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Las posibiLidades de exportacinde La papa y Los efectos de suinsercin en eL mercadointernacionaL sobre eL niveL devida de Los pequeos productorese l vll l m p c
Hildegardi Venero Farfn
P R O G R A M A C O M E R C I O Y P O B R E Z A E N L AT I N O A M R I C A
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P R O G R A M A C O M E R C I O Y P O B R E Z A E N L A T I N O A M R I C A
Las posibilidades de exportacin de la
papa y los efectos de su insercin en el
mercado internacional sobre el nivel de
vida de los pequeos productoresEstudios de caso en el Valle del Mantaro
y Paucartambo en Cusco
Hildegardi Venero Farfn
Instituto de Estudios Peruanos
ELABORACIN DE ESTUDIO MARCO SOBRE LOS IMPACTOS
DE LA POLTICA COMERCIAL EN LA SIERRA RURAL
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Este documento ha sido elaborado en el marco del proyecto Comercio y Pobreza enLatinoamrica (COPLA), implementado en el Per por el Consorcio de Investigacin Econmica y
Social (CIES). COPLA es fnanciado por el Departamento para el Desarrollo Internacional del Reino
Unido (DFID) a travs del Overseas Development Institute (ODI) y es tambin implementado
en Bolivia y Nicaragua. COPLA busca ortalecer el dilogo sobre polticas comerciales, pobreza
y exclusin social a partir de evidencia basada en investigacin. Para mayor inormacin avor
visitar: www.cop-la.net
VENERO, HILDEGARDILas posibiLidades de exportacin de La papa y Los eectos de su insercin en eL mercadointernacionaL sobre eL niveL de vida de Los pequeos productorese l vll l m p c
105 .
papa, tLc, comercio internacionaL, desarroLLo ruraL
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3
Contenido
SIGLAS Y ABREVIATURAS USADAS
INTRODUCCIN
1. MARCO TERICO1.1 L l l l
l 1.2 el tLc l g1.3 i l l l l1.4 el l l
2. LA ExPERIENCIA PERUANA EN LA ExPORTACIN YPROCESAMIENTO DE LA PAPA2.1. a l 2.2. c l l l
2.2.1. p gl2.2.2. l 2.2.3. p g
2.2.4. c 2.2.5. p gl2.2.6. p gl2.2.7. c l p:
l l p?
3. PROCESAMIENTO DEL CULTIVO DE PAPA EN EL PER
4. EL CULTIVO DE PAPA Y LAS CARACTERSTICASDE LOS PEqUEOS PRODUCTORES EN EL PER
4.1 L l p4.2 pl l gl l l p
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proyecto comercio y pobreZa en amrica Latina / copLa per4
5. EL TRATADO DE LIBRE COMERCIO CON ESTADOS UNIDOS
Y SU IMPACTO EN EL SECTOR PRODUCTOR DE PAPA5.1 i g l l l 5.2 al l l l l
6. ANLISIS DE ExPERIENCIAS DE PEqUEOS PRODUCTORES
DE PAPA DE LA SIERRA RURAL6.1 p l vll m J
6.1.1 L gl l vll l m6.1.2 e lg
l
6.1.3 dl l
6.2. p l p c6.2.1 L gl p6.2.2 dl l
l 6.2.3 c l l c
lg l
7. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
BIBLIOGRAA
ANExOSNDICE DE CUADROSc n 1: m l
l p: 2006.c n 2: vl ob l e (l us$).
c n 2: vl ob l i (l us$).c n 3: rkg l gl,1997-2008/.
c n 4: c l gl ( l us$).c n 5: rkg l l gl,
19972008/.c n 6: rkg l l l ,
19972008/.c n 7: rkg l l l ,
19972008/.
c n 8: rkg l l l g, 19972008.
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Las PosIbILIdadEs dE ExPortaCIn dE La PaPa y Los EfECtos dE su InsErCIn En EL MErCado IntErnaCIonaL 5
c n 9: rkg l l g.
c n 10: rkg l l ,19972008.c n 11: rkg l l ,
19972008 (1105200000).c n 12: rkg l l
(2004100000).c n 13: rkg l -
gl (1105200000).c n 14: rkg l -
gl 19972008 (2004100000).
c n 15: rkg - gl 19972008 (2005200000).
c n 16: c (l us$).
c n 17: t l l .c n 18: p l L.c n 19: p: p (l ).c n 20: p: r (l ).c n 21: i e u p.c n 22: p l
e u l tLc.c n 23: p l
l tLc.c n 24: c gl l gl l l
l vll l m.c n 25: J: c l pl e tj-pet.c n 26: J: a l l
l pea , 2007.c n 27: ig g gl l ll l m (n sl).
c n 28: e l g l hg lz.(l, n sl).c n 29: l l l (H.).c n 30: l l
l z (H.).c n 31: vll l m: g gl g l (n sl).c n 32: c l l (H.).c n 33: c g
l .c n 34: c l l hg
.c n 35: e l ch phl.
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proyecto comercio y pobreZa en amrica Latina / copLa per6
c n 36: c g l l
cl.c n 37: c l l cl.
c n 38: a l - cl.c n 39: d l pl e tj
cl (2007).c n 40: s l l l pl e
tj cl.c n 41: e l j.
NDICE DE GRICOSG n1: vl ob l gl (0710100000).G n2: vl ob l gl (0710100000)
gl.G n 3: vl ob l l (1108130000).G n 4: vl ob l l (1108130000).G n 5: vl ob l l
g (0701900000).G n 6: vl ob (1105200000).
G n 7: vl ob (1105200000).G n 8: vl ob
gl (2004100000).G n 9: vl ob
gl (2004100000).G n 10: vl ob
gl (2005200000).G n 11: vl ob
gl (2005200000).
G n 12: blz l l 2002-2007.G n 13: p: l l l (l /H.).G n 14: p: l l h l
g g (s/./Kg.).G n 15: tlg l p.G n 16: J: pl e tj, 2007.G n 17: el l
l vll l m 2003,2004, 2007.G n 18: cl: pl e tj, 2007.
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a a l dll sl.
a a e.
aid ag l dll il.
c c p agl cl l p.
cip c il l p.
cipc chl (h ).
ctb c t blg.
c ag sz l dll l c.
dg d Gl sl al.
ao ogz l n u l agl l al.
ob b.
l v.
iep i e p.
i p l p c l p p.
i a nl i dll l s il.
inei i nl e i.
maG m agl.
msp m sll p s pj.onG og n Gl l.
pet pl e tj.
pea pl e a.
s s nl a t.
s s nl a.
tLc t L c.
ee.uu. e u a.usaid ag e u l dll il
Siglas y abreviaturas usadas:
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8
Introduccin
L l l lg l l -
l: l l l l l ll l. d , l l l , l l g z l l ( l l z lg1, ). e , l l , l l l l, l l l l 50% l.
el p l g l , , l - l, l, , l , l p l (2.800 l3.900 l )2. L j l j l - l l . p l, l , l , h l ,l l j l ll (-, , l, .).
el h lz l l l gllz, l l l tLc l l . al g l l l (l lz l l) l l l l g l tLc,l l l lg -l l , , z, l l.
1 d l l l l l l
z l g.2 al, l c il l p l g l l p.
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Las PosIbILIdadEs dE ExPortaCIn dE La PaPa y Los EfECtos dE su InsErCIn En EL MErCado IntErnaCIonaL 9
al, l l l l , l
l l , l l j g l l l - . e , hl g l , l lg l l lg, g l llg j l , lz l l.
L l l hg: l g l (
), h l . p , l l g l , l, l l l lz. e , l l j l l l l l z h l gl j , , lg l l .
el g h gz l. el l
gl l l l l l, l l l , l l l tLc , l, l . el g llz l l l l , ll lz l l. el l l l l l l l. el l lzl l l p l l l , l l t L c l e u
l . e l l lz - l l: l vll l m, J, p, c. o l l l l l l l . l, l l, l l .
e j g lz l -. e l l lz l focus group, l al pz mgl q. a, g-
l m agl l J c llg l l
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proyecto comercio y pobreZa en amrica Latina / copLa per10
z. l, g l l ,
h, l lz .
c g, l l l .
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11
1.1 APERTURA COMERCIAL Y SU EECTO SOBRE EL NIVEL DE VIDA DE LOSPEqUEOS PRODUCTORES
L l lz l l l ll l l l g hg .alg lz l l gl / l l l z l tLc g. e : ) l , ) l , ) l lg lz. L l l W l. (2004),a (2005), el (2007), el p (2007).
sg W l.(2004), el (2007), l l l l l j l l l l l l l h . el
l l g ll l , l l l z. L l- l , l l l g l tLc , , l (z l l l) l hg . o lz l l j , , l - l pea l ll .
el l l l l l l l l l W
1.Marco terico
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proyecto comercio y pobreZa en amrica Latina / copLa per12
l.(2004) el, lz l g l g
l j l l l l l l , l t L c, ll j j g.
e l lz l l l tLc, l, g l , l tLc l l z lg lz. s g, h lz j l l g (el2007).
o l l l , lg, l g l l l l l , l .s g, j l l l h l l pbiper cpita l (glg l l l ), l l z .al , mz Gk (2008) mz (2007) l l l l z l : l lz l l l l , l g h l l
l l z l . L lz l l l l- l l l l, l l l l , l - .c l g l, l l l z,l l mz (2007), l ll ch, l l z, h l g per cpita l l -
l g l l , l l l lg l g l .e l , l l, l g l lg l l l g l l pbi percpita.
o lz mz (2007) l l l l gl l l l g-. al , l g g g: , l ; g, l l
; , l l j. e , l l g
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Las PosIbILIdadEs dE ExPortaCIn dE La PaPa y Los EfECtos dE su InsErCIn En EL MErCado IntErnaCIonaL 13
g l l, l l,
, l g l l j l l lz.
e , mz (2007), l l l l l , l g l l g l, l l l l , h j , l g l .L l g l g
g .
1.2 EL TLC CON ESTADOS UNIDOS Y EL SECTOR AGROPECUARIO
e l l t L c e u h l- lg l l l g. e lg, l l g l l z e u. e
l g G (2006), mz (2008), ll 22% l gl l p e- u, 28% l gl . e , Zg (2005) l tLc l l l l l, ll l e u. o , el p(2006), lz l l tLc l l. e , l l l l g l l g l-
l. e l l, l l l l l l ,l l ; g, l l h l j l l l, l l g ll h g, l l g . el l, , , l l, l l g, 158 ll l l . sg lg, lz lg l , ,
, l l .
