universitatea de științe agricole și medicină veterinară cluj-napoca
Posibilităţi de păstrare şi valorificare a florilor de fresia
Pregătirea produselor horticole din climat controlat pentru valorificare (flori)
LAVNIA ALINA POP
MASTER- MANAGEMENTUL PRODUCȚIEI HORTICOLE ÎN CLIMAT CONTROLAT, AN II, SEM I Conf. dr. Vasile Lazăr
Posibilităţi de păstrare şi valorificare a florilor de fresia 2016
RECOLTAREA, SORTAREA ȘI VALORIFICAREA FLORILOR
La freesia, florile se recoltează zilnic, deoarece înflorirea este eșalonată pe o perioadă de
1-2 luni. Lucrarea trebuie făcută în primele ore ale zilei, înainte de încălzirea plantelor sub
influența razelor de soare.
Recoltarea se face prin tăiere cu ajutorul unui briceag foarte bine ascuțit. În cazul când nu
avem bricege bine ascuțite, prin tragere se poate foarte ușor disloca planta. La recoltare se va ține
seama de lungimea tijei florale și de ramificațiile care prin dezvoltare dau flori valorificabile. La
soiurile care au tija principală mult prea scurtă se poate scoate tija din frunze, dar cu multă
atenție să nu se rupă frunzele sau să se disloce planta. Acest procedeu se aplică numai în cazurile
în care se pune un accent foarte mare pe lungimea tijei florale. La culturi cu epoci determinate, la
care nu se urmărește și producția secundară de bulbi se poate recolta tăind tija cu câteva frunze
care măresc valoarea decorative a freesiei.
În cazul în care la prima recoltare se recoltează numai tija principală, tija florilor este mai
scurtă, însă se obține o producție mult mai mare prin dezvoltarea ulterioară a ramificațiilor
inferioare.
Momentul cel mai potrivit pentru recoltarea florilor este atunci cănd cel mult 2-3 flori
sunt deschise. În această fază, florile asigură un decor plăcut în aranjamentele florale de interior.
Dacă florile recoltate sunt destinate transportului la distanțe mai mari se pot recolta și
numai cu o singură floare deschisă.
Prin practicarea acestei metode de recoltare se mărește durata de păstrare a florilor în
vaze, prin înflorirea eșalonată a celorlalți boboci din inflorescență. Dacă se recoltează mai repede
în faza colorării intense a primilor boboci sau chiar deschiderea numai a primului boboc, florile
se păstrează mult mai puțin în vază. Acest lucru se explică prin faptul că în această fază tijele
florale sunt prea crude, prea ierboase, prea moi și în cele mai dese cazuri se ofilesc, nu se mai
deschid toți bobocii, iar în final putrezesc.
1
Posibilităţi de păstrare şi valorificare a florilor de fresia 2016
Imediat după recoltare, florile se așează în cutii de carton, într-un loc ferit de acțiunea
directă a razelor solare. După terminarea recoltatului, se transportă în încăperi special amenajate
pentru sortare.
Stasul prevede trei calități la freesia, după cum urmează: calitatea extra – inflorescența cu
tija peste 30 cm și peste 8 flori; calitatea extra. Având în vedere specificul ramificarii freesiei,
mai ales pentru cultura din sămânță, la noi în țară sortarea și vânzarea se face pe mai multe
calități, în așa fel ca să fie folosite și florile cu tija scurtă.
Cel mai indicat este ca sortarea să se facă odată cu recoltarea. In acest caz, se recoltează
în primul rând florile de calitate superioară și apoi de celălalte calități. În caz contrar, prin
manipularea florilor cu ocazia sortării, în cele mai multe cazuri se depreciază calitatea. La sortare
se face buchete, pe calități și culori a căte 20 de bucăți fiecare. Aceste buchete se leagă imediat
sub flori și în partea inferioară aproape de bază. Imediat după legare, buchetele se așează cu baza
într-un vas cu apă. Este foarte indicat ca florile să se păstreze până la valorificarea într-o încăpere
mai răcoroasă, de preferat la 2-6 grade C cel puțin 2-3 ore.
Pentru transport, legăturile se așează în lădițe de carton, care în prealabil au fost special
pregătite prin așezarea unei hârtii de pergament peste care se pune o hârtie de mătase.
După ce lădița s-a umplut se închide și se leagă cu sfoară. Pe durata transportului e bine
ca temperatura să nu fie prea ridicată și să nu se strivească lădițele prin suprapunerea lor în
număr prea mare.
Pentru o păstrare îndelungată în apartament, florile de freesia trebuie ținute în încăperi
răcoroase iar umiditatea atmosferică să nu fie prea scăzută. De asemenea, este bine să știm că
aerul proaspăt și curat prelungește și durata de păstrare. Lumina din aceste încăperi joacă iarăși
un rol important, cunoscându-se faptul că în camerele luminate florile au o durată mai mare de
păstrare.
