ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 1
REPUBLIQUETUNISIENNE
MinistredelEnseignementSuprieur,
delaRechercheScientifique
etdelaTechnologie
REFORMELMD
PPPRRROOOGGGRRRAAAMMMMMMEEESSSEEETTTCCCOOONNNTTTEEENNNUUUSSSDDDEEELLLAAA
LLLIIICCCEEENNNCCCEEEAAAPPPPPPLLLIIIQQQUUUEEEEEEEEENNN"""IIINNNDDDUUUSSSTTTRRRIIIEEESSSEEETTTPPPRRROOOCCCEEEDDDEEESSSAAALLLIIIMMMEEENNNTTTAAAIIIRRREEESSS"""
PROPOSESPARLACOMMISSIONNATIONALESECTORIELLEEN
Sciences et Technologie Agricoles et Agro-Alimentaires
Janvier2009
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 2
TABLE DES MATIERES
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 3
IIINNNTTTRRROOODDDUUUCCCTTTIIIOOONNN
4 seriatnemilAsdcorPteseirtsudnIneeuqilppAecneciLaledsunetnoCtesemmargorP
1102-8002
1
7
........................
-1
-1.1
( )
( ) -1.2
-1.3
05
02
...( )
5 seriatnemilAsdcorPteseirtsudnIneeuqilppAecneciLaledsunetnoCtesemmargorP
-1.4
-1.5
) -3
...... (
. : - 2 3 : -
2 : - 03 6 : -
( 4) -4
-
-5
: . 1
- - - - - - - -
71EU,7EU,2EU61EU,41EU;31EU
,22EU
32EU,7EU,2EU42EU,32EU
22EU,12EU
6 seriatnemilAsdcorPteseirtsudnIneeuqilppAecneciLaledsunetnoCtesemmargorP
- - - - - - - - - - - - - - - -
,7EU,42EU
,4EU52EU,02EU,51EU9EU,71EU,7EU,
,11EU,6EU81EU,61EU,51EU
12EU,21EU32EU,41EU
81EU,6EU,9EU21EU,1EU
3EU42EU,11EU
6EU
1EU02,51EU,01EU,5EU32EU,22EU,71EU
12EU,22EU,81EU
01EU,5EU31eU,42EU,1EU
. 2 TANI:
TASNI VMNEajBBSI
- - - - - -
8EU,2EU8EU,2EU
91EU,12EU
91EU,12EU 9EU,11EU
81EU,61EU,11EU
: . 3
52EU .
-6
. 6.1
5 2 5 - - 21 -
. 6.2
() - -
( ) -7
7 seriatnemilAsdcorPteseirtsudnIneeuqilppAecneciLaledsunetnoCtesemmargorP
. 7.1
. 7.2
() . 7.3
.
.........( : .................................................... ) ...................................................................................................
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 8
DDDeeessscccrrriiippptttiiiooonnn dddtttaaaiiilllllleee ddduuu
ppprrrooogggrrraaammmmmmeee dddeee fffooorrrmmmaaatttiiiooonnn dddeee lllaaa LLLAAA
eeennn """IIINNNDDDUUUSSSTTTRRRIIIEEESSS EEETTT PPPRRROOOCCCEEEDDDEEESSS
AAALLLIIIMMMEEENNNTTTAAAIIIRRREEESSS"""
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 9
Annexe 1 : SEMESTRE 1 LA en Industries et Procds Alimentaires
Unitdenseignement(UE) Elmentconstitutif(ECUE)Volumehorairesemestriel
(14semaines)Crdits Coefficients
EvaluationetexamenN
Code Intitul Code Intitul Cour TD TP Autre ECUE UE ECUE UE C.C Mixte
1011 Biologie 26 20 3 6 3 6 X 1 101 BiologieBiochimie
1012 Biochimiegnrale 24 16 3 3 X
1021 Chimie1 38 20 16 4 7 4 7 X 2 102 PhysiqueChimie
1022 Electricit 28 12 12 3 3 X
1031 Mathmatiques1 38 18 4 7 4 7 X3 103 Mathmatiques
1032 Statistique 20 12 3 3 X
1041 Economiegnrale 20 2 4 2 4 X4 104 Economie
1042 Gestion 20 10 2 2 X
1051 Anglais1 28 2 6 2 6 X
1052 Informatique(C2I)1 24 2 2 X 5 105 Unittransversale
1053 Droitsdel'homme1 18 2 2 X
Total 214 142 64 30 30 30 30
Totalsemestriel 420 30
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 10
Annexe 2 SEMESTRE 2 LA en Industries et Procds Alimentaires
Unitdenseignement(UE)
Elmentconstitutif(ECUE)Volumehorairesemestriel
(14semaines)Crdits Coefficients
EvaluationetexamenN
Code Intitul Code Intitul Cour TD TP Autre ECUE UE ECUE UE C.C Mixte
2061 Microbiologiegnrale 28 16 3 6 3 6 X 6 206
MicrobiologiePhysiologie 2062 Physiologievgtale 28 16 3 3 X
2071 Chimie2 34 18 16 4 6 4 6 X 7 207 ChimieNutrition
2072 Nutritionhumaine 24 2 2 X
2081 Mathmatiques2 38 18 4 7 4 7 X8 208 MathPhysique
2082 Thermodynamique 26 12 3 3 X
a/Outilsdebiologiemolculaire. 30 3 5 3 5 X2091 b/Basesdesbiotechnologies 30
a/Microbiologieindustrielle 28 2 2 X9 209
Biologieapplique
Unitd'enseignement
options 2092 b/Contaminantschimiquesdes
aliments28
2101 Anglais2 28 2 6 2 6 X
2102 Informatique(C2I)2 24 2 2 X
10
210
Unittransversale
2103 Droitsdel'homme2 18 2 2 X
Total 236 118 48 30 30 30 30
Totalsemestriel 402 30 30 30 30a,b:l'tudiantaurachoisirl'undeslments
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 11
Annexe 3 SEMESTRE 3 LA en Industries et Procds Alimentaires
Unitdenseignement(UE) Elmentconstitutif(ECUE)Volumehorairesemestriel
(14semaines)Crdits Coefficients
EvaluationetexamenN
Code Intitul Code Intitul Cour TD TP Autre ECUE UE ECUE UE C.C Mixte
3111 Microbiologiealimentaire 36 32 4 7 4 7 X 11 311 Microbiologie
3112 Traitementdeseaux 26 16 3 3 X 3121 Biochimiealimentaire 34 16 4 6 4 6 X3122 a/Alimentsfonctionnels 26 2 2 X12 312
BiochimieUnitd'enseignement
options b/Alimentsbiologiques 26 3131 Mcaniquedesfluides 22 6 2 6 2 6 X3132 Electrotechnique 20 8 6 2 2 X13 313 Physiqueindustrielle3133 Automatique 18 6 2 2 X3141 Transfertsdechaleur 22 6 2 7 2 7 X3142 Thermique 18 6 2 2 X
a/Froidetrfrigration 26 6 3 3 X14 314
ProcessusThermiques
Unitd'enseignementoptions
3143b/Froidetconglation 26 6
3151 Anglais3 28 2 4 2 4 X 15 315 Unittransversale
3152 Cultured'entreprise1 20 2 2 X
Total 248 86 70 30 30 30 30Totalsemestriel 404 30 30 30 30
a,b:l'tudiantaurachoisirl'undeslments
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 12
Annexe 4 SEMESTRE 4 LA en Industries et Procds Alimentaires
Unitdenseignement(UE) Elmentconstitutif(ECUE)Volumehorairesemestriel
(14semaines)Crdits Coefficients
EvaluationetexamenN
Code Intitul Code Intitul Cour TD TP Autre ECUE UE ECUE UE C.C Mixte
4161Evaporation/DistillationCristallisation
36 2 7 2 7 X
4162 Filtration/Centrifugation 24 2 2 X 16 416 Oprationsunitaires
4163 Pratiquedesoprationsunitaires 26 3 3 X 4171 Techniquesd'analyse 24 16 2 6 2 6 X4172 Transfertsdematire 24 4 2 2 X17 417 ProcdsalimentairesI4173 Schage 24 2 2 X4181 Gniedesbioprocds 24 6 2 7 2 7 X4182 Techniquesdeconservation 26 16 2 2 X
18 418 ProcdsalimentairesII4183
Initiationauxpratiquesindustrielles
120 3 3 X
4191 Comptabilit 24 14 2 6 2 6 X4192 Mthodesstatistiques 20 6 2 2 X
a/Pland'exprience 20 2 2 X19 419
ComptabilitetmthodesstatistiquesUnitd'enseignementoptions
4193b/Traabilit 20
4201 Anglais4 28 2 4 2 4 X 20 420 Unittransversale
4202 Cultured'entreprise2 20 2 2 X Total 246 78 58 120 30 30 30 30
Totalsemestriel 502 30 30 30 30a,b:l'tudiantaurachoisirl'undeslments
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 13
Annexe 5 SEMESTRE 5 LA en Industries et Procds Alimentaires
Unitdenseignement(UE) Elmentconstitutif(ECUE)Volumehorairesemestriel(14
semaines)Crdits Coefficients
EvaluationetexamenN
Code Intitul Code Intitul Cour TD TP Autre ECUE UE ECUE UE C.C Mixte
5211 Technologielaitire 26 16 2 6 2 6 X
5212Technologiedesproduitscarnsetdesproduitsdelamer
24 2 2 X21
521
TechnologiesalimentairesI
5213Pratiquesindustriellesenagroalimentaire
120 2 2 X
5221 Technologiedescrales 40 16 3 7 3 7 X 5222 Technologiedesmatiresgrasses 24 16 2 2 X 22 522
TechnologiesalimentairesII
5223 Pratiquesenindustriesdescorpsgras 30 2 2 X 5231 Additifs 24 16 2 6 2 6 X5232 a/nologieetbrasserie 30 12 2 2 X
b/nologieetvinaigrerie 30 12 5233 a/Technologiedusucreetduchocolat 24 2 2 X
23 523
TechnologiesalimentairesIIIUnitd'enseignementoptions
b/Technologiedesboissonsnonalcoolisesetjus
24
5241 QualitHygine 36 3 7 3 7 X5242 Analysesensorielle 24 16 2 2 X24 524 Qualit5243 Emballage 22 2 2 X5251 Lgislation 20 2 4 2 4 X
25 525 Unittransversale5252 Crationd'entreprise 20 2 2 X
Total 294 20 92 150 30 30 30 30Totalsemestriel 556 30 30 30 30
a,b:l'tudiantaurachoisirl'undeslments
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 14
Annexe 6 SEMESTRE 6 LA en Industries et Procds Alimentaires
Unitdenseignement(UE) Volumehorairesemestriel Crdits
NCode Intitul Cour TD TP Autre
ECUE
UE
26 626 Stagedefind'tudes
300 30
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 15
FFFiiiccchhheeesss dddeeessscccrrriiippptttiiivvveeesss dddeeesss UUUEEE dddeee
lllaaa LLLiiiccceeennnccceee aaappppppllliiiqqquuueee eeennn
IIInnnddduuussstttrrriiieeesss eeettt PPPrrrooocccdddsss
AAAllliiimmmeeennntttaaaiiirrreeesss
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 16
Fiches descriptives des UE de la Licence applique en Industries et procds
Alimentaires Semestre 1
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 17
Fichedescriptived'uneunitd'enseignement(UE)
etdeslmentsconstitutifsd'uneunitd'enseignement(ECUE)
Intituldel'UE
BIOLOGIEETBIOCHIMIE
.
Nombredescrdits:06
CodeUE:101
Universit:7NovembreCarthage Etablissement:ESIAT
Domainedeformation:Sciencesettechnologiesagricolesetagroalimentaires
MentionSciencesettechnologiesagroalimentaires
DiplmeetParcours
LA.
