Colégio Liceal de Santa Maria de Lamas
Biologia Humana
Os lípidos englobam todas as substâncias
gordurosas existentes no reino animal e vegetal. A
palavra “Lípidos” vem do grego (“lipos” = gordura).
Biomoléculas compostas por :
carbono (C), hidrogénio (H) e oxigénio (O) – compostos
ternários;
Insolúveis em água;
Solúveis em solventes orgânicos (como o
álcool, benzina, éter, clorofórmio e acetona).
Leite e seus derivados;
Gema de ovo;
Carnes;
Peixes – salmão e sardinha;
Óleo de algodão, amendoim, milho , arroz e soja;
Frutos como abacate e coco;
Óleo de fígado de bacalhau;
Frutos secos.
Ácidos gordos
Lípidos simples :
• Esteróides
Lípidos complexos
Os ácidos gordos são constituídos por longas cadeias
hidrocarbonadas (14 a 22 átomos de carbono) que
possuem numa das extremidades um grupo carboxilo
(- COOH) e noutra um grupo metilo (-CH3).
Dois ácidos gordos diferentes.
Os lípidos simples são constituídos por ácidos gordos e
um álcool, o glicerol.
As moléculas de glicerol contêm 3 grupos hidroxilo (-OH).
Este grupo poderá formar ligações éster com um, dois ou
três grupos hidroxilos dos ácidos gordos.
Os esteróides formam um grupo de lípidos simples.
Não apresentam ácidos gordos e glicerol, mas sim uma cadeia circular
formando anéis.
Pertencem a este grupo:
hormonas sexuais ( progesterona, estrogénios e testosterona)
Colesterol
sais biliares
vitamina D.
Podem ter moléculas de ácidos gordos e glicerol e
também moléculas não lípidicas (ex: acido fosfórico e
átomos de enxofre (S). )
Lípido complexo: fosfolípido – existente na
membrana celular
Fonte energética (calorífica);
Estrutural;
Isolante térmico;
Protecção mecânica.
Fornecem mais energia que os glícidos, porém estes
são preferencialmente utilizados pela célula.
Os lípidos fazem parte da constituição das células -
fosfolípidos são os principais componentes das membranas
celulares.
Nas membranas biológicas, eles ficam organizados em
duas camadas, que se incrustam com moléculas de certas
proteínas.
Auxiliam na manutenção da temperatura do corpo,
por meios de uma camada de tecido denominado
hipoderme, a qual protege o indivíduo contra as
variações de temperatura mantendo a homeostasia
corpórea.
A gordura age como suporte mecânico para certos
órgãos internos e sob a pele de aves e
mamíferos, protegendo-os contra choques e
traumatismos.