7/25/2019 Konsep Biaya Dan Analisa Biaya Makan Agustus 2015
1/41
LOGO
Yogyakarta, 20 Agustus2015
7/25/2019 Konsep Biaya Dan Analisa Biaya Makan Agustus 2015
2/41
PELAYANAN GIZI RS
7/25/2019 Konsep Biaya Dan Analisa Biaya Makan Agustus 2015
3/41
PENTINGNYA PELAYANAN GIZI RSPENTINGNYA PELAYANAN GIZI RS
Bagian dari ros!s !ny!"#u$an asi!n
Bagian dari t!rai %asu$an "!dis,asu$an k!ra&atan dan asu$an gi'i(
S!tia asi!n)konsu"!n #!r$ak"!ndaat "akanan atau in*or"asit!ntang "akanan yang #aik dan #!nar
+!"#!rikan itra - k!uasan adaasi!n) !.anggan ) konsu"!n
7/25/2019 Konsep Biaya Dan Analisa Biaya Makan Agustus 2015
4/41
TUJUAN PELAYANAN GIZI RUMAHSAKIT
(NUTRITION CARE)PE+EN/AN EB//AN GIZI
PASIEN
+!ta#o.is"! tu#u$
or!ksi k!.ainan "!ta#o.is"!
P!ningkatan status k!s!$atan
/PAYA PRE3ENI4, /RAI4,
REABILIAI4 - PR+I4P!do"an PGRS, 6!k!s RI,
7/25/2019 Konsep Biaya Dan Analisa Biaya Makan Agustus 2015
5/41
N IN6IAR SAN6AR
1 !t!atan &aktu
!"#!rian "akanank!ada asi!n
8 90 :
2 Sisa "akanan yang tidak
t!r"akan o.!$ asi!n
; 20 :
7 idak adanya k!
7/25/2019 Konsep Biaya Dan Analisa Biaya Makan Agustus 2015
6/41
+!ruakan #agian dari !.ayanan gi'idi RS
+!"unyai #!r#agai *ungsi da.a"kaitannya d!ngan !.ayanan yang
di#!rikan o.!$ RS+!ruakan k!giatan yg ko".!k dan
t!rkait #!r#agai as!k
+!ruakan k!giatan yang "!"!r.ukan
PELAYANAN MAKANAN DI RUMAH SAKIT(HOSPITAL FOOD SERVICE)
7/25/2019 Konsep Biaya Dan Analisa Biaya Makan Agustus 2015
7/41
7
EN6ALA PELAYANAN +AANAN 6IRS
+a.nutrisi di RS +akanan RS
di angga s!#agai !ny!#a#nya+akanan RS "asi$ "!n 4ood &ast! yang tinggi
?ost
Biaya "akan #!sar tai "asi$dini.ai kurang !@si!n
!nggunaannya>
7/25/2019 Konsep Biaya Dan Analisa Biaya Makan Agustus 2015
8/41
8
ANANGAN PELAYANAN
+AANAN 6I RS
N!!d to rodu! and s!r!$ig$ ua.ity *ood
Lo& #udg!t
7/25/2019 Konsep Biaya Dan Analisa Biaya Makan Agustus 2015
9/41
9
BAGAI+ANA +ENGAASINYAC
+!ruakan ko"it"!n s!"ua yang
t!r.i#at da.a" !.ayanan gi'i untuk"!ningkatkan kua.itas !.ayanan gi'idan kua.itas k!t!rs!diaan "akanandi RS
7/25/2019 Konsep Biaya Dan Analisa Biaya Makan Agustus 2015
10/41
10
BAGAI+ANA +EN?APAINYA C
+!n B!rkua.itas %/ALIY(
F +!"!nu$i k!#utu$an gi'i%!at gi'i(F Rasa !nak dan P!na"i.an
"!narikF !at &aktuF !at $arga
2> A"an %SA4EY(
7/25/2019 Konsep Biaya Dan Analisa Biaya Makan Agustus 2015
11/41
PENINGNYA +ANAE+ENPENYELENGGARAAN
+AANAN
!giatan inti !ny!.!nggaraan"akanan H "!"roduksi"akanan s!suai "!nu yang
#!r.aku dan kua.itas yd suda$dit!takan asi. roduksi "akanan akan
di
7/25/2019 Konsep Biaya Dan Analisa Biaya Makan Agustus 2015
12/41
PENINGNYA +ANAE+ENPENYELENGGARAAN +AANAN
Yang di$arakan dari roduk"akanan ada.a$ oututJ yang
#!rkua.itas dan daatdi#anggakan
/ntuk "!"!ro.!$ "utu roduk
"aka +ana
ua.itas "at!ria.
