Marília Regini Nutti Embrapa Agroindústria de Alimentos
Desenvolvimento de Novas Cultivares – Projeto HarvestPlus
• A deficiência de ferro e vitamina A são as formas mais comuns de mánutrição com conseqüência na saúde pública.
• A prevalência da deficiência de zinco também é significativa, uma vez queas deficiências de micronutrientes não ocorrem isoladamente.
•No Brasil cerca de 50 % das crianças emidade escolar sofrem de algum tipo de deficiência em Ferro.
•No Brasil, anemia afeta também
gestantes e nutrizes das populações carentes
Deficiência de Nutrientes
Biofortificação
• Variedades melhoradas e selecionadas com alto teores devitaminas e minerais;
• Agricultores podem guardar e compartilhar sementes ricasem micronutrientes;
• Plantas ricas em micronutrientes tornam-se mais fortes,vigorosas e resistentes à seca;
• Quando largamente consumidas contribuem paraadequação nutricional dos micronutrientes;
• Complementa as intervenções em nutrição existentes;• Alcança as populações com limitado acesso aos sistemas
formais de mercado e de saúde.
Nossa Visão
Uso da biofortificação para:• Melhorar substancialmente a saúde através
da redução da deficiência em micronutrientes.
• Melhorar a produtividade na agricultura• Alcançar as mais remotas famílias de
agricultores.
Projeto AgroSalud
• Desenvolvimento, avaliação, difusão, transferência e promoção de cultivos biofortificados.
• Estratégia complementar a outros esforços para aumentar a segurança alimentar e nutricional.
• Foco geográfico na America Latina e Caribe. • Projeto vinculado ao HarvestPlus• Financiado pelo CIDA (Canadá), 2005-09
CIMMYT(México)
CIAT (Colombia)
CIP (Perú)
CLAYUCA (Colombia)
EMBRAPA (Brasil)
Mandioca MilhoFeijãoBatata
DoceArrozTrigo Pós-
colheita
HarvestPlus - AgroSalud - Brasil
Embrapa Agroindústria de
Alimentos
InstituiçõesParceiras
Melhoramento
Processamento
Nutrição
Difusão e Comunicação
Coordenação no BrasilColaboração na América Latina,África e Ásia.
Feijão Caupi
AgroSaludHarvestPlus
Universidades ONGsSetor Privado Setor Público Municipal, Estadual e Federal
Abóbora
Abóbora
- Seleção: participação de agricultores e melhoristas
- Caracterização e avaliação – características agronômicas de interesse
- Avaliação preliminar – carotenóides totais – média 253 ug /g
Treinamento: divulgação de técnicas de manejo e novas formas de consumo
- Parceria – Embrapa Tabuleiros Costeiros / SESI / EMDAGRO- Local – comunidades rurais e assentamentos - Sergipe- Público- cerca de 100 agricultores e suas famílias (mulheres e adolescentes)
Embrapa Arroz e Feijão - Arroz AgroSalud
Identificação de fontes para altos teores de Fe e Zn em arroz, utilizando cultivares brasileiras locais, cultivares melhoradas /recomendadas e linhagens melhoradas da Embrapa Arroz e Feijão e introduzidas do CIAT. Avaliação de variedades tradicionais de arroz vermelho do semi-árido paraibano.
Resultados promissores: arroz polido Chorinho para Ferro
Zebu Ligeiro para Zinco
Embrapa Arroz e FeijãoGoiânia AgroSalud
• Trabalho desenvolvido em parceria com CIAT;
• Identificação de cultivares brasileiros de arroz ricos em Fe e Zn,melhoramento de cultivares da Embrapa Arroz e Feijão e CIAT,avaliação das variedades de arroz vermelho da Região semi-áridado Brasil.
• Resultados promissoresZn: 30 ppm Fe: 12 ppmFast-track: Zebu Ligeiro, Chatão Branco and Chorinho
Arroz
Embrapa Arroz e Feijão -Santo Antonio de Goiás, GO. Feijão
Identificação e desenvolvimento de germoplasma cultivares de feijoeiro comum com alto conteúdo de Zn e Fe (HarvestPlus) e
tolerância a seca (AgroSalud)
• 1500 variedades de feijoeiro comum foram avaliadas (variedades comerciais, tradicionais, materiais oriundos dos bancos de germoplasma da Embrapa e do CIAT ). Tolerância a seca - indicado ao NE.
