2www.metzgerei-winterhalter.de
Menü Feines voM schwein 3-4 Feines voM Rind 5 Feines voM Kalb 5 deliKates voM GeFlüGel 6 zaRtes voM laMM 6 voM wild 7 blätteRteiGspezialitäten 8 beilaGen 9 salate und dRessinG 10 suppen 11 nudelGeRichte 12
bRötchen halbe beleGte bRötchen, auF platte GaRnieRt 13 Kleine Ganze beleGte bRötchen, auF platte GaRnieRt 14
canapees Fisch, Fleisch 15- Käse, veGetaRisch 16
Quiche lauwaRM seRvieRt 17
voRspeisen 18-19
FinGeRFood 20-21
buFFet FinGeRFood buFFet 22 platten 23-25 desseRt 26 RustiKales buFFet 27 Kalt-waRMes buFFet 28-29 waRMe Menüs 30
salate 31
P a r t y s e r v i c e - K a t a l o g
Mehrwertsteuer:alle in diesem Katalog genannten preise enthalten die zur zeit gültigeMehrwertsteuer von 7%.
s t a n d : J a n . 2 0 1 7
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5001 Schweinerollbraten 4,90 € mit kleiner speck-petersilienfüllung und soße pro person
5002 Gefüllte Schweinebrust 4,90 € mit Kalbsbrustfüllung oder mit pikanter pro person Knoblauchfüllung und soße
5003 Gefüllter Schweinerücken 5,90 € mit toskanafüllung und soße pro person
5004 Schweinefilet in Champignonsoße 6,90 € oder Rahmsoße pro person
5007 Badisches Schäufele 3,90 € pro person
5008 Kasseler im Brotteig 5,90 € vom schweinerücken, mager pro person
ab 10 personen
MenüFeines voM schwein
4www.metzgerei-winterhalter.de
5012 Fleischkäse 2,90 im ofen gebacken pro person
5013 Paniertes Schnitzel mit Soße 5,90 € 2 stück pro portion pro person
5014 Rahmschnitzel 5,90 € 2 stück pro portion pro person
5051 Jägerschnitzel 5,90 € 2 stück pro portion pro person
5015 Gulasch 5,50 € Rind und schwein gemischt pro person
5016 Schweinegeschnetzeltes 5,90 € in Rahmsoße pro person
5017 Spare Ribs 4,90 € pro kg
5018 Schweinehaxen 4,50 € knusprig gegrillt pro stück
5019 Mini-Haxen vom Schwein 3,50 € knusprig gegrillt pro stück
ab 10 personen
MenüFeines voM schwein
5www.metzgerei-winterhalter.de
5020 Gegrillter Rinderbraten 8,90 € mit pikanter soße pro person
5021 Sauerbraten 8,90 € nach badischem originalrezept pro person
5022 Badisches Rindfleisch 6,90 € tafelspitz mit Meerrettich pro person
5055 Rinderrouladen 8,90 € 2 stück pro portion pro person
5023 Kalbsbraten 7,90 € mit feiner Rahmsoße pro person
5024 Gefüllte Kalbsbrust 7,90 € nach hausfrauenart pro person
5026 Kalbsgeschnetzeltes 7,90 € mit Rahmsoße pro person
Feines voM Rind
Feines voM Kalb
ab 10 personen
Menü
6www.metzgerei-winterhalter.de
5034 Gegrillte Lammkeule 6,90 mit Knoblauch und Kräutern pro person
5028 Putenrollbraten 6,50 € mit spinat- oder brokkolifüllung pro person
5029 Panierte Putenschnitzel 6,50 € 2 stück pro portion, mit Rahmsoße oder bratensoße pro person
5030 Putenschnitzel in Currysoße 6,50 € pro person
5032 Gegrillte Hähnchenkeulen 2,50 € pro stück
5033 Halbe gegrillte Hähnchen 2,90 € pro stück
5052 Gefüllte Hähnchenbrüste 5,90 € mit Gemüse oder Früchten pro person
5053 Hähnchenbrüste Natur 5,90 € mit Kräutersoße pro person
deliKates voM GeFlüGel
zaRtes voM laMM
ab 10 personen
Menü
7www.metzgerei-winterhalter.de
5036 Rehragout 9,90 € pro person
5037 Rehkeule gebraten mit Soße 10,50 € pro person
voM wild
ab 10 personen
Menü
