8/20/2019 PEMBASUH MULUT
http://slidepdf.com/reader/full/pembasuh-mulut 1/9
Red Velvet Cheese Cake
Red Velvet Cheese Cake by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan (loyang 6!inci"
#apisan $ek
• % ca&an all purpose 'lour
• %/ sudu kecil soda baikarbonat
• %/ sudu kecil baking po&der
• %/ sudu kecil garam
• %/ ca&an gula halus
8/20/2019 PEMBASUH MULUT
http://slidepdf.com/reader/full/pembasuh-mulut 2/9
• %/ ca&an minyak masak - ma) guna sun'lo&er
• % bi*i telur
• %/ yogurt asli
• % sudu kecil essen vanilla
• %/ sudu kecil cuka makan
• %- titik coklat emulco (tak perlu banyak sebab dah masuk kopi"
• %/ sudu besar pe&arna merah
• %/+ ca&an air kopi panas kosong
#apisan Cheese
• ,,g cream cheese - suhu bilik
• %,,ml &hip cream
• %/+ ca&an gula halus
• ,ml susu segar
• % sudu besar halal gelatin (larutkan dlm sudu besar air mendidih" - ma) masuk dlm
micro&ave *e
• % sudu kecil lemon *us
• sedikit pe&arna merah - ma) panaskan -+ bi*i buah rasberi pastu lenyek utk lapisan
pink
Cara
%. anaskan oven %!, C.
. 0ediakan loyang lose/spring 'oam utk cheesecake yang telah dilapik dengan kertas minyak
dan sapu butter keliling loyang.
. 0atukan semua bahan kering dan kacau sebati.
+. 1alam mangkuk besar sebatikan gula dan minyak2 kemudian masukkan telur2 yogurt2 vanilla
dan pe&arna merah. utar sebati
. 3asukkan air kopi2 coklat emulco dan cuka2 sebatikan. 3asukkan bahan kering sikit-skit
sambil diputar sehingga sebati dalam % minit (*angan terlebih putar ye". 3asa ni kalau rasa
perlu tambah pe&arna merah atau coklat emulco boleh a*e tambah mana yang kurang.
. 4uang dalam loyang dan bakar selama -, minit (kalau tak pasti cucuk tengah kek dengan
lidi2 kalau dah tak lekat kek pada lidi maknanya kek dah masak".
6 0ementara tunggu kek masak sediakan lapisan cheesenya.
8/20/2019 PEMBASUH MULUT
http://slidepdf.com/reader/full/pembasuh-mulut 3/9
Cara
%. utar &hip cream dengan lemon *us hingga sedikit kental. $etepikan
. utar cream cheese dengan gula2 kemudian masukkan susu segar.
. 3asukkan gelatin yang telah dilarut sepenuhnya dan kacau sebati (guna spatula *e".
$emudian masukkan &hip cream tadi dan sebatikan.
+. Bahagi kepada bahagian dan satu &arnakan dengan sedikit pe&arna merah. 3asa ni kalau
kek belum masak2 simpan dulu lapisan cheese ni dlm peti sbb suhu msia agar panas2 takut
cepat cair.
+. Bila kek dah masak2 terus keluarkan dari oven dan terbalikkan kek dan masukkan semula
dalam loyang dengan cara terbalikkan kek agar yang ba&ah duk atas (supaya bila tuangcheese nati lapisan *adi sama rata".
. 4uang lapisan putih dan ratakan2 kemudian tuang lapisan pink sikit-sikit dengan perlahan-
lahan dan ratakan. 4utup muka loyang (ma) guna pingan *e" dan simpan dalam peti selama +-
*am. 0iap dan boleh la dihias ikut citarasa
8/20/2019 PEMBASUH MULUT
http://slidepdf.com/reader/full/pembasuh-mulut 4/9
8/20/2019 PEMBASUH MULUT
http://slidepdf.com/reader/full/pembasuh-mulut 5/9
Bahan-Bahan
• %,gm serbuk agar
• tin susu se*at /susu cair (5,,ml"
• % %/+ ca&an gula
• . liter air(,,ml"
• % sudu teh garam
• % sudu besar tepung *agung - dibancuh dgn sudu besar air
• pe&arna dan perasa pilihan
Cara Penyediannya
%. 3asak serbuk agar bersama air hingga mendidih. 0aya larutkan agar dgn
sedikit air dulu supaya tak berketul.
8/20/2019 PEMBASUH MULUT
http://slidepdf.com/reader/full/pembasuh-mulut 6/9
. 3asukkan susu se*at2 garam2 gula2 tepung *agung dan perasa pilihan. masak
dgn api sederhana dan selalu dikacau. 3asak hingga mendidih2 setelah mendidih
terus tutupkan api.
