, dan CH4) yang dikeluarkan dari rumen
melalui proses eruktasi (Arora, 1989). Pengujian fermentabilitas pakan
dapat menggunakan pengukuran produksi asam lemak terbang atau volatile
fatty acid (VFA). Karbohidrat pakan di dalam rumen mengalami dua tahap
pencernaan oleh enzim-enzim yang dihasilkan oleh mikrobia rumen. Tahap
pertama, karbohidrat mengalami hidrolisis menjadi monosakarida, seperti
glukosa, fruktosa, dan pentose. Selanjutnya, gula sederhana tersebut dipecah
menjadi asam asetat, asam propionat, asam butirat, CO2, dan CH4
(Mc Donald et al., 2002).
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
`16
Gambar 4. Metabolisme Protein pada Ruminansia Sumber : McDonald et al., (2002)
Selain karbohidrat terdapat juga protein yang mengalami proses
pencernaan di dalam rumen. Protein pakan di dalam rumen akan dipecah
oleh mikrobia rumen menjadi peptida dan asam amino. Beberapa dari asam
amino ini akan dipecah lebih lanjut menjadi amonia. Kadar amonia dalam
rumen merupakan petunjuk antara proses degradasi dan proses sintesis
protein oleh mikroba rumen. Pakan yang defisiensi akan protein ataupun
proteinnya tahan terhadap degradasi akan mengakibatkan konsentrasi
ammonia didalam rumen menjadi rendah yang berakibat pada lambatnya
pertumbuhan mikroba rumen dan akan mengakibatkan kecernaan pakan
menurun. Konsentrasi NH3 yang optimal untuk sintesis protein oleh
mikroba rumen sebesar 6-21 mM. Faktor utama yang mempengaruhi
konsentrasi NH3 adalah ketersediaan karbohidrat dalam pakan. Karbohidrat
Protein Pakan N non-protein
N non-protein
Protein tidak terdegradasi
Protein
Peptida
Asam amino
Protein mikroba
Amonia
Dicerna di usus
Kelenjar Ludah
HATI NH3
urea
GINJAL
Ekskresi ke urine
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
`17
ini memiliki berfungsi sebagai sumber energi untuk pembentukan protein
mikroba (Mc Donald et al., 2002).
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
`18
HIPOTESIS
Macam akselerator pada pembuatan silase rumput kolonjono (Brachiaria
mutica) memberikan pengaruh yang nyata terhadap nilai kecernaan dan
fermentabilitas dengan menggunakan teknik in vitro.
18
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
`19
III. METODOLOGI PENELITIAN
A. Tempat dan Waktu Penelitian
Penelitian ini dilaksanakan selama 3 bulan yaitu pada bulan
November 2011 – Januari 2012 yang terdiri dari persiapan rumput kolonjono,
pembuatan silase, dan analisis kecernaan serta fermentabilitas yang
dilaksanakan di Laboratorium Nutrisi Makanan Ternak, Jurusan Peternakan,
Fakultas Pertanian , Universitas Sebelas Maret Surakarta.
B. Bahan dan Alat Penelitian
1. Rumput Kolonjono (Brachiaria mutica); rumput yang dipergunakan untuk
pembuatan silase adalah jenis rumput kolonjono dengan diameter batang
yang sama dalam suatu areal perkebunan yang berasal dari Desa Sambi,
Boyolali yang memiliki kadar air 60-72% dengan panjang pemotongan 3-5
cm pada bagian daun sebanyak kurang lebih 1 kg untuk setiap silo nya.
2. Silo; silo yang dipergunakan sebagai tempat menyimpan silase berupa
stoples. Stoples yang dipergunakan adalah stoples plastik yang berdiameter
15 cm dengan tinggi 15 cm.
3. Pisau Besar; pisau dipergunakan untuk memotong rumput kolonjono
sepanjang 3-5 cm.
4. Akselerator; akselerator yang dipergunakan adalah Dedak Padi (DP),
Tepung Gaplek (TG), dan Molases (ML). Akselerator dipergunakan
sebanyak 5% dari berat rumput yang akan dibuat silase.
5. Inokulum cairan rumen; cairan rumen yang dipergunakan berasal dari
rumen sapi yang berada di Rumah Potong Hewan (RPH) kota Surakarta.
C. Pelaksanaan Penelitian
· Persiapan rumput
Rumput yang dipergunakan untu pembuatan silase adalah rumput
kolonjono (Brachiaria mutica) yang berasal dari Desa Sambi Boyolali.
Rumput dipanen pada umur kisaran 60 hari, dengan diameter batang kurang
lebih 2 cm dalam suatu areal perkebunan dan jarak pemotongan dari tanah
19
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
`20
kurang lebih 15 cm. Setelah rumput dipanen selanjutnya rumput yang masih
segar ditimbang dan dilayukan dengan cara rumput diberdirikan pada
tembok selama 24 jam. Setelah rumput dilayukan selam 24 jam mka rumput
tersebut ditimbang kembali untuk mengetahui kadar air dari rumput. Kadar
air rumput yang dipergunakan untuk pembuatan silase yaitu 60-72%.
