Alfajor de mil hojas

3 yema (s) de huevo

1/4 kg harina

1 cucharadita(s) mantequilla

1 cucharada(s) aguardiente

Una los ingredientes y amase bien. Se uslerea delgado y se cortan redondelas con un plato. Se hornea. Rellene con manjar blanco la primera capa, la segunda con dulce de coco, otra de dulce de pia y camote y as hasta que se terminen las hojarascas.

Alfajores

1/4 taza(s) harina cernida

2 1/2 huevo(s) yemas

1/4 taza(s) chuo

1/4 cucharadita(s) polvos de hornear

1 cucharadita(s) jugo de naranja

Batir las yemas hasta que estn casi blancas, agregar poco a poco 1/2 taza de harina cernida con 1/2 taza de chuo y polvos de hornear. Alternando con 2 cucharaditas de jugo de naranja. Trabajar bien la masa que quede lisa y suave, uslerear fino. Cortar en discos pinchar con un tenedor. Poner al horno en latas enmantequilladas, horno moderado 5 minutos (no dorar). Unir 2 discos con abundante manjar.

Alfajores (otra)

3 yema (s) de huevo

1 cucharadita(s) polvos de hornear

1 claras de huevo

200 gr harinaBata las yemas de huevo con la clara por unos 7 minutos. Agregue la harina cernida de golpe, batiendo rpido con la mano; moje la mano con pisco o aguardiente por unas tres veces seguidas. Se obtiene una masa blanca y se uslerea delgadita, corte redondelas y en el medio pnchelas con un palito.