Parcours:Industriesetprocdsalimentaires
Semestre
01
1Objectifsdel'UE(Savoirs,aptitudesetcomptences)
Acquisitiondesconnaissancesdebaseenbiologieetacquisitiondesoutilspourltudedeplusieursphnomnesdumondevivant.
Comprendrelesmcanismesmolculairesfondamentauxauniveaudessystmesbiologiques
2Prrequis(dfinirlesUEetlescomptencesindispensablespoursuivrel'UEconcerne)
Chimiegnraleetchimieorganique
Notionsdebiologie
3Elmentsconstitutifsdel'UE(ECUE)
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 18
3.1Enseignements
VolumehoraireElmentsconstitutifsCours TD TP
Crdits
1Biologie 26H 20H 032Biochimiegnrale 24H 16H 03
Total 50H 36H 06
3.2Activitspratiques(Projets,stages,mmoires.)
Dure
Activitspratiquesdel'UE
Travauxsurterrain
Projets Stages Autres
Crdits
Total
4Contenu(descriptifsetplandescours)
4.1Enseignements(PrsenterunedescriptionsuccinctedesprogrammesdechaqueECUEetjoindreleprogrammedtailllafichedescriptivedel'UE)
1EtudedesdiffrentsconstituantscellulairesDfinitionsetfonctionsdesstructurescellulaires..
2Etudedespropritsphysiquesetchimiquesdesprotinesetdesglucidesetractivitbiochimiquedesacidesamins.Classificationdeslipidesimportanceetpropritsdestriglycrides.
4.2Activitspratiquesdel'UE(Prsenterunedescriptionsuccinctedesobjectifs,descontenusetdesprocduresd'organisationdechaqueactivit)
1Observationsaumicroscopeoptiquedesdiffrentesstructurescellulaires
2.Dosagedesprotinesetdesacidesamins(mthodesqualitativesetquantitatives);Dosagedelinsaponifiable;Dosagedesglucides(mthodesqualitativesetquantitatives)
5Mthodespdagogiquesetmoyensdidactiquesspcifiquesl'UE(mthodesetoutilspdagogiques,ouvragesderfrence,recoursauxTICpossibilitsd'enseignementdistance)
OuvragederfrenceBiochimiegnraledeJacquesHenriWeil
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 19
Fascicules(rsumsdecoursetexercices)
6Examensetvaluationdesconnaissances
6.1Mthoded'valuationetrgimed'examens(Prciserlergimed'valuationprconis:contrlecontinuuniquementourgimemixte:contrlecontinuetexamensfinaux)
Contrlecontinu
6.2Validationdel'UE(prciserlespoidsdespreuvesd'examenspourlecalculdelamoyennedel'ECUE,lescoefficientsdesECUEetlecoefficientdel'UEauseinduparcours).
Contrlecontinu Examenfinal
EPREUVES
EPREUVES
ECUE Ecrit Oral
TPetAutres
Pondration
Ecrit OralTPetAutres
Pondration
Coef.del'ECUE
1Biologie Oui Oui 100%
3
2Biochimiegnrale
Oui Oui 100%
3
3
Coef.del'UEauseinduparcours
6
6.3Validationdesstagesetdesprojets
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 20
Annexe1
Unitd'Enseignement:BIOLOGIEETBIOCHIMIE
CodeUE:101
ECUEn1Biologie
CodeECUE:1011
Planducours
Introduction
- Introductionlabiologiecellulairecaractristiques
- Biologiquedelamatirevivante,propritsphysicochimiquedelamatirevivante
ChapitreI:Lesprincipauxconstituantsdelamatirevivante
SectionI:Lesconstituantsminraux
SectionII:Lesconstituantsoptiques
SectionIII:OrganisationgnraledescellulesEucaryotesetProcaryotes
ChapitreII:Miseenvidencedelacellulepardiffrentesmthodesd'tude
SectionI:Mthodesmorphologiques
SectionII:MthodesPhysiques
SectionIII:Mthodeschimiques
ChapitreIII:Lamembraneplasmique
SectionI:Structure(doublecouchelipidique)Lesprotinesmembranairesetlesglucides
SectionII:Fonctions(lestransportsmembranaires,dessubstancesetdesmacromolculaire.
SectionIII:Lescontactsintercellulairesetcomplexejonctionnel.
ChapitreIV:Lespaceinterne
SectionI:Lehyaloplasmestructureetfonction
SectionII:Ribosomesetreticulumendoplasmiqueultrastructureetfonction
SectionIII:Appareiletgolgietdictyosonestructureetultrastructure,rlesphysiologiques
SectionIV:Leslysosomes,structureetfonctions
SectionV:Mitochondrieetperoxysomes,structuresetfonctions
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 21
ChapitreV:Lenoyaucellulaire
SectionI:Lenoyauinterphasique:caractristiques,constituantschimiques,constituantsstructurauxetfonctions.
SectionII:Lenoyauendivision:tudidurantlessancesdetravauxpratiques
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 22
Annexe2
Unitd'Enseignement:BIOLOGIEETBIOCHIMIE
CodeUE:101
ECUEn2Biochimiegnrale
CodeECUE:1012
Planducours
Introduction
PrincipauxconstituantsdelamatirevivanteDiversitdelamatireorganiqueLesmacromolculaires
ChapitreI:LesProtines
Introduction:Productiondel'importancedesprotines
SectionI:Lesacidesamins(Classification,propritsphysiqueset chimiques)
SectionII:Lespeptides
SectionIII:Conformationetstructuresdesprotines
Classificationdesprotines
ChapitreII:Leslipides
Introduction:ImportanceBiologiquedeslipides
SectionI:Lesacidesgras(Classification,propritsphysiquesetchimiques)
SectionII:Leshomolipides:lesglycrides
SectionIII:LesHtrolipides
ChapitreIII:LesGlucides
Introduction:ImportanceBiologiquedesglucides
SectionI:Lesose(classification,propritsphysiquesetchimiques)
SectionII:LesOsides:Disaccharides,Trisaccharides,Polysaccharides
ChapitreIV:LesNuclotidesetlesAcidesNucliques
Introduction:
SectionI:LesBasesazotes
SectionII:LesNuclosides
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 23
Fichedescriptived'uneunitd'enseignement(UE)
etdeslmentsconstitutifsd'uneunitd'enseignement(ECUE)
Intituldel'UE
PHYSIQUECHIMIE
.
Nombredescrdits:07
CodeUE:102
Universit:7NovembreCarthage Etablissement:ESIAT
Domainedeformation:Sciencesettechnologiesagricolesetagroalimentaires
MentionSciencesettechnologiesagroalimentaires
DiplmeetParcours
LA.Parcours:Industriesetprocdsalimentaires
Semestre
01
1Objectifsdel'UE(Savoirs,aptitudesetcomptences)
Comprendrelephnomnedelaliaisonchimiquepartirdesorbitalesatomiquesettudierlesmcanismesncessairesenchimieorganique.
SefamiliariseraucourantetcircuitslectriquesenvuedelutilisationdesappareilslectriquesenusageenindustriesalimentairesInitiationaucourantlectrique.
2Prrequis(dfinirlesUEetlescomptencesindispensablespoursuivrel'UEconcerne)
Structuredelatomeetnotiondechimieorganique
Physiqueetnotionsdlectricit.
3Elmentsconstitutifsdel'UE(ECUE)
3.1Enseignements
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 24
VolumehoraireElmentsconstitutifs
Cours TD TPCrdits
1Atomistique,liaisonchimiqueetchimieorganique
38H 20H 16H 04
2Electricit 28H 12H 12H 033 Total 66H 32H 28H 07
3.2Activitspratiques(Projets,stages,mmoires.)
DureActivitspratiquesdel'UE Travauxsur
terrainProjets Stages Autres
Crdits
Total
4Contenu(descriptifsetplandescours)
4.1Enseignements(PrsenterunedescriptionsuccinctedesprogrammesdechaqueECUEetjoindreleprogrammedtailllafichedescriptivedel'UE)
1Etudedespropritsdelatomeetdesdiffrentesthoriesconcernantlaliaisonchimique
Strochimiedesmolculesorganiquesettudedesprincipalesfonctionsetlesmcanismesrencontrs
2Approchesdellectrostatiqueetdellectrocintique
Etudedellectromagntismeetducourantalternatif
4.2Activitspratiquesdel'UE(Prsenterunedescriptionsuccinctedesobjectifs,descontenusetdesprocduresd'organisationdechaqueactivit)
1Etudedesprocdsdesynthseenchimieorganique
2Mesuresetessaisdlectricit
5Mthodespdagogiquesetmoyensdidactiquesspcifiquesl'UE(mthodesetoutilspdagogiques,ouvragesderfrence,recoursauxTICpossibilitsd'enseignementdistance)
Ouvragesderfrencefascicules
6Examensetvaluationdesconnaissances
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 25
6.1Mthoded'valuationetrgimed'examens(Prciserlergimed'valuationprconis:contrlecontinuuniquementourgimemixte:contrlecontinuetexamensfinaux)
Contrlecontinu
6.2Validationdel'UE(prciserlespoidsdespreuvesd'examenspourlecalculdelamoyennedel'ECUE,lescoefficientsdesECUEetlecoefficientdel'UEauseinduparcours).
Contrlecontinu Examenfinal
EPREUVES EPREUVESECUE
Ecrit OralTPetAutres
Pondration
Ecrit OralTPetAutres
PondrationCoef.del'ECUE
1Chimie1 Oui Oui 100%
4
2Electricit
Oui Oui 100%
3
3
Coef.Del'UEauseinduparcours
7
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 26
Annexe1
Unitd'Enseignement:PHYSIQUECHIMIE
CodeUE:102
ECUEn1Chimie1
(Atomistique,liaisonschimiquesetchimieorganique)
CodeECUE:1021
Planducours
IntroductionConstituantsdelatomeChapitreI:LatomeunlectronIntroduction:LemodleplantairedeBOHRSectionI:LemodlequantiqueSectionII:LesnombresquantiquesSectionIII:PrsentationdesorbitalesatomiquesSetPChapitreII:LatomeplusieurslectronsIntroduction:LaconfigurationlectroniqueSectionI:LaclassificationpriodiqueSectionII:EvolutiondespropritsdesatomesChapitreIII:LaliaisoncovalenteIntroduction:ThoriedeLewisSectionI:ThoriedeGillespieSectionII:PrincipederecouvrementdesOASectionIII:ThoriedelhybridationChapitreIV:StrochimieIntroduction:IsomrieplaneSectionI:IsomrieoptiqueSectionII:DiastroisomrieSectionIII:IsomriedeconformationChapitreV:RactivitenchimieorganiqueSectionI:LeseffetslectriquesSectionII:Lesintermdiairesractionnels
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 27
ChapitreVI:LesfonctionsorganiquesetmcanismesractionnelsSectionI:Alcnes,alcynesetbenzneSectionII:LesdrivshalognsSectionIII:Lesalcools
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 28
Annexe2
Unitd'Enseignement:PHYSIQUECHIMIE
CodeUE:102
ECUEn2Electricit
CodeECUE:1022
Planducours
ChapitreI:ElectrostatiqueSectionI:LoideCoulombSectionII:PotentielSectionIII:CondensateurChapitreII:ElectrocintiqueIntroduction:LecourantlectriqueSectionI:LesdipleslectriquesSectionII:LesloisdeKirchhoffSectionIII:ThormedeThveninChapitreIII:ElectromagntismeIntroduction:LechampsmagntiqueSectionI:ChampsmagntiquecreparuncourantSectionII:LoideLaplace(principedumoteurlectrique)SectionIII:LoideLenz(lecourantinduit)ChapitreIV:LecourantalternatifIntroduction:LoidOhmencourantalternatifSectionI:BranchementensriebranchementenparallleSectionII:PuissanceFacteurdepuissanceSectionIII:Tensionstriphases
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 29
Fichedescriptived'uneunitd'enseignement(UE)
etdeslmentsconstitutifsd'uneunitd'enseignement(ECUE)
Intituldel'UEMATHEMATIQUES
Nombredescrdits:07CodeUE:103
Universit:7NovembreCarthage Etablissement:ESIAT
Domainedeformation:Sciencesettechnologiesagricolesetagroalimentaires
MentionSciencesettechnologiesagroalimentaires
DiplmeetParcours
LA.Parcours:Industriesetprocdsalimentaires
Semestre
01
1Objectifsdel'UE(Savoirs,aptitudesetcomptences)
Acquisitiondoutilsncessairesnotammentpourlegnieindustrielalimentaire
Acquisitiondoutilsstatistiquespourdcrireetrsumerdesdonnes,etdgagerdesconclusionspartirdersultatsexprimentaux.