7/25/2019 Konsep Biaya Dan Analisa Biaya Makan Agustus 2015
13/41
PENINGNYA +ANAE+ENPENYELENGGARAAN +AANAN
Pros!s roduksi akan #!r
7/25/2019 Konsep Biaya Dan Analisa Biaya Makan Agustus 2015
14/41
PENINGNYA +ANAE+ENPR6/SI +AANAN
6a.a" ros!s roduksi di!r.ukan!ngukuran dan ana.isa $asi. roduksis!ara kuantitas dan kua.itas uantitas #!rsi*at kor!.ati* t!r$ada
ukunya "asakan yang dio.a$
s!$ingga tidak ada konsu"!n yangtidak k!#agian "akanan
ua.ita* #!rsi*at kor!.ati* t!r$ada
k!uasan !.anggan
7/25/2019 Konsep Biaya Dan Analisa Biaya Makan Agustus 2015
15/41
PERANYAAN D
+// PELAYANAN +AANAN, SES/AISAN6ARC
SASARAN ESELA+AAN PASIEN S6ER?APAIC
BERAPAA /NI ?S +AANANPERRG)ARIC
BERAPA ARGA /ALNYA C/NS/R BIAYA APA SAA YANG+E+PENGAR/INYA C
S/6A E4ISIENA PE+AAIAN 6ANA YANGERSE6IA C
7/25/2019 Konsep Biaya Dan Analisa Biaya Makan Agustus 2015
16/41
/aya!ningkatan
!.ayanan gi'i RSyg a"an -#!rkua.itas
6i!r.ukan !ng!ta$uan dan
k!tra"i.an !ng!.o.aan #iaya"akan kar!na #iaya "akan
"!ruakan sa.a$ satu #iaya yang
uku #!sar di RS
ANANGAN 6ALA+ PENGELLAAN
7/25/2019 Konsep Biaya Dan Analisa Biaya Makan Agustus 2015
17/41
P!ningkatan dan !ng!"#angan *ungsi- !ran "ana
P!raturan dan !nga&asan t!r$ada
ANANGAN 6ALA+ PENGELLAANBIAYA +AAN 6I RS
EN6ALA 6ALA+ PENGELLAAN
7/25/2019 Konsep Biaya Dan Analisa Biaya Makan Agustus 2015
18/41
B!.u" s!"ua Insta.asi)#agian gi'i RS"!n!rakan "ana
+asi$ .!"a$nya sist!" !natatn dan!.aoran t!rkait #iaya "akan
EN6ALA 6ALA+ PENGELLAANBIAYA +AAN 6I RS
7/25/2019 Konsep Biaya Dan Analisa Biaya Makan Agustus 2015
19/41
NSEP BIAYA6AN
LASI4IASI BIAYA
7/25/2019 Konsep Biaya Dan Analisa Biaya Makan Agustus 2015
20/41
Biaya (Cost)D
Suatu !ngor#anan su"#!r !kono"i
diukur da.a" satuan uang,yang t!.a$dan akan t!r
7/25/2019 Konsep Biaya Dan Analisa Biaya Makan Agustus 2015
