frühling 2013
Frühlingserwachen
Die Tage werden wieder länger. Der Schnee schmilzt und die ersten Blumen blühen. Mit den ersten Frühlingsboten erwacht die Lust, Natur zu tanken und sich mit frühlingshaften Köstlichkeiten verwöhnen zu lassen.Wie wäre es mit einer leckeren Bärlauch-Terrine? Oder bevorzu-gen Sie eine feine Gemüse-Pastete? Haben Sie Lust auf prall- gefüllte Spargel-Ravioloni? Unser vielseitiges Frühlingssortiment lässt keine Wünsche offen. Sie haben die Qual der Wahl! Verführen Sie Ihre Gäste mit saisonalen Leckerbissen.
Wir wünschen Ihnen eine erfrischend abwechslungsreicheFrühlingszeit!
Ihre Le Patron
NEU: Jambon persillé
Diese erlesene Rarität eignet sich hervorragend für kalte Vorspeisen und leichte Hauptgänge. Dazu serviert man frisches Baguette und etwas grobkörnigen Senf.1 kg vac | Art. Nr. 1008711 erhältlich vom 25. Februar bis 31. August 2013
terrinen
NEU: Mediterrane Geflügel-Terrine mit Gemüse, Party
Feinstes Geflügelfleisch verfeinert mit mediterranen Köstlichkeiten wie Oliven, ge-trockneten Tomaten und frischen Kräutern.
520 g vac | Art. Nr. 1009296erhältlich vom 25. Februar bis 20. April 2013
Spargel-Morchel-Terrine Party
Unser Frühlingshit! Grüne Spargeln und Morcheln eingebettet in eine feine Farce aus Schweine- und Kalbfleisch.
520 g vac | Art. Nr. 1008046erhältlich vom 25. Februar bis 20. April 2013
Informationen
TERRINENMasse Terrine 1,3kg: Länge 28.5 cm, Breite (unten) 8.5 cm Breite (oben) 6 cm, Höhe 8.5 cm Terrine Party: Länge 26.5 cm, Breite (unten) 5 cm Breite (oben) 4 cm, Höhe 5.5 cmHaltbarkeit 21 + 4 Tage Lagerung Im Kühlschrank bei 2–5°C
aufbewahren. Tiefkühlen ist nur beschränkt möglich. Nach dem Auftauen sofort konsumieren.
Terrinen sind Frischprodukte.
Bärlauch-Terrine
Die feine Farce aus Truten-, Kalb-, Poulet- und Schweinefleisch überzeugt mit einer Einlage aus Bärlauch, Rüebli und Knoblauch.1,3 kg vac | Art. Nr. 1004753erhältlich vom 25. Februar bis 20. April 2013
Rauchlachs-Meerrettich-Terrine
Hier kommen Fischliebhaber auf ihre Kosten. Feinster Rauchlachs mit Hecht kombiniert. Zusammen mit luftigem Meerrettich verspricht diese Kreation höchsten Genuss.1kg vac | Art. Nr. 1008037 ganzjährig erhältlich
NEU: Gemüse-Terrine mit Poulet
Knackiges Frühlingsgemüse, bunt gemischt und verfeinert mit zarten Pouletstückchen. Ein frischer Salat dazu versprüht wahre Frühlingsgefühle. 1,3 kg vac | Art. Nr. 1008915 erhältlich vom 25. Februar bis 31. August 2013
NEU: Bärlauch-Pastete mit Ei-Tartar
Frische Bärlauch-Aromen haben wir in unserer Frühlingskreation eingefangen – mit frischem Ei-Tartar auch fürs Auge ein Genuss!1,5 kg Seidenpapier | Art. Nr. 1009295750g ½ vac | Art. Nr. 1009325erhältlich vom 25. Februar bis 20. April 2013
pasteten
Informationen
PASTETENMasse Pastete 1,5kg: Länge 30 cm, Breite 8 cm, Höhe 7 cm Pastete Apéro: Länge 34 cm, Breite 5.5 cm, Höhe 4.5 cmHaltbarkeit Pasteten vac und 1/2 vac:
12 + 2 Tage Pasteten in Seidenpapier: 8 + 2 Tage Lagerung Im Kühlschrank bei 2–5°C
aufbewahren. Tiefkühlen ist nicht möglich.
Pasteten sind Frischprodukte.