2Prrequis(dfinirlesUEetlescomptencesindispensablespoursuivrel'UEconcerne)
3Elmentsconstitutifsdel'UE(ECUE)
3.1Enseignements
VolumehoraireElmentsconstitutifs
Cours TD TP
Crdits1Mathmatiques1 38H 18H 042Statistique 20H 12H 033 Total 58H 30H 073.2Activitspratiques(Projets,stages,mmoires.)
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 30
Dure
Activitspratiquesdel'UE
Travauxsurterrain
Projets Stages Autres
Crdits
Total
4Contenu(descriptifsetplandescours)
4.1Enseignements(PrsenterunedescriptionsuccinctedesprogrammesdechaqueECUEetjoindreleprogrammedtailllafichedescriptivedel'UE)
1SuitesnumriquesrellesFormulesdeTaylorDveloppementslimits,oprationsEtudelocaledesfonctionsy=f(x)EtudeglobaleCalculmatricielSystmesdquationslinairesMatricescarresinversibles
2NotionsetterminologiedebaseDistributionuncaractreIngalitdeBienaymTchebychevDistributiondeuxcaractresNotionsdecourbesdergressionAjustementlinaire
4.2Activitspratiquesdel'UE(Prsenterunedescriptionsuccinctedesobjectifs,descontenusetdesprocduresd'organisationdechaqueactivit)
1
2.
5Mthodespdagogiquesetmoyensdidactiquesspcifiquesl'UE(mthodesetoutilspdagogiques,ouvragesderfrence,recoursauxTICpossibilitsd'enseignementdistance)
Fascicules(coursetexercices)
6Examensetvaluationdesconnaissances
6.1Mthoded'valuationetrgimed'examens(Prciserlergimed'valuationprconis:contrlecontinuuniquementourgimemixte:contrlecontinuetexamensfinaux)
Rgimemixte
6.2Validationdel'UE(prciserlespoidsdespreuvesd'examenspourlecalculdelamoyennedel'ECUE,lescoefficientsdesECUEetlecoefficientdel'UEauseinduparcours).
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 31
Contrlecontinu Examenfinal
EPREUVES EPREUVESECUE
Ecrit OralTPetAutres
Pondration
Ecrit OralTPetAutres
PondrationCoef.del'ECUE
1Mathmatiques
Oui 30% Oui
70%
4
2Statistique Oui 30% Oui
70%
3
3
Coef.del'UEauseinduparcours
7
6.3Validationdesstagesetdesprojets
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 32
Annexe1
Unitd'Enseignement:MATHEMATIQUES
CodeUE:103
ECUEn1Mathmatiques1
CodeECUE:1031
Planducours
SuitesnumriquesrellesThormesgnrauxSuitesmonotonesSuitesrcurrentesSuitesadjacentesSuitesextraites
Fonctionsrellesd'unevariablerelleLimitesFonctionsquivalentesContinuitDrivesDiffrentielles
Fonctionsusuelles:logarithmesetexponentielles,circulairesetrciproques,hyperboliquesetrciproques.
ThormesdeRolle,desaccroissementsfinisFormulesdeTayloravecrestesdeLagrange,deYoung
Dveloppementlimits,oprations
Etudelocaledesfonctionsy=f(x)Etudeglobale
Calculmatriciel
Systmed'quationslinairesRsolution:mthodedupivot(deGauss)
MatricescarresinversiblesCalculdel'inverse
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 33
Annexe2
Unitd'Enseignement:MATHEMATIQUESETSTATISTIQUE
CodeUE:103
ECUEn1Statistique
CodeECUE:1032
Planducours
NotionsetTerminologiedebasedelastatistique
Distributionuncaractre:reprsentationsgraphiquesCaractristiquesdetendancecentrale,dedispersion,deforme.
IngalitdeBienaymTchebychev
Distributiondeuxcaractres:caractristiquesmarginales,caractristiquesconditionnellesCovarianceCorrlationlinaire
NationdecourbesdergressionAjustementlinaire,droitesdesmoindrescarrs.
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 34
Fichedescriptived'uneunitd'enseignement(UE)
etdeslmentsconstitutifsd'uneunitd'enseignement(ECUE)
Intituldel'UE
ECONOMIEETGESTION
.
Nombredescrdits:04
CodeUE:104
Universit:7NovembreCarthage Etablissement:ESIAT
Domainedeformation:Sciencesettechnologiesagricolesetagroalimentaires
MentionSciencesettechnologiesagroalimentaires
DiplmeetParcours
LA.Parcours:Industriesetprocdsalimentaires
Semestre
01
1Objectifsdel'UE(Savoirs,aptitudesetcomptences)
InitiationauxconceptsfondamentauxdemicroconomieetdemacroconomieComportementduconsommateuretduproducteurRledeltat.
Acquisitiondesbasesdelconomieagroalimentaire(consommation/filire)etdecommercialisation.
Organisationdelentreprise,sonenvironnementetsesstratgies.Gestiondelaproductionetdesstocks
2Prrequis(dfinirlesUEetlescomptencesindispensablespoursuivrel'UEconcerne)
Mathmatiquesetstatistique
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 35
3Elmentsconstitutifsdel'UE(ECUE)
3.1Enseignements
VolumehoraireElmentsconstitutifsCours TD TP
Crdits
1Economiegnrale 20H 022Gestion 20H 10H 023
Total 40H 10H 04
3.2Activitspratiques(Projets,stages,mmoires.)
DureActivitspratiquesdel'UE Travauxsur
terrainProjets Stages Autres
Crdits
Total 4Contenu(descriptifsetplandescours)
4.1Enseignements(PrsenterunedescriptionsuccinctedesprogrammesdechaqueECUEetjoindreleprogrammedtailllafichedescriptivedel'UE)
1Mcanismesdumarch;Analyseducomportementduconsommateur;Fonctiondeproductionetdescots;Systmesalimentaires;Consommationalimentaire;Filiresetmarchsagroalimentaires.
2Organisationdelentreprise(fonctions,formesetenvironnement);stratgiesagroalimentaires;Gestiondelaproduction;fonctiondapprovisionnement;Tenueetgestiondesstocks.
4.2 Activits pratiques de l'UE (Prsenter une description succincte des objectifs, desc o n t e n u s e t d e s p r o c d u r e s d ' o r g a n i s a t i o n d e c h a q u e a c t i v i t )
1AnalysedesfiliresagroalimentairesenTunisie:collectedesinformationsetrapportdanalysedefilire
2Etudedemarch(questionnaire;rsultats;rapport)
5Mthodespdagogiquesetmoyensdidactiques spcifiques l'UE (mthodesetoutilspdagogiques, ouvrages de rfrence, recours aux TIC possibilits d'enseignement distance)
Analysedefilire(ouvragederfrenceinitiationlconomieagroalimentairedeLouisMassis)
Dpouillementdesrsultatsdenquteparlogiciels(SPSS/SAS/SPHINX)
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 36
6Examensetvaluationdesconnaissances
6.1Mthoded'valuationetrgimed'examens(Prciserlergimed'valuationprconis:contrlecontinuuniquementourgimemixte:contrlecontinuetexamensfinaux)
Rgimemixte
6.2 Validation de l'UE (prciser les poids des preuves d'examens pour le calcul de lamoyennede l'ECUE, lescoefficientsdesECUEetlecoefficientde l'UEauseinduparcours).
Contrlecontinu Examenfinal
EPREUVES EPREUVESECUE
Ecrit OralTPetAutres
Pondra
tion Ecrit OralTPetAutres
Pondra
tion
Coef.del'ECUE
1Economiegnrale
Oui Oui 30% Oui
70%
2
2Gestion Oui Oui 30% Oui
70%
2
3
Coef.del'UEauseinduparcours
4
6.3Validationdesstagesetdesprojets
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 37
Annexe1
Unitd'Enseignement:ECONOMIEETGESTION
CodeUE:104
ECUEn1Economiegnrale
CodeECUE:1041
Planducours
Introduction
- Introductionl'conomie(raretdesressources,choixetrationalit).- Branchesdel'conomie(MicroetMacroconomie)- Dmarchescientifiqueenconomie
ChapitreI:Microconomie
Introduction:Lesmcanismesdumarch
SectionI:Lademande,l'offredeprix
SectionII:Equilibredumarchetformationduprix
Section III: Interventionautoritairesde l'Etat(Taxation,subvention,prix plancher,prixplafond)
ChapitreII:LeComportementduconsommateur
Introduction:Rationalitduconsommateur
SectionI:Lathoriedel'utilitetdesprfrences
SectionII:Leffetdesvariationsderevenussurlaconsommation(loid'Engel)
SectionIII:Leffetdesvariationsdeprixsurlaconsommation(Elasticits)
ChapitreIII:Lafonctiondeproductionetdescots
Introduction:Thoriedeproduction
SectionI:Productionencourtepriodeetnotionproductivit
SectionII:Equilibreduproducteuretrecherchedecombinaisonoptimale
SectionIII:L'impactdescotssurl'offre,lesdiffrentescatgoriesdecot
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 38
ChapitreIV:Macroconomie
SectionI:Lesmnages
SectionII:Lesagrgatsmacroconomiques
ChapitreV:Basesdel'conomieAgroalimentaire
SectionI:Alimentationetconsommation(Modlesdeconsommationalimentaire)
SectionII:Analysedessystmesetdesfiliresagroalimentaires
SectionIII:Stratgiesdesentreprisesagroalimentaires
ChapitreVI:CommercialisationetMarketingAgroalimentaire
Concepts cls du marketing Les techniques de vente Plan Marketing (produitprixpublicitplace)Etudesdemarch(Etudesdecas)
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 39
Annexe2
Unitd'Enseignement:ECONOMIEETGESTION
CodeUE:104
ECUEn2Gestion
CodeECUE:1042
Planducours
Introduction:Gestion:Lecontenuduconcept
- Dfinitionetobjetdelagestion- Leprocessusdegestion:Planification/Organisation/Direction/Contrle- Lesdiffrentsaspectsetoutilsdelagestion
ChapitreI:L'entreprise
Introduction:Dfinitiondel'entreprise/Classification/Formesetstructure
Section I : Les diffrentes fonctions de l'entreprise(Commerciale/Technique/Gestion/Administrative)
SectionII:Relationaveclesautresagentsconomiquesetlemarch
SectionIII:Composantsdel'environnementdel'entreprise
ChapitreII:Lesstratgiesagroindustrielles
Introduction:Outilsetmthodesdel'analysestratgique
SectionI:Lesstratgiesagroalimentaires
SectionII:Chanedevaleuretavantagecomptitif
SectionIII:Stratgiesdediffrenciationetd'innovation
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 40
ChapitreIII:Gestiondelaproductionetdesstocks
Introduction:Fonctiondeproductionetdescots..