• Resultados promissores:
– Fe : 80 mg/kg - 2 fontes– Zn : 50 mg/kg - 5 fontes– Tolerância a seca : 7 fontes
Embrapa Meio- Norte Maranhão HarvestPlus
• Avaliação do Banco de Germoplasma da Embrapa;
• Importação de variedades elite da IITA;
• Quarentena, multiplicação e teste de campo;
• Resultados promissoresZn: 40 ppmFe: 60 ppm
• Lançamento em 2008 - BRS Xique-Xique.Rendimento (seca): 750Kg/hectareRendimento (irrigação): 2 toneladas/hectare
Caupi
CULINÁRIA
Feijão em caldo com abóbora
Feijão tropeiro NE
Salada com feijão verde
ArrumadinhoBaião de dois Acarajé
Feijão em caldo
BRS Tumucumaque: cultivar de feijão-caupi com ampla adaptação e rica em ferro e zinco. Teresina: Embrapa Meio-Norte, 2009
BRS Aracê: Cultivar de feijão-caupi com grãos de cor verde-oliva e rica em ferro e zinco
Embrapa Mandioca e FruticulturaCruz das Almas, BA
Identificação e avaliação de germoplasma de mandioca com alto teores de Beta-Caroteno, Zn e Fe (HarvestPlus) e boa performance agrícola para o NE
Brasil(AgroSalud).
• 1800 acessos de mandioca foram multiplicados e avaliados quanto ao teor de Ferro, Zinco e carotenóides,
• 200 variedades avaliadas em 2005/2006 quanto a performance agronômica: rendimento, matéria seca, resistência a doenças, boa tolerância a seca;
• Resultados promissores de Ferro e Zinco e b-caroteno.
Ministry of Agriculture, Livestock and Food
Supply
72 landraces
15,51 µg.g-1
0,63 µg.g-1Con
teúd
ode
car
oten
óide
sto
tais
(µg/
g po
lpa
dara
iz-p
eso
fres
co)
0
5
10
15
BRS Gema de ovoBRS Dourada
BrancoFonte: Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical
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BRS Gema de ovoBRS Dourada
BrancoFonte: Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical0
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BRS Gema de ovoBRS Dourada
BrancoFonte: Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical
BRS Jari
Participação dos agricultores é essencial!
(Photos: Maurício M
ascarenhas 2005)
Produzindo& Selecionando
Degustando ...
Aprovando!
Embrapa Milho e Sorgo Sete Lagoas HarvestPlus
• 1400 acessos plantados;
• 1200 variedades cultivadas e analisadas (Fe e Zn);
• Determinação de pró-vitamina A carotenóides (2005);
• Suprimentos de laboratório para análise Interlaboratorial,determinação de metodologia;
• Encontro do HarvestPlus Milho no Brasil (Augosto/2006);
• Aquisição de Espectrômetro de absorção atômica para análise deminerais (2006/2007);
• 1500 variedades multiplicadas, levantamento e avaliação em 2 anos.
• Resultados promissoresZn: 50 ppmFe: 60 ppm Pró-vitamina A (carotenóides): 6 - 9 ug/g (peso seco) Híbridos: 9 - 11 ug/g
Milho
Embrapa Hortaliças Brasília AgroSalud
• Transferência de 46 clones de batata-doce da CIP e do Banco deGermplasma da Embrapa e 130 variedades requisitadas pela TV.Quarentena, multiplicação e teste de campo;
• Desenvolvimento de novos produtos em parceria com a EmbrapaAgroindústria de Alimentos (AgroSalud).
• Resultados promissoresZn: 8 ppm Fe: 15 ppmPró-vitamina A (carotenóides): 20 - 260ug/g β-caroteno: 51 - 189ug/g
Batata-doce
Abitrigo/CIMMYT/EmbrapaHarvestPlus
• Avaliação de variedades comerciais para Fe, Zn e propriedadesde panificação (2007);
• Testes de campo estabelecidos em RS e PR para avaliação deFe e Zn em 180 genótipos da América Latina (2008).