La freesia, reînnoirea periodică a tăieturilor de la baza tijelor florale mărește durata de
păstrare. Este indicat ca această operație să fie făcută din 4 în 4 zile. De asemenea, despicarea
tijelor florale la bază, precum și executarea oblică a tăieturii mărește durata de păstrare. Aceste
intervenții au rolul de a mări suprafața de absorbire a apei.
S-a constatat, de asemenea, că schimbarea zilnică a apei nu influențează pozitiv durata de
păstrare, deci nu este necesară.
2
Posibilităţi de păstrare şi valorificare a florilor de fresia 2016
Ca metode de prelungire a duratei de păstrare a florilor amintim îndulcirea apei prin
adăugarea a 15 g zahăr/l apă.
Calitatea florilor joacă de asemenea un rol important. S-a constatat că florile de calitatea I
nu deschid toți bobocii de pe tijă, pe când cele de calitatea a II-a îi deschid.
Durata de păstrare a florilor este cu atât mai mare cu cât se recoltează cu flori mai puțin
deschise. Efectul decorativ maxim este atunci când tijele au 5-6 flori deschise, aceasta se
realizează la cca 8 zile după păstrarea corespunzătoare în cameră.
În concluzie, se poate spune că fresiile fac parte din florile tăiate cu o durată bună de
păstrare. Dacă facem o comparație cu alte flori care înfloresc primăvara devreme sau iarna târziu,
ca: garoafe, lalele, lăcrimioare etc., freesiile ocupă primul loc în ceea ce privește durata de
păstrare.
RECOLTAREA BULBILOR
După recoltarea florilor este foarte indicat ca cultura să se mențină în plină vegetație, în
funcție de posibilități și cultura postmergătoare, 6-8 săptămâni. În această perioadă, mai ales la
început se administrează săptămânal 3-4 îngrășări cu îngrășăminte complexe în concentrație de
0,05%. După aceea, sper sfârșitul perioadei, udatul se reduce treptat, iar înainte de recoltare cu
două săptămâni se întrerupte complet. Pentru a favoriza formarea corespunzătoare a noilor bulbi,
temperatura este indicat să se mențină în jur de 20 grade Celsius ziua și 13 grade Celsius
noaptea.
În vederea recoltării propriu-zise, straturile se curăță bine de frunze, care sunt uscate
complet sau îngălbenite total. Dacă tehnologia culturilor următoare ne obligă să recoltăm bulbii
mai repede, este indicat ca după recoltare, frunzele să se păstreze în contact cu bulbul 3-4 zile,
timp în care substanțele din acestea migrează în bulb.
Dislocarea bulbilor din sol se face cu ajutorul unei furci speciale, urmărind lungimea
rândurilor, spre a evita rănirea bulbilor. Pe suprafețe mari, dislocarea se poate face și mecanizat,
cu ajutorul unor mașini tip cultivator. La recoltare se cere foarte multă atenție, astfel incât să nu
amestecăm cepele a două sau mai multe soiuri. Materialul recoltat se așază în cutii sau site, se
păstrează 2-3 zile în seră spre a se usca bine, fiind ferit de acțiunea directă a razelor solare. După
3
Posibilităţi de păstrare şi valorificare a florilor de fresia 2016
această perioadă, materialul recoltat și pus în lădițe se transportă în camerele de păstrare, unde se
mențin până la replantare.
Înainte de replantare, în august-septembrie, bulbii se sortează. Sortarea se face manual pe
mai multe categorii și anume:
calitatea I peste 2,5 cm diametru;
calitatea a II-a 2,5-1,5 cm diametru;
bulbișori sub 1,5 cm diametru.
Astfel de bulbi pot fi obținuți din cultura pentru flori tăiate sau din culturi speciale pentru
obținerea de bulbi.
Indiferent pe ce cale sunt obținuți, bulbii se pot păstra la o temperatură mai joasă de 1-5
grade Celsius câteva luni.
Pentru a favoriza înflorirea, se aplică un tratament termic prin păstrarea la 28-31 grade
Celsius, timp de 10-12 săptămâni. După această perioadă li se aplică a doua parte a
tratamentului, prin păstrare la 13 grade Celsius, timp de 3-4 săptămâni. Umiditatea relativă a
aerului în timpul tratamentului trebuie să fie 60-80%. Prin aplicarea acestui tratament se grăbește
înflorirea cu 2-3 săptămâni. La o umiditate relativă a aerului prea mare se intensifică atacul
bolilor, iar sub această limită, bulbii se deshidratează și se întăresc mult nemaipornind în
vegetație.
