8/17/2019 Marshmallow - Yeppi Kamil M.
1/16
LAPORAN PRAKTIKUM
TEKNOLOGI PENGOLAHAN PANGAN
TEKNOLOGI PENGOLAHAN BUAH DAN SAYURAN
MARSHMALLOW
Oleh Nama : Yeppi Kamil M.
NRP : 133020269
Kelompok : JMeja : 2
Tanggal Prakik!m : 19 Mare 2016
"#i#en : Y!ni $!rroa "%!n
LABORATORIUM TEKNOLOGI PENGOLAHAN PANGAN
PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS PASUNDAN
BANDUNG
2016
8/17/2019 Marshmallow - Yeppi Kamil M.
2/16
BAB I
&a' ini meng!raikan mengenai : (1) T!j!an per*o'aan +an (2) Prin#ip per*o'aan
1.1.Tujuan Pe!"#aan
T!j!an +ari per*o'aan ini a+alah !n!k mengeah!i *ara pem'!aan
mar#hmallo, #e'agai +i-er#iika#i pengolahan '!ah +an !n!k memperpanjang
!m!r #impan.
1.1. P$n%$& Pe!"#aan
Prin#ip +ari pem'!aan mar#hmallo, a+alah 'er+a#arkan pa+a pro#e#
pengo*okan mengha#ilkan gelem'!ng !+ara #e*ara *epa +an men%erapn%a
gelain #ehingga er'en!k '!#a %ang #a'il (aerae+ *one*ion#).
8/17/2019 Marshmallow - Yeppi Kamil M.
3/16
II BAHAN' ALAT' DAN METODE PER(OBAAN
&a' ini meng!raikan mengenai : (1) &ahan %ang +ig!nakan/ (2) "la %ang
+ig!nakan/ +an (3) Meo+e Per*o'aan.
2.1 Ba)an *an+ D$+una,an
&ahan'ahan %ang +ig!nakan +alam per*o'aan ini anara lain '!'!r &!ah
g!la jag!ng/ air +ingin/ gelain/ garam/ #!kro#a +an e##en*e -anili.
2.2 A-a Pe!"#aan *an+ D$+una,an
"laala %ang +ig!nakan +alam per*o'aan ini anara lain 'aki/ ,a+ah ('a#kom)/
mier / #aringan ke*il !n!k ep!ng +an lo%ang
8/17/2019 Marshmallow - Yeppi Kamil M.
4/16
2./ Me"e Pe!"#aan
2.
2.
2.6
2.3
2.4
2.5
2.10
2.11
2.12
2.1/
2.1
2.1
2.16
2.13
2.14
2.15
2.20
2.21
2.22 am'ar 1. Pro#e# Pem'!aan Mar#hmallo,
8/17/2019 Marshmallow - Yeppi Kamil M.
5/16
2.2/
2.2
2.2
2.26
2.23
2.24
2.25
2./0
2./1
2./2
2.//
2./
2./
2./6
2./3
2./4
2./5
2.402.41 am'ar 2. Pro#e# Pem'!aan Mar#hmallo,
2.2
2./
2.
8/17/2019 Marshmallow - Yeppi Kamil M.
6/16
2. III HASIL PENGAMATAN DAN PEMBAHASAN
2.46 &a' ini meng!raikan mengenai (1) 5a#i Pengamaan +an (2)
Pem'aha#an.
/.1 Ha%$- Pen+aaan
2.4 &er+a#arkan pengamaan +alam eknologi pengolahan
#erealia +i+apakan +aa a'el #e'agai 'erik! :
2.4 Ta#e- 1. Ha%$- Pen+aaan Pe#uaan Ma%)a--"7
2.49 Keerangan 2.70 5a#il
2.71 &a#i# 2.72 400 gram
2.73 &ahan !ama 2.74 &!'!r '!ah 7/98
2.77 &ahan am'ahan
2.76 "ir +ingin 2/318
2.7 elain 3/48
2.7 ir!p jag!ng 23/78
2.79 aram 0/238
2.60 !kro#a 39/378
2.61 ;##en*e -anili (opional)2.62 &era Pro+!k 2.63 414 gram
2.64 8 Pro+!k 2.67 103/7 8
2.66 Organolpeik
1.
8/17/2019 Marshmallow - Yeppi Kamil M.
