III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
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Documento de disertaciones
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
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BIENVENIDA Y PRESENTACION
El Comité Organizador del III Foro Nacional de Experiencias Innovadoras en Turis mo
“Explorando Avances Creativos para el Desarrollo de Destinos Turístico de
Argentina” y muy especialmente la Dirección de Turismo de Villa Elisa y la Universidad
Nacional de Quilmes les dan la bienvenida a todos ustedes a este evento, que tiene por
finalidad dar continuidad a la difusión y el fortalecimiento del conocimiento tanto del sector
público como privado y académico sobre determinados ejes que marcan las tendencias y
contribuyen a mejorar la competitividad de los destinos turísticos.
Son nuestros propósitos:
� brindar un espacio institucional para la comunidad académica gubernamental,
empresarial, ONG y la sociedad civil, avocada al estudio sobre las experiencias y
las practicas del desarrollo de destinos turísticos,
� abrir un espacio de discusión sobre la actualidad en estrategias de
comercialización del turismo,
� divulgar los desafíos en el ámbito gubernamental y empresarial,
� que los destinos emprendan en la instrumentación de instancia de innovación para
su desarrollo,
� promover la puesta en marcha de proyectos turísticos que garanticen el turismo
experiencial,
� presentar propuestas de directrices de accesibilidad de servicios turísticos,
� difundir propuestas y alternativas destacadas de desarrollo del turismo.
Preside este acto de apertura el Presidente Municipal de la ciudad de Villa Elisa el Dr
Marcelo Monfort, en representación del Misterio de Turismo de Entre Ríos nos acompaña
el Sr el Secretario de Turismo Alfredo Manuel Bedriñan, y la Directora de la Licenciatura
en Turismo y Hotelería del Departamento de Economía y Administración de la Universidad
Nacional de Quilmes Magister Noemí Wallingre.
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También nos acompañan más de ciento cuarenta participantes provenientes de las
provincias de Neuquén, Córdoba, Santa Fe, Buenos Aires, Entre Ríos, además de la
ciudad de Buenos Aires, y la República Oriental del Uruguay. Entre ellos profesionales y
personal del sector turístico, profesionales de rubros afines, también docentes,
estudiantes y público en general.
Este Tercer Foro cuenta con las siguientes declaraciones:
� declarado de interés académico e institucional por el Consejo del Departamento de
Economía y Administración de la Universidad Nacional de Quilmes mediante la
resolución 019/15
� declarado de interés turístico por el Ministerio de Turismo de Entre Ríos mediante
resolución Nº069/15,
� declaración de interés Municipal y turístico por la Municipalidad de Villa Elisa
mediante el decreto 148/15.
Nos acompañan como especialistas invitados miembros del Ministerio de Turismo de la
Nación, Ministerio de Turismo de la Provincia de Entre Ríos, The Conservation Land Trust,
Paseos temáticos viajes y turismo, El color comunica, CAFESG, Coordinación de Museos
de Concordia, Estancia Rincón del Socorro, TVS Asesorías Técnicas, Universidad
Autónoma de Entre Ríos, Refugio de Vida Silvestre Aurora del Palmar, Instituto Mixto de
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Turismo de Tandil, Hotel Sol Victoria, Ita i Cora, Bioparque Temaiken, Universidad
Atlántida Argentina, y la Universidad Nacional de Quilmes.
Este evento es posible gracias al aporte y al apoyo institucional de quieres confían en el
turismo como una de las principales alternativas para logar el desarrollo equitativos de las
comunidades. Agradecemos a los patrocinadores y también a los colaboradores de este
evento que son: El Ministerio de Turismo de Entre Ríos, Termas Villa Elisa, Centro de
Desarrollo Territorial de la Universidad de Quilmes, Hotel Quinto Elemento, y a la
Asociación de Profesionales de Turismo de Entre Ríos PROATUR. Se agradece la
colaboración del Hotel Verde Solaro, Cabañas Sucot, Centro Apart Hotel, Apart Hotel Los
Colonos, Bungalows Lardei, Bungalows Abuela Chefa, personal y colaboradores de
Estancia Museo el Porvenir, a la gente del Ferroclub Central Entrerriano, al grupo de
propietarios de autos antiguos, a todos los que de alguna manera u otra forman parte de
este importante Foro.
A continuación compartimos los mensajes de apertura. En primer lugar escuchamos el
mensaje del Sr Presidente Municipal Dr. Marcelo Monfort.
Hola, muy buenos días para todos, muchas gracias por estar, muchas gracias por haber
venido a Villa Elisa, gracias por habernos traído la lluvia que también hacía tiempo
estábamos esperando, porque si bien esta es una ciudad que en estos últimos tiempos
hemos incursionado en la actividad turística no deja de ser importante para nosotros y
para nuestra economía las actividades vinculadas a la agricultura a la ganadería a la
avicultura, que generan un enorme desarrollo económico para la ciudad, asique desde el
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municipio, desde quienes han formado parte de la organización de este evento queremos
agradecerles el esfuerzo que cada uno de ustedes ha hecho para llegar hasta aquí para
poder compartir con quienes van a ser los expositores y disertantes cada uno de ellos con
un importante nivel y experiencia, que nos van a permitir seguramente a quienes estemos
durante estos dos días, conocer mucho más acerca de distintos aspectos vinculados al
desarrollo de la actividad turística. Actividad turística, que evidentemente en nuestros
pueblos en lugares en donde hasta hace poco tiempo no existía ha permitido el desarrollo
de una actividad que ha pasado hacer una de las más importantes y que significa
desarrollo local, que significa desarrollo económico, qué significa generación de puestos
de trabajo para muchos jóvenes sobre todo que en muchas oportunidades debían alejarse
de la ciudad para encontrar una salida laboral o para encontrar un lugar en donde aplicar
los conocimientos que adquirían, tanto en el nivel secundario cómo en el nivel terciario y
universitario. Hoy la ciudad los recibe, los contiene muchos de los chicos que se van a
estudiar vuelven para aplicar aquí los conocimientos adquiridos en distintos niveles y eso
nos permite seguir avanzando en la senda de una ciudad que progresa, que se desarrolla
y que atiende numerosas cantidad de actividades para que quienes viven aquí y quienes
llegan a la ciudad se encuentren con una ciudad en condiciones óptimas de brindarle las
mejores características, para una calidad de vida como corresponde. Nosotros trabajamos
mucho desde el municipio para llevar adelante las obras necesarias para que la ciudad las
tenga y para que la gente viva con calidad de vida, pero también hacemos un fuerte
hincapié en lo que tiene que ver con el desarrollo económico de la ciudad con el
desarrollo social de tal manera de generar una gestión integrada, una gestión inclusiva
que permita que cada uno de los habitantes de Villa Elisa, pueda disfrutar y tener
oportunidades aquí, y en esto mucho tiene que ver la temática que hoy se va a charlar
que es lo de la innovación. Innovación que para nosotros quienes tenemos
responsabilidad de gobierno, muchas veces es difícil de poder llevar adelante, porque las
cuestiones administrativas, las cuestiones burocráticas, muchas veces hacen de una
gestión algunos compartimentos estancos en donde es difícil avanzar y dar algunos
pasos. La innovación significa ir avanzando sobre algunas cuestiones en donde sabemos
que también el fracaso puede ser una de las cuestiones que este latente. La innovación
significa probar y equivocarse muchas veces y quienes tenemos responsabilidad de
administrar dinero público, muchas veces no nos podemos dar ese lujo, de equivocarnos,
porque la ciudadanía luego puede reprocharlo, asique creo que esta instancia de un
trabajo conjunto entre sector público, el sector privado, el sector académico, el Ministerio
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de Turismo de la provincia que siempre también está dispuesto, nos va a permitir avanzar
mucho en el conocimiento de cómo ir mejorando nuestros destinos turísticos y como
también ir innovando de tal manera que muchas veces, con lo que tenemos para ofrecer
en nuestro destino, podamos mejorarlo o como ir generando nuevos atractivos y nuevas
actividades que permitan a cada uno de quienes lleguen a la ciudad y en este caso a
nuestra microrregión que está compuesta por otras localidades, brindarles un servicio de
calidad, brindar un servicio que colme las expectativas que tuvo el visitantes cuando eligió
venir a esta zona y ese es uno de nuestros objetivos, trabajar para que quienes llegan a
Villa Elisa, quienes llegan a la región, se encuentren con servicio de calidad turística y que
no solo vengan, sino que repitan su visita y que se lo comenten a cada uno de los que
llegan hasta aquí. Asique dándoles la bienvenida agradeciéndoles el enorme esfuerzo que
han hecho hay aquí personas de varias provincias de nuestro país incluso de la República
Oriental del Uruguay, que disfruten de su estadía, que disfruten de Villa Elisa, que
aprovechemos esta instancia para intercambiar experiencias y opiniones y que todos
aportemos desde el sector que nos ocupa y desde el sector que nos toca ocupar en la
sociedad, para que el desarrollo económico y nuestras economías regionales sigan
brindando la posibilidad y la oportunidad de una mejor vida para cada uno de nosotros.
Muchas gracias.
Y del mismo modo invitamos al Secretario de Turismo Alfredo Manuel Brediñan, en
representación del Ministerio de Turismo de Entre Ríos que nos está acompañando para
que nos deje su mensaje en la apertura, en la Tercera Edición de este Foro.
Muy buenos días a todos, Presidente Municipal de Villa Elisa, Directora de la carrera de
turismo de la Universidad de Quilmes, Marcelo, Noemí, muy buenos días a todos a los
que vienen de afuera de la provincia muy bienvenidos, bienvenidos a Villa Elisa a la
siempre linda Villa Elisa, la verdad que cada vez que uno viene la encuentra más linda,
más ordenada, mas creciente más pujante asique en ese sentido felicito a Marcelo y al
equipo. Para mí es muy importante y estoy muy contento de estar hoy acá en este III Foro
Nacional de Experiencias Innovadoras en Turismo sé que van a tener dos días con una
carga horaria importante de trabajo y espero que se lleven la mejor de las experiencias
para poder replicar en sus lugares de origen. La verdad que es muy importante la temática
del programa del foro hablar de innovación en turismo sabemos que en este momento de
crecimiento de cambio, de desarrollo es muy importante estar a la altura de las
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circunstancias e innovar para estar siempre acorde a lo que el turista busca, en este
momento tan cambiante dónde el perfil del turista se ha modificado bastante sobre todo lo
que es nuestro país con los feriados y los fines de semana largos, con los feriados a
nosotros como provincia nos hemos visto beneficiados hemos pasado de 2008 a 2015 de
ser la novena provincia en recepción de turistas a ser la tercera o la cuarta, lo que nos
obliga como bien decía Marcelo, a trabajar en forma conjunta con el Ministerio de Turismo
de la Nación, con los municipios, con el sector privado, con las universidades, y con otros
estamentos sociales para en conjunto poder ofrecerle a un turista cada vez más exigente
lo que viene a buscar. También me parece muy importante hablar de experiencias hoy a
nivel turismo nación se está trabajando muchísimo en las experiencias sabemos que el
turista busca a la hora de seleccionar el lugar donde va a viajar busca tener la posibilidad
de realizar la mayor cantidad de experiencia, más allá de que después pueda ser una,
tres, cinco o todas las que tiene pero a la hora de decidir el lugar de destino, mientras
mayor cantidad de experiencias tenga para hacer seguramente va a predominar en esa
elección, por eso a la hora de promocionar nuestros destinos hacemos mucho hincapié en
poder transmitir esas sensaciones. Para no extenderme más y no aburrirlos, simplemente
felicitar a los organizadores tanto al municipio de Villa Elisa como a la carrera de turismo
de la Universidad de Quilmes, y espero que tengan dos jornadas muy productivas que se
lleven la mejor de las experiencias a sus respectivos lugares y que sepan que las puertas
de esta provincia de Entre Ríos están siempre abiertas, siempre intentamos ofrecer lo
mejor al turista, tratarlos de la mejor manera, con la cordialidad que nos caracteriza a los
entrerrianos, tengan la mejor de las jornadas un gusto tenerlos por acá. Muchísimas
gracias.
Invitamos también a Noemí Wallingre a dejar el mensaje de apertura aquí en este Foro en
representación de la Universidad Nacional de Quilmes y parte organizadora de esta
edición del foro.
Muy buenos días a todos, hablo en nombre de la Universidad Nacional de Quilmes y
cómo Comité organizador de este evento. Ya Marcelo en su lugar de Presidente de este
municipio que ha sabido hacer las cosas muy bien respecto de cómo hay que desarrollar
el turismo, y Alfredo en nombre del Ministerio de Turismo de la provincia lo han dicho casi
todo. Simplemente quiero agregar que cuando con el Comité organizador pensábamos los
tópicos para este III evento, pensamos en que es lo que están necesitando nuestros
territorios, particularmente, como el evento tiene un fuerte alcance en la región litoral,
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centramos la preocupación allí y eso es el resultado del programa que les presentamos.
Que el tópico sea la innovación porque durante los años 90 y la primera etapa de lo que
trascurre del siglo XXI se han desarrollado muchísimos nuevos destinos turísticos, se ha
puesto mucho fuerzo allí, pero muchas veces se piensa que ya se llegó, es decir pusimos
en marcha el destino, pusimos en marcha el emprendimiento, pusimos en marcha el
complejo termal, y que ya está. Y, sin embargo, en los tiempos actuales, en la dinámicas
de los mercados y en la dinámica de que nuestros turistas cada vez son más conocedores
y tienen más experiencia, y que cada vez aparecen más destinos turísticos no solamente
en el país sino en todo el mundo, en realidad ese es el punto de partida de un destino
turístico y de sus empresas. A partir de allí hay que empezar a pensar cómo vamos hacer
para, todo el tiempo, estar aggiornados, actualizados, siguiendo las tendencias de los
mercados para que esto nos permita continuar en el mercado. Y de allí que surge como
uno de los tópicos necesarios la innovación. Si no tenemos puesta nuestra mente hacia la
innovación probablemente en 5, 10, 15 o 20 años nuestros destinos empiecen a
desajustarse respecto de las demandas del mercado. El otro tópico que también surge
que está muy emparentado con la innovación es que quizás en los últimos 50 años a nivel
planetario, y en Argentina un poco menos, hemos puesto el eje o el acento en el
desarrollo del turismo respecto del turismo como negocio, o sea encaramos el proyecto
desde el municipio o desde la empresa porque queremos que nos vaya bien económica y
comercialmente, y en muchos casos hemos comenzado de alguna manera a olvidar la
experiencia que tiene que portar el visitante, que es el que nos permite generar ese
negocio cuando transita por nuestros territorios, por nuestras empresas, por nuestros
espacios, y qué se lleva de regreso a sus hogares; para lo cual la otra premisa de este
foro es que tendamos a recuperar la valoración de cada uno de los actores de la actividad
turística, respecto de la experiencia que tiene que atravesar a cada uno de los visitantes
que llegan a nuestros espacios territoriales. Si perdemos ese norte estamos perdiendo la
esencia por la cual la actividad turística se supo generar hace siglos. El tercer tópico que
también nos preocupo y consensuamos con el comité es, que se habla mucho pero
cuando transitamos los destinos por ahí no lo encontramos tan visibles, es la
accesibilidad, garantizar destinos turísticos accesibles a toda la ciudadanía y de la mano
de todo esto y de la innovación el otro eje es la dinámica por la que viene siendo
atravesada la comercialización de la actividad turística. A mí me gusta decir que el turismo
es de alguna manera uno de los sectores productivos que más ha sido atravesado por el
avance tecnológico y que más ha sido influenciado en el proceso de comercialización por
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la tecnología, y que nuestros destinos tienen que ir a la par de esa evolución tecnológica.
Finalmente siempre nos interesa unir la mirada de la universidad, de alguna manera como
la más teórica y más reflexiva, con la mirada del sector público, con la mirada del sector
empresarial. En definitiva el triángulo que conlleva a la buena gestación del desarrollo del
turismo para lo cual hemos incorporado en el programa experiencias gubernamentales y
un conjunto de experiencias empresariales.
Sin más agradecerles a los disertantes, porque sin ellos los Foros no son posibles, que
son los que gentilmente transmiten sus conocimientos y experiencias y que no sin
esfuerzo están aquí, y a todos ustedes, por estar también aquí y por seguir confiando en
este Foro que ya llegamos al tercero, y nos quedaremos como organizadores satisfechos
en tanto y en cuanto cada uno de ustedes cuando vuelva a sus localidades, a sus
provincias consideren que se ha llevado alguito, algún aprendizaje que puedan
implementar en sus organizaciones. Las temáticas son amplias pero seguramente a cada
uno de ustedes les invitara más algún tema que otro, no importa cualquiera sea y por más
pequeñito que sea lo que se puedan llevar de este Foro, seguramente redundará en un
cambio para esa localidad, para esa provincia, para esa empresa, para esa organización.
Dicho esto me corresponde dejar formalmente inaugurado este evento y a partir de ahora
vamos a iniciar con la ronda de exposiciones.
De esta manera hemos compartido el acto de apertura oficial a este III Foro, nuevamente
bienvenidos a todos. Despedimos a las autoridades que presiden el acto. Agradecemos al
Presidente Municipal Dr. Marcelo Monfort, al Secretario de Turismo Alfredo Manuel
Brediñan en representación del Ministerio de Turismo de Entre Ríos, a la Mg. Noemí
Wallingre, de la Universidad Nacional de Quilmes.
A continuación iniciamos la primera mesa de Exposiciones.
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Disertación de apertura
Sinestesia del Color y los Sentidos en Turismo experiencial Disertante: Patricia Gallardo. Paseos Temáticos, Viajes y Turismo – El color comunica. Moderadora: Noemí Wallingre. Patricia Gallardo, nuestra disertante de apertura en
representación de Paseos temáticos viajes y turismo, y El color comunica, nos trae un
tema muy innovador -hablando de un foro innovador-, y versa sobre la “Sinestesia del
color y los sentidos en el turismo experiencial”. Le dejamos la palabra, bienvenida.
Gracias Noemí, gracias a todas las autoridades al Sr. Intendente un gusto y un placer de
estar aquí en esta ciudad de Villa Elisa que es la primera vez que vengo a conocerla, me
encanto ayer hicimos una recorrida un pequeño city tour, gracias a todos los
organizadores, a los chicos del comité organizador del staff, la verdad que han hecho un
trabajo excelente les agradezco infinitamente que me haya convocado mil gracias y
también los felicito, y los felicito a todos ustedes por estar aquí a pesar del agua bendita
que cae del cielo. Además de Paseos Temáticos que es un medio de comunicación social
del cual ahora vamos hablar un poquito, en realidad mi especialización es el Color
Comunica. Para quienes no me conocen, creo que la gran mayoría todavía no me conoce,
levanten la mano ¿quiénes ya son fans del color comunica? haber quiero verlos, ¿quiénes
son ya fans de color comunica?, ¿ninguno? Una! Levanten la mano, ¿quiénes son fans de
color comunica? ¿Ninguno es fans? o ¿una?, una dos, tres y se van sumando, son
tímidos, ok. Bueno acá tienen todos los datos igual al final se los voy a dejar para que
ustedes los puedan tener en twitter mi cuenta personal es @PatyGallardo, la de Color
Comunica es @elcolorcomunica y en www.elcolorcomunica.com, van a encontrar toda la
información o gran parte la información que yo voy a contar hoy aquí.
¿Qué es el color comunica? Ya que la gran mayoría no lo conoce, no lo sabe asique dije
bueno voy a explicarles primero un poquito de que se trata esto. Es una especialización
en colores en el campo de la comunicación en todo lo que tiene que ver con la
comunicación el marketing, el brandy, esto de lo cual se habla muchísimo pero poco se
conoce. Todo lo que tiene que ver con los colores en la imagen, la imagen digital, la
imagen web, la imagen de indumentaria, la imagen de marca, la imagen de marca calidad,
la imagen de marca país, la imagen de marca municipio todo, absolutamente todo, tiene
colores. Las ciudades tienen colores ayer estaba viendo la arquitectura de Villa Elisa y hay
muchísimas casas con colores pasteles celestes, rosados, amarillos, verde agua, todo
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comunica color, absolutamente todo. Entonces esto es una especialización, la única en el
campo comunicacional de habla hispana en tema colores, con lo cual digamos que tengo
una formación académica, mi primera carrera fui diseñadora de exteriores luego fui
transitando muchas carreras más hasta la última que
soy Licenciada en Publicidad, en el cual digamos que
bueno hay en el medio una cantidad de conocimiento,
pero que estudio colores hace mas de 25 años,
investigo y trabajo capacitando, dando conferencias
internacionales, dando capacitaciones a equipos de
empresas, compañías, organismos en toda
Latinoamérica, y también asesorando en todo lo que
es la comunicación externa las estrategias de
comunicación, todo lo que es social media marketing
y todo lo que la implementación de algo muy importante que es twitter. Además, el Color
Comunica es una comunidad, es una comunidad de fans y de personas que miren lo que
son cuando yo les digo levanten la mano, se desesperan me traen regalos, de todo asique
espero volver a Villa Elisa la próxima vez. El Color Comunica es una comunidad esto es lo
cual hoy apuntan muchísimos las compañías, a las tribus, ¿escucharon hablar de las
comunidades digitales y las tribus? Bueno, esto es lo que tiene el Color Comunica, es una
comunidad de gente y de personas que interactúan todos los días y todo el tiempo en las
redes sociales, yo informo, pero todos los fans se informan, salen infografías, salen
artículos, salen no se cualquier cosa, ven una puerta una ventana, algo raro, algo
innovador, algo novedoso un producto lo que sea, sacan una foto la twittean la postean,la
mandan por las redes sociales, por mail, por donde sea, generalmente por twitter, son
muy twitteros. Tenemos de todo en la comunidad, gente que colabora, gente que aporta,
gente que trabaja. El logo fue creado en México, los chocolates de la chocolatier,
absolutamente todo. Edemas el color comunica de alguna manera es ponerse la camiseta
eso es lo que yo digo, yo brindo a la comunidad y la comunidad también recibe
información, se informan. Hay dos unidades estratégicas de negocios diferentes, distintas,
que pertenecen al color comunica, una es Paseos Temáticos del cual recién mencionó
Noemí, y además también recién en la apertura se menciono porque es como media
partner vinculado al turismo que eso es lo que es Paseos Temáticos, y solo paseos
temáticos que se van a lanzar a fin de este año, paseos temáticos con un valor agregado
y además, también otra unidad estratégica de negocios que es interiores deco que trata
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sobre temas de interiorismo, arquitectura y decoración. Esto es un poco lo que les decía
en la carrera, el color comunica tiene un millón y medio de lectores ya en latinoamérica
entre los cuales digamos que la mayor cantidad son mexicanos, porque color comunica
nace en México, siguen colombianos, ecuatorianos, norteamericanos y después recién
argentinos. Color Comunica además, de ser un medio de comunicación social también es
un medio de comunicación radial y televisivo, hay un programa en vivo todos los lunes
que se emite en radio sentidos, es radio-televisión con cuatro cámaras de televisión que
queda grabado en video, mp4, dvmotion, HD que lo pueden ver cuando quieran. Al
programa estuvieron invitadas, la Sra. aquí a mi lado muchas gracias, las tres estuvimos
difundiendo el Foro y Teresita que es una de las expositoras, también estuvo invitada.
Esto de social media, créanme y las redes sociales que es relevante el Color Comunica
en brandy influencer en twitter. Desde el 2009 desde que yo abrí mi cuenta de twitter, de
alguna manera tener un arroba es tener una identidad es como tener el número de dni es
como, digamos, nuestra hulla digital, por eso es una identidad digital. Nosotros los seres
humanos tenemos una huella digital única, cada uno, cada ser es irreproducible, no hay
una igual a otra, un arroba en twitter eso es lo que nos da, nos da una identidad, por
ejemplo ayer los chicos del comunity manager que están gerenciando la cuenta del
evento y del Foro de Turismo de Villa Elisa y además de Turismo Villa Elisa, porque son
dos cuentas que estamos utilizando para este evento @turismoelisa y @forotve que
pertenece al foro y Turismo Elisa, que es turismo de Villa Elisa, entonces fíjense, ellos
twittean esta grafica que está aquí y además ponen lo que les estoy leyendo acá dice:
“Recibimos a las primeras disertantes, bienvenidas a Turismo Elisa Noemí, Mara, Marta,
Juana y @patygallardo”, ¿qué notan ustedes de diferencia?, ¿qué notan? La @, ¿se dan
cuenta?, las demás personas si tienen otro @ no lo sé lo desconozco, no importa, pueden
ser que la tengan y no la usen a la cuenta, pero fíjense la diferencia, yo ¿cómo me entere
que me están mencionando, que están hablando de mi?, porque recibo la mención,
automáticamente llega una notificación donde me están mencionando, es una mention y
así también la comunicación interactiva de todos estos días y prácticamente cuanto hace
que estamos difundiendo el Foro más de un mes prácticamente, entonces esto es a lo
que hace a la comunicación, esto es lo que genera la interactividad, la interacción event
gagement y ¿qué es un influencer?, es una persona que es influenciadora esta
influenciando a otras, está comunicando, está informando twitter es un micro blog de
información. La verdad que quise dejarles esta introducción porque quizás estaba fuera de
tema pero creo que es muy relevante. En la actividad del Color Comunica, que es propia
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con más de 25 años de estudio, es totalmente propia los significados y los conceptos
todos absolutamente míos asique si los critican, si les gusta o no es excelente y todo bien
venido. Hay una relación de la sinestesia con los días de la semana, entre los siete
colores que tiene el color comunica con los siete días de la semana. Es exactamente así
la relación para el domingo es el azul, para el lunes es el amarillo para el martes es el rojo
y rosado para el miércoles blanco, para el jueves verde, viernes naranja y sábado violeta,
¿hoy que día es? viernes, naranja excelente, ¿ayer jueves de que color vine vestida?,
verde. Entonces, esto mas allá de que sea una teoría ustedes también lo pueden aplicar,
lo aplican millones de personas un montón de personas me ponen en twitter me escriben
en facebook me dicen “aplico una teoría de Paty Gallardo y me va bárbaro”, y sin
embargo capaz que no se capacitaron tal vez nunca asistieron a una conferencia, nada o
un taller, y sin embargo lo adoptan y lo implementan y esto funciona, créanme. No
podemos desarrollarlo todo acá, pero realmente ustedes pueden leer e implementarlo en
sus vidas. Esto es, creo, mi humilde aporte que les puedo dejar mas allá de todo los que
les voy a explicar ahora. Estos siete colores de color comunica son los colores de la
wiphala, bandera insignia de Tahuantinsuyo de los aimara de los pueblos originarios, algo
de lo cual la vemos prácticamente en el norte de la argentina, muchas veces en los
despachos de los funcionarios y los gobernantes también está la wiphala, y además,
también la wiphala existe en Perú, Bolivia. En esta foto fue cuando viaje al lago Titicaca,
ahí está en el medio del lago la bandera wiphala, es mi fondo de background de twitter,
además también para quienes me siguen en twitter, ¿quienes me siguen en twitter?, una,
dos, muy bien! Ha muy bien Alfredo!, excelente, gracias, fantástico, ¡dos!. Miren no quiero
contar todos los que hay. El color existe desde que existe la humanidad, desde la creación
del hombre que empezamos a plasmarlo en las cuevas de Altamira y Lascaux a través de
la sangre de los animales, el color es parte de nosotros. El año pasado viaje a dar una
conferencia a Costa Rica, al congreso de periodismo y saliendo del hotel me encuentro
con un parque increíble de eucaliptos arcoíris, parecían que les habían tirado baldes de
pintura, fíjense nosotros estamos acostumbrados a que la naturaleza comunica color las
flores, las plantas, el campo, los frutos, lo que comemos los alimentos, pero inclusive,
estas cuestiones que la verdad que estos árboles verlos así, la verdad era increíble, nos
lo habían mandado un fan hacía muchos años, pero yo no había podido creerlo hasta que
los vi yo misma. El arco iris nosotros lo podemos ver, pero no lo podemos tocar, esto es lo
que es el color es intangible, nosotros lo podemos ver en un producto esa reflejando una
luz, pero la verdad que los colores son totalmente intangibles. Estos siete colores son los
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colores del arco iris que están representados en la bandera de la unidad de Gilbert Baker,
que no son las del color comunica, porque ¿cuál es la diferencia?, ¿la del color comunica
cuales tiene?, blanco perfecto!, ¿Quién dijo blanco?, ¡muy bien!, ¡muy bien! Miren cuantas
marcas utilizan estos siete colores y un montón mas, simplemente les puse alguno de los
ejemplos.
Nosotros, cuando somos niños, antes de aprender a leer y a escribir aprendimos los
colores. Me parece que después en la vida nos olvidamos, y un poco los colores hacen a
las marcas, hacen a todo ¿no? En la vida, a todo a lo que comemos, a lo que nos
vestimos, a todo, pero fundamentalmente a las marcas. Esto que tanto se habla hoy del
branding, pero a veces se conoce poco marca el brung en ingles, es decir es una
identificación, brandig es la construcción estratégica de la marca, es lo que hace a toda
una organización, una compañía, a Turismo Villa Elisa, también que construyen todo el
tiempo, esto hoy es un Foro que estamos construyendo imagen de marca, además de
informar, debatir e interactuar estamos construyendo mucho branding con estas acciones.
Entre los atributos de la marca, que son muchos, lo más importante es que la marca sea
agradable al oído eso es lo que eufónico, es decir si yo les digo en vez de Color
Comunica, les digo yayayafun, ustedes ni se la van acordar, en cambio si yo por ejemplo
le pregunto a ustedes ¿díganme el nombre de una gaseosa cola? A la cuenta de tres, 1,
2, 3, ya perfecto! Coca Cola es la que tiene mayor cantidad de branding, esta es la
diferenciación, el poder destacarnos, diferenciarnos en lo cual el color es el factor
diferencial de casi todas las estrategias de comunicación y de marketing. Plasma la
diferencia y además el color construye branding también; Coca Cola es la que tiene top of
main de todas las bebidas gaseosas colas. Ustedes pueden decir: pero a mí no me gusta
Coca Cola, yo no compro Coca Cola, y yo no tomo Coca Cola. Sin embargo, Coca Cola
es lo que invierte en construir esto el branding para tener top of main nuestro, para ser la
primera marca en nuestro posicionamiento mental, es decir que el grado de recordación,
nosotros todos dijimos Coca Cola y esto lo he probado adelante hasta 3500 personas en
Quito en una conferencia, todos dijeron Coca Cola, la gran mayoría. Alguno quizás por ahí
dice Pepsi, pero realmente es esto en el medio de la nada, en el medio de la mitad de las
rutas de argentina de América y mundo vemos carteles de Coca Cola en todas partes
donde no hay nada, nada de nada, uno ve un cartel de Coca Cola y todos los turistas ahí
nos sacamos fotos hasta el camino del inca. Esto es lo que hacen las comunidades. Esto
es lo que aportan los fans o seguidores, los lectores los forwards hacen a estas
comunidades de las marcas porque, la verdad, las marcas ya están en el poder de las
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personas, no de la propia marca ni de la misma compañía, sino que todos somos parte,
todos queremos ser parte, todos queremos concursar todos queremos postear,
compartimos cosas de nuestro Factbook, en nuestros muros, participamos no se de
cuanta actividad si hay una degustación, un evento nos encanta. Hay que tratar de
entender esto, esta es de Uruguay, ¿hay gente de Uruguay acá?, dijo el Intendente,
bienvenidos!, una cerveza uruguaya Patricia, voy a tener que ir a Uruguay a sacarme una
foto con la lata de Patricia, si sabía que venían les pedía una que me trajeran una. Como
argentinos también tenemos marca país, Uruguay también la tiene su marca país,
Argentina tenemos nuestra marca país y la gran mayoría de países del mundo tienen
marca país. Es la marca que nos identifica como identidad nacional y también en el sector
turístico. Para el caso de la marca país Argentina tenemos los colores e insignias de
banderas no ocurre siempre lo mismo hay países como México o Colombia que son
policromáticos, muchos colores no tiene sus colores e insignia de bandera, no tienen por
qué tenerlos. Y además está la marca Turismo Villa Elisa, que hasta me regalaron la
remerita me encanta porque todos los chicos fíjense tienen su indumentaria están super
elegantes y bien vestidos, super elegantes con su camisita y con el bordado, eso es estar
comunicando, eso es construir marca, eso es construir branding, ¿por qué?, porque
nosotros nos vamos a ir de acá y ¿qué nos vamos acordar? Foro Villa Elisa, Villa Elisa,
Foro de Turismo, y aparte Villa Elisa, Ciudad Jardín, una zona que está llena de plantas y
de flores de todos los colores. Hay muchas marcas que enamoran, porque transmiten
mensajes positivos, porque normalmente nos sentimos que nos gustan. Cada uno puede
ser fan de cualquier marca, no sé, la que ustedes quieran y en este sentido de transmitir
un compromiso con las marcas, el año pasado se hizo un evento por primera vez en
España, ojalá lo quieran hacer algún día en Argentina, yo le siembro la semillita para que
lo puedan organizar en la Universidad de Quilmes o a quien quiera organizarlo, se hizo el
Primer Congreso Nacional de Turismo en Social Media, y miren que España va a la
vanguardia de social media, de hecho cuando fui moderadora para el ranking for five para
twitter en 2009 fui nombrada desde España y trabajo muchas veces para España. El año
pasado fui contratada por la Fundación Expourense de España, para gerenciar, para ser
el management de twitter para Termatalia en Argentina. Para muchas compañías también,
trabajo capacitando y brindando management para twitter para Latinoamérica, y se
juntaron un grupo de españoles vinculados al tema de las redes social, social media y de
turismo, porque muchos de ellos trabajan en turismo y estuvieron difundiendo este Foro,
estuvieron twitteando y posteando e hicieron un blog para difundir este foro en España.
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
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Esto fue una experiencia para ellos también, yo lo vi por streaming, vi todo el Foro online
sentada en mi casa, en mi computadora, es decir yo no viaje a España pero sin embargo
asistí a ese congreso. Entonces, esto hoy no hay barreras y no hay fronteras, tenemos
que abrir nuestras mentes para poder incorporar todo esto a la vida, ya no podemos
dejarlo afuera. Cuando dijo el intendente –yo dije hay me robaron la frase– gracias
Marcelo, porque dijo “lo importante no es que vengan, sino que vuelvan”, es algo lo cual
creo trabajan toda la hotelería, la gastronomía, y todas la compañías del sector turístico.
También lo dijiste Noemí al comienzo, lo importante es que vuelvan y ¿qué hacemos
como empresa, para que los clientes, y nuestros consumidores o nuestros fans de nuestra
marca vuelvan?, ¿Qué es lo que hacemos?, ¿qué les brindamos?, ¿qué servicios? Lo
primero que hago cuando entro a un hotel le pregunto ¿tiene cuenta de twitter? No.
¿Tiene cuenta de facebook? Si. Bien bárbaro, entonces ya no twittee la foto, porque para
que voy a twittear la foto si no lo puedo arrobar, si tenés facebook te etiquetare en
facebook, pero ya se están perdiendo una parte importantísima de la difusión, ¿por qué?
Ayer, twittee una foto del atardecer, ni bien twitee la foto del atardecer –porque nos
llevaron hasta el parque termal– y vimos unas garzas divinas justo en la puesta del sol,
saque una foto la twitee y puse atardecer en Villa Elisa, y arrobe @turismovillaelisa
@forotve, automáticamente la marcó como favorito y además la retwitteo la community
manager que maneja las cuentas ¿por qué?, porque todo es difusión, porque yo estoy
compartiendo esa foto con la cantidad de gente que me sigue, no pasa por la cantidad,
sino por la calidad. Me siguen embajadores, presidentes, organismos de turismo de todos
los países, medios de comunicación, periodista de todos los países, entonces ellos están
enterándose que hay un Foro en Villa Elisa de Experiencias Innovadoras en Turismo y
esto que es el marketing experiencial, que eso lo más importante es que vuelvan,
entonces hay que trabajar mucho para construir esto de “que vuelvan”. Las marcas con
mensajes positivos, con mensajes inspiradores, con mensajes motivacionales, con
mensajes que nos aportan algo con frases son las que más nos llegan, porque nos llega
al alma, como el color, que es luz, que es intangible y que nos llega a todos, porque todos
tenemos un color favorito. Si yo les pregunto ahora cual es el color favorito me van a
decir, el rojo, el verde, el azul, el naranja, el violeta, x cantidad de colores. Les comento
algo si ustedes entran a www.elcolorcomunica.com, luego, y se pueden calcular su color
guía personal para el año y si en vez de poner el número del año, ponen su año de
nacimiento ese es su color del día de su nacimiento, y de acuerdo al día de la semana
que nacieron ya saben lo pueden encontrar, si nacieron un lunes será amarillo, o rojo si
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
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nacieron un martes o rosado. Esto del color hay muchos estudiosos, Goethe, Newton,
Munsell, cualquier cantidad, llegaron a descubrir algo tan sencillo de lo que se llama el
espectro visible, que es lo que nuestro ojo humano ve, esta es la cantidad de colores que
vemos y esto son los colores que vemos, por eso son los colores de la bandera de la
unidad y los del arco iris coincide exactamente. Si nosotros elegimos los 3 colores
primarios que aprendimos en la escuela kindergarden, preescolar y escuela primaria,
¿cuáles eran?, azul, amarillo y rojo y además hay otros tres primarios que son los del
sistema RGB que son las esferas de Telefe (verde, azul, rojo). Si juntamos los dos vamos
a llegar a algo que son estos cuatro colores, fíjense bien rojo, amarillo y azul. Estos cuatro
colores, ustedes dirán ¿y esto qué tienen que ver? ¿Recuerdan cuando en la escuela
estudiaron estos cuatro colores?, estos solamente los que estudiaron son diseño grafico,
o los que estudiaron publicidad, o quizás algunos de marketing o diseño de indumentaria,
estudiaron el sistema RGB que son los colores aditivos, los colores luz, ¿quiénes son
diseñadores aquí?, ¿ningún diseñador gráfico?, ¿ningún diseñador de indumentaria?
¿alguién de publicidad?. No sé si el turismo estudia el sistema de colores, deberían,
porque es muy importante para las marcas, entonces tenemos azul, amarillo y rojo tres
colores primarios. Otros tres colores primarios de otro sistema azul, verde y rojo, unidos
estos cuatro es un sistema de color nuevo que se llama macro natural system. Este nuevo
sistema de colores utilizan estos cuatro más blanco y negro que serian los acromáticos y
ustedes me dicen pero ¿por qué nuevo? Porque esto tiene aproximadamente 30 años
mientras, que los otros sistemas de colores es decir el cirulo primario lo que estudiamos
de niños viene desde el año 1300, año 1500, año 1700, siglos comparado con apenas 3 o
4 décadas, por eso que es nuevo este sistema. Yoel tiene colgado en su auto un rosario
que es de los misioneros y que tiene estos colores, y yo dije que interesante porque
dentro de lo innovador no es tan nuevo. Ustedes a estos cuatro colores ¿con que los
asocian?, ¿con que marca?, canal América, bien!, con que otra marca que todos los días
abren sus computadoras y lo van a ver, Google, IBM, Microsoft, todos los grandes
gigantes de internet, tienen estas infografías en el colorcomunica.com. Estos grandes
gigantes de internet ¿cuántos años tienen?, aproximadamente unos 30?, entonces
coincide con natural colour system, ¿se dan cuenta? Además, estos colores que usan los
misioneros para hacer lo que hacen, y también usan las marcas para construir su
branding, no son nuevos, estos cinco son los mismos del dhyagni buddhas del budismo
tibetano, anteriores a Sidarta Gautama Buda de 2600 años, es decir que tienen más de
3000 años, ni siquiera les podría precisar la fecha. Cinco dhyagni buddhas del budismo
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
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tibetanos, miren vamos a empezar por el centro, blanco vairoshana, son generadores de
los cinco sentidos, los cinco elementos, y cinco colores el blanco vairoshana, el sentido
del oído. Abajo Vasrasatua, azul el sentido del gusto y el agua. El rojo generador del
sentido de la vista y el elemento fuego Amitabha. El verde Amoghasiddhi generador del
sentido del tacto y del elemento aire. Arriba, el amarillo Ratnashambaba el elemento tierra
y el sentido del olfato. Estos cinco colores que son la bandera de plegaria del budismo
tibetano que se encuentran en Nepal, Tailandia, y la India, no son las banderas de Google
colgadas, porque yo escuche gente que dijo que fue a Tailandia…“¡que bárbaro los tipos
de Google hasta donde llegan…que publicidad como los Himalaya, en Nepal en el Tibet!!”,
no por favor son los cinco colores de dhyagni buddhas del budismo tibetanos. ¿Se
acurdan cuando hicieron la expedición Everest en Telefe que fue Facundo Arana con
Pablo Betancourt, fotógrafo? Esta es la foto de él, miren ahí la bandera de plagaría en
ingles Five Pure Lights con estos colores, que no son los de Google. Las marcas también
las implementan, y hay un montón de las marcas de turismo que también utilizan estos
colores. Esta es la primera vez que ustedes me ven a mí, en ese momento, esta imagen,
ese flash, esos tres segundos, esa imagen perdura en la mente 10 años, miren si las
mujeres no tenemos que producirnos para ir a la primera cita. La primera vez que uno ve
a una persona dura 10 años! Miren cuán importante es cuando uno va a una entrevista de
trabajo, miren cuán importante es cuando uno tiene que ver a alguien por los motivos que
ustedes quieran, la primera vez que conocen a una persona, además los primeros 10
segundos es lo que lleva a una persona para formarse una primer imagen, ¿es importante
o no?. Mas allá de lo gestual el 38% es auditivo, y el 55% es esto, lo que todos nos
ponemos, lo que estamos comunicando lo que estamos transmitiendo, por eso que
venimos todas elegantes las mujeres, los hombres también. Además estos colores
primarios, el azul, el amarillo y el rojo, tienen una asociación con la forma. Después lo
practican en sus casas con su grupos y con su gente y los que son docentes con sus
alumnos, y hagan la prueba yo ya la hice, cuando voy algunas universidades que me
invitan voy y lo practicamos. ¿Con que se asocia cada una de estas formas o mejor dicho
con los colores y las formas?, el color también es forma. Esta es en mi teoría y también
para Kandinsky y varios más. Cada color se asocia con una determinada forma, el círculo
o la esfera es porque el mundo desde el planeta se ve o desde la estratosfera o desde
fuera de nuestro planeta una gran esfera azul porque es un gran contenido de agua, igual
que el cuerpo humano es el 70% de agua y fíjense que coincide con que el 35% de las
marcas en el mundo utilizan el color azul en su identidad visual corporativa, además se lo
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
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llama color corporativo al azul, es el color más usado mundialmente y globalmente en
todas las marcas. El azul nos aporta seguridad, confianza a punto tal que en el turismo es
sinónimo de agua segura, la denominación internacional, no sé si en turismo estudiaron la
pirámide de Maslow de las necesidades fisiológicas básicas, cuales era, comer, vestirnos,
beber, sexo. Entonces, fíjense que esas necesidades básicas son de color azul, la
denominación internacional. El azul es el color de la confianza, protección nos da de
alguna manera, autoconfianza y nos hace ver confiable frene a los demás cuando nos
vestimos de azul, una marca azul es más confiable que otra. Una botella de agua de color
azul nos parece, más segura, más confiable y hasta más fresca. El azul es el color de la
unidad, de la integración, de todo, las naciones, los pueblos, las personas, los directores,
las compañías, los alumnos, las universidades, integración de las personas en general. Es
el color de la amistad, de las fantasías, los deseos, los sueños, los logros y el éxito. Por
eso que marcas como Disney apelan mucho a los sueños, los deseos es de color azul y
muchas institucionalmente son de color azul. El amarillo es el de forma triangular es el
color de los menos usado en el mundo y en todas las marcas, solo el 7%. El amarillo es la
forma triangular, porque antes se adoraba al sol y por eso la forma es triangular y las
construcciones en forma pirámides y el rojo es cuadrado porque es el color de la tierra, y
¿cómo sería la tierra antes?, roja y cuadrada. Además de los colores, están los cinco
sentidos, que no era un invento nuevo, nosotros percibimos las emociones a través de los
cinco sentidos y hay un señor que se llama Aleksandr Skriabin, dice que los sonidos, las
notas musicales se asocian con los siete colores, el color comunica por ejemplo y además
también hay marcas que utilizan sonidos como identificación de sus logos para sumar su
branding, ¿Por qué?..., porque el sonido también nos hace el grado de recordación
tenemos dos tipos de memoria, la memoria icónica que es la visual y la memoria ecoica
que es la auditiva. Más del 74% de las personas recuerda haber escuchado el sonido de
una marca. Algunos centros comerciales en el mundo en Asia, Europa ahora en España, y
algunos hoteles en el mundo todavía no en Argentina, están utilizando esto de la
sinestesia el color y los sentidos, que es la asociación de las fragancias y los sonidos con
los colores de su imagen de marca, con su identidad visual corporativa. Yo les traje el
caso de un hotel. Esto es marketing experiencial lo que construye la cadena de los
hoteles Westin que pertenece al Starwood, que dentro de lo que tenemos en Argentina es
el Sheraton, es del mismo holding. Cuando uno ingresa yo tuve la oportunidad de viajar a
Guadalajara en México, dije “¡que fragancia, que rico aroma!” siempre estoy analizando
los colores, las marcas, todo lo que a mí me apasiona, pregunte “¿que esto?”, y me dicen
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
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“¡ha es la fragancia del hotel!”, bueno dije, “¡que será!”... voy a la habitación y toda la línea
toiletries la misma fragancia, el jaboncito ya me había llamado la atención porque dije
¡qué raro el justo es el mismo logo que la marca!, es decir no era cualquier jabón…,
fíjense esto es la manifestación física del isotipo de la marca, que es parte del logo y tenía
todo la misma fragancia y dije a bueno será solo de este hotel, voy al spa igual todo lo
mismo, entonces dije voy averiguar de qué se trata, empecé a preguntar a la gente de
marketing les escribí, por twitter y me respondieron, “si es la fragancia del hotel
desarrollado para todas las cadenas en todos los países del mundo, que está en
concordancia con el logotipo de la marca, el color y la flor del tilo blanca, que relaja”…,
todo el spich que me pudieron haber dado. Entonces dije, “¡que fantástico esto!” ¿no?, yo
porque me interiorice y quise averiguar cómo era la explicación, pero fíjense que cuando
las cosas se hacen bien, se dicen solas. Y que es lo que Westin que uno se sintiera
¿cómo?, porque es una fragancia que relaja, no es cualquier fragancia, cualquier
aromatizador que ponemos para poner una rica fragancia. Cuando fui a Lima-Perú
también está Westin, entre y es exactamente igual y todo igual y hablando con gente que
estuvo hospedada en Beijing, Hong Kong es exactamente igual, y no varía, ¿por qué no
varía?, porque tienen un manual ISO de la marca, porque trabajan el marketing
experiencial, porque esto es innovación, porque están trabajando para los huéspedes,
porque están invirtiendo, ¿por qué nos acordamos todos de Coca-Cola, exactamente del
mismo modo que yo me acuerdo de Westin?, porque para mí eso es mi experiencia, esto
es experiencial, esto es la vivencia, como turista, como consumidora, como huésped, no
como conferencista, no como experta en color, no como comunicadora. Yo misma, como
ustedes, entonces las personas podemos olvidar lo que dijeron, todo lo que ustedes
quieran, pero lo que no podemos olvidar es lo que uno le puede hacer sentir al otro, lo que
uno le puede transmitir. Estas son las experiencias, esto es lo que va ser Paseos
Temáticos, o lo que va hacer a fines del 2015, un viaje con valor agregado. Cualquiera de
ustedes puede sacar un ticket aéreo y pueden irse a la Polinesia, pero no cualquiera va a
poder viajar por Paseos Temáticos sin tener toda la actividad en la playa y las arenas
rosadas naturales, una isla en la Polinesia en el archipiélago de Tuamotu en el medio del
pacifico sur, entre Isla de Pascua, Polinesia Francesa, playas y arenas rosadas ¿la
conocían? Estas son las experiencias que realmente hay que tratar de buscar, búsquenlo
ustedes el factor diferencial a Villa Elisa, tienen mucho para comunicar seguramente.