Section I : Le cot de revient, cot variables, cot fixes, soldes intermdiairesdegestion
SectionII:Tenuedestocks,diffrentstypesdestocks,cotslisaustocks)
SectionIII:Gestionprvisionnelle
Gestiondelaqualit
Gestiondesressourceshumaines(Motivations)
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 41
Fichedescriptived'uneunitd'enseignement(UE)
etdeslmentsconstitutifsd'uneunitd'enseignement(ECUE)
Intituldel'UE
UNITETRANSVERSALE
.
Nombredescrdits:06
CodeUE:105
Universit:7NovembreCarthage Etablissement:ESIAT
Domainedeformation:Sciencesettechnologiesagricolesetagroalimentaires
MentionSciencesettechnologiesagroalimentaires
DiplmeetParcours
LA.Parcours:Industriesetprocdsalimentaires
Semestre
01
1Objectifsdel'UE(Savoirs,aptitudesetcomptences)
Acquisitiondesbasesdecomprhensionetdecommunicationenanglaisetamliorerleniveauenexpressionetenrdaction.
AssurerlaformationeninformatiquedanslecadreducertificatC2I
Acquisitionduneculturegnraleenmatiredesdroitsdelhommedanssesdimensionsphilosophiques,juridiquesetsociales.
2Prrequis(dfinirlesUEetlescomptencesindispensablespoursuivrel'UEconcerne)
.
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 42
3Elmentsconstitutifsdel'UE(ECUE)
3.1Enseignements
VolumehoraireElmentsconstitutifsCours TD TP
Crdits
1Anglais1 28H 22InformatiqueC2I1 24H 23Droitsdelhomme1 18H 2
Total 70H 6
3.2Activitspratiques(Projets,stages,mmoires.)
Dure
Activitspratiquesdel'UE
Travauxsurterrain
Projets Stages Autres
Crdits
Total 4Contenu(descriptifsetplandescours)
4.1Enseignements(PrsenterunedescriptionsuccinctedesprogrammesdechaqueECUEetjoindreleprogrammedtailllafichedescriptivedel'UE)
1Programmecommunauxlicencesanglais1
2ProgrammecommunauxlicencesC2I1
4.2 Activits pratiques de l'UE (Prsenter une description succincte des objectifs, desc o n t e n u s e t d e s p r o c d u r e s d ' o r g a n i s a t i o n d e c h a q u e a c t i v i t )
1
2
5Mthodespdagogiquesetmoyensdidactiques spcifiques l'UE (mthodesetoutilspdagogiques, ouvrages de rfrence, recours aux TIC possibilits d'enseignement distance)
Possibilitsdenseignementdistance
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 43
6Examensetvaluationdesconnaissances
6.1Mthoded'valuationetrgimed'examens(Prciserlergimed'valuationprconis:contrlecontinuuniquementourgimemixte:contrlecontinueetexamensfinaux)
Contrlecontinu
6.2 Validation de l'UE (prciser les poids des preuves d'examens pour le calcul de lamoyennede l'ECUE, lescoefficientsdesECUEetlecoefficientde l'UEauseinduparcours).
Contrlecontinu ExamenfinalEPREUVES EPREUVES
ECUE
Ecrit Oral TPetAutres
Pondra
tionEcrit Oral TPet
Autres
Pondra
tion
Coef.del'ECUE
1Anglais1 Oui Oui 100%
2
2InformatiqueC2I1
Oui Oui 100%
2
3 Droits delhomme1
Oui Oui 100% 2
4
Coef.Del'UEauseinduparcours
6
6.3Validationdesstagesetdesprojets
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 44
Fiches descriptives des UE de la Licence applique en Industries et procds Alimentaires Semestre 2
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 45
Fichedescriptived'uneunitd'enseignement(UE)
etdeslmentsconstitutifsd'uneunitd'enseignement(ECUE)
Intituldel'UE
MICROBIOLOGIEETPHYSIOLOGIE
.
Nombredescrdits:06
CodeUE:206
Universit:7NovembreCarthage Etablissement:ESIAT
Domainedeformation:Sciencesettechnologiesagricolesetagroalimentaires
MentionSciencesettechnologiesagroalimentaires
DiplmeetParcours
LA.Parcours:Industriesetprocdsalimentaires
Semestre
02
1Objectifsdel'UE(Savoirs,aptitudesetcomptences)
Connaissancegnraledesdiffrentsgroupesdemicroorganismeettudedeleurmtabolisme
Connaissancedelaphysiologiedesproduitsvgtauxafindefaciliterlaconnaissancedesparamtresdelaconservation
2Prrequis(dfinirlesUEetlescomptencesindispensablespoursuivrel'UEconcerne)
BiologieBiochimiegnrale
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 46
3Elmentsconstitutifsdel'UE(ECUE)
3.1Enseignements
VolumehoraireElmentsconstitutifs
Cours TD TPCrdits
1Microbiologiegnrale 28H 16H 032Physiologievgtale 28H 16H 033
Total 56H 32H 06
3.2Activitspratiques(Projets,stages,mmoires.)
Dure
Activitspratiquesdel'UE
Travauxsurterrain
Projets Stages Autres
Crdits
Total
4Contenu(descriptifsetplandescours)
4.1Enseignements(PrsenterunedescriptionsuccinctedesprogrammesdechaqueECUEetjoindreleprogrammedtailllafichedescriptivedel'UE)
1LemondemicrobienEtudedesbactriesMtabolismebactrienLesvirus
2StructureetmtabolismedelacellulevgtaleFormationetcompositiondufruitConservation
4.2 Activits pratiques de l'UE (Prsenter une description succincte des objectifs, descontenusetdesprocduresd'organisationdechaqueactivit)
1Techniquesdebasedel'isolementetdelidentificationdesbactries.
2StructuredelacellulevgtaleDosages.
5Mthodespdagogiquesetmoyensdidactiques spcifiques l'UE (mthodesetoutilspdagogiques, ouvrages de rfrence, recours aux TIC possibilits d'enseignement distance)
6Examensetvaluationdesconnaissances
6.1Mthoded'valuationetrgimed'examens(Prciserlergimed'valuationprconis:contrlecontinuuniquementourgimemixte:contrlecontinuetexamensfinaux)
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 47
Contrlecontinu
6.2 Validation de l'UE (prciser les poids des preuves d'examens pour le calcul de lamoyennedel'ECUE,lescoefficientsdesECUEetlecoefficientdel'UEauseinduparcours).
Contrlecontinu Examenfinal
EPREUVES EPREUVES
ECUE
Ecrit Oral TPet
Autres
Pondra
tionEcrit Oral TPet
Autres
Pondra
tion
Coef.del'ECUE
1Microbiologiegnrale
Oui Oui 100%
3
2Physiologievgtale
Oui Oui 100%
3
3...
Coef.Del'UEauseinduparcours
6
6.3Validationdesstagesetdesprojets.
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 48
Annexe1
Unitd'Enseignement:MICROBIOLOGIEETPHYSIOLOGIE
CodeUE:206
ECUEn1Microbiologiegnrale
CodeECUE:2061
Planducours
Introduction
ChapitreI:LemondeMicrobien
SectionI:Dfinitiond'unmicroorganisme
SectionII:Gnralitssurlesprotistes
SectionIII:Lescaractresdiffrentielsentrelesprotistessuprieursetinfrieurs
SectionIV:Lesbactries,leslevuresetleschampignons
Section V: Les communautsmicrobiennes: saprophytes, prdateurs, parasites etsymbiotes.
ChapitreII:Lacellulebactrienne
SectionI:Taxonomiebactrienne
SectionII:Formes,taillesetassociationcellulaires
SectionIII:Structuredelacellule.
SectionIV:Lamobilitbactrienneetlechimiotactisme
ChapitreIII:Compositiondelacellule
ChapitreIV:Laphysiologiedelacellulebactrienne
SectionI:Lesbesoinsnutritifsdesbactries
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 49
SectionII:Lesconditionsdedveloppementdesbactries
SectionIII:Lacroissanceetlareproduction.
ChapitreV:Lemtabolismebactrien
SectionI:MtabolismeI:l'nergie
SectionII:MtabolismeII:Lecarbone
ChapitreVI:Lesgentsantimicrobiens
SectionI:Lesagentschimiques
SectionII:Lesagentsphysiques
ChapitreVII:Lepouvoirpathognedesbactries
SectionI:Lavirulencedesbactries
SectionII:Latoxinognseetlestoxinesbactriennes
ChapitreVIII:Lesvirus
SectionI:Lastructuredesvirus
SectionII:Lesprotinesvirales
SectionIII:Lesacidesnucliquesviraux
SectionIV:L'infectionvirale
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 50
Annexe2
Unitd'Enseignement:MICROBIOLOGIEETPHYSIOLOGIE
CodeUE:206
ECUEn2Physiologievgtale
CodeECUE:2062
Planducours
Introduction
ChapitreI:Structuredelacellulevgtale
SectionI:Laparoi
SectionII:Lamembraneplasmique
SectionIII:Lecytoplasme
SectionIV:Lenoyau.
ChapitreII:Larespirationetlafermentation
SectionI:Larespiration
SectionII:Lafermentation
ChapitreIII:Laformationdufruit
SectionI:Pollinisationetfcondation
SectionII:Formationetmaturationdufruit
SectionIII:Actiondeshormonesvgtales
SectionIV:Principauxtypesdefruits.
ChapitreIV:Compositionbiochimiquedesfruits
SectionI:Constituantsminraux
SectionII:Constituantsorganiques
ChapitreV:Caractristiquesdesfruitsetconsquences
SectionI:Caractristiquesdesfruits
SectionII:Causesdedgradationdesfruits
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 51
SectionIII:Techniquesdeprotectiondesfruits
ChapitreVI:Rcolteetconservationdesfruits
SectionI:Lestempratures
SectionII:Conditionsdercolteetdecueillette
SectionIII:Sjourdesfruitsdanslafruitire
SectionIV:Conduitedelentreposage
SectionV:Maladiesetaccidentsdeconservationdecertainsfruits.
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 52
Fichedescriptived'uneunitd'enseignement(UE)
Etdeslmentsconstitutifsd'uneunitd'enseignement(ECUE)
Intituldel'UE
CHIMIENUTRITION
.
Nombredescrdits:06
CodeUE:207
Universit:7NovembreCarthage Etablissement:ESIAT
Domainedeformation:Sciencesettechnologiesagricolesetagroalimentaires
MentionSciencesettechnologiesagroalimentaires
DiplmeetParcours
LA.Parcours:Industriesetprocdsalimentaires
Semestre
02
1Objectifsdel'UE(Savoirs,aptitudesetcomptences)
Expliqueretcomprendrelestransformationsdelamatiredanslesractionschimiques
Connaissancedesprincipauxalimentsetdesdiffrentsbesoins(nutritionnels)
2Prrequis(dfinirlesUEetlescomptencesindispensablespoursuivrel'UEconcerne)
BiologieChimieBiochimie
3Elmentsconstitutifsdel'UE(ECUE)
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 53
3.1Enseignements
VolumehoraireElmentsconstitutifsCours TD TP
Crdits
1Chimie2 34H 18H 16H 042Nutrition 24H 023...
Total 58H 18H 16H 06
3.2Activitspratiques(Projets,stages,mmoires.)
Dure
Activitspratiquesdel'UE
Travauxsurterrain
Projets Stages Autres
Crdits
Total
4Contenu(descriptifsetplandescours)
4.1Enseignements(PrsenterunedescriptionsuccinctedesprogrammesdechaqueECUEetjoindreleprogrammedtailllafichedescriptivedel'UE)
1CintiquechimiqueThermodynamiqueChangeEquilibres
2BesoinsnergtiquesAlimentsetdiffrentsbesoinsPrincipauxproblmesnutritionnels
4.2 Activits pratiques de l'UE (Prsenter une description succincte des objectifs, descontenusetdesprocduresd'organisationdechaqueactivit)
1Travauxpratiquesdechimie(Manipulationsdosagestitrimtrie
2
5Mthodespdagogiquesetmoyensdidactiques spcifiques l'UE (mthodesetoutilspdagogiques, ouvrages de rfrence, recours aux TIC possibilits d'enseignement distance)
...