8www.metzgerei-winterhalter.de
5039 Lauchtorte 32,00 € pro torte
blätteRteiGspezialitäten
ab 10 personen
Menü
9www.metzgerei-winterhalter.de
5101 Kartoffelgratin 2,90 € mit Käse überbacken
5102 Rahmpüree 2,50 €
5103 Rösti 2,90 €
5104 Petersilienkartoffeln 2,50 €
5106 Hausgemachte Spätzle 2,90 €
5107 Nudeln 2,90 €
5109 Reis 2,50 €
5110 Gemüse der Saison 3,20 €
5105 Rahmwirsing 2,90 €
5113 Semmelknödel 1,90 €
5114 Rotkraut 2,50 €
beilaGen
alle angebotspreise auf dieser seite sind pro person
ab 10 personen
Menü
pro stück
10www.metzgerei-winterhalter.de
dRessinG nach wahl:
• Joghurtdressing• Knoblauchdressing• Essig-/Öldressing• Senfdressing• Cocktaildressing
5115 Frischsalate je nach Saison 3,20 €pro person
Grüner Salat, Tomate,
Gurke, Karotte, Mais, Zucchini
salate
ab 10 personen
Menü
11www.metzgerei-winterhalter.de
5203 Gulaschsuppe 5,50 € die deftige zwischenmahlzeit pro person
5204 Badische Kartoffelsuppe 3,90 € auf wunsch mit croutons pro person
5206 Kürbissuppe (Saison) 3,90 € pro person
suppen
ab 10 personen
Menü
12www.metzgerei-winterhalter.de
5220 Spaghetti „Bolognese“ 5,90 € mit geriebenem Käse pro person
5223 Cannelloni 5,90 € mit tomatensoße pro person
5227 Lasagne 5,90 € pro person
5041 Lachslasagne 7,90 € pro person
5228 Gemüselasagne 5,90 € pro person
nudelGeRichte
ab 10 personen
Menü
www.metzgerei-winterhalter.de 13
Brötchen
5307 mit Wurst / Salami 1,90 € stück
5308 mit Käse 1,90 € stück
5309 mit gekochtem Schinken 2,10 € stück
5310 mit rohem Schinken 2,10 € stück
5311 mit verschiedenem Braten 2,90 € stück
5312 mit Roastbeef 3,20 € stück
5313 mit Lachs 3,90 € stück
5314 mit Forellenfilet 3,80 € stück
ab 10 personen
halbe beleGte bRötchen auF platte GaRnieRt
14www.metzgerei-winterhalter.de
5335 mit gekochtem Schinken 2,90 € stück
5336 mit Käse 2,50 € stück
5337 mit Roastbeef 3,00 € stück
5338 mit Salami 2,50 € stück
5339 mit Schwarzwälder Schinken 2,90 € stück
5340 mit gegarter Putenbrust 2,90 € stück
5341 mit kaltem Braten 3,00 € stück
5342 Große Partybrezel 35,00 € - belegt mit schinken, wurst und Käse, für ca. 12 personen stück - belegt mit schinken, wurst, Käse und lachs, 43,00 € für ca. 12 personen stück
5343 Kleine Partybrezel 30,00 € - belegt mit schinken, wurst und Käse, für ca. 8-10 personen stück - belegt mit schinken, wurst, Käse und lachs, 39,00 € für ca. 8-10 personen stück
5349 belegtes Franzoßenbrot 15,90 € für 3-4 personen stück
5350 belegtes Laugenbaguette 15,90 € für 3-4 personen stück
ab 10 personen
Kleine Ganze beleGte bRötchen auF platte GaRnieRt
Brötchen
5344
5345
15www.metzgerei-winterhalter.de
Canapees
5315 Schwarzwälder Forellenfilet 2,90 €
5316 Hausgebeizter Lachs 3,50 €
5319 mit gegrilltem Roastbeef 2,90 €
5320 mit Kalbsbraten 2,90 €
5321 mit Schweinebraten 2,30 €
5323 mit Putenbrust 2,30 €
5324 mit gekochtem Schinken 2,60 €
5325 mit Schwarzwälder Schinken 2,80 €
5326 mit Parmaschinken 3,00 €
5327 mit Lachsschinken 2,30 €
Fisch
Fleisch
alle angebotspreise auf dieser seite sind pro stück
Mindestbestellmenge: 30 stück
16www.metzgerei-winterhalter.dewww.metzgerei-winterhalter.de
Jeweils Partygerecht dekoriert,empfehlen wir Ihnen, pro Person mit 3-5 Stück zu rechnen.