Entonces, por que no podemos hacer una actividad específicamente, –a mí se me ocurrió
esta–, pero realmente no hay maestro mas grande que el de la propia experiencia y el
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
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descubrimiento a veces existe en esto, en encontrar cosas que son las mismas que todos
podemos ver y que están al alcance de todos. Y por qué capacitarnos con el color
comunica, porque el saber da poder, y porque es el secreto del éxito y no es lo mismo
cuando ustedes se presentan que vayan de gris de negro, blanco, que su tarjeta sea de
un color que de otro, ahora ya se dan cuenta que no. Todo comunica, y el color comunica,
y para cerrar la presentación me gusta siempre cerrar con una frase y transmitirles y
espero que hayan podido lograrlo explicarles una breve síntesis de lo que es el color
comunica, porque es muy grande y muy amplio pero de alguna manera con esta frase que
no es mía, sino que es de Steve Jobs… “el único modo de hacer un trabajo es amar lo
que se hace…”. Muchas gracias a todos.
Ahora sí, les dejo mis datos y como anoche nos dijo Noemí, que la idea de este Foro,
porque no era un congreso, un seminario, una jornada, porque la idea era debatir,
explicar, aportar, que pregunten, que interactúen que compartamos todos, no solamente
que uno se sienta acá y estar brindando una teoría, una charla, una capacitación, lo que
fuera desde el ámbito de una conferencia, si no también ustedes puedan aportar, y a mí
me encanta ese feedback que se genera, igual todos me pueden twettear, escribir en
facebook lo que ustedes quieran o mandar un mail o paloma mensajera, pero en realidad
ahora si quieren aportar, preguntar, acá estamos.
Moderadora. Me encanta cuando también la disertante se modera. Debido a que estamos corridos
un poquito con los tiempos adherimos a lo que acaba de transmitir Patricia, les pido que sean
conciso con los aportes, para que varios lo puedan hacer.
Participante. Solo quería que el tema de la experiencia olfativa lo estamos aplicando aquí mismo
en Federación en Neroli Spa, los aromas del spa son de la firma, que se asocia además con un
tratamiento que se hace dentro del spa, y lo mismo sucede con los hoteles Alvear, y todos los
hoteles tienen un aroma especial construido para ese lugar. Ya hay en Argentina donde asocian
imagen con aroma para crear esta motivación experiencial.
Patricia. Lo importante es que en ese caso el aroma, la fragancia este en concordancia plena con
la marca, con los colores, con la identidad visual, con la personalidad de marca, es decir no una
fragancia sola aislada al azar, está muy bueno igual que hayan implementado esto, pero en
realidad que este en concordancia y que esto se vaya replicando en toda la cadena, ¿sí?, no es lo
mismo que crear una fragancia sola aislada.
Participante. Aportando lo que decían, creo que lo primero que yo escuche del tema de sinestesia
o imagen de marca desde los sentidos, fue el caso de Inés Berton, que es sommelier de té, ya hay
muchas que están haciendo cosas parecidas, pero no sé si Rincón del Socorro, pero sé que
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
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algunos de Litoral empezaron con este pedido a Inés, se que lo hizo para Faena Hotel seguro con
el tema de las rosas. Ella creó un blend de te exclusivo para cada propiedad, lo hizo con Faena y
algunas estancias y es espectacular tomar ese te que hizo para ese lugar y la taza de
recordación….
Foro Patricia. ¿Cómo es tu nombre?, Cony Bardelli, de San Martin de Los Andes,
Patricia. Inés Berton es una excelente profesional a quien conozco. ¿Cuántas cantidades de
variedad de rosas hay?, millones en el mundo. ¿Eso está en concordancia de la marca Inés
Berton?, no. Entonces de lo que yo estoy hablando es que una fragancia o un sonido en
concordancia con la marca, con la construcción estratégica de esa marca. ¿Preguntas?,
¿Entendieron todo?
Cierre moderadora. Sin lugar a duda nos ha quedado enormemente claro la relevancia que tiene
el color para el quehacer de todas las actividades, comerciales, personales, etc. Me gusto esto de
ponernos la camiseta, es imprescindible, y me gusto esto de Jobs, que va unido también a ponerse
la camiseta, amar lo que se hace, es una fórmula que no falla. Y también me encanto por varias de
las filminas que nos proyectó Patricia, que en verdad lo viejo es lo nuevo. O sea estamos -ella
proyecto filminas de siglos- desde donde viene la cosa, solo que por ahí lo tenemos olvidado
durante mucho tiempo y luego las traemos a nuestra vida. Muchísimas gracias Patricia. Como dije
en la apertura, nos tenemos que llevar algo del Foro, de la exposición de Patricia creo que nos
llevamos muchísimo. Por lo pronto no creo que nadie se vaya sin pensar a partir de mañana que
hará en sus empresas, en sus organizaciones, o en su vestimenta en la vida cotidiana.
Foro temático I. Turismo e Innovación
Moderadora: Mara Malgarini
El proyecto productivo Ruta Escénica del Iberá, Corrientes
Disertante : Marian Labourt, The Conservation Land Trust
Hola, buen día a todos. Muchísimas gracias por invitarme. Estoy impactada con Villa
Elisa. Salí, estaba lloviendo, los arbolitos… un lugar precioso, así que felicitaciones a los
de Villa Elisa, a Noemí por haberme invitado. Yo trabajo para The Conservation Land
Trust, es una ONG que se dedica a comprar tierras para donarlas para hacer parques
nacionales. Creemos que un parque nacional es el estatus más grande de conservación
que puede haber para las tierras. Nuestra Fundación compra tierras privadas, las
restaura y las dona para crear parques nacionales. En Argentina donamos el Parque
Nacional Monte León, que es el primer parque nacional marino costero que tiene
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
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Argentina. Son 70 mil hectáreas que están en la costa de Santa Cruz. Ahora estamos
trabajando en Esteros del Iberá, un lugar lindísimo y estoy de acuerdo con Steve Jobs,
amo lo que hago y me encanta el lugar donde trabajo.
www.proyectoibera.org
Parque IberáConservar a perpetuidad los Ecosistemas naturales del Iberá
Especies amenazadasManejo y seguimiento de poblaciones amenazadas y reintroduccion de mamiferos extintos en la Reserva
La Ruta
escénicaProyecto productivo
regional basado en los atractivos naturales del
área
Proyecto Ibera
Proyecto Iberá es el proyecto que tenemos en Esteros del Iberá, tenemos 3 pilares, uno
es el Parque Iberá, para conservar a perpetuidad el ecosistema del Iberá; especies
amenazadas, tenemos varios programas de reintroducción de especies. Queremos que
Corrientes vuelva a ser Corrientes. Para eso introdujimos el oso hormiguero, ya hay 60
osos hormigueros viviendo en libertad en Esteros. Estamos trabajando con el yaguareté,
hace una semana llegó el primer yaguareté a Corrientes va a ser el proyecto más
importante de latinoamérica de reintroducción del yaguareté. Nunca se probó hacer esto,
lo vamos a hacer ahora así que después de 2 ó 3 años, consiguiendo los permisos
adecuados estamos lanzando para ver si en Corrientes puede tener yaguaretés. La otra
foto, es el ciervo de los pantanos, es la segunda población más grande del mundo, luego
del pantanal en Brasil. La cuarta foto es un tapir, que no hay en este momento tapires en
Corrientes, pero estamos haciendo un convenio con Salta para poder llevar tapires a
Iberá, y un montón más de fauna también: guacamayos, moitú, venado de las pampas.
Toda esta información la pueden ver en la página, proyectoIberá.org. Vamos a tener un
montón de territorio y vamos a tener un montón de especies en 700 mil hectáreas.
¿Quién los va a cuidar? Nada mejor que los pueblos libres de ecoturismo para que lo
puedan cuidar. Ellos van a ser guardianes y guarda parques de ese lugar. Acá podemos
ubicar los Esteros del Iberá. Tenemos en Argentina, la provincia de Corrientes, y los
Esteros del Iberá que forman más o menos el 15% de esa provincia. En este mapa
tenemos definidos 3 colores. O sea, la Reserva del Iberá se declaró reserva en el año
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
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1923. Está formada por tierras privadas públicas y nuestras. En este mapa tenemos el
verde más clarito son tierras privadas que tienen distintas condiciones para trabajarla pero
que pueden hacer producción forestal y producción. Este verdecito es privadas, con
distintas actividades ganaderas y forestales. Este verde clarito es el Parque Provincial
Iberá 550 mil hectáreas, y este verde más oscuro, 150 mil hectáreas que pertenecen a la
Fundación.
Como les decía al principio, creemos que el parque nacional es el estatus más grande de
conservación y reconocido mundialmente, entonces, la propuesta es donarle a la nación
las 150 mil hectáreas de la Fundación que
anexadas al Parque Provincial Iberá, siempre
que Corrientes acceda a ceder las
construcción a la nación, para conformar el
Parque Nacional más grande del norte
argentino, sería el Parque Nacional Esteros
del Iberá. Con el fin de proteger, tener
guarda parques y gente que lo cuide, estas
700 mil hectáreas, unimos todas las rutas
que hay bordeando los Esteros del Ibera y
son 1300 km para recorrerlo y lo llamamos
ruta escénica. La idea es ponerle un marco…
¿por qué una ruta escénica? Las rutas
escénicas son caminos trazadas en zonas de gran valor paisajístico ambiental donde el
visitante tiene la oportunidad de participar en diferentes actividades interpretativas a lo
largo del circuito.
En 1300 km tenemos mucha variedad de paisajes, mucha variedad de cultura, típica de
esteros, y mucha variedad de actividades para hacer. En esta foto vemos fotografía, un
paseo en canoa botador, la cultura correntina del gaucho que es muy fuerte, y también
estamos hace poco abriendo el portal de turismo aventura que es muy divertido. Se puede
hacer kayak, cabalgata de caballos, andar en canoa botadora. Acá tenemos los distintos
paisajes de Iberá. Este es un típico paisaje con carpincho que es lo más típico, uno va en
camioneta y el carpincho se para y uno se tiene que bajar, empujar el carpincho para que
se corran. Es tanto el cuidado que se hace con la fauna del Iberá que ya la fauna está por
todas partes, a veces demasiado. Este es el Portal Carambolas, el portal que abrimos
hace poco que es sobretodo turismo cultural. Estamos tratando de revivir toda la cultura
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
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del estero. Hay refugios hechos a semejanza de las casas de los habitantes del estero
para dormir. Este es un paseo en canoa trineo. El estero es un gran pantano gigantesco
de agua, entonces salís primero con canoa botador pero si hay poco agua el botador no
funciona, entonces te arrastra como si fuera un trineo, un caballo, y ahí están los turistas
sacando un montón de fotos, y fauna que hay muchísima, distintos animales, ciervos de
los pantanos, venados de las pampas, carpinchos, garzas, jabirúes, infinita la cantidad y lo
más divertido porque está cerca y se puede fotografiar. Las rutas escénicas se identifican
por un estilo edificado. Estamos poniendo cartelería en estos 1300 km que sea, en este
caso, con piedra mercedeña que es típica de la zona. Nuestra fundación donó 3
campings, uno para Colonia Carlos Pellegrini, que es muy lindo, que está a orillas de la
Laguna del Iberá. Este es en la parte oeste, que es el Portal San Nicolás, y este es el de
Pellegrini. Y después los atractivos que los definen serían la cultura, el paisaje, y acá
tenemos los venaditos de las pampas. Siempre trabajando sobre eso y revalorizando todo
lo que la naturaleza del lugar da. Estamos trabajando con la infraestructura en las
seccionales de guarda parques, campings, carteles realizados con materiales y diseños
propios de la zona y modelados por artesanos locales; mucho trabajo de prensa y
relaciones públicas, porque la gente en realidad no conoce mucho más que lo que tiene
cerca, entonces es muy importante el apoyo de la prensa, llevarlos, que conozcan, que
difundan; capacitaciones a la gente del lugar, estamos continuamente promoviendo. En el
caso concreto de Corrientes, supongo que en muchos lugares de Argentina, la gente que
no ha sido turista no sabe qué es un turista, entonces nos encontramos que en la zona
oeste del estero del Iberá, la parte de arriba, eran pueblos chiquitos, medios olvidados, la
forestaciones los estaban echando para trabajar en las ciudades, no sabían qué hacer.
Entonces, hay que empezar a trabajar desde lo básico, desde qué es un turista, por qué al
turista le gusta ver el carpincho. Ellos están hartos de los carpinchos, tienen el estero a 30
km, hay muchos que nunca fueron al estero a ver a 30 km, entonces la parte de
capacitación para la gente es muy importante y apoya a emprendedores locales. En este
momento que la gente busca experiencias, como decía Patricia, todo se puede vivir como
una experiencia, todo el mundo puede abrir un Bed &Breakfast en su casa con un cuarto
libre y un baño. La gente que hace comida local, abre el comedor y los recibe, y los
turistas están encantados de vivir las experiencias, o sea, que es un poco de picardía y de
buen gusto y a veces no hace falta tener mucha cantidad de plata, sino es hacer un
poquitito para recibir al turista y que el turista se vaya contento. Y es más, la informalidad
al turista le encanta mucho porque se siente que es parte del pueblo. Acá los 4 portales
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
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que están desarrollados al día de hoy son: Portal Iberá, en Colonias Carlos Pellegrini –
esa es una vista aérea del Pellegrini sobre la Laguna Iberá – Acá vemos una de la fauna
que se ve en Pellegrini, que son vizcachas, ñandúes, carpinchos, pero hay muchísima
más.
Yo puse las más emblemáticas de cada portal. Este es el portal Cambyretá, cerca de la
localidad de Ituzaingó, al norte. El Portal Cambyretá está a 12 km de Ituzaingó. Una
agencia de turismo que justo estuvo Noemí hace poquito por allá, vio esto hace 3 años, ni
bien inauguramos el camping, ella puso una camioneta para llevar visitantes. Se tiró así y
en 6 meses ya había trasladado mil personas y fue un éxito total el portal gracias a
Alejandra que empezó y ahora hay otras agencias también. El portal Cambyretá Ituzaingó
tuvo la suerte de tener una ciudad grande con mucha oferta de alojamiento, tiene 2200
camas entonces le sumó un atractivo más a Ituzaingo.
En el Portal San Nicolás, que es el portal que está al oeste, es muy lindo, hay muchísima
fauna. Para llegar a este portal tiene que atravesar dos forestaciones, una cosa
espantosa, porque es una masa verde de pinos desangrándose, pero cuando pasa la
reserva, se empieza a cruzar con carpinchos, yacarés, caranchos, y ahí es… bueno, los
fotógrafos están de parabienes en Iberá porque entre el paisaje que es bellísimo y la
cantidad de fauna, les divierte mucho. Y el Portal Carambola es el último portal que
abrimos es para turismo aventura, ahí vemos unos jinetes. Hay una tradición muy linda en
el estero que es que para sacar las vacas de adentro del estero muchas veces hay agua,
entonces hay que ir arriándolas a través de riachos, entonces con la cabalgata lo que
hacemos es como si estuviéramos sacando las vacas y hay que nadar como cruces de 20
minutos con el caballo, alucinante. Todo esto lo pueden ver después en un videíto que les
voy a decir dónde lo pueden bajar. Les quiero mostrar una película muy linda, con
imágenes de Iberá y después les voy a mostrar el mapita para que ubiquen los lugares
que les dije. Colonia Carlos Pellegrini que es el portal más conocido, está acá, en esta
parte. Se accede a través de Mercedes, y Colonia Carlos Pellegrini es un ejemplo de un
pueblo que se ha desarrollado en base a turismo. Recibe 30.000 visitantes por año y
factura 9.000.000 millones de dólares. La gente vuelve a vivir a Carlos Pellegrini y no
tiene casi desempleo, creo que es la tasa más baja de Argentina, 96% de gente
empleada. Ituzaingó queda acá arriba, y este es el portal Cambyretá que está cerca. San
Miguel queda por acá, y acá está el Portal San Nicolás. Y acá está el Portal Carambola,
cerca de Concepción. Toda esta parte norte de los esteros hicieron algo maravilloso que
fue acercarlos esteros a la ciudad de Corrientes capital, porque ir hasta la ciudad de
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
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Mercedes tenían 400 km, de los cuales 150 eran de ripio, entonces los correntinos no
querían saber nada. En cambio ahora, en 2 horas de asfalto llegan a cualquiera de estos
tres portales y están como locos, están encantados. Ahora les paso el videíto y después
cualquier preguntita. Espero que se entusiasmen y nos vengan a visitar.
Propuesta de desarrollo recreativo-turístico en Arroyo Barú, Entre Ríos
Disertante: Marina Panziera. Programa de Fortalecimiento del Turismo en los Gobiernos Locales de CAFESG Buenos días, la idea es contar un poco la experiencia de elaborar una propuesta que por
supuesto, está en discusión con todos los involucrados, dentro de una experiencia mayor
que es el programa de fortalecimiento de turismo en los gobiernos locales, que estamos
haciendo con un grupo de compañeros que nos juntamos todos acá, en la zona de Villa
Elisa, Norma, Luis, Matías y Humberto, que ya eso es una maravillosa experiencia, poder
trabajar con gente que sabe, con la que te llevas bien y con la que discutís
interesantemente, disfrutarlo y sentir que todo el tiempo aprendes y podes generar cosas
nuevas, eso es una maravillosa experiencia. Un poco de la manera que trabajamos surgió
esta propuesta. Generalmente nos hacemos un montón de preguntas, este programa
trabaja con los gobiernos locales, a partir de contactos previos, de alguna convocatoria, y
generalmente los 5 ó 4 alumnos, a veces en un auto, a veces en dos, vamos llegando al
lugar y nos vamos haciendo una serie de preguntas. ¿Qué se podría hacer acá? ¿Qué
más hay para aprovechar o combinar además de lo que se nos está ocurriendo como
primera idea? O lo que ya están usando, o lo que ya se está aprovechando. ¿Será muy
caro hacerlo? Típica pregunta de técnicos argentinos. ¿Quiénes vendrían? ¿Con qué se
podría combinar de por acá, de más allá, de no muy lejos? Por supuesto que nunca es en
este orden, en esta armonía, de a uno, nunca, todos juntos preguntándonos y
contestándonos y agregando cosas. Así surgió, y para la comunidad de Arroyo Barú,
Entre Ríos, una propuesta que tiene 3 componentes.
Abarca la estación que está dentro de la ciudad Arroyo Barú, un camino de los 5 km, 5.5
km, que llega hasta un área de recreo que hoy usa la gente de Arroyo Barú.
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
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Propuesta del Equipo
Tres componentes
1 2 3
Estación Camino Área de Recreo
El ambiente del que estamos hablando, además de Arroyo Barú, que yo creo que es uno
de nuestros típicos y mansos y bellos pueblos entrerrianos, es un camino de pastizales,
con áreas productivas, con emprendimientos privados, pero de pastizales, algunos en
muy buen estado, y un arroyo con un par de puentes interesantes también que la gente ya
lo usa como un área de recreo. ¿En qué nos apoyamos, en general, en qué cosas
pensamos, cuando pensamos en tratar de elaborar alguna propuesta y especialmente en
esta? Por un lado, las existencias que hay y en los usos actuales, tanto la prácticas que
hay en la gente, en la cultura del lugar, los hábitos, y lo que ya se está aprovechando. Los
valores ambientales, en este caso, además de los usos que hace la gente, está la
cuestión del pastizal, y posiblemente en nuestros ambientes el pastizal, tal vez junto con
la estepa, sean de los menos apreciados. Hay un gran desafío ambiental y creo que para
el turismo también es un hermoso desafío, lograr que la gente se enamore de los
pastizales, lograr que la gente vea la belleza y la vida que se genera y que se sostiene en
los pastizales. Porque parecería ser que, además de que si no hay una montaña muy alta,
o una gran extensión de agua, o algo que se quiebre como grandes hielos, no hay
atractivo, y parece ser que el pasto no genera fotosíntesis y no genera aire puro. Bueno,
este es todo un trabajo que nosotros podemos lograr, sobre todo en nuestros ambientes.
Los contextos también son importantes. Es interesante pensar que esta zona de la que
estamos hablando está dentro de la micro región tierra de palmares, que no es poco,
porque puede dar y recibir mucho en este ámbito, está ahora dentro de nuestro primer
Sitio Ramsar de la provincia, que es el Sitio Ramsar Palmar Yatay, y Arroyo Barú sería
medio como una puerta oeste al Sitio Ramsar, sitio que tiene el objetivo de proteger
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
29
ambientes de humedales. Y algunos otros proyectos de los que venimos trabajando como
el camino de los pueblos rurales. O sea, que esos contextos también ayudan.
Y las potencialidades, como todo, como las ganas de la gente, como los papás que no
quieren que sus hijos se vayan a estudiar y no vuelvan, estos pastizales están poco bien
vistos, las historias de los lugares que hasta que no las empezamos a conocer, por ahí no
están siendo valoradas, todo eso llamamos nosotros las potencialidades. Entonces en
esta propuesta que es la estación, el camino y el área de recreo, el componente uno sería
– que insistimos esto sería un propuesta totalmente a discutir – pero una propuesta sería
dentro de esa estación que ya tiene un museo que funciona, está bien en el centro de la
comunidad, un centro de interpretación en el Parque del Ferrocarril. Lo pensamos, un
poco como una posibilidad utilizando vagones, sobre todo por lo que el ferrocarril implica
para la provincia, además ahora también hay como una movida muy grande a nivel
nacional con el ferrocarril, pero para Entre Ríos y para estas pequeñas comunidades, el
ferrocarril tiene mucho que ver con la historia y cómo se constituyeron, entonces
pensamos en un centro de interpretación que podría hacerse con vagones, ya hay buenas
experiencias, y como posibilidades, también está abierto, pero una podría ser un buen
lugar para difundir lo que es un Sitio Ramsar y especialmente nuestro Sitio Ramsar
Palmar Yatay. Otro vagón de flora y fauna, otro del hombre y los humedales que incluya
la cultura, y un salón de juegos y de actividades para chicos. Este es el lugar. Lo que está
en verde es el museo ya existente, un poquito hacia abajo sería una posible localización
de este centro de visitantes, de interpretación, y las vías del ferrocarril y un camino que
va… ese es el camino de los 5 km que van rumbo al área de recreo. Las imágenes son
solamente ilustrativas pero sí es interesante pensar que en este lugar y de acuerdo a
cómo se trabaje con estos materiales, se puede hacer también un área de servicios, se
puede aprovechar, para ya ir generando sensación de aventura, y además se puede
aprovechar para exponer o para visibilizar todo lo que tiene que ver con las energías
alternativas, que también sería un buen espacio para comunicarlas.
El segundo componente que es este camino, por zona de pastizales y algunos
emprendimientos, tiene la vía del ferrocarril que se podría habilitar con algún tipo de
trencito zorra eléctrica, está el camino paralelo, que es vehicular y que también se podría
habilitar para caminatas, para bicicletas. Hay muchísimas posibilidades y a medida que
uno va trabajando en el ambiente, y que va trabajando en el lugar y con la cultura del
lugar, esto se va haciendo cada vez más amplio, hay la posibilidad de interpretar el
trayecto a través de cartelería que puede ser solo informativa pero también puede
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
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contarnos historias más profundas, invitarnos a jugar, invitarnos a sentar y meditar un
poco sobre el lugar, que además no tiene por qué ser estable. Estamos acostumbrados
que ponemos un cartel y está, pero bien podría trabajarse esa cartelería de acuerdo a las
estaciones del año, por ejemplo, y algunos miradores y paradas de descanso. Saldría
desde la estación, este es el camino que va. Esta sería la parte del componente 1 y este
es el camino y este es el camino que sigue, que en realidad no alcanzaba la “diapo”, y acá
llegaríamos al componente 3. Esa es toda esa vía que se puede habilitar con distintas
posibilidades. Hay algunas experiencias hechas respecto a distintas maneras de utilizar la
vía, distintas maneras de utilizar los caminos, y hay distintas alternativas también de cómo
generar el transporte. Y estas también solamente dos posibles imágenes ilustrativas de lo
que puede ser la cartelería. El componente 3 es el área de recreo que actualmente la
gente de Barú usa y seguramente gente de la zona también. Ahí está el puente negro
sobre el Arroyo Barú, y la planteamos como un área posible de recreo, de camping, de
servicios y de actividades. Todo esto, por supuesto, si bien es orientativo hay mil
posibilidades más. Pensamos en actividades de todo tipo, como canotaje, bicibotes, son
siempre actividades que puede generar la gente del lugar, generar muelles, algún centro
de servicios, establecer miradores. El tema del camping es interesante porque se puede
pensar el camping general, pero también podemos pensar, sobre todo si nos pensamos
dentro de la micro región (Tierra de Palmares), en un camping de base educativo, donde
las escuelas podrían venir a experimentar, no solamente las escuelas de Barú, sino las
escuelas de la microrregión, porque este ambiente es la microrregión. Hasta se podría
pensar en ver cómo conseguir el equipo. Por ejemplo, uno de los problemas que tenemos
– nosotros, por suerte tenemos muchas escuelas rurales todavía, o escuelas pequeñas de
comunidades pequeñas, y es muy difícil que cuente con el equipo de acampe, pero podría
ser parte de este circuito, que se contara con equipo de acampe para escuelas, entonces
se podría trabajar con los profesores, no solamente para que los chicos disfruten del
camping, sino para que aprendan a cuidar equipos, por ejemplo. Y se podría pensar en
senderos tanto en la zona del arroyo como en el pastizal. Esta sería el área de recreo,
insistimos es la que actualmente se usa, que es la parte del círculo verde. La rosa de
arriba es la línea del ferrocarril, la rosa que hace una V es la peatonal, los cuadraditos
celestes serían propuestas de lugares de servicio y el rectángulo amarillo sería un posible
sendero peatonal de 350 metros. El puente, a manera ilustrativa, distintas maneras de
aprovechar para hacer con vagones centros de servicio, pasarelas, estamos
acostumbrados más a pasarelas más altas como una estructura, pero en lugares bajos se
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
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pueden hacer de este tipo, algún tipo de alojamiento, miradores, áreas de acampe. Y esta
propuesta está entonces pensada, primero en aprovechar lo que tenemos, que es tanto
nuestro patrimonio natural como nuestro patrimonio cultural, que en realidad no hace falta
dividirlo, pero por ahí uno lo escribe aparte como para reflexionar un poco más. Nuestras
personas, las personas del lugar con sus capacidades sinceras, porque cuando pongo
recursos humanos me da como cosita, somos nosotros, con nuestras ganas, con lo que
sabemos, y con nuestra capacidad para poder aprender lo que nos falte aprender. Hay
algo de infraestructura, hay algo de equipamiento, eso se puede aprovechar y sobre eso
se puede trabajar. Lo maravilloso es que hay mucho espacio público, entonces el espacio
público que se puede disponer para que la gente lo disfrute y además para que la gente
haga emprendimientos, porque esto podría generar muchas opciones de pequeñas y
medianas actividades que harían que la gente tuviera en su lugar otras actividades
alternativas económicas. Tenemos saberes, tenemos conocimientos, tenemos tecnología
disponible, y lo que no, ya sabemos preguntar, ya sabemos buscar, también podemos salir
a preguntar y buscar un poco más. Pero de esto tenemos mucho, y cuando empezamos a
hacer la cuenta, en realidad, y a sumar con los otros, porque esto de la experiencia de la
microrregión, esto de las experiencias de caminos, te hace ver que realmente somos
muchos los que hacemos y que podemos sumar. ¿Y cuáles son los valores que
pensamos que tienen este tipo de propuestas? Primero, hay un valor estratégico, tenemos
espacio público que lo podemos aprovechar, cuidándolo además. Hay áreas que están en
buen estado de conservación, que esto también nos permitiría – esto que digo de volver a
enamorarnos de los pastizales que están en buen estado. La no simultaneidad, no hace
falta hacer todo junto, si uno piensa en un proyecto de este tipo todo junto, nos parece
que no vamos a llegar nunca. Pero existen las técnicas de lo modular, de lo vemos de a
poco, veamos con qué podemos empezar, veamos con qué podemos seguir. Y hay
muchas cosas que son aprovechables por emprendimientos privados, es la gente del
lugar. Básicamente, si bien estamos apuntando a que puede ser un recurso recreativo, por
eso también lo enmarcamos en la microrregión, que es un recurso recreativo porque la
gente del lugar lo usa, es un maravilloso recurso educativo. Y a esta altura, por lo menos
de mi vida profesional, yo creo que no nos deberíamos permitir ningún tipo de experiencia
de turismo que no tuviera una componente educativa para el que viene a disfrutar, para el
que preste el servicio, para los que trabajamos antes, durante los monitoreos y después.
Debemos poder aprender todo el tiempo porque además es divertido aprender, el tema es
ese, salir de este esquema de que aprender es aburrido. Debemos poder aprender todo el
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
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tiempo y aprender con los otros. La parte de lo autodidacta está bárbara pero me parece
que estos espacios nos permiten esto otro. Es un gran aula a cielo abierto para traer
escuelas de otros lados, escuelas de la microrregión, pero para mismo Arroyo Barú, para
cada una de las aulas de Arroyo Barú, este espacio puede ser un conjunto de pequeñas
aulas que le permitan salir a los maestros con sus chicos a hacer distintas actividades,
sobre todo nos permite lo vivencial, nos permitiría desarrollar mucho la experimentación y
tener en cuenta la escala regional. Permite ver lo regional, lo que tenemos nosotros. La
comunidad local ya lo usa como recurso recreativo y como cosa cotidiana, y está bárbaro
pensar que todo esto que se puede mejorar, que se puede agregar, que se puede
enriquecer, es también para la comunidad. Si la comunidad no se apropia para disfrutar
del lugar, si no logramos que los chicos, que mañana van a ser los emprendedores de
turismo, los profesionales, los que van a prestar servicios, se apropien del lugar, es muy
difícil que el turismo sea amigable para la comunidad que recibe, y además si yo disfruto
de mi lugar, si mis chicos disfrutan de mi lugar, es muy probable que yo reciba con otro
ánimo a ese turista y también voy a estar dispuesta a acompañarlo en su aprendizaje y en
su disfrute. Y como recurso turístico, para terminar, es un recurso individual porque es
para la localidad, pero también nos permite pensar en la posibilidad de estar aportando un
recurso turístico colectivo si lo pensamos en la región, si lo pensamos en la posibilidad de
trabajar en red, hay maravillosas experiencias de ramificación, y si pensamos en que lo
podemos usar con otros proyectos. Muchísimas gracias.
La importancia de innovar en la actividad turística
Disertante: Noemí Wallingre, Universidad Nacional de Quilmes Prometo que es la última vez que me van a escuchar por el día de hoy. De mi parte
algunas reflexiones respecto de uno de los ejes convocantes de este Foro, que es
justamente la innovación en la actividad turística. Algunas cuestiones básicas
conceptuales, ¿qué es innovar? Simplemente es pensar en crear algo nuevo o en
modificar algo o parte de lo que ya tenemos. Pero ese algo nuevo o esa modificación de
lo que ya tenemos, tiene que ser algo novedoso, algo que marque la diferencia respecto
de lo anterior. La innovación hoy tiene más que ver con combinar cuestiones ya existentes
que salir al ruedo con cuestiones excepcionalmente nuevas, no es que no las haya, pero
el 80 ó el 90% de la innovación hoy es algún cambio de lo que ya tenemos en el mercado.
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
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Para poder innovar en nuestras organizaciones, no importa si son públicas, privadas,
educativas, etc., tenemos que tomar enorme distancia en ser conservadores, y tenemos
que hacer de esto un entrenamiento permanente y cotidiano de nuestras vidas. Es decir,
ser innovadores y volver innovadoras a nuestras organizaciones tiene que ver con que
nos convirtamos en seres de acción, estar todo el tiempo con nuestras mentes pensando
en qué necesitan nuestras organizaciones para ajustarse.
No hay una única alternativa de innovar, sino que son muy diversas. Podemos innovar en
productos, por ejemplo, turísticos, podemos innovar en servicios, por ejemplo los que
abundan en nuestra actividad, en mercados o en selección de mercados, en cambios de
mercados, en procedimientos y procesos, una enorme necesidad que tenemos en la
actividad turística particularmente en las actividades pymes o mipymes, que nos hacen
más dinámicos y disminuyen costos; innovación en las infraestructuras, innovación en
todo lo relativo a los equipamientos, en los canales o vías de distribución, tema que
vamos a abordar en este Foro, en la forma de comunicar. Todo esto es innovación. Una
organización puede innovar uno de los aspectos, o si quiere y puede, todos ellos. En el
turismo requeriríamos innovar en todos ellos por la cuestión sistémica que tenemos de
nuestra actividad. Tenemos luego categorías de innovación; podemos generar innovación
técnica, innovación tecnológica, innovación en los servicios, innovación en las estrategias
de negocios, en los modelos de negocios que implementemos en nuestras
organizaciones, en los diseños – en lo cual de alguna manera indirectamente Patricia hoy
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
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nos habló bastante a partir de su teoría de los colores, que lo tuvo rondando con los
diseños, –, y también existe lo que se llama la innovación social. O sea que las categorías
de innovación también son muy diversas. Y en el tema convocante de nuestros destinos
turísticos actuales, ¿la innovación tiene que ser individual o colectiva? Cuando miramos el
turismo como esta cuestión sistémica, como un todo, ¿innova el destino como un todo o
cada uno de los componentes de ese sistema turístico deber ser el innovador? No tengo
previsto darles la respuesta, sino dejarlos pensando sobre esas respuestas. En el turismo
la innovación, o indirectamente pero que ha incidido fuertemente en el turismo, ¿existiría
el turismo hoy si no hubiéramos tenido la innovación disruptiva o radical de los hermanos
Wrights, cuando en 1903 inventaron el avión? ¿tendríamos el turismo que tenemos? O,
cuando don Henry Ford inventó su Ford T con la línea de montaje que ha contribuido al
turismo masivo y puerta a puerta. Ahora estamos en un destino termal, de los años 90, del
siglo XX, pero quienes inventan los baños termales son los romanos, ¿tendríamos termas
hoy como tenemos en la Argentina si no fuera por la innovación de los romanos?
¿Tendríamos los alojamientos que tenemos si no hubiera existido un innovador que
generó las postas en los caminos, que hospedaba a los transeúntes y a sus caballos?
¿Tendríamos innovación turística hoy si no hubiera existido un inventor del ferrocarril allá
por 1825 en Inglaterra? ¿Y un señor que supo sacarle provecho al ferrocarril y se llamó
Thomas Cook, e inventó las agencias de viaje, siendo su primer viaje turístico a bordo del
ferrocarril? Todos grandes innovadores de la actividad turística, o si a alguien no se le
hubiera ocurrido usar los barcos que por entonces eran solamente cargueros para
convertirlos en experiencias lujosas y así surge el producto crucero. Todo esto fue
sucediendo en el siglo XIX y en el siglo XX y la acumulación de la innovación del turismo.
¿Qué sería si a alguien no se le hubiera ocurrido inventar el teléfono? ¿Tendríamos
internet hoy? y esa dinámica en la difusión y comunicación que tenemos para nuestros
destinos y nuestros productos. Y los McDonald’s, hermanos ellos, que en 1948 inventaron
el sistema de comidas rápidas que nos permite trabajar con contingentes enormes que
luego se fue replicando en otras tantas actividades del quehacer del turismo. Todo esto es
lo que venimos acumulando. Siempre han existido grandes innovadores y esto es lo que
tenemos hasta hoy. La pregunta que me hice cuando preparaba esta charla para ustedes
es, ¿hoy podemos seguir innovando si hemos hecho tanto? A veces decimos, y ahora qué
de nuevo puedo generar, si ya todos estos señores lo hicieron. Bien, seleccioné algunos
casos de cuestiones que son nuevas, innovadoras. Por ejemplo, en Tanzania alguien ha
inventado este alojamiento subacuático. No innovó radicalmente, el alojamiento existe
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
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pero sí innovó en generar un alojamiento bajo el agua. O en Inglaterra que han surgido
estos establecimientos en la naturaleza que se llaman Glamping, una experiencia con
confort en la naturaleza. ¡Qué bien que nos vendría todo esto en Argentina! Sencillo, pero
buenas experiencias y armónicas, es innovación!. O estos hoteles colgantes que han
empezado a aparecer en el mundo, básicamente de la mano del turismo en la naturaleza.
O este caso, que es un lodge en una región en el sur de Chile, construido con materiales
del lugar y fíjense que el alojamiento aparenta ser un gran árbol, con un absoluto confort
adentro. O esto que se les ha ocurrido a los brasileros de la zona sur, aprovechar los
viejos toneles de vino para generar una experiencia diferente de alojamiento. Fíjense qué
maravilla de innovación y acto creativo. Pero la innovación también está muy en auge en
los nuevos procesos o los nuevos dispositivos que tenemos que incorporar,
particularmente en los alojamientos pero no solamente, en los transportes generan
experiencias mucho más eficientes, mucho más dinámicas, mucho más rápidas y más
económicas, cuestión que siempre le importa al empresario. Y lo que se nos viene,
innovación absoluta, Japón tiene a partir de mediados de este año un hotel que se va a
llamar Hotel Extraño, justamente ciento por ciento operado por robots. A los que hacemos
turismo mucho no nos gusta esto, porque siempre defendemos la cuestión humana del
servicio, pero es una innovación y está, y se nos mete en el mercado. También es
innovación estos dormís en la naturaleza donde la escena es la naturaleza más que el
alojamiento en sí. El alojamiento es casi precario, la escena, el principal actor es la
naturaleza. O es innovación haber creado este tipo de lodge, mimetizados con la
cordillera, casi hongos parecen…. Y también es innovación, Patricia hoy lo mencionó,
pero esto se viene con fuerza, la innovación sensorial. Se va a empezar cada vez más a
estimular todos los sentidos para la comercialización del turismo a través de internet. Hoy
nos hablaba Patricia de los colores, pero también de los aromas y nos contó la
experiencia del hotel de la corporación Starwood. Se viene cada vez más, a través de
internet vamos a poder oler lo que vamos a comprar, el aroma de la habitación, de los
amenities y de las sábanas. Y está aquí nomás. Es innovación cuando a un grupo, casi de
campesinos, se les ocurrió vender un paisaje que hace 10 años atrás era increíble que se
pudiera vender, como el de las salinas en la Puna. Y es innovación pensar que los que
somos entrerrianos, este río que lo vemos todos los días y es tan aburrido, pueden venir
turistas a contemplarlo simplemente, el río Paraná. Estamos muy de la mano y corriendo
detrás del turismo activo, pero nos estamos empezando a olvidar de que hay una parte
del segmento del mercado que quiere la contemplación. Esta foto la tomé el año pasado
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
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en el Parque Nacional Pre-Delta, y estos señores estaban simplemente contemplando el
paisaje. Y fue innovación cuando a alguien se le ocurrió asociar que la vida rural podía
transmitirse turísticamente y hoy tenemos este agro turismo y este turismo rural. Y es
innovación –Marina, recién lo pasó como una idea para Arroyo Barú, sería muy
interesante, – esto que a alguien se le ocurrió, que con los tubos de cemento podemos
hacer un alojamiento confortable que conviva con la naturaleza, básico, son tubos de
cemento convertidos en alojamiento. Y es innovación lo que se viene, algunos lo
criticamos y algún debate bastante fuerte por internet, las pulseras digitales que van a
manejar, van a tener micro, ya están, ya existen, pero se van a masificar, con un chip de
radiofrecuencia que nos va a permitir… las pulseritas que ahora nos entregan para la
entrada a termas, con radiofrecuencia, con un chip donde vamos a poder abrir la puerta
de la habitación del hotel, pagar las cuentas, ingresar al complejo termal u otros y hacer
absolutamente todo. Ya lo está usando Disney y algunas cadenas hoteleras y empresas
de cruceros, y si bien hay un debate muy fuerte por esto del control de las personas y los
desplazamientos, se va a venir, si ya largaron difícil es frenarlos. Y es innovación que a
alguien se le haya ocurrido en un camión salir a visitar caminos exóticos y no asfaltados, y
lo más rústico posible para que las personas tengan una grata experiencia y eso se
conoce hoy con el nombre de overland. Y aparecieron pocos, en Entre Ríos podrían
hacerlo, en África son muy conocidos. O es una experiencia innovadora a quien se le
ocurrió que en un tranvía se puede recorrer la ciudad de Bruselas mientras se ofrece una
cena a bordo que debe costar lo suyo. Y es innovador cuando hace unos años Air France
dijo, vamos a volver – para la alta clase – a incorporar a nuestros aviones los vagones
litera pero lo que ellos venden es refrescar el arte de vivir a la francesa, y ponen una
cama a bordo. Y es innovador cuando a alguien se le ocurrió que las compañías aéreas
no tenían que tener los asientos más alineados, uno tras otro, y poder tener esta
conformación de una avión, en la clase Business, todo el ejemplo de Air Canadá, y lo han
hecho muchas compañías aéreas, pero se produjo una ruptura. Es decir, ¿por qué los
asientos tienen que estar todos alineados uno tras otro? Hay otra forma de constituir la
presentación de los medios de transporte.