· Pembuatan silase
Rumput kolonjono yang telah dilayukan selama 24 jam
kemudian dicacah dengan ukuran 3-5 cm pada bagian daunnya. Selanjutnya
diberi akselerator yaitu dedak padi, molases dan tepung gaplek sebanyak 5%
dari berat rumput per 1. Rumput kolonjono+ 0% akselerator (Silase TA),
Rumput kolonjono + 5% Dedak padi (Silase DP), Rumput kolonjono + 5%
Tepung Gaplek (Silase TG), Rumput kolonjono + 5%Molases (Silase ML).
Masing-masing bahan silase yang telah tercampur homogen dimasukkan ke
dalam stoples dengan tinggi 15 cm dan diameter 15 cm, setiap perlakuan
terdiri dari 4 ulangan. Bahan silase dipadatkan, kemudian ditutup rapat
untuk menciptakan keadaan anaerob. Fermentasi dilakukan pada suhu ruang
selama 21 hari.
· Penyiapan sampel
Silase hasil fermentasi selama 21 hari diukur terlebih dahulu nilai pH
nya dengan menggunakan pH meter untuk mengetahui pH silase segarnya,
selanjutnya silase dari masing-masing perlakuan diambil 150 gram yang
akan dipergunakan sebagai sampel pengujian kecernaan dan fermentbilitas,
kemudian sampel tersebut dikeringkan dengan dijemur dibawah sinar
matahari, setelah itu sampel digiling sampai halus. Sampel yang sudah
kering tersebut digunakan untuk in vitro.
· Penentuan kadar bahan kering silase
Vochdoos dikeringkan di dalam oven pada suhu 1050C selama kurang
lebih 1 jam, kemudian didinginkan dalam eksikator dan ditimbang (X).
Sampel silase ditimbang sebanyak 2 gram (Y) kemudian dimasukkan ke
dalam vochdoos tersebut dan selanjutnya vochdoos yang berisi silase di
oven selama 8-24 jam pada suhu 1050C sampai bahan keringnya konstan,
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
`21
setelah 24 jam vochdoos dikeluarkan dari oven dan didinginkan ke dalam
eksikator kemudian ditimbang (Z).
Kadar bahan kering ditentukan dengan rumus:
% bahan kering = ((Z - X) / Y) x 100% (Sudarmadji et al.,1984)
· Penentuan kadar bahan organik silase
Crusible yang akan dipergunakan dikeringkan pada oven pada suhu
1050C selama 1 jam, kemudian didinginkan dan ditimbang (X). Timbang
sampel silase kering sebanyak 2 gram (Y) dan dimasukkan ke dalam
crucible, selanjutnya dibakar sempurna dalam tanur pada suhu 6000C
selama 6-8 jam sampai terbentuk abu yang sempurna. Crusible dipindahkan
ke dalam oven yang bersuhu 1200C selama 1 jam, kemudian didinginkan
dalam eksikator dan ditimbang (Z).
% Abu = ((Z-X)/Y) x 100%,
% BO = % BK -% Abu (Sudarmadji et al.,1984)
· Pengukuran kecernaan
Koefisien cerna bahan kering (KcBK) dan koefisien cerna bahan
organik (KcBO) diuji menggunakan metode yang dikemukakan oleh
Tilley & Terry (1963). Terdapat dua tahapan dalam analisis kecernaan in
vitro ini:
1) Tahap pertama yaitu pencernaan oleh mikrobia (cairan rumen) selama
48 jam. Cairan rumen berasal dari ternak sapi yang dicampur dengan
larutan Mc.Dougall dengan perbandingan 20 ml cairan rumen dan 80 ml
larutan Mc.Dougall yang ditempatkan pada erlenmeyer dengan volume
1000 ml, kemudian erlenmeyer tersebut ditempatkan pada water bath
dengan suhu 390C dengan pH 6,8. Tabung fermentor yang telah di isi
dengan 0,25 gr sampel, di tambahkan 25 ml campuran larutan
Mc.Dougall dan cairan rumen, tabung dikocok dengan di aliri CO2
selama 15 detik kemudian ditutup dengan karet. Tabung fermentor
kemudian dimasukkan ke dalam water bath dengan suhu 390C. Setelah
1 jam inkubasi, tabung fermentor digojok, penggojokan selanjutnya
dilakukan setiap 8 jam sekali selama 48 jam.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
`22
2) Tahap kedua dimulai dengan menambahkan larutan HCl 20% 3ml dan
pepsin 5% 1ml kemudian diinkubasi secara aerob selama 48 jam.
Setelah 48 jam, sampel disaring dengan kertas saring dengan bantuan
pompa vacum. Endapan yang ada di kertas saring kemudian dimasukkan
ke dalam cawan porselin, setelah itu dipanaskan ke dalam oven 1050C
selama 24 jam. Setalah 24 jam, cawan porselin+kertas saring+ residu
dikeluarkan, dimasukkan ke dalam eksikator, kemudian ditimbang untuk
mengetahui kadar bahan keringnya. Selanjutnya bahan dalam cawan di
pijarkan atau di abukan dalam tanur listrik selama 6-8 jam pada suhu
6000C, kemudian ditimbang untuk mengetahui kadar bahan organiknya.
Kadar bahan kering dan bahan organik tersebut dipergunakan untuk
menghitung koefisien cerna bahan kering dan koefisien cerna bahan
organik silase.