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 54
6Examensetvaluationdesconnaissances
6.1Mthoded'valuationetrgimed'examens(Prciserlergimed'valuationprconis:contrlecontinuuniquementourgimemixte:contrlecontinueetexamensfinaux)
ECUEChimie1:contrlecontinu
ECUENutrition:rgimemixte
6.2 Validation de l'UE (prciser les poids des preuves d'examens pour le calcul de lamoyennedel'ECUE,lescoefficientsdesECUEetlecoefficientdel'UEauseinduparcours).
Contrlecontinu Examenfinal
EPREUVES EPREUVES
ECUE
Ecrit Oral TPet
Autres
Pondra
tionEcrit Oral TPet
Autres
Pondra
tion
Coef.del'ECUE
1Chimie2 Oui Oui 100% 4
2Nutritionhumaine
Oui 30% Oui 70% 2
3...
Coef.Del'UEauseinduparcours
6
6.3Validationdesstagesetdesprojets.
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 55
Annexe1
Unitd'Enseignement:CHIMIENUTRITION
CodeUE:207
ECUEn1Chimie2
CodeECUE:2071
Planducours
Introduction
ChapitreI:Vitessedesractions
Introduction:
SectionI:Nationdevitessederaction:dfinitionetmesure
SectionII:Ractionvitesse/Concentration/temps
SectionIII:Variationdelavitesseaveclatemprature
ChapitreII:
Introduction:Introductionlathermodynamiquechimique
SectionI:lepremierprincipedelathermodynamique
SectionII:l'entropiel'enthalpielibre
ChapitreIII:
Introduction:L'quilibrechimique
SectionI:Laloidesquilibres
SectionII:Equilibresacidobasiques
SectionIII:OxydantsetrducteursEquilibresd'oxydorduction
Equilibredesolubilit
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 56
Annexe2
Unitd'Enseignement:CHIMIENUTRITION
CodeUE:207
ECUEn2Nutrition
CodeECUE:2072
Planducours
Introduction
- Caractristiquesdesaliments- Besoinsnutritionnels(nergtiquesnonnergtiques)
ChapitreI:Evaluationdesbesoinsnergtiques
SectionI:Principesd'valuation
SectionII:Besoinsnergtiques
SectionIII:Valeurnergtiquedesaliments
ChapitreII:Lesalimentsnergtiquesetlesbesoins
SectionI:Alimentslipidiques
SectionII:Alimentsglucidiques
SectionIII:Alimentsprotiques
ChapitreIII:Problmesnutritionnels
SectionI:Equilibrealimentaireetindicedemassecorporelle
SectionII:Carencesenmicronutriments:vitamines
SectionIII:Minraux
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 57
Fichedescriptived'uneunitd'enseignement(UE)
etdeslmentsconstitutifsd'uneunitd'enseignement(ECUE)
Intituldel'UE
MATHPHYSIQUE
.
Nombredescrdits:07
CodeUE:208
Universit:7NovembreCarthage Etablissement:ESIAT
Domainedeformation:Sciencesettechnologiesagricolesetagroalimentaires
MentionSciencesettechnologiesagroalimentaires
DiplmeetParcours
LA.Parcours:Industriesetprocdsalimentaires
Semestre
02
1Objectifsdel'UE(Savoirs,aptitudesetcomptences)
Acquisitiond'outilsmathmatiquesncessairesnotammentpourlegnieindustrielalimentaire
Connaissancedebasepermettantd'tablirlesbilansnergtiquesettudedesautomatismessquentiels
2Prrequis(dfinirlesUEetlescomptencesindispensablespoursuivrel'UEconcerne)
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 58
3Elmentsconstitutifsdel'UE(ECUE)
3.1Enseignements
VolumehoraireElmentsconstitutifsCours TD TP
Crdits
1Mathmatiques2 38H 18H 042Thermodynamique 26H 12H 033
Total 64H 30H 073.2Activitspratiques(Projets,stages,mmoires.)
Dure
Activitspratiquesdel'UE
Travauxsurterrain
Projets Stages Autres
Crdits
Total
4Contenu(descriptifsetplandescours)
4.1Enseignements(PrsenterunedescriptionsuccinctedesprogrammesdechaqueECUEetjoindreleprogrammedtailllafichedescriptivedel'UE)
1IntgrationCalculdesdrivespartiellesEquationsdiffrentiellescalculdedterminantsApplications
2NotiondethermodynamiquePrincipesdelathermodynamiqueChangementdephase
3
4.2 Activits pratiques de l'UE (Prsenter une description succincte des objectifs, descontenusetdesprocduresd'organisationdechaqueactivit)
1
2
5Mthodespdagogiquesetmoyensdidactiques spcifiques l'UE (mthodesetoutilspdagogiques, ouvrages de rfrence, recours aux TIC possibilits d'enseignement distance)
...
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 59
6Examensetvaluationdesconnaissances
6.1Mthoded'valuationetrgimed'examens(Prciserlergimed'valuationprconis:contrlecontinuuniquementourgimemixte:contrlecontinuetexamensfinaux)
Rgimemixte
6.2 Validation de l'UE (prciser les poids des preuves d'examens pour le calcul de lamoyennedel'ECUE,lescoefficientsdesECUEetlecoefficientdel'UEauseinduparcours).
Contrlecontinu Examenfinal
EPREUVES EPREUVES
ECUE
Ecrit Oral TPetAutres
Pondra
tionEcrit Oral TPet
Autres
Pondra
tion
Coef.del'ECUE
1Mathmatiques2
Oui 30% Oui 70% 4
2Thermodynamique
Oui 30% Oui 70% 3
3...
Coef.Del'UEauseinduparcours
7
6.3Validationdesstagesetdesprojets
.
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 60
Annexe1
Unitd'Enseignement:MATHPHYSIQUE
CodeUE:208
ECUEn1Mathmatiques2
CodeUE:2081
Planducours
Intgrale dfinie (au sens Riemann) Interprtation gomtrique Primitives.techniquesd'intgrationMthodespratiques
FonctiondeplusieursvariablesCalculdesdrivespartielles
Equationsdiffrentielles: *dupremierordre
* du second ordre coefficientsconstants
Calculdedterminants
Application:rsolutiond'unsystmed'quationslinaires
Calculde l'inversed'unematricecarreinversible
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 61
Annexe2
Unitd'Enseignement:MATHPHYSIQUE
CodeUE:208
ECUEn2Thermodynamique
CodeECUE:2082
Planducours
Introduction:Notionsdethermodynamique
- Butdelathermodynamique- Lesvariablesthermodynamiques- Notionsdetempratureetdepression
ChapitreI:Premierprincipedelathermodynamique
Introduction:Equationd'tatEquationdesgazparfaits
SectionI:Lesparamtresthermodynamiques
SectionII:Calculdestravauxetdesquantitsdechaleur
SectionIII:Applicationdu1erprincipeauxdiffrentestransformations
ChapitreII:Deuximeprincipedelathermodynamique
Introduction:Lesnoncsdu2meprincipedelathermodynamique
SectionI:LecycledeCarnot
SectionII:Lerendementdesmoteursthermiques
SectionIII:L'entropiedessystmes.
ChapitreIII:Changementdephase
Introduction:Leschangementsd'tat
SectionI:Leschaleurslatentes
SectionII:FormuledeClapeyron
SectionIII:.Pressiondevapeursaturante
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 62
Fichedescriptived'uneunitd'enseignement(UE)
etdeslmentsconstitutifsd'uneunitd'enseignement(ECUE)
Intituldel'UE
BIOLOGIEAPPLIQUEE
.
Nombredescrdits:05
CodeUE:209
Universit:7NovembreCarthage Etablissement:ESIAT
Domainedeformation:Sciencesettechnologiesagricolesetagroalimentaires
Mention:Sciencesettechnologiesagroalimentaires
DiplmeetParcours
LA.Parcours:Industriesetprocdsalimentaires
Semestre
02
1Objectifsdel'UE(Savoirs,aptitudesetcomptences)
Acquisitiondenotionsfondamentalesetdesoutilsdebiologiemolculaire
ouAcquisitiondesbasesetdesprincipalesapplicationsdesbiotechnologiesnotammentdansledomaineagroalimentaire.
Connaissancedesprincipauxproduitsissusdelamicrobiologieindustrielles
ouConnaissancedesprincipauxcontaminantschimiquesdesaliments.
2Prrequis(dfinirlesUEetlescomptencesindispensablespoursuivrel'UEconcerne)
BiologieMicrobiologiegnralePhysiologieBiochimiestructuraleetmtabolique
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 63
3Elmentsconstitutifsdel'UE(ECUE)
3.1Enseignements
VolumehoraireElmentsconstitutifsCours TD TP
Crdits
1BiologiemolculaireouBasesdesbiotechnologies
30H 3
2MicrobiologieindustrielleouContaminantschimiquesdesaliments
28H 2
3. Total 58H 5
3.2Activitspratiques(Projets,stages,mmoires.)
Dure
Activitspratiquesdel'UE
Travauxsurterrain
Projets Stages Autres
Crdits
Total
4Contenu(descriptifsetplandescours)
4.1Enseignements(PrsenterunedescriptionsuccinctedesprogrammesdechaqueECUEetjoindreleprogrammedtailllafichedescriptivedel'UE)
1NuclotidesetacidesnucliquesRplication,rparation,recombinaisonTranscription,traductionModificationsposttraductionnelles
ouLatransgnseApplicationsdesbiotechnologiesLimitesetrisques
2MtabolitesprimairesAlimentsetcomplmentsEnzymesSousproduits
ouDioxinesPCBMtauxlourds_Pesticides
4.2 Activits pratiques de l'UE (Prsenter une description succincte des objectifs, descontenusetdesprocduresd'organisationdechaqueactivit)
1
2
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 64
5Mthodespdagogiquesetmoyensdidactiques spcifiques l'UE (mthodesetoutilspdagogiques, ouvrages de rfrence, recours aux TIC possibilits d'enseignement distance)
Ouvragesderfrence
6Examensetvaluationdesconnaissances
6.1Mthoded'valuationetrgimed'examens(Prciserlergimed'valuationprconis:contrlecontinuuniquementourgimemixte:contrlecontinueetexamensfinaux)
Rgimemixte
6.2 Validation de l'UE (prciser les poids des preuves d'examens pour le calcul de lamoyennedel'ECUE,lescoefficientsdesECUEetlecoefficientdel'UEauseinduparcours).
Contrlecontinu ExamenfinalEPREUVES EPREUVES
ECUE
Ecrit Oral TPetAutres
Pondra
tionEcrit Oral TPet
Autres
Pondra
tion
Coef.del'ECUE
1Biologiemolculaire ouBiotechnologies
Oui 30% Oui
70%
3
Microbio.Industrielle ouContaminantschimiques
Oui 30% Oui 70% 2
3...
Coef.Del'UEauseinduparcours
5
6.3Validationdesstagesetdesprojets.
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 65
Annexe1
Unitd'Enseignement:BIOLOGIEAPPLIQUEE
CodeUE:209
ECUEn1Option1Biologiemolculaire
CodeECUE:2091
Planducours
Introduction
- BasesdelabiodiversitbiologiqueRledelADNChapitreI:Structuredesnuclotides
Introduction
SectionI:Classificationetcomposition
SectionII:Proprits
ChapitreII:Structuredesacidesnucliques
Introduction:Importancedelacaractrisationdesacidesnucliques.