5331 mit Frischkäse 2,50 €
5332 mit Schnittkäse 2,50 €
Käse
5329 mit Salami 2,20 €
5330 mit Wurst 2,20 €
5333 mit Tomate, Ei und Gurke 2,50 €
5334 Tomate-Mozzarella mit Basilikumpesto 2,50 €
Fleisch
veGetaRisch
alle angebotspreise auf dieser seite sind pro stück
CanapeesMindestbestellmenge: 30 stück
17www.metzgerei-winterhalter.de
Quiche
5346 mit Lauch und Schinken 2,90 € stück
5347 mit Brokkoli und Käse 2,90 € stück
5348 mit Lachs 3,50 € stück
veRschiedene Kleine Quiches, lauwaRM seRvieRt
Mindestbestellmenge: 20 stück
18www.metzgerei-winterhalter.de
Vorspeisen
5702 Schwarzwälder Schinken 2,90 € auf honigmelone pro person
5705 Tafelspitz in Vinaigrette 7,50 € pro person
5707 Caprese - zur Sommerzeit 4,50 € Mozzarella in olivenöl mit frischem basilikum und tomaten pro person
5709 Frischkäseröllchen 3,50 € pro person
ab 10 personen
19www.metzgerei-winterhalter.de
5712 Marinierte Zucchini 3,90 € mit Knoblauch und olivenöl pro person
5713 Marinierte Paprika 3,90 € mit Knoblauch und olivenöl pro person
5715 Marinierte Steinchampignons 3,90 € pro person
ab 10 personen
antipasti
Vorspeisen
20www.metzgerei-winterhalter.de
Fingerfood5716 Partyfrikadellen 0,90 € stück
5717 Kleine Putenspieße 1,90 € stück
5719 Melonenschiffchen 1,80 € mit schwarzwälder schinken pro person
5722 Kleine Käsespieße 1,90 € stück
5723 Vegetarische Spieße 1,90 € stück
21www.metzgerei-winterhalter.de
5725 Partyfrikadellen 2,90 € auf Kartoffelsalat Glas
5726 Mini-Schnitzel 2,60 € mit zitronenscheiben Glas
5727 Baby-Mozzarella 2,60 € tomate mit basilikum Glas
5729 Datteln 2,20 € im speckmantel Glas
5730 Luftgetrockneter Elztalschinken 2,20 € auf Melone Glas
5731 Marinierte Paprini oder Oliven 2,90 € mit Frischkäsefüllung Glas
5732 Putenbrustsalat 3,50 € mit frischem lauch und champignons Glas
5733 Krabbencocktail 3,50 € Glas
5734 Forellenfilet 3,20 € mit limone Glas
in Kleinen Gläschen seRvieRt
FingerfoodMindestbestellmenge je sorte: 20 stück
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Buffet 5735 Fingerfood-Buffet * ab 30 peRsonen
inkl. der gesetzlichen Mwst. 24,90 € pro person
Warm Kleine schinken-lauchquiche
Im Glas Forellenfilet auf Meerrettichdip partyfrikadellen auf Kartoffelsalat Mini-schnitzel auf zitrone luftgetrockneter elztalschinken auf Melone baby-Mozzarella mit tomate und basilikum putenbrustsalat mit frischem lauch und champignons Krabbencocktail putenspieße Kleine Käsespieße
Als süßer Abschluss beerengrütze mit vanillesoße Mousse au chocolat
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Plattenab 10 personen
5750 Schwarzwälder Spezialitätenbrett 5,90 €pro person
mit leberwurst und schwarzwurst nach hausmacher art, elztäler bauernbratwurst, bratwurst in scheibe, schwarten- magen nach hausmacher art, verschiedene sorten salami, schwarzwälder vesperspeck und schwarzwälder schinken dünn aufgeschnitten, dazu hausgemachtes Griebenschmalz