7/16
2.35 /.2 Pe#a)a%an
2.0 &er+a#arkan ha#il pengamaan pem'!aan mar#hmallo, +engan
mengg!nakan 'ahan !ama '!'!r '!ah 7/98 %ang +i*amp!rkan +engan
'e'erapa 'ahan am'ahan #eper air +ingin 2/318/ gelain 3/48/ #ir!p jag!ng
23/78/ garam 0/238/ #!kro#a 39/378 +an e##en*e -anili (opional). Kem!+ian
#eelah +ilak!kan per*o'aan pem'!aan mar#hmallo, +iperoleh 'era pro+!k 414
gram +an 103/78 pro+!k #era ha#il organolepik 'er!pa ,arna magena/ ra#a
mani# -anili/ 'eraroma kha# -anili/ ek#!r %ang ken%al +an lem'!/ +an
kenampakan %ang menarik.
2.1 &ahan'ahan %ang +ig!nakan +alam pem'!aan mar#hmallo,
%ai! :
1. l!ko#a/ 'er!ng#i !n!k mem'en!k ek#!r/ kemani#an +an 'en!k +ari
mar#hmallo,
2. elain/ 'er!ng#i !n!k meningkakan ek#!r +an *he,ing a'ili%.
3. "ir/ +apa mempengar!hi kenampakan ek#!r +an *ia ra#a.
4. ari '!ah/ 'er!ng#i !n!k mem'erikan ,arna pa+a mar#hmallo, %ang
+iha#ilkan #era ra#a kha# +ari '!ah %ang +ig!nakan.
7. ir!p jag!ng/ 'er!ng#i #e'agai pengham'a pro#e# kri#ali#a#i.
6. Icing sugar / 'er!ng#i !n!k memper'aiki kenampakan +ari mar#hmallo,/
#e'agai pelapi# +ari mar#hmallo, #ehingga mar#hmallo, i+ak erlal!
lengke.
2.2 Pro#e# %ang +ilak!kan +alam pem'!aan mar#hmallo, #e*ara
!m!m/ melip!i
1. Pen*amp!ran +an pema#akan
2.3 Pen*amp!ran +an pema#akan 'er!j!an !n!k meraakan a+onan
+an men%emp!rnakan pelar!an #era men*egah kri#ali#a#i #elain i! j!ga
+ilak!kan penam'ahan p!ih el!r !n!k pem'en!kan oam +an gelain
!n!k pen#a'il.
8/17/2019 Marshmallow - Yeppi Kamil M.
8/16
2. Pengo*okan
2.4 Pro#e# pengo*okan ini mer!pakan pro#e# mema#!kkan !+ara ke
+alam gelain %ang mengha#ilkan #r!k!r i+ak #eperi roi/ me#kip!n
gelem'!ng -ol!me %ang le'ih ke*il. elain %ang +iam'ahkan ke+alam
*amp!ran/ akan mengera# +an memerangkap !+ara. ?amp!ran %ang elah
mengalami pengo*okan ini kem!+ian +i!ang ke +alam *eakan +an
ha#iln%a a+alah pro+!k %ang #pong% +an ela#i# (Tom/ 200). Pengo*okan
'er!j!an !n!k memerangkap !+ara +alam a+onan #era +alam pro#e# ini
+ilak!kan penam'ahan la-oring !n!k mem'erikan *ia ra#a. e+angkan
pengo*okan pa+a p!ih el!r akan men%e'a'kan proein p!ih el!r
mem'en!k #el 'e#ar %ang eri#i !+ara. Kem!+ian -ol!me p!ih el!r
akan meningka +an #!'#an#i menja+i le'ih e'al +an memiliki 'en!k.
3. Pen*eakan
2.7 Pro#e# pen*eakan ini 'er!j!an !n!k mem'en!k permen #e#!ai
+engan %ang +iinginkan. Men!r! Tom (200)/ er+apa +!a pilihan +alam
melak!kan pen*eakan. Perama/ +ilak!kan +engan men!angkan a+onan
mar#hmallo, ke+alam lo%ang %ang elah +ilapi#i +engan '!er aa!
margarin/ +an #e+iki +ia'!ri +engan *orn #ar*h aa! g!la '!'!k/%ang
#eelah mar#hmallo, er*eak +an elah mema+a +ilak!kan pemoongan
'er'en!k +a+! +engan pi#a! aa! g!ning. Poongan poongan er#e'!