Perhitungan nilai kecernaan bahan kering dan bahan organik
dilakukan dengan rumus sebagai berikut:
KcBK = BK sampel – (BK residu – BK Blanko) / BK sampel x 100%
KcBO = BO sampel – (BO residu – BO Blanko) / BO sampel x 100%
Pembuatan blanko sama seperti perlakuan in vitro , akan tetapi blanko
tersebut tidak menggunakan sampel silase, hanya campuran cairan rumen
dan larutan Mc.Dougall saja yang di in vitro.
· Pengujian fermentabilitas
Pengujian fermentabilitas silase dengan menghitung nilai pH dan
konsentrasi NH3. Sebanyak 0,25 g silase yang sudah dikeringkan,
digiling dimasukkan ke dalam tabung fermentor bervolume 50 ml,
kemudian ditambahkan 25 ml campuran larutan Mc.Dougall 80 ml dan
cairan rumen 20 ml, lalu dikocok dan dialiri gas CO2 selama 15 detik dan
ditutup rapat dengan karet yang berventilasi, kemudian diinkubasi
selama 3 jam di dalam water bath bersuhu 390C. Setelah inkubasi
selesai kemudian cairan yang berada di dalam tabung fermentor disaring
dan diperoleh supernatan dan substrat. Supernatan yang diperoleh kemudian
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
`23
disentrifugasi dengan kecepatan 10.000 rpm selama 10 menit.
Supernatan ini yang digunakan untuk analisis NH3 dan pH (Fajri, 2008).
Pengukuran konsentrasi NH3 ini mengikuti metode Raneff dengan
menggunakan spektrofotometer. Langkah-langkah mengukur konsentrasi
NH3 sebagai berikut: sebanyak 1 ml larutan A (Tungstat) + 2 ml cairan
rumen dicampur + 1 ml larutan B dingin (simpan dalam almari es)
kemudian dicampur. Campuran ini langsung disimpan kedalam frizer
selama 48 jam. Sentrifuge sampel pada 15.000 g selama 10 menit. Setelah
itu pada tabung yang lain ditambahkan 20µl supernatant campuran + 2,5 ml
larutan C + 2,5 ml larutan D campur secepatnya. Inkubasi pada water bath
400 C selama 30 menit sampai terbentuk warna biru dan didinginkan dalam
suhu ruang. Setelah itu dibaca dengan spektrofotometer pada χ 630 nm
(Chaney dan Marbach, 1962) cit (Prasetiyono, 2008).
Metode pengukuran pH dengan menggunakan pH meter. Pertama-
tama pH meter dikalibrasi dengan menggunakan pH standar (pH 4 dan
pH 7), kemudian supernatan yang telah disentrifuge dimasukkan ke dalam
botol, kemudian sensor yang pada pH meter dimasukkan ke dalam botol
tersebut dan akan terlihat pH pada layar pH meter, ditunggu selama 30 detik
sampai angka yang terlihat pada layar pH meter konstan (Safarina, 2009).
D. Cara Penelitian
1. Macam Perlakuan
Penelitian ini dilakukan secara eksperimental menggunakan
rancangan acak lengkap (RAL) pola searah, dengan perlakuan ( Silase TA,
Silase DP, Silase TG, dan Silase ML), masing – masing perlakuan diulang
4 kali untuk setiap perlakuan.
Adapun perlakuannya adalah sebagai berikut:
Silase TA = Silase Rumput kolonjono + 0% Akselerator
Silase DP = Silase Rumput kolonjono + 5% Dedak padi
Silase TG = Silase Rumput kolonjono + 5% Tepung Gaplek
Silase ML = Silase Rumput kolonjono + 5% Molases
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
`24
2. Peubah Penelitian
a. Kecernaan Bahan Kering
Kecernaan Bahan Kering silase dihitung dengan rumus:
KcBK = BK sampel – (BK residu – BK Blanko) / BK sampel x100%
b. Kecernaan Bahan Organik
Kecernaan Bahan Kering silase dihitung dengan rumus:
KcBO = BO sampel – (BO residu – BO Blanko) / BO sampel x100%
c. pH Cairan Rumen
pH cairan rumen silase in vitro diukur menggunakan pH meter
(Safarina, 2009).
d. Konsentrasi NH3
Konsentrasi NH3 dianalisa menggunakan metode Raneff
(Chaney dan Marbach, 1962) cit (Prasetiyono, 2008).
E. Cara Analisis Data
Semua data yang diperoleh dalam penelitian ini dianalisis
menggunakan analisis sidik ragam (ANOVA) berdasarkan Rancangan Acak
Lengkap(RAL) pola searah untuk mengetahui adanya pengaruh perlakuan
terhadap peubah yang diamati. Model matematika yang digunakan adalah
sebaga i berikut:
Keterangan:
Yij : Nilai pengamatan perlakuan ke-i dan ulangan ke-j
m : Nilai tengah umum
ti : Pengaruh perlakuan ke-i
єij : Galat percobaan pada perlakuan ke-i ulangan ke-j
Apabila terdapat pengaruh yang nyata pada perlakuan maka
dilanjutkan dengan uji Duncan Multiple Range Test (DMRT) untuk mengetahui
perbedaan yang nyata dari masing-masing perlakuan tersebut
(Steel dan Torrie, 1995).