. $alau nk buat perasa2 lepas masukkan susu se*at2 garam2 gula2 dan tepung
*agung2 kacau ke*ap dan bahagikan dulu baru masukkan perasa.
+. 4apiskan dan tuang ke dalam bekas kecil.Biarkan se*uk barulah masukkan
ke dlm petiais. 0e*ukkan dan blh dimakan
Bahan-bahan ( % bekas mangkuk kecil "
Lapisan Bawah :-
• %/+ ca&an tepung beras
• %/+ ca&an tepung hoen k&ee putih
• %/ ca&an gula halus
• %/+ ca&an air
• sedikit pe&arna kuning
• %/ ca&an *agung cream/bi*i- atie guna *agung bi*i dlm tin2 toskan airnya
Lapisan Atas/Dadih :-
• ca&an santan pekat
• %/+ ca&an tepung beras
• %/ sb tepung hoen k&ee
8/20/2019 PEMBASUH MULUT
http://slidepdf.com/reader/full/pembasuh-mulut 7/9
• /+ sk garam
• helai daun pandan - disimpul
Cara-cara
%. 0atukan bahan lapisan ba&ah2tambah sedikit pe&arna kuning dan masakhingga pekat.
. 0ediakan mangkuk kecil atau kelongsong pandan dan tuangkan adunan
*agung hingga %/ paras mangkuk kecil atau kelongsong pandan tadi.$etepikan.
. 0atukan bahan lapisan atas/dadih dan masak hingga pekat.3atikan api.
+. 4uangkan dadih ke atas lapisan *agung hingga memenuhi
mangkuk/kelongsong pandan.0e*ukkan
. 0impan tako *agung di dalam peti ais untuk didinginkan
Lapisan Bawah :-
• % ca&an tepung *agung
•
% ca&an gula• ca&an air
• sedikit pe&arna hi*au
• helai daun pandan-disimpul
• + bi*i sengkuang cina- kupas kulitnya2cuci dan potong kecil
8/20/2019 PEMBASUH MULUT
http://slidepdf.com/reader/full/pembasuh-mulut 8/9
Lapisan Atas
• + %/ ca&an santan pekat
• /+ ca&an tepung *agung
•%/ sudu kecil garam
Cara-cara
%. 0atukan bahan lapisan ba&ah dan masak hingga pekat2 dlm % minit dan
hendaklah sentiasa di kacau. 7una api sederhana *e. $eluarkan daun pandan tadi.
. 3asukkan sengkuang cina yg telah di dadu kecil dan gaul sebati. 3atikan api.
. 0ediakan mangkuk kecil atau kelongsong pandan dan tuangkan adunan
hi*au hingga %/ paras mangkuk kecil atau kelongsong pandan tadi.$etepikan.
+. 0atukan bahan utk lapisan atas dan masak hingga pekat2 dlm % minit *uga.
8dunan hendaklah sentiasa di kacau guna &hisk ya. 3atikan api.
. 4uangkan adunan putih ke atas lapisan hi*au hingga memenuhi
mangkuk/kelongsong pandan.0e*ukkan
6. 0impan tako pandan di dalam peti ais untuk didinginkan
Lapisan Bawah :-
8/20/2019 PEMBASUH MULUT
http://slidepdf.com/reader/full/pembasuh-mulut 9/9
• %/ tiub tepung hoen k&ee putih (,gm"
• %/ ca&an gula
• ca&an air
• sedikit pe&arna merah
• helai daun pandan-disimpul
• sedikit perisa rose
• + bi*i sengkuang cina- kupas kulitnya2cuci dan potong dadu kecil
Lapisan Atas
• %/ tiub tepung hoen k&ee putih (,gm"
• %/ ca&an santan pekat
• %/ sudu kecil garam
• helai daun pandan- disimpul
Cara-cara
%. 0atukan bahan lapisan ba&ah dan masak hingga pekat2 dlm %, minit dan
hendaklah sentiasa di kacau. 7una api sederhana *e. $eluarkan daun pandan tadi.
. 3asukkan sengkuang cina yg telah di dadu kecil dan gaul sebati. 3atikan api.
. 0ediakan mangkuk kecil atau kelongsong pandan dan tuangkan adunan
merah hingga %/ paras mangkuk kecil atau kelongsong pandan tadi.$etepikan.
+. 0atukan bahan utk lapisan atas dan masak hingga pekat2 dlm %, minit *uga.
8dunan hendaklah sentiasa di kacau guna &hisk ya. 3atikan api.
. 4uangkan adunan putih ke atas lapisan merah hingga memenuhi
mangkuk/kelongsong pandan.0e*ukkan
6. 0impan tako ros di dalam peti ais untuk didinginkan