kem!+ian +ia'!ri +engan *orn #ar*h aa! g!la hal!#. @k!ran +ari lo%ang
ergan!ng +ari j!mlah a+onan +an !k!ran pro+!k akhir +ari
mar#hmallo, %ang +iinginkan. Pen*eakan ini +i#e'! +engan #la''ing+imana m!+ah +ilak!kan pen*eakan eapi ha#il akhir +ari pro+!k
mar#hmallo, i+ak 'era!ran. Ke+!a/ melak!kan pen*eakan pa+a
*eakan pai. Prin#ipn%a a+alah pen*eakan pa+a pai (*orn #ar*h) pa+a
lo%ang +engan 'en!k eren!. ?amp!ran %ang elah +iko*ok/ g!na
memerangkap !+ara/ +i!ang ke +alam *eakan pai. Aengan *eakan pai/
mar#hmallo, +apa er'en!k +engan le'ih *epa +an pai memiliki eek
pengeringan #ehingga +apa memperpanjang !m!r #impan.
8/17/2019 Marshmallow - Yeppi Kamil M.
9/16
4. Pen+inginan
2.6 !n!k mem'erikan a+onan !n!k mengera# agar ek#!r permen
kokoh. 5al ini +ikarenakan !n!k pro#e# #elanj!n%a %akni pengema#an/
+iperl!kan ek#!r mar#hmallo, %ang *!k!p kokoh.
2.
2. Mar#hmallo, a+alah makanan ringan 'erek#!r #eperi '!#a %ang
lem'! +alam 'er'agai 'en!k/ aroma +an ,arna. Mar#hmallo, 'ila +imakan
meleleh +i +alam m!l! karena mer!pakan ha#il +ari *amp!ran g!la aa! #ir!p
jag!ng/ p!ih el!r/ gelain/ gom ara'/ +an 'ahan pera#a %ang +iko*ok hingga
mengem'ang. Mar#hmallo, mer!pakan makanan ringan %ang #ering +imakan#eelah +ipanggang +iaa# api !ngg!n.
2.9 Pa+a prin#ipn%a/ pem'!aan mar#hmallo, a+alah mengha#ilkan
gelem'!ng !+ara #e*ara *epa +an men%erapn%a #ehingga er'en!k '!#a %ang
#a'il (aerae+ *one*ion#). Aalam hal ini gelain memiliki peran %ang #anga
'e#ar %ai! : men!r!nkan egangan perm!kaan lapi#an perem!an !+ara*airan
#ehingga mem!+ahkan pem'en!kan '!#aB men#a'ilkan '!#a %ang er'en!k
+engan *ara meningkakan kekenalanB mem'en!k '!#a karena #ia jeln%aB #ia
koloi+n%a men*egah erja+in%a kri#ali#a#i g!la #ehingga pro+!k %ang +iha#ilkan
lem'! +an ahan lama.("nonim/ 2010)
2.90 &ahan'ahan %ang +ig!nakan +alam pem'!aan mar#hmallo,
a+alah air +ingin/ gelain/ #ir!p jag!ng/ gran!lae+ #!gar/ garam/ ek#rak -anila/
ep!ng jag!ng/ g!la '!'!k +an pe,arna makanan (jika +iperl!kan). ehingga
'ahan +a#ar !n!k pem'!aan Mar#hmallo, +i'agi menja+i +!a kaegori !ama
%ai!: pemani# +an agen pengem!l#i. Pemani# erma#!k #ir!p jag!ng/ g!la/ +an
+ek#ro#a. Propor#ional kompo#i#i !n!k #ir!p jag!ng +an g!la le'ih 'an%ak #ir!p jag!ng/ hal ini +i karenakan akan meningkakan kelar!an (kemamp!an
!n!k melar!) +an mengham'a kri#ali#a#i. Pai jag!ng/ pai mo+iika#i/ air/
agaragar/ +an C aa! p!ih el!r +iko*ok +ig!nakan +alam 'er'agai kom'ina#i.
Kom'ina#i ini %ang nanin%a menen!kan ek#!r +an 'en!k mar#hmello,.
Kom'ina#i 'ahan ini %ang 'erin+ak #e'agai agen pengem!l#i +engan
memperahankan +i#ri'!#i lemak +an men%e+iakan aera#i %ang mem'!a
mar#hmallo, mengem'ang. !m/ +iperoleh +ari anaman/ j!ga +apa 'erin+ak
8/17/2019 Marshmallow - Yeppi Kamil M.
10/16
#e'agai em!l#iier +alam mar#hmallo,/ eapi j!ga pening #e'agai agen gelling.