Yij = m + ti + εij
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
`25
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Koefisien Cerna Bahan Kering (KcBK)
Rata-rata koefisien cerna bahan kering (KcBK) silase rumput kolonjono
pada penelitian ini disajikan pada Tabel 1.
Tabel 1. Koefisien Cerna Bahan Kering (KcBK) Silase Rumput Kolonjono Pada Berbagai Macam Akselerator
Perlakuan Ulangan Rata-rata (%) 1 2 3 4
Silase TA 16,485 15,385 14,679 14,776 15,331C Silase DP 17,047 17,355 19,126 16,084 17,403BC Silase TG 25,1 22,482 23,838 22,327 23,437A Silase ML 22,198 19,941 16,329 22,44 20,227AB
Keterangan: Nilai rata-rata yang diikuti dengan superskrip huruf besar yang berbeda menunjukkan perbedaan yang sangat nyata (P<0,01)
Hasil analisis variansi menunjukkan bahwa dengan adanya penambahan
akselerator memberikan pengaruh yang sangat nyata (P<0,01) dalam
meningkatkan KcBK silase rumput kolonjono. Hal ini sesuai dengan pendapat
Mc.Donald (1981) menyatakan bahwa penambahan material yang mengandung
karbohidrat mudah larut yang tinggi dalam proses pembuatan silase dapat
meningkatkan kecernaannya.
Komponen penyusun bahan kering dari rumput kolonjono dan
akselerator pada saat proses ensilase mengalami perubahan struktur kimia nya.
Perubahan ini dipengaruhi oleh kandungan karbohidrat mudah larut (WSC) dari
rumput kolonjono maupun akselerator. Silase TG memiliki nilai KcBK paling
tinggi dibandingkan silase lainnya yaitu sebesar 23, 437%. Tingginya nilai
KcBK pada silase TG ini menunjukkan tingginya kandungan WSC yang
terkandung dalam tepung gaplek yang berpengaruh pada komponen penyusun
bahan kering silase yang dihasilkan sehingga akan mempengaruhi kecernaan
silase yang ditunjukkan dengan meningkatnya nilai KcBK silase. Menurut
Lubis (1992) bahwa kandungan karbohidrat mudah larut dari masing masing
akselerator adalah tepung gaplek 78,4%, molasses 74,9%, dan dedak padi
43,8%. Woolford (1984) menyatakan bahwa pada prinsipnya bahwa komponen
25
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
`26
WSC terdiri dari fruktosa, glukosa, dan sukrosa. Selanjutnya dikatakan bahwa
pada saat proses fermentasi 1 mol glukosa atau fruktosa akan diubah oleh
bakteri asam laktat homofermentatif menjadi 2 mol asam laktat dan energi.
C6H12O6 + 2 ADP 2CH3CHOHCOOH + 2 ATP
Berdasarkan keterangan diatas maka, semakin tinggi kandungan WSC
dari akselerator maka akan semakin banyak glukosa/fruktosa yang
dimanfaatkan oleh homofermentatif bakteri asam laktat untuk diubah menjadi
asam laktat dan juga energi. Selain itu juga dengan tingginya persediaan WSC
pada saat proses fermetasi maka akan semakin banyak komponen penyusun dari
bahan kering silase menjadi komponen yang lebih sederhana strukturnya.
Semakin sederhana komponen penyusun bahan kering akan memudahkan
mikroorganisme di dalam cairan rumen dalam mencerna komponen bahan
kering tersebut, sehingga KcBK dari silase TG akan meningkat dari pada KcBK
silase lainnya.
Nilai KcBK diduga juga dipengaruhi oleh kandungan serat kasar yang
terkandung pada bahan penyusun silase dan kemampuan mikrobia rumen dalam
mencerna serat kasar tersebut. Hal ini sesuai dengan pandapat Van Soest (1994)
yang menyatakan bahwa pada saat ensilase tidak terjadi proses pencernaan serat
kasar, akan tetapi pencernaan serat kasar terjadi pada saat pakan tersebut berada
di dalam rumen. Oleh sebab itu tinggi rendahnya kandungan serat kasar pada
silase akan mempengaruhi kemampuan mikrobia rumen dalam mencerna serat
kasar yang pada akhirnya akan mempengaruhi nilai KcBK.
Menurut Lubis (1992) bahwa kandungan serat kasar silase TA 33,89%,
silase DP 32,96%, silase TG 31,87%, dan silase ML 31,78%. SK silase DP
paling tinggi diantara SK silase lainnya yang diberi akselerator. Hal ini diduga
berpengaruh terhadap kemampuan mikrobia cairan rumen dalam mencerna
serat kasar dari silase tersebut. Tingginya kandungan SK pada silase DP akan
mengakibatkan mikrobia rumen lebih sulit untuk mencerna komponen serat
kasar (selulosa dan hemiselulosa) yang terdapat pada silase DP yang
mengakibatkan KcBK silase DP paling kecil dari pada KcBK silase lainnya
yang diberi tambahan akselerator. Sedangkan pada silase TA apabila
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
`27
dibandingkan dengan silase lainnya memiliki nilai KcBK yang paling rendah.