En sí, la innovación de parte de nuestras organizaciones y personales tiene que ver con
buscar ser diferentes, buscar diferenciarnos. Y en eso trabajan particularmente las
grandes organizaciones, pero les he mostrado ejemplos mezclados de pequeñísimas
organizaciones que han buscado y se han diferenciado. La innovación supone pensarnos
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
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en la novedad, en generar cosas nuevas, cosas dinámicas que tiene que ser efectiva para
quien nos va a consumir.
Dijo alguien que es experto en innovación, si no innovas seguro te va a ir mal porque todo
está cambiando. Esto es un llamado urgente para las empresas y para los destinos. Hay
que innovar todo el tiempo porque todo cambia y si nosotros no innovamos en 5 años nos
quedamos atrás de la evolución de lo que estamos produciendo. Otra reflexión, la
innovación no solamente es para la alta gama y para las grandes cadenas, la innovación
se incorpora también en lo que sea muy sencillo, lo que sea muy básico, lo que sea
simple. Estamos en un destino que no tenemos hotelería 5 estrellas, sin embargo eso no
significa que permanentemente no tengamos que estar innovando, estar pensando en
poner la mente en términos innovación. ¿Por qué necesitamos innovar? Nos dice don
Sergio Molina, que sabe de turismo porque hace décadas que viene trabajando en ello,
porque el éxito en el turismo ha demostrado empíricamente, en los hechos, ser el peor
enemigo del cambio. Cuando nos sentamos en la silla de que somos un destino exitoso y
somos un hotel exitoso, somos una empresa exitosa, ahí empieza nuestro retroceso en el
mercado. Estamos en un lugar cómodo y ahí empezamos a retroceder. ¿Porque tenemos
que renovar los destinos? Para fidelizar a los turistas. Cada vez tenemos más destinos, y
cada vez los turistas, por lo tanto, tienen más para elegir, a lo cual ¿cómo hacemos para
fidelizarlos? Y porque básicamente queremos turistas felices y si no innovamos en 5 años,
10 años, nuestro producto, nuestro destino, se desactualiza, porque queremos turistas
felices… Recuerden, lo dije en el acto de apertura, lo vuelvo a reforzar. Me gustaría tener
5 minutos de su atención para proyectarles un pequeño videíto que complemente esta
corta y acelerada disertación.
Moderadora: Imagino que tanto ustedes como me está sucediendo a mí, se sienten identificados
con muchas de las cuestiones que se fueron mencionando. Me parecen muy interesantes las tres
disertaciones, en particular, creo que se conjugaron muy bien. Noemí arrancó con el concepto
teórico de lo que es innovar, esta cuestión de la novedad, del cambio. Se concentró también en los
destinos y en lo que cada emprendimiento, cada uno desde su lugar puede hacer para innovar.
Hablo de la innovación del sistema turístico, pero creo que lo que resume todo es este videíto que
en realidad lo que nos quiere dejar como mensaje es que depende de nosotros. Así que tomo dos
frases de la exposición de Noemí que es, sé diferente, y cree en ti.
Pasamos las otras dos exposiciones, tanto la de Marian como la de Marina, complementan el panel
con dos casos prácticos, en concreto, con dos ejemplos de innovar y de contarnos su experiencia.
En el caso de Marian puntualmente me siento más que identificada porque amo la naturaleza, el
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
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proyecto es espectacular, lo que están haciendo, la preservación de especies. Tuve la posibilidad
junto con Noemí, con Cristina, de poder estar en el Portal Norte hace muy poquito, y lo que se ve
es real, es así. Así que me parece más importante la cuestión de incorporar a la comunidad local a
participar y el otro aspecto central y fundamental es la capacitación y la educación. Es fundamental
para el turismo.
Y por último, Marina, me parece fundamental también la idea que están teniendo. Tomo lo primero
que dijiste que es el trabajo en equipo, considero que para llevar a cabo lo que ustedes están
proponiendo, y en realidad para poder llevar adelante o para trabajar en el turismo es necesario el
trabajo en equipo. En tu caso puntual lo que contaste fue con los gobiernos locales, pero la
conjunción de equipos, las ganas de aprender y lo que me llamó la atención también fue el
accionar, estas ganas de hacer, estas ganas de aprender lo que… el no temor a lo que no sé, lo
preguntamos, lo vamos a resolver de algún modo. Y fundamentalmente, y volviendo un poco a lo
que decía Noemí también, es las potencialidades, qué es lo que tenemos. A veces creemos que no
tenemos nada, en tu caso hablabas de los pastizales, no se tienen en cuenta, no sirven para nada,
¿qué podemos hacer con ellos? Y fuiste mencionando cuestiones puntuales, la historia, resaltar lo
cultural, y aprender a utilizar lo que tienen, esas potencialidades, para poder llevar adelante el
proyecto que tienen pensado, que seguramente lo van a poder hacer. Supongo que muchos de
ustedes van a tener opiniones, van a poder contar sus aportes, van a decir qué es lo que les
parece respecto a lo que las disertantes nos comentaron. Dejo abierto el espacio para las
preguntas y para sus comentarios.
Participante: Me encantó, muy bueno, muy bueno el proyecto de Marina, y felicitaciones porque
me encantó tu ponencia, fue fantástica, y un aporte de un hotel temático de colores, el Hotel
Pantón, en Bruselas.
Moderadora : A partir del video hay 25 mil ideas disparadoras para que cada uno pueda… tuvieron
se tuvieron que haber sentido identificados con alguna cosita.
Participante: me gustó eso que dijiste Noemí, yo trabajo en alta gama, cuando dijiste, esto no es
nada más que para alta gama, me gustó porque realmente lo creo, aunque trabajo en alta gama,
trabajo también en un hotel 2 estrellas en San Martín, que estamos cambiando absolutamente
desde la innovación, olvidándonos de las 2 estrellas y diciendo, “Vamos a dar qué hablar.” Y una
idea, o sea, realmente lo quiero aportar porque hasta qué punto se puede ser innovador en lo
pequeñísimo, se nos ocurrió que, no como souvenir, pero como de alguna manera como recuerdo
del hotel, lo que siempre se da, tipo, “llevate esto para la próxima, volvé,” y demás, vamos a dar
unas semillitas del árbol que tenemos en la puerta del hotel, es un sorbus de cazadores, que a la
gente le llama mucho la atención, porque tiene como uvitas naranjas, todo el mundo pregunta por
ese árbol, tenemos un enorme sorbus que la mitad de las habitaciones dan a ese sorbus, siempre
preguntan por él. Una de las amigas de las dueñas tiene una florería, entonces dijimos, bueno,
¿por qué no hacemos intercambio? Esto de lo colaborativo, que creo que se viene a full en lo
nuestro también, no hay que asustarse, hay que aprovecharlo y hay que ponerlo en valor, y
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entonces nosotros le vamos a dar a los clientes una bolsita con unas semillitas de sorbus que
funciona re bien en cualquier ambiente. Es una planta como la menta, que donde la tiraste crece y
la idea es que estas semillitas eran de alguna manera el comienzo de este vínculo entre nosotros,
como una amistad que se va regando y demás, que surge de algo muy chiquitito, como fue una
experiencia, una estadía, pero la idea es que vuelvan, como con esta idea, de forjar una relación a
largo plazo, como es una planta, y no nos sale nada, literalmente, porque esta chica nos aporta las
semillas, como una especie de intercambio, porque nosotros tenemos el cartel con su publicidad.
Como con costo cero, con creatividad de una semilla, se hace algo innovador que realmente va a
generar algo que va a ser recordado.
Foro Noemí: Sí, he puesto el acento en esto de no es solamente de alta gama porque muchas
veces tenemos esa convicción, que solamente ese nivel de servicio puede innovar. Y la Argentina
tiene entre un 80 y un 90% de sus servicios turísticos que no es de alta gama y no es de grandes
estructuras, para lo cual si solamente vamos a pensar que es para la alta gama, el 10% de los
turistas que atraviesan nuestro país van a tener innovación y el 90% restante no.
Participante: Yo quería saber sobre el caso de valúo de los Esteros de Iberá, quería saber el
apoyo de lo público que ha habido y hay para ese tipo de proyectos, tanto municipal, provincial,
nacional.
Foro Mariana: En el caso de Arroyo Barú, nosotros como equipo trabajamos para Casfec que es
un organismo de la provincia. Después la comunidad local, o sea, las autoridades locales si están
de acuerdo y lo van ajustando, son los que tienen que tratar de conseguir el dinero o a otros
organismos, porque también es eso. A veces potencias con otros organismos de la provincia, con
algo de nación, y a veces vas sumando entonces no duplicás el esfuerzo, que muchas veces pasa
eso. Te encontrás con que hay 4 posibilidades de hacer cartelería. Bueno, una, con las otras
posibilidades haremos otra cosa.
Noemí: Mariana, cuando decís trabajamos con Casfec, es que financia Casfec, ¿cierto?
Foro Mariana: Casfec financia el equipo y además habilita algunas financiaciones para algunas de
los emprendimientos.
Foro Marian: en el caso nuestro, como Douglas Tompkins es el presidente de la Fundación,
tuvimos mucha contra inicial, pero a través del tiempo y de todo el trabajo que estuvimos haciendo,
en realidad, el gobierno empezó a ver lo que no veía que era la maravillosa naturaleza de los
esteros y de hecho ahora el gobierno mismo está llevando adelante una campaña de Corrientes
vuelve a ser Corrientes. Nuestra Fundación consigue fondos haciendo fundraising alrededor de
todo el mundo, así que en nuestro caso, no es un problema de que no nos alcanza la plata, sino
que tenemos gente que está todo el año buscandola para solventar estos proyectos. Así que los
hechos fueron mostrando la realidad, que es una maravilla cuidar los Esteros del Iberá y creo que
ahora los que al principio dudaban son los que mejor defienden la idea.
Participante: Yo quería aportar para la parte de innovación, yo trabajo en Mar del Plata
coordinando hostel, en la parte de hotelería no es muy conocido en pequeñas ciudades, en lo que
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es ya grandes ciudades turísticas hostel es cómo que hay muchos. Entonces, para mantener los
clientes, es hacer todas las temporadas distintas, año tras año, es innovar en algo, las
habitaciones, los colores, los servicios, en la atención, y un hostel no es alta gama, es algo mínimo
en la parte de hotelería. En los últimos 4, 5 años se han puesto muy de moda, entonces en lo que
es en las grandes ciudades, tratamos frente a la competencia, de sobresalir del resto sino nos
morimos. Y yo creo que es, como decía Noemí, la parte de innovar es re importante en lo que es
turismo, es re importante, y en hotelería es fundamental.
Participante: Buenos días. Yo voy a hacer una pregunta que está relacionado más con el tema de
innovación. ¿Qué pasa, por ejemplo, cuando uno tiene toda la motivación y el incentivo, las ideas,
y por algún motivo se nos interpone una barrera del exterior que no depende de nosotros? Soy
estudiante, por eso… Me motivó mucho el video pero…
Foro Noemí: La pregunta del millón hiciste. Yo te diría, hay que resistir, hay que ser perseverante,
hay que convencer porque hay veces, que yo entiendo que me estás hablando por ejemplo, del
jefe con el que trabajas, o del dueño de la empresa en la que trabajas, y a veces no está ni
capacitado ni entiende mucho de la cuestión, y es como que hay que construir un camino también,
más allá que sean inversores y que vos seas la empleada, hay veces que hay que trabajar en
convencer. Tarde o temprano en general se termina llegando, no te desanimes. Todo lidiamos en
nuestras organizaciones con esas cuestiones, todos.
Participante: Sumando a esto que vos decías Noemí del tema de perseverar con respecto a jefes
o a estructuras que nos superan, cuando uno quiere ir detrás de sus sueños y demás, la gran
pregunta también normalmente pasa por lo económico. Hay mucha gente que piensa, yo tengo
todas las ideas, tengo toda la innovación, tengo gente que me acompañaría en un proyecto pero
me falta el dinero. Ella dijo la palabra mágica, el tema de fundraising que en castellano es la que
gente que se dedica a captar fondos para organizaciones sociales o para proyectos y realmente
cuando uno empieza a investigar en esta web maravillosa que tantas puertas nos abre, se da
cuenta, y lo dijo Marian recién, que lo que sobre en el mundo es la plata, lo que falta son gente que
pueda convencer a esos inversores, transmitirles la pasión por su proyecto y yo les aseguro que
cuando uno tiene un sueño, cuando tiene un proyecto valioso, cuando lo puede transmitir, es lo que
realmente transmite Marian todo el tiempo, lo que hace Douglas, me consta, lo vi en Socorro, se
me pone la piel de pollo cuando lo recuerdo, es justamente eso, gente convencida, apasionada por
lo que hace, que logra transmitir su idea, que logra convencer. Les puedo asegurar que se puede
conseguir 100 mil dólares en una semana, porque me constan ejemplos, clarísimos de que se
puede hacer y que no falta plata. Hay infinidad de organizaciones públicas y privadas en el mundo
que están ávidas de recibir proyectos nuestros para salir adelante y para generar alternativas
sustentables y que tengan en cuenta la responsabilidad social, y eso realmente suma y cuando uno
lo puede transmitir, la plata aparece e inmediatamente aparece.
Foro Noemí : Quiero agregar a la estudiante preocupada que ha participado, que están muy bien
los sueños pero los sueños tienen que ser viables. Eso es un tema, muchas veces nuestros jefes o
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nuestras organizaciones nos dicen, bah, ¿qué me traes? Pensemos en eso. Una cuestión es soñar
poesía y soñar poéticamente y otra es soñar proyectos que sean viables, y dentro de la viabilidad,
en el caso de las empresas y la organización, siempre una de las premisas es la viabilidad
económica. Hay otros proyectos, como el que nos trae Marian, no es ese el fin, pero tengamos en
cuenta esto, muchas veces soñamos poesía y que no es posible de ser viabilizado y ahí nos
frustramos.
Foro temático II. Actualidad en Estrategias de come rcialización del turismo
Moderador: Humberto Orcellet.
Beneficios del comercio electrónico en la actividad turística
Disertante: Sebastián Torre. Universidad Nacional de Quilmes
Buenas tardes a todos, a mí me gusta una parte, como me gusta decir siempre
tecnológica porque mi especialidad es el comercio electrónico. Trabajo desde la
universidad pública, en docencia, investigación y extensión de comercio electrónico, y
tuve la grata sorpresa que Noemí me invitó al Foro de Turismo. Si bien soy licenciado en
Administración y trabajamos con PyMEs no estamos especializados en turismo. Entonces
fue todo un desafío y espero cumplir con las expectativas, que por lo menos se lleven
algunas ideas. Básicamente hablar de comercio electrónico significa comercializar en este
caso servicios por internet. En el mundo físico uno va a un hotel, a un prestador de
servicios turísticos, lleva su tarjeta de crédito o paga en efectivo y recibe el servicio.
Cuando hablamos de internet, todos estos aspectos previos a la experiencia de consumir
el servicio, lo hacemos de manera online. Que alguien, muy cómodamente desde
cualquier hogar en el mundo, puede ver, decidir y comprar un producto o servicio. Esto
sucede hace un montón de años y ahora les voy a mostrar dos cositas: yo enfoqué esta
presentación por un lado desde nosotros, los usuarios, y por el otro lado del empresario
turístico. Deje de lado los del medio, los intermediarios. En este caso no los vamos a ver,
ustedes deben saber que hay empresas como Booking, Despegar que agrupan a un
montón de hospedajes; bueno hoy no las veremos. Entonces vean esto, éste es un
gráfico que fue desarrollado por un gerente de ventas, de marketing. Históricamente,
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
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fíjense, acá tenemos el estímulo, acá lo que él le llama el momento de la verdad, el
momento de la compra y el momento de la experiencia. Antes del mundo del internet
alguien tenía un estímulo, leía una revista, venía un amigo y le contaba algo, decía “me
interesa esto, voy a una agencia de turismo”, buscan en otras revistas, buscan diarios,
todo lo que nos imaginamos. Toma una decisión y va a comprar, paga lo que necesita y
ejerce el servicio. Hoy aparece algo en el medio que se llama internet que es una gran red
redistribuidora de información, ya tenemos al alcance de nuestros dedos lo que a ustedes
se les ocurra.
III Foro Nacional de Experiencias Innovadoras en Turismo
Momento Cero de la Verdad
FUENTE: Jim Lecinski, Director General de ventas de Google, 2011.
Entonces qué pasa, el estímulo puede venir por diferentes formas, ya no necesariamente
desde un espacio físico, un amigo. Puede venir de distintos tipos de medios electrónicos.
A partir de eso empieza un proceso de toma de decisiones que antes lo hacíamos en
conjunto con la familia, los amigos. Hoy este proceso de decisiones empiezan a buscar
por internet “quiero ver este hotel, ¿tendrá sitio en internet? uy mirá tiene sitio en internet”,
paso siguiente qué hago: voy a ver si tiene buenos comentarios, pregunto a mis
familiares, amigos, redes sociales “che ¿alguien conoce este hotel?” “vemos comentarios
en Tripadvisor”. A partir de ese momento uno ya tomó la decisión, esto significa que uno
va a asistir a la puerta del hotel y le va a decir “quiero una habitación doble, ¿te muestro
las habitaciones? no, ya las conozco” “¿cómo que las conocés”, sí, ya las vi, incluso las
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
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recorrí, “ah, bueno listo”, se ejecuta la experiencia. Esto es lo que hoy funciona, la forma
en cómo tomamos decisiones, adquiriendo tecnología en información a través de medios
tecnológicos.
Época pre internet: personas cercanas, agencias de viaje, sí, ahí estamos decidiendo a
dónde vamos a ir. Preparamos el viaje: compramos el pasaje de avión, nos vamos al viaje:
contratamos transporte, usábamos el transporte. Volvíamos del viaje y nos juntábamos
con amigos y les mostramos las fotos que sacamos con cámara de rollo.
A partir de internet, no es que aparece la experiencia pero ahora la elección del destino se
hace con buscadores, comentarios en redes sociales. Voy a preparar el viaje: ya
directamente que contrato voy a ver, recorro mapas online, veo centrales de reserva, veo
blogs, ya tomó la decisión. Ya soy un usuario informado, ya tengo una postura frente a un
tipo de servicio y todo esto lo hice sin haber conocido a una sola persona. No fui al hotel,
no estuve en el destino, es más ¿ahora qué sucede? voy al destino y sigo generando
contenido porque en el destino tengo aplicaciones que me dan información en tiempo real,
tengo aplicaciones en mi teléfono. Pensar en un viaje sin llevar el teléfono… ¿alguien se
iría de viaje sin el teléfono móvil? que levante la mano...una, dos, tres…Aparte a medida
que vamos viajando este teléfono nos permite ir posteando fotos para los amigos “miren
está buenísimo, miren la habitación”. ¿Se acuerdan el grafiquito anterior?, ese momento
en el que yo estoy disfrutando y compartiendo va a ser el momento cero de otro porque
mis amigos van a decir “ah, mirá qué bueno el hotel ese, yo tengo que ir, si Sebastián
estuvo en ese hotel yo tengo que ir”. Regreso del viaje y sigo posteando fotos en las
redes sociales y sigo metiéndome en blogs y probablemente después vaya a sitios tipo
Tripadvisor y diga “este hotel está buenísimo le doy 5 estrellas para adelante”, entonces
eso nos hace poner en tela de juicio las calificaciones de 5 estrellas, 4 estrellas porque yo
le voy a creer más a terceros como estas empresas que permiten compartir información
que de golpe a categorizaciones privadas.
Ahora ¿qué es lo que viene?, los chicos nacieron con la cultura del dedito, olvídense del
teclado no conocen el teclado. No solamente manejan muy bien el dedito sino que son
impacientes “no anda la conexión de internet, uy esto tarda una bocha” ¿por qué? porque
tardó 15, la conexión es lenta, las cosas se resuelven ya. Estamos mal acostumbrados,
informados por supuesto si tengo toda la información del mundo a mi propia disposición,
muchas veces sabemos más que los propios prestadores. Voy a hablar por mi experiencia
propia voy a una oficina de turismo le empiezo a preguntar y tengo menos información de
la que leí una hora antes buscando información en tres o cuatro guías de turismo online.
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
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Me quedo “así”, salgo defraudado, cómo van a poner a esta persona al frente de una
oficina de turismo, es un peligro. Multidispositivo vivimos en un mundo de 5 pantallas,
¿cuáles son? empezando de la más chica: teléfono, tableta, el que quiere un poquito más
en un viaje se lleva una tableta, llevarse una netbook o una notebook ya es historia
pasada, muy pesada, los cargadores, dura una hora la batería. Tenemos portátiles,
computadores de mesa y la quinta pantalla es el televisor, vayan a comprar a
Compumundo y a Garbarino algún televisor que no sea Smart, de 20 Smart 1 no lo es
¿Smart qué significa? que uno puede conectarse a internet, bajarle aplicaciones,
enriquecer ese producto y obtener información desde el living de su casa. Perdonen el
tiempo quiero ir un poquito más rápido, el último cambio fue que nos convertimos en
usuarios móviles éste fue el cambio más grande que produjo la tecnología: darnos la
libertad de consultar todo este mundo informacional desde cualquier lado, desde el auto
cuando venía a Villa Elisa íbamos leyendo el diario, de reservar un hotel desde el auto, yo
podría haber salido rumbo a Villa Elisa sin hospedaje y reservarlo desde el auto. Está
bien, hay algunos lugares donde hay más conectividad de internet inalámbrica y en otros
menos pero todo pasa por acá, punto, esos somos los usuarios. Ahora vamos a ver desde
el punto de vista del empresario. Si un empresario de turismo no tiene presencia en
internet estamos complicados, si alguien está dudando en tener mínimamente un sitio en
internet estamos complicados porque yo les aclaro que alguien va a tomar la decisión de
gastar en mi servicio turístico u hospedaje antes de conocerme y consultando fuentes de
internet. Entonces fíjense cómo vamos a tener esta escala, tener presencia en internet es
el primer paso porque después viene el trabajo de promocionar ese sitio, después
continúa el paso de que viene la gente a mi sitio, convertir ese visitante en un cliente,
¿cómo lo convenzo para que ponga el numerito de la tarjeta de crédito? ¿Cómo lo
convenzo para que él confíe en una pantalla digital, porque él no sabe quién está del otro
lado, y gaste dinero? El último paso es la retención de una persona que ya conoció mi
servicio, cómo hago para que vuelva. No solamente compra y desaparece. Nosotros ahí
en internet tenemos una potencialidad de estas cosas, prácticamente el único límite que
tiene esto es el tiempo que le podamos dedicar porque hay un montón de cosas para
hacer. Beneficios, por supuesto, hablamos de experiencia turística, la experiencia turística
empezó en la casa del cliente a la noche, en el subte, en el micro cuando está viajando él
ya empezó a viajar. No es que empezó a viajar cuando llegó a Villa Elisa, empezó a viajar
cuando empezó a investigar y empezó a recabar información sobre Villa Elisa. Por
supuesto que con la misma inversión publicitaria online Villa Elisa llega a los potenciales
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clientes de Buenos Aires sino a los potenciales clientes de Madrid, Washington, Ciudad
del Cabo, el mundo. Fíjense el cambio, canal interactivo porque me permite tener una
comunicación directa con el cliente. No y hay otro medio tradicional que me permita
interactuar con el cliente, no hay otro y esto es un medio de comunicación masivo
mezclado con un medio privado. Reduce costos de comunicación y publicación, y reduce
los tiempos de salida al mercado. Tenés una cabaña, tenés un servicio, los publicaste, en
un segundo ya estás a disposición del mundo. No dependes de un tercero, de un medio
de comunicación local, ni de la radio, ni nada. Publicás online al mundo. Entonces cuando
hablo de experiencia turística, miren este ejemplo, les va a resultar familiar, lo he visto en
otros lados. ¿Conocen esto? Yo no conocía el tren histórico de Villa Elisa pero ya lo
conozco. ¿Por qué lo conozco? porque lo estoy viendo y lo estoy experimentando.
Presten atención a esto, yo pongo el dispositivo al cielo, miro para el piso, miro para el
costado, yo estoy parado frente al tren. No solamente estoy parado frente al tren, puedo
entrar en el vagón, entro en el vagón y sigo mirando, miro el techo, el piso. Yo estoy
usando una tableta pero es lo mismo usar un teléfono. La gente de Villa Elisa tiene una
linda presentación del tren. Entonces esto forma parte de las tecnologías de experiencia.
Hay un montón de estas cosas, lo que nos falta es tiempo.
Entonces lo que les quiero decir es hoy pensar en internet, es pensar en dispositivos de
comercio electrónicos móviles, olvídense de la gran pantalla, ¿quién tiene un teléfono
móvil con acceso a internet en esta sala? muchos, un 60%, bueno con esto no
necesitamos salir de viaje con una computadora porque esto que yo les mostré se ve en
una pantallita de este tamaño. Entonces yo como empresario primero tengo que pensar
en esta pantallita, después me voy a preocupar por hacer el sitio para pantallas más
grandes. En realidad técnicamente va todo de la mano, te hacen el sitio para pantallas
grandes, medianas y chiquitas.
Además tengo que dar la posibilidad de reservar o contratar el servicio online desde acá y
también pagarlo, cómo se ve un sitio en un teléfono móvil, uno puede decir se ve
horripilante, chiquito, hay mucha gente trabajando en esto, los invito a se me ocurrió
navegar juntos con ustedes. Uso la cámara del IPad y navegamos, fíjense, esto es un sitio
de hotel ¿cómo se ve? se ve muy bien. Tiene un teclado acá, una botonera acá, spa,
gastronomía. También tiene la posibilidad de buscar disponibilidad en tiempo real, esto
imagínense que lo estoy haciendo desde mi teléfono, puedo estar en el taxi, en el micro
camino a Villa Elisa, pongo buscar disponibilidad, ahora dependemos de san internet, y
tenemos la disponibilidad, ahí están los valores, tengo la información en tiempo real,
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
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tengo las habitaciones, al fondo de todo dice reservas y ahí están todos los datos de la
reserva. Depende de la ubicación, el teléfono enseguida toma el tamaño de la pantalla.
Ahora les voy a contar una experiencia, esto está enfocado en el empresario de hoteles
pero un municipio, o si hubiera algún ente mixto como Bariloche podría generar la
aplicación en el lugar, Bariloche generó la mejor aplicación móvil que existe en el
momento en la Argentina. La de Córdoba le falta mucho, la de Salta, muy linda, le falta
mucho, porque miren, primero esta aplicación como ya ven tiene mucha información
publicitaria, fotos de la semana del chocolate, es un canal de comunicación de novedades
de la ciudad, después ¿dónde dormir? albergues, “Tango In, mirá que lindo”, llamar, claro
si estoy en un teléfono, tengo valoración, aquellas personas que estuvieron en el hotel
pueden valorarlo, tengo valores. Acá hay cosas que están vacías, una pequeña
información, llevar ¿qué significa? me toma el GPS del teléfono y me va dando
indicaciones a dónde llegar, el hotel está georeferenciado, quiere decir está en el mapa.
No solamente yo veo otro hotel sino que veo qué otros hoteles están en la zona y si es
una buena zona, fíjense, ahí tengo otro, y si quiero amplío el mapa y tengo todo el
panorama de Bariloche. Yo tuve contacto con los desarrolladores, esta aplicación salió en
agosto de 2014 y tiene 1300 usuarios de Android y 560 de IOS, son 2000 personas. El
próximo servicio que van a ofrecer es una ventanilla para que los hoteles carguen la
disponibilidad y yo, sin llamar, esté viendo en este momento si tiene camas disponibles y
reservarlas desde el mismo teléfono. Otra cosa, esto está desarrollado por un ente mixto:
empresarios y sector turístico y Municipalidad de Bariloche. Otra ventaja, meten un
sistema de seguimiento de ómnibus en tiempo real, todos los ómnibus locales tienen
GPS, entonces los residentes de Bariloche, sin conexión qué lástima, acá créanme, arriba
de cada estos micros que se mueven, ahí está queriendo. El 60 este es el número de la
línea, línea 60, interno Las Grutas. Esto a los residentes de Bariloche les muestra por
dónde andan los ómnibus. Si estás en el LLao Llao, si estás en el micro que te lleva al
centro. También los turistas se mueven en ómnibus, yo pienso en los residentes, pero los
mochileros se mueven en ómnibus. Con esto les acabo de mostrar ejemplos del sector
privado, en un ejemplo del sector público en conjunto. Porque otra cosa, esto hay que
llenarlo de información fidedigna, que el número de teléfono sea el número de teléfono,
que la georeferencia esté bien georeferenciada. Esta es una herramienta que ponen para
el empresariado, no para hacerse publicidad el municipio sino para que los empresarios
tengan una herramienta.
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
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Otra de las ventajas de esta aplicación, que esta aplicación, salvo la de los micros,
funciona descargada en el teléfono, no hay que tener conexión a internet. Esto es una
base muy importante porque las conexiones a internet móviles en la Argentina no son muy
buenas, entonces tener la posibilidad de tener descargado la aplicación en un teléfono es
un beneficio muy grande para los que estamos haciendo turismo en Bariloche.
Bueno les agradezco mucho, si alguien quiere hacerme una consulta está el correo de
internet de la universidad y hay un canal en Twitter en donde se publican novedades de
comercio electrónico, si alguien tiene interés en aprender más sobre estos temas.
Miren acá… Patricia me está diciendo que esta carta de colores se lanzó el año pasado y
que esos colores fueron recomendados por Patricia.
No…la aplicación se lanzó el año pasado para la semana de Bariloche, y los colores del
logo de Bariloche son los que les hablé.
Estrategias de Yield management para fijación de tarifas en las PYMES turísticas
Disertante: Ariel Barreto. Universidad Nacional de Quilmes
Hola ¿cómo están? gracias al Comité por la deferencia en la invitación. A mí me tocó la
parte más dura, más aburrida, que esta técnica que hoy vamos a presentar pueda tener.
También felicitar por las organización de los temas sobre los que vamos a hablar ahora
porque es muy importante, dado que todo lo que Sebastián comentó respecto de estas
técnicas que se emplean en el comercio electrónico justamente vamos a ver que es una
de las bases fundamentales de la técnica que presentaré: new management para la
aplicación de tarifas en turismo. Como dice la placa principal estamos hablando de un
nuevo modelo de gestión. Por qué justamente se entiende como nuevo modelo, en verdad
no es porque es nuevo sino porque está vinculado estrictamente con el objetivo de este
Foro, está hablando de la innovación de turismo.
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
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YIELDYIELD
Modelo de Gestión:
Basado en las innovaciones socio / técnicas / económicas.
Variables:
•Inventario
•Cliente.
•Precio
•Momento
Características de la actividad:
•Capacidad Relativamente fija
•Demanda divisible
•Inventario perecedero
•El servicio es vendido anticipado
•Demanda: sujeta a fluctuación
•Costos marginales relativamente bajo
Enfoque:
Busca me mejor relación conveniente, producto de combinar la TO y TP.
TO / TP Solo refleja una dimensión del negocio
Objetivos:
Busca la relación conveniente entre los indicadores TO y TPTO y TP
Herramientas:
• Control de inventarios y equilibrio de precios
En este caso cuando hablamos de new management estamos hablando de una
innovación. Por eso se lo considera como nuevo modelo, no porque es nuevo sino porque
implementan los modelos de gestión existentes y toman como pilares de estos modelos
que vamos a presentar justamente la información y las tecnologías. Aquí la información y
las tecnologías son los pilares para este modelo y no es porque es nuevo, se inventó, sino
porque se basa en los modelos actuales y se fundamenta en la tecnología y en la
información. Con respecto a lo que comentó nuestro colega recién vamos a ver, indagar
con el tiempo que estas herramientas que hoy presenta la tecnología son la base para
una clave que tiene este modelo que es la de la determinación de los precios. Cuál es el
objetivo que tiene esta técnica, maximizar los recursos. Cuando se habla de maximizar los
recursos en los alojamientos turísticos o en los prestadores su base fundamental es el
servicio, estamos hablando de hacer uso eficiente del recurso. Cuando estamos hablando
de uso eficiente del recurso estamos hablando, principalmente como ejemplo un hotel, es
su inventario, qué es lo que ofrece a la venta. Vale decir es el espacio que utiliza para
alquilar en ciertos momentos que puede ser día, una semana, año. ¿Cuál es el objetivo?
maximizar el beneficio, la satisfacción del cliente y disminuir los costos. Cuando se habla
de esta técnica, los hoteleros o los que están hace muchos años en la actividad son muy
reticentes al uso dado que les parece una fantasía porque la base fundamental es la
tecnología y la información. Esta técnica muestra que bien conjugada permite maximizar
el beneficio, con un inventario menos satisfaciendo las necesidades del cliente. Cuando
uno le comenta esto a un hotelero tradicional, lo voy a decir en otros términos, que podés
maximizar un beneficio con menor desgaste en tu inventario cuesta creerlo porque
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
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estamos acostumbrados que cuando más vendo más gano. Aquí el concepto es diferente
porque me invita a pensar, a definir estrategias, por eso hablando de la innovación usando
la base técnica de la información, las estrategias y la tecnologías para poder maximizar el
servicio con menor recursos, piensen en el desgaste que tiene un inmueble, piensen
tengo 100 cuartos si los vendo todos gano más, pero si vendo menos gano menos eso es
lógico. Pero aquí la propuesta está en vender lo necesario, escuchen esto, lo
adecuadamente necesario para la empresa y buscar el máximo beneficio. Llevar al
establecimiento, a la ocupación de un 80% y obtener un beneficio como si estuviese
vendido al 100%, esto puede parecer loco o en algunos países no, aquí se aplica, se logra
y se está implementando.
Esta técnica como dijimos en un principio está asociada a las empresas de servicio, aquí
lo que ven son las principales actividades económicas que utilizan esta técnica porque
están basadas en el inventario perecedero. Organizaciones, tienen características en
común, prestan servicios y tienen un inventario limitado, aquí está la clave que estamos
descubriendo en esta técnica. Por otro lado este cuadrito intenta mostrar las
características principales que tienen estas actividades que las hacen común y que
permiten que esta técnica sea aplicada, ejemplo: la capacidad relativa fija que tiene esta
actividad: la demanda divisible, los inventarios perecederos, los servicios, la demanda, los
costos marginales relativamente bajos y las herramientas que podemos aplicar: como las
variables que se utilizan para el análisis de esta técnica, los enfoques y los objetivos que
persigue y como hemos mencionado recientemente intenta satisfacer la demanda de los
clientes, satisfacer sus necesidades y satisfacer sus necesidades a pleno con un precio
adecuado pero tratando de utilizar la menor cantidad de recursos dentro de lo posible.
¿Cómo lo hace? utilizando dos variables que los hoteleros y los prestadores de servicios
conocen como tasa de ocupación y precio medio. Vamos a ver en breve porque traje un
ejemplo pero lo que vamos a intentar es reflejar esas relaciones que vamos a hacer, lo
hace intentado buscar el máximo rendimiento a partir de dos vinculaciones claves que
tiene la hotelería que es la ocupación y el precio medio. A partir de esta búsqueda de la
tasa de ocupación y precio medio se intentan definir estrategias de precios para clientes
adecuados, en momentos adecuados en un determinado tiempo y aquí comienza a
complejizarse esta herramienta porque empiezo a observar que no solo necesito gestionar
la información y la tecnología sino que también se incorporan otras variables como el
inventario que es perecedero, los clientes, los precios, el momento y sin dejar de lado lo
que se denomina el set de competidores. En este caso serían todos aquellos prestadores
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
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que compiten por el mismo segmento del mercado. Entonces permite calcular el precio
adecuado para el cliente correcto en un tiempo correcto según el inventario disponible.
Fíjense que está resaltado los cuatro factores que vamos a tratar de combinar en esta
técnica que permita maximizar el beneficio: son los precios, el cliente, tiempo e inventario.
¿Cuál es el desafío que tiene esta técnica? tratar de alinear estos cuatro factores para
lograr el máximo beneficio o el rinde como algunos autores denominan a esta técnica. Por
un lado ¿cuáles son los principales resultados que se pueden obtener cuando se aplica
esta técnica? Hay dos perspectivas: el beneficio que tiene el hotel o el que recibe el
usuario o el huésped. Ya lo hemos comentado ¿cuál es el objetivo de este modelo?
maximizar el beneficio. ¿Cuál será el beneficio para el prestador? maximizar el beneficio y
por otro lado se intenta que el prestador pueda tener una mayor penetración en el
mercado, una mayor presencia y cómo este prestador va a competir con ese set de
prestadores en ese mercado. Para el cliente como claramente a todos nos pasa cuando
entramos a una página web a comprar un pasaje aéreo o hacer una reserva aérea por los
distintos canales tratamos de buscar el mejor precio que satisfaga nuestras necesidades
de acuerdo a nuestra capacidad de compra. Esta cuestión se ve, se incluye entre los
factores que se van a utilizar para este modelo. ¿Cuáles son las estrategias de decisiones
que se utilizan? están basadas en la gestión de información y en la toma de decisiones.
Reitero algo los pilares fundamentales, la información y la tecnología, se gestionan, eso
nos provee información y la clave se resume en la toma de decisiones. Cómo resumo mis
precios, mis tarifas para esos momentos, para esos clientes en un determinado período.
Esta placa lo que intenta mostrar es cómo en un determinado período de tiempo el
prestador define como lo hacen todos, en qué momento pone a la venta su producto o
servicio, qué día de la semana, qué año. Cómo vamos a alinear la demanda, la oferta, el
precio a partir de los objetivos que la empresa fija. Todas las organizaciones tienen
objetivos económicos y financieros y esos están definidos, él trabaja coadyuva para que
estos objetivos se puedan lograr, ¿cuál es el del rendimiento? el beneficio económico ¿de
qué forma? a través de alinear la oferta, la demanda y el precio. Quiere decir buscar,
identificar el cliente adecuado para mi producto a un precio conveniente para los dos: para
el cliente y para el prestador porque ese precio que pongo a la venta lo tengo que definir
en un tiempo determinado. Aquí se conjuga no sé si se va comprendiendo, se conjugan
todos los elementos, cómo gestiono y administro el tiempo ¿qué quiere decir esto? ¿En
cuánto tiempo asigno a estos recursos y pongo a la venta? es decir para qué período voy
a asignar una determinada cantidad de cuartos y durante qué tiempos voy a definir el
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
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precio para este segmento. Voy a vender una habitación por una semana, en el mes de
julio, la información y la tecnología con la que cuento me permite identificar allí un nicho
para un segmento de mercado clave a un precio determinado. Vale decir que hay gente
que está dispuesta a pagar por ese producto, en esa semana, por un determinado período
de tiempo un valor. Eso es lo que hace, identifica con las técnicas que hemos mencionado
estos momentos. Entonces asigno los recursos para un período, para un momento, para
un segmento determinado y le asigno un precio. A partir de allí, insisto, busco maximizar
el beneficio útil de esta alineación.
La técnica parece compleja, no lo es tanto, pero se complejiza cuando más herramientas
y más factores de análisis empezamos a incluir. Lo más breve y completo posible porque
demanda para el que esté interesado años de estudio, de análisis, no se puede aplicar en
un ratito. Pero sí queremos mostrar que es una técnica que está adaptada para la Pyme.
A veces cuando empezamos a hablar de, y me voy un poquito del tema a Estados Unidos
y Europa porque fueron los creadores, desarrolladores a partir del algoritmos matemáticos
y los llevaron a la hotelería. Esto para mí es posible porque a través de una planilla de
cálculo podemos llevar toda la información de nuestro servicio, hotel etc. con la ayuda,
insisto con esta palabra, la ayuda de la tecnología adecuada e información adecuada
podemos hacer lo que hace Sheraton con un sistema que le sale más de 100.000 dólares
y que nosotros lo podemos adquirir.
Por supuesto que vamos a estar limitados a ciertos algoritmos que no podemos llevar a
cabo porque para eso hay sistemas, pero sí podemos utilizar estas herramientas que son
las básicas para la toma de la decisión, insisto en esto, la toma de la decisión del precio
adecuado, para el cliente adecuado, a un segmento adecuado, en un tiempo adecuado.
Esa es la clave, definir tiempo, definir recursos y un precio que esté dispuesto a pagar y
que por él el prestador se beneficia. Ahí en esa relación que la técnica nos demanda, nos
demanda que identifiquemos nuestro precio medio y nuestra tasa de ocupación promedio.
A partir de esa identificación vamos a buscar las mejores relaciones para definir lo que los
teóricos dicen pricing.
Entonces ¿cuáles son las principales variables que tenemos que identificar para el
análisis y la fijación de precios? el tipo de habitación, los clientes , los huéspedes en el
mercado en el cual me voy a insertar y no solo eso sino conocer otro elemento importante
para analizar es justamente los competidores porque no estamos solos ya, con la
tecnología nos conocen desde Washington, Nueva York, Tailandia, desde cualquier lugar
del mundo y competimos no sólo con ellos sino con los que nos rodean. Principalmente
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
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está pensado con el set de competidores con el cual competimos en un mercado, región,
en una localidad. A ellos tenemos que conocer también, no sólo al cliente, sino a la
competencia, sino que con ellos voy a tener que repartir lo que los americanos denominan
el mercado. Bueno los precios, cómo se van a fijar, buscando estas mejores relaciones e
identificando cuáles son los mejores momentos para estos precios. Una de las
herramientas principales es la sobreventa pero no se asusten porque no es una mala
palabra porque no es ético sobrevender el hotel. Como les dije en un inicio, la sobreventa
no es una mala palabra cuando sea utilizada en base a la tecnología de la información,
cuando se utiliza la sobreventa para maximizar el beneficio a través de la información y la
tecnología es una herramienta útil porque permite amortiguar el impacto que tienen otras
variables, que no tenemos tiempo para comentar, por ejemplo no show o cancelaciones.
¿Cómo voy a contemplar esto que me pasa en el tiempo? lo voy a incorporar en el
tiempo, lo analizo rápido, lo fundo en este sistema que estoy creando que me permita
definir hasta cuánto puedo sobrevender el hotel o las prestaciones. Optimizar la mejor
tarifa optimizando la mejor mezcla posible para esos nichos o segmentos del mercado.
Otra parte ¿cómo administro la duración de la estancia? vale decir cuáles son los mejores
momentos para vender habitaciones o prestaciones a un precio pero obligados “a
consumirlo en un determinado tiempo”, lo que nos pasa en un fin de semana largo, este
precio por una determinada cantidad de días. Los precios de grupo como una estrategia
para maximizar el beneficio y ¿cómo lo hacemos? principalmente con indicadores claves
de gestión. Con cuatro indicadores básicos de gestión: uno la tasa de ocupación, ya
conocemos de qué hablamos de cómo se logra a partir de la relación entre lo ocupado y lo
disponible, otra, la tarifa promedio cómo se obtiene a partir de los ingresos totales sobre el
total del recurso ocupado, vendido en ese mismo período. Lo otro no conocido dijimos
busca la mejor relación entre la tasa y el precio medio, de esa relación yo sé que digo
para que los alumnos no se olviden y a mí me resulta gracioso pero queda por mucho
tiempo. Imagino un matrimonio, tasa de ocupación precio medio, tienen un hijo, cómo se
llama ese hijo red ¿43:55?, quiere decir si se entiende, como el ingreso que generó este
inventario a partir de lo que dispongo. Pasa a ser un indicador clave porque muestra
justamente cuál es la capacidad que tiene el gestor de generar ingresos a partir de su
activo. Muestra y se utiliza el elemento de la gestión no solamente del hotel y del que
dirige el hotel, muestra qué capacidad tiene de generar ingresos. A veces a algunos
gerentes les ha costado la vida la red part.