Mar#hmallo, 'ia#an%a memp!n%ai ,arna p!ih #e'agai ,arna alamin%a/
#ehingga jika mar#hmaloe memiliki ,arna eren! er+apa penam'ahan pe,arna
ke+alam Mar#hmallo, er#e'!.("nonim/ 2010)
2.91 Jeni#jeni# Mar#hmallo, %ai! #e'agai 'erik!:
• Mar#hmallo, Mo+ern
2.92 Mar#hmallo, Jep!e+/ +i'!a oleh Kra/ +iperkenalkan pa+a
a,al 1970an. Mereka mengg!nakan eknik 'ar!/ +i mana #em!a 'ahan
elah +i*amp!r 'er#ama #elama pro#e# pemana#an. Mar#hmallo,
kem!+ian +i+inginkan #e'el!m +iek#r!#i. &ahan %ang +ig!nakan relai
m!rah/ mem!ngkinkan Kra !n!k mem'!a mar#hmallo, m!rah +alam
j!mlah %ang 'e#ar. ! #ama #aja/ karena merek Jep!e+ elah menja+i
mar#hmallo, erlari# +i " #elama le'ih +ari 40 ah!n. Nam!n/
mar#hmallo, memiliki kelemahan %ai! i+ak memiliki karaker apap!n
aa! ra#a n%aa. Mereka mani# +an agak lem'ek/ han%a i! #aja.
e'alikn%a/ 'o!iD!e mar#hmallo, ke'an%akan le'ih lem'! +an hal!#.
&ahkan *onoh #e+erhana -anili mar#hmallo, ini 'enar'enar mem'eri
ra#a pa+a mar#hmallo,, er#e'!. &erik! ini +ijela#kan 'er'agai jeni#
mar#hmallo, 'aik +ari *ara pem'!aan +an kompo#i#i pen%!#!n
'ahann%a.
• ?ho*olae ?hip mar#hmallo,
2.93 Pro+!k erkenal jeni#?ho*olae *hip mar#hmallo, 'era#al +ari
M% ar+en lo!r 'aker% m!ngkin erliha 'era/ eapi ek#!r %ang
+iha#ilkan +ari mar#hmallo, er#e'! le'ih hal!#/ +an i+ak memiliki
kemiripan +engan Jep!e+.
• ?aramel E Mar#hmallo,
2.94 ?aramel +an mar#hmallo, a+alah kom'ina#i %ang er'aik. Aalam
'e'erapa ka#!#/ mar#hmallo, akan memperoleh karamel pa+a lapi#an
'a,ah #e'el!m #el!r!h 'agian er!!p *okla (ini ka+angka+ang +i#e'!
8/17/2019 Marshmallow - Yeppi Kamil M.
11/16
*aramallo,#). Tapi *onoh %ang paling erkenal a+alah Mo+je#ka. &era#al
+ari nama #eorang akri# ;ropa erkenal Ma+ame 5elenMo+je#ka. F
• Mar#hmallo, +engan >la-or
2.97 Mar#hmallo, la-or lain #elain *okla a+alah kelapa/ kopi/ mo*ha/
peppermin +an #ro'eri. Tapi #ia kreai pro+!#en mar#hmallo, i+ak
'erheni +i #i!. Ra#a %ang lain a+alah Ja*k Aaniel# aa! &la*k Jell% &ean
%ang +ia,arkan oleh ?an+% =a!raB aa! Aol*eGGa All H# am'!*a aa!
&la*k >ore# (ke+!an%a +i'!a +engan min!man/ eapi pa+a pro#e#
pemana#an alkohol meng!ap).("ni#a/ 2014)
2.96 Meliha #alah #a! jeni# gelain %ang 'er#!m'er +ari k!li/
!lang aa!p!n jaringan ika 'a'i #e'agai 'ahan 'ak! mar#hmallo,/ maka
ingka kehalalan mar#hmallo, ma#ih 'el!m jela#. Ai#ini +i!pa%akan
men*ari alernai 'ahan penggani gelain %ang ingka kehalalann%a jela#.
alah #a! alernai penggani 'ahan gelain +alam pem'!aan
mar#hmallo, a+alah agar I agar/ karena #ian%a %ang hampir men%er!pai
gelain %ai! #e'agai pem'en!k gel. Aimana agaragar #en+iri er'!a#!m'er alam na'ai/ r!mp! la!. ("non%mo!#3/ 2009).