21/41
BIAYA +AAN
Biaya yang t!.a$ atau akan
dik!.uarkan da.a" rangka"!"roduksi "akanan
7/25/2019 Konsep Biaya Dan Analisa Biaya Makan Agustus 2015
22/41
#y!k Biaya %Cost Object( D suatuit!")akti@tas yang #iayanya
diaku"u.asi dan diukur
7/25/2019 Konsep Biaya Dan Analisa Biaya Makan Agustus 2015
23/41
LASI4IASI BIAYA
+!nurut 4ungsi Pokok 6a.a"P!rusa$aan
+!nurut u#ungannya 6!nganProduksi
+!nurut u#ungannya 6!ngan
3o.u"!Produksi
+!nurut Si*at)angka aktu
+an*aatnya
7/25/2019 Konsep Biaya Dan Analisa Biaya Makan Agustus 2015
24/41
+EN/R/ 4/NGSI P 6ALA+PER/SAAAN
1> 4ungsi Produksi Biaya
Produksi
2> 4ungsi P!"asaran Biaya
P!"asaran
7> 4ungsi Ad"inistrasi Biaya
7/25/2019 Konsep Biaya Dan Analisa Biaya Makan Agustus 2015
25/41
1> Biaya Produksi
a. Biaya Baha D
1> Biaya Ba$an Baku %dir!t"at!ria.(
#a$an yang digunakan utk
roduksi#arang
?onto$ d." P+I D B+ S!gar, B+
!ring 2> Biaya Ba$an P!no.ong %indir!t
"at!ria.(
!"akaiannya r!.ati* s!dikit,
# Bi
7/25/2019 Konsep Biaya Dan Analisa Biaya Makan Agustus 2015
26/41
#> Biaya !naga !r Biaya !naga !r
7/25/2019 Konsep Biaya Dan Analisa Biaya Makan Agustus 2015
27/41
> Biaya !r$!ad D
Biaya yang ti"#u. d." ros!s
roduksis!.ain #iaya #a$an #aku dan #iaya
t!naga
k!r
7/25/2019 Konsep Biaya Dan Analisa Biaya Makan Agustus 2015
28/41
2> BIAYA PE+ASARAN
Biaya yg t
7/25/2019 Konsep Biaya Dan Analisa Biaya Makan Agustus 2015
29/41
M!"#"$ H"%"&aya D& S!'"a$" Y&Di%iayai
a. Biaya La&'"&%Direct Cost( D "an*aatnya.angsung
?onto$ d." P+I D #iaya #a$an "ak, t!nagak!r
M H % D
7/25/2019 Konsep Biaya Dan Analisa Biaya Makan Agustus 2015
30/41
M!"#"$ H"%"&aya D!&aV*+",! P#*"'i
1> Biaya 3aria#!. %Variabel Cost( Biaya yg
7/25/2019 Konsep Biaya Dan Analisa Biaya Makan Agustus 2015
31/41
7> Biaya S!"i 3aria#!.
