perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
i
HUBUNGAN POLA ASUH MAKAN DAN STATUS GIZI DENGAN
PERKEMBANGAN ANAK USIA 6-24 BULAN DI WILAYAH KERJA
PUSKESMAS PLUS, KECAMATAN SAPE,
KABUPATEN BIMA
TESIS
Disusun untuk memenuhi sebagian persyaratan mencapai derajat Magister
Program Studi Ilmu Gizi Peminatan Human Nutrition
OLEH
ARDIANSYAH
S531308004
PROGRAM PASCASARJANA
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2016
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
ii
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
iii
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
iv
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
v
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT yang telah melimpahkan
rahmat dan hidayah-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan Tesis ini guna
memenuhi persyaratan mandapatkan gelar Magister Ilmu Gizi. Selama pembuatan Tesis
ini, tidak terlepas dari bantuan dan dukungan dari berbagai pihak. Untuk itu, penulis
ucapkan terima kasih kepada:
1. Prof. Dr. M. Furqon Hidayatullah, M.Pd selaku Direktur Pascasarjana yang telah
memberikan kesempatan kepada penulis untuk menempuh pendidikan sebagai
mahasiswa Pasca Sarjana Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2. Dr. Dra. Diffah Hanim, M.Si, selaku Kepala Program Studi Ilmu Gizi
Pascasarjana Universitas Sebelas Maret Surakarta yang telah memberikan ijin
penelitian dan selaku Dosen Pembimbing I yang telah memberikan saran,
bimbingan dan pengarahan dengan sabar dan bijaksana sehingga Penelitian ini
dapat terlaksana dengan lancar.
3. Dr. Ir. Kusnandar, M.Si, selaku Dosen Pembimbing II yang telah memberikan
bimbingan dan pengarahan dengan sabar dan bijaksana serta memberikan
dorongan dari awal hingga pelaksanaan, dan sampai terselesainya penulisan tesis
ini.
4. dr. Ari Natalia Probandari, MPH. Phd, selaku Penguji yang telah memberikan
saran, bimbingan dan pengarahan dengan sabar dan bijaksana sehingga
penelitian dapat terlaksana dengan lancar.
5. Seluruh pegawai dan staff akademik (Dessy Tri Pujiastuti) yang telah membantu
penulis dari awal masuk kuliah hingga terselesaikan tesis ini.
6. Kepala Puskesmas plus di Kabupaten Bima yang telah mengizinkan untuk
penelitian di puskesmas tersebut.
7. Kedua orangtua dan nenek tercinta, saudara-saudara, sahabat dan seluruh
keluarga besar yang tidak bisa penulis sebutkan satu per satu, yang selalu
mendoakan dan mendukung baik moril atau material yang telah diberikan
selama ini.
8. Rekan-rekan seperjuangan program studi ilmu gizi angkatan 2013 yang
memberikan dorongan dan support atas terselesainya penulisan tesis ini.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
vi
9. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu, yang telah
membantu baik material maupun spiritual demi terselesaikannya tesis ini.
Penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam penulisan tesis ini dan jauh
dari kata sempurna. Untuk itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun
untuk menyempurnakan penulisan tesis ini. Semoga penulisan tesis ini dapat bermanfaat
bagi penulis khususnya, perkembangan dunia pendidikan dan pembaca pada umumnya.
Amien.
Surakarta, 2016
Penulis
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
vii
Ardiansyah, S 531308004. 2016. Hubungan Pola Asuh Makan Dan Status Gizi Dengan
Perkembangan anak usia 6-24 bulan di Wilayah Kerja Puskesmas Plus, Kecamatan
Sape, Kabupaten Bima. Pembimbing I: Diffah Hanim. Pembimbing II : Kusnandar.
Tesis Program Studi Ilmu Gizi. Pascasarjana Universitas Sebelas Maret Surakarta.