Hal ini diduga disebabkan mikrobia rumen sulit untuk mencerna serat kasar dari
silase tersebut dan juga tidak adanya akselerator berupa karbohidrat mudah
larut yang berfungsi sebagai tambahan energi yang mengakibatkan KcBK silase
TA rendah.
Pernyataan ini didukung oleh Apriyadi (1999) cit Hau et al., (2005)
yang menyatakan bahwa tinggi rendahnya kecernaan zat-zat makanan pada
ternak ruminansia bergantung pada kandungan serat kasar dan aktifitas
mikroorganisme rumen terutama bakteri selulolitik, di antara species selulolitik
ada yang berfungsi ganda didalam mencerna serat kasar yaitu sebagai pencerna
selulosa juga hemiselulosa dan pati. Tillman et al., (1991) menyatakan bahwa
ketersediaan energi pada saat fermentasi in vitro merupakan faktor yang
essensial untuk mempercepat pertumbuhaan mikrobia rumen yang akan
mempengaruhi kemampuan mikrobia rumen dalam mencerna bahan kering.
Nilai kecernaan bahan kering silase rumput kolonjono diduga juga
dipengaruhi oleh kandungan bahan kering silase. Pandansari (2012) dalam
penelitian serupa menyatakan bahwa kandungan BK silase rumput kolonjono
dari keempat perlakuan adalah 22,60% BK silase TA, 21,97% BK silase DP,
27,32% BK TG, dan 23,33% ML. Kandungan bahan kering silase tersebut akan
mempengaruhi nilai KcBK silase.
B. Koefisien Cerna Bahan Organik (KcBO)
Rata-rata kecernaan bahan organik silase rumput kolonjono pada
penelitian ini disajikan pada Tabel 2.
Tabel 2. Koefisien Cerna Bahan Organik (KcBO) Silase Rumput Kolonjono Pada Berbagai Macam Akselerator
Perlakuan Ulangan Rata-rata (%) 1 2 3 4
Silase TA 17,928 17,386 16,925 18,276 17,629B Silase DP 19,449 18,753 19,563 17,485 18,813B Silase TG 26,01 23,931 25,083 22,084 24,277A Silase ML 22,988 16,797 16,973 22,035 19,698B
Keterangan: Nilai rata-rata yang diikuti dengan superskrip huruf besar yang berbeda menunjukkan perbedaan yang sangat nyata (P<0,01)
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
`28
Hasil analisis variansi menunjukkan bahwa dengan adanya penambahan
akselerator berpengaruh sangat nyata (P<0,01) dalam meningkatkan KcBO
silase rumput kolonjono. Besarnya nilai KcBO ini sejalan dengan besarnya nilai
KcBK. Perbedaan nilai koefisien cerna bahan organik pada masing-masing
silase diduga dipengaruhi oleh kandungan karbohidrat mudah larut dan
kandungan bahan organik yang berbeda-beda pada masing-masing akselerator,
sehingga kualitas silase yang dihasilkan juga berbeda.
Menurut Pandansari (2012) dalam penelitian serupa yang menyatakan
bahwa kandungan BO silase TA 84,09%, BO silase DP 84,23%, BO silase TG
87,49 %, dan BO silase ML 84,78%. Semakin tinggi kandungan bahan organik
dari silase maka kandungan nutrien dari silase tersebut juga akan tinggi, yang
akan mengakibatkan mikrobia cairan rumen lebih banyak mencerna nutrien dari
silase tersebut, dengan demikian KcBO nya akan meningkat. Komponen
penyusun bahan organik dari suatu bahan pakan terdiri dari karbohidrat,
protein, dan juga lemak. Menurut Sutardi (1979) cit Fajri (2008) menyatakan
bahwa kecernaan bahan organik di pengaruhi oleh adanya protein yang
terkandung didalamnya, hal ini dikarenakan protein memiliki tingkat kelarutan
dan degradasi yang berbeda-beda sehingga akan mempengaruhi perombakan
protein dalam rumen dan organ pasca rumen. Menurut Lubis (1992) bahwa
kandungan protein kasar silase TA 8,59%, silase DP 8,77%, silase TG 8,21%,
dan silase ML 8,15%.
Nilai KcBO diduga juga dipengaruhi oleh kandungan WSC dari bahan
penyusun silase tersebut. Nilai KcBO silase TG lebih tinggi dari pada silase
lainnya, hal ini disebabkan oleh tingginya kandungan WSC pada tepung gaplek.
Menurut Lubis (1992) bahwa kandungan WSC dari masing masing akselerator
adalah tepung gaplek 78,4%, molasses 74,9%, dan dedak padi 43,8%.
Kandungan WSC dari bahan penyusun silase akan mempengaruhi banyak
sedikitnya komponen penyusun bahan organik yang dimanfaatkan oleh bakteri
asam laktat untuk memproduksi asam laktat dan juga menghasilkan energi serta
mengubah komponen penyusun bahan organik tersebut menjadi bentuk yang
lebih sederhana, sehingga mikrobia rumen lebih banyak mencerna komponen
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
`29
bahan organik silase TG tersebut yang ditunjukkan dengan tingginya KcBO
silase TG.