5751 Schinken-Bratenplatte 5,70 €200g pro person
verschiedene sorten gekochter schinken, gefüllter braten, schwarzwälder schinken, lachsschinken, schweinebraten, 5,30 € Kalbsbraten, partygerecht dekoriert 150g pro person
5752 Schinken-Braten-Wurstplatte 5,90 € 200g pro person gekochter hinterschinken, gefüllter braten, schwarzwälder schinken, schweinebraten, ausgesuchte wurstsorten, 5,30 € salamispezialitäten 150g pro person
5753 Aufschnittplatte 4,50 € verschiedene wurstsorten des hauses, reichhaltig garniert 200g pro person
3,90 € 150g pro person
5754 Badisches Schäufele 5,20 € in etwas dickeren scheiben geschnitten auf platte, pro person mit 2 kalten saucen
24www.metzgerei-winterhalter.de
ab 10 personen
5756 Geflügelplatte pro person 6,90 €
gegrillte hähnchenkeulen auf orangenscheiben, gegrillte poulardenbrüste mit spinatfüllung, kleine putenschnitzel, putenspieße
5758 Fischplatte pro person 8,90 € wählen sie aus: schwarzwälder Forellenfilet, hausgebeizter lachs, verschiedene Räucherfisch- variationen und Fischpasteten, dazu unsere hausgemachten Meerrettichdips oder cocktaildips
5759 Käsebrett internationale Käsesorten aus unserer reichhaltig sortierten Käsetheke, mit viel obst garniert
5760 Käseigel mit Trauben stück 36,00 €
80g pro person 3,80 € 100g pro person 4,30€ 150g pro person 4,50€
200g pro person 5,30€
Platten
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Plattenab 10 personen
5766 Braten/Schinken/Käsebrett 7,90 € pro person
5767 Braten/Schinken/ 9,50 € Geflügel/Käse pro person
dazu 2 dips nach wahl
5768 Braten/Schinken/ 13,90 € Fischplatte/Käsebrett pro person
dazu 2 dips nach wahl
5769 Gemischter Schinken/Braten/ 11,90 € Fischplatte pro person
dazu 2 dips nach wahl
5770 Braten/Schinken/Fisch/ 16,90 € Geflügel- oder Schweinefilet/Käse pro person dazu 2 dips nach wahl
5771 Gemischte Brotsorten 0,80 € pro person
5772 Gemischtes Brot und Butter 1,20 € pro person
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Dessert5801 Mousse au chocolat 2,90 €
5802 Vanillemousse 2,90 €
5805 Cappuccinocreme 2,90 €
5808 Beerengrütze mit Vanillesoße 3,90 €
5809 Obstsalat mit Früchten der Saison 3,90 €
5811 Panna Cotta mit Beerengrütze 3,90 €
alle angebotspreise auf dieser seite sind pro person
ab 10 personen
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5820 Rustikales Buffet ab 15 peRsonen inkl. der gesetzlichen Mwst. 17,50 € pro person hausgemachtes Griebenschmalz roher und gekochter schinken ausgesuchte wurstspezialitäten kleine schwarzwürste elztäler bauernbratwürste gegrillte hähnchenkeulen partyfrikadellen reichhaltiges Käsebrett, mit obst garniert Dips und Soßen Knoblauchdip Meerrettichdip Salate Fleischsalat Kartoffelsalat wurstsalat
Buffet