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
53
Otro indicador clave se denomina índice de penetración de mercado que este indicador
muestra a partir de las relaciones que indicamos previamente, cómo el hotel penetra en el
mercado, qué capacidad tengo de tomar mi justa porción del mercado en el cual estoy
participando, esos indicadores se interpretan como 1=1 menor a 1. Cómo un set de
competidores de cuatro hoteles se muestra cómo reparten esta torta de ocupación. El otro
indicador clave se denomina índice generador de ingresos que también surgen de las
vinculaciones anteriores y muestra cuál es la capacidad de este hotel de generar ingresos
a de la detección de ese set de competidores y cómo se reparten esa torta de ingreso
entre la competencia. Por qué es clave porque permite tomar decisiones ¿qué capacidad
tiene el hotel de penetrar en el mercado, qué capacidad tiene el hotel de tomar su justa
porción de ingreso de ese mercado? y cómo a partir de ello maximizar ese beneficio
definiendo nuevamente tarifas, tiempo, inventario. Se interpretan de la misma forma 1=1
menor a 1 y está torta muestra de alguna manera estos indicadores. Cuando el indicador
es igual a uno quiere decir que ha tomado su justa porción del segmento, cuando está por
debajo de uno significa que está disminuido de tomar cierta porción del mercado y cuando
supera a uno quiere decir que he sido agresivo que he podido superar mi justa porción del
mercado ya sea de ingresos o de ocupación. Se miden ambas y luego se combinan, para
qué, para tomar decisiones. Imagínense que estamos parados en el hotel A,B o C y miren
con qué poquito empezamos a ser new management, trabajando tasa de ocupación,
precios medio, vinculando ambas para hacer este indicador de generación de ingresos, o
de ocupación que no solo lo mido intra sino con el set de competidores y esta información
clara me permite tomar decisiones porque comparo cómo están mis precios y mi
ocupación con respecto a mi competidor y estos numeritos indican si estoy bien o no de
lograr el objetivo que me he planteado. Porque dijimos de un principio son objetivos
estratégicos, si estoy o no logrando el objetivo y me muestra cuán lejos o cerca estoy de
lograrlo, vale decir el factor de éxito.
Resumiendo: dijimos que era un modelo de gestión, que beneficia a todos, no sólo al
prestador sino al consumidor. Hoy el consumidor está tomando decisiones a partir del
precio y la satisfacción que encuentra.
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
54
Estrategias de fijación de tarifas en hotelería. Caso Hotel Sol Victoria
Disertante: Marcelo Aguilar. Coordinador Comercial Hotel Sol Victoria
Muchas gracias primero quiero agradecerles por haberme invitado, por haber confiado en
nosotros, por haber confiado en Sol Victoria. Agradecer a los expositores anteriores por
hacer un resumen espectacular de lo que voy a hablar, así que lo mío es más sencillo un
ejemplo directo del hotel Sol Victoria y la forma en que aplica, en la forma de trabajar y
hacer los objetivos que en este tiempo han mejorado. Yo soy coordinador comercial desde
el 2004 y soy coordinador general desde el 2012, yo era jefe de recepción fui aprendiendo
un poco más de lo que era la hotelería y a lo que llamamos packs dentro de la
especialidad turística. Lo primero y principal es que conozcan los temas que a grandes
rasgos vamos a hablar, tener la variable del mercado, ubicación. La variable del mercado
un tema que tenemos dentro del hotel Sol Victoria es conjuntamente con el tema de la
ubicación es dónde estamos ubicados. Estamos en un núcleo que estamos cerca de
todos los puntos importantes de Argentina, de las grandes ciudades principalmente
Rosario, Córdoba, Buenos Aires, hoy realizar un viaje de 300, 400 km. es cercano.
Entonces eso es lo que empezamos a aprovechar en un punto, la gente necesita
relajarse, hoy pensamos mucho en la seguridad, la gente que vive en las grandes
ciudades piensa mucho en la seguridad, estudia mucho el producto donde va a viajar
porque no quiere pasar los problemas que vive habitualmente. Entonces nosotros en
nuestra ciudad eso es lo que le estamos brindando. El hotel Sol Victoria al ser un hotel 5
estrellas tiene la posibilidad de brindar distintos servicios que da la posibilidad de que
vengan con su familia, con su pareja, la gente que conoce Victoria puede disfrutar el
casino y al mismo tiempo que pueda disfrutar la ciudad, estar seguros, tranquilos.
También me lo podrán decir porque es similar a acá y eso es lo que nosotros
aprovechamos para lo que son los packs, y eso es lo que yo me quiero enfocar, por qué
necesito y por qué apunto a estas tres ciudades fundamentales. En realidad apunto a
Capital Federal, Córdoba, Rosario y después voy ampliando a lo que son las partes
internas de la provincia de Buenos Aires, de la provincia de Santa Fe y obviamente toda la
provincia de Córdoba. Principalmente uno va a las grandes urbes que son los que
necesitan urgentemente salir 4 ó 5 noches que nos conviene a nosotros que salgan.
Están dentro de una ciudad y necesitan descansar y lo mínimo que van a tener que salir
son dos o tres noches. Eso es lo único que estamos necesitando total en frente en la
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
55
ciudad de Rosario tenemos el público que puede pernoctar un sólo día viniendo en la
semana, venir un viernes o un domingo. Nosotros como hotel Sol Victoria trabajamos
principalmente los fines de semana, el turista viene los viernes y sábados hasta el
domingo. Aprovechamos lunes, martes, miércoles y jueves para lo que es eventos
corporativos. Así trabajamos en el hotel Sol Victoria entonces yo planeo la función de los
precios tanto para la función corporativa como la de turistas en función a eso. Obviamente
mi mayor posición está puesta en los turistas porque es el valor agregado que nosotros
tenemos y es en algún momento en la charla que decían tenemos el momento de tener
una tarifa especial que la va a permitir solventar algunas funciones del hotel, algunos
costos y dejamos los fines de semana para hacernos fuertes, y trabajar los días de
semana para mantener una buena ocupación. Para que tengan una idea rápida el hotel
Sol Victoria maneja una ocupación desde hace 3 años, llegamos a una ocupación anual
del 70%, 70-73% es lo que manejamos actualmente de ocupación. En un total de 98
habitaciones en distintos, con habitaciones dobles, un hotel promedio de Victoria con 2 ó 3
estrellas no supera el 45 ó 50%.
Sol Victoria Hotel Spa & Casino
Victoria, Entre Ríos
También tenemos y el pasado tuvimos la estrategia de aprovechar esas personas que
salían al exterior y no lo hicieron en gran cantidad y se quedaron en la Argentina. Hay
gente de un nivel económico alto y que pudieron venir al hotel y alojarse según la tarifa
promedio nuestra que ronda sin IVA los $1500 por noche base doble.
Los tipos de mercado que nosotros tenemos habitualmente se los dije al principio vamos
apuntado a las grandes urbes, Rosario, Córdoba, Buenos Aires, apuntamos a un nivel
ESTRATEGIAS DE MARKETING Y PRECIOSESTRATEGIAS DE MARKETING Y PRECIOSESTRATEGIAS DE MARKETING Y PRECIOSESTRATEGIAS DE MARKETING Y PRECIOS
• Variables de mercado
• Ubicación
• Tipos de mercados y clientes
• Medios de promoción y marketing
• Serv icio al pasajero
• Objetivos de precios
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
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medio alto, también buscando la posibilidad que la gente pueda en los días de semana
acercarse al hotel, estar tres noches con un precio diferenciado que si vinieran el fin de
semana. Ahí habitualmente apuntamos a ese público de 50 años para arriba, de la gente
que tiene un poquito más de tiempo para poder estar los fines de semana, y como les dije
anteriormente la cuestión corporativa. Nosotros nos destacamos por trabajar mucho con
el agro, no fue un buen año para nosotros el año pasado en lo corporativo. Este año ya
empezó a repuntar a partir del mes de febrero, el agro, los laboratorios, esas son
empresas que se acercan y hacen convenciones. Después a partir del mes de octubre en
adelante trabajamos con fiestas de fin de año, cierres de producto y demás. Los medios
de promoción y marketing que nosotros tenemos son algo muy fundamental y que no
estamos aprovechando. Hotel Sol Victoria y Casino Victoria son dos empresas por
separado, si bien en la actualidad Casino Victoria forma parte societaria del hotel Sol
Victoria nosotros aprovechamos de la promoción Casino Victoria. Si bien estamos
convencidos de que la marca Sol Victoria pueda posicionarse en el país me conviene que
Casino Victoria siga estando en los grandes lugares como medios de comunicación
importantes: como Susana Giménez, Tinelli, Mirtha Legrand, son grandes comunicadores,
lo cual hace que mucha gente nos llame por eso, porque los vi en tal lugar. También las
redes sociales es una cuestión fundamental, nosotros tenemos una gran demanda de
reserva vía online. Si bien recién estamos por incorporar el motor de reservas dentro de la
página online, web, qué significa el motor de reserva, que ustedes pueden hacer la
reserva directamente en la página, con la tarjeta y directamente cargan su reserva. Eso
todavía no lo hemos implementado, tenemos nuestra central de reservas. La gente
ingresa, consulta, respondemos mails y hacemos la reserva. La cuestión telefónica es
fundamental y es donde estoy trabajando, que nuestros vendedores están muy
capacitados para tomar reservas, para escuchar las necesidades, para saber que si viene
con su familia, cuál es la necesidad que la persona tiene. Si va a ocupar una habitación, si
la persona quiere venir con su familia pero no quiere gastar tanto dinero, si la persona
viene pero quiere estar con muchas comodidades es otra opción totalmente distinta,
nuestros vendedores están capacitados para todo eso. Saben todo nuestro hotel, saben
los vendedores como es una ley dentro de la hotelería que la noche que se pierde no se
recupera más. Mayor cantidad posible de ventas diarias trabajamos vía telefónica, en
forma personal muchas veces, y la personal que hacemos hincapié en la recepción es el
famoso walking, la persona que ingresa, y viene a averiguar. Habitualmente nosotros
tenemos que tratar que esa persona no se vaya, si se fue del hotel sin la reserva, sin
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
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haberse quedado a dormir esa noche cometimos un grave error. Eso lo sabe muy bien la
recepción y eso nos ha permitido llegar a este nivel de ocupación habitual y que venimos
conservando.
¿Dónde posicionamos la estrategia de la tarifa? puntualmente en lo que hablaban
anteriormente, tenemos que hacer un estudio bajo la coordinación de la Gerencia
General, Directorio, gastos, y la situación actual y futura del país. Yo tengo que pensar
cómo está la situación actualmente y si las tarifas están correctamente. Además hago un
estudio de la competencia y al mismo tiempo tengo que evaluar y tomar un riesgo, viendo
tanto algún medio de comunicación o algún economista lo que va a suceder desde acá a
los próximos seis meses. Yo ya tengo que planificar qué va a suceder de acá a seis
meses y lo que voy a cobrar y saber que no tengo que perder, porque en eso está en
riesgo mi trabajo, la empresa tiene que ganar. Después será cuestión de otros sectores
que valoren el tema de los costos internos del hotel pero eso es una cuestión que evalúan
ellos una vez que yo elevo la tarifa.
Servicio al pasajero, lo que hacemos nosotros al pack es lo que necesitamos que la
persona que llega vuelva. No me interesa que venga, me interesa que vuelva, si volvió
quiere decir que hicimos bien el trabajo. Cada uno tiene que hacer el trabajo que le
corresponde hacer y todo eso forma parte de los precios. Porque una persona sabe que
viene al hotel y va a pagar la tarifa mínima $1300, una tarifa inaccesible a todo el mundo
pero hay gente que hace el esfuerzo porque lo quiere conocer. Viene 3 noches al hotel,
paga el precio, la persona va a empezar a evaluar el precio desde el momento que pisó el
hotel: si nosotros lo atendimos mal, le dimos una habitación sucia, fue al restaurant y lo
atendimos mal, si le dimos un mal desayuno, si cuando fue al spa no le dimos ni las batas
ni las toallas, cuando fue a la pileta no estaba climatizada, estaba fría, ya esos $1300 no
lo valen. No sabemos si va a volver o probablemente vuelva pero nos va a reprochar todo
eso y ahí yo ya empiezo a perder porque tengo que decir no lo voy a perder pero tengo
que armar la estrategia para que esta persona pague un poco menos. Lo invitamos
“venga de nuevo”, lo invitamos tres noches para que lo que pasó vea que fue algo que no
lo teníamos previsto. En pos del cliente sin ninguna duda pero tengo que evitar regalar
esas tres noches o guardarlas para hacer una invitación especial cuando yo lo necesite.
Otra cosa que nosotros incluimos en el precio nuestro es la seguridad, nosotros le
vendemos la seguridad, nosotros sin dinero compramos seguridad y le vendemos
seguridad. La persona viene a la ciudad de Victoria y sabe que va a tener para salir a
caminar tranquilo, ir a la noche a la costanera y eso lo valoran mucho las personas. Una
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
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persona me dijo fui a comer a 10 cuadras a un restaurante, fui, caminé y no me pasó
nada. Está bien, ya no tenía más nada para decirle, no le iba a pasar nada, eso vale el
dinero, obviamente faltan nuestros servicios. De la gente que viene al hotel Sol Victoria un
23% es de Buenos Aires. O sea hay un 36% que es de Buenos Aires y Capital Federal
entonces es donde está apuntado lo nuestro ¿por qué nos conviene ese público? porque
son los que ingresan el viernes y se van el domingo. Ingresan tarde y se van temprano
¿por qué es bueno para el hotel? porque al ingresar tarde nos permite tener todo en
condiciones y porque irse temprano nos permite preparar todo para el domingo. Después
tenemos Rosario, Entre Ríos que esperemos pueda seguir confiando un poco más la
gente de Entre Ríos en conocer, estaría muy lindo que pudieran conocer. Córdoba es un
público que estoy apuntando este año, ojalá podamos convencer a los directivos de que
tenemos una autopista que son 400 km. y son 60 hasta Victoria nada más. El resto del
país es variado, a veces nos sorprendemos porque viene gente de muy lejos y muchas
veces me cuesta entender que son las redes sociales o internet cómo llegan a nosotros.
No queremos molestar mucho a los huéspedes porque queremos que disfruten pero
vamos a empezar la estrategia este año porque necesitamos saber una persona que
viene de Puerto Madryn cómo llega a Victoria. Eso es lo que yo necesito saber cómo llega
a Victoria, de cómo llega a Victoria. Pero tengo que armar algo que no moleste al pasajero
que está alojado. Acá tenemos resto del país y después tenemos otro cuadro más. Bueno
después tenemos las estadísticas, porcentaje de ocupación, por qué dice 2008, porque a
partir del 2008 nosotros arrancamos con 76 habitaciones, a partir del 2008 nos fuimos a
98 habitaciones. Tuvimos un 50% de ocupación ese año, 2009-2010 pasamos por dos
puntos esa temporada, tuvimos un 57%. 2011-2012 bajamos un poco y a partir del 2012
que estoy yo levantamos. Obviamente el 95% y un poco más es de Argentina pero
también tenemos de otros países que llegan por intermedio de empresas que envían a
sus directivos porque hay fábricas cerca en Entre Ríos, en Rosario. Rosario es la sede de
eventos de la Argentina entonces nosotros tenemos ese rebote, queda a 60 km, un
puente. Ustedes salen de Rosario y el paisaje cambió en un lapso de 2 km.
De acá en más para que ustedes vayan viendo, el hotel tiene 98 habitaciones,
restaurante, salones de eventos hasta 300 personas, spa, pileta lúdica, tenemos dos
piscinas climatizadas, mucho verde. Estamos sobre Av. Costanera, el casino, todo eso
forma parte de lo que en realidad me convocaron, que era la estrategia de precios, en
todo eso yo me baso para armar un precio. Ayer fue que terminé de armar la estrategia de
precios del 1° de julio, 1° de enero armamos, ahora 1° de julio, después 1° de diciembre.
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
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Todo en eso yo me baso en una proyección que escuché de varios economistas de que
íbamos a tener una determinada inflación. Por ahora nos viene dando resultados lo
importante de cuando hablo de los precios es que nosotros trabajamos con paquetes. La
gente quiere tener todo, nosotros hay servicios que no los brindamos pero quieren tener
todo esto. La gente quiere venir, alojarse y decir yo quiero pagar todo: quiero pagar la
habitación, quiero pagar la comida, quiero pagar los pasajes y a veces no lo podemos
brindar porque es complicado. Si tengo un lugar de 200 personas y tengo que alojar a
todos en el restaurante saturo el hotel pierdo el servicio. Yo tengo que pensar todo el
tiempo que mi tarifa tiene que ir de la mano con el servicio. Si yo, o la gente del hotel, si
todo el equipo del hotel falla, no vamos a poder modificar una tarifa. Tenemos una
temporada de verano como tuvimos este año donde antes hacíamos estrategias con
precios promocionales y este año no lo hicimos. Este año hicimos la tarifa rack, la tarifa
mostrador y tenemos tarifas de lo que son corporativos y de lo que son promocionales del
día de semana. Para el verano hicimos tarifas rack con paquetes y en julio tenemos
apuntado lo mismo. Todo depende de la situación del país y de la situación de la
competencia. Hoy por el momento la competencia no nos ha hecho mucha fuerza en este
momento, por el momento, obviamente sigo diciendo lo mismo Casino Victoria ayuda
mucho a lo que estamos haciendo. Hoy Victoria se está posicionando como una ciudad
turística y eso también colabora para que pueda llegar la gente al hotel Sol Victoria.
Mucha gente de Buenos Aires aprovecha esto para por un lado venir a descansar,
conocer, estar tranquilo con su familia, estar tranquilo un fin de semana y poder disfrutar
del hotel.
Moderador: Si hay algo con lo cual tenemos que reflexionar es la muy buena complementariedad
entre los disertantes. Por un lado Sebastián hablándonos de la tecnología y de los dispositivos
móviles, internet y de cómo uno puede informarse. Por el otro lado Ariel Barreto hablándonos del
yield management que como término nos parece una cosa rara, pero es algo que como gestión del
rendimiento o gestión de los beneficios básicamente se sabe que trabajamos en una actividad
perecedera y en los inventarios hay que tratar de optimizarlos para hacerlos rentables, y el yield
management es una herramienta para esto: para ir variando tarifas en función al tiempo, clientes, e
inventarios. Por el otro lado una aplicación buenísima de Marcelo con el hotel Sol Victoria así que
muchísimas gracias y abiertas las consultas.
Participante: ¿Cómo sé a qué sectores apuntar o si eso se va dando a medida que se desarrolla o
lo tengo que tener en claro desde que empiezo?
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
60
Foro Marcelo . Desde que comienza el hotel uno sin ninguna duda comienza a sondear y a ver el
mercado a apuntar, nosotros la diferencia que teníamos enfrente era un mercado 2 millones de
personas. Teníamos una estrategia de precio bajo para que la gente viniera y nos conociera. No
pensábamos ni en Buenos Aires ni en Córdoba, pensamos en Rosario en la primera oportunidad
cuando arrancamos en 2004, logramos que nos empezaran a conocer y poco a poco fuimos
pensando el público que queríamos.
Participante: ¿Antes estuvo el casino?
Foro Marcelo : No, primero el hotel y después el casino. Cuando empezamos a ver que el fin de
semana era fuerte y la semana se complicaba, empezamos a buscar el público de 50 años para
arriba que sabíamos que podría venir un miércoles o un martes, dos o tres noches a hacerse una
escapada. Teníamos buena tarifa y nos convenía. Sabíamos al mismo tiempo que teníamos que
aprovechar que los dueños del hotel eran empresarios del agro, teníamos que aprovechar los
propios contactos de los dueños para que esas empresas vinieran a hacer eventos al hotel. Lo
importante del evento es que no solamente te ocupan un salón, consumen coffe, almuerzo, cena,
demás, ocupan habitación, sino que son posibles nuevos clientes porque después ellos van a
querer volver con sus familias. Uno va a un lugar y después quiere volver, lo hice yo en el hotel en
que estuve, llegué me saqué la foto, se la mandé a mi esposa por WhatsApp y después le dije “che
podríamos haber venido”. Eso lo hace también los packs, también estamos generando acciones
para aprovechar las redes sociales para que vos te saques una foto en el hotel, se la mandes a tus
amigos y también estamos generando este tipo de acciones, te ganes una noche, eso viraliza.
Participante: estamos en Argentina, si yo estuviera en Suiza y te llamo Marcelo “me pasas tarifas
para dentro de dos años” ¿qué me contestás?
Foro Marcelo: nos pasó, nos llama una persona de Victoria que tiene su amigo que viene en
febrero, uno de los vendedores me dice no sé qué pasarle. Le digo hagamos un promedio de la
posible inflación que vamos a tener, nosotros averiguando nos dicen un 25%, no va a superar eso,
nos tenemos que arriesgar, no sabemos, en un primer principio para no perder la venta hagamos
un promedio de esas características, yo apliqué la tarifa y se la pasé. Yo para pasarle a un
extranjero una tarifa de $1500 la noche, son 150 dólares, más o menos tuve que hacer ese
promedio rápido porque era una consulta urgente, no es que la pude pensar, me tomo dos o tres
días, no, tenía que rápidamente tomar esa decisión.
Participante : hay algo que no dijiste que la relación precio-calidad con el hotel, la tarifa es baja.
Foro Marcelo: sí pero también hay que ver la situación de la gente, la realidad. Creo que cuando
armé el promedio de tarifas de julio hasta yo me asusté un poquito, uno con la tarifa respectiva
sabe que tiene que llegar al objetivo.
Participante: no es lo mismo una o dos personas o un grupo de 150 que van a venir. Ya han
escuchado a grandes empresarios que dicen llamen dentro de 3 meses.
Foro Ariel: eso pasa porque no tienen un equipo con un revenue manager. Eso no acontecería.
Estoy vendiendo para todos y todas...la técnica se basa en tecnología y en información,
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
61
información y estadística que no es del año pasado yield es estratégico cuando logro almacenar
como mínimo 5 años de información constante, eso me permite hacer predicciones fidedignas para
tomar decisiones. Si un suizo me pide una tarifa para el año que viene, tranquilamente podría
definir la tarifa para el año que viene teniendo en cuenta los escenarios locales, latinoamericanos,
argentinos, etc. Analiza todo eso, aunque no parezca, yo traté de resumirlo pero no sé si lo logré
pero cuando pasan estas cosas se ve que las empresas no cuentan con un equipo de revenue
management que se dedican a investigar, analizar y a generar ratios para tomar decisiones. En
este caso los precios porque es lo más sensible por qué ¿01:18:07? se fija en el precio, porque el
precio es el vehículo donde hago el insert, quiere decir que 100 dólares, 1000, lo que fuera, está en
mi beneficio y voy a trabajar para mi beneficio, los 1000 van a seguir siendo 1000 pero el beneficio
para el empresario serán 200. Lo que preservo, cuido es el beneficio y el vehículo es el precio. ¿Se
entiende lo que digo? la estrategia es generar precios que garanticen el beneficio y el precio es el
vehículo y por esa etiqueta nos eligen.
Participante: Otra pregunta algo obvia ¿el hotel se hizo después de que se habilitó el puente?
Foro Marcelo : sí. El puente se inauguró en el 2003 y con tal motivo...al hacer el puente Rosario-
Victoria nosotros captamos un montón de personas que no teníamos. El hotel se abre el 1° de
diciembre de 2004, el casino el 1° de octubre de 20 05.
El atractivo, pensando en Rosario una ciudad de 2 millones de habitantes… Escapadas de una
persona que necesita ir a un lugar teniendo un determinado nivel de hotelería 5 estrellas donde
puede descansar. La estrategia principal era "conocé Victoria" y aprovechamos para que
conocieran Sol Victoria, el casino pero siempre por delante está el casino porque el casino es lo
que llama la atención y la canalizamos para el hotel.
Participante: ¿Cuáles son los meses de menor demanda o temporada baja y cuál es la estrategia
para revertirlo?
Foro Marcelo: n osotros tenemos temporada alta como cualquier hotel de la característica nuestra:
enero, febrero, marzo principalmente enfocado en eventos porque las empresas empiezan a lanzar
sus productos; abril, mayo, junio es nuestro momento crítico y ahí decimos que si salimos de los
tres meses salimos fortalecidos y ahí la estrategia es apuntar a un público de una determinada
edad en adelante, 50 años en adelante que los días de semana aprovechan sus mínimas salidas
que son 3 noches, entonces vendemos domingo, lunes o martes, o martes, miércoles, o jueves y al
mismo tiempo corporativos. Los eventos en su 90% se hacen entre un lunes y un jueves. Muy difícil
que lo haga un viernes porque sabe que la tarifa es mucho mayor. Esa es nuestra estrategia,
nosotros tenemos el 100% del año vendido el fin de semana excepto fechas especiales como es
domingo día de la madre y elecciones. Ese fin de semana es complicado, no superamos el 50%
pero después todos los fines de semana estamos vendidos.
Participante: ¿El día de los enamorados explota el hotel?
Foro Marcelo: tenemos una estrategia que no se las conté, a las agencias de viaje que todo el
mundo trabaja con Booking, con Despegar, nosotros no le vendemos los fines de semana. Ustedes
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
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quieren vender el hotel Sol Victoria los días de semana con todo placer. Nosotros no damos
comisión los fines de semana. Ningún cupo. Porque a ellos les conviene vendernos la semana,
ahora si hay excepciones las podemos hacer. Es el momento que tenemos para ganar nosotros.
Participante: yo quería sumar algo a lo que dijo Ariel, como me dedico a los números, el tema de
los vehículos como precio yo creo que la formación de precios en los hoteles hoy por hoy deja
mucho que desear porque no conocen la herramienta para hacerlo. Yo no diría que el precio es un
vehículo sino un estabilizador del mercado. Acá quería hacer una pregunta ¿cómo es que vos
tomas el tema de estadística o el tema de cuánta va a ser la inflación para pasar una tarifa? ¿En
qué estadística te basas?
Foro Marcelo: como decía Ariel nosotros no tenemos un equipo donde esté todo el tiempo
actualizándose, nosotros nos tenemos que basar en la noticia, en el real, en el precio del dólar, en
lo que proyecta un economista, uno va escuchando distintas cuestiones. Yo este año escuché la
proyección de la inflación no será superior al 25%. No quiere decir que sí o no, pero nosotros
tenemos que tomar un tema, yo tampoco puedo proyectar al 30 ó 40% porque voy a perder el
mercado. Pero también está en que yo hago mi presentación de tarifa, que no es definitiva, yo la
presento a la Gerencia General y con el Director la evalúan. Porque también hay que evaluar el
tema de los costos. El tema de los perecederos, nosotros tenemos un restaurante del hotel, espero
que no me dejen mentir pero no da ganancias el restaurante de un hotel porque hay que tener
mucho personal, hay que atender a los packs, no podés atender a un restaurante con dos
personas, tenés que tener una capacidad importante de gente porque es un 5 estrellas.
El personal tiene mucho que ver.
Participante: a eso no iba, vos me decís escuché economistas ¿qué escuchaste? ¿En qué se
basan cuando montan un precio? estiman inflación…
Foro Marcelo: Por un lado la inflación, por otro lado cómo venimos trabajando si yo sé cuándo
arranco el 1° de enero…
Participante: ¿Haces un propio indicador?
Foro Marcelo: yo sé que todos los fines de semana del año los voy a vender. Trato en algún punto
de aprovecharme de esa situación, pero al mismo tiempo en la semana vamos compensando, todo
el tiempo tratamos de ver cuánto es lo que vamos a aumentar. Yo me manejo de esta manera con
la estrategia: hago medición cada tres meses, tengo objetivos de ventas, hago un promedio de
ventas cada tres meses. No es lo mismo el promedio de ventas de enero, febrero y marzo que de
abril, mayo y junio, tengo que tener dos estrategias para ese abril, mayo y junio no perder, y ese
enero, febrero y marzo recuperar.
Foro Ariel: quiero resaltar que por supuesto el precio es estabilizador. Lo que digo es yield lo que
hace es usar el precio como insert, como vehículo, yield no trabaja sobre la tarifa sino sobre la
definición de los precios. No coincido contigo en algo que hay gran diferencia entre precio y tarifa,
pero trabaja sobre el precio, no sobre la tarifa. El precio de la habitación que le voy a cobrar al
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
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huésped para un momento indicado, etc. Coincido con vos que la Pyme hotelera tiene serios
problemas en la determinación de los precios.
Participante: Es para vender…
Foro Ariel: no, por supuesto nos ponemos a vender, si querés nos asociamos...pero está el
problema ahí de la determinación del precio, y el precio incluye un vehículo en la jerga de yield,
porque el precio se construye a partir de un mix de datos y variables y se agrega luego el beneficio.
Porqué se dice insert porque en el transcurso del tiempo lo que estoy monitoreando es si yo, o la
empresa, conservo ese beneficio que fijé como objetivo. Pero claro que es estabilizador y se
utilizan todas las ratios para conseguirlo. El Pyme hotelero es bastante intuitivo y dice cuánto cobra
Pedro, José, María, y más o menos yo cobro igual o parecido. Ahí yield, no se adapta, también hay
yied para alimentos y bebidas, se puede hacer redituable el tema gastronómico.
Panel de expertos y experiencias I. Turismo Experie ncia Moderador: Sergio Paz
Leyendas y misterios del Castillo de San Carlos, Concordia
Disertante: Fabián Rivero. Coordinación de Museos de la Municipalidad de Concordia
Hola buenas tardes, me voy a parar porque como es todos los guías somos inquietos, no
podemos estar sentados así que la idea es poder vernos un poquito cara a cara. Quería
agradecer a los organizadores por la invitación. A mí me toca un poco venir a presentar el
trabajo que se hizo en el castillo de San Carlos, yo pertenezco a la Municipalidad de
Concordia, hace 22 años que trabajo allí, aparte soy guía de turismo de la ciudad y ahora
estoy a cargo de la coordinación de museos, y el castillo de San Carlos está dentro de lo
que es esta coordinación que depende de la Secretaría de Gobierno y Coordinación de la
municipalidad. ¿El castillo de San Carlos, algunos ya lo conoce? ahí veo caras conocidas,
la gente que no es de de Entre Ríos seguramente que no, así que la idea es convencerlos
para que se hagan unos kilómetros más este fin de semana y puedan llegar hasta
Concordia para conocerlo. Para empezar a hablar un poco del castillo tenemos que
ubicarlos. Está ubicado en la ciudad de Concordia a 135 kilómetros de acá, saliendo por
la 130 hasta la Autovía 14, haciendo 110 kilómetros hacia el norte nos encontramos con la
ciudad de Concordia. La ciudad es la segunda en importancia de Entre Ríos, tiene
180.000 habitantes aproximadamente y uno de los atractivos más importantes que tiene
es justamente el castillo de San Carlos. ¿Dónde se encuentra el castillo? está ubicado en
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
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un parque que lleva el mismo nombre. Este parque tiene 70 hectáreas de extensión,
pertenece al municipio a partir del año 1929 y es un parque que está ubicado al noroeste
de la ciudad. Es una zona de lomadas y de selvas en galerías. Ustedes sabrán que los
entrerrianos no tenemos sierras. Pero para nosotros nuestras sierras son las lomadas.
Las mal llamadas cuchillas, que nos enseñaron por ahí en los libros de geografía, que
Entre Ríos tiene cuchillas, no tenemos cuchillas, tenemos lomadas. Estas lomadas son
ondulaciones que de alguna forma son como divisorias de aguas en nuestra provincia y
que desaguan hacia los ríos, los más importantes que son: el Paraná hacia al oeste, el
Gualeguay en el medio de la provincia y el Uruguay hacia el este. El Parque San Carlos
se encuentra en la costa del río Uruguay, ahí vamos a ver un planito de la ciudad, el punto
5 eso sería el predio del parque San Carlos y dentro del predio del parque San Carlos nos
encontramos a las ruinas de una casa que nosotros llamamos castillo de San Carlos. Esta
es la entrada al parque, vamos a ver una vista panorámica ahí de lo que tiene el parque
en sí. Las ruinas están ubicadas en la lomada más importante que tiene el parque. Son
dos lugares que tiene más altos, este es el segundo lugar. El lugar más alto que tiene
Concordia es donde está la estación perimetral del INTA, enfrente de una estación de
ferrocarril y este es el segundo lugar que tenemos más alto en Concordia que está a 45
mts. sobre el nivel del mar. Era el lugar destacado para elegir, para construir una casa, y
este señor que la construye, bueno vamos a ir viendo a través de la historia quién fue y la
idea para construir esta casa. Vamos a ver una vista panorámica, una vista aérea. Este
castillo hoy en día está en ruinas y ya vamos a ir viendo a través de la historia qué pasó.
Para entrar un poquito en la historia tenemos que retroceder hasta el año 1884 para
entender un poquito cuál era la situación en Entre Ríos, qué estaba pasando con la
economía y acá tenemos la aparición de los saladeros. Era una zona de mucha
instalación de saladeros porque justamente se usaban los ríos como rutas navegables
para exportar todos los productos que sacaban de estos emprendimientos y los saladeros
tenían como objetivo justamente el producto, el tasajo, curtir el cuero de los animales,
usar todo lo que se podía sacar del animal; la grasa para hacer el jabón y la vela. En
algunos libros de historia nos dicen que hasta las pestañas de los animales se usaban
para hacer enseres. Se vendían las pestañas y el pelo de los animales para que en
Europa se hagan los pinceles. Así que del animal se usaba todo y estos emprendimientos
estaban ubicados estratégicamente muy cerca de la costa del río usando los puertos que
eran activos en ese momento. En Concordia teníamos un puerto que era muy activo por
eso teníamos instalaciones de saladeros muy importantes, dentro de ellos estaban los
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saladeros Grande, Mazores y Río Uruguay. Ahí aparece un dato, la fábrica de conservas y
extracto de carne, nosotros hablamos que había saladeros y los saladeros más
importantes de Entre Ríos estaban en Santa Cándida a la altura de Concepción del
Uruguay. Este era el trabajo que hacían, ahí en una foto se ve un montón de carne al sol.
Se salaba la carne y se la oreaba así. Tenemos en la zona de Concordia, muy cerquita
donde están las ruinas del castillo de San Carlos las ruinas de un saladero que es más
antiguo que las ruinas justamente porque fue lo que le dio el origen a la instalación de la
mansión en este lugar. Lindante a este saladero que estaba activo un francés que vino por
el año 1885 quiso construir su mansión para instalar una serie de emprendimientos
alrededor dentro de lo que estaba planificada una fábrica de extractos de carne o una
fábrica de conservas de carne. Hablábamos de que el saladero lo que hacía era procesar
todo lo que se le podía sacar al animal pero no había forma de conservar, solamente a
través de la sal. Sin embargo en ese momento en Europa se usaba el extracto de carne o
la conserva de carne entonces la idea de este señor de viajar hasta Latinoamérica, de
instalarse en un lugar donde había saladeros era justamente esta de traer la fábrica de
conservas para instalar en la región. A su vez proveer con estos extractos de carne a
Europa. Tenían puertos, tenían lugares navegables o sea que el lugar estratégico era la
zona de Concordia así que llegó hasta Concordia en el año 1885 con este objetivo. No
mandaba a su familia, él se llamó Edouard Demachy llegó a Concordia acompañado por
su señora esposa, Yolande de Corbeil y vino acompañado por un hijo pequeño, que
después vamos a ver qué tiene que ver en esto. Se alojaron en el Gran Hotel Colón que
hasta el día de hoy existe, eligieron un terreno y empezaron a construir la mansión. Se
empezó a construir entre 1886 y 1888 y una vez que se terminó la construcción de la casa
se fueron a vivir allí. Nosotros la llamamos castillo de San Carlos pero
arquitectónicamente es una casa de campo al estilo Luis XV como en una linda campiña
francesa donde alrededor, en el predio del parque que eran 100 hectáreas originalmente
lo que él había comprado, él quería instalar esta fábrica de conservas, instalar a su vez un
saladero donde y poder hacer todo el proceso que les mencioné anteriormente. Para esto
aparece esta foto, en esa foto sabemos que está Edouard Demachy pero no sabemos
quién de esa foto es. Pueden ver alguno de los dos de sombrero que es la foto más
antigua que tenemos y que nos dice que en ella está Edouard Demachy. Esa es la foto de
la señora, no tiene muy buena calidad, es la única foto que tenemos de Yolande de
Corbeil y que esa foto vino traída desde Paraguay por una empleada de la casa que se
llevó una foto de la patrona. Después de muchos años nos enteramos quién era la mujer y
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cómo se llama. La mansión era muy destacada por eso la gente de Concordia le puso el
rótulo de castillo/palacio, porque tenía dos plantas, una planta estaba semienterrada, era
como que habían limado la lomada y alrededor de esa parte de la lomada hicieron la
planta baja y arriba la planta alta. Era una casa que tenía 37 habitaciones: entre
dormitorios, sala de descansos, comedores, salas de baño. No había baño instalado,
ahora vamos a hablar por qué. Había paredes tapizadas con terciopelo y todo el mobiliario
fue traído desde Europa. ¿Cuáles fueron los adelantos que tuvo la casa? su sistema de
iluminación, en Concordia la gente se iluminaba a vela y a lamparitas de querosene y esta
casa fue la primer casa del noreste argentino que tuvo iluminación a través de un sistema
de gases que tenía la casa, que repartían y que podían tener iluminación interna, externa
a gas. Era una iluminación que no se conocía así que imagínense la gente, mirarlo desde
afuera en la lomada más alta del parque con una iluminación de gas. Eso lo hizo más
importante al lugar, ahí nace el rótulo de castillo. Era el castillo para los concordienses o el
palacio de San Carlos. Tenía sanitarios móviles como el palacio San José, no había baño
instalado pero tenía sanitarios móviles así que con cajoneras hacían sus necesidades.
Había sistema de calefacción por medio de estufa de mármol de carrara que habían traído
desde Italia. La cocina no estaba dentro de la casa, estaba a 280 metros abajo de la
lomada y para eso tuvieron que hacer todo un sistema de transporte de comida y tuvieron
que hacer un sistema para volverle a dar calor a la comida cada vez que querían almorzar
o cenar. Yo le cuento a los turistas que la señora Demachy llamaba por teléfono a la
cocinera, la cocinera llamaba al delivery y le traía la comida... El llamado no era por
celular ni teléfono, era un chasqui que iba corriendo hasta la cocina, le avisaba a la
cocinera que tenía que calentar la comida, le mandaba el carro para trasladar la vianda de
comida hasta la casa, y como tenían gas abajo en la casa había una planchuela de hierro
con hornallas que se mantenía caliente siempre, arriba le ponían bandejas de metal y le
devolvían el calor a la comida; el famoso microondas de gas. Tenían dos carruajes para
transportarse, la señora era artista así que iba mucho a los teatros que estaban activos en
ese momento. Esta es una vista del sudoeste de la parte del castillo cuando estaba
techado y tenía todo el mobiliario. ¿Qué pasó con esta familia? Carlos Demachy era el
papá de Eduardo, era banquero, era el segundo millonario más importante del mundo en
ese momento y lo mandó al hijo a hacer negocios. Lo primero que hizo el hijo fue venir,
construir su propia casa y pasarla bien. No era buen economista así que tuvo muchos
problemas económicos y entró en una decadencia económica. Se gastó la guita que le
habían dado para construirse una casa y ponerse cómodo y cuando empezó a ver cómo
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hacía para construirse la fábrica se encontró que no le alcanzaba la plata. Así que tuvo
que pedir un crédito al banco y se lo otorgaron. Después de estar 3 años en la casa, se
instalaron en 1888, se fueron en 1891 dejando deudas. El banco se hizo cargo de la casa
que estaba hipotecada, y fue vendida justamente a Roberto Lix Klett en 1907. A partir de
ahí la habitó, después la alquiló, la Sociedad Rural hasta que en 1928 la compró la
municipalidad. Este es Roberto Lix Klett, éstas son fotos que se consiguieron hace muy
poco. Se viajó a Tucumán donde había familiares que todavía viven y que nos otorgaron
fotos familiares y éstas son fotos, recién pudimos ver cómo era el castillo por dentro
porque la familia mantiene estas fotos intactas y nos permitió sacarles foto de lo que era la
casa por dentro. Ahí tenemos otra vista panorámica desde otro punto del parque, ahí está
la familia de los Lix Klett con todos los familiares. En 1929 la casa de alquila a Fuchs
Valon, una familia de apellido francesa, también se hace cargo de la casa. Esta familia
tenía tres hijos, Mario que tenía 19 en este momento, Edda y Susan que tenía 11 y 14
años. Cuando ellos estaban en la casa una avioneta en 1930 aparece por el cielo y
aterrizó cerca. Lo fueron a buscar al aviador y le dieron alojamiento en el castillo. Dicho
aviador quedó sorprendido por el estilo de vida que tenía esta familia y el aviador
descubre la magia que tiene el lugar. ¿Quién era ese aviador? Saint-Exupery. Para los
que no saben nada Antoine de Saint Exupery estuvo allí, pasó por allí en una ruta aérea
que iba hasta Paraguay, trabajaba para la Aeroposta francesa. Esta era la hija mayor, le
sorprendió que las nenas cabalgaban y usaban pantalón, la mujer en el año 30 todavía no
usaba pantalón. Así que él dice que esta familia era transgresora, le encantó esta familia.
Esta es la única foto que tenemos de él con la señora Fuchs Valon. Él tiene una mangosta
en la mano. Esas son las dos nenitas las cual él las llamó las princesitas argentinas. Ojo
con esto, las princesitas argentinas, esa es la foto, esa era la nena más chica y ese es un
bosquejo del libro El Principito. Se cree que hay mucha sincronía digamos, muchas cosas
que llevaron a él a tomar un formato de El Principito que tenía que ver con esta nenita de
la cual él habló cada vez que pudo y por los lugares donde anduvo. Esas son las dos
nenas cuando ya están un poquito más crecidas. ¿Cuáles fueron las impresiones de
Saint-Exupery sobre las niñas? que eran salvajes, que eran observadoras, que eran
jueces, que estaban muy conectadas con la naturaleza, que eran muy amistosas cuando
el visitante les agradaba, sino eran desagradables y se encargaban de expulsar a los
habitantes de la casa. Eran amantes de los animales y él las llamó las princesitas
argentinas.
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Antoine de Saint-Exupery estuvo 15 meses en la Argentina, delineó rutas aéreas, viajó por
la Patagonia y luego definió rutas a Asunción, era excelente aviador. Para él haber
conocido a los Fuchs fue una experiencia inolvidable. Luego que regresa a Francia
comienza a publicar artículos para algunas revistas, comienza a escribir libros. Dentro de
ellos Ciudadela, Vuelo Nocturno, Piloto de Guerra, El Principito, que es el segundo libro
de la literatura mundial que está traducido a varios idiomas. ¿Qué pasó con Fuchs Valon?
terminó su contrato de alquiler, se compraron una estancia y se fueron de la casa. La casa
quedó abandonada, la saquearon en varias oportunidades y la terminaron incendiando un
25 de septiembre de 1938. Hubo varios proyectos: hacer un casino, restaurarlo,
reconstruirlo. Muchísimos proyectos que nunca llegaron a buen puerto. En 1996 surge
una consulta popular, se le consulta al concordiense qué debería hacerse con el castillo,
es ahí donde surge la idea de ponerlo en valor. El proyecto duerme en un cajón porque no
había presupuesto. En el año 2000, a través de un proyecto nacional se logra un proyecto
que se llama Descubrir la Historia en su Lugar y nacen Los Fantasmas del Castillo de San
Carlos, que pudo rescatar una foto sola, donde se hacía una obra de teatro en el espacio,
pero teníamos el deterioro total del castillo y la inseguridad total que después de un año
de funciones tuvimos que dejar de hacerlas porque nos robaron. Fue en la peor etapa:
2000, 2001,2002, imagínense lo que era. Este era el escenario de la obra, fíjense, así y
todo, los guías trabajábamos y vendíamos de la mejor manera el lugar. Por eso siempre
rescato el trabajo del guía, el guía por más que el espacio esté deteriorado si cuenta una
buena historia eso es lo que emociona y deja una buena impresión al que nos visita.