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proyecto comercio y pobreZa en amrica Latina / copLa per14
1.3 LA IMPORTANCIA DE CULTIVO DE LA PAPA EN RELACIN
A OTROS CULTIVOS
L l l l l l gl l f l 600.000 hg l l l p, 64,6% l l j ll z l (33%) z (inei 2008). al z gl h l l -gl, l l l (73,3%). tl,l l l h l ; g, l l l l g l
l l l l . sg l l m agl (2008)3, l l l l l z l zll . s g, l l l , g l z l, l l g.
1.4 EL COMERCIO INTERNACIONAL DE PAPA
u p (2008) l l
l l l l l 1% l - l. s g, l l l l h 25%, l l l 11%. n , h l l l, llg 58% l l -0,5% l l . p l l l l , l lz l , ll l . e l z l h l, l-
lg l, g l l l , l , j .
L l p : g l l p h lz ll h . e l l, l l ( l l )4. n
3 mg (2008).
4 L l m agl l 2007 l p 19,7 -l gl, l ob us $ 1.700 l ll.
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Las PosIbILIdadEs dE ExPortaCIn dE La PaPa y Los EfECtos dE su InsErCIn En EL MErCado IntErnaCIonaL 15
, lg l
l
5
lg l l l l6, l7 8, l h z l l 9. o l l g l lz l l h g l (l l g l l l), l: lg h l gl l h l hj-l10, h , , l, l ,
, . a, l h l hl l . a l g gl s e, j l l hjl l gl Hl, l gl H L , l, h l gl J.
L h g : l l lz (2001), s (1998), ag (1999)11 ol (2008),
l lz l ll l l . s g, z h l l l h - l lz l. p l, h (ol 2001, tll, . l 2008)
5 L tk l z l z ah J vzl.
6 al l l.
7 c l l l, h hlh-cipc l H ml, l lz l l l l h l .
8 al , l l - l i, j 2000 l .
9 a jl l k . H z l .
10 al l hjl L, l sk a L, m. ch, Gl, l c dlk, l Hjl .
11 e , ag lz l a-aid/msp l lg l l- l ll , lll l , l l l l g l.
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proyecto comercio y pobreZa en amrica Latina / copLa per16
l l lj (el
2007, 2001) l l gz l l . ile (2007) l l gl l t L c, l l l l gl.
d l l l , z lg l l l , : , l h g l l ; g, l l
h l 2002 (maG, 2008); , l gs e l l ( , hjl ), l ; , l ll gl e u h -l.
p l, l l g l l z l , l l- l l ( Wg),
l l L dlk, l g gl , l l l l ah H, l l g l lh l, l g l l, l g l p p l gs e. t ll l l h l l g l g.
e l ll l l gh h h l l g hgl:
s l l l l (s1986, 1998), l l l g l l, l, l lllg l l l l ll l j l l l z l 87% l l l l
l l p l gl l l j l l z.
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Las PosIbILIdadEs dE ExPortaCIn dE La PaPa y Los EfECtos dE su InsErCIn En EL MErCado IntErnaCIonaL 17
L h l -
g l g
12
, , l gl gl, lg , l l l l.
L g h h h l l l z l l . a, l lz l l - hjl l l l 13.
12 c l l J.13 L c l s/. 0,5 l Kg. s/. 3,5.
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18
2.1 ANTECEDENTES DE LA ExPORTACIN DE PAPA
L l l l h z -lz l l l -l l. L l g j
l j l 12 ( l 1998), l h lz g z l 14 l ll, l l l, l gg -: ) l, ) ) gl. e - h l (l e u e l e). s g, j l l ,l l l z l . a, l , l l l l g lg
l .
2.2 COMERCIO INTERNACIONAL DEL CULTIVO DE PAPA PERUANA
L h l l l ( , ll l h)
14 t h l l - msp, l l l a e (a) lag l e u l dll l (usaid).
2.La experiencia peruana en laexportacin y procesamientode papa
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Las PosIbILIdadEs dE ExPortaCIn dE La PaPa y Los EfECtos dE su InsErCIn En EL MErCado IntErnaCIonaL 19
l . d gl , -
l l , l l, l . e l l l g l l l p.
sg l p (2008), l p l 2006 l l l , ll l 1% , l l , l g l, lj l l lg l . c
l n1, l p lz . d , l p l 30 l lg , gl, l 167 l l. o l l l gl, l g, l l l gl. L , h l, h g, ., lz ll
CUADRO N 1MERCADO MUNDIAL DE PAPA EN DISTINTAS PRESENTACIONES Y PARTICIPACINDEL PER: 2006
Partida DescripcinTamao
(miles US$)
Per(miles de
US$)
RaningPer en el
mundo
0701100000 p g 572.619,00 12,8 52
0701900000 p g 2.120 915,00 50 77
0710100000p, l g ,gl
53.713,00 167 30
0712909000 p , ch l, chg* 1.102 490,00 192,7 n g
1105100000 H l 76.521,00 15,5 32
1105200000 c 275.206,00 3 n g
1108130000 l 329.761,00 28 40
2004100000p gl
275.206,00 5 n g
2005200000 p gl 1.499 327,00 56 70
tl 6.305 758,00 530
* e l l .: p(2008).
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proyecto comercio y pobreZa en amrica Latina / copLa per20
lg hlz
z. L l l kg l l p, l g , g , g gl l .
e l l , l p h l j . e : ) gl, ) gl, ) , ) l , ) gl, ) gl.
c l g , l ll - l p j . s g, h l l . e , l h , l gl, l ll .
sg l l s nl a l p, l l l gl. e g lg, l g, lg
l l l . l, lg l gl, l - l l .
e l l l - l l l gl, l gl l , l n 2 2.
2.2.1. Papas congeladas
Exportacin de papa congelada
d l l, ,l ll, l -gl. el l h l 1997 2000 ( l us$ 29.800). s g, 2002 h h lg h l
2000, l 616,5%, l g 1.
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CUAD
RON2
VALO
RfOBDELASExPORTACIONES
DEPAPA(MILESDEUS$)
Sub
partida
na
cional
Tipodepresent
acin
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2
007
710
100000
pogl
34
25
34
26
45
69
76
132
122
167
209
701
900000
pog
152
7
6
620
1025
47
0
14
19
50
155
1105200000
coo
10
2
2
3
3
0
7
2
1
3
9
1108130000
fl
0
3
27
28
32
52
36
55
28
28
103
2004100000
poo
ogl
0
0
0
0
0
0
0
2
0
5
2
2005200000
poo
ogl
17
0
22
0
2
26
11
6
49
56
33
Total
213
36
91
678
1107
193
1
31
210
219
309
512
CUAD
RON2B
VALO
RfOBDELASIMPORTACIONES
DEPAPA(MILESDEUS$)
Sub
partida
na
cional
Tipodepresent
acin
1997
1998
199
9
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
710
100000
pogl
65
29
0
14
195
208
2
67
51
0
0
0
701
900000
pog
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
1105200000
coo
224
270
2
81
289
268
303
4
21
254
404
387
579
1108130000
fl
3.1
43
2.6
47
3.0
34
2.9
91
4.5
18
3.3
18
4.5
36
3.1
41
4.4
96
5.2
92
4.6
70
2004100000
poo
ogl
1.8
02
2.2
60
1.8
89
1.7
96
1.7
18
1.7
33
1.6
12
2.1
45
2.6
23
3.0
02
3.6
59
2005200000
poo
ogl
70
1574
19
94
365
37
374
4
28
399
564
665
709
Total
5.305
6.779
7.1
97
5.455
6.736
5.937
7.2
63
5.990
8.086
9.347
9.617
f
:s.
elo:iep.
8/14/2019 Las Posibilidades de Exportacion de La Papa
23/105
proyecto comercio y pobreZa en amrica Latina / copLa per22
GRICO N1Valor OB de la eportacin de papa congelada (0710100000)
Fuente: s nl a t s.el .
e l l , h g ll l l .e 2004 2007, 18 h gl. d , l 10 70 l. L l The Green Farmer l 2002. e h 2001
h l h. L g g d il, l g l , h 1997 h l h ( l 1998 ).
el l l gl e u, l 88% l ll 19972008/; j J (5%) chl (3%). d l - l , l l l e u, ll gl 1 l. L e agl l p s.a. g
J l 1997, ll l kg 5% ,l l n3:
160
140
120
100
80
60
40
20
0
225 000
175 000
125 000
75 000
25 000
-25 000
ValorFOB(
milesdeUS$)
Pes
o(TM)
1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
8/14/2019 Las Posibilidades de Exportacion de La Papa
24/105
Las PosIbILIdadEs dE ExPortaCIn dE La PaPa y Los EfECtos dE su InsErCIn En EL MErCado IntErnaCIonaL 23
CUADRO N 3RANkING EMPRESARIAL DE ExPORTADORES DE PAPA CONGELADA, 1997-2008/P
EmpresaPeso neto
(TM)Valor OB
US($)
th G s.a.c. 206.756,32 353.713,20
i e d il e.i.r.L 113.687,08 222.560,50
Gl i. s.a.c. 60.332,25 107.496,62
vl agl e.i.r.L. 40.069,27 72.376,73
e agl l p s.a. 16.450,00 32.077,50
/d l l 2008 l jl.: s nl a t s.
el: iep.
Importacin de papa congelada
L gl 2001 2003: l l llg l l , l l g :
CUADRO N 4COMERCIO INTERNACIONAL DE LAS PAPAS CONGELADAS (TN Y MILES DE US$)
Descripcin 2001 2002 2003
e ( ) 15 26 37
i ( ) 341 361 425
vl ob l 45 69 76
vl ob l -195 -208 -267
sl n (l us$) -150 -139 -191
: s.el: iep.
L l l 3,52 l l . s g, z lz l j l h l l, l , l l 26%, l g n2. c l l
l fast foodg lboom gl .
8/14/2019 Las Posibilidades de Exportacion de La Papa
25/105
proyecto comercio y pobreZa en amrica Latina / copLa per24
GRICO N 2Valor OB de importacin de papas congeladas (0710100000) Papas congeladas
ValorFOB(US$)
500
450
400
350
300
250
200
150
100
50
0
Peso(TM)
300 000
250 000
200 000
150 000
100 000
50 000
0
1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
: s nl a t s.el .
L 2001 2004 ag c- s.a.c., l ob l 714.029 l c ee.uu. el g l l G shl s.a., g l c 1997, l n 5. c l gl l g : ee.uu. (86%), c (8%), Hl (3%),ag (2%) chl (1%).