SectionI:Structurebiochimique
SectionII:Classificationetproprits
ChapitreIII:Rplication,rparation,recombinaison
Introduction
SectionI:Rplication
SectionII:Rparation
SectionIII:Recombinaison
SectionIV:Transcriptionettraduction
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 66
Annexe2
Unitd'Enseignement:BIOLOGIEAPPLIQUEE
CodeUE:209
ECUEn1Option2Basesdesbiotechnologies
CodeECUE:2091
Planducours
Introduction
DfinitionHistorique
Latransgenseetsesapplications
DfinitionLesrecombinaisonshtrologueethomologues
Lestechniquesdelatransgense
Ladditiondegnes
Applications
Limitesetrisques
Applicationsdesbiotechnologieslindustrie
Transformationgntiquedesanimaux
TransformationgntiquedesvgtauxOGM
Environnementetbiodiversit
Biocombustiblesetbionergie
Applicationsenindustriesalimentaires
Limitesetrisquesdesbiotechnologies
Lesrisqueslasanthumaine
Lesrisquesenvironnementaux
Lesrisquesconomiques
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 67
Annexe1
Unitd'Enseignement:BIOLOGIEAPPLIQUEE
CodeUE:209
ECUEn2Option1Microbiologieindustrielle
CodeECUE:2092
Planducours
I.Introduction:lesmicroorganismes
II.Lesmtabolitesprimairesetsecondaires
III.Aliments,Agentsdesapidit,Complmentsalimentaires,VitaminesetBoissons
III.1.Aliments
III.1.1.Protinesdorganismesunicellulaires(SCP)
III.1.2.Fromagesetyaourts
III.1.3.Levures
III.1.4.Viandesfermentes
III.1.5.Autresproduitsalimentaires
III.2.Lesagentsdesapiditetlescomplmentsalimentaires
III2.1.Levinaigre
III.2.2.Lesnuclotides
III.2.3.Lesacidesamins
III.2.4.Lesvitamines
III.3.Lesboissonsalcoolises
III.3.1.Levin
III.3.2.Labire
IV.Lesacidesorganiques
V.Lesenzymes,lestransformationsmicrobiennesetlesinoculums
V.1.Lesenzymes
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 68
V.2.Lestransformationsmicrobiennes
V.3.Lesinoculums
VI.Lesinhibiteurs
VI.1.Lesbiocides
VI.2.Lesantibiotiques
VI.2.1.Recherchedenouveauxantibiotiques
VI.2.2.ProductionIndustrielle
VI.2.3.Exemplesdantibiotiques
VII.Microorganismesgntiquementmodifis
VIII.Lessousproduitsdeproductionsindustriellesetleurvalorisation
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 69
Annexe2
Unitd'Enseignement:BIOLOGIEAPPLIQUEE
CodeUE:209
ECUEn2Option2Contaminantschimiquesdesaliments
CodeECUE:2092
Planducours
ChapitreI:Gnralits- Dfinitions- Diffrentstypes:naturelsoudorigineanthropique- Milieuxdeprsence- Lessourcesdesapports- Normes:dosagejournaliretolrableOMS
ChapitreII:LesDioxines- Dfinition- Groupeschimiques- Provenance- Destruction- Expositiondeltrehumainauxdioxinesetconsquences
ChapitreIII:LesPCB(polychlorobiphnyls)- Dfinition- Dangerspourlhommeetlenvironnement- Problmesetsolutions
ChapitreIV:Lesmtauxlourds:plomb,cadmiumetmercure- Introduction- Estimationdesapportsalimentairesdeplomb,cadmiumetmercure- Risqueslislacontaminationdesalimentsparleplomb- Risqueslislacontaminationdesalimentsparlecadmium- Risqueslislacontaminationdesalimentsparlemercure
ChapitreV:Lespesticides- Dfinitionetprincipalesfamilles- LesorganophosphorsOPetlesorganochlorsOCdanslesproduits
agroalimentaires Dfinitions RsidusdesOPetOCdanslesproduitsagroalimentaires EffetsnocifsdesOPetOC Evaluationdurisqueetmoyensdecontrle Dosagedesrsidusdanslesdrivsalimentaire
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 70
Fichedescriptived'uneunitd'enseignement(UE)
etdeslmentsconstitutifsd'uneunitd'enseignement(ECUE)
Intituldel'UE
UNITETRANSVERSALE
.
Nombredescrdits:06
CodeUE:210
Universit:7NovembreCarthage Etablissement:ESIAT
Domainedeformation:Sciencesettechnologiesagricolesetagroalimentaires
MentionSciencesettechnologiesagroalimentaires
DiplmeetParcours
LA.Parcours:Industriesetprocdsalimentaires
Semestre
02
1Objectifsdel'UE(Savoirs,aptitudesetcomptences)
Acquisitiondesbasesdecomprhensionetdecommunicationenanglaisetamliorerleniveauenexpressionetenrdaction.
AssurerlaformationeninformatiquedanslecadreducertificatC2I
Acquisitionduneculturegnraleenmatiredesdroitsdelhommedanssesdimensionsphilosophiques,juridiquesetsociales
2Prrequis(dfinirlesUEetlescomptencesindispensablespoursuivrel'UEconcerne)
.
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 71
3Elmentsconstitutifsdel'UE(ECUE)
3.1Enseignements
VolumehoraireElmentsconstitutifs
Cours TD TP
Crdits
1Anglais2 28H 2
2InformatiqueC2I2 24H 2
3Droitsdelhomme2 18H 2
Total 70H 6
3.2Activitspratiques(Projets,stages,mmoires.)
Dure
Activitspratiquesdel'UE Travauxsurterrain
Projets Stages Autres
Crdits
Total
4Contenu(descriptifsetplandescours)
4.1Enseignements(PrsenterunedescriptionsuccinctedesprogrammesdechaqueECUEetjoindreleprogrammedtailllafichedescriptivedel'UE)
1Programmecommunauxlicencesanglais1
2ProgrammecommunauxlicencesC2I1
3ProgrammecommunauxlicencesDroitsdelhomme1
4.2 Activits pratiques de l'UE (Prsenter une description succincte des objectifs, descontenusetdesprocduresd'organisationdechaqueactivit)
1
2
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 72
5Mthodespdagogiquesetmoyensdidactiques spcifiques l'UE (mthodesetoutilspdagogiques, ouvrages de rfrence, recours aux TIC possibilits d'enseignement distance)
Possibilitsdenseignementdistance
6Examensetvaluationdesconnaissances
6.1Mthoded'valuationetrgimed'examens(Prciserlergimed'valuationprconis:contrlecontinuuniquementourgimemixte:contrlecontinueetexamensfinaux)
Contrlecontinu
6.2 Validation de l'UE (prciser les poids des preuves d'examens pour le calcul de lamoyennedel'ECUE,lescoefficientsdesECUEetlecoefficientdel'UEauseinduparcours).
Contrlecontinu Examenfinal
EPREUVES EPREUVES
ECUE
Ecrit Oral TPetAutres
Pondra
tionEcrit Oral TPet
Autres
Pondra
tion
Coef.del'ECUE
1Anglais2 Oui Oui 100%
2
2InformatiqueC2I2
Oui Oui 100%
2
3 Droits delhomme2
Oui Oui 100% 2
4
Coef.Del'UEauseinduparcours
6
6.3Validationdesstagesetdesprojets
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 73
Fiches descriptives des UE de la Licence applique en Industries et procds Alimentaires Semestre 3
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 74
Fichedescriptived'uneunitd'enseignement(UE)
Etdeslmentsconstitutifsd'uneunitd'enseignement(ECUE)
Intituldel'UE
MICROBIOLOGIE
.
Nombredescrdits:07
CodeUE:311
Universit:7NovembreCarthage Etablissement:ESIAT
Domainedeformation:Sciencesettechnologiesagricolesetagroalimentaires
MentionSciencesettechnologiesagroalimentaires
DiplmeetParcours
LA.Parcours:Industriesetprocdsalimentaires
Semestre
03
1Objectifsdel'UE(Savoirs,aptitudesetcomptences)
Acquisitiondesbasesfondamentalesdelamicrobiologiealimentaireetdestraitementsdeseffluentsdesindustriesalimentaires
2Prrequis(dfinirlesUEetlescomptencesindispensablespoursuivrel'UEconcerne)
BiologieMicrobiologiegnrale
3Elmentsconstitutifsdel'UE(ECUE)
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 75
3.1Enseignements
VolumehoraireElmentsconstitutifs
Cours TD TP
Crdits
1Microbiologiealimentaire 36H 32H 04
2Traitementdeseaux 26H 16H 03
3
Total 64H 48H 07
3.2Activitspratiques(Projets,stages,mmoires.)
Dure
Activitspratiquesdel'UE
Travauxsurterrain
Projets Stages Autres
Crdits
Total
4Contenu(descriptifsetplandescours)
4.1Enseignements(PrsenterunedescriptionsuccinctedesprogrammesdechaqueECUEetjoindreleprogrammedtailllafichedescriptivedel'UE)
1ClassificationEntrobactriesPsychrotropesBactrieslactiquesLevuresetmoisissures
2QualitdeleauTraitementeaupotableEauxuses.
3
4.2 Activits pratiques de l'UE (Prsenter une description succincte des objectifs, descontenusetdesprocduresd'organisationdechaqueactivit)
1Principalesanalysesmicrobiologiquesdesdenres.
2Analysesdeleauetrecherchedequelquespolluants.
5Mthodespdagogiquesetmoyensdidactiques spcifiques l'UE (mthodesetoutilspdagogiques, ouvrages de rfrence, recours aux TIC possibilits d'enseignement distance)
Fascicules(coursetTP)
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 76
6Examensetvaluationdesconnaissances
6.1Mthoded'valuationetrgimed'examens(Prciserlergimed'valuationprconis:contrlecontinuuniquementourgimemixte:contrlecontinuetexamensfinaux)
Contrlecontinu
6.2 Validation de l'UE (prciser les poids des preuves d'examens pour le calcul de lamoyennedel'ECUE,lescoefficientsdesECUEetlecoefficientdel'UEauseinduparcours).
Contrlecontinu Examenfinal
EPREUVES EPREUVES
ECUE
Ecrit Oral TPet
Autres
Pondra
tionEcrit Oral TPet
Autres
Pondra
tion
Coef.del'ECUE
1Microbiologiealimentaire
Oui Oui 100%
4
2Traitementdeseaux
Oui Oui 100%
3
3
Coef.Del'UEauseinduparcours
7
6.3Validationdesstagesetdesprojets.
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 77
Annexe1
Unitd'Enseignement:MICROBIOLOGIE
CodeUE:311
ECUEn1Microbiologiealimentaire
CodeUE:3111
Planducours
Introduction
- Dtrioration microbienne Les facteurs de dtrioration Rle desmicroorganismesdanslaproductionalimentaire
ChapitreI:Classificationdesmicroorganisme
SectionI:Classificationdestresvivantsentroisdomaines
SectionII:Laclassificationdesorganismes
SectionIII:Lesmthodesdeclassificationetdidentificationdesorganismes
ChapitreII:Enterobactriaceae
SectionI:Lesentrobactries
SectionII:TribuEscherichieae
SectionIII:TribuSalmonelleae
SectionIV:TribuKlebsielleae
SectionV:TribuProteae
ChapitreIII:Lespsychrotrophes
SectionI:Principauxmicroorganismesrencontrs
SectionII:LafamilledesPseudominadaceae
SectionIII:LafamilledesVibrionaceae
ChapitreIV:LesfamilledesMicroccaocaceae
SectionI:GenreStaphylococcus
SectionII:Lestechniquesdisolement,dediffrenciationetdidentification
ChapitreV:LesfamilledesBacillacea
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 78
SectionI:Lesbactriessporulesarobies
SectionII:Lesbactriessporulesanarobies
ChapitreVI:Lesbactrieslactiques
SectionI:Familledesstreptococcaceae
SectionII:FamilledesLactobacillaceae
ChapitreVII:Levuresetmoisissures
SectionI:Leslevures
SectionII:Lesmoisissures
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 79
Annexe2
Unitd'Enseignement:MICROBIOLOGIEALIMENTAIRE
CodeUE:311
ECUEn2Traitementdeseaux
CodeUE:3112
Planducours
Introduction
- Originesetimportancesdeleau,cycledeleaudanslanatureChapitreI:Lesparamtresdvaluationdelaqualitdeleau
Introduction:
SectionI:Lesparamtresphysiques:lepH,latemprature,laturbiditetc
SectionII:Lesparamtreschimiques
SectionIII:Lesparamtresmicrobiologiques
ChapitreII:Descriptiondunechanedetraitementdeaupotable
Introduction:Lestapesdetraitement:laclarification,ladsinfection
SectionI:Lestapesdeprtraitement
SectionII:Lacoagulation
SectionIII:Lafloculation
SectionIV:Ladcantation
SectionV:Lafiltration
SectionVI:Ladsinfectionphysique
SectionVII:Ladsinfectionchimique
ChapitreIII:Epurationetrutilisationdeseauxuses
Introduction:
- dfinitionduneeauuse- Lescatgoriesdeauxuses- LesparamtresdestimationdelapollutionduneeauuseSectionI:Lesprincipalesfiliresdetraitementdeseauxuses
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 80
SectionII:Lesdiffrentsprocdsdetraitementdeseauxuses
SectionIII:Letraitementtertiairedeseaux
SectionIV:Larutilisationdeseauxusestraites
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 81
Fichedescriptived'uneunitd'enseignement(UE)
etdeslmentsconstitutifsd'uneunitd'enseignement(ECUE)
Intituldel'UE
BIOCHIMIEALIMENTAIRE
.