Así era el castillo, esta es la otra foto que te quería mostrar: lleno de grafitis, nadie
cuidaba nada, no había seguridad. Era nuestro emblema, había que hacer algo.
2008, miren esa foto es importante, no teníamos baranda, la gente andaba por los muros,
teníamos riesgo de que se nos caigan, que se nos quiebren, que se nos fracturen, y ese
riesgo lo corrió la municipalidad 70 años. En el 2008 recién después que aparece el
intendente, saca el proyecto del cajón y empezó a hacer algo. Empezó a devolvernos el
sueño, el sueño de los concordienses de recuperar ese espacio y demostrarlo como
realmente se merece. Se gestionó a través de CAFESG. A través de la regalía hay dinero
para poder hacer y financiar proyectos de restauración histórica o de edificios o de obras,
se trabajó en forma conjunta con el Colegio de Arquitectos del noreste entrerriano, con el
Gobierno de Entre Ríos, con el municipio y con CAFESG que fue quien aportó el dinero.
Se hizo un trabajo con un equipo interdisciplinario, este equipo hizo pozos de sondeo para
poder hacer un rastrillaje y sacar elementos que pertenecían a la familia o no, y esos
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elementos son exhibidos hoy en día en el centro de Interpretación del castillo. Se limpió
toda la parte exterior, se sacó todos los grafitis. Ahí se está haciendo el pozo de sondeo,
se hicieron 36 pozos de sondeo. Se instalaron pasarelas elevadas del piso para mantener
y detener la erosión con el paso de la gente, se puso cartelería informativa, se le devolvió
un aspecto de lo que era el patio de la casa. Se puso la franja para las personas con
capacidades diferentes, se hizo contrafuerte para que no se terminen de caer las paredes.
Se hizo una inversión de 4.500.000 pesos aproximadamente en 4 años de trabajo. Se
instaló una boletería, porque ahora se cobra, se logró a través de una ordenanza cobrar
un pequeño aporte para que la gente tome más conciencia del valor del espacio y se
puedan hacer cosas con ese dinero.
Se instaló un sector sanitario que el castillo no lo tenía y cada vez que había una
excursión era complicado porque la gente no tenía sanitarios para ir, se puso un buffet. Se
limitó el castillo con un cerramiento, se puso una reja que no impactó para nada en lo
visual y se puso seguridad las 24 horas. Eso nos permite cuidar el castillo, ahí están las
fotos de eso que les estaba contando. Ahí se ve desde abajo, ahí se ve el centro de
interpretación, que se aprovechó el espacio de la caballeriza. Lo más importante es que
se puede visitar de noche porque se puso iluminación. El 12 de octubre, después que se
reinauguró nos quedamos sorprendidos porque se nos cumplió el sueño. Este espacio se
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transformó en un lugar cultural, la gente para venir a ver la visita guiada pero dos o tres
veces al mes se hacen espectáculos culturales gratuitos para que la gente del lugar vaya
y disfrute del espacio porque el espacio es de ellos. Si no logramos esta misma
conciencia el mismo concordiense no lo va a cuidar nunca. Eso se veía en la inauguración
el 12 de octubre, estuvo Iñaki Urlezaga porque el cuándo conoció las ruinas del castillo
dijo que él quería bailar en un castillo en Argentina. Así que el día que hagan la
restauración, la puesta en valor, él iba a venir a bailar gratis a la inauguración y vino ese
día a bailar para nosotros. Se hacen visitas nocturnas en el verano, los viernes, hasta la
1.00 de la mañana. Hay actuaciones de todo tipo: la banda del regimiento, grupos
folclóricos, foros, grupos de tango, desfiles, desfiles de comparsas. Todo lo que se les
pueda ocurrir que la gente pueda venir para aprovechar el espacio se les da inclusión y se
les permite a la gente a que pueda disfrutar el espacio; exposiciones en el centro de
interpretación de artistas locales. Se lograron hacer auto guías en idioma extranjero, se
les entrega un aparatito a los extranjeros que van, y van auto guiados, se les va
señalando por dónde tienen que ir y se les va dando toda la información. Se logró un
convenio de cooperación con el gobierno francés, se logró viajar allá, investigar y traer
novedades sobre esta historia, y construir esta nueva historia que ya se habrán enterado
en los folletitos. Hay charlas para difundir esta nueva historia y todos los eventos del
castillo son gratuitos. Esta puesta en valor del lugar obtuvo un premio, ese premio se lo
otorgaron al castillo, es el premio a la mejor Intervención en Obras que involucran al
Patrimonio y que se lo entregaron en agosto del año pasado.
Está abierto todos los días, las visitas guiadas son de 8 a 11 y de 19 a 21, en el verano,
hay visitas nocturnas en el verano, ahí están los horarios de invierno y ahora se paga un
arancel. Espero que lo puedan conocer y les dejo esa última apreciación, justamente elegí
El Principito porque nosotros decimos que El Principito nació en este lugar porque Saint-
Exupéry se inspiró para escribir parte del libro en este lugar; “si alguna vez te sientes mal
contigo mismo busca en lo más profundo de tu ser, date cuenta que nadie es perfecto,
tampoco tú, pero aún con todos tus defectos y tus cualidades eres una persona única en
el universo por eso eres especial”.
Emprendimiento turístico Estancia Rincón del Socorro (Corrientes)
Disertante: Valeria Cook, Estancia Rincón del Socorro, Corrientes
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Calidad de Servicio
• Materia prima• Ambientes agradables• Personal capacitado
Buenas tardes a todos, yo soy Valeria, vengo del Rincón del Socorro, de los Esteros del
Iberá, sé que hoy a la mañana Marian Labourt dio una clase sobre el Iberá, yo estoy en
una partecita, en un sector, Estancia Esteros del Iberá es muy grande, probablemente ella
les contó que tiene 1.300.000 hectáreas, y yo estoy, Rincón del Socorro está pegadito a la
localidad de San Carlos de Pellegrini, que es una de las tantas localidades que rodean la
reserva. Es una vista aérea del Socorro pero les voy a ir pasando varias fotos y les voy a
ir contando un poquito sobre el lugar y sobre qué es lo que nosotros hacemos en esta
estancia. Bueno acá está claro el mapa de la reserva. En 1983 la provincia de Corrientes
decide hacer un área protegida de este gran humedal, esto es una cuenca antigua del río
Paraná, que lo ven cómo pasa por acá arriba. De estas aguas hace miles de años atrás
volvió a tomar su curso y dejó esta cuenca formada, una cuenca no muy profunda de 1
metro o 1 metro y medio, donde crece la vegetación y también tiene algunos espacios
abiertos sobre la profundidad más grande y se forman lagunas.
Carlos Pellegrini, está al lado de una de las lagunas más grandes, que es la laguna Iberá.
De este lado, está la Estancia Rincón del Socorro que son 12.000 hectáreas de reserva
privada dentro de la reserva provincial, o sea que toda esta área, en este claro, es toda el
agua misma que va corriendo hacia el río Corrientes que se inicia al final de la cuenca del
Iberá. Todo esto en color verde que bordea son las tierras altas que se declararon
reserva. Todo lo que es cuenca es parque provincial. La cuenca misma tiene 500.000
hectáreas. Rincón del Socorro son 12.000 como les decía, y abarca toda la costa de los
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72
Esteros del Iberá en esta área y llega hasta la laguna Iberá. Nosotros lo que invitamos a
los visitantes que recibimos es a recorrer la reserva haciendo safaris. Porque es un
turismo de naturaleza donde lo que más se hace es ver fauna y ambientes naturales.
Salimos en diferentes tipos de safaris recorriendo la reserva. Esto es un poco unas vistas
aéreas de todo lo que es costas de Esteros, algunas lagunas, el casco mismo que se ve;
las palmeras, las carandaisales en la costa del estero. Hay muchos visitantes que llegan
por aire donde tenemos una pequeña pista donde algunas avionetas aterrizan. Algunos
vienen desde Iguazú, desde Posadas conectando el destino. Yo quería hacer un poco de
hincapié en esto, porque es muy importante la razón por la que el turismo pudo empezar a
funcionar en estas zonas. Iberá era una zona de mucha cacería, toda la fauna que
tenemos ahí tiene gran valor en cuero, entonces se daba mucho el acopio de cuero por la
gente local, y la compra por gente que la exportaba o la revendía. Cuando se decide
armar un área protegida de esta zona, una cosa inteligente que hizo la provincia fue tomar
a todos estos cazadores furtivos y transformarlos en guardaparques. Entonces la
provincia les empezó a pagar un sueldo, y hoy en día son guardaparques y muchos de
ellos guías naturalistas, como el caso de estos chicos que han sido hijos o nietos de
mariscadores y que hoy en día se dedican y trabajan del turismo. Carlos Pellegrini es una
localidad que está cien por cien vinculada a la actividad turística desde hace más o menos
20 años atrás porque hubo todo un proceso de recuperación de esta fauna. Se cazaba,
algunas especies están extintas, seguro Marian les contó pero 5 especies se extinguieron
en Iberá y se están reintroduciendo gracias a un trabajo de CNP. Pero también había
muchas especies que estaban amenazadas, las especies habían bajado mucho, y hasta
que todo esto que se levantó o surgió otra vez llevó un tiempo. Esto es una salida
bastante típica, salvo esta que es una figurita difícil, el aguará guazú. El resto es toda
fauna, es parte, es una partecita de la cantidad de fauna que se puede ver cuando se
viene a visitar Iberá. Estas son todas poblaciones, y bueno, hasta los carpinchos, acá
tenemos una cabecita de carpinchos. Hasta los yacarés estaban amenazados en
extinción, esto en 30 años se revirtió por completo. Esto en una salida normal todos estos
bichos se pueden ver. Acá hay algunas fotos más un poco más artísticas. Este es el
legendario aguará guazú, que es un zorro, es de la familia de los zorros pero es
extremadamente alto, muy difícil de ver, muy arisco, se esconde enseguida en los
pastizales, generalmente lo vemos muy poquito. Cuando tenemos mucha suerte lo vemos
y lo vemos de noche en los safaris nocturnos. La salida nocturna es importante porque
hay mucha fauna que sale solo de noche, este es uno de ellos, a estos los vemos en
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
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cantidades, porque son de la familia de los roedores se reproducen en cantidades, nos
invaden; el yacaré también. Formas de recorrer en la reserva, salimos en los espejos de
agua como les contaba antes, en las lagunas. Son casi 60 lagunas las que hay dentro de
la cuenca. Iberá es una de las más conocidas porque está pegada a la tierra firme,
además porque la primer seccional de guarda parques que se formó fue la de Carlos
Pellegrini por eso las poblaciones aumentaron. Enseguida empezó a generar toda la
hotelería alrededor de esa fauna que se podía ver. Se muestra un poquito las salidas en
lancha, las caminatas guiadas: cabalgatas, salidas en bicicleta, para todo esto la
importancia del guía local es enorme. No solamente porque ya están capacitados
después de tantos años sino porque también tienen muy buen ojo, encuentran los
animales, saben dónde ir. Tenemos cerca de 400 especies de aves. Hay muchos
fanáticos de la observación de aves y ahí el rol del guía es importantísimo porque no
solamente tiene que identificarlas sino que tiene que saber dónde encontrarlas, hay
muchos años de reconocimiento. Se le da muchísima importancia a los guías locales, hoy
en día en Pellegrini solamente puede guiar gente oriunda del pueblo. En Carlos Pellegrini
también, el pueblo de Carlos Pellegrini es muy atractivo porque hay mucha cultura,
porque hay también algunas posaditas, está la laguna pegadita al pueblo o sea que es
algo que visitamos. Está todo lo que es la construcción original porque las calles siguen
siendo de arena, las casas de adobe, techo de paja, se encuentra la gente local, los
artesanos locales o sea que también hay mucha música, mucho baile, gente muy alegre
pegada al agua, con mucho calor todo el año, mucho chámame. Rincón del Socorro le
damos mucha importancia a todo lo que es calidad y servicio, que es algo que le está
pasando a toda la zona, hay hosterías con mucha experiencia ya trabajando hace muchos
años. Mucha importancia a la materia prima, tenemos una huerta grande donde
prácticamente cosechamos todo lo que usamos de verduras o frutas para la cocina.
Tratamos de trabajar mucho, por supuesto, en los ambientes agradables y en personal
capacitado, ahí se ve un poquito el lugar, nuestra gente que trabaja con nosotros, una de
las habitaciones, pileta. Estas son un poquito las instalaciones del lugar y cómo tratamos
de darle una onda, un perfil, una idea de turismo safari, donde podés sentarte en la costa
del estero a tomar algo mirando el atardecer, muy normal llevar un vino, una cerveza,
gaseosas, lo que a la gente le guste tomar. Instalarnos en lugares como estos, o estos y
mirar un atardecer y al mismo tiempo estar descubriendo fauna. Trabajamos desde hace
5 años en la Feria de las Aves y Vida Silvestre, este es en realidad el logo de la primer
feria pero ya estamos en la quinta, hace 5 años que estamos armando este espacio de
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
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encuentro entre todos los naturalistas argentinos, fundaciones, organizaciones que
trabajan en la conservación de la fauna argentina y del cuidado de los ambientes, lo que
hacemos básicamente son 3 días, este año lo hacemos el 15, 16 y 17 de mayo donde
invitamos a naturalistas argentinos, biólogos o personas capacitadas en el rubro turismo,
desarrollo turístico sustentable, energías alternativas, y pasamos 3 días de conferencias,
charlas, pero allá en Pellegrini y al aire libre porque lo hacemos en camping municipal
frente a la laguna. Se hace un poco de baile también y festivales, bueno eso es un poco lo
que hacemos y trabajamos, eso es todo.
Velissa SPATermal, nuevo concepto en turismo de salud y bienestar
Disertante: Teresita Van Strate. Presidente de TVS Asesorías Técnicas Buenas tardes a todos, antes que nada agradecer a la Universidad de Quilmes y a la
Dirección de Turismo de Villa Elisa por este espacio donde les voy a proponer repasar
todo lo que aprendimos hoy, porque con mucha alegría pude constatar a partir del día de
hoy que este power point que hice con otra intención, se puede tomar como un repaso de
todo lo que hoy nos enseñaron. Si me equivoco ustedes me lo van a decir al final, pero yo
creo y vi identificado aquí mucho, mucho de lo que hoy nos enseñaron.
Por lo pronto quiero saber ¿cuántos de ustedes son de Entre Ríos, de la zona de
palmares? ahora quiero saber ¿cuántos de ustedes conocen el Elisa Spa termal?
¿Cuántos de ustedes lo vendieron integrado a un paquete de hotelería, de excursiones?
Ustedes están mirando para adelante pero si vieran lo que yo veo para atrás dirían que de
alguna manera debemos empezar a pensar por qué no estamos utilizando una
herramienta que podría ser realmente muy importante para todos nosotros.
Yo voy a ver aquí si encuentro porque no sé dónde estaba, entonces, como decíamos
recién estábamos presentando el Elisa Spa termal como una innovación en turismo de
salud y bienestar. Como decía el doctor Daer, y hoy lo pudimos vivir bastante bien, no
puedo beber la palabra agua, tengo la fórmula H2O, que es agua pero eso no me
mantiene un barco a flote, la palabra lluvia tampoco me moja, pero si salimos a la calle sí
nos mojamos. De pronto hoy en todo el día estuvimos hablamos del turismo experiencial.
Todo el mundo hoy por hoy se llena la boca hablando del spa en los hoteles y del relax y
del wellness y del turismo de salud y bienestar y si yo pido a este auditorio que levante la
mano y me diga ¿cuántos de ustedes tienen incorporado esto como parte de su rutina de
vida? ¿Cuántas veces por año nos tomamos un spa?¿Cuántas veces vamos al spa en el
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
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transcurso de nuestro mes o de nuestra semana o vacaciones? Creo que nos vamos en
palabras pero no en experiencias. Por eso para mí era tan importante transmitirles a
ustedes que tenemos que tener claro primero qué es el turismo de salud y bienestar, y
cuando les digo turismo de salud todo el mundo piensa en turismo médico, sin embargo
vamos a la definición de España, y me tengo que remitir a definiciones extranjeras porque
lamentablemente en nuestro país esto lo tiene todavía como asignatura pendiente. Dice
que se refiere a aquellas instalaciones, productos o servicios que se han diseñado para
recuperar, mejorar o mantener la salud a través de una combinación de actividades de
rehabilitación, curación, ocio recreación o educativas en un espacio alejado del trabajo o
de la vida diaria. Todo lo que implica el tema salud más aquella vieja definición que
estudiamos los prehistóricos como decía anoche en la cena, de lo que era la definición de
turismo que decía “con recursos que provengan lejos del lugar visitado y que incluyan al-
menos una pernoctación”. En función de eso vemos que el turismo de salud es un gran
paraguas que por un lado encierra lo que se llama turismo de curación y por el otro lado el
turismo de prevención. Dentro del turismo de curación tengo el turismo médico, de
rehabilitación, en todo caso me exige de establecimientos especiales: hospitales,
sanatorios y médicos actuantes. Pero dentro del turismo de prevención que es aquel que
debo hacer para mantenerme sano, porque en definitiva salud es ausencia de
enfermedad según su definición en la Real Academia Española, yo tengo el turismo
preventivo y dentro del preventivo tengo dos sectores: el preventivo propiamente dicho
que es el que hago con recursos naturales, aguas termales y agua termal y el wellness es
el que hago con agua de la canilla. Esto obligatoriamente no me va a requerir de un
servicio médico pero sí de instalaciones especiales y de personal especializado. Luego
buscando una definición de spa nos encontramos con esta que dice que es un
establecimiento que ofrece tratamientos, terapias o sistemas de relajación utilizando como
base principal el agua. Esto lo dice la guía de la European Spa Association, por qué,
porque si no tengo agua no tengo spa. Aquella famosa historia de salud per acqua hoy en
la actualidad está bastante desmentida porque no hay ningún tipo de investigación, hoy
mostraban los baños romanos, investigando 2000 años no se encuentra escrito de
ninguna manera este acrónimo pero sí se acerca mucho a la idea que spa habla de la
ciudad de Spa que está muy cerquita de Bruselas, Bélgica, donde en 1778 se aplicaron
los primeros tratamientos de quelenoterapia, es decir tratamientos con aguas termales.
Entonces nuevamente nos dicen que es un espacio que respira paz, armonía, donde
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todos podemos aliviar el stress cotidiano con el objetivo de equilibrar o recuperar nuestro
equilibrio psicofísico. Estamos hablando de cuerpo, mente y espíritu, no solo de cuerpo.
Después estamos hablando de wellness, es la combinación de dos palabras anglosajonas
will be y fitness que inventó este señor HalbertDunn en Estados Unidos cuando le tocó
hacer estadísticas en Estados Unidos en 1961 para ver por qué se gastaba tanto en salud
pública y en enfermedades en hospitales y descubrió que las enfermedades de ese
momento más tratadas eran las enfermedades provenientes de esto: del sedentarismo, de
la computadora, la obesidad, el tabaquismo, etc. Entonces el propuso en este folleto esta
palabra wellness que es sentirse bien a través de la actividad física que constituye un
compromiso para un estilo de vida diferente, un compromiso para uno mismo destinado a
conseguir un elevado nivel de satisfacción en el plano físico y psicológico, también
relacionado al medioambiente.
Entonces en 2007 nos convocan desde Aguas Villa Elisa S.A. para pensar en innovar,
queríamos una herramienta diferente para las termas de Villa Elisa. No queríamos más de
lo mismo, y en qué se pensó, en un spa. En un spa que había que colocar dentro de estas
41 hectáreas, exactamente aquí el día 9 de octubre de 2007. Porque teníamos paisaje,
porque estaba equidistante de piscinas, de bungalows, del área de servicios comunes y
porque fundamentalmente creíamos que era el lugar ideal para meter el paisaje dentro del
complejo, dentro del establecimiento y lograr la mejor relajación que les va a dar a
ustedes la mejor cromoterapia del mundo: la naturaleza. No hay verde como el césped, no
hay azul como el cielo, lo demás se fabrica y está en cualquier lado, pero como aquí no,
es propio y es exclusivo. ¿Qué aspectos tuvimos que tener en cuenta para diseñar este
spa? el espacio disponible, la actividad, iba a ser sólo spa, no spa de hotel, y el gran
desafío, era poder darle a la comunidad de Villa Elisa y a la región una herramienta que
todos pudieran utilizar para prolongar una estadía aquí en este lugar. El otro gran desafío,
como aprendíamos hoy era innovar haciendo el único spa lúdico termal en el noreste
argentino, ya teníamos uno en el noroeste. Este iba a ser el primero del noreste argentino.
El otro gran desafío era utilizar el agua al grado máximo no como hasta ahora se venía
haciendo en balneación dado que teníamos un agua clorurada sódica de alta
mineralización, de 19 gramos de sal por litro, difícil de usar. Yo digo que en termalismo
todavía estamos en la época del gaucho, que para comer un churrasco cuando había
ganado cimarrón se mataba la vaca, se comía el churrasco y se tiraba todo el resto. Así
hacíamos con el agua termal lamentablemente en nuestro país. Pero como dijo Fabián,
ya del 1800 hasta las pestañas de la pobre vaca se venden a Europa para hacer pinceles,
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a eso tenemos que llegar con nuestras aguas termales. A aplicarla en su grado máximo,
no simplemente como estamos haciendo ahora utilizando un 3 % de su potencial.
También teníamos que ver su ubicación, iba a ser un spa rural, pero en un medio urbano,
la inversión prevista que eso fue lo que más dolor de cabeza nos dio y un circuito lógico,
en función de eso establecimos las siguientes etapas para su planificación: diagnóstico,
planificación, diseño, equipamiento, selección de personal, menú de tratamientos y el plan
de marketing. Con un equipo netamente local de profesionales empezamos esta tarea
apoyados por el equipo de los propietarios que se embarcaban en esta difícil tarea de
empezar con algo diferente. Así ven ustedes cómo de pronto el sueño se hizo realidad. En
el diseño y composición intervinimos con un equipo multidisciplinario encabezado por los
arquitectos Iván Coqui Alvarez, Rubén Caribe y Daniel Benedetti, y con la construcción de
la empresa de Oscar Fabre. Después con todo un equipo trabajando detrás logramos
diseñar un circuito lógico, circuito que implicaba un ingreso, una recepción, un área de
vestuarios, con un vestuario accesible, un sector pasivo donde estarían los gabinetes de
tratamiento, el baño de vapor y el baño sauna, área de máquinas, circuito de duchas y
relax. De este otro lado tendríamos un sector activo: con un bar light, un gimnasio o salón
sum, un gabinete seco y un área de sanitarios. Por la escalera accedemos al piso superior
donde tenemos área de personal, área de dirección y área de reuniones. Como vedette
de este proyecto el circuito hídrico. Se los voy a mostrar rapidísimo porque no tenemos
tiempo: recepción y vestuario, tenían que ser amplios para recibir muchos turistas,
delegaciones de turistas todas juntas. Sector de temperatura, hicimos diseñar una sauna
especialmente de 4 metros, por 4 metros y siguiendo líneas alemanas de última
generación nos atrevimos a poner grandes superficies vidriadas para desde la sauna
poder ver todo el lado a través del relax, para no tener excusa de los claustrofóbicos que
digan la sauna me mata, hace calor. Aquí calor te va a dar porque venís a transpirar pero
no vas a pensar que estás encerrado en una cabina que no podés salir. Como Entre Ríos
tiene personas de gran volumen, altura y tamaño no queríamos unos banquitos de 40 cm.
donde el pobre señor estuviera así, hicimos hacer bancos de sauna de 60 cm. de ancho y
más de 2 metros de largo de tal forma que de esa manera se pudiera tomar la sauna en el
estado que se debe tomar, acostado, y no sentado. Porque siempre buscamos la calidad
y para eso aplicamos los conceptos europeos ya que ellos son vanguardistas respecto a
este tipo de actividades. También en el baño de vapor quisimos innovar, a diferencia de
todos que son cuadrados, los hicimos redondos, a diferencia de todos que tienen una
chimenea que larga el vapor así y te quema el pie o la espalda, pusimos una chimenea
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que difumina el vapor sin riesgos de quemarse. También buscamos la iluminación natural
en la misma cabina. Por otra parte no puede haber un área de temperaturas sin un
circuito de duchas, así que integramos un circuito de duchas con tres tipos de duchas
diferentes, y por supuesto después de baño de vapor y ducha, o baño sauna y ducha
tenemos que tener el relax. Con un paisaje como este qué íbamos a hacer, un relax
cerrado, no, un relax donde simplemente mirando las miles de garzas que vienen por allí
yo ya me fui del mundo, así que a partir de allí teníamos que hacer rentabilizar el spa, por
lo tanto establecimos las zonas de tratamiento porque es un error común, pongo un spa
amenity en un hotel y no le pongo área de tratamiento ¿y dónde facturo? Ahí me doy
cuenta yo que ese spa es sólo para justificar una estrella más en el hotel, no es una
unidad de negocios. Nosotros queríamos una unidad de negocios, por eso hicimos
gabinetes de tratamiento. Por eso aplicando las nuevas tecnologías hicimos un gabinete
doble para parejas que hoy está muy de moda y se utiliza muchísimo. Que también
incluyera ducha porque aquí sabemos que la gente viene de los espacios exteriores y no
siempre tiene la conducta de bañarse previamente. Jamás le vamos a decir señor vaya a
bañarse no puede entrar sucio al hidromasaje, le vamos a decir señor, señora si usted
toma un baño previo va a aprovechar mucho más las propiedades de lo que le vamos a
hacer. Quedamos bien y logramos nuestro objetivo. En la zona de gabinetes hicimos otro
con ducha precisamente para hacer tratamientos de fango, etc. y nuestra vedette el
circuito hídrico, circuito hídrico que tuvo la primera piscina lúdica de todo el noroeste
argentino. Piscina lúdica que con muy pocos litros de agua logramos, aquí tenemos más o
menos 60.000 litros de agua y con ellos logramos 17 puestos de tratamientos diferentes.
Cuando les hablo de aprovechar hasta las pestañas de la vaca les digo que a través de
los cuellos de cisne descontractura espaldas, a través de la cascada descontractura y
hago relax de mi espalda, a través de las toberas que ustedes no ven que están a 30 y 60
cm trabajo la celulitis de las piernas, a través de las tumbonas acuáticas que están aquí
trabajo desde cervicales a pies, a través del banco de relax trabajo mis lumbares y
necesito un plus de descongestionamiento me voy al hidromasaje. Porque esto es un
banco de relax, esto es un hidromasaje, aguas por separado, 4 grados más de
temperatura. Pero como es un circuito hídrico también lo complemento con un camino de
sensaciones. En función de esto tengo toda esta piscina lúdica que fue todo un desafío
construir porque no teníamos antecedentes acá y como bien decía hoy Noemí agregamos
nueva tecnología, hemos traído nueva tecnología a Villa Elisa en 2007. También hicimos
una piscina con led para tener cromoterapia, que como aprendimos hoy también tiene
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incidencia a través del color y la salud. Además como decíamos antes aplicando toda esta
cantidad de accesorios nosotros en un baño de 20 minutos descontracturamos desde
cervicales, hombros, espaldas, lumbares, dorsales y piernas, cosa que no logran
sumergiéndose en agua para un simple baño. Pero si nos faltaba algo para poder
estimular todo nuestro sistema de circulación periférica trabajamos con el camino de
sensaciones que como ustedes pueden ver tienen vapor aquí con agua a 38° y tiene frío
aquí con agua a 14°,c canto rodado que tiene efecto de digitopuntura plantar, ejercita todo
nuestro sistema nervioso de la planta del pie y a su vez provoca la estimulación de la
circulación periférica de miembros inferiores. Después del día de hoy que estuvimos
sentados por 8 horas yo les puedo asegurar que esto es un verdadero placer para
desinflamar tobillos, piernas y empeines pero los invito a que vayan mañana después del
día que tenemos previsto a la tarde. Los quiero ver a todos haciendo filita para entrar al
Villa Elisa spa porque todos tienen que comprobar personalmente lo que es la calidad en
las instalaciones y equipamiento. Allí tienen que comprobar que el spa motiva todos los
sentidos por eso nos preocupamos por hasta el último de los detalles, otra cosa, esto lo
hemos trabajado con gente local, aquí está el grupo maravilloso del Elisa Spa que nos
dijeron que no los nombre pero los voy a nombrar igual porque ellos son la parte
fundamental de esto, sin el corazón que ellos le ponen, con Ivana a la cabeza, nosotros
no podríamos hacer que nada de esto funcione. Ellos trabajaron conmigo ayudándome,
mandándome material, fotos y demás. Instalar un spa significa inversión y aquí
trabajamos mucho con los 33 inversores que se jugaron por este proyecto, que tiene
asignaturas pendientes y que tenemos que hacer crecer, y aquí tenemos el primer equipo
de trabajo que tuvo el spa cuando abrimos el 1 de abril de 2009. Teníamos que brindar
productos y servicios, y se hicieron una línea de cosmético antes de que estuviera abierto
el spa para ir posicionando marca. Estuvimos en Termalia 2007, en España. Y hoy esa
línea de cosmética funcionó y sirve para la venta y aumentar las facturaciones. Hoy
tenemos programas de 2 días, de 3 días, de 4 días, estos programas que los invito a
visitar la página web y a conocerlos les sirve a ustedes como herramientas para prolongar
sus huéspedes aquí porque para hacer un programa de 4 días por ejemplo un plan
relajante, el huésped tiene que estar 4 días aquí en Villa Elisa, en San José, en la zona.
Vienen todos los días y hacen su tratamiento, lo compran por anticipado, lo pagan antes.
No tienen que esperar a que venga el huésped acá con los 200 pesos en el bolsillo y que
diga “qué hago con los 200 pesos” “me voy al casino a ver si los multiplico”, los pierde y
chau el pasaje, “me voy a comprarle la remerita a mi nieta, el alfajorcito o me lo gasto en
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el masaje”, como generalmente nosotros nos postergamos y somos los últimos en la lista
me lo gasto en todo lo demás y no lo gasto en los servicios del spa que es lo que
queremos vender. Esta herramienta se puede utilizar, se puede vender antes, ustedes los
agentes de viajes ya la pueden vender para comisionar, y ustedes los hoteleros en lugar
de tener que bajar un 10, un 20, un 40% el precio de la habitación en baja temporada, le
pueden poner valor agregado para tentar a la gente para venir a pasarlo muy bien cada
vez mejor. Quiero dejarles un reflexión de Mahatma Gandhi.
Entendimiento del ecosistema local y apreciación de ambientes naturales. Caso Ita i Cora, Colón, Entre Ríos
Disertante: Pablo Latzina. Ita i Cora
Buenas tardes, mi nombre es Pablo Lancina soy de Colón Entre Ríos, Itaicora aventura es
el nombre de la pequeña empresa que hace 22 años hemos fundado. Primero quiero
agradecer a la Universidad de Quilmes y a la Secretaría de Turismo de Villa Elisa por
habernos invitado a participar de este importante Foro. Nosotros en 1993 empezamos con
mi socio Charly Adamson a hacer ecoturismo en un lugar como Colón que no era lo que
es ahora. Fuimos unos pioneros en empezar con esto de la actividad náutica y aérea.
Empezamos con un ultraliviano antiguo, el Boucanier, ese aparato maravilloso que se ve
allí haciendo vuelos sobre el río Uruguay. Era un vuelo muy lindo, de pocos minutos pero
la gente no se lo olvidaba. A 60 km. por hora y acuatizando. Este aparato nos permitía
acceder a lugares totalmente inaccesibles de ninguna forma. Así empezamos, era muy
lindo, muy romántico pero los números no cerraban porque primero que Colón no era
Punta del Este, es caro mantener un bicho de estos y era muy limitado, uno por vez y por
las cuestiones meteorológicas. Así que el safari náutico empezó a surgir como medio.
Tenemos nuestra oficina en San Martín y Belgrano. Yo le digo a la gente de Colón que
para ubicarnos le pregunte al General Don José de San Martín dónde queda nuestra
oficina y la señala nuestra oficina. Nuestras salidas son de la costanera de Colón en
frente al hotel Quirinale. El safari náutico lo realizamos en bote semirígido, no reparamos
el caso en cuanto a la seguridad, es lo más seguro que existe en el agua. Es mucho más
seguro que una lancha, mucha gente dice “un gomón se pincha”. No se pincha, tiene 5
tubos independientes depende el tamaño, son para rescate en alta mar, imposibles de
que se hundan o se den vuelta. Por eso elegimos estas embarcaciones.
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Ecoturismo por Ecoturismo por aire,aire,
aguaagua y tierra y tierra
DESDE 1993DESDE 1993
Como yo le digo a la gente no vendemos una vueltita en lancha, la lancha es solamente
un medio, no es vértigo lo que vendemos ni es una aventura, no es adrenalina sino todo lo
contrario, los semirígidos, los gomones es para acercarnos a la naturaleza que es la
verdadera protagonista. El caribe entrerriano, como lo bautizó un amigo de Buenos Aires,
hacia ahí nos dirigimos siempre y cuando la altura del río lo permita. Según la altura del
río nosotros vamos cambiando el paseo, eso es lo lindo porque uno no se aburre. El río
no siempre es el mismo, no nos bañamos siempre en el mismo río decía un filósofo. Los
atardeceres son siempre distintos, es algo muy dinámico, algo muy variable.
Este banco de arena es uno de los motivos por los cuales me vine a vivir a Colón, yo vivía
en Buenos Aires, viví 30 años en el 8F, pleno centro y esta es mi oficina, ahí voy casi
todos los días de mi vida a este lugar maravilloso que tiene 40 hectáreas. El puntito que
se ve a la derecha en la foto es el Hotel Quirinale, ese banco de arena tiene 10 cuadras
de largo por 40 de ancho, 40 hectáreas, el banco de las ánimas, que son verdaderas islas
en formación. Todas las islas del río Uruguay que después vamos a ir hablando de cómo
se formaron, etc., empiezan siendo bancos de arena, los bancos de arena son futuras
islas, donde el sauce criollo es el primero que se arraiga, esto es lo que le contamos a la
gente. Yo voy a hacer una breve descripción de qué es lo que les mostramos a los turistas
en nuestros safaris náuticos: el sauce criollo, el curupí, son los árboles que hacen cabeza
de playa y van transformando un banco de arena en una isla. En estos bancos de arena
hacemos identificación de rastros que quedan grabados en la arena húmeda de aves, de
mamíferos, distintos animales como el osito lavador. Yo hace un año atrás tuve la gran
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
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oportunidad de tener sentado frente a mí a todos los intendentes del río Uruguay desde
Federación, hasta Villa Paranacito, de ambos países y empecé la charla diciendo “levante
la mano, como hizo hoy la señora, quien conoce al osito lavador”, ahora tienen la foto, no
vale, pero ¿quiénes lo conocían? la jirafa, la cebra, el hipopótamo, eso hasta los gurises.
En cambio el osito lavador que está cerquita no lo conocemos, eso se llama colonización
cultural. Conocemos más lo de África, lo de Asia que lo nuestro. ¿Cómo podemos
proteger o cuidar este bicho si ni siquiera sabemos que existe? Parece una obviedad pero
para poder proteger algo hay que conocerlo, de eso se trata la filosofía que hace 22 años
hacemos que es divulgar la belleza del río Uruguay, nuestra flora, nuestra fauna para
poder proteger. Las actividades en los bancos de arena: avistaje de aves, ahí hay unas
huellas arriba a la derecha de unos ciervos y también una vez que hacemos la parte de
exploración nos dedicamos también a pasarla bien, así que hacemos también alguna
picadita, si hace calor nos pegamos un chapuzón, hay bancos de arena para elegir, de
todos los tamaños, de todas las formas, hondos, playos, los que uno quiera. Esta es una
gran alegría que hemos conseguido hace unos años con una asociación de la cual formo
parte la Asociación Ambientalista del Río Uruguay junto con un buen funcionario a mi
criterio que es la primera vez que en Entre Ríos tenemos un ecologista a cargo de la
Secretaría de Ambiente de la provincia que es Fernando Raffo, y junto con la Secretaría
de Ambiente creamos la primer reserva provincial, las primeras reservas provinciales del
río Uruguay. Teníamos 4000 dólares que nos había donado una fundación para este
proyecto. Yo soy el autor de un proyecto de fundar un parque binacional que lo vengo
impulsando hace muchos años y tenía un dinero. Qué hacer con este dinero, la idea me la
dio Raffo, vos le pagás a un agrimensor, mensurás estos bancos de arena antes que los
dueños cercanos de los campos linderos se lo agarren que es lo que suele ocurrir. La
mayoría de las islas argentinas son privadas, son de los dueños de los campos cercanos
a las islas. Los bancos de arena como no están en catastro porque son nuevos, antes que
se los agarre algún privado porque no son de nadie los mensuramos, y donamos la
mensura al Estado provincial previa firma de que lo destinaran a una reserva.
Exclusivamente para que se haga una reserva provincial. Lo hicimos porque es chiquita,
son 7 hectáreas. Entró dentro del sitio RAMSER, de toda la cuenca del arroyo Palmar, del
parque nacional El Palmar y llega hasta los bancos, entra dentro de este sitio RAMSER.
Por el mismo precio hicimos la misma movida que fue un golazo, estos nos gusta mucho
los bancos de Caraballo porque amo este lugar pero el más importante es lo que les voy a
contar ahora, también mensuramos los bancos de La Inés. Ahí son más de 20 hectáreas
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
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frente a las chimeneas de Botnia en Gualeguaychú. Creamos la reserva bancos de La
Inés frente a las papeleras de Botnia. Un gran logro y una gran satisfacción porque
imagínense la gracia que les hace a estos muchachos de Botnia tener una reserva frente
a este lugar. Ustedes saben que la naturaleza es muy sensible y lo primero que se
resiente es el caracol, es el ave, el famoso canario de las minas. Para ver si un río está
sano se ponen bivalvos en jaulitas cerca de los lugares contaminados y después que se
muere el bicho le hacen la autopsia y saben qué tipo de contaminación hay. Por eso es
importantísimo esto de tener una reserva en frente de Botnia. Cuando hay buena sintonía
entre los funcionarios y las ONG se pueden hacer cosas buenas. No tenemos que estar
peleados siempre las ONG con la parte oficial. Estos son los bancos de Caraballo, son
fotos aéreas, miren qué lindos no sólo los bancos de arena sino todas esas selvas
naturales de la costa argentina. Ahí se ven los madrejones, esa es la desembocadura del
arroyo Caraballo. ¿Casi todos son de la zona ustedes? Esto queda acá, a 15 kilómetros,
estas fotos que estamos viendo no son en el caribe. Esto queda a un ratito de auto y un
poquito más de lancha. Miren el tamaño, ahí se ve una lanchita, tienen 50 cuadras de
largo. Son 5 kilómetros de largo estos bancos, dice 4 pero según la altura del río, ahí se
agrandaron un poco. Estos lugares no solo tienen una belleza paisajísticamente hablando
sino que tienen una gran importancia ecológica porque ahí van a anidar y a reproducirse
distintas especies de aves migratorias como el rallador, rinchosnigger, los científicos nos
cambian los nombres, encima que son difíciles, se llama rallador. Ahí ven una excelente
foto de mi amigo Charly. Es el único pájaro que tiene el pico de abajo más largo que el de
arriba. Va rallando el agua alimentándose, a diferencia del Martín Pescador que se tira en
picada o el biguá que hace caza subacuática. Hay grandes bandadas, hemos contado
más de doscientas. En la primavera se van a reproducir no solo al Caraballo sino a alguna
serie de bancos de arena que hay en todo el brazo del río Uruguay. Ahí ven los
pichoncitos en la arena, el color del camuflaje, hay que tener cuidado cuando uno va en la
arena porque los puede pisar. Ahí se ve en el fondo, el lugar más cercano de civilización
es Liebig que son 400 personas por suerte, y tenemos toda una selva marginal que hace
de amortiguación. Es muy difícil llegar al Caraballo solamente en lancha, lo cual es una
maravilla. Yo a los turistas les cuento que el río Uruguay es un corredor biológico, lo
mismo que el Paraná, un verdadero corredor de flora y fauna, donde las semillas vienen
de las nacientes, sabemos que el río Uruguay tiene una cuenca de 380.000 kilómetros,
nace muy cerca del Atlántico, ahí se ve una imagen satelital. La Sierra Do Mar, es el límite
del estado de Rio Grande du Sul y Santa Catarina, cuando llega a Misiones empieza a
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bajar y desemboca en el Río de la Plata, Carmelo, Nueva Palmira. Ahí está toda la
cuenca, la mancha; por ahí acá no llueve una gota, pero está diluviando arriba en la
cuenca. Desemboca y lo va nutriendo al río Uruguay que tiene unos 4.000 cm cúbicos de
caudal, si lo comparamos con el Paraná que tiene 20.000 mt cúbicos, es cuatro o cinco
veces menos que el Paraná, pasa que es tan grande y tan ancho el río Uruguay que
engaña. Pero en realidad el Paraná es cuatro o cinco veces más caudaloso, pasa que es
un río poco profundo en comparación al ancho que tiene. El alto Uruguay o el Uruguay
superior va desde la sierra de Umar hasta el río Pepirí Guazú en Misiones, ahí es donde
el río erosiona, ahí el río transporta el sedimento y donde estamos nosotros es el bajo
Uruguay o el Uruguay inferior que es esta parte que es desde Salto Grande a Río de La
Plata. Ahí es donde el río sedimenta, parte superior erosiona, en el medio transporta y en
el inferior sedimenta. Ahí es donde se forman las islas por la sedimentación, miren qué
diferente es el río Uruguay, el alto Uruguay, este es el Río Uruguay aunque ustedes no lo
crean, río montañoso, cristalino, con cachoeiras. Acá son los Saltos del Moconá, que es
una belleza, 1800 mts. En forma longitudinal, es un fenómeno único, como que el río se
partió en El Soberbio, Misiones. El bajo Uruguay es lo que nos toca a nosotros, una parte
bellísima, estos bancos de arena, las selvas en galería, el microclima, la humedad, no hay
heladas. En el campo en Villa Elisa hay heladas y en las islas no por el efecto moderador
de la humedad. Es un microclima, un invernadero natural por eso pueden sobrevivir
plantas de Misiones, de Brasil, no tiene nada que ver con Entre Ríos este ecosistema. Yo
viendo una imagen satelital como esta, es del año 1997, se me prendió una lamparita,
todo en Argentina y Uruguay geometría, todo cuadriculado, eucaliptos, girasol, soja,
ciudades, caminos vecinales, miren la islas, sobre todo la Queguay Grande, no hay una
sola línea, salta a la vista que es lo último que nos queda. Todo lo demás ha sido
transformado, las islas están como estaban antes de que Colón llegó a América, acá no
existe la palabra Monsanto, no existe agrotóxico. Es nuestro sueño, es difícil hacerlo de
un lado imaginate dos países que se pongan de acuerdo. Pero ya está instalado, a
cualquier colonense le preguntás sobre el parque binacional y tiene una opinión pública, lo
cual es un gran paso. Luego con la gente desembarcamos en estas islas, hemos abierto
senderos a machete nosotros, tratando apenas de abrir haciendo una poda, sin cortar
árboles grandes, ramitas para poder avanzar y ahí hacemos interpretación de la
naturaleza. Les cuento a los turistas que hay más de 50 especies de árboles, infinidad de
lianas, enredaderas que compiten por la luz. Le contamos lo que es una liana, que la liana
no cuelga sino que trepa, nacen de abajo, que no son parásitas, que hacen fotosíntesis.