CUADRO N 5RANkING EMPRESARIAL DE LOS IMPORTADORES DE PAPA CONGELADA 19972008/P
Empresas importadoras Valor OBUS ($) Peso neto(TM)
ag c s.a.c. 714.029,19 1.196,06
G shl s.a. 47.567,01 62,38
p s.a. 40.142,61 64,65
ng il s.a. 20.811,53 24,82
o a d p s.a. 15.099,93 15,63
s p s.a. 6.141,76 2,44
/
vl l, h 31 jl 2008.: s nl a t s.el: iep.
8/14/2019 Las Posibilidades de Exportacion de La Papa
26/105
Las PosIbILIdadEs dE ExPortaCIn dE La PaPa y Los EfECtos dE su InsErCIn En EL MErCado IntErnaCIonaL 25
2.2.2. cula de papa
Exportacin de fcula de papa
L l l h ( L g), h l,h g . e l l j, l 200 g. L l l l ob g l, 2005 2006. e l 2007 l l, l h l 102.776 l, l 55 tm. s l l g -
l l l l l(tm) l l g, l g:
GRICO N 3Valor OB de eportacin de cula de papa (1108130000)
1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
70
60
50
40
30
20
10
0
Peso(TM)
ValorFOB(US$)
110 000
90 000
70 000
50 000
30 000
10 000
-10 000
: s nl a t s.el: iep.
e 2008, l l g l -
l , l ob us$ 42.116. o l l l l,
g l - l . e l l, h 21 g
8/14/2019 Las Posibilidades de Exportacion de La Papa
27/105
proyecto comercio y pobreZa en amrica Latina / copLa per26
l l 41,95 tm (1997-2008/) ,
, l us$ 51.527,53.
L l l l vlel r, 74% g l g , ag e.i.r.L., l n 6.
CUADRO N 6.RANkING EMPRESARIAL DE LOS ExPORTADORES DE CULA DE PAPA 19972008/P
EmpresaPeso neto
(TM)Valor OB
US($)
vl vl el r 111.187,46 141.514,82
ag e.i.r.L 63.320,00 81.505,00
vl agl e.i.r.L. 11.814,72 33.330,41
i e d il e.i.r.L 11.341,99 32.753,82
pk a s.a. 14.135,00 30.480,00
: s nl a t s.el .
e l l lg eu (39%), e (25%), e (12%), J (5%), il (5%) p(4%).
Importaciones de fcula de papa
L l l lz . s lg l
l l z l p ( g ): l l ll l, - l 2007, l l l 6,730 tm, l ob us$ 4.670.030.
L l l g , jl 2008 llg 25. c l l 2007 l 12 l g , l l l l l h l.
a, l kg l, l l l l l l 1997 2008 (31 jl 2008),
8/14/2019 Las Posibilidades de Exportacion de La Papa
28/105
Las PosIbILIdadEs dE ExPortaCIn dE La PaPa y Los EfECtos dE su InsErCIn En EL MErCado IntErnaCIonaL 27
l l ng Hz s.a.c., l ob us$ 23 ll, . el l : , , g, , .
CUADRO N 7RANkING EMPRESARIAL DE LA IMPORTACIN DE CULA DE PAPA 19972008/P
Importador Valor OB (US$)
ng Hz s.a.c. 23.918.779,02
e s.a.c. 13.797.072,17a G il s.a.c. 2.839.508,75
a al s a 1.452.686,61
i s H s.a.c. 1.253.741,00
m s.a. 1.174.290,23
al s.a. 1.118.063,72
K p s.a. 1.012.877,19
m s a 1.002.019,50
c H s.a.c. 305.901,40
: s nl a t s.el .
GRICO N 4Valor OB de la importacin de cula de papas (1108130000)
: s nl a t s.el .
16,000,000
14,000,000
12,000,000
10,000,000
8,000,000
6,000,000
4,000,000
2,000,000
0
6,000,000
5,000,000
4,000,000
3,000,000
2,000,000
1,000,000
0
Peso
(KG)
ValorFOB
(US$)
1997
7,194,194
7,102,525
3,143,379
Peso Bruto KG
Peso Neto KG
Valor FOB
1998
7,677,617
7,605,880
2,646,508
1999
10,350,19
10,241,59
3,033,585
2000
8,805,814
8,696,366
2,990,630
2001
11,913,00
11,772,43
4,518,222
2002
9,541,537
9,425,764
3,318,308
2003
13,718,52
13,566,31
4,536,194
2004
7,890,729
7,806,481
3,140,633
2005
11,585,15
11,438,84
4,496,086
2006
14,214,00
14,038,72
5,292,041
2007
6,790,100
6,723,569
4,670,030
8/14/2019 Las Posibilidades de Exportacion de La Papa
29/105
proyecto comercio y pobreZa en amrica Latina / copLa per28
L l Hl (42%),
al (39%), pl (15%) (3%), .
2.2.3. Las dems papas rescas o rerigeradas
e g
c , l l gl . L l z l g
l l l -, l l .
GRICO N 5Valor OB de eportacin de las dems papas rescas o rerigeradas (0701900000)
1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008
4000
3500
3000
2500
2000
1500
1000
500
0
Peso(TM)
ValorFOB(US$)
1200 000
1000 000
800 000
600 000
400 000
200 000
0
: s nl a t s.el .
el l l 2000 2001, l l l vzl. p h l .a, l 2004 15 l h . p 2008, l l g kl
l , l ob h . e l l , l h, l ll l h. L l
8/14/2019 Las Posibilidades de Exportacion de La Papa
30/105
Las PosIbILIdadEs dE ExPortaCIn dE La PaPa y Los EfECtos dE su InsErCIn En EL MErCado IntErnaCIonaL 29
l vzl, e, e
u p.
CUADRO N 8RANkING EMPRESARIAL DE LOS ExPORTADORES DE LAS DEMS PAPAS RESCAS ORERIGERADAS19972008
Empresa Peso neto(TM)Valor OB
US($)
L.a.m.v. e.i.r.L. 77.228,90 31.678,78
mh s s.a.c. 125.256,60 21.906,66
al s.a.c. 9.000,00 17.392,97
agl L s.a.c. 5.158,35 9.500,00
mg p s.a.c. 2.558,98 5.406,78
: s nl a t s.el .
d l h l l h . s g, l l l -l , vzl l 2000, 2001 2002 , l lz 1.667.716 l ob l 6.785 tm.
L 15 l 2000-2002 l zl :
CUADRO N 9RANkING EMPRESARIAL DE LAS DEMS PAPAS RESCAS O RERIGERADAS
Ao Empresa
2000 el s sl, cg bj il
2001 mc & m s. a.
2002 rraLLco aGro s.r.L
15 sg l l s, el s sl l mc& m g . s g, l z l cgbj il rraLLco aGro s.r.L, g , j .
8/14/2019 Las Posibilidades de Exportacion de La Papa
31/105
proyecto comercio y pobreZa en amrica Latina / copLa per30
p l, 2008, l p l 204 tm
l 54.570,2 l ob.
i l g
L l g g .
2.2.4. Copos de papa
Exportacin de copos de papa
s l l h ll. e l .c l g g, 1997 2007. p jl, l 2007, l l l 3.45 tm, l l 9.467 l ob. cl , l l , l l l , l 280%. s g,
l l h l .
GRICO N 6Valor OB de eportacin de copos de papa (1105200000)
5,00
4,50
4,00
3,50
3,00
2,50
2,00
1,50
1,00
0,50
0,00
Peso(TM)
ValorFOB(US$)
12000
10000
8000
6000
4000
2000
0
199 7 1 998 1999 2 000 2 001 20 02 2 003 2004 2005 2006 2007
: s nl a t s.el .
8/14/2019 Las Posibilidades de Exportacion de La Papa
32/105
Las PosIbILIdadEs dE ExPortaCIn dE La PaPa y Los EfECtos dE su InsErCIn En EL MErCado IntErnaCIonaL 31
a , l 2008, l , vl agl e.i.r.L,
( h l 31 jl 2008) l 19.564,98 l ob 6,45 tm. L h h l g Hl il. e l l , e u (41%), Hl (27%), il (16%),cl (9%), e (3%) vzl (2%).
CUADRO N 10RANkING EMPRESARIAL DE LOS ExPORTADORES DE COPOS DE PAPA 19972008
Empresas eportadoras Peso neto Valor OB (US$)
vl agl e.i.r.L. 9.732,83 30.770,09
a al s a 9.157,99 23.157,40
pl scr Ltda. 1.500,00 1.575,00
p o Gll 3.500,00 1.375,00
al s.a.c. 1.121,60 1.298,42
: s nl a t s.el .
Importacin de copos de papa
L 16 l l- lz l p. e l g n 7 l 1997 l l ob us$ 224.454. dz , 2007, l l l.
a, l g h l 12 l 17. e - ul a p, a al, nl, i ph, al,K dl18. p , l l g e u (71%), chl (21%), m (4%) e (4%).
16 c : l h ll,g l .
17 nl l p K, -
l , l.18 dl, l Kk chk, l l .
8/14/2019 Las Posibilidades de Exportacion de La Papa
33/105
proyecto comercio y pobreZa en amrica Latina / copLa per32
CUADRO N 11RANkING EMPRESARIAL DE LOS IMPORTADORES DE COPOS DE PAPA 19972008(1105200000)
ivl ob
(us$)p
(tm)
ul a p s.a. 1.234.743,95 998,12
a al s a 995.737,65 1.041,86
nl p s a 767.763,26 448,05
i ph s a 322.810,55 313,00
al s.a. 270.781,67 211,22
b nl s a 145.040,66 89,00
al b s. a. 112.516,84 59,99
K s.a.c. 40.855,95 33,60
dl s.a. 35.458,40 23,09
m al s a 9.333,59 4,02
e Wg s a 2.458,53 0,56
d s azl s.c.r.L. 72,80 0,03
: s nl a t s.el .
GRICO N 7Valor OB de importacin de copos de papa (1105200000)
: s nl a t s.el .
Valor FOB
700000
600000
500000
400000
300000
200000
100000
0
MilesdeDlares
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008/p
8/14/2019 Las Posibilidades de Exportacion de La Papa
34/105
Las PosIbILIdadEs dE ExPortaCIn dE La PaPa y Los EfECtos dE su InsErCIn En EL MErCado IntErnaCIonaL 33
2.2.5 Papa preparada o conservada congelada
Exportacin de papa preparada o conservada congelada
L l 2004 2007. p l 2007, l l ob us$ 2.222,65, l l 1,16 tm. e l gg:
GRICO N 8Valor OB de eportacin de papa preparada o conservada congelada
(2004100000)
6
5
4
3
2
1
0
Peso(TM)
6000
5000
4000
3000
2000
1000
0
ValorFOB(US$)
1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
: s nl a t s.el .
n , h l l 2007
2008, l jl, l l 2007 . c l , l , gl, ll h h.
e l 2006, l g , , 2007, . e l 1997 1998 z h l l 2004 lz l .
el g l kg .s h l c m all sl. l
8/14/2019 Las Posibilidades de Exportacion de La Papa
35/105
proyecto comercio y pobreZa en amrica Latina / copLa per34
lg, g Jk c. s a c. p ,
l l e u (50%), ag il (36%), J (12%), bl (1%) sz (1%).