Kandungan serat kasar (SK) diduga juga berpengaruh terhadap KcBO
silase. Menurut Lubis (1992) bahwa kandungan serat kasar silase TA 33,89%,
silase DP 32,96%, silase TG 31,87%, dan silase ML 31,78%. Tinggi rendahnya
kandungan serat kasar pada silase akan mempengaruhi kemampuan mikrobia
rumen untuk mencerna bahan organik dari silase tersebut. Silase yang memiliki
kandungan serat kasar tinggi maka nilai KcBO nya akan rendah, sedangkan
silase yang kandungan serat kasarnya rendah nilai KcBO nya akan tinggi.
Menurut Tillman et al., (1991) bahwa koefisien cerna bahan organik
dipengaruhi oleh koefisien cerna bahan kering. KcBO menggambarkan
ketersediaan nutrien dari pakan dan menunjukkkan jumlah nutrien yang mampu
dicerna dan dimanfaatkan oleh tubuh ternak. Jumlah mikrobia rumen yang
tinggi mampu meningkatkan aktivitas dari mikrobia rumen dalam mendegradasi
pakan secara fermentatif bahan organik menjadi senyawa yang lebih sederhana
mudah larut yang mengakibatkan penyerapan zat-zat organik juga meningkat.
Semakin banyak jumlah mikrobia rumen maka akan semakin banyak pakan
yang tercerna oleh mikroba rumen.
C. pH Cairan Rumen
Rata-rata pH cairan rumen in vitro silase rumput kolonjono pada
penelitian ini disajikan pada Tabel 3.
Tabel 3. pH Cairan Rumen In Vitro Silase Rumput Kolonjono Pada Berbagai Macam Akselerator
Perlakuan Ulangan Rata-rata 1 2 3 4
Silase TA 7,55 7,3 7,35 7,185 7,346A Silase DP 7,22 7,25 7,355 7,35 7,294AB Silase TG 7,11 7,095 7,13 7,185 7,13B Silase ML 7,06 7,085 7,175 7,125 7,11B
Keterangan: Nilai rata-rata yang diikuti dengan superskrip huruf besar yang berbeda menunjukkan perbedaan yang sangat nyata (P<0,01).
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
`30
Hasil analisis variansi menunjukkan bahwa dengan adanya penambahan
akselerator pada silase rumput kolonjono berpengaruh sangat nyata (P<0,01)
dalam menurunkan pH cairan rumen pH cairan rumen terkecil terlihat dari
silase ML. pH cairan rumen silase TG dan ML lebih rendah dari pH cairan
rumen silase TA dan DP diduga dipengaruhi ketersediaan karbohidrat yang
mudah larut yang masih tinggi pada silase TG dan silase ML. Diduga dengan
adanya karbohidrat mudah larut yang tinggi pada silase akan semakin banyak
fermentasi karbohidrat yang dilakukan mikrobia rumen untuk menghasilkan
VFA, dengan banyaknya VFA yang dihasilkan maka pH cairan rumen akan
semakin turun. Sedangkan pada silase TA dan silase DP karbohidrat mudah
larut nya lebih sedikit, sehingga pada saat proses fermentasi VFA yang
dihasilkan juga sedikit yang mengakibatkan pH cairan rumen nya tinggi.
Tinggi rendahnya pH cairan rumen ditentukan oleh jenis makanan,
waktu yang tersedia bagi mikrobia rumen untuk melakukan fermentasi bahan
makanan, kapasitas sistem buffer, kadar NH3 serta total VFA
(Church (1979) cit Nurhaita et al.,(2008)). Berdasarkan hasil dari penelitian ini
bahwa pH cairan rumen in Vitro berada dalam rentang yang normal dari kondisi
pH di dalam rumen. Pernyataan ini sesuai dengan yang dikemukakan oleh
Church (1979) cit Nurhaita et al.,(2008) bahwa kisaran pH rumen dapat 5,5-7,2
dan untuk normalnya berkisar 6,0-7,0. Andini dan Firsoni (2010) menyatakan
bahwa bahwa pada percobaan in vitro nilai pH berkisar antara 6,15 – 7,07
adalah dalam kisaran pH normal seperti di dalam rumen.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
`31
D. Konsentrasi NH3 Cairan Rumen
Rata-rata konsentrasi NH3 cairan rumen in vitro silase rumput kolonjono
pada penelitian ini disajikan pada Tabel 4.
