Perjudiciales
patgenos
deterioran los alimentos
tiles (microbiologa
industrial)
bacterias
hongos
Levaduras
algas microscpicos
Streptomyces sp.
Produccin de:
Cerveza (sumerios y babilonios antes de 6,000AC)
Vinagre (antes del 1,700AC)
Vino se produce desde 2,000AC en Egipto y China
Pan se produce desde el ao 4,000AC
Hasta el 1900 Se caracteriza por ningn o poco control sobre los
procedimientos usadas para la elaboracin de esos productos o alimentos.
1900-1945 Esta es una etapa en la produccin de nuevos productos
como: levadura de cerveza glicerol cido lctico acetona butano etanol
1945
Hubo un impacto sobre los procedimientos microbiolgicos debido a la necesidad de operaciones ms
complejas para la separacin y purificacin de productos,
lo que hace que aparezcan nuevos.
1979
La microbiologa industrial recibe impulso de la Ingeniera gentica (impulsa la produccin industrial
basada en microorganismos recombinantes).
Se comienzan a producir:
Insulina
Hormona humana de crecimiento
Interferones
Debido a la complejidad de los procesos se hace
necesario la cooperacin con:
Ingenieros
Bioqumicos
Fisilogos
Qumicos
Tecnologa para el:
Transporte
Transferencia de materiales
y otros
Fermentacin o Procesos de fermentacin
Ambos trminos son sinnimos. La fermentacin es un proceso que se lleva a cabo en un recipiente
(fermentador o bioreactor) mediante el cual los
sustratos que componen el medio son transformados
por la accin microbiana en metabolitos (compuestos)
y biomasa.
El microorganismo va aumentado su concentracin en el proceso al tiempo que el medio se modifica
formando productos nuevos como consecuencia de
actividades catablicas y anablicas.
El crecimiento del microorganismo junto con la
formacin del producto pueden tener lugar
simultneamente o no.
Es una actividad multidisciplinaria que
comprende la aplicacin de los principios
cientficos y la Ingeniera al procesamiento de
materiales por agentes biolgicos para proveer
de bienes y servicios.
Bienes
Son cualquier producto industrial relacionado con alimentos, bebidas, medicinas y otros.
Servicios
Purificacin de agua
Tratamiento de efluentes
Es sinnimo de Tecnologa de ADN recombinante
Se define como serie de tcnicas para obtener microorganismos recombinantes (modificados
genticamente).
Es una herramienta fundamental para obtener microorganismos a ser utilizados en la produccin de
bienes y servicios.
La microbiologa industrial representa la parte
ms importante de la biotecnologa.
Salud
vacuna
medicamentos
Alimentos
bebidas
enzimas
saborizantes
productos lcteos
Produccin vegetal y animal (mejoras de organismos
mediante ingeniera gentica)
Insumos (materiales) industriales
Minera
Biolixiviacin (uso de microorganismos para extraer metales de baja ley)
Servicios
Purificacin de efluentes
Salud
Bordetella pertusis, Clostridium tetani y Corynebacteriumdiphteriae (vacuna triple)
Penicillum chrysogenum(penicilina)
Streptomycessp.(estreptomicina)
E. coli recombinante (insulina, interfern) Bacteria Clostridium tetani
Alimentos
Saccharomyces cerevisiae(pan)
Streptococcus lactis(yogurt)
Saccharomyces spp. (cerveza, vino, sidra)
Acetobacter (vinagre)
Bacillus spp. (saborizantes)
Streptococcus spp. (quesos)
Bacteria Acetobacter sp.
http://envis.kuenvbiotech.org/bacteria.htm
Produccin vegetal
Rhizobium spp. (fertilizante de
leguminosas)
Giberella fijikuroi (acido giberlico)
Bacillus thuringiensis (bioinsecticidas)
Bacteria Rhizobium sp.
Produccin animal
Candida utilis (protena unicelular)
Pasteurella multocida, Salmonella
typhimurium, Brucella
abortus (vacunas)
Bacteria Pasteurella multocida en agar sangre
http://www.gefor.4t.com/bacteriologia/pasteurellamultocida.html
Productos industriales
Saccharomyces cerevisiae(etanol)
Clostridium acetobutilicum(butanol, acetona)
Bacillus (enzimas industriales)
Aspergillus (amilasa, proteasas, celulasas, pectinasas)
Aspergillus niger (cido ctrico y glucnico)
Xanthomonas campestris(goma xantano)
Hongo Aspergillus sp.
http://www.flickr.com/photos/mokita_bb/2036402976/
Servicios
Especies aerbicas y anaerbicas (efluentes
purificadas)
Minera
Thiobacillus ferroxidans y otras especies (cobre,
uranio)
Thiobacillus ferrooxidans en un drenagre de una
mina. sta metaboliza FeS2 a Fe+3 y cido sulfrico.
http://www.flickr.com/photos/feralnerd/238134472/
Denises Adopt a Microbe Site. [Internet] (Citado en marzo 3, 2009). Disponible en:
http://www.seedwiki.com/wiki/denises_adopt_a_microbe_site/denises_adopt_a_microbe_sit
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http://www.cbu.edu/~esalgado/BIOL112/Freeman/Nitrogen%20fixing%20nodules/
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