CUADRO N 12RANkING EMPRESARIAL DE LOS ExPORTADORES DE COPOS DE PAPA (2004100000)
EmpresaPeso neto
(TM)Valor OB
US($)
c m all sl 1.575,00 3.233,96
Jk c. s a c 870,91 1.900,80
mg p s.a.c. 629,63 1.273,20
d L ch p e.i.r.L. 629,10 1.170,00
vl s.a.c. 504,29 940,00
: s nl a t s.el .
Importacin de papa preparada o conservada congelada
e l , l , l. p l 1997,l l 1.800000 l ob, l 2007 l us$ 3.658.000 ll. e l l l g l .
u l l l
z: l l , l, l l l, l g j l j l l , . L ll l l - .
al, l 9 11 lz l gl. el kg l dl. a, l
b l lg l ob us$2.657.380.
8/14/2019 Las Posibilidades de Exportacion de La Papa
36/105
Las PosIbILIdadEs dE ExPortaCIn dE La PaPa y Los EfECtos dE su InsErCIn En EL MErCado IntErnaCIonaL 35
CUADRO N 13RANkING EMPRESARIAL DE IMPORTADORES DE PAPAS PREPARADAS O CONSERVADASCONGELADAS (1105200000)
Importador Valor OB (US$) Peso neto (TM)
dl s.a. 6.096.801 8.835.957
agl a rl m 2.764.038 5.485.527
b s.a.c 2.065.197 2.657.381m el s.a.c. 1.888.733 3.663.762
sgl s.a. 1.583.540 2.157.535
o a d p s.a. 1.566.787 2.059.160
m vgl s.a.c 1.563.366 2.247.450
r cg s.a.c. 1.530.823 2.942.471
K d p s.a.c. e L 1.503.591 2.067.552
o r s.a. 1.122.696 1.661.472
: s nl a t s.el .
GRICO N 9Valor OB de importacin de papa preparada o conservada congelada
(2004100000)
6000
5000
4000
3000
2000
1000
0
Peso(TM)
4000000
3500000
3000000
2500000
2000000
1500000
1000000
500000
0
ValorFOB(US$)
1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
: s nl a t s.el .
8/14/2019 Las Posibilidades de Exportacion de La Papa
37/105
proyecto comercio y pobreZa en amrica Latina / copLa per36
2.2.6. Papa preparada o conservada sin congelar
e gl
L gl h - l l l 2005. p l 2007, l lob us$ 33.406. s g, l j l l , 55.945 l ob. a , l l .
GRICO N 10
Valor OB de eportacin de papa preparada o conservada sin congelar(2005200000)
: s nl a t s.el .
a 2005 -
. e l kg l l, l vl agl e.i.r.L, l l 2005 2006 l 45.580 l ob. c , l l e u, l32% l l 19972008; l g bl (19%),e (15%), p 14%, il (13%) J (4%).
Importacin de papa preparada o conservada sin congelar
L gl l g n 11. sl l 1998 1999 lz l
60000
50000
40000
30000
20000
10000
0
ValorFOB(US$)
35
30
25
20
15
10
5
0
Peso(TM)
1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
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Las PosIbILIdadEs dE ExPortaCIn dE La PaPa y Los EfECtos dE su InsErCIn En EL MErCado IntErnaCIonaL 37
ob l ll l; l 2000, , l l lz. a , l 2007, 181 tm ( ), l ob us$ 709.057.
GRICO N 11Valor OB de importacin de papa preparada o conservada sin congelar
(2005200000)
CUADRO N 14RANkING EMPRESARIAL DE ExPORTADORES DE PAPA PREPARADA O CONSERVADA SIN
CONGELAR 19972008 (2004100000)
EmpresaPeso Neto
(TM)Valor OB
US($)
vl agl e.i.r.L. 14.48 45,580.03
vl vl el r 27.82 33,393.15
K s.a.c. 8.95 26,212.93
vl s.a.c. 15.22 22,374.50
p & Gl p s.r.L. 5.87 22,006.60
: s nl a t s.
2500000
2000000
1500000
1000000
500000
0
ValorFOB(US$)
1200
1000
800
600
400
200
0
Peso(TM)
1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
: s nl a t s.el .
e l z
. el kg l l p & Gl p srL, l l 1.449 l 3.058.407 ll l ob.
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proyecto comercio y pobreZa en amrica Latina / copLa per38
CUADRO N 15RANkING EMPRESARIA DE IMPORTADORES DE PAPAS PREPARADAS O CONSERVADAS
SIN CONGELAR 19972008 (2005200000)
Importador Valor OB(US$)Peso Neto
(TM)
p & Gl p s.r.L. 3.058.407 1,449
L a s.a. 2.690.125 588
a tg s.a.c. 695.110 168
sk a L p s.r.L. 349.733 90
dl s.a. 308.480 171
q sz s.a. 233.640 40c t p s.a.c 132.409 34
s p s.a. 50.765 10
dk p s.a. 36.143 11
r cg s.a.c. 34.727 92
: s nl a t s.el .
el l -
e u (89%), m (5%) chl (5%).
2.2.7 Comercio neto de papa en el Per: eportadores o importadoresnetos de un cultivo caracterstico del Per?
el l l l l l l l l l . s l l g, l lz l l l . d l lz , l lz l us$ 9.105.000. L l l z, gl, l gl.
d l l l n 16, l lz l ll l, l l 18,8 l 2007.
e l g n 12 l l h 66% l l 165% l l , l
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proyecto comercio y pobreZa en amrica Latina / copLa per40
e , l, l g
:
) e l , h l l l h l -, l l l h .
) el l l p l , , . c jl l l Hl, c e u, l
fast food.
d , l h l l : l -, l g l , z .
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41
L l l p h l l l . e, l l l l l , h hh l - l 201 l( l l l l n 1). u l l l l l lz. e lz l l g l l, g, l l l l.
L h g g l l z , l l l p. d , l (53%) l l,
l hl. el , l L cll, l l .
o l gl, 31% l l l . L l L cll. L l L.
c , l l, l l l l l , l l l
l l g l - l l .
3.Procesamiento del cultivode papa en Per
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proyecto comercio y pobreZa en amrica Latina / copLa per42
e h l l . d , l g h l hklg. dh g l . e l , l , l sk a L d Gl s.a. s l l - l z l ; , l l l l .
o l L ml, l
l l l l l p. p , l l l , l g l l , l g-, l l l l gl l .
el g n 18 l l l l l .
e l lpapa fresca, l l h
. p ll, h lj l l. e l l , l l
CUADRO N 17TIPO DE PRESENTACIONES DE LOS PRODUCTOS DERIVADOS DE LA PAPA
N Tipo de presentacinormas de
presentacinLugar de embalaje y/o procesamiento
1 p 3 L
2 sk-p l 73L, a, ahl, ch,H, cll, m
3 sk - p
4 sk - p l hl 33 L, H, chl, p a
5 p 12 L
6 p 4 L
7 c 11 L
8 p 63 L cll
9 sl 2 L
tl 201
: s, dg .el: iep.
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Las PosIbILIdadEs dE ExPortaCIn dE La PaPa y Los EfECtos dE su InsErCIn En EL MErCado IntErnaCIonaL 43
l klg, l l ll l j l
l tk, m p a. e hz l g l i, g l c il lp-cip, l c19. L l cip l onG c p a&L b al s.a.c. Lgl l j lg j l l l ahl, Hl, H, a-h cj. a, ll a, s J, cip ctb. e l L, s p s.a. l Wg.
e l k, l - sk a L s.r.L., ds.a.c., Ll s.a. i p s.a., l l j gl J, Hl, ahl, H i. e h l l onG , c p i g l gl l l l . H l g l h (l l gl) l h l 20.
e l l hl, h l l . L l ll j l 100 g.
e l l l ( , l ) lg g l n1. e l j l e. Wg, t l c, p c.
a l , l p, l l l l , h l l l l , l gg, l l g :
19 L h lg g l l l lj l lz .
20 e l h l gl , l hh l g l ll
l l , h l l - l l l ,l z: j l l .
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proyecto comercio y pobreZa en amrica Latina / copLa per44
CUAD
RON18
PAPASqUESEOfRECENENLOSSUPERMERCADOSDELIMA
Producto
Marca
Raznsocialdelaempresa
Productores
Procedenciadelama
teria
prima
Observaciones
p
m
cp
ahyl,H
l,
Ho,
ayho,
cj
vlomyo
p
pa
vo
o
p
tk
ayLboalo
s.a.c.
Hlyayh
o,
l,
lo
lolo
olyol
.
rooade
rs,
sanJavier,
cip,
ctb
vo
Wog
p
Lyl
skaLs.r.L.
J,
Hly
ahyl.aoyo
l
foycp.
ppo,
olzlo
o:gop,l
hGo,
lqkylo
k
chzo,to,foLy,
toto,oo.
p
Ly
skaLs.r.L
p
Ly
skaLs.r.L.
p
m.chl
dos.a.c
J,
Ho,
i.
aoyoli
.
do,
Jorog
z
bs.a.l
GoGlo
p
m.ch
dos.a.c
p
pL
fLls.a.
moyon1
ezoo
o
p
ikGol(hoj
l)
iposac-
Hyo
J
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Las PosIbILIdadEs dE ExPortaCIn dE La PaPa y Los EfECtos dE su InsErCIn En EL MErCado IntErnaCIonaL 45
Producto
Marca
Raznsocialdelaempresa
Productores
Procedenciadelama
teria
prima
Observaciones
p
nch(hoj
l)
p
lhlo
booto
poopits.r.L.
nohy
plol
ololo.
p
lhlo
plhlo
booelcos.r.L.
nohy
p
lhlo
Gl
Gl
nohy
pj
p
lhlo
plhlo
boobky
nohy
p
lhlo
plhlo
vlln
nohy
p
pKo
Hls.a.ula
ps.a.
ioo
ioo
p
pm
aalos.a.
ioo
plGo
rooalo
p
pe.
Wog
tofoos.a.c.