K +!ruakan a"uran #iayaaria#!. dg
#iaya t!ta>
K Si*at D "!skiun tidak ada akti@tas,#iaya ini t!ta ada> ota.nya akan
#!ru#a$
7/25/2019 Konsep Biaya Dan Analisa Biaya Makan Agustus 2015
32/41
" "K!&"aaya
a.Biaya I!'$a'iD "asa "an*aatnya .!#i$ dari1 t$n %di$itung !r ta$un(
+is D #iaya sarana @sik daur, !ra.atandaur, ruang !ndingin,
Ru"us D
Annualized Fixed Cost %A4?( M II? % 1 i ( O%1r(t
L
A4? M Annua.i'!d 4i!d ?ost %ni.ai d!r!siasi ada ta$un t II? M Initia. In!st"!nt ?ost %ni.ai $arga a&a.( i M La
7/25/2019 Konsep Biaya Dan Analisa Biaya Makan Agustus 2015
33/41
%. Biaya P!,!+iha#aaD *ungsinya untuk
"!"!ran
+is D !"!.i$araan sarana @sik daur, a.at
"!"asak, ruang !ndingin
/. Biaya *0!#a'i*a+D di!r.ukan untuk
"!ngo!rasiona.kan #arang in!stasi>
+is D #iaya !"#!.ian #a$an "akanan,
ga
7/25/2019 Konsep Biaya Dan Analisa Biaya Makan Agustus 2015
34/41
ANALISA BIAYA MAKAN
7/25/2019 Konsep Biaya Dan Analisa Biaya Makan Agustus 2015
35/41
Ana.isis #iaya "akan "!ruakan in*or"asi D#iaya, ros!s, roduk "akanan> dan#!rguna da.a" !r!nanaan, !.aksanaandan &asda. !ny!.!nggaraan "akanan>
/"u"nya Insta.asi Gi'i RS #!.u""!.akukan aa+i'i' %iaya ,aa,!y!+"#"h #iaya "akan satuannor"ati! %normativeunit cost(, t!tai$anya "!ngana.isa %iaya %aha,aaa sa
7/25/2019 Konsep Biaya Dan Analisa Biaya Makan Agustus 2015
36/41
Biaya Sa$"a %Unit Cost(D#iaya yang dik!.uarkan untuk "!ng$asi.kan saturoduk
a. Biaya 'a$"a a/$"a+%Actual Unit Cost( D #iaya tota. %?( !ng!.uaran nyata di unit
produksidi#agi
7/25/2019 Konsep Biaya Dan Analisa Biaya Makan Agustus 2015
37/41
%. Biaya 'a$"a *#,a$i-%Normative UnitCost( D
s!.uru$ ni.ai #iaya yang "!.!kat untuk"!"roduksi%#iaya t!ta #iaya tak t!ta( D " #iaya t!naga k!r">
7/25/2019 Konsep Biaya Dan Analisa Biaya Makan Agustus 2015
38/41
B!#an #iaya t!r$ada roduk "akananyang di $asi.kan #!rdasarkan k!giatan
yang di!r.ukan
!rdiri dari D
Biaya Lansun% #iaya #a$an"akanan, #iaya t!naga k!r
7/25/2019 Konsep Biaya Dan Analisa Biaya Makan Agustus 2015
39/41
Biaya TL&'&
BiayaLa&'"&
Biaya $!a&a
La&'"&
6 Biaya 'a#aa 7'i Biaya 0!#a+a$a a0"#
(0!!#i,aa80!yi,0aa8
0!#'ia0a8 0!&*+aha8i'$#i%"'i)
Biaya %aha ha%i'0aai (!,a'a8 a+a$'a9i8 %aha %aa#8 '%)
Biaya Ai#8 +i'$#i8 ATK8$!+0*8'%
Biaya P!,!+iha#aa Sa#aa 7'i : 0!#a+a$a
a0"# Hy&i!! : 'ai$a'i
,aaa Li&"&a ($a,a8
J",+ah0*#'i ,a
0a&i8 'ia&8,a+a,
Biaya T*$a+,a 0a&i8'ia&8,a+a
, '
BIAYASATUANMAKAN(Ui$
C*'$)
Biaya Baha Maaa
KOMPONEN ANALISIS BIAYA TARIF/ ANGGA-
7/25/2019 Konsep Biaya Dan Analisa Biaya Makan Agustus 2015
40/41
KOMPONEN
BIAYA
ANALISIS BIAYA TARIF/
HARGA
MAKANAN
ANGGA-
RAN
Ca$a$a
BiayaBaha
Ba"
BiayaT!a&
a
BiayaO!#;h!a
BiayaLa&'"&
T*$a+Biaya
J",+ahP#*"2
K*'",!
Ui$C*'$
Ta#i-2Ha#&a,a
J,+K*'";
,!
P!#i*!
A&&a#a
B!+a9a
P#*7
$
BiayaM"$"
Pa9a
7/25/2019 Konsep Biaya Dan Analisa Biaya Makan Agustus 2015
41/41
ERI+A ASI >+atur Nu&un >
Top Related