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
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Miren las bellezas de las flores, del murucuyá,la gente dice pasionaria, el nombre guaraní
es tan lindo, la música, ellos estuvieron 5000 años, nosotros 500, usemos los nombres
guaraníes. El Chaltén, no el Fitz Roy. Miren a la derecha esa flor tan linda, el cepillo del
mono, el ojito de muñeca es una liana, parece un ojo que te mira, es una adaptación para
que los pájaros crean que es un bicho y se lo coman y de esa manera la semilla vuela
lejos y se reproducen. Les hablo de las propiedades medicinales de las plantas, para qué
las usaban los guaraníes, las islas son verdaderas farmacias. Es un banco genético
donde casi todas las plantas tienen propiedades medicinales. Esta es la topografía de la
isla, los albardones, los madrejones. Cuando el río crece, los bancos quedan bajo el agua
pero miren a donde podemos entrar. Nos metemos con los botes adentro de la selva
navegando adentro de los árboles hacia los madrejones que son estas lagunas alargadas,
normalmente inaccesibles, llenas de camalotes. Miren qué belleza cuando el río está
crecido, antes, nos costó mucho trabajo, cuando el río estaba crecido le decían a los
turistas no vengan que el río está crecido. Yo les digo vengan porque es la oportunidad
única de poder entrar a estos lugares, es al revés. Las crecientes hay que dejar de verlas
como una calamidad, obviamente la naturaleza no sabe de marketing. Entonces cuando
hay crecientes, como nos pasó en enero y febrero, obviamente que es un desastre
económico pero las crecientes son benéficas son las que han formado las islas, son las
que han traído semillas. Gracias a las crecientes no hay soja, o un shopping o un Mc
Donalds. Si las islas están a salvo no es porque sea bueno y el hombre las haya
perdonado, es porque no sirven, no tienen valor económico. Por eso lo del parque
binacional, no vaya a ser que los japoneses los chinos inventen cómo hacer soja
subacuática y nos arrebaten estas islas por eso hay que apurarse. Les hablo de las
propiedades de las plantas acuáticas como purificadoras, por eso cuando el río crece les
hablo de la fauna, de los animales, acá la colega del Iberá, yo estuve hace poco en Carlos
Pellegrini, algunas de estas fotos son de El Palmar. Algunas son de acá, pero se ven
animales, la de los carpinchos del de El Palmar. Esta la saqué en el Varillal, un banco de
arena, una lobito de río. Estas tampoco son nuestras porque gato montés he visto solo
dos veces pero cuando nos metíamos con el bote lo vi salir de un árbol tirarse y no lo vi
más; el osito lavador, el aguará popé. Esta sí la sacamos nosotros en un campamento, le
dejamos unos huesitos de pollo para atraerlo y el bicho se acercó, le hemos sacado unas
cuantas fotos. Les cuanto a los turistas que exótico en ecología es mala palabra, no por
una cuestión de nacionalismos sino porque hace 8 millones de años estos no estaban, no
tienen depredador, en caso de las plantas no tienen enemigos naturales. ¿Los animales
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
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qué hacen cuando el río crece me preguntan los turistas? nadan ¿algo menos náutico que
un chancho, un jabalí? si nada un chancho nada cualquier cosa. Ahí tenemos la vista de
12 jabalíes volviendo a la isla Queguay Grande. Yo siempre digo que los chicos, los
gurises que tengan buenas experiencias en la naturaleza la van a querer, queremos que
los chicos la pasen bien, que disfruten. Hoy hablaban de la energía de la naturaleza, del
verde, la filosofía oriental habla del Paraná, el Paraná es la energía positiva de la
naturaleza y en una selva virgen se siente más todavía. Yo lo noto con los chicos, por ahí
vienen medio con berrinches, peleándose y entran al sendero y se empiezan a reír porque
son más sensibles que nosotros. Los bebés ni te cuento, por ahí empiezan a hablar
porque hay una energía muy positiva. Estas tienen mala fama pero son muy importantes
también, paso rápido los animales, estas son las aves, yo siempre digo en 22 años en
algunas fotos buenas hemos sacado, el secreto del fotógrafo es nunca mostrar las fotos
malas. Tenemos más de 200 especies de aves en las selvas en galería, y si a eso le
sumamos los pajonales y los madrejones y el espinal, 250 hay más o menos en Entre
Ríos, acá estamos con Sandra Bansini una compañera y colega, es guía naturalista que
se especializa, su debilidad son los pájaros. Hay más de 63 especies de moluscos los
cuales son endémicos, endémicos qué significa, que es el único lugar del mundo que
existe esa especie, se acaba acá, se los digo en guaraní “opama” se acabó. Bueno los
insectos que tienen mala prensa, la gente dice habla de los insectos como los bichos, son
importantísimos los bichos, por la polinización de las plantas, los mosquitos yo todavía no
entiendo para qué sirven pero bueno. Miren qué lindas mariposas, esta es la gata peluda,
es la que va a ser la mariposa. Trabajamos mucho con los colegios, el año pasado 1200
chicos. En toda la primavera del año pasado 1200 chicos de Buenos Aires, Córdoba,
Rosario. Caminar por la selva, si Mahoma no va a la montaña, la montaña va a Mahoma.
Por ahí tenemos problemas legales para llevar a los chicos, que los padres tienen miedo
por eso vamos con el power point donde no hablo de turismo, hablo de los bichos y los
chicos quedan “así”. Plantamos árboles, yo siempre digo que hay que accionar, para
hablar es maravilloso, pero hay que hacer. Salir con chicos a juntar basura de la costa o
plantar un árbol tiene una fuerza. La contaminación del río vamos a pasarla rápido, tiene
cianobacterias, es un problema que tenemos por los fertilizantes de la agricultura que
hacen que las algas proliferen de una forma que es perjudicial. Miren que lindo Colón,
unas áreas con un potencial increíble. Son todos lugares inundables, no está explotado
pero se podría hacer, tener reservas naturales urbanas. Cerquita de la gente, caminando
que pueda ir a hacer observación de aves. No lo digo por esta administración pero cuando
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en Colón decían “la municipalidad va a limpiar” acá hay un error con la palabra limpiar,
pasar una topadora, hay mugre. Limpiar es juntar basura, no es talar. Ahí limpiaron miren
que lindo quedó, eso era todo reserva marginal. Parquizan, la gente no viene a Colón a
ver parques, parques tienen en Palermo. Corten un poquito el pasto en las zonas
cercanas a las calles, pero después dejen los pajonales, las flores, los pajonales, ahí
están los insectos. Dejemos los yuyos, los yuyos tienen mala prensa.
Bueno estos son carteles que ponemos, “no saquen nada a no ser fotografías, no deje
nada solo sus pisadas, no mate nada solo su tiempo”. Acá está el proyecto del parque
binacional. Ya termino mi querido amigo. Lo que estamos pidiendo nosotros son 70
kilómetros, pero en realidad los límites son antojadizos. Ahora Raffo quiere que todo, por
mi bárbaro, que todo el Río Uruguay se proteja y se declare parque. Lo que pasa es que
quien mucho abarca poco aprieta. Tenemos un solo mundo, es el único que tenemos, el
único lugar habitable que tenemos, pero
bueno por ahora es este. Es nuestro único
lugar, no nos queda otra que cuidarlo
porque si no somos muy tontos. Mucha
gente no sabe lo que es la palabra
ecología “oikos” del griego es hogar y
“logium” es el estudio. Es el estudio del
lugar.
Moderador; Es una mesa rica, activa por la cantidad de disertaciones que nos han presentado, les agradezco. Participante: ¿Qué significa el nombre en guaraní? Foro Pablo: se lo pusimos más que todo por el nombre de una playa “ita” es piedra, i diminutivo “itai” piedrita, “guazú” agua grande “itaí” piedrita, “corá” es como algo contenedor. El corral de las piedritas, pero no por lo que significa sino porque hay una playa muy linda. ¿Por qué no explicas lo que significa el Caraballo, el turismo, las lanchas, los perros? El Dacal Caraballo es la comisión asesora local para manejar esta flamante reserva que ahora el río Uruguay no se enteró que existe esta reserva. Tenemos que accionar, hacer un plan de manejo y por eso hay una comisión integrada por gente de Liebig, del Parque Nacional El Palmar, de Colón, es abierta. Tuvimos un gran problema este verano, no puse las fotos porque son tristes, el río crecido. Todas las playas de Colón, de Villa Elisa, El gran Caraballo, un banco que tiene 70 hectáreas disminuido así chiquitito y la gente jugando a la paleta arriban de los nidos de los ralladores. Chicos rompiendo los huevos “literalmente”, los cachorros con los pichones en la boca, una gran mortandad. Lo que estamos queriendo hacer es cartelería, folletería. Si ustedes ven un nido de lo que sea, sáquenle fotos pero no lo toquen. No sé por qué el pájaro no lo reconoce, no lo empolla más. ¿Muchos son estudiantes de turismo?, el tema de la capacidad de carga de los lugares, nunca tiene que primar el negocio, el marketing por encima de las leyes de la naturaleza. ¿Cuánta gente podemos llevar a un lugar como estos? la capacidad de carga de estos lugares es fundamental respetarla en lugares tan sensibles, tan prístinos como los bancos de Caraballo donde los huevitos están en el piso.
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
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Foro Teresita: quiero hacer dos observaciones, Fabián dijo que Iñaki Urlezaga quería bailar en un castillo, en realidad Iñaki Urlezaga vino a Concordia cuando tenía entre 15 y 16 años y en esa época Julio Bocca era el rey e Iñaki era el principito, él estaba bailando para el Royal Ballet de Inglaterra. Con su hermana habíamos soñado que algún día el pudiera bailar El Principito frente al castillo San Carlos. Este año después de 10 años este sueño se hizo realidad y aún en la distancia me puse muy feliz. El otro tema es lo que dijo recién Pablo, el río arrastra las semillas, se arma la selva en galería, eso arma el delta de Buenos Aires, señores de Buenos Aires, también arrastrará las dioxinas que quita la papelera al agua, no crean que la papelera o la pastera es un problema de mal olor para Gualeguaychú, es un problema de calidad de vida para todos. Para los que eligieron vivir en Gualeguaychú pero también para los que eligieron vivir al final del río en Buenos Aires, porque ojalá no reaccionemos cuando ya el delta no exista porque la contaminación se lo comió. Participante: yo quería hacer un pequeño aporte a la excelente presentación de Teresita y es decir que Villa Elisa spa es el primer spa de la provincia de Entre Ríos certificado en accesibilidad. Es muy importante cuando hablamos de la satisfacción de los visitantes, es una oportunidad más para saber que en Entre Ríos contamos con un spa de estas características y permite que todos puedan disfrutar de los masajes y de los servicios que ofrece.
Foro temático III. Turismo y accesibilidad Moderadora: Cristina Iglesias
Directrices de Accesibilidad en Servicios Turísticos
Disertantes: Ivan Ravlic y Andrea Campetelli, Dirección de Calidad Turística, Ministerio de Turismo de La Nación Yo soy Andrea actualmente soy la directora de Calidad Turística del Ministerio de Turismo
de Nación, me acompaña Iván, el es un miembro del equipo, el es referente del programa
accesibilidad que acá en Villa Elisa ya hay varios lugares desde que estamos trabajaqndo.
Simplemente lo que voy a trabajar con ustedes es una introducción llevadas un paraguas
a esto de las directrices de accesibilidades incluso después va aplicarse al tema el caso
de Temaiken y demás, entonces me pareció atinado mostrarles de donde surge estas
propuestas de las directrices de accesibilidad en el marco de lo que nosotros decimos que
es nuestra política pública de calidad. ¿De dónde surge estas directrices que después
Iván va a profundizar bien en los detalles?. La subsecretaria de calidad turística lo que dijo
es bueno. Vamos a pensar cuál es nuestra política de calidad turística y en que vamos
hacer foco y como desde la calidad, entonces desde ese lugar dijimos bueno, tenemos
una ley nacional de turismo que marca determinados puntos como ejes rectores que son
los que aparecen ahí: facilitación, desarrollo y ustedes verán que hay dos que son calidad
y accesibilidad, entonces dijimos bueno, y esto como se materializaría si lo tenemos que
bajar a la práctica?, ustedes saben que una política pública tiene que ver con responder a
una demanda social en este caso en términos de calidad de calidad de qué? de los
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
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servicios hoy turísticos. Entonces dijimos, como es que se va a bajar esto a la práctica
dijimos bueno, haber podemos hacerlo desde lo que es calidad y de lo que es formación
en el marco de lo que es la competencia de la subsecretaria de calidad turística, entonces
dijimos bueno, haber hay dos programas básicos que van a materializar esta forma de
llevar a los destinos la calidad de los servicios. Una es por el programa de calidad para la
competitividad que está en el marco de la dirección de calidad y por otro lado el programa
de educación, formación y empleo para la sostenibilidad. Ustedes, ¿como conocen esto?,
las directrices de accesibilidad y todos los otros programas de calidad se encuentran
dentro de este programa.
¿Que son las Directrices de Accesibilidad?
Este programa es el que busca a través de distintos estándares o distintos parámetros de
calidad en distintos niveles de complejidad, llevar a los destinos; a sus organizaciones
públicas-privadas estos programas para que mejoren la calidad de los servicios y
conocerán seguramente algunas acciones destinados a la información, algunos talleres al
campus, ¿no?, turismo patrimonio de escuela, lineamientos de mejora, hay varias
instancias que en su conjunto tanto aquellas que tienen que ver con calidad y con
formación que hacen a que respondamos a esta demanda social de la mejora en la
calidad de los servicios y se materializan con estos programas. Ven ahí dice: "es
constitutivo" ¿por qué? El turismo es una actividad trasversal y muchas veces para que la
política pública de calidad llegue a donde tiene que llegar para ampliar nuestro alcance,
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
90
necesitamos coordinar con otros organismos, porque solo no podemos llegar en el caso
de accesibilidad con el servicio nacional de rehabilitación en otros casos con el Ministerio
de Educación, en otros casos con el Ministerio de Trabajo en otros casos con el IRAM, por
ejemplo las Normas IRAM SECTUR, siempre para poder llegar a donde tenemos que
llegar es necesario tener una articulación institucional y esa articulación institucional la
tenemos en esos ejes, en calidad, en educación, capacitación, empleo, tecnología y
competitividad. ¿Cómo lo hacemos?, a través de los convenios, esto es muy importante
para que después ustedes puedan entender cuando Iván les comente las directrices de
accesibilidad, por qué trabajamos en colaboración con el Servicio Nacional de
Rehabilitación cual es el sentido de trabajar juntos, además de la especificidad y la
experiencia de servicios en lo que es accesibilidad. ¿Esto que tiene que ver?; la política
de Crear tiene que ver con una visión integral no es solamente los programas de calidad
por un lado y los cursos de capacitación por el otro todo junto apunta a mejorar la calidad
del servicio en los destinos, todo, por eso siempre cuando llegamos a las organizaciones
les decimos implementen un programa de calidad, pero también complementen el ciclo de
mejora continua no es que terminan de implementar el programa y ahí se termina, tienen
que seguir mejorando aquellos aspectos la distinción o haber pasado por el programa de
calidad del punto de partida no el de llegada. Lo que les quiero mostrar es qué lugar
ocupa la gestión de la calidad en todo el circuito desde la educación donde tenemos
turismo patrimonio de escuela, los bachilleratos con orientación, que significa partimos
desde la educación ahí encontraran a Nora no sé si la conocen en el área de formación
hablando de cultura turística, donde tiene que ver con la concientización luego también la
red de educación lo paso rápidamente, porque la idea que les quiero mostrar es la idea de
sistema, las vegas del Programa de Gobierno y Turismo, el trabajo que hacemos con el
Ministerio de Educación y Trabajo, los cursos de capacitación y en definitiva rodeando a
todas estas acciones aparecen estos programas de calidad que lo que buscan es la
mejora en la calidad del servicio turístico, pero además todo esto y en el marco de esto es
el de accesibilidad que ahora nos va a explicar Iván. Acá en el marco de todo esto, me
aparece el SACT, el Sistema Argentino de Calidad Turística, como bien dice su palabra es
un sistema que ordena distintos niveles de estándares distintos niveles de complejidad
que las organizaciones públicas-privadas deben transitar voluntariamente. Tiene distintos
niveles, el nivel inicial siguen algunas prácticas y las directrices, las directrices son pautas
voluntarias, son pautas de acción voluntarias y eso ahora también tienen algunas
diferencias con las Normas, luego tenemos las Normas sectoriales las IRAM SECTUR, y
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
91
los programas de excelencia, los clubes, el premios nacional a la calidad, extensión
premio nacional a la calidad no el premio nacional a la calidad. La extensión premio
nacional a la calidad ¿saben lo que es?, el premio nacional a la calidad, si. Extensión
premio nacional a la calidad es una adaptación que desde el INTUR se hace para las
organizaciones públicas que van pasando distintos niveles, es como una preparación para
el premio nacional, pero no es lo mismo, les puede servir pero no es lo mismo. Que son
las directrices, que es una norma para que sirve esto es importante a la hora de
implementar por qué elijo la directriz de accesibilidad y no otra, para que me sirve que es
lo que quiero lograr de los servicios turísticos cuando la elijo, cual es el nivel de
complejidad en relación a una norma, por qué no una norma y si una directriz y por qué no
un curso de capacitación y si un programa de calidad. Básicamente, cuando elijo un curso
de capacitación es que tengo problemas de aprendizaje, cuando elijo un programa de
calidad hay algo en la gestión en el nivel de maduración de mi gestión que no está
funcionando y necesito ciertos parámetros que me orienten que me digan, por acá tengo
que ordenar estos puntos y si los cumplo esta ok, entonces capacitación es para otra
finalidad. Es importante entender la diferencia entre calidad y capacitación si hay
organizaciones acá, es super importante, porque muchas veces necesitan un curso de
capacitación, porque tienen problemas de aprendizaje y eligen un programa de calidad y a
veces eso genera cierta dificultad en el trayecto entonces al momento de diagnosticar es
lo más importante esto, poder entender para que elijo la herramienta que elijo.
Bueno Iván....
Bueno, buenos días a todos, un poco ya lo comento Andrea que las directrices se
elaboran por medio de un convenio con el servicio nacional de rehabilitación en 2007. Lo
que se comienza a hacer en ese momento es sentarse y decir, había un gran segmento
de la demanda turística que se veía insatisfecha por la calidad de ofertas, justamente
porque se visualizaba, se veía y había un reclamo del sector, la accesibilidad tanto de los
alojamientos como de los servicios turísticos. Muchos turistas, muchos acompañantes,
justamente reclamaban que se les dieran soluciones para acceder al turismo. Así como en
una primera instancia se elaboraron estas directrices destinadas para alojamientos
turísticos que se presentaron en 2008, otras voluntarias de acción que lo que hacen es
dar los lineamientos, recomendaciones para poder justamente brindar un servicio turístico
accesible, ya que muchos lugares a veces creen tener un servicio turístico accesible o un
hotel accesible, pero que pasa cuando después va la persona se empiezan a encontrar
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
92
con sorpresas, entonces ante ello y para evitar la frustración de la persona que va a un
lugar esperando poder hacer uso y disfrute, estas directrices lo que hacen es darnos un
marco, un marco de referencia, justamente en lo que es la aplicación de los lineamientos,
por qué, porque nos va a garantizar un útil acceso, nos va a garantizar que podamos
circular, nos va a garantizar que el sanitario responde a lo que una persona puede llegar a
necesitar y muchas cosas de sentido común. Como les decía en 2008 se presentaron
para alojamientos con la idea de continuar avanzando en la temática yo creo que ninguno
de los que está acá van a ir a algún lugar simplemente para estar alojado, va a ir porque
viene alguna jornada porque va ir algún atractivo, algún museo porque va ir a un
restaurant, asique luego se inauguran las directrices que son para servicios, que
justamente lo que hacen es abrir el espectro y nos brindan recomendaciones divididas en
distintos espacios, para espacios recreativos, contemplando los balnearios, a los centros
de sky, a los parques temáticos, etc. etc.; después espacios gastronómicos, espacios
culturales, espacios naturales y así funcionan y justamente lo que se busca es llegar a
lograr esa idea de destino turístico accesible. Siempre bajo la idea de cumplir con una
cadena de accesibilidad, porque, digamos cuando hablamos de cadena hablamos de
eslabones de eslabones unidos, que pasa cuando cae uno de esos eslabones, se nos cae
la cadena de accesibilidad de nada nos sirve tener un ingreso, tener el acceso a la
habitación y demás si yo después en el sanitario tenía una puerta de que nos sirvió hacer
semejante inversión si después no se puede utilizar y así pasa con todo o tener todo
perfectamente adaptado y después resulta que para ir de la habitación al desayunador
hay dos o tres escalones. Entonces qué es lo que miran estas directrices un poco como
les mencionaba, en cuanto a la arquitectura está dividido en cuatro ejes el arquitectónico,
comunicación, iluminación y señalética, seguridad y capacitación del personal. En cuanto
a la arquitectura estacionamiento, acceso al establecimiento, zona de recepción,
circulación, horizontal, vertical, habitaciones, sanitarios, y ahí tienen algunos ejemplos, de
la forma en que lo hacemos; vamos a los establecimientos los visitamos y vemos
personalizadamente que es lo que tienen y de qué forma se puede adaptar, no es que
tenemos un boceto que bajamos y debe ser así, no, tratamos de amoldarnos un poco al
establecimiento, cuales son los avances que tiene que es lo que no tiene y tratar de ubicar
la mejor forma de poder aplicar accesibilidad. Vuelvo a tras, fíjense, por ejemplo, que
tenemos un elevador para acceder a un hotel, no pedir siempre que haya un elevador,
pueden realizarse distintas alternativas en ese caso porque es invadida la línea municipal,
y ese es el hotel si no me equivoco el Sharaton de Mar del Plata disponía de recursos
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
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económicos para comprarlo entonces se realizo. Después por ejemplo tenemos otro es de
excepción siempre se pide que se haga a doble altura, bueno no pedimos que tengan
mostrador para generar una doble altura, fíjense como manteniendo la estética y demás
se coloco una mesa al lado para poder realizar el check-in y no tener que estar pasando
en silla de rueda a esta altura. En sanitarios también contemplamos ciertos parámetros de
circulación, de aproximación al inodoro, que el espejo pueda verse una persona sentada y
no parada, se piensa justamente en un turismo ni exclusivo ni excluyente, que sea un
turismo para todos. Ayer estuve en algunas presentaciones y por ahí se hablaba de eco
turismo, turismo de salud y demás. El turismo es una actividad trasversal y la
accesibilidad también lo es a todo al turismo de salud al eco turismo al turismo de negocio
al turismo de sol y playa, la accesibilidad pasa por todos esos tipos de turismo. Las
directrices también miran el tema de comunicación iluminación y señalización, levanten la
mano todos los que tienen lentes, no quiero errarle pero estamos hablando casi de un
70% u 80 y no me quiero quedar corto, de la sala, bueno fíjense que numero importante y
como tener consideraciones en estas cuestiones para justamente cuando van a un
restaurante para leer la carta, todas estas cuestiones se van guiando, leer una carta en
braille. Ahora díganme ¿cuántos de los que están acá son mayores de 60 años?,
¿cuántos de ustedes tienen algún conocido, familiar, amigo que tenga algún tipo de
capacidad?, bueno el número es alto. La Organización Mundial de la Salud ha difundido el
número de 1.000 millones de habitantes con discapacidad en todo el mundo o que tiene
algún impedimento de comunicación o de movilidad es un número altísimo, entonces el
primero que lo ve dice, bueno es una oportunidad de negocio. En Argentina se habla que
numero es casi el 14%, estamos hablando de 5 millones de personas, entonces ¿es una
oportunidad de negocio o no para aprovechas? Mas allá de cuestiones informativas,
sociales o demás es un numero a tener en cuenta y que a la larga si miramos el
crecimiento y como se viene desarrollando la pirámide poblacional se viene invirtiendo.
Las personas mayores justamente son las que están tomando el mayor número de
reservas en el mundo y sin las que justamente las que tienen mayor tendencia a adquirir
algún tipo de discapacidad, entonces no solo pensemos con alguna accesibilidad, la
persona que está en silla de ruedas, pesemos que por un hecho natural todas las
capacidades, si no fuera porque uno sufre un accidente de tránsito o laboral- todas
nuestras capacidades al llegar una cierta edad van a disminuir va a disminuir la vista,
nuestros oídos, nuestras rodillas no van a resistir tal vez subir demasiados escalones o
pendientes pronunciadas. Redondeamos en cinco minutos, que miran estas directrices en
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
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cuanto comunicación, iluminación y señalización?: la documentación; los soportes
audiovisuales, la comunicación orientativa, lenguaje de señas, folletos en braille, videos
que tengan subtitulados y a su vez que se puedan interpretar por medio de lenguajes de
señas, maquetas hápticas de oficinas de turismo que justamente para la persona que
tiene algún tipo de discapacidad visual le permita la orientación de cómo manejarse en el
espacio, de museo que tenga objetos que se puedan reconocer por medio del tacto. En
cuanto a la seguridad se evalúa: la prevención, protección contra incendio, alarmas
sonoras-lumínicas, bueno todas cuestiones justamente de considerar el conjunto de la
población. Otras cosas a considerar es un plan de evacuación, como procedemos cuando
tenemos una persona con discapacidad, no todas son iguales una persona es la que tiene
una discapacidad visual otra es la que tiene acceso limitado por su movilidad, como
proceder, como actuar, como prevenir. Y capacitación de personal, nosotros lo
consideramos un eje trasversal a todos los demás, porque si no tenemos un personal
capacitado, de nada sirve tener por ahí un montón de infraestructura adaptada, si después
el personal no sabe cómo tratar y hasta a veces como informar las condiciones de
necesidad que puede tener el establecimiento. Bueno, nosotros lo que solemos hacer en
cada destino es una presentación abierta a la comunidad, realizamos talleres donde nos
ponemos en el lugar de una persona con discapacidad, esa es una forma de sensibilizar,
y cuando los vamos a visitar al prestador, ellos solos ya nos dicen: “como estuve en una
silla de ruedas” saben, entonces dicen… “esta baranda que tengo la voy a tener que
acomodarla” “y si voy a tener que correr esto”, “ese escaloncito que tengo yo pensé que
no era nada, pero cuesta un montón.”, es la forma de sensibilizar al prestador le
vendamos los ojos, los hacemos utilizar bastones, aquí en Villa Elisa se implemento por
segunda vez el programa. Y capacitaciones especificas como algún tipo de actividad
como balnearios, avistajes de ballenas. ¿Como funciona? Vamos a un destino, realizamos
una formación de técnicos locales para que justamente le puedan dar continuidad al
programa y hacer el seguimiento, porque de Nación venimos estamos 3 o 4 días no
vamos y por ahí volvemos a los 8 meses o 7 meses a evaluar por ahí todo el transcurso
del tiempo que hay que acompañar al prestador, se realiza la sensibilización visitan al
asesoramiento personalizado en el establecimiento de cada adherente. Hay un periodo en
que se realizan los seguimientos, capacitación para el personal y después se realiza la
evaluación, todos aquellos que cumplen con los estándares que les exige el programa se
les otorga este símbolo que justamente es la marca que reconoce la accesibilidad del
sector, para como decíamos al principio para someter al falso accesible, porque muchos
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
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dicen serlo, pero quien lo garantiza, pero quien dice que lo sos, bajo que parámetros
decís que sos accesible, bueno esta marca o logo en cierta forma garantiza ya cierto
grado de accesibilidad y calidad que va a tener el servicio. Este es un poco el mapa de las
13 provincias que hemos estado implementando, La Rioja, Entre Ríos, Buenos Aires,
Chubut, Neuquén, Misiones, Tierra del Fuego, San Juan, Rio Negro, Santa Fe, Tucumán,
Santa Cruz así se han logrado 149 distinguidos entre ellos aproximadamente, 50
alojamientos y el resto son servicios, algunas fotos son empresariales, pero como pueden
ver el sinfín de servicios que se han adaptando, oficina de informe, canje, museo,
gastronomía, balnearios, parques nacionales, actividades de buceo, avistaje de ballenas,
es decir acá nadie tiene una excusa, hay algunos que son más difíciles de implementar
que otros, pero si esta la voluntad y están los recursos se puede llevar la accesibilidad a
todo tipo de servicio.
Les voy a pasar un video, que fue realizado por una agencia de viajes de España, que
envió una persona en silla de ruedas justamente a relevar la accesibilidad turística en
Argentina, porque si bien acá parece algo insipiente allá están mucho más avanzados en
todo esto que es accesibilidad, la gente está acostumbrada a salir y justamente es un
producto turístico que se vende la accesibilidad. ¿Qué país hermoso que tenemos, no?,
¿les gusto? Ahora decirles nada de esto es casual, como pudieron ver antes fueron todos
los lugares más o menos fui mencionando que se estuvo trabajando, que de hecho como
pudieron ver se hizo bastante, estamos seguro que falta muchísimo por hacer, porque
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
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falta una enormidad, pero todo esto que se vio hermoso necesita justamente un
acompañamiento de todos los prestadores turísticos, esta persona, tubo que alojarse,
tubo que cenar, tuvo que trasladarse, entonces bueno muchos de ustedes son
profesionales muchos otros van a serlo, sean responsables piensen en justamente en
todas las personas y que no sea un turismo exclusivo, si no se busca que sea para todos,
no hubo un turismo diferenciado algo para él, si no para compartirlo con el resto de la
sociedad. Les dejo acá al final datos de contacto,, tienen el facebook de la Subsecretaría,
de MINTUR y es argentinacalidadturistica y el #directricesdeaccesibilidad, por si quieren
profundizar un poco más. Muchas gracias.
Bioparque Temaiken: Premio Directrices de accesibilidad del Sistema Argentino de Calidad Turística Disertante: Augusto Meijide. Bioparque Temaiken -Universidad Nacional de Quilmes Buenos muchas gracias, por invitarme a este espacio para compartir nuestra experiencia.
Quería contarle que Temaiken es una fundación, eso significa que es una organización sin
fines de lucro, cuya misión es proteger la naturaleza. Esta es nuestra misión y todas
nuestras actividades apuntan a cumplir con la misma. Como lo hacemos, para proteger la
naturaleza contamos con programas de conservación, por ejemplo ayer estuvieron
hablando de los Esteros del Ibera, y hace un mes trabajamos en el programa aguará-
guazú, sacamos uno que era mascota y fue liberado en Esteros del Iberá. Trabajamos en
alianzas y trabajamos con fauna y flora y ecosistemas argentinos. Los programas más
fuertes nuestros son tapir, aguará guazú y pingüinos magalloico y tenemos una reserva
natural. Tenemos un programa de educación, proyectos de investigación. El bioparque
Temaiken, en el cual trabajo diariamente, fue reconocido por el Ministerio de Turismo por
cumplir con directrices de accesibilidad, tenemos un centro de reproducción de especies,
ayer hablaba con la colega de Reserva del Iberá, gracias al conocimiento que tienen los
biólogos, veterinarios y cuidadores en reproducción de aves estamos trabajando con una
especie de avestruz que tiene problemas de reproducción por ejemplo y la reserva natural
de Misiones que tiene especies endémicas únicas y de alto valor de conservación. Todas
estas son herramientas que la fundación cuenta para cumplir con su misión, que es
proteger la naturaleza. Trabajamos no solamente en el bioparque Temaiken que está en
Escobar, provincia de Buenos Aires, sino también en Misiones, Chaco, Formosa,
Córdoba, Santa Cruz. Para tener en cuenta algunos datos de accesibilidad: mas de 1000
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
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millones de personas el 15% de la población presentan alguna forma de discapacidad,
según datos de 2014 de OMS. En Argentina el porcentaje de personas con algún tipo de
dificultad o limitación de poder oír, ver o moverse, entender o aprender es de 12,9% según
el último censo de 2010. Nosotros queremos trabajar en proteger a la naturaleza
involucrando a todas las personas, es decir que es un alto porcentaje de la población
merece ser incluida en nuestros esfuerzos por cuidar la naturaleza, una de cada diez
personas podría presentar algún tipo de discapacidad. Hay un concepto que anda dando
vuelta quería explicarlos en forma de grafico, hay una idea de exclusión, hay una idea de
segregación, de integración y de inclusión. Estas ideas, la van a vivir y experienciar
porque están todas en juegos, pero están en orden quizás, de desarrollo histórico. Los
que trabajamos con personas con discapacidad estamos trabajando actualmente dentro
del modelo de inclusión que es lo más moderno o de integración, pero la sociedad
muchas veces presenta espacios de segregación, o guetos y de exclusión. Esto es
importante para los que trabajamos con personas con discapacidad, estamos tratando de
ir a un modelo de inclusión que como decía Iván las personas con discapacidad puedan
vivir una experiencia igual a la que les proponemos al resto de los visitantes. Los invito a
pasear por el bioparque imaginariamente, –por supuesto están todos invitados si van por
Escobar–, como fue históricamente como fue nuestro proceso de aprendizaje. La idea de
la Fundación Temaiken, surge en 1998, y recién en 2002 pudimos abrir el bioparque al
público. En 2004 comenzamos con el desarrollo de actividades, para personas con
discapacidad en un concepto integrador y en 2011 certificamos en las directrices de
accesibilidad, en 2013 hicimos una revisión del parque y empezamos a desarrollar
actividades en el modelo de inclusión, y en 2014 revalidamos las directrices de
accesibilidad. Esos son algunos puntos importantes en nuestro trabajo en accesibilidad
con personas con discapacidad. Pasamos de un modelo medico-asistencial a un modelo
bio-psicosocial. Como hechos trascendentes dentro de las personas que trabajamos con
discapacidad en 2006 se produjo la Convención Internacional sobre los Derechos de las
personas con discapacidad, ahí participaron a nivel mundial muchas organizaciones
representantes de personas con discapacidades y se acordó que el término a utilizar
correcto es personas con discapacidad, y en 2008 la ley 26.378 que también declara este
concepto. Ellos mismos decidieron que primero son personas, que es lo más importante, y
que tienen alguna discapacidad. En realidad, muchas personas pueden estar dentro de
esta definición, pero lo más importante es no olvidarse que son personas.
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
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¿Integración o Inclusión?
Algunos datos de nuestro trabajo numérico para ver que el bioparque es masivo,
recibimos aproximadamente 700.000 visitas al año, 120.000 estudiantes realizan visitas
educativas, 20.000 ingresan a través de programas de becas y 12.500 personas ingresan
con certificados de discapacidad y un acompañante en forma gratuita a nivel anual, 1500
personas con discapacidad realizan visitas educativas anualmente en el parque y pueden
vivir una experiencia transformadora de contacto con la naturaleza igual que el resto de
los visitantes. Para eso como nos preparamos; uno de los objetos claves es la
capacitación del personal, todo el personal cuenta con instrucción, después las personas
que trabajamos en atención al visitante tenemos una preparación especial y después hay
especialistas para programas educativos de personas con discapacidad. El entrenamiento
conforme con el entorno accesible, siguiendo las directrices ordenamos toda nuestra
batería en arquitectura, seguridad, comunicación, información y servicios y la idea es
transformar los escalones que para las personas con dificultad motriz son una traba, hay
una rampa que les permite disfrutar. Algunos aspectos del bioparque, el estacionamiento
cuenta con prioridad y es más ancho que el estándar para poder bajar cómodamente con
sillas de ruedas. La gente con discapacidad cuenta con una caja de prioridad los baños
cuentan con sanitarios accesibles, todos los ambientes pueden ser visitados por rampas.
Los lugares de reunión están pensados para que las personas con sillas de rueda estén a
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
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la par del resto. Los espacios de juego están diseñados para que las personas con
discapacidad puedan disfrutar de las mismas actividades que proponemos para todos.
Los lugares gastronómicos, contamos con menús para celiacos, en fin, la parte tangible es
muy importante y está adaptada para que cualquier persona pueda disfrutarlo. Con
respecto a la seguridad tenemos un plan importante en defensa que fue realizado y es
realizados todos los meses tenemos practicas y lo ponemos a prueba. Tenemos un puesto
sanitario permanente y cada vez que abre al público hay un medico en el lugar. Las
salidas de emergencia están señalizadas con rampa. En cuanto a la información y
comunicación, la señalética es muy importante, de la última revisión van a ver la foto de
una chapita, hemos incorporado en braille la distinción entre baño de dama y de caballero,
en cuanto a la comunicación digital, pusimos un botón, donde figuran todos nuestros
servicios accesibles y los videos subtitulados o con lenguaje audio comentado para las
personas que tienen dificultad auditiva y visual. Les voy a pasar un video para mostrar la
parte de servicios que va ser más interesante que yo les cuente que escuchen algunos de
los usuarios.
Bueno, muchas gracias, el video cuenta mucho más las cosas lindas que pasan en el
bioparque y un poco lo que hacemos. Les dejo mi contacto y de vuelta muchas gracias a
Villa Elisa, a Noemí, a la Universidad, por poder compartir este trabajo, estamos a
disposición para compartir nuestra experiencia y ojala haya muchos más espacios
inclusivos y de cuidado de la naturaleza.
La accesibilidad en el destino turístico Villa Elisa Disertantes: Liliana Flier y Mónica Beber. Universidad Autónoma de Entre Ríos Buenos días a todos, gracias por estar, gracias a la gente de la Universidad de Quilmes
por invitarnos a formar parte de este panel y a los chicos de Villa Elisa, no solamente por
pensar en nosotros, si no por todo lo que para poder presentar esta experiencia que
estamos presentando hoy nos hemos torturados durante la maestría en turismo de UNQ,
porque este es un trabajo realizado para la maestría. Cambiamos un poquito el título
porque nos gusto mucho mas pensar en experiencias en turismo para todos, porque es
básicamente lo que venimos a comunicar, hablamos de experiencias, y bueno el turismo
accesible es experiencia a full. Hacemos un poquito un reconto de los que nos venían
hablando acerca de cómo surge esto del turismo accesible. Nosotros hablamos de una ley
nacional de turismo que tiene a la accesibilidad como uno de sus principios rectores,
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
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hablamos de un plan estratégico del turismo de la República Argentina, que justamente
tiene al turismo accesible como uno de sus ejes y del que surge todo el tema de las
directrices. La accesibilidad como bien dijeron, es alojamientos turísticos para pasar a los
entornos directrices de servicios turísticos, pensando en esta inclusión y esta necesidad
de que no solamente la persona con discapacidad va a llegar a una localidad para
quedarse en un hotel, no viajamos para quedarnos en un hotel, sino que pensamos lo que
vamos a ver, lo que vamos a visitar. Entonces, esta necesidad de ampliar esas directrices
de accesibilidad en alojamiento, y pensarlos a los servicios. Acá también destacamos el
hecho de el lugar que nos aloja, porque Villa Elisa en este cambio en las directrices de
alojamientos a servicios tuvo mucho que ver, Ivana –que esta por haya–, hace tiempo
atrás, participo en el programa de estas implementaciones, viajaba a Buenos Aires para
participar de los talleres en los que se empezó armar esta remodelación de las directrices.
Tenemos también, como fundamento para el turismo accesible una ley provincial de
discapacidad que la provincia de Entre Ríos, promueve la inclusión de las personas con
discapacidad en actividades que tengan que ver con la recreación, el uso del tiempo libre,
pensado en el crecimiento y en el desarrollo. Una ley provincial de turismo que en
consonancia con nuestra ley nacional, nos habla de accesibilidad en turismo, como uno
de sus principios rectores y amen de eso reglamentación de alojamiento turístico en la
provincia que nos refiere que los alojamiento que tienen más de 15 habitaciones, tengan
que tener como requisito sine qua non para ser habilitados y categorizados una habitación
accesible e instalaciones accesibles al área de recepción.
El problema que tienen casi todos los destinos turísticos es la limitada posibilidad de
accesibilidad. Existen causas para esto. Dentro de las mismas tenemos las barreras
arquitectónicas, que hacen que las personas no puedan moverse solas de manera
autónoma, también atractivos no adaptados lo que hace que las personas no puedan
disfrutar y quedarse en el lugar, servicios sin accesibilidad, lo que impide que las personas
permanezcan, estén más de un día en un destino. Hay recursos humanos no capacitados,
esto es fundamental porque si existiera en todos los destinos, mejoraría la experiencia del
visitante y otra barrera es que no existen medios de transporte local que haga que las
personas se puedan acercar a los destinos y atractivos turísticos. Unos de los objetivos
que nos plantearon es a resolver las necesidades de las personas con discapacidad y
bueno, Villa Elisa no está ajeno a eso y la idea es facilitar la permanencia, el uso y el
disfrute del destino para poder mejorar su experiencia. ¿Cuál sería la solución de esto?,
implementar directrices de accesibilidad, empezaron con el alojamiento accesible y
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después de sumar los otros servicios turísticos que los vamos a ir desarrollando, pero
pensando que hoy tienen gastronomía accesible y atractivos accesibles. Los actores
sociales que podemos detectar en las causas son aquellas personas que son
responsables de las agencias de viajes en cada uno de los destinos o localidades, las
empresas de transporte de aproximación y las locales, los propietarios de alojamientos
turísticos, los propietarios de los servicios gastronómicos, los funcionarios que están en
las direcciones de turismo, los guías de turismo y también la sociedad en sí. Esos mismos
actores que están en las causas, nosotros lo detectamos que están en las soluciones,
pero a las soluciones se le suma, el Ministerio de Turismo de la Nación, el Ministerio de
Turismo de la provincia, la gente comprometida, los funcionarios comprometidos que
están en las direcciones de turismo y también, en las localidades quienes están en el área
de infraestructura de los municipios, y quienes manejan presupuesto en el municipio a los
cuales le sumamos todos estos responsables que están en las causas y creemos que
juega un rol muy importante la sociedad. ¿El beneficio?, consideramos que es un
beneficio para todos, no hay persona que no se beneficie cuando se aplica accesibilidad.
Con respecto a los impactos y porcentajes estamos de acuerdo con el porcentaje mundial
del 15% de la población sufre alguna discapacidad, pero el único dato concreto que
teníamos es 7,1% de la población de Argentina presenta algún tipo de discapacidad
permanente, este dato es de la encuesta nacional de personas con discapacidad con la
ayuda del INDEC, 2003. Dentro de la discapacidades estaba primero las motrices o
motoras, luego las visuales, luego las auditivas y por último las mentales. Por los datos los
porcentajes son mayores, pero de todas maneras consideramos que son un segmento del
mercado importante que el turismo no está descuidando. De hecho no lo descuida desde
el momento que aparecen las directrices a nivel nacional, a nivel provincial y municipal,
esta detectado que es un segmento del mercado muy importante. A las personas con
discapacidad se suma 1,5 de personas que le llaman mobil clientes, porque no se
desplazan solas. Otros beneficios que tiene este segmento del mercado, que finalmente
las personas con discapacidad, no tienen puestos laborales completos, no trabajan lo que
permiten que se puedan desplazar en días que no sean fines de semana o vacaciones y
es dentro de las empresas y la sociedad que toman conciencia de esto, pensamos que
son empresas socialmente responsables y no puede haber éxito de las empresas que no
se vea reflejado en el éxito de la comunidad.
¿Cuál fue la solución a la falta de accesibilidad, que presentaba hasta hace algunos años
la localidad de Villa Elisa?, básicamente, hablamos de la implementación primero como
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
102
dijimos de directrices de accesibilidad en alojamientos turísticos y en una segunda
instancia en alojamiento y servicios.