Nombredescrdits:06
CodeUE:312
Universit:7NovembreCarthage Etablissement:ESIAT
Domainedeformation:Sciencesettechnologiesagricolesetagroalimentaires
Mention:Sciencesettechnologiesagroalimentaires
DiplmeetParcours
LA.Parcours:Industriesetprocdsalimentaires
Semestre
03
1Objectifsdel'UE(Savoirs,aptitudesetcomptences)
Comprhensiondesmcanismesbiochimiquesetdesractionsquiontlieudurantlesoprationsdetransformation,deconditionnementoudentreposagedesproduitsalimentairesenvuedelesexploiterenindustrie.
Matrisedetouslesaspectsdesproductionsalimentairesbiologiquesoudesalimentsfonctionnelsquisontdessecteursagroalimentairesnouveaux.
2Prrequis(dfinirlesUEetlescomptencesindispensablespoursuivrel'UEconcerne)
BiologiePhysiologieBiochimiestructuraleetmtabolique
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 82
3Elmentsconstitutifsdel'UE(ECUE)
3.1Enseignements
VolumehoraireElmentsconstitutifsCours TD TP
Crdits
1Biochimiealimentaire 34H 16H 42a/Alimentsfonctionnelsoub/Alimentsbiologiques
20H 2
3... Total 54H 16H 6
3.2Activitspratiques(Projets,stages,mmoires.)
Dure
Activitspratiquesdel'UE
Travauxsurterrain
Projets Stages Autres
Crdits
Total
4Contenu(descriptifsetplandescours)
4.1Enseignements(PrsenterunedescriptionsuccinctedesprogrammesdechaqueECUEetjoindreleprogrammedtailllafichedescriptivedel'UE)
1Composantsdesaliments(GlucidesLipidesProtines)RactionsbiochimiquesdescomposantsDgradationsetaltrations
2ProduitsvgtauxbiologiquesProduitsanimauxbiologiques
ouIngrdientsvgtauxIngrdientsanimauxIngrdientsbiotechnologiques
3
4.2 Activits pratiques de l'UE (Prsenter une description succincte des objectifs, descontenusetdesprocduresd'organisationdechaqueactivit)
1
2
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 83
5Mthodespdagogiquesetmoyensdidactiques spcifiques l'UE (mthodesetoutilspdagogiques, ouvrages de rfrence, recours aux TIC possibilits d'enseignement distance)
OuvragesderfrenceMatrieldetravauxpratiques
6Examensetvaluationdesconnaissances
6.1Mthoded'valuationetrgimed'examens(Prciserlergimed'valuationprconis:contrlecontinuuniquementourgimemixte:contrlecontinuetexamensfinaux)
Rgimemixte
6.2 Validation de l'UE (prciser les poids des preuves d'examens pour le calcul de lamoyennedel'ECUE,lescoefficientsdesECUEetlecoefficientdel'UEauseinduparcours).
Contrlecontinu ExamenfinalEPREUVES EPREUVES
ECUE
Ecrit Oral TPetAutres
Pondra
tionEcrit Oral TPet
Autres
Pondra
tion
Coef.del'ECUE
1Biochimiealimentaire
Oui Oui 30% Oui
70%
4
2Alimentsfonctionnelsou Alimentsbiologiques
Oui Oui 30% Oui 70% 2
3...
Coef.Del'UEauseinduparcours
6
6.3Validationdesstagesetdesprojets.
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 84
Annexe1
Unitd'Enseignement:BIOCHIMIEALIMENTAIRE
CodeUE:312
ECUEn1Biochimiealimentaire
CodeECUE:3121
Planducours
Introduction
Labiochimiealimentaireetsonrleenindustriealimentaire
ChapitreI
Lesenzymes(types),propritsgnrales,nergiedactivation,cintiqueenzymatique,casdesractionscomplexes
ChapitreII
LesGlucides,dgradationdesglucides
ChapitreIII
Leslipides,lipolyse,btaoxydationdesacidesgras
ChapitreIV
Lesprotines:propritstechnofonctionnelles,protolyse,dgradationdesacidesamins,effetsfavorablesetindsirablessurlaqualitdesaliments
ChapitreV
Respiration:CycledeKrebs,transportdlectronsetphosphorylationoxydative
ChapitreVI
Brunissementnonenzymatique:InfluencedesfacteursphysiqueetchimiquesurlaractiondeMaillard
ChapitreVII
Brunissement enzymatique: substrats phnoliques et pigments, enzymes et mcanismesdesractions
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 85
Annexe2
Unitd'Enseignement:BIOCHIMIEALIMENTAIRE
CodeUE:312
ECUEn2Option1Alimentsbiologiques
CodeUE:3122
Planducours
Introduction
Historique
Importancedesalimentsbiologiques
Dfinitionetcaractristiquesd'unalimentbiologique
Besoinsenalimentsbiologiques
Exigencesdesconsommateurs
ChapitreI:Productionvgtalebiologique
Introduction:Historiqueetimportance
SectionI:Fruitsetlgumesbiologiques
SectionII:Produitscraliersbiologiques
SectionIII:Tendancesdumarch
SectionIV:Normesetrglementationsenvigueur
SectionV:Principauxproducteurs
ChapitreII:Productionanimalebiologique
Introduction:Historiqueetimportance
SectionI:Produitscarnsbiologiques
SectionII:ProduitsLaitiersbiologiques
SectionIII:Tendancesdumarch
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 86
SectionIV:Normesetrglementationsenvigueur
SectionV:Principauxproducteursdanslemarch
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 87
Annexe2
Unitd'Enseignement:BIOCHIMIEALIMENTAIRE
CodeUE:312
ECUEn2Option2Alimentsfonctionnels
CodeUE:3122
Planducours
Introduction
RelationalimentsSanthumaine
ChapitreI:Ingrdientsprovenantdeproduitsvgtaux
Introduction:Importance
SectionI:Lesantioxydantsd'originevgtale
SectionII:Lesalgues
SectionIII:Leschampignons
ChapitreII:Ingrdientsprovenantdeproduitsanimaux
Introduction:Importance
SectionI:Acidesgraspolyinsaturs
SectionII:Composantsdulait
ChapitreIII:Ingrdientsprovenantdelabiotechnologieetdelamicrobiologie
Introduction:Importance
SectionI:Lesmtabolitesbactriens
SectionII:Lesprobiotiques
SectionII:Lesprbiotiques
ChapitreIV:Bnficesdelaconsommationesalimentsfonctionnels
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 88
Fichedescriptived'uneunitd'enseignement(UE)
Etdeslmentsconstitutifsd'uneunitd'enseignement(ECUE)
Intituldel'UE
PHYSIQUEINDUSTRIELLE
.
Nombredescrdits:06
CodeUE:313
Universit:7NovembreCarthage Etablissement:ESIAT
Domainedeformation:Sciencesettechnologiesagricolesetagroalimentaires
MentionSciencesettechnologiesagroalimentaires
DiplmeetParcours
LA.Parcours:Industriesetprocdsalimentaires
Semestre
03
1Objectifsdel'UE(Savoirs,aptitudesetcomptences)
Acquisitiondesnotionsdebasepermettantdecomprendrelegnieindustrielalimentaire
2Prrequis(dfinirlesUEetlescomptencesindispensablespoursuivrel'UEconcerne)
Thermodynamiqueetphysique(mcaniqueclassique)
3Elmentsconstitutifsdel'UE(ECUE)
3.1Enseignements
VolumehoraireElmentsconstitutifsCours TD TP
Crdits
1Mcaniquedesfluides 22H 06H 02
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 89
2Electrotechnique 20H 08H 06H 023Automatique 18H 06H 02
Total 60H 20H 06H 063.2Activitspratiques(Projets,stages,mmoires.)
Dure
Activitspratiquesdel'UE
Travauxsurterrain
Projets Stages Autres
Crdits
Total 4Contenu(descriptifsetplandescours)
4.1Enseignements(PrsenterunedescriptionsuccinctedesprogrammesdechaqueECUEetjoindreleprogrammedtailllafichedescriptivedel'UE)
1Principesdebasedelaconservationdelaqualitdemouvementenvuedelutiliserentransfertsdechaleuretdematireetcaractriserlestypesdefluides
2MachinescourantcontinuettransformateursMachinesasynchronesetsynchrones
3Techniquesdebasedecontrledesmachinesautomatiques
4.2 Activits pratiques de l'UE (Prsenter une description succincte des objectifs, descontenusetdesprocduresd'organisationdechaqueactivit)
1.
2
5Mthodespdagogiquesetmoyensdidactiques spcifiques l'UE (mthodesetoutilspdagogiques, ouvrages de rfrence, recours aux TIC possibilits d'enseignement distance)
Coursintgrs(coursthoriqueetexercicesdapplication).Lecaractrefondamentalpeutservirleurspermettredtredispensdistance
6Examensetvaluationdesconnaissances
6.1Mthoded'valuationetrgimed'examens(Prciserlergimed'valuationprconis:contrlecontinuuniquementourgimemixte:contrlecontinuetexamensfinaux)
Rgimemixte
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 90
6.2 Validation de l'UE (prciser les poids des preuves d'examens pour le calcul de lamoyennedel'ECUE,lescoefficientsdesECUEetlecoefficientdel'UEauseinduparcours).
Contrlecontinu ExamenfinalEPREUVES EPREUVES
ECUE
Ecrit Oral TPetAutres
Pondra
tionEcrit Oral TPet
Autres
Pondra
tion
Coef.del'ECUE
1Mcaniquedesfluides
Oui 30% Oui 70% 2
2Electrotechnique
Oui 30% Oui 70% 2
3Automatique
Oui 30% Oui 70% 2
Coef.Del'UEauseinduparcours
6
6.3Validationdesstagesetdesprojets.