Lolo
p
ptoo
l
co
alols.a.c
moyon1
Llo
p
pp
rootgs.a
p
pcoo
cootol
lps.a.c
Lolo
co
clpo
zl
dhoal
o
nls.r.L
sl
pgl
Lya
ioo
sl
ctm
ctmps.a.c.q
sz
shl
p
p
uagos.a.c
po
poll
p
pp
rpoo
poll
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Las PosIbILIdadEs dE ExPortaCIn dE La PaPa y Los EfECtos dE su InsErCIn En EL MErCado IntErnaCIonaL 47
CUADRO N 19PER: PRODUCCIN DE PAPA POR DEPARTAMENTO (MILES DE T)
1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
Sierra
az 42 59 55 56 49 57 58 50 48 53 74
ah 93 89 105 130 100 106 103 89 118 104 110
a 221 201 258 242 132 129 180 143 154 155 201
ah 93 122 134 144 130 100 129 87 129 182 169
cj 155 204 225 261 230 306 309 272 301 289 293
c 150 137 154 179 166 204 189 188 237 286 288
Hl 125 134 191 187 135 156 136 120 141 130 76
H 318 274 373 466 351 524 432 479 406 406 447
J 302 293 373 420 324 373 343 318 355 335 294
L L 177 341 297 319 312 326 343 286 344 292 337
p 117 130 177 166 103 135 104 83 130 110 81
p 262 307 345 397 310 480 478 433 504 482 486
Costa
a 141 147 179 119 130 159 112 156 164 163 227
i 45 58 52 35 61 69 70 54 34 43 72
L 1 3 1 2 3 4 5 4 11 9 7
L 122 99 115 119 119 141 127 223 181 174 183
mg 9 7 6 7 7 7 6 7 8 7 8
p 8 9 9 10 9 8 9 9 13 16 15
t 22 17 18 18 18 15 11 8 11 12 13
Total2
4042
6323
0653
2752
6913
2983
1443
0083
2903
2483
383
: m agl.el: iep.
l l ,
l l l ( z h ), l l l lg.
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proyecto comercio y pobreZa en amrica Latina / copLa per48
CUADRO N 20PER: RENDIMIENTO DE PAPA POR DEPARTAMENTO (MILES DE T)
1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
Sierra
az 11,4 11,2 12,2 12,4 12,4 12,1 13,8 13,0 13,8 14,8 14,7
ah 8,2 7,3 7,8 8,5 9,0 9,6 9,9 9,3 10,1 10,1 10,5
a 8,5 8,1 10,1 10,0 9,0 9,9 10,9 10,1 10,4 10,2 10,5
ah 7,2 8,9 9,6 9,8 10,3 10,7 12,6 9,3 11,5 13,3 13,3
cj 8,4 8,8 9,5 9,6 9,1 10,4 10,7 11,5 11,5 11,1 10,9
c 7,7 7,4 8,1 8,3 8,6 8,3 7,6 8,0 8,5 9,5 9,7
Hl 8,5 8,6 9,2 8,9 9,1 9,0 9,1 8,8 9,2 9,0 9,3
H 11,4 8,9 11,2 13,2 13,3 13,2 12,4 13,3 12,5 12,9 13,5
J 12,6 12,0 14,6 15,8 14,4 15,0 15,7 14,8 14,7 15,6 14,2
L L 9,7 13,7 13,7 13,7 15,0 15,0 15,7 15,2 17,3 15,2 14,3
p 10,1 10,7 13,0 13,2 11,3 13,4 13,7 12,0 13,8 13,2 10,2
p 6,5 6,8 8,8 9,3 8,4 10,2 10,2 9,2 10,4 9,9 9,9Promediosierra
9,2 9,4 10,6 11,1 10,8 11,4 11,9 11,2 12,0 12,1 11,7
Costa
a 21,0 18,9 24,1 23,5 22,6 24,7 24,1 25,3 23,6 26,4 28,9
i 20,9 29,0 26,8 28,5 30,8 32,2 32,3 30,5 31,4 31,3 31,6
L 6,3 5,6 5,9 5,3 5,2 5,2 6,2 7,9 7,1 7,3 7,4
L 15,1 18,2 19,8 19,4 20,5 22,2 23,1 26,9 25,4 25,4 24,2
mg 10,7 10,4 10,0 10,5 10,8 11,0 10,9 13,0 12,3 12,6 13,2
p 10,8 10,4 10,6 10,8 10,4 9,7 10,2 11,2 12,3 12,2 11,5
t 17,2 16,5 17,5 17,2 17,1 16,1 14,5 15,4 17,4 16,7 17,7
Promediocosta
14,5 15,6 16,4 16,5 16,8 17,3 17,3 18,6 18,5 18,8 19,2
Promediototal
11,2 11,7 12,8 13,1 13,0 13,6 13,9 13,9 14,4 14,6 14,5
: m agl.el: iep.
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Las PosIbILIdadEs dE ExPortaCIn dE La PaPa y Los EfECtos dE su InsErCIn En EL MErCado IntErnaCIonaL 49
L g l L L,
J az, l 14 l h. e l l , l g l ll i, l 31,6l h, g l a (28,9 /h.) L (24,2 /h.).
e l l l g, l l h j l l l l l z , l l g g:
GRICO N 13Per: evolucin del rendimiento de papa (miles de t/ha.)
2000 2003 20041997 1998 1999 20022001 2005 2006 2007
18,0
12,0
6,0
Costa NacionalSierra
(milesde
t/ha)
: m agl.el: iep.
e l l l l l , g l l m agl, l h l l l l l, l g g:
L g h l l p, ah
Hl, l 50 n sl klg. e l l , l l 20% l l
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proyecto comercio y pobreZa en amrica Latina / copLa per50
h l . e l g h l l t (75 n sl/Kg.), g p, mg L, l l 50 nsl klg.
4.2 PERIL DE LOS AGRICULTORES qUE CULTIVAN PAPA EN LA SIERRADEL PER
e l p, l hg, l ll ll 12 g l l . e , vlz (2008) g, , lg l g. al , l l ( ) l l s( ), l l j
l h. e l l l l , g , z
GRICO N 14Per: evolucin del precio en chacra, promedio nominal de papa segn regin
(S/./kg.)
n. L l g, l n
sl.: m agl.el: iep.
CostaSierra
0,72
0,67
0,62
0,57
0,52
0,47
0,42
0,37
0,32
0,27
0,22
(S/.Kg.)
2000 2003 20041997 1998 1999 20022001 2005 2006 2007
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Las PosIbILIdadEs dE ExPortaCIn dE La PaPa y Los EfECtos dE su InsErCIn En EL MErCado IntErnaCIonaL 51
. s g, h l l j
l hg l l g, l l 47%, l l 70%. e - l h ll l l z j l l z, l l . u vlz l j l l l gl l, l g- . e l l hj l l , , l ,l l 19% l g h l. p , l
l , l 34% g hj .al , l l j l - , l l l l l .
p l, ol (2008) lz l , l l l lg l l l . e , l l g l .
sg , l l p l g g. el g l l; l . e l -l g h ( 1 3 h), j g, j l -, l l l 3.300 . e g l l , l g , l
.
el g g l g, g l l l ll l;l . e g l 2.200 3.300 .
el g l gl j g l, j l 2.200 , , l lg ll . L g l l
l l l g -lz l l / j.
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proyecto comercio y pobreZa en amrica Latina / copLa per52
GRICO N 15Tipologa de los productores de papa en Per
Pequea escala1-3 ha
Bajos ingresosConexin dbil al mercado
>3300 msnm
SEGMENTACIN DE CAMPESINOS BIODIVERSIDAD
SEGMENTACIN DEL MERCADO
DE PAPA EN LIMA
+
-
Pequea a mediana escalaConexin con el mercado
2200-3000 msnm
Gran escalaAlta
produccinCosta &Valles
Papasnativasde color
70 t/da
Papas amarillassemi-comerciales
220 t/da
Papascomerciales
1500 t/da
Alta
Mediana
Baja
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53
5.El Tratado de Libre Comerciocon los Estados Unidosy su impacto en el sectorproductor de papa
e l l , l p h t L c l ca, l a L, l ue, ch l e u, l l l lp l , ll l .
L l lz l l l tLc l gl, l el p (2007), tll (2006), mz (2008), , l j l l e lg l gl, l ll l l . e ,l l gl l g l l hl , l, l hl l l l g22 , l , lg
l.
e , l h l l l- l l tLc l l , , l l . e l g , l l lz l l l l l . l, l l, l l z l l tLc.
22 p l gl lg lz h l g , , lg l .
8/14/2019 Las Posibilidades de Exportacion de La Papa
55/105
proyecto comercio y pobreZa en amrica Latina / copLa per54
5.1 IMPACTO ESPERADO SEGN LA LITERATURA SOBRE EL TEMA
L l l l l tLc l g -z l l l g l l (0,01%) l (1%).e , el p (2006) z l tLc h, l l , l l l l l. u l l l l l l lz l , l l lg ll l j .
e Zg (2005) l l l g l l g g. el l l, l e u g ; l l l l . eg l lg, l z l z. el g g l l g l h g . a g g l l , l, g . el
g l l l l ll lg.
u l l l 50% l l 60% l l g, l- g z ll l ll gl.
p l, tll (2006) lz l l l gllz l g l tLc l g l. p
, l g l l l l l l l g l ll h 1950. al, l l gl l g(23%). L g l (70%) h, , l l l z l l l. c , l l gl j l l.
u l l l l g l l l l g
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Las PosIbILIdadEs dE ExPortaCIn dE La PaPa y Los EfECtos dE su InsErCIn En EL MErCado IntErnaCIonaL 55
l l l g l
l l l, l h 23.
e l , l , l g l l g l l g- . a, l l l, lg l , g l l gl h l l ll l .
p l, side (2008) l l tLc l l l l g g a, l l j g l l l h l l l h g, , l p g l l l l l 24.
sg side (2008), l
l : l l gl, l - l ll l .p l l (j l l g), l tLc l l j l l l per cpita l j. s g, l , l g, l l l ll l
.
e l l , l tLch g l e u g l l -. e , l l l p l
23 el , jl, l , j l h h l, j l -
, , l, l g , l h l l ll l.24 al l l 25%.
8/14/2019 Las Posibilidades de Exportacion de La Papa
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proyecto comercio y pobreZa en amrica Latina / copLa per56
l l l . s lg lz
, l g l .