La implementación
• Etapas• Pre lanzamiento
• Lanzamiento
• Desarrollo
• Evaluación
• Distinción
Que están retando estos ejes, que son lógicamente los sujetos que tienen que ver con la
discapacidad, también nos hablo de las etapas lo habían también nombrado como para
volver a refrescarlo, pero hablamos de una etapa donde primero se ve quienes podrían
estar interesados en implementar, de pronto recuerdo cuando en el congreso de calidad
de Paraná Ivana nos contaba que había un señor que quería implementar accesibilidad,
pero tenía el bungalow en el primer piso, entonces, podía cumplir con un montón de
cosas, pero evidentemente no iba a lograr lo que era la definición, esta también en la
concientización de la gente sobre la necesidad de dar accesibilidad. Estas etapas desde
el lanzamiento para ver que prestadores pueden estar interesados en adherir, el
desarrollo, todas las visitas e implementación donde están permanentemente
acompañados, en este caso Ivana era a nivel municipal quien estaba llevando adelante la
implementación y Vilma de las provincias, quien acompañaba al instituto de Nación en sus
implementaciones, y asesoraba a los prestadores en las cosas que tenían que ir haciendo
para lograr la distinción. Entre el pre-lanzamiento y la adhesión, se encargaba de decirle a
los prestadores que querían adherir si tenían en realidad posibilidad o no de elaborar la
distinción. Recuerdo este caso del bungalow en el primer piso, muy claro no iba a poder
definir, pero este señor igualmente adhirió, hizo todo lo que pudo no logro la distinción de
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
103
accesibilidad, porque tiene que contemplar todos los tipos de de discapacidad, pero si
adapto lo que pudo a discapacidad visual, auditiva, no motora, porque en un primer piso
un ascensor no le salía nada económico. Hablamos de 2010 alojamientos turísticos, hubo
18 establecimientos que adhirieron aquí en Villa Elisa, de esos 18 distinguieron 3, ¿por
qué?, básicamente las directrices de accesibilidad tiene muchas partes arquitectónicas
como decíamos hoy, la silla tiene que pasar por la puerta, el baño tiene que permitir la
amplitud de giro de la silla, los pasillos, los espacios. Esto implica que cuando la
accesibilidad se va a implementar una vez que el establecimiento ya está armado –
acuérdense que esto es únicamente alojamiento en esta instancia– por ahí era un poco
más complicado, porque si no da el radio para el giro de la silla y si no hay manera de
poner muebles más chicos, si hay que romper baños para modificarlo, es más costoso, no
es que no se puede, por consiguiente hay grupos que quedan en el camino. Vamos hablar
en una segunda instancia, cuando se hace la reválida y cuando se hace la
implementación de accesibilidad en alojamientos y servicios. Tenemos más cantidad de
distinguidos, porque tenemos aquí establecimientos que parten de pensar el acceso para
todos, pensar la arquitectura que es lo más oneroso de la aplicación de las directrices
desde el vamos como accesible. Entonces decíamos, 2010, 18 establecimientos
adheridos 3 distinguidos de esos los tres revalidaron en el 2012, cada dos años tienen
una revisión, vuelve la gente del ministerio con la gente de nación a revisar si se siguen
haciendo las cosas correctas y si lo que habíamos hecho sigue funcionando. De esos 3
alojamientos que lograron la distinción en el 2010, revalidaron en 2012 uno no decidió
revalidar en 2014 y en el mismo año cuando se aplica la distinción en alojamientos y
servicios sobre 8 tenemos 5 distinguidos y los que no distinguieron fue por cuestiones
económicas, que tenemos un caso particular. Dentro de los ejemplos tenemos el
alojamiento "Nélida" este establecimiento tiene 4 plazas adaptadas, aquí hicieron
redistribución de mobiliario e hicieron cursos de capacitación desde la primera etapa.
Estas estadísticas están mostrando que cada vez hay más personas con discapacidad
sobre todo las personas mayores, –yo ya me estoy empezando a preocupar–, la
esperanza de vida nuestra ha aumentado, no solo en Argentina sino a nivel mundial. El
bungalow 86, tiene capacidad para 6 personas tiene 3 ambientes 2 dormitorios 2 baños,
pero además tiene otros opcionales que son importantes, como timbre inalámbrico con
sonido y luces, un pulsador con alcance de 100mts., para el uso del bungalow durante la
estadía, un teléfono celular para personas que no puedan ver, que puedan manejarse con
mensajes de texto, presta sin cargo una silla de ruedas, la gente viene y la usa de forma
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
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permanente. el complejo termal que es uno de los más lindo que tiene la provincia, tiene
un estacionamiento accesible, tiene la recepción adaptada, recién pasamos y miramos
cuando entramos para ver si era cierto, porque a veces venís y no te fijas bien estas
cosas, revisamos los baños y estaban adaptados, nos fijamos si tenía la pasarela, porque
dice que tiene pasarela desde la pileta hasta el bungalow 86. También tiene para lenguaje
de señas explicando todo los servicios y usos dentro del complejo. Dentro del complejo
tiene todo tipo de opciones gastronómicas para personas que tienen problemas de
diabetes, celiacos, no solo en la parte de esparcimiento, sino de alojamiento y
gastronomía. Tiene dos piscina una es la 2 y otra la 5, la 2 está adaptada, tiene plataforma
para que la gente con silla de ruedas pueda bajar y disfrutar de la pileta y una rampa
afuera. El de Lisa Spa, también está adaptado, sanitarios, en el sauna húmedo tiene
almohadas de goma, poder acceder por rampa a la piscina, en el box de masajes tiene
plataformas para que puedan subirse a la silla y ellos bajarse a la camilla. En la recepción
pusieron un mostrador más bajo, para poder atenderlos, tienen capacitación de personal.
El estacionamiento es accesible, si bien faltan más carteles, es un spa accesible.
Hablamos de la oficina de información turística, los chicos muy comprometidos con la
accesibilidad con la calidad de destino y con la mejora de la experiencia. Lo que quiero
básicamente es empezar por el acceso, por la señaletica, modificando la folletería para
que este en braille, haciendo videos con lenguajes de señas, capacitando al personal. La
capacitación acá es fundamental, no sabemos por ahí tratar a las personas con
discapacidad, y esto crea una burbuja social, si no veo porque es diferente, porque no sé
como lo tengo que tratar, entonces mejor no lo trato. Para luchar contra esto, la
capacitación es fundamental en cuestión de lo que es el personal, trabajando en
seguridad, trabajando en señaletica, en todo lo que tiene que ver con la adaptación del
ingreso, el mostrador para atención al público. Además el museo donde estuvimos ayer,
ellos también lograron la distinción en accesibilidad turística. Hablamos de
implementación de rampas, maquetas apticas, estas maquetas son para que las personas
que no ven puedan leer con sus dedos lo que están visitando, la posibilidad de tocar
determinados objetos que para el común de la gente no se puede hacer, justamente para
reflejar esa experiencia que nos mostraban aquí de Temaiken, donde los chicos mediante
el tacto, podían imaginarse aquello que estaban visitando. Los chicos del museo
trabajaron en un video de lenguaje de señas, armaron un plan de contingencia sobre
cómo se evacua cuando hay una persona con discapacidad. También un manual de
procedimiento que nos esa diciendo para aquellas personas que se va incorporando al
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
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museo cuales son las pautas, como se tiene que capacitar amen que no venga una
capacitación justo en ese momento que se está incorporando, para que la persona sepa
cómo tiene que moverse y como tiene que tratar a esa persona. Se modificaron las
vitrinas para tener un mayor ángulo para que las personas en sillas de ruedas puedan ver
lo que tiene en las vitrinas, para que se pueda acercar. También tenemos implementación
en Costas del mármol, un recreo, donde se trabajo sobre el estacionamiento con personas
con discapacidad, señalizado y adaptado sobre todo lo que es el entorno, los caminos,
como la circulación interna de este espacio, justamente se simplifica para poder moverse
con una silla de ruedas, y siempre mencionamos una silla de ruedas, porque es la
discapacidad que mas adaptación requiere. Las otras son más simples de implementar, la
silla de rueda es la que mas difícil es moverse. En el tema gastronomía, trabajaron en lo
que es señaletica, el acceso al establecimiento gastronómico que tienen allí. Los
sanitarios, la rampa como vemos en uno de los atractivos que es un tractorcito que lleva a
hacer un paseo. Y dijimos que teníamos uno de los establecimientos que había adherido
en la segunda instancia de implementación de las directrices, que justamente era
"Cabañas La gloria" en el momento de hacer la implementación y la evaluación estaba en
construcción, es una cabaña que desde cero se empezó a construir adaptada al diseño
universal, con pautas de diseño universal y ya tiene la distinción.
Como cierre, creemos que Villa Elisa es un destino para imitar en el resto de la provincia,
que mas vecinos deberían sumarse, tener este proyecto, que en realidad es un proyecto
de un equipo de trabajo, con objetivos claros, con resultados donde hay muchos
responsables. Muchísimas gracias.
Moderador: les agradecemos las experiencias que pudieron transmitir. Yo tendría que resumir lo que todos dijeron y estaba pensando, ¿no? Noemí dijo ayer cuando abrieron las jornadas, que todos nos vamos a llevar algo, eso es lo que importa a este Foro y yo escuchando además como están organizados, o sea sin el esfuerzo para planificar y desarrollar desde el Estado, para bajar a territorio, para capacitar y acompañar, que lleva tiempo, dinero, esfuerzo, formar al personal del estado nacional, sin el esfuerzo del sector privado que investiga, para el caso de Temaiken, que trabaja, que tiene esa fuerzo y ese fuego. Sin el esfuerzo de la universidad que va a medir lo que está haciendo el territorio, que sin el esfuerzo de Villa Elisa, trabajando junto con el estado provincial, el local- Yo lo que quiero resumir y transmitir, seguramente todos ustedes lo están sintiendo es la admiración de sostener en el tiempo un ideal, que no es ni más ni menos que el otro. El otro, que por eso nos emocionamos todos y la emoción de que nos puedan venir a ver porque nuestro país es transitable, porque tenemos lugar, o porque quizás el día de mañana nosotros vamos a tener que usar eso. Yo siempre estoy pensando en mi hija con sus dos bebes que hay un montón de lugares que no puede ir, porque no va con el cochecito, creo que es eso lo que nos estamos llevando que se puede con tiempo, con sacrificio, uniendo esfuerzo desde lo privado y lo púbico y fundamentalmente el gran compromiso que es lo que nos sostiene, porque al fin y al cabo todo lo que vimos en las diapositivas eran escalas de tiempo en donde cada uno
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contaba como empezó, como mejoro y cómo piensa seguir, y yo creo que eso es lo que mejor nos podemos llevar. Un aplauso para ellos. Abrimos el espacio para consultas… Foro Iván: si bien el servicio en Villa Elisa viene de 2009 se ve reflejado con las revalidaciones y demás, este compromiso. Como se comentaba Ivana fue quien comenzó ese año, se formo como técnica, después participó activamente de lo que fue la elaboración de las directrices para servicios turísticos. Una vez más queda plasmado ya que el año pasado no sólo sigue trabajando Ivana en esto, sino que también se sumó Joel, Humberto y eso es justamente lo que permitió llegar a distribuir mas establecimientos, tal vez son los actores que están detrás de escena, que uno los llama por teléfono, y ellos son los que están visitando los establecimientos necesitan implementar el plan de mejoras, como vas con esto, como vas con lo otro, pudiste implementar el braille. Todo ese seguimiento y acompañamiento lo realizan cuando nosotros (MINTUR) nos vamos, porque nosotros tenemos que ir a las provincias, a otras localidades, entonces ese apoyo es donde justamente se notan los resultados. Así que también el reconocimiento para Joel, Humberto, Vilma, Ivana... Participante: ¿ Habrá alguna posibilidad de que los arquitectos tengan conciencia? Porque cada vez que va un inversor y dice “yo quiero hacer una casa”, van arquitectos, lamentablemente no viene a los centros de turismo y tampoco va la municipalidad, el arquitecto lo hace lo más barato posible y termina después fuera de lo que nosotros queremos, porque nosotros después vamos y dicen “ay, yo no sabía”, ¿habrá alguna posibilidad que los arquitectos se enteren de la accesibilidad? Foro Andrea: una de las posibilidades puede ser, en este caso, hacer capacitaciones en los colegios de arquitectos, en el sentido de la concientización acerca de accesibilidad y demás, creo que es una buena apuesta, incluso en la universidad, incluso a través de las provincias se puede pedir, cursos al ENTUR y es importante que los arquitectos puedan comprender está visión al momento de diseñar para que después no nos encontremos un bungalow en un primer piso, así que creo que eso sería una buena iniciativa y creo que desde lo local se puede realizar fácilmente. Foro Augusto: a nivel municipal, los municipios pueden tener un reglamento o código de edificación que establezca datos de accesibilidad y el aspecto económico no pueda saltearlo y que sea el código de planeamiento urbano de cada municipio hay mejores y peores ejemplos de dentro de la Argentina y en el exterior hay buenas prácticas, entonces cuando existen rampas en los edificios no hay posibilidades de que no estén. Y el aspecto intangible es muy importante, porque como comentaron, luego modificarlo es muy costoso y cuando empezamos de cero es mucho más fácil. Y hay otro aspecto que ustedes tienen y a veces no se dan cuenta, que es la parte del servicio que lo hacemos nosotros, podemos poner cosas que pueden ser adaptables a un servicio, pero la parte tangible a veces hay una ley y en este caso municipal se pueden hacer muchas. Foro Iván: un poco en referencia a lo que dice Augusto, tenemos casos, que nos queremos ir a destino y en una primera instancia tal vez no han logrado la distinción y luego se ha ido incorporando a la temática y en los pliegos de renovación y licitación para las concesiones ya se consideraron. Caso Puerto Madryn, Mar del Plata con balnearios que al momento de ir, ya estaba el camino allanado ya habían contemplado desde el momento de la construcción, asique ese es un paso importante que los municipios dentro de sus códigos, ordenanzas o los servicios que brindan tengan concesionado ya lo incorporen en los pliegos Participante: en mi caso particular tengo una unidad preparada con accesibilidad desde el inicio de implementación de la construcción la parte arquitectónica, no tengo hechos todos los pasos todavía, creo que me faltan detalles todavía. Una problemática con la que nos encontramos quienes queremos incursionar en el área de accesibilidad es lo que se dijo cuando se estaba por concluir es el tema de los costos. La primera sorpresa que uno se lleva es que para poder implementar un elemento accesible, los costos de esos elementos son tres veces más caros que los elementos comunes, por ejemplo. Instalar un espejo en un baño puede tener un costo de $1000. Implementar un espejo rebatible para silla de rueda, en este momento en el mercado debe estar $5000, es decir lo accesible tiene un costo elevadísimo, el baño con realce, todo el sistema que se implementa. Me parece que a nivel nacional no hay una política para que estos elementos sean accesibles para aquel que lo quiera implementar Foro Augusto: yo trabajo en una organización sin fines de lucro y trabajamos con presupuesto limitado siempre y en línea con lo que usted dice, cuando recibimos la inspección del estado,
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surgen un montón de propuestas de mejora y algunas son de fácil implementación y otras implican un presupuesto que la organización no la tiene ene ese momento y algunas cosas por ahí no se pueden implementar. Uno puede tener como norte tener el reconocimiento de directrices, quizás no lo logre pero uno puede tener como norte ser más accesible y tener una empatía con el visitante, con el turista, el huésped esa palabra tan linda y ser más accesible y tener el ojo en que necesita esa persona para poder brindarle un servicio de calidad mejor. Capaz que no llego, porque hay un aspecto típico que no logro o no llego con el presupuesto, pero lo puedo planear a corto o más largo plazo. Lo lindo que ellos van viendo un montón de experiencias y tienen ideas y a veces tienen sugerencias que no son muy costosas y que se hace más amigable al visitante. A veces te dan un presupuesto, y bueno siempre son limitados, por supuesto si tuvieras planes de ayuda, créditos especifico te ayudaría mucho. Pero siempre podemos hacer cosas. Foro Iván: un punto para aclarar es, nosotros como vieron en la presentación, lo que es el programa, en este caso, al hacer visitas personalizadas y en el lugar uno recomienda alternativas, por ejemplo el caso del espejo, no es necesario a veces la línea más cara que se vende comercialmente sino simplemente tener un espejo que uno lo puede reclinar, que se pueda ver una persona sentada alcanza o sí por ejemplo el espejo llega al pie de la bacha, también alcanza, se le coloca un suplemento, inodoros, también tienen un precio alto, pero si tienen un inodoro bajo también se le puede hacer un suplemento en la parte inferir, lo que se recalca del programa es que sea funcional, no pedimos que sea el más costoso, el más caro, lo mismo con los barrales si tienen un herrero conocido, mientras que cumpla la función está bien, si uno va a estas líneas que fabrican estos productos, ahí sí se encarece, pero si uno le empieza a buscar la vuelta se da cuenta que hay alternativas que no es tanto como te parece. Participante: esta pregunta va más dirigida a las escuelas y facultades de turismo, todas tienen en su curricula el estudio de uno o dos idiomas, inglés y algo más. Me gustaría saber cuál de ellos también tiene incluido el lenguaje de los sordos que es el lenguaje de señas. Participante: hay gratis, la Cruz Roja lo da gratis, hay hasta traductores públicos en lenguaje de señas y es un idioma que es necesario hablar porque no es obligatorio para el sordo tener que hablar nuestro lenguaje, su lenguaje es el de las manos. Si queremos hablar de accesibilidad también tenemos que pensar que si bien la mayoría son motrices hay una gran cantidad de incapacidades que necesitan también de nuestro auxilio y hay que mirar lo local. Me pregunto cuántos recurren en Entre Ríos, a la Asociación de Ciegos de Concordia, para que haga su folleteria, lo pueden hacer muy bien, están capacitados para hacerlo. No es necesario tener que ir a Buenos Aires a buscar ese material. Y entonces si todas las comunidades tienen simplemente un proyecto así como le sirven para practicar y a la comunidad le sirve para incorporar un pequeño paso hacia la accesibilidad, a veces nos cerramos en lo que vemos, pero no en lo que no percibimos como son los incapacitados visuales o auditivos. Participante: yo quiero contestar como responsable de una de las sedes donde se dicta la carrera de turismo, que los planes de estudios no los retienen, de hecho hay 2 idiomas inglés y portugués. El compromiso de cada una de las profesoras va orientando que cosas no se hacen a través de proyectos de función, proyectos de investigación, cursar juntos el postgrado, es un tema que se fue trabajando, en la sede estamos haciendo un curso con el Ministerio de Turismo de la Provincia donde municipio y universidad, vamos hacer un taller de sensibilización que a veces tiene que ver que se decide en lo extra áulico, pero bueno depende de cada cual, lo requiera el plan de estudios. Participante: la facultad no tiene por ahí una materia específica, sobre lenguaje de señas o braille, pero sí en el proyecto de inclusión, de hecho hace un par de años en la facultad de turismo de Concepción del Uruguay dependiente de UADE, hicimos lenguaje de señas y braille con la asociación de sordos y vino mucha gente de distintos lugares de la provincia, a raíz de ese curso uno de los chicos comenzó a estudiar turismo y ahora es el primer alumno discapacitado con parálisis cerebral y se nos presenta un desafío porque la universidad tampoco está preparada para tener alumnos con discapacidad, así que bueno, en eso estamos. Es todo un desafío para el plantel docente.
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
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Panel de expertos y experiencias II. Propuestas y a lternativas destacadas de desarrollo del turismo Moderador: Juana Yasnikowski, Universidad Nacional de Quilmes Aurora del Palmar, Certificación norma IRAM-SECTUR 42300 de servicios turísticos en Áreas Naturales Protegidas Disertante: Ariel Battista, Emprendimiento Aurora del Palmar
Buenos días, muchas gracias por la invitación a participar de este Foro. La verdad que es
importante ver el compromiso que día a día se va conjugando en todos los sectores, un
poco repito lo que decía Cristina en la presentación anterior, qué importante la
certificación de la calidad, desde el Estado en cuanto a la producción de herramientas que
certifican la calidad, hacen que todo el trayecto, vinculando las universidades que generan
el conocimiento y que lo llevan al terreno, y de quienes estamos en la actividad de la
hospitalidad y del turismo, debamos valernos para instrumentar en nuestros desarrollos,
nuestros negocios, una herramienta tan necesaria como es la calidad. Yo creo que es
importante tener en cuenta la potencia y el determinante que es también el avance de y la
maduración también del público y del consumidor, que cada vez es más exigente, cada
vez se guía más por esto de las prácticas de calidad, busca esos lugares que estén
certificados, que estén comprometidos con la calidad. Fuimos invitados para contar un
poquito nuestra experiencia, yo estoy dirigiendo hace muchos años en el área natural
protegida, que no es un área de medio ambiente, no es una ONG, sino es un área
protegida con fines de lucro, es decir, para poder entender, nosotros hacemos de la
conservación de los recursos naturales y paisajísticos un recurso turístico que utilizamos
para desarrollar un negocio de prestación de servicios y también nos abocamos a la
educación, que esto lo hacemos con fines de lucro, pero orientados a las medidas de
conservación, y se entiende porque si no hay conservación no hay posibilidad de tener
recursos, esto se da prácticamente en todo. Para tener una idea de lo que es, dónde está
el área protegida, yo mezclé un poquito lo sustancial de la experiencia con fotos de lo que
es, lo que hacemos en La Aurora del Palmar, la línea roja es la ruta 14, esta es el área
que ocupa el Parque Nacional Palmar, y La Aurora es un campo privado que se encuentra
en la zona oeste y norte del arroyo El Palmar, nosotros compartimos un ambiente natural
muy parecido, sujeto a otro tipo de uso, como decía antes, es importante el uso
sustentable de los recursos, porque si no, fíjense, es uno de los palmares más grandes y
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
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mejor conservados que sobrevivieron a la traza original del Parque, hoy eso permite que
se desarrollen en estos lugares alrededor de cerca de treinta puestos de trabajo. Y bueno,
nos embarcamos en la certificación, de hecho esta norma surge, se crea en el año 2008,
justo por un convenio del Ministerio de Turismo, la Secretaría de Turismo,y el IRAM, que
participó de gente especialista y técnicos para desarrollar esta veta de calidad,
básicamente la norma específica los requisitos para la prestación de servicios en áreas
natural protegidas, enfocándose a la calidad ambiental de los servicios, a la seguridad de
las personas, y garantizando así su objetivo de preservación de hecho tenemos un
compromiso ahora con la certificación, pero siempre tuvimos un compromiso con la
conservación. Bueno, entonces básicamente los requisitos era asegurar el cumplimiento
de esos criterios que garantizan la conservación del ambiente, la sustentabilidad y la
responsabilidad social, y también la norma que establece los criterios para poder
conservar eficientemente esos recursos, yo recuerdo muy bien cuando hicieron la
presentación allá por el año 2008, 2009, se hizo en el Parque Nacional El Palmar, nos
invitaron, que vinieron técnicos que trabajan en el Ministerio de Turismo, y nos brindaron
los beneficios de poder certificar, las herramientas, todo el trabajo que se debe hacer, y yo
lo veía como una cosa muy lejana, yo decía esto para mí va a ser algo… para nosotros va
a ser algo imposible, no contar con los recursos, como el tiempo, en fin, pero… vieron
cuando uno ve algo y se da cuenta que realmente es eso lo que uno necesita, lo que uno
quiere, prácticamente sin dudarlo, es un trabajo muy bueno este tipo de herramientas de
calidad, así que bueno, la norma nos exige todos estos criterios, además que puede ser
demostrado en un ambiente externo ¿sí? Después voy a contar un poquito nuestra
experiencia directa en cuanto a lo que hicimos, pero esto amerita que haya que, este
organismo hace una evaluación objetiva en base a la norma sobre la aplicación en el
terreno, es un organismo externo, como estas certificadoras que hay en nuestro país,
contratamos los servicios de certificación de una empresa que se llama TÜV Reinhland,
que es una certificadora alemana. En cuanto a la historia es el mayor parque de
recreación y conservación, por su importancia ecológica y la diversidad de su fauna.
Hacemos safaris educativos, paseos a caballo, canotaje, bicicletas. En cuanto a las
instalaciones hay alojamiento y servicios de gastronomía. Llegó el momento en que nos
tuvimos que hacer la pregunta si certificábamos o no, porque realmente estaba la
posibilidad para hacerlo, y justo escuchaba también acá todas las exposiciones anteriores,
las distintas preguntas que muchas veces nos hacemos, que si la calidad es un objetivo o
una estrategia, y muchas veces pensamos que la calidad es un objetivo, que cuando
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
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queremos hacer las cosas las queremos hacer bien, deben tener buen resultado, y
después cuando llega la capacitación y uno entiende la situación en la que está, se da
cuenta que no solo es cumplir con el objetivo o si llegamos, sino más bien de qué manera
vamos a hacer el viaje, a ese lugar que queremos ir, cuales son las estrategia que
atraviesa todas las etapas de nuestro proyecto. Así que perdimos un poquito el miedo y
nos lanzamos a esta experiencia de certificar. Al tener la norma y al discutirla entre todos
los que formamos parte de esta empresa, vimos que realmente se trataba de una decisión
tomada, que nos iba a ayudar a hacer ese viaje hacia la calidad, el tema es que es eso,
es un mapa donde en esto uno está tranquilo de tomar por el buen camino, porque es un
buen marco de referencia, es fundamental, así que todo el personal de la empresa estuvo
involucrado desde el principio en esto de la certificación, en realidad está involucrado el
personal desde que empezamos, porque llevo mucho tiempo, o sea, esto de la
certificación pasó muy rápido, en realidad fueron dos o tres años de trabajo focalizados en
la certificación, pero en realidad empezó desde mucho antes, cuando firmamos el
convenio con la Fundación Vida Silvestre en 1998. Fue para nosotros un poco poner en
marcha esa rueda, que es la rueda de la calidad, es algo que se mueve permanentemente
y nuestro objetivo es transitarlo. La norma prevé todos estos pasos, la norma nos exige
que debemos cumplir con todos estos objetivos que nos permitan tener la planificación
integral del servicio de lo que piden plan integral del manejo, y crear un procedimiento
crear los puestos de trabajo, etc., lo importante es que llevados a la práctica nos permitan
tener ese marco de referencia para poder, si realmente hicimos lo que quisimos hacer o
no y que arreglemos lo que no salió como creíamos o algún desvío que tuvimos o
aprovechar una oportunidad de mejora que detectamos en el proceso, o sea que esto
está permanentemente en movimiento, o sea, yo casualmente creo en eso, que la
certificación permite mantener esa rueda siempre en movimiento. Nosotros mantenemos
una relación con el INTA, el Parque Nacional Palmar, la Fundación Vida Silvestre, la
Dirección de Ambiente de la provincia. Desde 1998 firmamos el convenio con la
Fundación Vida Silvestre, desde 2007 fuimos refugio de Vida Silvestre Aurora del Palmar
de la provincia de Entre Ríos, en 2011 el sector donde estamos dentro del Parque
Nacional es un Sitio Ramsar, declarado de interés internacional por las Naciones Unidas,
de interés para la conservación de la fauna, y eso nos fue enriqueciendo, trabajando en
conjunto. Fuimos parte de Huellas y Sabores, una iniciativa que se hizo en Villa Elisa, en
Tierra de Palmares también, Villa Elisa estuvo presente… está presente siempre. También
de Argentina de Turismo Rural, y desde el año pasado que se conformó la primera Red
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
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Nacional de Reservas Naturales Privadas en Argentina, se suman alrededor de 700 mil
hectáreas una iniciativa de ciudadanos comunes, de propietarios de campos que se
dedican voluntariamente a la conservación. Esto es lo que decimos, en el 98 el convenio
con la Fundación Vida Silvestre Argentina nos abrió una puerta a la capacitación, a poder
focalizarnos correctamente hacia nuestros objetivos, que era principalmente desarrollar
una actividad vinculada a la conservación y a la educación ambiental, y que fuera
sustentable, que pudiera generar recursos económicos. En 2007 la Fundación Vida
Silvestre firmó un convenio con el Ministerio de Turismo de la Nación, por el cual vino un
paquete de capacitaciones que recibimos en el refugio y que nos iba a servir para la
comunidad, y capacitamos a todo el personal. Toda la gente que trabaja en La Aurora,
antes de trabajar con nosotros, no tenía ningún tipo de vínculo con el turismo, con nuestro
trabajo, fue toda una experiencia que fuimos haciendo, que fuimos haciendo junto con
esto, y muchas gracias a nuestros convenios y a capacitaciones que hemos podido
acceder, gracias a este tipo de convenios y este tipo de trabajos. Les decía, se
implementó en 2008, en el 2008 se crea el Refugio de Parque Nacional El Palmar, en el
2011 se crea el sitio Ramsar, y entre el 2012 y el 2013 accedemos a un convenio de
asistencia que nos acompaña en la implementación de las normas IRAM, para
implementar las normas IRAM hay que tener alguien que camine con nosotros al lado y
empezar a hacer las adecuaciones en realidad nos dimos cuenta que muchas cosas que
la norma exige nosotros las veníamos implementando ya, como el hecho de que la norma
nos pide, nos exige que no perdamos de vista el camino y de esa forma nos dimos cuenta
que había muchas cosas que las veníamos haciendo, pero qué pasa, no las veníamos
registrando y ordenando y tantas formas de demostrar, si se quiere, porque la certificación
termina con una auditoría, una auditoría de certificación donde el organismo objetivo
externo a la organización viene y repasa a ver si se cumplen, busca… no sé, un
parámetro, por ejemplo el plan de capacitación.
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
112
Esta norma especifica los requisitos para la gestión de los servicios
turísticos dentro de un área natural protegida a fin de mejorar la interfaz con los prestadores
turísticos, con el objeto final de asegurar a los turistas y visitantes calidad ambiental, de servicios y
seguridad de las personas, garantizando el objetivo de
conservación para el que fue creada.
Nosotros veníamos haciendo capacitación desde 1998 pero no teníamos un registro
ordenado de las mismas y ahora tenemos, no solamente un registro ordenado de
capacitaciones sino un programa y un plan de capacitación anual que está vinculado a las
revisiones que hacemos en función de las necesidades que tenemos en torno a la
capacitación. Eso nos ayudó muchísimo, o sea, poder administrar mucho más
eficientemente los recursos disponibles, así que nos fuimos preparando durante
prácticamente dos años, con algunas discontinuidades, porque por ahí empezamos, lo
dejamos, y les digo, siempre estaba el fantasma de decir “no, cómo vamos a certificar,
no”. La verdad nunca hay que perder el miedo y hay que embarcarse con mucho
entusiasmo porque realmente todo el equipo de gente que está en el Ministerio de
Turismo, las Secretarías de Turismo locales, las Universidades y demás, están para
ayudar, la verdad que verlos trabajar da mucho gusto y la verdad que hemos podido
aprovechar eso. Llegó el momento de la implementación y tuvimos que contratar los
servicios de una certificadora, es un costo importante la certificación, más allá de los
costos que haya que asumir para la adecuación a las exigencias de la norma, y bueno, se
hizo. Hay muchas empresas que auditan esta norma ISO, entre las posibilidades nosotros
elegimos a esta certificadora que se llama TÜV Reinhland, que es alemana y está en
Argentina. La validez de la certificación tiene de tres años, y se hacen auditorías anuales.
Nosotros certificamos el año pasado y hace cosa de dos semanas tuvimos la primera
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
113
auditoría anual y la superamos. Yo quisiera tener más auditorías, y no una cada año, las
auditorías son todos los días y cuando llegan nuestros huéspedes, esa es nuestra
verdadera auditoría. Lo importante es mantener esa rueda en movimiento y que no se
detenga ¿sí? hacer la planificación, la acción, la revisión y corregir cualquier desvío que
se presente o inconveniente que se detecte. Los beneficios que tiene para quienes la
aplican, esto es importante, el reconocimiento a nivel nacional e internacional, junto con
Fundación Vida Silvestre, escuché a muchos especialistas hablar, porque la verdad que la
tendencia de mercado, las personas buscan las certificaciones, más allá de que, como
decía antes, no es simplemente tener un cartel, hay un mercado internacional que se guía
por estas señales, y realmente se transforman en un posicionamiento. Hace poquito me
llamaron de una consultora a ver si abrimos un mercado nuevo ahora que están
certificados, la verdad que no, todavía no abrimos un mercado así como que se nota, pero
en realidad se nota internamente, los procesos nuestros internos de gestión es un
beneficio realmente muy importante tener este sistema implementado ¿sí? No es que
ahora viene más gente o empiezan a venir más extranjeros de los que venían, que ya
estaban viniendo, sino que eso va a ser seguramente en forma paulatina, también va a
haber beneficios no solamente, por lo que decía, el impacto más sensible en nuestro caso
fue ese, la mejora en la gestión y la reducción de los errores que cometíamos en la
gestión, participación en eventos internacionales, mejorar los niveles de los servicios
turísticos, la posibilidad de atraer nuevos clientes, sobre todo la fidelización. Si bien hay
mucha gente que regresa y ve de la manera en que vamos progresando, también eso es
importante para ellos y para nuestra relación directa con el cliente. Bueno, también ahora
que estamos certificados el Estado por ejemplo, con nuestra Secretaría de Turismo y el
tema de la provincia y demás, a veces que nos pasaba, habíamos tenido la lucha de por
qué en la provincia estábamos nosotros en este lugar, con recursos privados, y es
bastante difícil de explicar porque si bien somos privados estamos muy involucrados en la
conservación también es un atractivo más, no solamente por la calidad del paisaje y la
experiencia que se vive en La Aurora, por lo que hacemos y generamos desde los
recursos naturales, capacitaciones, siempre fue difícil, siempre fue… nunca aparecíamos
en los folletos, o algunas veces podíamos aparecer, ahora el hecho de estar certificados
aparecemos, sí se puede dar la publicidad, a la Secretaría de Turismo de la Nación, al
Ministerio de Turismo de la provincia también, el cual también es un beneficio estoy en la
reunión que se hizo en Paraná, donde entregaron las certificaciones de la accesibilidad, la
verdad que la concurrencia de Villa Elisa fue masiva. Ahí recibimos la distinción, pero lo
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
114
importante de esto es la visibilidad, estamos involucrados en la promoción de estos
beneficios para los destinos estos posicionamientos, ya aparecen el sitio de Ramsar
también es importante, no solamente para la protección ambiental de toda la cuenca sino
para hacernos visibles en el mundo, que acá hay algo importante, en el mercado que
empieza a gustar ese tipo de propuestas de servicios que estén certificados viene alguien
que certifica, realmente se optimiza la calidad, y esto nos permite la inscripción en el
Ministerio de Turismo, y en Paraná también, parte de las personas que trabajan en La
Aurora, esta es nuestra visión. En La Aurora decimos que trabajamos para construir,
brindar y compartir experiencias placenteras y memorables, siempre siendo buenos
anfitriones, con nuestra calidez, siempre valorando, y bueno, esa fue un poco mi
experiencia. Muchas gracias.
Articulación público-privada para la promoción del Turismo
Disertante : Alejandro Bonadeo, Instituto Mixto de Turismo de Tandil
Buen día a todos, es un gusto estar en esta tierra, lo primero es el saludo de nuestro
señor intendente, del doctor Miguel Ángel Lunghi, el cual a través de la Secretaría de
Desarrollo Económico Local, que conduce Pedro Espondaburu, quería transmitir este
saludo. Venimos de las sierras a los ríos, y de los ríos a las sierras es nuestra intención,
desde el Municipio de Tandil lo que se ha articulado son acciones concretas, más allá
desde el ámbito público con el ámbito privado, marcar la visión de Tandil turístico, donde
dice ser un Tandil diferenciado y competitivo, reconocido como marca registrada, que
mantenga la calidez y la tranquilidad del pueblo que lo caracteriza, que sea un territorio
sustentable, sinónimo de excelencia de destino serrano, y que mediante consenso e
integración de todos los sectores y actores sociales provoque el desarrollo turístico
responsable. Esto es como una visión, su misión es trabajar para el desarrollo de ese
destino turístico de excelencia que promueva permanentemente la actividad turística
sustentable, fomentando la más amplia distribución de oportunidades para la comunidad
local, y comprometidos en la búsqueda de la satisfacción plena en la exigencia vivida por
los turistas. Son palabras, pero recién Ariel, veo la cantidad de situaciones homólogas
cuando él plantaba desde su emprendimiento la misión, y creo que no es de casualidad,
creo que son hechos concurrentes que nos van convocando en este sentido, y es por ello
y con esta, mi visión y esta misión, es que se generó la creación de un Instituto Mixto de
Turismo Tandil, y esta decisión fue en el marco de un plan estratégico, un plan estratégico
que nos va dando las directrices de este trabajo y este camino y este tren. O sea, lo
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
115
bueno es que las palabras en cada uno de los disertantes que me antecedieron tienen la
misma lógica y el mismo sentido, quizás cada uno le va a dar el tinte local o de
situaciones específicas. Lo bueno es que nos agrupa esta misma visión y misión, es por
eso entonces, con una, la decisión política por un lado y la voluntad de participación, esta
voluntad de participación no es solamente ir y preguntarle, sino que nazca desde las
empresas, desde las instituciones, y cuando estas instituciones tienen, dan, toman la
decisión de dar el salto, que esté la decisión política, de ahí se logró este Instituto Mixto
de Turismo Tandil, con su logo, y acá está el parte, que es “el organismo es encargado de
ordenar, estimular y articular la acción de todo el sector público y privado”.No está el
sesgo de separar, estas acciones son públicas, estas acciones son privadas, el turismo,
los vecinos ven a un Tandil todo, y no una ciudad de Tandil, es el partido, porque están las
ciudades, están los pueblos, están las estancias, están las pequeñas comunidades, que
tenemos muchas en Tandil, acá en estas tierras hay mucha percepción en este sentido de
las colonias, de las creaciones, de las estructuras que dejaron el ferrocarril, y todo esto
tiene que estar articulado a través de las instituciones. Entonces se marcaron estos
objetivos, después de la misión, de la visión y la misión los objetivos, “ser canal de
articulación”, que cuando haya que hacer un trámite o haya que ver en cualquiera de las
instancias, a nivel municipal, provincial, nacional, seamos un canal de articulación, y lo
que a veces por desconocimiento o no tener por qué saberlo sea más fácil, la planificación
turística, la planificación turística desde el Estado, cualquiera, municipal, provincial,
nacional, es una misión. Pero están los otros componentes, están los prestadores,
tenemos en nuestro ámbito la Universidad Nacional del Centro, con dos carreras que
tienen que ver directamente con el turismo, pero también hay otras y otras ciencias de las
ciencias humanas y de las otras ciencias, que tienen que ver, porque ahora el mundo, el
mundo globalizado no es solamente para las negocios, todo tiene una correlación
horizontal, según mi humilde opinión y por las vivencias.
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
116
COMITÉEJECUTIVO
CONSEJO CONSULTIVO
3 REPRESENTANTES
DEL SECTOR PÚBLICO
3 REPRESENTANTES DEL SECTOR
PRIVADO
APYMET- ASOC. DE CABAÑAS- ASOC. DE GUÍAS - ASOC. DE HOTELES-
CÁMARA EMPRESARIA- CÁMARA DE TURISMO- INSTITUCIONES ASESORAS
PRESIDENTE: INTENDENTE
Para desarrollar programas y estrategias de promoción turística, hay muchas
herramientas, más tradicionales, como mandar una postal como en los años 50 o
anteriores, en otros siglos, que tienen que estar, como puede estar la parte digital, la
informática, el Facebook, el Twitter, todos los canales, pero son herramientas, entonces
estas herramientas son una parte, no es solamente la promoción. Colaborar en la
generación de recursos para la ejecución de acciones planteadas, muchas palabras pero
concretamente que cuando hay buenas ideas, hay formas de financiamiento, tienen una
lógica de sostenibilidad, esta palabra sostenibilidad, disertando en otro ámbito la he
tomado, va más allá de la sustentabilidad, porque la sostenibilidad incorpora al hombre,
incorpora a la sociedad, incorpora a todos nosotros, entonces tiene otro sentido, es más
allá que sustentable. Y después se definen algunas funciones, órgano de coordinación y
consulta entre los sectores, y sí, hay intereses cruzados, por qué no, pero cuando hay un
fin común es más fácil de sortearlo, y el Estado, en este caso municipal, puede ser quien
genere las acciones concretas para que todo sea, fluya mejor y cada uno respete sus
sectores. Y si hay una asociación de guías y hay unos prestadores turísticos que tengan
adentro de lo que es el alojamiento o los servicios de gastronomía, quieran tener cada
uno su lugar, y bueno, charlémoslo en la mesa como corresponde, con las cartas ahí, y
tratemos de manifestar nuestra posición, que no puede ir en contramano de nuestra visión
y misión, pero ahora no solo desde lo público, como lo marqué, desde lo público y lo
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
117
privado. La imagen corporativa, a veces las corporaciones nos dan miedo a ser
corporativos, sí tenemos que ser corporativos, corporativos pero con el bien común, no
con el bien individualista. Ser organismo de consulta en el análisis de propuestas, de
desarrollo, planeamiento, nuevos productos y actividades turísticas, el plan de desarrollo
del plan estratégico de turismo, 2010-2020, tiene esta visión, pero no quedarnos que es…
lo que está escrito es válido para siempre, tener la plasticidad para adaptarnos a los
nuevos tiempos y los nuevos desafíos, y a veces una situación específica, como un tema
de salud, todos los prestadores cuando tuvimos el tema de la fiebre, el tema de ciertas
problemáticas que tenían que ver en este sentido con la salud de la población, repercutió
directamente en esta actividad, el turismo, en la economía, entonces tener esta plasticidad
y poder cambiar. Proponer legislación de turismo ambiental, ya no es el medioambiente, el
ambiente es uno, y el ambiente se va instalando dentro de todas las distintas profesiones,
dentro de todas las especialidades, y el ambiente puede ser un medio de generar
acciones favorables o desfavorables, dependiendo de cómo sea encarado, y en esto está
la responsabilidad y tener la capacidad de tener el asesoramiento para cada temática en
este sentido. Las campañas de concientización en educación destinadas a la población en
general, acá los primeros disertantes, desde el Ministerio de Turismo de la Nación lo
marcaron, remarcaron la diferencia, una cosa es la calidad, otra cosa es la educación,
seguramente tenemos que transitarlo en forma mancomunada, pero saber a quién y de
qué manera articular, eso es lo importante. Generar fondos y administrarlos
eficientemente, y este es un tema, está al inicio. Cuando marcamos que tiene que haber
una decisión política y un acompañamiento desde las instituciones es porque la decisión
política también tiene que ser en recursos, si uno dice, se genera una tasa de turismo
donde lo que se genera a través de cada una de las prestadores del partido de Tandil, el
municipio va a poner el mismo valor y lo va a presupuestar año a año para que exista
dentro del presupuesto anual, ese monto de los bienes municipales, es porque la decisión
política tiene una coherencia en los recursos, entonces sí podemos hacer acciones reales
entre público y privado. Porque también lo podemos hacer en otro sentido, pero cuando
está el recurso, hay un plan estratégico, está el lineamiento y tenemos los ejes donde
transitarlo, es ahí donde tenemos concretamente los resultados. Entonces se manejan los
recursos afectados, estos recursos afectados para este sector están por los aportes del
sector privado, en forma de una tasa, más un igual monto aportado por el municipio, acá
no le pusimos techo, más aportan y más fondos pone el municipio, cuantos más
prestadores se encuentran dentro de la ley, dentro de la ley es que paguen sus tasas,
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
118
dentro de una de las características, el municipio más aporta en este sentido. Y esto es…
no es un tema menor, yo quiero ahondar en este tema, seguramente hay muchos en la
sala que son prestadores, casos concretos, como recién Ariel lo estuvo manifestando, otro
caso desde la hotelería, desde los complejos de cabañas, desde la gastronomía, desde
los guías, de otras instituciones, porque seguramente hay cámaras empresarias, hay
asociaciones de empresarios, están las sociedades rurales, ya… el cambio y estas
hectáreas que vos marcaste es que también todo cambia y en el campo esto es una
opción de negocio, como lo plasmaron, entonces cuanto más podemos incorporar dentro
del sistema estos que son negocios y son emprendimientos, más tenemos que
comprometernos como Estado municipal de avalar estos recursos y que existan, y para
que existan tienen que estar en un presupuesto, tienen que estar convalidados desde el
Ejecutivo y desde el Legislativo. Pero cuando vienen desde las instituciones es todo más
fácil también, no es solamente una decisión política. Entonces se genera esta estructura,
con un presidente, que es el Intendente, los tres representantes del sector público, tres
representantes del sector privado, un comité ejecutivo, esto se estructura, hoy por hoy
este consejo consultivo es la Asociación de la Pequeña y Mediana Empresa de Tandil,
APyMET, y cuando tengan un ratito en YouTube busquen El Cristo de las Sierras de
Tandil, es un Cristo bendiciendo desde las sierras al valle de Tandil que esta asociación
donó toda la estructura, toda la fundición de hierro, que es parte de la empresa, hicimos
un nuevo emplazamiento de un Cristo ahora no yaciente sino crucificado, como es
nuestro monte calvario, sino como un Cristo bendiciendo Tandil. Me gusta marcarles
hechos concretos, asociación de cabañas, asociación de guías, asociación de hoteles,
cámara empresaria, cámara de turismo, instituciones asesoras, en estas instituciones
hablar de la Universidad Nacional del Centro de la provincia de Buenos Aires, es toda una
institución, las carreras, y tienen que ver en este sentido. Esto es más de la conformación,
cómo estamos representados, y quisimos ser bien, bien pragmáticos en cómo mostrarlo,
cada uno lo que queremos y proponemos es que esta estructura, en lo que se pueda
replicar, en nuestro caso ha sido muy beneficioso para los tandilenses, acá no estoy
hablando para los hoteleros, para el turismo, para los tandilenses, hay más de cinco mil
puestos en forma directa e indirecta que se benefician del turismo, pero es la sociedad
toda. Semana Salta en Tandil, hace unos pocos días atrás, entre 40 mil y 50 mil turistas
pasaron por Tandil, toda la economía de Tandil, no para esos días, sino pasan durante
otros días, derraman en más puestos de trabajo, en más obras, en más servicios, y esto
es un hecho concreto. Dentro de las acciones, hay reglamentación, ordenanza y
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
119
reglamento, la tasa, el plan estratégico de turismo 2020. Yo ahora quiero, a modo de
ejemplo de otra herramienta, mostrarle algo que ha sido otra herramienta más.