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Buffet 5824 Kalt-Warmes Buffet ab 30 peRsonen inkl. der gesetzlichen Mwst. 23,90 € pro person Vorspeisen gemischte Fischplatte luftgetrockneter elztalschinken auf Melone antipasti: marinierte champignon Frischkäseröllchen
Hauptgerichte hähnchenbrüste mit Gemüsefüllung Kalbsgeschnetzeltes mit Rahmsoße dazu Reis, spätzle und Kartoffelgratin
Als süßer Abschluss panna cotta mit beerengrütze obstsalat mit Früchten der saison Käseauswahl
29www.metzgerei-winterhalter.de
5830 Kalt-Warmes Buffet ab 30 peRsonen inkl. der gesetzlichen Mwst. 23,90 € pro person Vorspeisen hausgebeizter lachs geräuchertes Forellenfilet Meerrettichdip antipasti: zucchini & paprika
Hauptgerichte schweinefilet mit Rahmsoße gegrillter Rinderbraten dazu Kartoffelgratin, Reis und Gemüse
Als süßer Abschluss Mousse au chocolat beerengrütze mit vanillesoße Käseauswahl
Buffet
30www.metzgerei-winterhalter.de
5841 Menü ab 15 peRsonen inkl. der gesetzlichen Mwst.
17,90 € pro person
Hauptgerichte wildragout mit preiselbeeren (nach saison) dazu spätzle und semmelknödel und preiselbeeren Salate Feldsalat mit speck und croutons
5842 Menü ab 15 peRsonen inkl. der gesetzlichen Mwst. 11,90 € pro person
Hauptgerichte Kalbsgeschnetzeltes oder Kalbsbraten dazu hausgemachte spätzle Salate und gemischter salat
5837 Menü ab 15 peRsonen inkl. der gesetzlichen Mwst. 14,90 € pro person
Hauptgerichte schweinefilet in champignonrahmsoße dazu Kartoffelgratin und hausgemachte spätzle Salate Grüner salat Karottensalat tomatensalat zucchinisalat dazu dressing nach wahl
Warme Menüs
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Salate
5115 2,50 € pro person
Je nach Saison brokkolisalat dillhappen eiersalat elsässer wurstsalat Fitnesssalat Fleischsalat Geflügelsalat Griechischer hirtensalat Gärtnerinsalat Käsesalat Krabbencocktail Krautsalat
KartoffelsalatnudelsalatochsenmaulsalatpusztasalatRindfleischsalatReissalatRohkostsalatspargel-eiersalatschwartenmagensalatthunfischsalatwienerlesalatwaldorfsalat
32
Wer gut sein Will, braucht die besten Mitarbeiter
zum beispiel unser Küchenchef peter escher. seine Kochkünste erlernte er im vielfach ausgezeichneten hotel bareiss und verifizierte seinKönnen in der vinothek Freiburg. seit fast 11 Jahren stellt er sich derherausforderung – als Küchenchef bei winterhalter – logistik undQualität in einklang zu bringen.
Qualität aus verantWortung und leidenschaft
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seit Generationen setzen wir auf tradition, ehrlichkeit, Qualität und innovations-geist. aus dem wissen einer langen Familientradition, besten zutaten und dem Können unserer Mitarbeiter können wir ihnen heute ein ausgezeichnetes angebot feinster Fleisch- und wurst-erzeugnisse bieten.
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