5.2 ANLISIS DEL TRATADO Y LOS ARTCULOS REERIDOS AL SECTORPRODUCTOR DE PAPA
L l l l l h g, l l l gl . r l
p h l tLc e u, l h g l 1 2009, l l , zl g gl l l. e z l lz l l l l l , l lz l side (2008).e l, , lz l l l l l l l . e l gl, l l l e u z l l , per cpita (60 kg. l ) l l h -
(50 kg. l ), l gpr cpita 12 e u l gper cpita l p. p l l l g , l e u l gl, l p l , l l, l ll l p l l . e l , ll e u l p (l l ). s g, lg g j , e u, l ll l
l l , l, l l ll.
e l l , -: l e u l z j lz, l l p l . el , l j lg j l z ; l l p, , l l l .
el t L c e u l 18 l l l
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proyecto comercio y pobreZa en amrica Latina / copLa per58
CUADRO N 22PRODUCTOS DE PAPA, CONDICIONES DE ACCESO AL MERCADO DE LOS ESTADOS UNIDOS
ACORDADAS EN EL TLC
Partida DescripcinArancel
baseCategora de
desgravacin actual
07011000 sll g 0,5 /kg 0%
07019050 p , l ll 0,5 /kg 0%
07101000 p gl 14% 0%
07129030 p 2,3 /kg 0%
11051000 H l 1,7 /kg 0%
11052000 Hjl 1,3 /kg 0%
11081300 al 0,56 /kg 0%
20041040p ll gl (l )
6,4% 0%
20041080p (l ll) gl (l )
8,0% 0%
20052000p l lgl
6,4% 0%
: m, 2008.
CUADRO N 23PRODUCTOS DE PAPA, CONDICIONES DE ACCESO A MERCADO PERUANOACORDADAS EN EL TLC
Partida DescripcinArancel
baseCategora de
desgravacin actual
07011000 sll 0% 0%*
07019050 p gl ( g ) 25% 0%
07019000 L g 25% 0%
11051000 H, l l 12% 0%
11052000 c, gl ll 12% 0%
11081300 l 12% 0%
20041000 p gl 25% 0%
20041040p gl
25% 0%
(*)L l al j l n .: m, 2008.
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Las PosIbILIdadEs dE ExPortaCIn dE La PaPa y Los EfECtos dE su InsErCIn En EL MErCado IntErnaCIonaL 59
Los eectos del TLC segn los actores directos
Efectos directos
e l side (2008) 52 l l . L l :
1. L l g l tLc : l h l j l l l p l e u.
2. L ( ) g l z , , g l l l l l.
3. e l , l l l l l l l l l g l l e u, l l hh l l g lg . al , ,
, l ll l g l l . o , g side (2008), l lz , l l l g l.
4. t l g l - , l l l, h h l l l
l l l .5. e l, side (2008) l: En el corto plazo lo ms importante es lamayor difusin de informacin sobre lo que se ha acordado en el TLC, capacitar
sobre las oportunidades y requerimientos para producir y exportar, y facilitar los
negocios que en escalas razonables tengan viabilidad para exportar.
Efectos indirectos
e l eecto indirecto , side (2008)
l l l ltLc. ejl, l, l l l H, l , l
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proyecto comercio y pobreZa en amrica Latina / copLa per60
, l l i, L L L. e l l ,
l lh, h , l l g J, H, ah Hl. t l z l l l hg z, j ll l .
El conteto, la coyuntura y el TLC
al lz l l g l tLc l
l p l l llz l l l l ( l). L lg , lz l tLc l l l ( l ), l l g l (l l) l g.
e , l j l
l l l g l g, l z, l ,l lh l l l g l l . el l l l l j l l l . e l, jl, l , l l lh g.
e , l l l . e , l , l l l l tLc, l l l l l , l l l.
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62/105
61
6.Anlisis de experiencias depequeos productores depapa de la sierra rural
6.1. PRODUCTORES DEL VALLE DE MANTARO EN JUNN
el vll l m l z l l l z l l ( l g L ml) l g- hg , , gl l l l l l, l l n 24.
e l vll l m g g l l l g l . el g l g , j, l l ll. eg g l g g . el g
g l l, z l l, g -j l l (tll l 2006). el g g l ll l , 68% l , l g, g .
c l l l l l l l l l
l. s g, l - l vll l m
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proyecto comercio y pobreZa en amrica Latina / copLa per62
lz l gl l l
g.
e gl l - l hg (l l) l l g. o l l j hg l l 13 l l l l l l vll l m.
CUADRO N 24CARACTERSTICAS GENERALES DE LOS AGRICULTORES DE LA SIERRA RURAL
Y DEL VALLE DEL MANTARO
SierraRural
-ENAHO2006
Valle del Mantaro
Peueosproductorescomerciales
Productoresarticulados
Gl hg
n l hg 4,0 8,0 4,0
e l j 51,0 64,0 50,0
ea l j hg 5,0 9,0 11,0
a l hg 7,0 13,0 13,0
a l
% hg g 34,7 84,0 85,0
% hg g 6,0 36,3 31,3
% hg l 43,1 96,6 96,3
a
% hg l j 0,2 20,2 8,8
% hg l ll 2,0 42,5 73,8
% hg 0,0 2,1 1,3
t l j (H.) 3,55 2,6 4,4
c
% hg 30,1 29,1 35
m ( us$) .. 1.985,84 4.018,35
% hg
.. 9,2 36,3
n 4566 292 80
: enaHo 2006, e basis (l) basis l 2007.el: iep.
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Las PosIbILIdadEs dE ExPortaCIn dE La PaPa y Los EfECtos dE su InsErCIn En EL MErCado IntErnaCIonaL 63
e l l , l l vll l m
j l l l l , l l l l, l lg l ll l .
e l l, l l vll l m l g, g l, l g l g l l. o l l l vll l m l l ; jl, - l 73% l l ll,
l l l l 2% l hg.
e l l , l - g l hg l l l l l vll l m, l l l j llg l 35%. L l l : ,l l h l l l (us$ 4.018 us$ 1.985,). u ll
l h l , l l 36% hg l l g, l l 9,2% l l lg .
p lz l ll l l J, h ll c pl v 2007, l l62% l l l J j l g pl e tj (pet). L pl e a (pea) -
l 56% l l l pet, l l l l 44%. al , l l z l J l j l l l l hg. tl l z l, l l 3% l l j l l l l hg l g .
e l l l l , l79% l pea l g, l , l z l
ll. e l l l l l, l 78,3%.
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proyecto comercio y pobreZa en amrica Latina / copLa per64
el ; jl, l - l 3,4%, l , l 2,8%; l 2,6%. d l, hl l l lg l l
g l ll l , l l g :
CUADRO N 25JUNN: CARACTERSTICAS DE LA POBLACIN EN EDAD DE TRABAJAR-PET
Per Rural Junn Rural
Casos % Casos %
% l l j (15 )
4.105.369 100% 249.590 100%
pl e a 2.105.231 51% 138.963 56%
pl 2.018.476 96% 135.324 97%
pl l 86.755 4% 3.639 3%
pl 2.000.138 49% 110.627 44%
: xi c pl vi v: 2007.
el: iep.
GRICO N 16Junn: Poblacin en Edad de Trabajar, 2007.
Poblacin ocupada97,4%
Poblacin desempleada2,6%
Poblacin en Edad de Trabajar
(PET)(15 aos y mas)249590
Poblacion Econmicamente Activa(PEA)
138963 55,7%
Inactivos110627
44%
Asalariados10126172,9%
No Asalariados3406324,5%
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Las PosIbILIdadEs dE ExPortaCIn dE La PaPa y Los EfECtos dE su InsErCIn En EL MErCado IntErnaCIonaL 65
CUADRO N 26JUNN: ACTIVIDAD ECONMICA EN LA qUE LABORA LA PEA OCUPADA, 2007.
Per rural Junn rural
Casos % Casos %
ag, z ll 1.580.158 78,3% 107.295 79,3%
el 53.920 2,7% 2.297 1,7%
c 59.081 2,9% 4.629 3,4%
t, l
36.392 1,8% 3.758 2,8%
i 58.805 2,9% 3.526 2,6%
c 50.851 2,5% 1.938 1,4%
o 179.269 8,9% 11.881 8,8%
Total 2.018.476 100,0% 135 324 100,0%
: xi c pl vi v: 2007.el: iep.
La produccin agrcola en el Valle del Mantaro
el vll m l J, l g , 3.263 . e l ll l l . e l l z: l l z ( hl l), l l ( hl, ,g, h .), l l g , l hlz l - l. el l l l l basisiep, l 292 hg l l
l l 2003, 2004 2007, l l h 80 hg l. L l ll l l l L.
L basisiep 292 g l vll l m- l gl h l l l l . L h l 2007, l gl, 43% l 2003. L l g gl h
l l , l l h l g g g.
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proyecto comercio y pobreZa en amrica Latina / copLa per66
CUADRO N 27INGRESOS Y GASTOS AGRCOLAS: VALLE DEL MANTARO (NUEVOS SOLES)
2003 2007
ig gl 8.504,8 6.109,3
G gl 4.696,7 3.961,1
e 3.808,1 2.148,2
: e b iep.el: iep.
CUADRO N 28ESTRUCTURA DE INGRESOS DE LOS HOGARES POR MBITO ANALIzADO (ANUAL, SOLES)
2003 2007
ig gl 199,0 346,3
ig gl 4.615,7 3.133,2
ig gl 2.783,4 2.951,0
ig gl 1.295,3 3.190,4
o g 2.000,8 2.497,5
tl 10.894,2 12.118,3
: e b iep.el: iep.
a l g l vll l m h g gl, h g - gl , , l , ( -l g -32%) j, , l g l h . s g,
h l g gl -, , l l gl, l , g, .
p l l l, l l l z l . a, , l g, l l hlz, l - z l l l l. u l l l l h 37% 2003
2007. e h l l l,l l z , l 47% .
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Las PosIbILIdadEs dE ExPortaCIn dE La PaPa y Los EfECtos dE su InsErCIn En EL MErCado IntErnaCIonaL 67
CUADRO N 29REA TOTAL SEMBRADA DE LOS PRINCIPALES PRODUCTOS (HAS.)
Ao Papa Ma Otros cultivos Total
2003 124,3 236,2 167,9 528,4
2004 106,4 162,6 139,8 408,9
2007 66,5 125,4 140,3 332,1
e l (%)
2003 23,5% 44,7% 31,8% 100,0%
2004 26,0% 39,8% 34,2% 100,0%
2007 20,0% 37,8% 42,2% 100,0%
L l l h l l. e l l z , l l h , l 0,71 h. l l 0,84 h. l l z,l l g . o l l 13,7% l h l -
, , , z, h l h l, l l z l 21% g l l l .
CUADRO N 30REA PROMEDIO DE SIEMBRA DE LOS PRINCIPALES PRODUCTOS DE LA zONA (HAS.)