2.9 "garagar/ agar aa! agaro#a a+alah Ga %ang 'ia#an%a 'er!pa gel
%ang +iolah +ari r!mp! la! aa! alga. Ai Jepang +ikenal +engan nama kanen
+an oleh orang !n+a +i#e'! lengkong. Jeni# r!mp! la! %ang 'ia#a +iolah !n!k
keperl!an ini a+alah ;!*he!ma #pino#!mRho+oph%*oph%a). &e'erapa jeni#
r!mp! la! +ari golongan Phaeoph%*oph%a (ra*ilariaeli+i!m) j!ga +apa
+ipakai #e'agai #!m'er agaragar. "garagar #e'enarn%a a+alah kar'ohi+ra
+engan 'era molek!l inggi %ang mengi#i +in+ing #el r!mp! la!. Terma#!k
golongan kelompok pekin +an mer!pakan #!a! polimer %ang er#!#!n +ari
monomer galako#a.("non%mo!#/ 2009).
2.9 ??P (Critical Control Point ) pa+a pem'!aan mar#hmallo, a+alah
pa+a #aa pro#e# pen*amp!ran/ %ang mana gelain i+ak 'oleh +i+i+ihkan 'er#ama
lar!an g!la. 5al ini +ilak!kan agar kemamp!ann%a mem'en!k gel i+ak hilang
karena gelain memiliki kemamp!an !n!k meningkakan chewing ability.
8/17/2019 Marshmallow - Yeppi Kamil M.
12/16
Penam'ahan gelain +ilak!kan +alam 'en!k *amp!ran aa! lar!an #eelah pro#e#
pen+i+ihan #ele#ai. Oleh karena i!/ a+a #e+iki re#iko +imana ma#ih a+a
konamina#i mikro'a. Ke!ngg!lan gelain +i'an+ing +engan gelling agent %ang
lain a+alah gelain mer!pakan gel %ang heat reversible. elain mempengar!hi
chewing quality/ gelain j!ga 'erperan pening #e'agai #a'iliGer !n!k men*egah
kri#ali#a#i +an pemi#ahan em!l#i. elain akan mengha#ilkan kem'ang g!la %ang
'erek#!r lem'! *en+er!ng ken%al #eperi kare. Pengg!naan gelain +apa
+igani +engan #en%a,a pengenal (gelling #!'#an*e#) %ang 'era#al +ari
!m'!han/ #eperi pekin +an agar/ %ang #ering kali mem'erikan keahanan %ang
le'ih 'aik 'agi pro+!k. Tinggin%a kon#enra#i g!la %ang erlar! +alam ma##a
kem'ang g!la akan meng!rangi kemamp!an gelain !n!k mengem'ang. Oleh
karena i! gelain i+ak +iam'ahkan +alam 'en!k '!'!k #e*ara lang#!ng ke
+alam lar!an g!la (Miniie E ?hem/ 192).
2.99
2.100
2.101
2.102
2.10/2.104
2.107
2.106
2.10
2.102.109
2.110
2.111
2.1122.113
2.114
2.115
2.116
2.117
2.118
2.119
2.120
2.121
2.122
8/17/2019 Marshmallow - Yeppi Kamil M.
13/16
2.12/ DAFTAR PUSTAKA
2.12
2.127 "nonim (2010). hp#:CClor+'roken.,or+pre##.*omC2010C06C29Cpro#e#
pem'!aanmar#hmallo,#era#ejarah+anpro#pekn%aCAiak#e# : 11
"pril 2016
2.126 "ni#a/ 5a%! (2014). hp:CCha%!ani#a.'log#po.*o.i+C2014C01Cjeni#jeni#
mar#hmallo,.hmlAiak#e# : 1 "pril 2016
2.12 "non%mo!#/ 2009/ A+a8A+a/ hp:CCi+.,ikipe+ia.orgC,ikiC"garagar .
Aiak#e# pa+a: 11 "pril 2016
2.12 "non%mo!#/ 2009/ Ge-a$ne/ hp:CCen.,ikipe+ia.orgC,ikiCelaine.
Aiak#e# pa+a : 11 "pril 2016
2.125Miniie/ &.
8/17/2019 Marshmallow - Yeppi Kamil M.
14/16
2.1/0 La&$an Pe)$un+an
2.1/1
• &!'!r '!ah 5,79
100 400
23/16 gram
• "ir +ingin 27,31
100 400 109/24 gram
• elain 3,47
100 400
13/ gram
• ir!p jag!ng 23,85
100 400 97/4 gram
• aram 0,23
100 400 0/92 gram
• !kro#a 39,35
100 400 17/4 gram
• 8 pro+!k W produk
W basis ×100
2.132 414
400 100 103/7 8
8/17/2019 Marshmallow - Yeppi Kamil M.