Seguramente mucho de lo que vemos también lo reconocen dentro de cada una de sus
localidades, no es que nosotros queremos tener todo, pero siempre seguramente igual
que ustedes estamos orgullosos de nuestro Tandil, como ustedes están orgullosos de
cada uno de sus lugares. Para concluir, quiero entregarle a Ivana, porque esto, el
puntapié tiene que estar la decisión política y también el acompañamiento institucional,
entonces todas estas presentaciones, que recién lo charlábamos, también esto es
marketing y también ayuda, todo esto está presentado, está la ordenanza para que
generen el Instituto Mixto de Turismo de Villa Elisa, están las experiencias, y lo más
importante, está nuestro corazón con ustedes.
Programa para el desarrollo de productos turísticos en el Partido de la Costa, Buenos Aires
Disertante: Marta Muro. Universidad Atlántida Argentina
Buenos días, quiero agradecer a la Universidad de Quilmes en persona a Noemí
Wallingre, a toda la Dirección de Turismo de esta localidad por su hospitalidad y su
profesionalidad, y a esta comunidad, donde se ve la gran asociación que tienen entre
público y privado y el trabajo que hacen comunitario, los felicito. Bien, estoy
representando a un equipo, el equipo que realizó este trabajo, que es la elaboración de un
Programa de Desarrollo de Productos Turísticos para el Municipio de la Costa, estuvo
formado por la arquitecta Saravia, quien les habla, el licenciado González, la licenciada
Palozzo y el técnico Cermelo. Para aquellos que no nos conocen, estamos en el Partido
de la Costa, en la zona noreste de la provincia de
Buenos Aires, y tiene catorce localidades, y es un
partido de más de 96 kilómetros de costa. La
Municipalidad de la Costa en 2010 encarga un plan
de marketing turístico que está proyectado hasta el
2016, ese plan de marketing se realiza junto a la
participación de los sectores públicos y privados, y
tiene como misión generar en la Costa que sea un partido ecológico, regional y nacional
de todo el año.
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
120
Que ese entorno paisajístico diferencial en los 96 kilómetros se dé en las catorce
localidades y hacer fuerza en la personalización de cada una de ellas, porque
antiguamente estaban un poco, digamos, desdibujadas, no todas se diferenciaban entre
ellas, y buscar la mejor calidad de vida en las mismas, crear un destino turístico de
bienestar, entretenimiento y desconexión. Este trabajo crea líneas priorizadas para
desarrollo de productos, como bienestar, spa y salud, naturaleza, cultura, turismo activo y
pesca deportiva. Para su desarrollo es que nos llaman a la Universidad, a nuestra
Facultad, para llevarlo a cabo. Lo que nosotros tratábamos en este programa es lograr un
desarrollo equilibrado y sostenible de todos los recursos que posee, o sea, de todo el
patrimonio tanto natural como cultural, y la activación de estos atractivos a través de un
producto. Atenuar la estacionalidad, que es un problema de toda la Costa, y optimizar el
ordenamiento territorial de la misma, y construir estrategias de productos estructurándolos
con la participación de actores, nosotros trabajamos en este proyecto con los prestadores
de servicios en forma directa, aquellos que indirectamente tienen relación a los productos,
o a los productos priorizados en el plan que veníamos trabajando de una idea original, y el
sector académico y el sector público, que ya les digo también que es fundamental para
trabajar el turismo. Nuestra metodología en realidad era, en primera etapa lo que se hace
es como toda una recopilación de lo existente en la zona, entrevistas a operadores, a
viejos pobladores, también hicimos reuniones con autoridades de distintas áreas, análisis
y revisión de las instalaciones que existían en cada uno de los lugares, y una vez
realizado esto se hace un análisis cartográfico, se dan a conocer, se tiran ideas en cuanto
a las posibilidades de desarrollo que podríamos hacer desde el punto de vista positivo y
negativo, o como antiguamente decían un FODA. Esto se lleva a talleres y son discutidos
por la comunidad. Una vez realizado esto se desarrollan las primeras líneas para
optimizar y diseñar el producto. Esta sería una estructura básica de análisis y de trabajo
que hicimos, como ya dije, con diagnóstico, con reuniones con autoridades,
reconocimiento de campo, entrevistas, análisis, participación, que es fundamental, modelo
y después la instrumentación. En el espacio, ustedes ven a través de este mapa, nosotros
descubrimos, si ustedes ven en el sector rosado, al norte, es la zona de mayor
posibilidades, tanto para el desarrollo en forma rápida del producto como de gran
potencialidad nacional e inclusive internacional, en desarrollar. La zona verde, que es el
sur, es la zona que tiene también una potencialidad media de desarrollo de productos a
mediano y largo plazo, porque hay que hacer inversiones, y la zona amarilla era la zona
dentro de todo más débil. En ese mapa vemos en realidad todo el desarrollo de servicios,
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
121
atractivos, que están implementados en distintos colores. Se desarrollan entonces, para
determinar la factibilidad de cada una de nuestras ideas originales, talleres con 170
actores, que tenían que ver directamente con cada uno de las líneas priorizadas en el
primer plan, entonces hicimos con turismo activo, con cultura, naturaleza, con balnearios y
cabañas, talleres con los hoteleros. En esa presentación que se hace, que sería el viejo
FODA para algunos, si no es determinar beneficios y dificultades, oh sorpresa, tuvimos
una gran aceptación con la idea original presentada, es más, y agregaron, incentivaron
todo aquello que consideraron negativo, en gran fuerza, y nos dieron también sugerencias
que eran muy importantes para realizar. Pero en algo todos los talleres coincidieron, por
eso lo destacamos como estos ejes, que era trabajar en la identidad, nosotros en la Costa
no somos como ustedes, que se conocen de años, que tienen una identidad muy fuerte
de pueblo, allá es una conformación aluvial, cada uno viene de un lugar distinto, y todos
quieren en ese lugar reflejar un poco de lo que dejaron, entonces hablar de identidad es
muy difícil, por eso ellos mismos quieren trabajar sobre una identidad costera, dicen, que
habla de integración de la Costa, el valor de lo local, que hay que incentivarlo con mucha
fuerza, es un trabajo de muchos años. Articulación y alianzas, si bien se hacen reuniones,
se conoce, pero al ser pueblos jóvenes, o no tan jóvenes, no hay alianzas fuertes como se
ve aquí, como se ve en Tandil, sino que están recién cristalizándose lentamente. Por
ejemplo, en diecinueve localidades, les quiero contar así para que tengan idea,
antiguamente cuando un intendente quería poner por ejemplo un hospital en Santa
Teresita, empezaba San Clemente, Mar de Ajó, Las Toninas, todos querían tener uno,
moraleja, no hay ninguno. Desde hace seis, siete años, empezaron a trabajar en forma
comunitaria, levemente, ahora entienden cada uno qué debe tener, se comprenden, es un
inicio de relaciones cooperativas digamos, para que tengan idea, porque ustedes viven en
un pueblo que nada que ver, es difícil. En educación hicieron hincapié también, para
concientizar, un compromiso en lo ambiental, formación de recursos, ordenamiento, eso
tiene que ver con normas, que existen normas en nuestro pueblo y no se aplican, como el
tema de triciclones sobre la arena y sobre la playa los vehículos; también un tema de
comunicación, como les decía, hay diarios, revistas, canales, pero nadie se entera de
nada, entonces una cosa que hay que hacer fuertemente en esa comunidad es la
articulación y la comunicación entre ellos. Cuando vamos a empezar a diseñar un
producto, una cosa que se observó es que había muchos atractivos que ellos no
consideraban productos, pero realmente cuando empezamos este trabajo, el Partido de la
Costa tenía claramente tres productos, brazo de playa, terma y Mundo Marino, el resto no
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
122
había, eran atractivos. Es privado desde que observamos e identificamos atractivos y
oportunidades potenciales que no fueron incluidas en el plan de marketing, insuficiencia
en la articulación y coordinación de los elementos y servicios, carencia de estrategias
para lograr asociaciones entre operadores y prestadores, perdón… proveedores y
prestadores, necesidad de continuar con acciones para mejorar, sistematizar buenas
prácticas turísticas, en las directrices de calidad, si bien hay pero nada que ver a esta
localidad, les voy a contar para que empiecen a activarse, son pocas. En la propuesta se
observó una cosa, no se hace hincapié, en nuestra propuesta de producto, sobre… no se
destaca la planta turística, los servicios, por qué, porque la Costa tiene una gran cantidad
y variedad de servicios, no es que falten, en eso es abundante y variado. Otra cosa es
que no se incorporan los servicios en cada producto, porque eso corresponde a fines
comerciales. Nosotros, siendo como Estado, el Estado de la Costa, da una sugerencia
que tienen que tomar los privados para transformarlos comercialmente en productos en
venta. Dentro de la propuesta del plan de marketing hicimos variaciones, porque el plan
de marketing, no existía dentro de él ningún Licenciado en Turismo, entonces había
algunas diferencias que no llegamos a aplicar tal cual lo había propuesto ese famoso
plan. Se realizaron productos a corto plazo, porque eran fácilmente aplicables, y también
otros a mediano y largo plazo, porque esos requerían inversión, requerían mucho trabajo
y muchas alianzas, y la saturación de la oferta de sol y playa, con eso se trabaja con
productos que sean temáticos y especializados, con capacidad de diferenciar a la Costa
en el mercado turístico con otros productos, porque si no ustedes saben que hay una
gran, digamos, saturación en todo lo que es la Costa sobre sol y playa. Y no podíamos
dejar de ver que ese territorio en que está implantado el destino posee un papel
importantísimo en diversidad, que inclusive ellos creen que no se toma conciencia total del
valor que tiene en ese territorio el espacio natural. Una vez que se hicieron los análisis de
recursos, diagnósticos y aportes, se hizo el diseño, a corto, que yo les dije que no fue fácil
la implementación, largo y mediano plazo, y después se debía validar, validar por los
mismos prestadores que trabajaron con nosotros en la primera etapa. En este diseño se
trabajó con una idea de paraguas ¿no es cierto? Hay un subproducto con actividades y
productos complementarios para así hacer el mix de los mismos. Les traje una idea para
que tengamos… por ejemplo en el de pesca, el paraguas es la pesca deportiva,
subproducto la embarcada, y en las actividades tiene, lo pueden leer ustedes, las cuatro
actividades que pueden hacer. Pero además este producto se puede complementar con
otros, para asegurar la mayor estadía, por ejemplo, y aquí está el desarrollo en un corto
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
123
plazo, que era el de pesca deportiva, entonces van a ver que los subproductos son pesca
embarcada y pesca de muelles, al embarcar se le llamó Desafiando las aguas y la otra
tuvo como nominación el Probando suerte con el pique. Las actividades son excusiones
tradicionales de pesca embarcada, que existen, allá hay lugar para hacer, o sea, dentro
de la Costa, en el norte tenemos un puerto, en San Clemente, y práctica en las principales
áreas de pesca, que son desde la costa o desde los muelles. También se ve como
alternativa la degustación de marisquería en el puerto de San Clemente, degustación de
platos de frutos de mar, que hay muchos en toda la costa, y lo complementario es con el
turismo cultural y bienestar. Este es de corto plazo, fácilmente aplicable. En el de mediano
plazo, es el turismo vivencial, viviendo la pesca artesanal, acá tiene gran influencia la
asociación de propietarios de embarcaciones de pesca artesanal, y que además de darles
una charla es enseñarle a pescar en su lancha y como hacen los pescadores, llevarlos y
tener una experiencia de pesca con ellos mismos. Esto lleva un mayor tiempo, porque
requiere capacitación, control de las embarcaciones que van a llevar y todo el tema de
seguridad ¿verdad? Como síntesis les voy a hablar de lo que nos faltaría… acá está lo
que habíamos hecho, la primera etapa, la segunda, en la tercera etapa, entre la segunda
y la tercera falta la validación, la validación de los tiempos académicos, los tiempos de los
prestadores y de los tiempos de los actores del sector público no son iguales. Por lo tanto,
nosotros queríamos la validación rápidamente, la validación recién la vamos a hacer este
año, por qué, porque si no hay validación de los prestadores no hay posibilidad de que
tenga continuidad en el tiempo, porque es como que nosotros decidimos pero si a ellos no
les gusta…Es fundamental que las bases estén de acuerdo con el trabajo, primero son los
prestadores y después la comunidad que tiene que estar enterada ¿comprenden? Y para
hacer esta implementación, bueno, en muchos de ellos hace falta inversión, en muchos.
Uno es por ejemplo, nosotros tenemos dos faros, en el faro de Mar de Ajó, Punta
Médanos, se está destruyendo, pero necesita mucho dinero ese, mientras que en el norte,
el faro Querandí está muy cuidado porque está dentro del parque de Termas, que tiene un
acuerdo que hicieron con la fuerza que lo tiene… Marina… y está cuidado, es el único
faro que tiene ascensor.
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
124
Estructura del proyecto
2013 2014/16
Investigación y revisión bibliográfica
PRODUCTOSTURÍSTICOSDIFERENCIADOS
Análisis
Diagnóstico previo
PARTICIPACIÓN
Reuniones de trabajo con autoridades
Entrevistas con operadores
Reconocimiento de campo
MODELODE PRODUCTO
Programa de desarrollo de Productos Turísticos
También hay que ver aspectos jurídicos institucionales, nacionales, provinciales y locales,
y después, comunicación y prensa. Pero les quería mostrar que mientras estamos
esperando la validación han surgidos algunos aspectos que van a complementar lo que
se viene trabajando. Uno es el Jagüel del Medio, está justo en el medio de la zona
amarilla, que más del sol y playa y amor que le pusiéramos no veíamos cómo destacarlo.
Este Jagüel del Medio se le llama así porque es un vertedero de agua dulce natural, dos,
hay tres, cerca de Tandil hay otro, en La Plata hay otro, eran los lugares donde en 1800
paraban las carretas y los que arriaban los ganados para que tomaran agua ahí, este
jagüel que está como abandonado, está detrás de unas zonas del club de golf, bueno, lo
vinieron a ver personas del Rotary Club para hacer algo en ese lugar. Todo se llama
Jagüel del Medio, está en Santa Teresita, pero por qué hay esa agua, porque detrás de
ellos hay un importante humedal, cosa que en realidad no le damos mucha importancia
en Argentina. Entonces ahora se está trabajando, primero con la etapa histórica y natural,
para ver después de determinar las alternativas. Y otra cosa que surgió fue que las
Fuerzas Armadas decretaron a los dos faros como patrimoniales, para su cuidado y
protección. Por ahora es todo esto parte del Jagüel, para que ustedes vean, y muchas
gracias.
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
125
¿Cómo evaluar la calidad de la gestión ambiental en los destinos turísticos?
Disertante: Cristina Iglesias. Universidad Nacional de Quilmes
Pensando en que yo no tengo la respuesta, así que… yo voy a plantearles más o menos
las preguntas que me hice y las preguntas que se hace toda la academia, la gente común,
desde dónde encuentran respuestas… primero van a sacar la foto porque si no tengo que
pensar y parar, todo junto no. Cuando hablamos de evaluar la calidad ambiental infiero
acá “unos temitas pequeños”, que tienen que ver con la gestión ambiental, el agua, el aire,
los suelos, la biota, lo perceptual, muchos de los temas que hemos estado escuchando.
Entonces el tema es, yo había cambiado esto pero no, me parece que no… había traído
una versión pero sirve igual. Les voy a contar lo que ayer informalmente le estaba
contando a una participante. En la Universidad Nacional de Quilmes tenemos, junto con
Noemí Wallingre, dirigiéndolo, un proyecto de investigación sobre destinos turísticos de
reciente desarrollo, cuando yo ingresé al equipo me asignan la línea de investigación para
poder investigar, o sea, cómo hacen sus índices y crecientes de desarrollo y de base para
preservar el ambiente, visto desde… o sea, con la intención de saber si realmente el
turismo colabora, ayuda, impulsa el cuidado del ambiente y cuáles son sus impactos.
Realmente no fue tarea fácil del principio porque el tema es por dónde empiezo. Los
municipios que investigamos hasta ahora, el último es Ituzaingó, como ustedes verán, son
diversos en sus atractivos y en datos que pueden llegar a tener, son varios de la provincia
de Entre Ríos, y dos de la provincia de Corrientes (Paso de La Patria e Ituzangó), Villa
Pehuenia en Neuquén, Malargüe en Mendoza.
En una primera etapa, en estos destinos, lo que se tomó como un instrumento, porque yo
quería buscar un instrumento que después lo pudiera utilizar en todos los destinos, con
las mismas preguntas, entonces busqué un instrumento que se usaba en la OIT, la
Organización Internacional del Trabajo, destinados al turismo comunitario, para poder
medir las experiencias en turismo comunitario con respecto a la sustentabilidad. Tomé
solamente las del tema ambiental e hice estas preguntas, no fue fácil porque: primer dato,
la información ambiental no la tiene el Departamento de Turismo, la tiene el municipio, o
sea, todas las preguntas que pudiera hacer, por ejemplo en Villa Elisa sobre temas
ambientales, en realidad hay que hablar con la gente de ambiente, de arquitectura, en
general los temas de la sustentabilidad son dependencia del municipio, ese es el primer
inconveniente. Todos los otros temas que vimos antes, originalmente los dividieron o los
agruparon en tres temas, sociedad, economía y medioambiente. Como les dije recién yo
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
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trataba de ver cómo podía recortar de todas las metodologías que estaban disponibles
solamente los temas de medioambiente, fue difícil porque cuando hablamos de temas de
gestión tenemos que considerar los temas económicos y los temas de la sociedad, y a su
vez tenemos que considerar los temas de desarrollo institucional. Entonces me fui a la
diapositiva más completa, pero lo que yo les quería ir contando, cómo fue el desarrollo de
lo que fui trabajando. Generalmente nosotros vemos el tema de desarrollo sustentable
con tres patas, lo social, lo económico y lo ambiental, nuestro país, igual que la mayoría
de los países latinoamericanos, consideraron que hay otra pata más, que es el desarrollo
institucional. Entonces el modelo que se usa en Latinoamérica es el de las cuatro
dimensiones. A su vez, seguí indagando, también fui… fue mentira que las directrices son
el primer paso para poder, aquel que ya sea empresario, pequeño emprendedor o un
organismo municipal, para poder primero autoevaluarse, para poder ver en qué nivel esta
frente a una referencia que sería la óptima, porque cuando estamos hablando tanto de
normas como de directrices o modelos de gestión, siempre estamos hablando que hay un
parámetro con el cual nos podemos mover, en esa búsqueda. Entonces, estaba este
modelo, que surge de un comité de la norma ISO 9000, en la norma ISO 9000, como la
mayoría de ustedes lo saben y si no lo saben son normas voluntarias en las cuales se
reúnen representantes de los institutos de normalización de todos los países y acuerdan
las normas, o sea, se crea un consenso y bueno, la familia de las normas ISO 9000 son
las normas de gestión de la calidad por excelencia. La ISO tenía una norma que había
hecho una guía para aplicar en los municipios, pero realmente las normas ISO, a pesar de
que todos los consultores digan que no, son duras, o sea, hay muchos requisitos, mucho
que escribir, y hay que dedicarle un grupo de personas para que se dedique a eso y por
ahí las pymes, empresas o los municipios no tienen la estructura necesaria. Y me
encontré con este comité, que es el IGBA, que se reúne en 2004, y acuerdan, teniendo en
mira el buen gobierno, o sea, qué debería ser un buen gobierno y pensando en la
sustentabilidad, desarrolla una herramienta que a mí me pareció sencilla porque está
dividida en las cuatro dimensiones pero a su vez cada punto, si ustedes ven cada uno de
los cuadrados, está dando una referencia, o sea, cuál es el estado óptimo a lograr, y este
estado óptimo a su vez tiene tres grados: el óptimo sería el ver, que está ahí, el amarillo,
y el que no tiene nada es el rojo, entonces… voy a ir por acá porque es mucha la
información y me gustaría entusiasmarlos para que después lo puedan ir a buscar. Eran
demasiados indicadores para tomar, si quería tomar solamente el tema ambiental tenía
que ver cuáles tenían que ver con la gestión de la calidad ambiental en destinos turísticos
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que yo tenía que tomar, entonces tomé el desarrollo institucional, el sistema de gestión de
la calidad y la profesionalidad de los servicios públicos. Porqué, todo no lo elegí
arbitrariamente, sino en relación a la experiencia de estar yendo al municipio. Había dos
temas fundamentales: si tenían algún sistema de gestión, en la norma dice validar, pero si
tenían un sistema de gestión, y a su vez si los servidores públicos eran profesionales, o
sea, si había perfiles del puesto, porque yo puedo tener normativa ambiental, puedo exigir
el impacto ambiental, puedo contratar un consultor que haga planificación estratégica
ambiental, pero si no tengo personal que esté capacitado para hacer las evaluaciones,
difícilmente… tampoco para las inspecciones, si no tengo para fiscalización. Para mí es
un tema fundamental que el organismo tenga el profesional al servicio público. Y de
desarrollo sostenible elegí dos temas, promoción de turismo y promoción de las
actividades… promotor de la industria, comercio y servicios, o sea, de este cuadro dos y
de este dos. El desarrollo social incluyente es promotor de la cultura y el patrimonio
histórico, y de los de desarrollo ambiental tomé todos. Estos son los tres indicadores y ahí
están las cuatro dimensiones, desarrollo institucional…Y ahora les voy a mostrar
rápidamente cuáles son los indicadores en cada uno de estas dimensiones, por ejemplo
en desarrollo institucional, o sea, indicadores… o contra qué se contrasta, y cada uno de
estos tiene una evidencia que es tangible, o sea, está en desarrollo. Esto que les estoy
mostrando, España convirtió todo el sistema en una norma, donde tienen preguntas, que
se le hacen al que es evaluado, claro, y cuál es la evidencia que demuestra que está
cumpliendo con el parámetro. En este… cómo sé si el municipio está administrado con
responsabilidad y calidad, si tiene un sistema de gestión de la calidad, si define y sigue los
objetivos y las metas que se fijó, si mide la eficacia de la prestación de los servicios, si
evalúa la satisfacción del ciudadano. Con estos cuatro parámetros puedo tener certeza de
que está administrado con responsabilidad y calidad. Y con sistema profesional, primero si
tiene perfiles del puesto de trabajo, programas de capacitación permanente y evaluación
de desempeño, por supuesto todos sabemos que estos tres parámetros es muy difícil
encontrarlos en un municipio en Argentina, y si hay alguno que sepa de alguno por favor
me muestra o que levante la mano. ¿ustedes conoceN un municipio que tenga perfiles de
puesto de trabajo, programas de capacitación permanente y evaluación de desempeño?
La idea no es con esto decir “uy, cómo está todo mal”, sino que a veces los funcionarios
no tienen ni idea que esto estaría bueno tenerlo, que les sirve. Con respecto al desarrollo
económico sostenible, solamente estos dos criterios, promotor de turismo, y cuándo es
promotor de turismo, cuando el municipio tiene un organismo y tiene personal para la
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promoción y tiene un presupuesto predestinado a promover y mantener en buen estado
los sitios de interés turístico, y tiene programas de desarrollo turístico, qué significa, que
tiene que identificar nuevos sitios y nuevas actividades. Con respecto a si es promotor de
la industria, el turismo… ustedes van a ver que en la medida que vamos viendo se va
cerrando un panorama muy completo como para poder medir el nivel de calidad de la
gestión ambiental. Si tienen diagnóstico socioeconómico de los sectores, si tiene acciones
de incentivo para nuevas inversiones y si existe coordinación interinstitucional. Del
desarrollo social incluyente, solamente tomé un aspecto que dichos referentes son si
mantienen infraestructura cultural, mantienen patrimonio histórico y se promocionan las
actividades artísticas y culturales, estos parámetros a su vez tienen su indicador que les
dicen a ustedes, porque es general, mantenimiento del patrimonio histórico, qué significa,
entonces tenemos otros indicadores más que nos van diciendo si tiene un presupuesto
para mantenimiento de patrimonio histórico, cada cuánto lo renuevan, es más completo.
Ahora pasamos al desarrollo de gestión ambiental, desarrollo ambiental sostenible. Con
respecto al aire, si controla la calidad del aire, si conoce y cumple la normativa nacional y
provincial en materia de emisiones a la atmósfera, si existe un sistema de inspección y
sanción de fuentes de contaminación móviles y fijas, lgunos parecen obviedades.
Pero por ejemplo, en el panel anterior cuando estaban hablando del tema de
accesibilidad, la ciudad de Buenos Aires tiene legislación sobre accesibilidad, los
arquitectos deberían conocerla, deberíamos poder imponerle una multa a un arquitecto
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que dice “yo no sé si los requisitos que pide la legislación, cuántas veces un arquitecto se
olvida o no conoce que una escalera en un lugar público tiene que tener más de un metro
de ancho, ni hablar de las rampas o sea, hay mucho por hacer y mucho para aprender,
empezando por difundir, buscar e investigar.” ¿Qué es un municipio limpio y
responsable?, ¿cuál sería ese aspecto óptimo?, que conozca y cumpla la normativa limpio
y responsable referido al tema de los residuos, o sea, afortunadamente con el apoyo del
Ministerio de Turismo y con créditos del BID, hay una línea de créditos para la gestión de
residuos en municipios turísticos, entonces en este punto los municipios, al menos los que
estuvimos investigando, en algunos de ellos, especialmente San José, han hecho una
evolución impresionante desde el momento que tomamos los datos hasta el día de hoy, es
más, me tienen en su Google Drive y constantemente me están mandando la información
de lo que están haciendo con materia a residuos. En este tema también se mide la
eficacia de los servicios de limpieza, el servicio de recolección de residuos y la gestión
integral de residuos. Si es cuidadoso y responsable cómo voy a saberlo, si tiene
programas y acciones para el cuidado de las áreas verdes, si tiene ordenanzas y
programas en materia de contaminación visual, acústica y olores. Estos son muchos
aspectos ya les voy a mostrar. Como es una herramienta, es un instrumento de trabajo,
es más es un Excel, es más aburrido, pero bueno, más o menos para que puedan ver.
Esta es la planilla, que no tiene nada que ver con los colores que les puse pero así es
como cuando vamos a entrevistar a los municipios, ahora que… les voy a contar así
anécdotas…, Voy con esta lista y al principio les preguntaba en qué estado consideraban
que estaban, si estaban en el verde, el amarillo o en el rojo, por cada uno de los tres
indicadores, ahora directamente les doy la hoja para que piensan y que ya sé que la
mayoría va a estar en el rojo, en general, y ya sé en cuáles lugares van a estar en verde y
en cuáles van a estar en amarillo. Les doy un ejemplo, en otro municipio XX, o sea, lo
malo, no digo cuál es, y yo le digo “bueno, necesitamos hablar con la persona de
Medioambiente”. Viene la persona de Medioambiente y empieza a contar, y entonces en
un momento me dice… cuando miraba todo esto, “y nos falta, a nosotros nos falta, porque
yo me enteré cuando había un problema de los vecinos que se quejaban de la empresa
XX”, que si digo se van a dar cuenta de dónde es, “me di cuenta que la habilitación de la
empresa XX era la misma que se le da a un kiosco, y la empresa XX es una empresa
altamente contaminante”. Este es el nivel en que se encuentran algunos municipios, en
otros uno pregunta si hay alguien de Ambiente y no hay, acá por suerte en Villa Elisa la
primera vez que vinimos hablamos con la gente de Ambiente y hemos aprendido mucho.
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Pero el problema es que no me puedo quedar solamente con lo que me dice el
especialista en ambiente, que se ocupa en algunos puntos que le informa a esta sociedad,
por ejemplo el tema agrotóxicos, de pronto hay mucho más difícil poder ser, tener una
visión abarcativa de todos los aspectos, porque además, por ejemplo, el tema de
educación ambiental pertenece a otra área del municipio, cuando la hay, pero esto es lo
que les quería contar. Esto es otra forma de presentar y explicarles para qué sirve, para
qué me sirve a mí este tema de usar este modelo, porque lo puedo comparar, por qué lo
puedo comparar, porque hay parámetros, o sea, tiene o no tiene, ¿está regulada por
manuales y procedimientos la administración? ¿el municipio cuenta con un reglamento
donde se especifica el perfil profesional? Es sí o no, y yo puedo analizar distintos
municipios, inclusive de distinta escala, y poder ver si cumplen o no cumplen, si tienen o
no tienen, ¿y qué me va a permitir esto? Esto es una evidencia, me va a permitir poder
tener en una torta varios municipios y poder ver qué es lo que está pasando y dónde está
la debilidad, y también dónde está la fortaleza, que hacer, para qué sirve que hagamos
todo este trabajo. O sea, al investigador por lo que necesita información y todos
necesitamos y tenemos el derecho a acceder a la información ambiental, se trata de
nuestra tierra, de nuestra vida, pero fíjense cómo en la entrevista surge que es un
problema de los municipios turísticos el tema del plan responsable uso del suelo y
también el tema de la administración con responsabilidad y calidad, y de si tengo
profesionales servidores públicos. O sea, salta a la vista que en eso no hay acción, y esto
es cómo en otros temas va mejorando y promotor de turismo está en verde, promotor de
la educación ambiental está en verde, protección de los recursos naturales también, y
cuidadoso de su imagen, esto fue tomado con los destinos turísticos de reciente
desarrollo, que en general son cuidadosos de todos estos temas, pero se ve, se reitera la
problemática de ordenamiento territorial, porque está la lucha de intereses, el tema de y
de la administración pública con respecto al servicio profesional de los servidores
públicos. El camino está iniciado, está en construcción, y la idea es seguir trabajando
sobre este tema, seguir aportando y seguir analizando a ver cuál es el camino más
importante, como objetivo también es poder brindar una herramienta que aporte
conocimientos tanto al inversor como a cada municipio, que la gran problemática es hasta
dónde puede crecer un municipio, cuál es la capacidad de carga, lo que puede soportar y
cómo mido yo hasta dónde puede crecer, qué me puede asegurar a mí que esos datos
que yo tengo son los que corresponden, que los que queden bien, tener alguna
herramienta que me mida cuál es la calidad de esa gestión, porque si la calidad de esa
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gestión es insuficiente o es imperfecta, todo los datos que diga o que presente me van a
hacer dudar, especialmente si soy si estoy en el municipio y tengo la obligación de
planificar hacia más, porque de pronto viene un inversor, ¿se acepta la inversión o no,
cómo se hace ese estudio de lo que va a impactar esa inversión, se hace solamente en
ese terreno con respecto al tiempo? Hay muchas preguntas que tenemos que contestar y
que tenemos que capacitarnos para estar en capacidad de contestar, porque si leemos o
miramos cómo los países que ya están demasiado afectados por el tema ambiental, los
recursos que tienen y los conocimientos que tienen, estamos muy lejos, tenemos que ir
poniéndonos las pilas y… no quise hablar de entrada el tema, el problema de no tener
datos ambientales, o sea, realmente mi problema empezó ahí, cuando uno quiere hacer
un análisis ambiental y no existen datos y los que existen es imposible compararlos,
porque no hay datos de referencia únicos a nivel nacional, algunos que por ahí que son
recursos, por ejemplo, qué impacto ambiental para la construcción de carreteras, o sea,
algunos temas que son de legislación nacional y que tienen impacto ambiental tienen
ciertos parámetros, después en general es muy desordenado el tema de la información
ambiental, entonces a partir de eso fui buscando otras alternativas como para poder lograr
algún tipo de información. Bueno, gracias a todos.
Moderadora: Para cerrar la mesa y luego dejar abierto a cualquier pregunta, aporte que quieran
hacer al panel, agradecer a los cuatro, por supuesto Ariel con el tema de la importancia de la
certificación, especificamos requisitos, creo que nos han dado un ejemplo de los pro y los contra y
todo el camino que hay que hacer para certificar, pero que realmente trae más satisfacción ese
esfuerzo que lleva a poder tener este tipo de certificación de calidad, entender que la calidad es un
concepto dinámico, creo que eso es lo que se rescata de tu aporte, las alianzas estratégicas que
trae poder certificar, en el caso de La Aurora del Palmar. Los beneficios de esto, que sea conocido
nacional e internacionalmente me parece que es muy importante, y sin lugar a dudas que mejora la
gestión una vez que tiene la certificación. Alejandro, agradecer de que nos ha traído este hermoso
lugar que es Tandil, que ya voy a ir seguramente muy pronto… sí, claro, nos mostró la misión, es
decir, aquellos que trabajamos con municipios sabemos que realizar programas o tratar de realizar
este tipo de articulación mixto público – privado es muy difícil, y Tandil lo ha logrado con un gran
éxito, que me parece que la réplica hacia todos y el ejemplo sirve, tomar de esto que nos trajo
Alejandro, que trae realmente beneficios a todo el municipio, no tan solo a la parte de decisión y
tener la voluntad política y la articulación con la cuestión privada, sino que eso es justamente esa
articulación que se logra, que hay muchos casos en la Argentina, ayudan a que la sociedad crezca
y se desarrolle localmente, el desarrollo económico de Tandil es una de ellas, el instituto más bien,
la creación del Instituto de Desarrollo Económico. Bueno, Marta agradecerle traer este programa
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
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de tantas localidades incluidas en el Partido de la Costa, muy difícil de trabajar…Un plan al 2016 a
largo plazo, que creo que también ahí muestra esta articulación político… voluntad política y
asociación con la parte privada, que es muy complejo en estos municipios, pero es interesante
para que se pueda replicar en otros lugares.
Y bueno, Cristina tratando de dar respuesta con su disertación que creo que ahora es donde
vamos a escuchar algunas cuestiones que tienen que ver con cómo medir y la importancia y la
necesidad de tener un responsable en los municipios sobre estos temas, que nos dé información
estadística para poder analizar. Agradecerles, y dejo abierto a cualquier consulta o aporte que
quieran realizar. Si no hay ninguna consulta o algún aporte doy paso a Noemí Wallingre, que va a
abrir la Mesa final de Diálogo.
Mesa de diálogo abierto para la continuidad del des arrollo de los destinos turísticos Moderadora: Noemí Wallingre Participantes: Marta Muro; Augusto Meijide; Humberto Orcellet; Cristina Iglesias; Marina Panziera
En lugar de que haya un disertante de cierre del evento, queremos compartir con alguno
de nuestros disertantes, en unos cinco minutos cada uno, sus reflexiones pensando en lo
siguiente: Hemos estado aquí un día y medio, tratando temas diversos, amplios y
abarcativos de todos los sectores que involucran a esta compleja actividad turística.
Entonces la pregunta, el disparador que les hago para iniciar este diálogo es: a partir de
lo que hemos tratado en este Foro y con visión de futuro, ¿hacia dónde tenemos que
continuar trabajando cada uno desde nuestros ámbitos? Siempre nos preocupamos
porque nuestro Foro involucre a las empresas, al Estado, a las organizaciones no
gubernamentales, que por cierto han estado muy bien representadas aquí, y a la
universidad. Por ello compartimos con cada uno de ustedes, desde su mirada particular,
cómo tenemos que darle para adelante al futuro de nuestra actividad turística. Inicia quien
quiera, cuando quiera…
Foro: Cristina Iglesias. Yo quiero compartir, y sé que hay mucha gente que está acá en la
sala que lo va a sentir que tomemos conciencia, no voy a decir en un año, porque si no
parece que estuviera hablando de política, que no es mi intención, pero cuando
empezamos con esto, hace muy poquito, muy poquito, tanto en el Foro como con los
temas de calidad, yo soy docente de la materia, en 2006 se hizo una material de estudio
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
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sobre Calidad, me esforzaba para poner un ejemplo, porque los estudiantes no tenían ni
idea de qué se trataba, ni idea, y hoy fíjense, o sea, hay un Ministerio de Turismo, de
provincia, del municipio, y yo me imagino que con Bernandita, que ya no la veo, pero que
estaba mirando hace un rato con las cuestiones que ella ha hecho con el tema de las
termas, con lo que está haciendo en el municipio, pensemos cuánto hicimos en tan poco
tiempo, en seis años, siete años, como contaban hoy que ya van por la re-certificación.
Voy a contar una anécdota: una vez, año 2005, el Ministerio de Turismo tenía ganas de
certificar a los agentes de viajes que vendían a Chile, entonces hubo una reunión, y lo
primero que dijeron, así con mucha rabia, “nos quieren cobrar otro impuesto”, y la mayoría
de ellos, y no me va a dejar mentir ella, hoy están certificados o en vías de. Entonces
tomemos en cuenta que no es tanto tiempo y que por ahí lo que uno mira y dice “uh, esto
no lo tienen, no tienen esto, no tienen lo otro”, y quizá que dentro de cinco años estamos
hablando de cómo mejorar el perfil del empleado público, ¿no?
Foro: Marina Panziera. Creo que hay que continuar con el análisis tecnológico, que se dio
en este lugar, con la innovación, con el tema de comercializaciones, que a nosotros nos
atraviesa totalmente y es fundamental. Por otro lado me pareció muy interesante, porque
en el fondo en casi todas las mesas se habló sobre estrategias o metodologías de
análisis, es otro tema que también tenemos que profundizar, porque, y con una mirada
muy nuestra, porque muchas veces tomamos metodologías que vienen de otras
disciplinas, que es lógico, porque no están las nuestras. Bueno, en esto también tenemos
que hacer un esfuerzo y seguir trabajando. Y todo esto está relacionado directamente con
la innovación, o sea, yo creo que tenemos que ser capaces de hacer grandes cambios,
que es lo que nos pide el momento. Tanto por la demanda o por la oferta.
Foro: Augusto Meijide. Mi reflexión es que este Foro me resulta interesante como espacio
donde la universidad, el sector público, el sector privado o una organización no
gubernamental pueden intercambiar experiencias. Me parece que como desafío sería la
innovación, nos falta utilizar el conocimiento existente en la gestión, podemos mejorar
nuestra gestión, la operación de los lugares que gerenciamos, que llevamos adelante, y
hay muy buenos ejemplos en Argentina y en otros países. Hoy se puede acceder a esa
información, cuando empezamos algo nuevo capaz que algunas cosas tengamos que
inventar, pero hay mucho inventado y hay mucho conocimiento regulado que podemos
utilizar para no meter la pata, y ese conocimiento en la universidad se conoce, o se puede
compartir, y que a veces compartiendo ganamos en competitividad, eso a veces es difícil
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de entender. Que innovar por ahí es buscar copiar las mejores prácticas y ponerle nuestra
identidad e identificar nuestras fortalezas, y potenciarlas.
Foro: Marta Muro. Yo soy de Medioambiente, defecto de profesión, pero creo que esto de
innovar y de renovar es mirar para adelante y para atrás todo el tiempo, entonces aparte
de ver lo que viene, lo tecnológico, lo que se va desarrollando, es también mirar para
atrás, mirar lo que nosotros mismos hacemos, nuestros propios pasos, los de los abuelos,
los de los… muy viejos, porque yo puedo… si no tengo ningún familiar discapacitado
puedo decir que a mí los problemas de discapacidad, ni en turismo ni nada me preocupa,
si yo trabajo en el Estado y no hago cosas de calidad puedo decir que la calidad en el
servicio no es mi problema, si yo no trabajo con… pensando en algunas de las cosas que
tratamos acá en el Foro ¿no? Si yo trabajo en la Nación por ahí las cuestiones de los
municipios, bueno, no es mi problema, pero es la realidad, me toca, si quiero seguir
viviendo me toca respirar y me toca tomar agua, estas dos cosas básicas nos atraviesan a
todos, absolutamente a todos, entonces está bueno que los arquitectos aprendan sobre
discapacidad para construir, está bueno que todos aprendamos, no sé si lenguaje de
señas pero por lo menos a tenerle paciencia al sordo que intenta hablar y tiene
dificultades para comunicarse, pero lo que es real es que alguna línea de cuestiones
ambientales tenemos que manejar todos, y no es ser experto en ambiente sino todo el
tiempo pensar si esto que yo estoy haciendo, si esto en lo que voy a invertir, si aquella
persona que voy a asesorar, si esto que voy a firmar a favor o en contra en mi municipio o
en la Nación nos va a permitir seguir respirando y nos va a permitir seguir tomando agua
pura. Y así como a manera de ejemplo cuando yo era muy chiquita y empecé a militar en
el ecologismo, en el año 85 a los niños en las escuelas de Mar del Plata les decíamos
“miren que una mamá africana con sus niñitos camina diez kilómetros por día para
conseguir cinco litros de agua”. En 1991 trece barrios de Mar del Plata, toda la zona sur,
tuvo que hacer un Foro nacional y juntarse con los hermanos uruguayos para ver qué
hacían porque un tercio de la población de Mar del Plata no tenía agua potable. Los
tiempos realmente son demoledores y yo insisto: yo más de treinta segundos sin respirar
no aguanto, no sé qué le pasa al resto, pero me parece que alguna cuestión todos
debemos preguntarnos si esto que estamos haciendo nos ayuda a avanzar o nos pone en
un punto de desventaja y de retroceso.
Foro: Humberto Orcellet. Desde mi sesgo laboral, me desempeño en el sector público
hace más de veinte años, y viendo todas estas disertaciones, yo, por ejemplo admiro
III Foro de Experiencias Innovadoras en Turismo
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cuando logran en los municipios articulación público – privada, cosa que a nosotros nos
viene costando tanto Entonces escuchaba a Alejandro de Tandil, y me parece un laburo
espectacular, y por otro lado está el desafío que tienen los organismos públicos de
Turismo nacional, provincial, municipal, en cuanto a salirse de los roles tradicionales de
ser municipios que trabajan en lo que tiene que ver con el sector público y la promoción
del destino, sino ya mucho más involucrarse en lo que tiene que ver con el prestador de
servicios, no solo con capacitarlo sino con enseñarle sobre cómo comercializar el
alojamiento, acompañarlos a distintos lugares para poder vender su alojamiento. Nosotros
somos un municipio que tenemos una diversidad de alojamientos turísticos de pequeños
emprendedores. Por lo tanto, no pueden contratar a un gran profesional o a profesionales
de turismo que tengan grandes habilidades técnicas, entonces tenemos un gran desafío, y
es el acompañamiento a todos esos emprendedores turísticos de nuestra localidad, y creo
que lo que a mí me queda de repensar es el rol que tiene el organismo público de turismo
municipal, provincial y nacional. Creo que hay hechos, como las directrices, como las
normas IRAM Sectur y demás, que han mostrado un grado de involucramiento mayor a
los municipios y demás, el plan estratégico de turismo, etc., creo que vamos camino de
mejorar, pero creo también que hay que repensar el rol del organismo de turismo y
saliéndose de las funciones tradicionales que tenía.
Moderadora: Noemí Wallingre. Simplemente como diálogo de cierre, como últimas palabras, ayer
cuando abríamos este evento les planteaba que esperábamos que cada uno de ustedes se llevara
algo. Muy gratificados por el nivel de las disertaciones, lo hablábamos con Humberto hace un rato
–que es el Coordinador local del Evento-. Ha sido un Foro superador. Para lo cual creemos que
seguramente cada uno de ustedes se lleva algo importante, algún aprendizaje, algo que van a
poder implementar, replicar en sus organizaciones, cualquiera sea la escala y cualquiera sea el
nivel, si estatal, gubernamental, institucional académica, ONG o empresarial. ¿Es así, se llevan
algo? Siiiiiii. Qué bien, por lo tanto, enormemente gratificados por ello. Algunos disertantes ya han
partido, pero los que se encuentran aquí nos gustaría hacer una foto de recuerdo y agradecerles a
ellos porque, en verdad, son los que le han puesto el valor agregado a este Evento.
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Y por último, quiero que se haga presente todo el Equipo de Villa Elisa Turismo y sumar por favor
al equipo que está presente de la Universidad Nacional de Quilmes, cada uno ha tenido su rol
diferenciador. Los esperamos nuevamente en el IV Foro en 2017.
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