Ao Papa Ma Otros cultivos
2003 0,96 1,37 1,58
2004 0,89 0,99 1,382007 0,71 0,84 1,51
: e basis 2003-2004-2007.el: iep.
L l l g gl 2003 2007 l l l l z l l g gl l: 2003 l g l l ll l m,
2007 l g l j l 35%. e l l z, h l , l l l
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proyecto comercio y pobreZa en amrica Latina / copLa per68
g l l l l , l l
l, l hlz, l l g gl l. e , h l l l l z,l l .
CUADRO N 31VALLE DEL MANTARO: INGRESO AGRCOLA SEGN CULTIVO (S/.)
2003 2004 2007
p 818.688 463.697 506.094
mz 498.606 412.202 472.886
o l 377.191 349.283 447.292
Total 1.694.485 1.225.182 1.426.273
p 48,3% 37,8% 35,5%
mz 29,4% 33,6% 33,2%
o l 22,3% 28,5% 31,4%
Total 100,0% 100,0% 100,0%
: e basis 2003-2004-2007.el: iep.
GRICO N 17Evolucin del nmero de productores ue siembran papa en el valle del Mantaro,
2003,2004 y 2007.
0,0
10,0
20,0
30,0
40,0
50,0
60,0
Chupaca Concepcin Huancayo Jauja
porcentaje
2003 2004 2007
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Las PosIbILIdadEs dE ExPortaCIn dE La PaPa y Los EfECtos dE su InsErCIn En EL MErCado IntErnaCIonaL 69
e l l l, l
h g ll (41,25%) l l - l g. el 58,75% l l . e , l 57% l l l l 32% l l l z. c l , l g l l, l l 10% l l gl, l l g :
CUADRO N 32CARACTERSTICAS PRODUCTIVAS DE LOS PRODUCTORES ARTICULADOS (HAS.)
Ao Papa Ma Otros cultivos Total
a
1,09 1,97 0,95 1,25
a l
31,64 17,74 5,71 55,09
% l l 57% 32% 10% 100%
: e basis 2003-2004-2007.el: iep.
El cultivo de papa en el Valle del Mantaro
J l l l g L ml. sg l m agl, g l l l25 l g - l n 1 L, lg l g H. Ll ll l l l l l 26. a jl, , l l , l 20 l-
h , l l , llg h 8 l h27, l l l l l .
25 o lg l c, H, L, .s g, lg ll gg lj L , ,h l llg .
26 s g, l j l l: g l ao
e llg h 45 l h (blg p bj) .27 c l, 1,6 l g l j l l p, c.
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proyecto comercio y pobreZa en amrica Latina / copLa per70
el vll l m 23 . sg l l
e nl Hg 2007 (enaHo), l 27% l hg l J h l l 2006-2007. d ll, l 56% .e l ll l vll l m, g 28, l g l g gl, gl . e g l g: l - l l g l l , ll l g ll . c l l l vll l m j g.
el g l l hg l l l ll. el g g l -l , l l , l j, l c il l p(cip) l ll l 0 l 3.000 . L g l p 55 , l l lz l h . el g l g , ll
l, l l g l ,, , l l l l z. e g j , lz l l z j l l h l j.
e l g , l
l l l ,j l hg. e l, l l j g l, gpercpita l l g. e l l g, h g l : hg j hg j, l l l h l h h l l g l lz.
28 e h l l l focus group hh J l l
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Las PosIbILIdadEs dE ExPortaCIn dE La PaPa y Los EfECtos dE su InsErCIn En EL MErCado IntErnaCIonaL 71
CUADRO N 33CARACTERSTICAS SOCIOECONMICAS Y SOCIODEMOGRICAS
DE LOS PRODUCTORES DE PAPA
2003 2004
2007
Peueosproductorescomerciales
Productoresarticulados
Generales hogar
tl l hg 7,0 8,0 8,0 4
t 14,9 15,4 15,4 17,5
e l j 61,5 62,5 63,0 50,0% hg j hg j 20,5 24,0 24,5 11,3
Educacin
a l j hg 8,0 7,8 8,0 11,0
a l l 9,0 9,0 9,0 10,0
m l l hg 13,0 13,2 13,0 13,0
Servicios
% hg g 84,8 85,8 83,0
% hg g 31,1 31,7 29,8 31,3
% hg l 95,5 95,8 95,7 96,3% hg lz g 24,2 20,8 33,0
% hg ll
12,9 18,3 40,4 73,8
: e basis 2003-2004-2007.el: iep.
e l l l , l l h l l
. e l l l l j, l h 17% . o l l h -, l l l g g . s g, h l l h h 67%.
e l l , l h l l , , l l l 2003: , l
l l, h, l 35% .
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proyecto comercio y pobreZa en amrica Latina / copLa per72
L l l l l -
z l , l 14 l h, l l 12 l h l l c 9 l h. s g, l j l l; l m agll i 31,6 l h l L 24l l h.
c l l , l j l (53 51 , ) l l , , l lg l. L l
l lg l l l .
CUADRO N 34CARACTERSTICAS DE LOS ACTIVOS DE HOGARES PRODUCTORES DE PAPA
2003 2004 2007
Activos y actividades econmicas
% hg tv l 48,9 52,9 59,6
% hg l 15,3 11,8 12,9
% hg g 30,5 21,8 23
vl l - p (us$) 2.307,5 2.637,8 2.985,0
Tierra
n. l 4 4 4
(h.) 3,79 3,28 3,13
l (h.) 3,33 3,21 2,9
c (H l/H. ) 0,88 0,98 0,9
vl (l) l l h us$ 9.478 10.915 15.921
Caractersticas de la vivienda
% hg 93,9 92,1 94% hg l l 25 24,5 27
% hg 37,1 36 35
# h l 5 5 6
: e basis 2003-2004-2007.el: iep.
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Las PosIbILIdadEs dE ExPortaCIn dE La PaPa y Los EfECtos dE su InsErCIn En EL MErCado IntErnaCIonaL 73
Acceso a mercados
e gl l g l l . a, l 80% l l , l 17% h l ( j l). p , l 45% ll L gl l l l l : l lz . e l l l , l l g L.u g h h lg l lz l l
gl l l l . e h , ll l l l l hz l lgz, ; , l l l l .
e l , l vll l m l l l , l . a l , l l l
; ll , l focus group, l l lz l 140%. e l
CUADRO N 35ESTRUCTURA DE COSTOS DE PAPA CANCHN Y PERRICHOLI (TECNOLOGA ALTA Y MEDIA)
Rubro especfco del costoTecnologa alta (1)* Tecnologa media()
S/. * ha. % S/. * ha. %
1. p l 480,0 4 250 6
2. s 415 4 295 2
3. L gl 750 7 645 7
4. ch 1.140 10 1080 8
5. i 5.629 52 3167 51
7. o 2.463,7 23 1.666,6 26
Total 10.877,7 100 7.104 100
(1)L lg l .(*) vlz l ll .: d rgl ag l m agl.
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Las PosIbILIdadEs dE ExPortaCIn dE La PaPa y Los EfECtos dE su InsErCIn En EL MErCado IntErnaCIonaL 75
l l lg l l. L j lg
l lz l h ( lz) l l g lg l.
u l l ll l l gourmet, l 3.500 ( l l ). L l l l . e , l , ll l g l , ,
, l ll l l 30 l l.
6.1.3 Difcultades ue enrentan los productores de papadel Valle del Mantaro
a l l vll l m l - l l l , lg l, ll :
1. L l l gl: l l l l l l h g j . c l l , l vll l m l l lz l.s g, l focus group h l h lg . a, ,
l l l l l .
2. el l j g: l l l . s l l g-l l l l , l . e l l focus group, l llg l
30 el l 140% 2008.
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proyecto comercio y pobreZa en amrica Latina / copLa per76
l l l. s g, g
, g lg l.
3. l lg j l: l l 9% l l l lj l 17% l l . Ll l l l l l l jg l hl .
4. l l l: l l l h
l l l vll lm. sg l biep, l 30% l gl l l ; l l l 85% l l h hh , , l l. 31% l lg l l l.
6.2 PRODUCTORES DE PAPA NATIVA EN LA PROVINCIADE PAUCARTAMBO, CUSCO
6.2.1 La produccin agrcola en Paucartambo
e l l , l p h g ; l lmg , , 22.000 l l l l . L l l l , l l l l l, l ao Ao Internacional de la Papa, h l g l l l
l. o , l l, l h l : h l l j l l l lg l , , k h l h ll g31. L l, , l l lg, j l .
31 p l l , l l L 500l l l l h l l l.
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Las PosIbILIdadEs dE ExPortaCIn dE La PaPa y Los EfECtos dE su InsErCIn En EL MErCado IntErnaCIonaL 77
u l l ll l l
gourmet, l 3.500 ( l l ). L l l . e - , l . p ll l g l , , l g g l l 32 l l.
el l l l
gl l p. e g , , lg l l j l, l J, Hl, H ahl: l h l l l g l L ml , , l j l k. e g l , , l h l h, z l . e lg , lg jl , h
l g lg, g l l .
el g gl ll l ; , l l , , l lz . el l j lg
l l l; , l j g 3,5 5 l h. o ll ll l l l l gl. L l ll j l l , l l l : l gl ll l gl.
32 el l 140% 2008.
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proyecto comercio y pobreZa en amrica Latina / copLa per78
Productores de la provincia de Paucartambo en Cusco
L p 110 k l c, l 3.017 . sg l c pl v 2007, l 3,9% (45.877) l l l c. n h l j l l g g. s g, l ll l 43% 14 , l 52% 14 64, l l 5% 65 . e -lz l j l g l l l33. L p , l l l cl, l l l
l l ll l G l.
el cl h j l p- l 3.679 , l l p l 21% l l l . L l ll l l p, 14 . L l, , l g l l (42,3 ).
L l gl l z cl
g g l -j l l , l, l l p.
el c nl pl v 2007 lz l - g l l, l l , l , l l lg l l gl gl l l z.
u l 94,21% l l l l l l 5,8% l l cl, l z . c , l ll l l l ( ). el 98,3% lg l h l l l l, llg l 36,6% l l l, l l l z l c. a, l l l(92,9%) l l l.
33 a l l l l 0-14 l 30,5% l l- l, l g l 15-64 l 63,1% l l l 65 l 6,4% l l.
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e l l, l l 77,4% l
l l l sis h 21,2% g, l n 36.