Dreieck-Trüffel-Pastete
Ein kulinarisches Gedicht in Dreiecksform! Echte Trüffel in einer Schweinefleisch- und Pouletleber-farce, abgeschmeckt mit einem Hauch Branntwein.1 kg Seidenpapier | Art. Nr. 10007541 kg vac | Art. Nr. 1000767ganzjährig erhältlich
Apéro-Rauchlachs-Pastete
Der kleine Leckerbissen. Die kräftige Farce aus Rauchlachs, Seehecht, Rahm und Portwein sowie Dill, Pfeffer und Gewürzen lädt zum Schlemmen ein.500 g Seidenpapier | Art. Nr. 1002004ganzjährig erhältlich
Spargel-Pastete mit Rohschinken
Welch ein harmonisches Paar: saftiger Spargel vereint mit aromatischem Rohschinken, ein-gebettet in einer herzhaft würzigen Fleischfarce.
1,5 kg Seidenpapier | Art. Nr. 1000818750 g ½ vac | Art. Nr. 1000919erhältlich vom 25. Februar bis 20. April 2013
NEU: Apéro Gemüse-Pastete mit Kalbfleisch
500g Seidenpapier NEU im ApéroformatArt. Nr. 1009324erhältlich vom 25. Februar bis 20. April 2013
Gemüse-Pastete mit Kalbfleisch
Fein geschnittenes Frühlingsgemüse mit Blatt-spinat, Broccoli, Karotten und Kohlraben in einer Schweine- und Kalbfleischfarce eingehüllt.
1 kg Seidenpapier | Art. Nr. 1008036erhältlich vom 25. Februar bis 20. April 2013
frisch-convenience
Spargelrisotto
Ob vollständige Mahlzeit oder Beilage – das Spargelrisotto kombiniert frische Frühlingsdüfte mit einem traditionellen Rezept.1 kg Beutel | Art. Nr. 1001762erhältlich vom 25. Februar bis 20. April 2013
Pouletschenkelragout an Bärlauchsauce
Herrlich saftiges Pouletschenkelragout an aromatischer Bärlauchsauce.
1 kg Beutel | Art. Nr. 1007999erhältlich vom 25. Februar bis 20. April 2013
Eierspätzli
Hier kann niemand widerstehen! Knusprig gebraten, passt die Beilage zu jedem Gericht.
1kg Beutel | Art. Nr. 1000033erhältlich vom 25. Februar bis 20. April 2013
Peperonata
Dreifarbige Peperoni mit Gemüse und Olivenöl verfeinert. Schmeckt wie selbstgemacht.
1 kg Beutel | Art. Nr. 1001659erhältlich vom 25. Februar bis 20. April 2013
Informationen
CONVENIENCEHaltbarkeit 21 Tage (Spätzli) 26 TageLagerung Im Kühlschrank bei 2–5°C aufbewahren.
Spargel Sauce
Die vortreffliche Spargelsauce, mit Rahm verfeinert und mit Gewürzen ab gerundet, ist einer der Saucen-Höhepunkte.
1kg Beutel | Art. Nr. 1001016erhältlich vom 28. Februar bis 29. Mai 2013
Pesto Sauce mit Bärlauch
Die Pesto-Sensation des Frühlings! Trendige Kombination aus Bärlauch, Pinien -kernen, Knoblauch, Olivenöl und vielen Gewürzen.1kg Beutel | Art. Nr. 1000997erhältlich vom 28. März bis 29. Mai 2013
Spargel-Ravioloni
Kulinarisch und optisch überzeugend! 2-farbige Ravioloni mit einer leichten Füllung aus Spargeln, Ricotta, Mascarpone und Gewürzen.1,5 kg Schale | Art. Nr. 1000756erhältlich vom 28. Februar bis 29. Mai 2013
Bärlauch- Ravioli
Frühlings-Genuss pur! Frischer Bärlauch verfeinert mit italienischem Frischkäse und dezenten Gewürzen.
1,5 kg Schale | Art. Nr. 1000758erhältlich vom 28. März bis 29. Mai 2013
pasta & saucen
Informationen
PASTAVerpackung PE/PS-Schale, unter
Schutzatmosphäre verpackt Haltbarkeit total 6 Tage,
inkl. Produktionstag Lagerung Im Kühlschrank bei 0° bis 5°C
Zubereitung
Pasta in kochendes, gesalzenes Wasser (10 g/1 l) geben. 6–8 Minu-ten ziehen lassen (nicht kochen!). Ravioli vorsichtig mit der Schaum-kelle aus dem Wasser nehmen. Unsere Frischteigwaren nehmen beim Kochen ca. 20 % an Gewicht zu.
SAUCENVerpackung im praktischen Beutel,
einfach zu portionierenHaltbarkeit 14 Tage bei ungeöffnetem BeutelLagerung Im Kühlschrank bei max. 4°C
Zubereitung
In Pfanne erhitzen
In der Mikrowelle erwärmen.