• Resultados promissoresZn concentração no grão :
média: 31ppm com variação de 27 - 37 ppm alvo = media + 10ppm alvo médio: 41ppm
Fe concentração no grão :média : 43ppm com variação de 36 - 54 ppmalvo : média + 22ppmalvo médio: 65ppm
Trigo
Curt
o pr
azo
Variedadesmelhoradas
secagem
extrusão
panificação
Produtos Nutritivos
Med
io –
long
o pr
azo
Alto Fe
Feijão Alto Beta-caroteno
MandiocaAlto Beta-caroteno
Batata doceAlto Fe Zn
ArrozQPM
Milho
Outros cultivos
Embrapa Agroindústria de Alimentos -Rio de Janeiro, RJ - PÓS-COLHEITA - AgroSalud
Produtos de batata - doce de polpa alaranjada
pão farinha bolo
macarrão gnocchi flocos
biscoito snackchips
CTAA - Pós-colheita - AgroSalud
Outros Produtos
CTAA- Pós-colheita - AgroSalud
Snack feijão:milho Snack arrozSnack mandioca:milho
Pão de mandioca
Farinha e snack milho Pallet de mandioca Pallet de arroz
massa arroz:milhoFarinha mandioca:milho
• Estudo Piloto (2008): 2 atividades simultâneas e complementares
Atividade I - Nutrição– 2 atividades
• 1: avaliação dos estado nutricional e de saúde, hábitos alimentares e consumo.
• 2: teste de aceitabilidade de 6 cultivos no programa de alimentação escolar.
Atividade II - Produção – Validação dos cultivos e produção de
alimentos• Feijão • Caupi• Arroz• Mandioca• Batata - doce• Milho
Estudo Piloto - Sergipe AgroSalud
Resultados - Pacatuba• 79% dos responsáveis pelos estudantes tinham trabalhos
informais (roça, artesanato)• 82% recebiam menos de um salário mínimo por mês • 35% das mães tinha menos de 3 anos de escolaridade. • 10,3% da população estudada apresentou déficit ponderal e
estatural, sendo 7,1% em crianças e 14,8% em adolescentes • O consumo de energia foi insuficiente para crianças e
adolescentes, apresentando, respectivamente, 72,6% e 63,9% das necessidades diárias
• O consumo médio de cálcio, ferro, zinco e vitamina A apresentaram-se abaixo das recomendações para todos os indivíduos
• Alimentos mais consumidos: farinha de mandioca, cuscuz, pão francês, feijão.
• Avaliação sensorial macaxeira e feijão: aceitabilidade satisfatória para ambas amostras
Comunicação
• Durante a II Semana de Integração Tecnológica- EmbrapaMilho e Sorgo
•estações: projeto Biofort; milho; mandioca e batata-doce
•Vitrine Viva para todos os cultivos, exceto trigo durante aIII Reunião De Biofortificação no Brasil.
Realização de dois Dias de Campo: maio e junho/2009
Without resorting to GM, researchers at the Brazilian agricultural institute Embrapa are breeding varieties of upland rice that not only ward off pests and increase yield, but also contain up to double the vital minerals (iron, zinc) found in unimproved varieties. They have tripled the amount of vitamin A in corn and boosted iron uptake in wheat. Cimmyt, a wheat- and maize-improvement center in Mexico, is breeding corn for pest resistance that has cut losses to weevils in half. The German biotech company BASF has launched an improved, non-GM strain of corn that resists striga, a weed that ravages African fields, and is working to breed high-yielding commercial strains of wheat that also resist fungus and drought.
http://www.newsweek.com/id/204234
Cultivos Biofortificados
Aumentar a disponibilidade de alimentos em casa
Maior conteúdo nutricional Mais: ferro, zinco, β -
caroteno e/ou triptófano e lisina
Melhores características agronómicas Maior: rendimento,
resistência a pragas, tolerância a estresse
Aumentar a ingestão dos
nutrientes
Diminuir deficiências nutricionais
Diminuir a insegurança alimentar e nutricional
(em comparação aos cultivos convencionais)
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