CUADRO N 36CARACTERSTICAS SOCIODEMOGRICAS DE LOS POBLADORES DE COLqUEPATA
Per rural Cusco ruralProvincia dePaucartambo
rural
Distrito deColquepata
rural
Casos % Casos % Casos % Casos %
edd rmd dl j dlhgr
46,6 46,9 42,9 42,32
pbln n lngumrn dn llln
2 277 594 37,1% 400 395 81,5% 31 803 93,1% 8 117 98,3%
pbln nlb 1 453 910 23,7% 127 934 26,0% 12 569 36,8% 3 024 36,6%
pbln n nl nl rmr
3 213 346 52,4% 250 966 51,1% 19 701 57,7% 5 197 62,9%
pbln fld l sis 2 506 572 38,0% 301 449 57,2% 25 746 68,9% 7 006 77,4%
pbln qu n ngur 3 751 604 56,8% 207 524 39,4% 10 933 29,3% 1 921 21,2%
: xi c pl vi v: 2007el: iep
el n 37 lz l l l l z, z j . el 98% l hg ( l 85,8% l l), l 69,4% l l h, l
g l h l . e l , l l l l: l l 11% g l, l l 44,3% l- l 1,6% hg.
e l l, l n 38 24% l l l l l hg, l 66% l l l - cable Internet, l l 0,7% l l l l l l . e l l ll, l l 3%
, l l l j l .
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proyecto comercio y pobreZa en amrica Latina / copLa per80
CUADRO N 38ACCESO A ACTIVOS SEMIDURABLES - COLqUEPATA
Per rural Cusco ruralProvincia dePaucartambo
rural
Distrito deColquepata
rural
Casos % Casos % Casos % Casos %
% d hgr n nngnqu
480.212 30% 24.611 18% 2.041 22% 484 24%
sl n rd 896.505 55% 86.394 64% 6.040 66% 1.353 66%
% d hgr n r dln bl nrn
1.468.889 91% 125.923 93% 9.115 99% 2.233 99%
%d hgr n ln
llulr
13.872 9% 8.204 6% 40 0% 7 0%
%d hgr qu u lr nr
1.255.196 77% 90.407 67% 8.255 90% 2.085 93%
: xi c pl vi v: 2007el: iep
CUADRO N 37CARACTERSTICAS DE LA VIVIENDA Y ACCESO A SERVICIOS DEL DISTRITO DE COLqUEPATA
Per rural Cusco ruralProvincia dePaucartambo
rural
Distrito deColquepata
rural
Casos % Casos % Casos % Casos %
vnd n rdd ldrll blqu dmn
.64.865 4,0% .1.639 1,2% 139 1,5% .20 0,9%
vnd n drr
1.381.810 85,8% 124.951 93,1% 8.500 93,1% 2.194 98,4%
vnd n d mn hbn
1.093.576 67,9% 88.223 65,7% 7.059 77,3% 1.548 69,4%
tl 1.610.543 100,0% 134.233 100,0% 9.133 100,0% 2.230 100,0%
: xi c pl vi v: 2007el: iep
e l j, l l j l 58,6% l l l. e g l l gl l 15 . el 87,7% l
pea l lg l g l, l n 39.
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CUADRO N 40SECTOR ECONMICO EN EL qUE LABORA LA PET DE COLqUEPAPA
Per rural Cusco ruralPaucartambo
rural
Distrito deColquepata
rural
Casos % Casos % Casos % Casos %
agrur, z lulur
78,3% 127.627 77,3% 10.548 86,6% 2.537 87,7%
exln d mn nr
53.920 2,7% 1.084 0,7% 19 0,2% 1 0,0%
indur
mnuurr58.805 2,9% 4.585 2,8% 491 4,0% 115 4,0%
sumnr dlrdd, g gu
1.980 0,1% 164 0,1% 9 0,1% 7 0,2%
cnrun 50.851 2,5% 8.069 4,9% 319 2,6% 78 2,7%
vn, mn. y r,h.um. m.
5.725 0,3% 426 0,3% 15 0,1%
cmr r mr 3.296 0,2% 225 0,1% 7 0,1% 1 0,0%
cmr r mnr 59.081 2,9% 5.072 3,1% 166 1,4% 53 1,8%
Hl rurn 19.566 1,0% 2.166 1,3% 81 0,7%
trn.lm. munn
36.392 1,8% 2.902 1,8% 98 0,8% 23 0,8%
inrmdn fnnr 327 0,0% 25 0,0% 1 0,0%
a. inmbl., mr. lqulr
10.964 0,5% 689 0,4% 15 0.1%
admn.ub. dn;.gur..fl.
17.525 0,9% 2.718 1,6% 107 0,9%
ennz 38.472 1,9% 2.638 1,6% 84 0,7% 14 0,5%
sr l d
lud
7.143 0,4% 457 0,3% 27 0,2% 8 0,3%
or . r.mun.,. rnl
10.069 0,5% 707 0,4% 28 0,2% 10 0,4%
Hgr rd r dm
20.076 1,0% 1.146 0,7% 51 0,4% 7 0,2%
orgnz. y rgnxrrrrl
1 0,0% 0 0,0% 114 0,9%
add nm nfd
44.123 2,2% 4337 2,6% 0,0% 38 1,3%
tl 2.018.476 100,0% 165.037 100,0% 12.180 100,0% 2.892 100,0%
: xi c pl vi v: 2007el: iep
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el 87,7% l l cl l g,
l l lg l l .
El cultivo de papa nativa en las comunidades de Sipascancha Alta y Sono
d h , l l h g- l 150 p, lg hl l l, -l l l . t l g z
z h l h l ll p . sg, h l lg l, l l lz l ll l l l c.
Conteto y ubicacin
L 4.000
l l . c l z , l l, lg l g, gll l l l , , l j l ayny, l l l . dh l z l l cl l 92% l ll l gl . el g ll 5% g. el gl ll
l l l l . t l g z l l .
Cmo se desarrolla la produccin de papa nativa?
L h l - , ll l 60 l l , l, l llg
23 . m l l: j , h
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g g. a, lg j l
. p l, l l , l c, h g g l l . s g g ll , , l l ll. al, l . o l l l lg , lll l l l z l ll.
L l l ; , 3 5 l h. p l, ll l l l l z. a, l l , l lz j l h; l l , h .
e lg l l l ll cl, p.
Costos de produccin
L l , , l gl l , , . e l n 41 l l l l l j lll cl p. p l l
l , l lz l l z. L l g , ll , , l gl h.
e l l l l j , l l j- 3,15 l l l l . el l l g (43 51 , ). e l l , l
l l , l, l l j.
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Acceso a mercados
L l lz -
l l . e l ,gl l l l ll . e l l l z, g l ll l g l ll , l cl-. e l , l l g l . e lg l l l l l j.el l l jl l z j l l l l l c: l l l h , l l.
L ll l l z , l l h z , l l ll g l .a , lg , l lg , h z l j l 34 .
34 al l j 1985 , , l lg l z, l l l l al.
CUADRO N 41ESTRUCTURA DE COSTOS DE PAPA NATIVA Y VARIEDADES MEJORADAS
Rubro especfco del costoVariedades nativas* Variedades mejoradas
S/. * ha. % S/. * ha. %
1. p l 440,0 18 439,0 6
2. s 212,2 9 192,0 2
3. L gl 372,0 15 528,0 7
4. ch 904,0 37 591,0 8
5. i 152,4 43 3.910,5 51
7. o 358,2 15 2.036,0 26tl 2.438,8 100 7.696,5 100
(*) vlz l ll .: d rgl ag l m agl.el: iep.
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u l l l
l c l l . e l l g g , l l l l g gl. e , g l ll , l l l l .
e l lz , h -l l . L l , , llg l ll p.e l j l , l l , llg
l lj, llg l - l l c. e , ll l ll g l l l l , ll, l l l35.
6.2.2 Difcultades ue arentan los productores de papa nativa de lascomunidades visitadas
1. l.shk 36. L l l h l gl.
2. a l j . L l l l l , l l - l l l.
3. s, lg . L l l j l l ll h l - lg l ,
l l l .4. p j l .5. d l l l .6. bj l h
l l.7. p l ll l l l l
.
35 e l l 3,5 l kl l
l hl l c.36 L l l hk l g- l g, gl l l.
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6.2.3 Casos eitosos en el departamento del Cusco de productores de
papa ue lograron insertarse en el mercado de papa nativa
L gl l , , l c, ll l 3.500 . e l l l l g . L l g h lg l l l l , l , l - g lg l l l j. a l
l g l l p, 3.000 l g (mg 2008).
r, l hl Orient-express, hl 5 ll L c, hl 3 ll ag cl, mhh s, h l l l . al, hl 120 kg. l , l l , h l l .
L l , l l, g l - l l l hl, l l. p ll, l l H(l L cl), , lg l hl j l ( l l l ), . d l
j h , l - L c l l Orient-express g, , l H l hl l, h .
el l: 2 2,5 n sl klg. a , l l l klg l ll l l l l j-
. e l, l ll l l c lz l l l l , l l .
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Conclusiones
el l l l 600.000 l l - l l l. u j l l.e , l l l l g:
1. e , l p ll. s l lz l , l l l l l , l l l l , , l lz l g l l l.
2. p l, g l l, l sk a L d Gl, h z l k l l . e l l l l l-
l z l g l g - l l l l.
3. p l l, l - g h g l, l l l l l l , l l h l l. L l l onG a , j l vll l m
h lg l h l l .
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4. L l , l
l j , l l l l . u l l l l l . u jl l l l k l l 2008.
5. s l l l tLc l l . a, l l l lz g-l. L j gl
g l ll l l l l . el g l lg l tLc lg l l l h l, l l l , l h l lh l .
L l 1 2 l l - lz l ll,
h , l l . al g l g j l g, l l l l h l l l l , l l 2002-2006.
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AnexosANExO N 1
LISTA DE LAS DIVERSAS ORMAS DE PROCESAMIENTO DE LA PAPA EN EL PER
N Producto MarcaRan social de la
empresaObservaciones
1p m p c p v l
m2
p p a v sp
3p tk a L b
al s.a.c.v sWg
4sk - p
L cl sk aL s.r.L.
p p lz l g p, l h G, qk lk chz, t, L, t t, .
5sk - p
L a sk aL s.r.L.
6
sk - p
L n sk aL s.r.L.
7sk - p
m. ch cl d s.a.c deprodeca, Jrgz b s.a. l GGl8
sk - p
m. ch n d s.a.c
9sk - p
p L Ll s.a. ez
10sk - p
p hjlsl pt
c s.r.L
L
11sk - p
p (p, pl,H) pt
c s.r.L
L
12sk - p
p nKh nKh,
i aldl plr H
ahl. bj r.s.
13sk - p
Hjl c
c sz ahr
L
14 sk - p
p md
c cz rcl
a
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