Gourmet Shots Vitello TonnatoWinzige Kalbfleischwürfelchen eingebettet in einer feinen Schicht aus Thunfisch-Mousse, gekrönt mit einem bunten Tomaten-Kapern-Pesto.frisch: 4 Shots à 45g | Art. Nr. 1007830 erhältlich vom 25. Februar bis 20. April 2013tiefgekühlt: 2 Kartons à je 24 Shots | Art. Nr. 1006555ganzjährig erhältlich
Gourmet Shots RauchlachsGeräuchertes Lachs-Tartar auf einer luftigen Rahm-Lachs- Mousse, abgeschmeckt mit einem Hauch Wermut, Dill und Zitronensaft, garniert mit schwarzem, gebrochenem Pfeffer.frisch: 4 Shots à 50 g | Art. Nr. 1007407 erhältlich vom 25. Februar bis 20. April 2013tiefgekühlt: 2 Kartons à je 24 Shots | Art. Nr. 1006554ganzjährig erhältlich
spezialitäten
Schweinsfilet im Teig
Schweinsfilet umhüllt von einer Farce aus Schweine- und Kalbfleisch, bereichert mit Champignons, Pistazien und Gewürzen. Eingepackt in einem Kuchen-Blätterteig.1kg Box | Art. Nr. 1000645ganzjährig erhältlich
Lammrückenfilet im Teig
Lammrückenfilet umhüllt von einer Farce aus Schweine- und Kalbfleisch, bereichert mit Champignons, Rahm, Pistazien und Gewürzen. Eingepackt in einem Kuchen-Blätterteig.500 g Box | Art. Nr. 1000812ganzjährig erhältlich
Informationen
FLEISCH IM TEIGHaltbarkeit 90 Tage Lagerung Tiefgekühlt bei mind. –18°C
Nach dem Auftauen sofort konsumieren.
Zubereitung
< 1 kg: 40 Min. bei 190°C, > 1 kg: 45 Min. bei 200°C, jeweils in aufgetautem Zustand. Variiert je nach Ofentyp.
Informationen
GOURMET SHOTS frischLagerung im Kühlschrank bei max. 4°CHaltbarkeit 6 + 2 Tage
GOURMET SHOTS tiefgekühltHaltbarkeit 120 Tage im Tiefkühler
bei mind. –18°C 6 Stunden vor dem Genuss
im Kühlschrank auftauen lassen. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.
Le Patron Orior Menu AG
Rohrmattstrasse 1 | CH-4461 Böckten
T +41 61 985 85 00 | F +41 61 985 85 01
[email protected] | www.lepatron.ch
Entenmousse – Mango
Eine Mischung aus feinen Fleischstückchen von Ente und Geflügel überraschen den Gaumen mit einer Nuance vollreifer Mango-Würfel. Aromatisiert mit einem Schuss Grand Marnier in der Sulz.ca. 800 g vac | Art. Nr. 1008952erhältlich vom 25. Februar bis 20. April 2013
Gourmet-Tranchen zum selber schneiden
Unsere neusten Kreationen aus dem Atelier «Création Culinaires» begeistern geschmacklich wie auch optisch. Die Millefeuille unterscheiden sich klar in Form sowie Aussehen und lassen sich vielseitig einsetzen. Masse: Länge 26 cm, Breite 8 cm, Höhe 3.5 cm (ergibt ca. 15 Tranchen) Tranche: Wir empfehlen eine Tranchen-Breite von
2 cm. Diese wird stehend auf dem Teller angerichtet.
Vorspeise: Die Gourmet-Tranche serviert mit einem Salatbouquet – ein idealer Starter für
Geniesser.Apéro: Schneiden Sie 2.5 x 2.5 cm grosse Würfel
und reichen Sie diese zum Apéro.Poulet – Gemüse mit Zitronengras
Drei Schichten voller Überraschungen:verschiedene Gemüse und Shiitake-Pilze auf-gepeppt mit Zitronengras, Pouletbrust fein gewürzt und zu oberst eine würzige Sulz mit feinen Gemüse-Brunoise.ca. 800 g vac | Art. Nr. 1008951erhältlich vom 25. Februar bis 20. April 2013
millefeuilleInformationen
MILLEFEUILLEHaltbarkeit 21 + 4 Tage Lagerung Im Frigo bei 2 – 5 °C aufbewahren.
Tiefkühlen ist nur beschränkt möglich. Nach dem Auftauen sofort konsumieren.
Millefeuilles sind Frischprodukte.
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