8/19/2019 Materi Emulsi
1/15
EmulsiEmulsi adalah suatu sistemadalah suatu sistem
yang secara termodinamikayang secara termodinamikatidak stabil, terdiri dari palingtidak stabil, terdiri dari paling
sedikit dua fasa sebagaisedikit dua fasa sebagaiglobul-globul dalam fasa cairglobul-globul dalam fasa cair
yang lainnya. Sistem iniyang lainnya. Sistem inibiasanya distabilkan denganbiasanya distabilkan dengan
emulgator.emulgator.
8/19/2019 Materi Emulsi
2/15
Dalam bidang farmasi, emulsi biasanya
terdiri dari minyak dan air. Berdasarkan
fase terdispersinya dikenal dua jenisemulsi yaitu :
1. Emulsi minyak dalam air, yaitu bila fasa
minyak terdispersi di dalam fase air.
2. Emulsi air dalam minyak, yaitu bila fasa
air terdispersi di dalam fasa minyak
8/19/2019 Materi Emulsi
3/15
!alam pembuatan suatu emulsi, pemilihan
emulgator merupakan faktor yang penting untuk
diperhatikan karena mutu dan kestabilan suatuemulsi banyak dipengaruhi oleh emulgator yang
digunakan.
Salah satu emulgator yang aktif permukaan atau
lebih dikenal dengan surfaktan. "ekanisme kerja emulgator ini adalah
menurunkan tegangan antar permukaan air dan
minyak serta membentuk lapisan film pada
permukaan globul-globul fasa terdispersinya.
8/19/2019 Materi Emulsi
4/15
#leh karena itu diperlukan pengetahuantentang kekuatan gugus polar dan non
polar dari surfaktan. "etode yang dapatdigunakan untuk menilai efisiensiemulgator yang ditambahkan adalahmetode $%B &$ydrophilic-%yphophillic
Balance'. (riffin telah mengemukakan suatu skala
ukuran $%B suatu surfaktan. !ari skala
tersebut dapat disusun daerah efisiensi$%B optimum untuk tiap-tiap golongansurfaktan. "akin tinggi harga $%B suatusurfaktan maka )at itu akan bersifat polar
8/19/2019 Materi Emulsi
5/15
*+ arafin cair 2 $%B 12
Emulgator /
0ir ad 1
Emulsi adalah suatu sistem yang tidak stabil
karena adanya energi bebas permukaan yang
besar. $al ini terjadi karena pada proses
pembuatannya, luas permukaan salah satu fasa
akan bertambah berkali-kali lipat. Sistem
tersebut akan selalu berusaha untukmemantapkan diri agar energi bebas bisa
menjadi nol yaitu dengan cara penggabungan
globul.
8/19/2019 Materi Emulsi
6/15
Berdasarkan hal tersebut diatas dikenal beberapafenomena ketidakstabilan emulsi yaitu:
lokulasi dan reaming
enomena ini terjadi karena penggabungan partikel yangdisebabkan oleh adanya energi bebas permukaan saja.lokulasi adalah terjadinya kelompok-kelompok globul
yang letaknya tidak beraturan di dalam suatu emulsi.reaming adalah terjadinya lapisan-lapisan dengankonsentrasi yang berbeda-beda di dalam suatu emulsi.%apisan dengan konsentrasi yang paling pekat akanberada disebelah atas atau disebelah ba3ah tergantung
dari bobot jenis fasa yang terdispersikan
8/19/2019 Materi Emulsi
7/15
4oalesen dan !emulsifikasi
enomena ini terjadi bukan semata-mata
karena energi bebas permukaan tapi jugakarena tidak semua globul terlapis olehfilm antar permukaan. 4oalesen adalahterjadinya penggabungan globul-globul
menjadi lebih besar, sedangkandemulsifikasi adalah merupakan proseslebih lanjut dari pada koalesen dimanakedua fasa terpisah kembali menjadi dua
cairan yang tidak bercampur. 4eduafenomena ini tidak dapat diperbaikikembali dengan pengocokan
8/19/2019 Materi Emulsi
8/15
Emulgator
"ekanisme kerja
1. "engurangi tegangan antar muka2. embentuk lapisan
5. embentuk lapisan rangkap
"ekanisme : "onomelekuler
"ultimolekuler
artikel padat
8/19/2019 Materi Emulsi
9/15
arameter isika pembentukan Emulsi :
1. anas
4enaikan suhu maka energhi kinetiksemakin meningkat dan penggabunganlebih cepat juga. enurunan suhu akan
memecah fase menjadi tetesan.2. 6aktu
!ipengaruhi oleh pengocokan dankoalesens. 7ntermitten shacking dikocokselama 2 menit dan istirahatr 2 8 5detik.
8/19/2019 Materi Emulsi
10/15
Kestabilan Emulsi
1. eningkatan penggabungan
fase dalam
2. eningkatan reaming
5. enampilan bau, 3arna dan
sifat fisik &sangat baik'
8/19/2019 Materi Emulsi
11/15
arameter Ketidak stabilan Emulsi
1. reaming
"eningkatnya fase luar akan meningkatkan9iskositas fase luar, sehingga penggabungan
partike fase luar dapat dihindari, dari
persamaan
2. lokulasi
erjadi sebelum, selama dan setelah
reaming, dipengaruhi oleh partikel
terdispersi serta mengakibatkan meningkatnya9iskositas.
8/19/2019 Materi Emulsi
12/15
5. 4oalesens
Bergabungnya kembali partikel dari ke
dua fase dan tidak dapoat didispersikankembali.
;. erubahan fisika dan kimia
erubahan 3arna dan perubahan9olume
/. 7n9ersi
erubahan fase dan sulit die9aluasi
8/19/2019 Materi Emulsi
13/15
Evaluasi Kestabilan emulsi :
1. Shelf life
2. erkiraan shelf life
Pendekatan : Stress condition
7. enyimpanan dan suhu 0rhenius menyatkan pada suhu 1<
akan meningkat dan meningkatnya
reaksi kimia sehingga tidak terbentuk
emulsi. Etap diogunakan dan suhu
yang digunakan ;
8/19/2019 Materi Emulsi
14/15
Perubahan Fisika
1. emisahan fase
2. =iskositas
5. engukuran partikel
8/19/2019 Materi Emulsi
15/15
> Engkau Tak dapat MembuatSemua Orang Untuk Senang
Kapadamu SebagaimanaOrang Lain Tak DapatMembuat Semua OrangUntuk Benci Terhadapmu”