Tabel 4. Konsentrasi NH3 Cairan Rumen In Vitro Silase Rumput Kolonjono Pada Berbagai Macam Akselerator
Perlakuan Ulangan Rata-rata (mg/100ml) 1 2 3 4
Silase TA 2,112 2,108 2,103 2,108 2,108 Silase DP 2,109 2,054 2,098 2,103 2,091 Silase TG 2,097 2,096 2,096 2,095 2,096 Silase M 2,105 2,099 2,106 2,107 2,104
Hasil analisis variansi menunjukkan bahwa dengan adanya penambahan
akselerator tidak berpengaruh (P>0,05) terhadap konsentrasi amonia (NH3)
cairan rumen silase rumput kolonjono. Amonia (NH3) merupakan produk akhir
dari degradasi protein kasar di dalam pakan dan juga deaminasi asam amino
oleh mikroba didalam rumen. Hasil penelitian ini menunjukka bahwa secara
kuantitatif konsentrasi NH3 cairan rumen yaitu sebesar silase
TA 2,108 mg/100ml, silase DP 2,091 mg/100ml, silase TG 2,096 mg/100ml,
dan silase ML 2,104 mg/100ml. Kandungan protein kasar pada silase rumput
kolonjono di duga akan mempengaruhi konsentrasi amonia yang dihasilkan
selama proses fermentasi in vitro. Menurut Lubis (1992) bahwa kandungan
protein kasar silase TA 8,59%, silase DP 8,77%, silase TG 8,21%, dan silase
ML 8,15%, meskipun terdapat perbedaan kandungan protein pada masing-
masing silase, protein yang terkandung dalam silase tersebut di duga memiliki
tingkat degradasi yang sama pada rumen sehingga konsentrasi NH3
menunjukkan hasil yang tidak berbeda nyata.
Protein kasar yang terdapat pada silase diduga sulit untuk di degradasi di
dalam rumen (by pass) dan akan langsung menuju ke saluran pencernaan
belakang sehingga dengan sulitnya degradasi protein di dalam rumen tersebut
mengakibatkan konsentrasi NH3 yang dihasilkan sedikit.
Menurut Sutardi (1978) cit Prayitno (2007) menyatakaan bahwa konsentrasi
NH3 dipengaruhi oleh kelarutan bahan pakan, jumlah protein yang terkandung
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
`32
dalam pakan serta sumber nitrogen yang terdapat dalam pakan. Protein dalam
pakan dihidrolisis oleh mikrobia rumen menjadi peptida, asam amino dan NH3.
Mikrobia rumen sebagian besar tidak dapat menggunakan asam amino secara
langsung, sehingga asam amino yang ada dirombak menjadi amonia. Semakin
mudah protein pakan didegradasi oleh mikrobia rumen maka semakin tinggi
pula produksi amonia yang dihasilkan.Biosintesis protein mikrobia rumen
mencapai maksimal pada konsentrasi NH3 4-12 mM
(Sutardi ,1994 cit Prayitno, 2007).
Menurut Satter dn Slyter (1974) cit Nurhaita et al.,(2008) bahwa
konsentrasi NH3 di dalam rumen bervariasi antara 0-130 mg/100ml cairan
rumen, sedangkan kadar minimal untuk sintesis protein mikroba rumen yang
optimal adalah 5 mg/100ml cairan rumen. Berdasarkan hasil penelitian ini
bahwa konsentrasi NH3 cairan rumen berada di bawah 5 mg/100ml, sehingga
dengan rendahnya konsentrasi NH3 belum mampu melakukan sintesis protein
dengan optimal. Sehingga silase ini belum mampu untuk dipergunakan sebagai
pakan tunggal dikarenakan konsentrasi NH3 rendah. Keadaan ini kurang
mampu untuk mendukung pertumbuhan dan perkembangan mikrobia dalam
rumen, sehingga apabila dipergunakan sebagai pakan perlu tambahan pakan
lain agar konsentrasi amonia di dalam rumen terpenuhi sehingga tidak
mengganggu pertumbuhan mikrobia rumen.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
`33
V. KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan
Kesimpulan yang dapat diambil bahwa macam akselerator dapat
meningkatkan nilai koefisien cerna bahan kering, koefisien cerna bahan organik
dan menurunkan pH cairan rumen. Tepung gaplek merupakan akselerator yang
paling baik untuk pembuatan silase rumput kolonjono. Tingkat degradasi
protein di dalam rumen pada masing-masing silase sama, sehingga konsentrasi
amonia yang dihasilkan tidak berbeda nyata.
B. Saran
· Saran yang dapat diberikan adalah perlu dilakukan penelitian serupa pada
berbagai level pemberian tepung gaplek untuk mengetahui level optimal
untuk pembuatan silase rumput kolonjono.
· Penggunaan silase sebagai pakan pada ternak ruminansia perlu diimbangi
dengan pakan lain seperti konsentrat.
33
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
`34
DAFTAR PUSTAKA
Andini, L dan Firsoni. 2010. Uji Kualitas Jerami Jagung Fermentasi Dengan Menggunakan Cairan Rumen Kerbau Secara In Vitro. Seminar dan Lokakarya Nasional Kerbau. hal: 84-88.
Arora. 1995. Pencernaan Mikrobia pada Ruminansia Edisi kedua. Gadjah Mada University Press. Yogyakarta.
Cheeke, P. R. 2005. Applied Animal Nutrition. Feed and Feeding. 3th Ed. Person, Prentice Hall, New Jersey.pp 74-77.
Fajri, F. 2008. Kajian Fermentabilitas dan Kecernaan In Vitro Kulit Buah Kakao (Theobroma cacao L.) yang Difermentasi dengan Aspergillus niger. Skripsi. Departemen INMT. Fakultas Peternakan. IPB, Bogor.
Hanafi, N. D. 2004. Perlakuan Silase Dan Amoniasi Daun Kelapa Sawit Sebagai Bahan Baku Pakan Domba. Fakultas Pertanian, Program Studi Produksi Ternak, Universitas Sumatera Utara. USU digital library.