15/16
2.1// La&$an Ku$%
2.1/
1. Aikeah!i :2.137 L a,al 00 ml
2.136 L akhir 1127 ml
2.13 Aian%akan: 8 Overrrun
2.13 Ja,a':
2.139
2.140V akhir−V awal
V awal x100
2.141
2.142
1125−800
800 x100
2.143
2.144 40/627 8
2.147
2. T!li#kan +eini#i #a!# *a'ai men!r! N
2.146
2.14 &er+a#arkan an+ar Na#ional n+one#ia (N) No. 01296/ ah!n
2006/ #a!# *a'ai aa! #am'al a+alah #a!# %ang +iperoleh +ari 'ahan !ama *a'e
(Capsicum Sp)/ 'aik %ang +iolah +engan penam'ahan '!m'!'!m'! +engan aa!
anpa penam'ahan makanan lain +engan 'ahan am'ahan pangan %ang +iiGinkan.
2.143. "pa %ang +imak#!+ +engan poon e#
2.149
2.170 Spoon test mer!pakan meo+e +alam pengee#an pro+!k permen/
jelly +an lainn%a. ?aran%a a+alah +engan men%e+iakan air +i+alam gela#
kem!+ian #e+iki permen %ang #e+ang +ipana#kan +iam'il mengg!nakan #en+ok.
Kem!+ian !n!k mengee# ke*!k!pan pemana#an #en+ok %ang 'eri#i #e+iki
permen er#e'! +i*el!pkan ke air +i +alam gela# +an +ipegang +i+alam. =al!
+ira#akan #!+ah mengera# aa! ma#ih lem'ek.
4. Jela#kan !ng#i a#am #ira #elain !n!k *ia ra#a +an per!'ah p5
2.171 @n!k menghi+roli#i# #!kro#a menja+i g!la in-er/ mer!'ah g!lain-er menja+i gl!ko#a +an r!ko#a le'ih #e+erhana #ehingga jika #!+ah
+i+apa #r!k!r paling #e+erhana i+ak akan mem'en!k Kri#al.
7. e'!kan jeni# permen 'er+a#arkan #!h! pemana#an
- Thread
- Softball
- irmball
- !ardball
8/17/2019 Marshmallow - Yeppi Kamil M.
16/16
- Soft crac"
- !ard crac"
- Clear liquid
- #rown liquid
- #urn sugar
2.152
2.1/ LAMPIRAN
2.174
2.1 La&$an SNI
2.176 %ara M!! Kem'ang !la =!nak Jell% 'er+a#arkan N 013741994
2.17
2.14 Kaa,e$%$, 2.15 S*aa
2.160 &en!k 2.161 Normal
2.162 Ra#a 2.163 Normal
2.164 &a! 2.167 Normal
2.166 Ka+ar air (8 'C') 2.16 Mak#. 20
2.16 Ka+ar a'! (8 'C') 2.169 Mak#. 3
2.10 !la re+!k#i(#e'agai g!la
in-er) (8 'C')
2.11 Mak#. 20
2.12 akaro#a (8 'C') 2.13 Mak#. 30
2.14 Pemani# '!aan 2.17 Negai
2.16 Pe,arna am'ahan 2.1 Negai
2.1 eah (g!m 'a#e) (8 'C') 2.19 Min. 12
2.10 ?emaran im'al (mgCkg) 2.11 Mak#. 1/7
2.12 ?emaran em'aga (mgCkg) 2.13 Mak#. 10
2.14 ?emaran #eng (mgCkg) 2.17 Mak#. 10
2.16 ?emaran imah (mgCkg) 2.1 Mak#. 40
2.1 ?emaran rak#a (mgCkg) 2.19 Mak#. 0/03
2.190 ?emaran ar#en (mgCkg) 2.191 Mak#. 1
2.192 "ngka lempeng oal
(koloniCg)
2.193 Mak#. 7 104
2.194 &akeri koliorm ("PMCg) 2.197 Mak#. 20
2.196 ;#*heri*hia *oli ("PMCg) 2.19 3
2.19 almonella 2.199 NegaiC27 g
2.200 aph%lo*o**!# a!re!#
(koloniCg)
2.201 Mak#. 102
2.202 Kapang +an khamir
(koloniCg)
2.203 Mak#. 10
2.204 !m'er : &N (1944)
Top Related