ABSTRAK
Latar Belakang: Perilaku makan akan meningkat dalam 2 tahun pertama kehidupan,
anak mempelajari kapan, apa dan seberapa banyak mereka makan. Orang tua sangat
menentukan perilaku makan anak. Pada 2 tahun pertama kehidupan, nutrisi dan pola
asuh makan juga berperan besar dalam menentukan perkembangan anak hingga dewasa
nanti. Penelitian ini bertujuan untuk melihat hubungan pola asuh makan dan status gizi
dengan perkembangan anak usia 6-24 bulan.
Metode: Jenis penelitian ini adalah observasional analitik dengan pendekatan cross
sectional. Subjek penelitian terdiri dari 85 anak usia 6-24 bulan di Wilayah kerja
Puskesmas plus dan diambil dengan teknik Consecutive sampling. Data dikumpulkan
dengan wawancara langsung, pengukuran antropometri, dan pengisian kuesioner. Data
dianalisis dengan teknik analisis regresi logistik berganda.
Hasil: Adanya hubungan yang signifikan antara frekuensi makan ( ) dan waktu pertama pemberian MP-ASI ( ) dengan
perkembangan anak usia 6-24 bulan setelah dikontrol oleh variabel confounder asupan
energi ( ) Hasil penelitian juga menunjukkan adanya
hubungan yang signifikan antara status gizi ( ) dan
perkembangan anak usia 6-24 bulan setelah dikontrol oleh variabel confounder asupan
energi ( ), asupan protein ( ), pendidikan ibu ( ) dan infeksi ( )
Kesimpulan: Pola asuh makan (frekuensi makan dan waktu pertama MP-ASI) dan
status gizi berhubungan dengan perkembangan anak usia 6-24 bulan di wilayah kerja
Puskesmas Plus, Kecamatan sape, Kabupaten Bima.
Kata Kunci: pola asuh makan, status gizi, perkembangan anak
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
viii
Ardiansyah, S 531308004. 2016. ASSOCIATION OF PARENTAL FEEDING
PRACTICES AND NUTRITIONAL STATUS WITH THE DEVELOPMENT OF
CHILDREN AGED 6-24 MONTHS IN THE WORKING AREA OF PUSKESMAS
PLUS. Supervisor I: Diffah Hanim. Supervisor II: Kusnandar. Tesis Nutritional Science
Study Program, Postgraduate Program, Sebelas Maret University Surakarta.
ABSTRACT
Backgrounds: Eating behaviors evolve during 2 years of life, children learn what,
when, and how much to eat. Parents determine child’s eating behavior. By the age of 2
years, nutrition and parental feeding practices also plays a large role, determines to a
large extent a person’s development for the rest of life. This study aimed to know the
association of parental feeding practices and nutritional status with the development of
children aged 6-24 months
Method: The study was designed as a observational analytic research with a cross
sectional approach. Respondent consisted of 85 children aged 6-24 months and were
selected following a Consecutive sampling procedure. Data collected by questionnaires
and were analyzed by logistic binary regression analyses.
Results: Research revealed a significant association between meal frequencies ( ) and first time complementary feeding ( ) with the development of children aged 6-24 months after controlled by energy
intake as an confounding variable ( ) Research also revealed
significant association between nutritional status ( ) and the
development of children aged 6-24 months after controlled by confounding variables of
energy intake ( ), protein intake ( ), mother’s education ( ) and infection ( )
Conclusion: Parental feeding practices (meal frequencies and first time complementary
feeding) and nutritional status was associated with the development of children aged 6-
24 months in the working area of Puskesmas Plus, Sape, Kabupaten Bima.