Hartadi, H. 1992. Fermentasi Silase Sorghum-Biji dan Kedelai yang Ditanam Tumpangsari. Bul. Peternakan. Fakultas Peternakan, Universitas Gadjah Mada. Yogyakarta. 16: 09-105.
Hau, D. K., N. Mariana, N. Jacob dan G. F. K. Nathan. 2005. Pengaruh Probiotik Terhadap Kemampuan Cerna Mikroba Rumen Sapi Bali. Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner. Volume 171-180.
Heinritz, S. 2011. Ensiling suitability of high protein tropical forages and their nutritional value for feeding pigs. Diploma Thesis. University of Hohenheim, Sttutgart.
Hermanto. 2011. Sekilas Agribisnis Peternakan di Indonesia. http://agrobisnis-peternakan.blogspot.com/2011/03/ensilase.html. Didownload pada 24 September 2012. Pukul 06.00 WIB.
Jhonson, R. 1996. Technique and Procedures for In Vitro and In Vivo Rumen Studies. J. Animal Science. 25: 825-875.
Jovitry, I. 2011. Fermentabilitas dan Kecernaan In Vitro Daun Tanaman Indigofera sp. yang Mendapat Perlakuan Pupuk Cair untuk Daun. Skripsi. Departemen Ilmu Nutrisi dan Teknologi Pakan. Fakultas Peternakan. Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Lubis, D.A. 1992. Ilmu Makanan Ternak. Cetakan ulang. PT. Pembangunan, Jakarta.
McDonald, P. 1981. Biochemistry of silage. John Wiley and Sons, New York.
34
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
`35
McDonald, P., R. A. Edwards, J. F. D. Greenhalgh, and C. A. Morgan. 2002. Animal Nutrition. 6th Ed. Longman, London
Nurhaita, N. Jamarun, R. Saladin, L. Warly dan Z. Mardiati. 2008. Efek Suplementasi Mineral Sulfur dan Pospor Pada Daun Sawit Amoniasi Terhadap Kecernaan Zat Makanan Secara In Vitro dan Karakteristik Cairan Rumen. J. Indon.Trop.Anim.Agri. 33(I)
Pandansari, P. R. 2012. Pengaruh Macam Akselerator Terhdap Kualitas Fisik dan Kimiawi Silase Rumput Kolonjono (Brachiaria mutica). Skripsi. Un Published. Universitas Sebelas Maret, Surakarta.
Prasetiyono, B. W. H. E., 2008. Rekayasa Suplemen Protein Pada Ransum Sapi Pedaging Berbasis Jerami dan Dedak Padi. Disertasi. Sekolah Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Prayitno, E. 2007. Fermentabilitas Silase Sampah Organik dalam Rumen sebagai Pengganti Rumput Lapangan Pada Domba Lokal Jantan. Skripsi. Fakultas Peternakan. Universitas Diponegoro, Semarang.
Reksohadiprojo, S. 1985. Produksi Tanaman HIjauan Makanan Ternak. BPFE, Yogyakarta.
Rukmana, R. 2005. Budi Daya Rumput Unggul Hijauan Makanan Ternak. Kanisius, Yogyakarta.
Safarina, S. N. 2009. Optimalisasi Kualitas Silase Daun Rami (Boehmeria nivea L. GAUD) Melalui Penambahan Beberapa Zat Additif. Skripsi. Departemen Ilmu Nutrisi dan Teknologi Pakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Schroeder, J. W. 2004. Silage Fermentation and Preservation. Exstension Dairy Specialist. AS-1254.
Steel, R. G. D dan J. H. Torrie. 1995. Prinsip dan Prosedur Statistik. Terjemahan: B. Sumantri. PT. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.
Sudarmadji, S. Haryono, B. Suhardi. 1984. Prosedur Analisa untuk Bahan Makanan dan Pertanian Edisi Ketiga. Liberty, Yogyakarta.
Susetyo, Kismono dan B. Soewardi. 1969. Hijauan Makanan Ternak. Direktorat Peternakan Rakyat Direktorat Jenderal Peternakan Departemen Pertanian, Jakarta.
Tedjowahjono, S. 1988. Potensi tetes sebagai hasil samping pabrik gula dan pemanfaatannya. Proceedings. Bioconversion Project Second Workshop on Crop Residues For Feed and Other Purpose. Grati pp. 216-231.
Tilley, J. M. A. dan R. A. Terry. 1963. A two stage technique for the in vitro digestion of forage crops. J. Br. Grassl. Soc. 18: 104-111.
Tillman, A. D., S. Reksohadiprojo, S. Prawirokusumo, S. Lebdosoekojo. 1991. Ilmu Makanan Ternak Dasar. Cetakan 5. Gajah Mada University Press, Yogyakarta.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
`36
Utomo, R. 2005. Teknologi Pakan. Hand Out. Jurusan Nutrisi dan Makanan Ternak. Fakultas Peternakan Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta.
Van Soest P. J. 1994. Nutritional Ecology of The Ruminant. 2th Ed Comstock Publising Associates Advion of corhell University Press. Ithaca, New York.
Woolford, M. K. 1984. The Silage Fermentation. The Grassland Research Institute Hurley, Meidenhead, Berkshire, England
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
`37
Top Related