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 91
Annexe1
Unitd'Enseignement:PHYSIQUEINDUSTRIELLE
CodeUE:313
ECUEn1Mcaniquedesfluides
CodeECUE:3131
Planducours
Introduction
- LestatsdelamatireChapitreI:
Introduction:Gnralitssurlesfluides
SectionI:Lesfluidesmilieucontinu
SectionII:Dfinitiondelamcaniquedesfluides
SectionIII:Reprsentationenvisualisationdescoulements
ChapitreII:
Introduction:Hydrostatique
SectionI:Notiondepression
SectionII:LoiFondamentaledelhydrostatique
SectionIII:LethormedArchimde
ChapitreIII:
Introduction:Stabilitdescoulementsvisqueux
SectionI:Typesdcoulement:laminaire,turbulentetdetransition
SectionII:Lesquationsdebilan
SectionIII:Ecoulementdansdesconduitesfermes
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 92
Annexe2
Unitd'Enseignement:PHYSIQUEINDUSTRIELLE
CodeUE:313
ECUEn2Electrotechnique
CodeECUE:3132
Planducours
Introduction:
- GnralitsChapitreI:Machinecourantcontinu
SectionI:Principedefonctionnementrversibledelamachine
SectionII:Gnratricescourantcontinu
SectionIII:Moteurscourantcontinu
ChapitreII:Transformateurs
SectionI:CircuitmagntiqueenalternatifFormuledeSoucherot
SectionII:Transformateurmonophas
SectionIII:Etudesuccintedutransformateurtriphas.
ChapitreIII:Machinesasynchrones(moteurstriphass)
SectionI:Principesdefonctionnement
SectionII:Schmaquivalentdumoteurasynchronetriphas
SectionIII:.Puissancesetcouplesenjeu
ChapitreIV:Machinessynchrones(machinesautonomes)
SectionI:Gnratricescourantalternatif
SectionII:Moteurssynchroneshypothsessimplificatrices
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 93
Annexe3
Unitd'Enseignement:PHYSIQUEINDUSTRIELLE
CodeUE:313
ECUEn3Automatique
CodeUE:3133
Planducours
Introduction
- IntroductionetobjectifsChapitreI:Systmelinaire
SectionI:Structuredunsystmeasservi
SectionII:Rgulationetasservissement
ChapitreII:Reprsentationdessystmeslinairescontinusetinvariants
SectionI:TransformesdeLaplace
SectionII:Systmeslinairesetinvariants
SectionIII:Reprsentationdesystme
SectionIV:Fonctionsdetransferts
SectionV:Stabilit
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 94
Fichedescriptived'uneunitd'enseignement(UE)
Etdeslmentsconstitutifsd'uneunitd'enseignement(ECUE)
Intituldel'UE
PROCESSUSTHERMIQUES
.
Nombredescrdits:07
CodeUE:314
Universit:7NovembreCarthage Etablissement:ESIAT
Domainedeformation:Sciencesettechnologiesagricolesetagroalimentaires
MentionSciencesettechnologiesagroalimentaires
DiplmeetParcours
LA.Parcours:Industriesetprocdsalimentaires
Semestre
03
1Objectifsdel'UE(Savoirs,aptitudesetcomptences)
Acquisitiondesnotionsdetransfertsdechaleuretleursapplicationsenindustriesalimentaires
Acquisitiondesprincipesdebasedelathermiqueetdufonctionnementdeschaudires.
Pourlefroidloption(a):Principesdebasedelaconservationparlefroidettudedelaconglation.Dimensionnementdeschambresfrigorifiquesngatives
Pourlefroidoption(b):Principesdebasedelaconservationparlefroidetdelarfrigration.Dimensionnementdeschambresfrigorifiquespositives.
2Prrequis(dfinirlesUEetlescomptencesindispensablespoursuivrel'UEconcerne)
ThermodynamiquePhysique
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 95
3Elmentsconstitutifsdel'UE(ECUE)
3.1Enseignements
VolumehoraireElmentsconstitutifsCours TD TP
Crdits
1Transfertsdechaleur 22H 6H 022Thermique 18H 6H 023 a/froidetrfrigration
oub/froidetconglation26H 6H 03
Total 66H 18H 073.2Activitspratiques(Projets,stages,mmoires.)
Dure
Activitspratiquesdel'UE
Travauxsurterrain
Projets Stages Autres
Crdits
Total 4Contenu(descriptifsetplandescours)
4.1Enseignements(PrsenterunedescriptionsuccinctedesprogrammesdechaqueECUEetjoindreleprogrammedtailllafichedescriptivedel'UE)
1ModesdetransfertsdechaleurApplications
2LoidesphasesLacombustionLeschaudires
3a/ConservationparlefroidEquipementsChambrespositives
b/LaconglationMachinesfrigorifiquesChambresngatives
4.2 Activits pratiques de l'UE (Prsenter une description succincte des objectifs, descontenusetdesprocduresd'organisationdechaqueactivit)
1
2
5Mthodespdagogiquesetmoyensdidactiques spcifiques l'UE (mthodesetoutilspdagogiques, ouvrages de rfrence, recours aux TIC possibilits d'enseignement distance
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 96
Coursintgrs(coursthoriqueetexercicedapplication).
Dmonstrations(halledetechnologie).
6Examensetvaluationdesconnaissances
6.1Mthoded'valuationetrgimed'examens(Prciserlergimed'valuationprconis:contrlecontinuuniquementourgimemixte:contrlecontinuetexamensfinaux)
Rgimemixte
6.2 Validation de l'UE (prciser les poids des preuves d'examens pour le calcul de lamoyennedel'ECUE,lescoefficientsdesECUEetlecoefficientdel'UEauseinduparcours).
Contrlecontinu Examenfinal
EPREUVES EPREUVES
ECUE
Ecrit Oral TPet
Autres
Pondra
tionEcrit Oral TPet
Autres
Pondra
tion
Coef.del'ECUE
1Transfertsdechaleur
Oui 30% Oui 70% 2
2Thermique
Oui 30% Oui 70% 2
3a/Froidetrfrigration
oub/Froidetconglation
Oui 30% Oui 70% 3
Coef.Del'UEauseinduparcours
7
6.3Validationdesstagesetdesprojets.
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 97
Annexe1
Unitd'Enseignement:PROCESSUSTHERMIQUES
CodeUE:314
ECUEn1Transfertsdechaleur
CodeUE:3141
Planducours
Introduction
- IntroductionetobjectifsChapitreI:Modesdetransfertsdechaleur
SectionI:Transfertdechaleurparconduction
SectionII:Transfertdechaleurparconvection
SectionIII:Transfertdechaleurparrayonnement
ChapitreII:Applicationsauxchangeursdechaleur
SectionI:Contrecourants
SectionII:Courantsparallles
SectionIII:Courantscroiss
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 98
Annexe2
Unitd'Enseignement:PROCESSUSTHERMIQUES
CodeUE:314
ECUEn2Thermique
CodeUE:3142
Planducours
Introduction
- IntroductionetobjectifsChapitreI:
Introduction:Gnralits
SectionI:Loidesphases
SectionII:Systmeliquidevapeur
ChapitreII:
Introduction:Lacombustion
SectionI:RactionChimique
SectionII:Pouvoircalorifique
SectionIII:Pouvoircomburivorpouvoirfumigne
ChapitreIII:
Introduction:Lachaudire
SectionI:Paramtresdechoixdunechaudire
SectionII:Leschaudiresindustrielles
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 99
Annexe3
Unitd'Enseignement:PROCESSUSTHERMIQUES
CodeUE:314
ECUEn2a/Froidetrfrigration
CodeUE:3143
Planducours
I/Gnralits
1Dfinition
2Butsetmoyensdemploidufroid
3Actionsdufroidsurlesaliments
4Principalesapplicationsdufroid
5Moyensdeproductiondufroid
II/Equipementsfrigorifiques
1 Lescompresseurs2 Lesvaporateurs3 Lescondenseurs4 Lesdtendeurs
III/Lesmachinesfrigorifiques
1 Etudeducyclethorique2 Etudeducyclerel3 Calculdunemachinetagecompression4 Lesfluidesfrigorignes
IV/Isolationfrigorifique
1 Lesdiffrentsisolants2 Lestransfertsdechaleurtraversuneparoiisole3 Lisolationprfabrique
V/Leschambresfrigorifiquespositives
1Dimensionnementdunentreptfrigorifique
2Bilanfrigorifique
3Conceptiondunentreptfrigorifique
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 100
Annexe3
Unitd'Enseignement:PROCESSUSTHERMIQUES
CodeUE:314
ECUEn2b/Froidetconglation
CodeUE:3143
Planducours
I/Gnralits
1Lefroid:dfinitionmodalitsapplications
2Systmesdeconglation
3Tempsdeconglation
4LquationdePlank
5Moyensdeproductiondufroid
II/Equipementsetmachinesfrigorifiques
1 Lescompresseurs2 Lesvaporateurs3 Lescondenseurs4 Lesdtendeurs5 Etudeducyclethoriqueetducyclerel6 Calculdunemachinetagecompression7 Lesfluidesfrigorignes
IV/Isolationfrigorifique
1 Lesdiffrentsisolants2 Lestransfertsdechaleurtraversuneparoiisole3 Lisolationprfabrique
V/Leschambresfrigorifiquesngativespourconglation
1Dimensionnementdunechambrengative
2Bilanfrigorifique
3Conceptiondunechambrengativepourconglation
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 101
Fichedescriptived'uneunitd'enseignement(UE)
etdeslmentsconstitutifsd'uneunitd'enseignement(ECUE)
Intituldel'UE
UNITETRANSVERSALE
.
Nombredescrdits:04
CodeUE:315
Universit:7NovembreCarthage Etablissement:ESIAT
Domainedeformation:Sciencesettechnologiesagricolesetagroalimentaires
MentionSciencesettechnologiesagroalimentaires
DiplmeetParcours
LA.Parcours:Industriesetprocdsalimentaires
Semestre
03
1Objectifsdel'UE(Savoirs,aptitudesetcomptences)
Acquisitiondesbasesdecomprhensionetdecommunicationenanglaisetamliorerlexpressionetlardaction.
Promotiondelespritdinitiativeetacquisitiondesprincipesdautoemploietdecrationdentreprise
2Prrequis(dfinirlesUEetlescomptencesindispensablespoursuivrel'UEconcerne)
.
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 102
3Elmentsconstitutifsdel'UE(ECUE)
3.1Enseignements
VolumehoraireElmentsconstitutifsCours TD TP
Crdits
1Anglais3 24H 022Culturedentreprise1 20H 20H 023
Total 20H 44H 043.2Activitspratiques(Projets,stages,mmoires.)
Dure
Activitspratiquesdel'UE
Travauxsurterrain
Projets Stages Autres
Crdits
Total
4Contenu(descriptifsetplandescours)
4.1Enseignements(PrsenterunedescriptionsuccinctedesprogrammesdechaqueECUEetjoindreleprogrammedtailllafichedescriptivedel'UE)
1Programmecommunauxlicencesanglais3
2Programmecommunauxlicencesculturedentreprise1
3
4.2 Activits pratiques de l'UE (Prsenter une description succincte des objectifs, descontenusetdesprocduresd'organisationdechaqueactivit)
1
2
5Mthodespdagogiquesetmoyensdidactiques spcifiques l'UE (mthodesetoutilspdagogiques, ouvrages de rfrence, recours aux TIC possibilits d'enseignement distance)
Possibilitsdenseignementdistance
6Examensetvaluationdesconnaissances
ProgrammesetContenusdelaLicenceAppliqueenIndustriesetProcdsAlimentaires 103
6.1Mthoded'valuationetrgimed'examens(Prciserlergimed'valuationprconis:contrlecontinuuniquementourgimemixte:contrlecontinueetexamensfinaux)
Contrlecontinu
6.2 Validation de l'UE (prciser les poids des preuves d'examens pour le calcul de lamoyennedel'ECUE,lescoefficientsdesECUEetlecoefficientdel'UEauseinduparcours).
Contrlecontinu ExamenfinalEPREUVES EPREUVES
ECUE
Ecrit Oral TPetAutres
Pondra
tionEcrit Oral TPet
Autres
Pondra
tion
Coef.del'ECUE
1Anglais3 Oui Oui 100%
2
2 Culturedentreprise1
Oui Oui 100%
2
3