Keywords: parental feeding practices, nutritional status, children development
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
ix
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ...................................................................................... i
LEMBAR PENGESAHAN ............................................................................ ii
KATA PENGANTAR .................................................................................... iii
ABSTRAK ...................................................................................................... v
DAFTAR ISI .................................................................................................. vii
DAFTAR TABEL .......................................................................................... x
DAFTAR GAMBAR ..................................................................................... xi
DAFTAR LAMPIRAN................................................................................... xii
BAB I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah ................................................................... 1
B. Rumusan Masalah ............................................................................. 3
C. Tujuan Penelitian .............................................................................. 3
1. Tujuan Umum .............................................................................. 3
2. Tujuan Khusus ............................................................................. 3
D. Manfaat Penelitian ............................................................................ 4
BAB II. LANDASAN TEORI
A. Tinjauan Pustaka ............................................................................... 5
1. Pola Asuh ...................................................................................... 5
2. Pola Asuh Makan anak usia 6-24 bulan ....................................... 6
3. Status Gizi..................................................................................... 11
4. Perkembangan Anak ..................................................................... 15
5. Penelitian Yang Relevan ............................................................. 25
B. Kerangka Pemikiran ........................................................................... 27
C. Hipotesis ............................................................................................ 28
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
x
BAB III. METODE PENELITIAN
Halaman
A. Jenis Penelitian ................................................................................. 29
B. Tempat dan Waktu Penelitian ......................................................... 29
C. Populasi dan Sampel ........................................................................ 29
D. Variabel Penelitian .......................................................................... 30
E. Definisi Operasional ......................................................................... 31
F. Instrumen Penelitian ........................................................................ 36
G. Alur Penelitian ................................................................................. 37
H. Teknik Pengumpulan Data .............................................................. 38
I. Teknik Pengolahan dan Analisis Data ............................................ 38
BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Hasil Penelitian ................................................................................. 40
1. Analisis Univariat ....................................................................... 40
a. Gambaran Karakteristik Responden ..................................... 40
b. Gambaran Pola Asuh Makan dan Status Gizi ...................... 41
c. Gambaran Perkembangan Anak ........................................... 42
2. Analisis Bivariat ........................................................................ 43
a. Hubungan Pola Asuh Makan dengan Perkembangan
Anak.................................................................................... 43
b. Hubungan Status Gizi dengan Perkembangan Anak ............ 44
3. Analisis Multivariat ................................................................... 45
B. Pembahasan ...................................................................................... 47
C. Keterbatasan Penelitian ................................................................... 60
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
xi
BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan ...................................................................................... 61
B. Implikasi .......................................................................................... 61
C. Saran ............................................................................................... 61
DAFTAR PUSTAKA .................................................................................... 63
LAMPIRAN
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
xii
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 2.1 Pola jenis pemberian makanan pada anak usia 6-24 bulan ............ 9
Tabel 2.2 Frekuensi dan jumlah pemberian makan pada anak usia
6-24 bulan ...................................................................................... 9
Tabel 2.3 Klasifikasi Status Gizi berdasarkan Indeks Standart Baku
Antropometeri WHO 2005 ............................................................. 14
Tabel 2.4 Penelitian yang relevan ................................................................... 25
Tabel 4.1 Karakteristik responden penelitian ................................................. 40
Tabel 4.2 Gambaran pola asuh makan dan status gizi pada anak
usia 6-24 bulan................................................................................ 41
Tabel 4.3 Gambaran perkembangan anak usia 6-24 bulan ............................. 42
Tabel 4.4 Hasil uji Chi Square hubungan pola asuh makan dengan
perkembangan anak usia 6-24 bulan .............................................. 43
Tabel 4.5 Hasil uji Chi Square hubungan status gizi dengan
perkembangan anak usia 6-24 bulan .............................................. 44
Tabel 4.6 Hasil uji regresi logistik ganda pola asuh makan dengan
perkembangan anak usia 6-24 bulan .............................................. 45
Tabel 4.7 Hasil uji regresi logistik ganda status gizi dengan
perkembangan anak usia 6-24 bulan .............................................. 46
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
xiii
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 2.1 Kerangka Pemikiran Penelitian .................................................... 27
Gambar 3.1 Alur Penelitian .............................................................................. 37
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
xiv
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1 Etichal Clearance ........................................................................ 71
Lampiran 2 Surat – surat ijin penelitian ........................................................... 72
Lampiran 3 Instrumen penelitian ..................................................................... 77
Lampiran 4 Tabulasi data hasil penelitian ....................................................... 88
Lampiran 5 Data hasil uji statistik ................................................................... 90
Lampiran 6 Jadwal kegiatan penelitian ............................................................ 103
Lampiran 7 Dokumentasi penelitian ................................................................. 104
Lampiran 8 Biodata penulis ............................................................................. 115
Top Related