Prin aplicarea tratamentului termic se prelungește perioada de plantare a lor și plantarea
se poate face eșalonat, obținând astfel o înflorire eșalonată în diferete momente ale anului.
Este indicat ca în primele săptămâni după plantarea bulbilor temperatura să nu fie mai
mare de 17 C.
Când bulbii se recoltează în mai-iunie și urmează a fi plantați în august-septembrie, sunt
păstrați în condițiile tratamentului termic deja descris. Aici vom da amănunte cu privire la
instalațiile de tratament termic. La noi în țară nu sunt astfel de instalații. După recoltare, din
motive de economicitate, bulbii sunt preluați de firme specializate în păstrarea și prepararea lor,
care se ocupă și de comercializarea acestora. Desăvârșirea uscării, tratamentele termice propriu-
zise cât și păstrarea de lungă durată au loc în camere speciale echipate adecvat cu instalație de
incălzire, răcire și umidificare și împrospătarea aerului, cu aparatură cu reglare automată a
factorilor de temperatură, aerație, umiditate.
4
Posibilităţi de păstrare şi valorificare a florilor de fresia 2016
Este necesară o cameră pentru desăvârșirea uscării la 27-28 C, cu asigurarea ventilației
forțate care să schimbe aerul o dată pe minut. În cameră bulbii se așează în lădițe cu fundul în
formă de rețea într-un strat de maximum 15 cm.
Pentru tratamentul cu temperaturi înalte de 28-31C sunt destinate alte camere. În acestea,
umiditatea relativă a aerului se reglează automat și se menține 60-80% pentru bulbi și 90%
pentru bulbili. Aici bulbii sunt aduși după sortarea și se ordonează după următoarele elemente:
soi, mărime, epocă de recoltare, epocă de plantare, porveninență, destinație. Marile firme care
livrează materialul preparat pentru epoci determinate, având o mare cantitate de material care se
livrează practic tot timpul anului, au posibilitatea folosirii raționale a instalațiilor.
Tratamentul cu temperaturi joase, 9-13C, se face de asemenea în încăperi izolate termic,
special echipate cu instalații de răcire și încălzire, precum și cu umidificatoare pentru
menținearea umidității relative a aerului între valorile 60-80%. Acest tratament se aplică numai
la culturile cu epoci determinate, pentru grăbirea înfloritului.
Răcirea bulbilor în uscat nu trebuie să dureze mai mult de 2-4 săptămâni, căci altfel
dăunează înrădăcinării. Pentru un tratament foarte eficient, se recomandă răcirea în continuare 2-
3 săptămâni în umed, prin plantarea în lădițe, cutii, în turbă a bulbilor. Plantarea se face cu
atenție și în 2-3 săptămâni bulbii sunt foarte bine înrădăcinați.
Când nevoile de producție cer să se prelungească perioada de repaus mai mult decăt
durata tratamentelor termice, bulbii se păstrează o perioadă de câteva luni prin două modalități,
prin ținerea la temperaturi apropiate de 0C, adică între 1-3C sau prin provocarea împupăriiprin
ținerea la temperatura de 13C, păstrarea de lungă durată intrevine când bulbii se recoltează vara
și se plantează toamna târziu. De asemenea, această situație apare la culturile de înmulțire din
bulbili care se plantează mai târziu.
Bulbii pot fi păstrați o perioada de până la 8 luni în camere speciale, care asigură
temperatura de 1-3C. Este foarte important ca temperatura să nu urce la 9C, deoarece la acest
prag de temperatură, începe deja procesul împupării. Umditatea relativă a aerului trebuie
menținută în limitele de 60-70%. Aerul trebuie schimbat cel puțin o dată pe minut.
Pentru depozitarea pe termen lung, prin prelungirea perioadei de repaus cu ajutorul
temperaturilor indicate, se folosesc numai bulbi și bulbili în perfectă stare de sănătate, fiindcă
altfel apar foarte ușor bolile din depozite, însoțite de putrezire. Este recomandabilă tratarea
bulbilor prin îmbăiere înainte de depozitare. Se cuvine a se menționa faptul că în aceste condiții
5
Posibilităţi de păstrare şi valorificare a florilor de fresia 2016
de păstrare, virusurile din bulbi se înmulțesc foarte mult și se obțin plante cu un grad înaintat de
infecție virotică. De aceea trebuie să nu se folosească bulbi ce provin din culturi virozate.
Având în vedere cele arătate și faptul că după depozitarea la 1-3C înainte de plantare este
necesar un tratament termic la 28-31C timp de 3-4 luni, se poate trage concluzia că se apela la
această metodă de păstrare doar în cazul de forță majoră. La noi în țară se pot păstra în boxele cu
temperatura și umiditatea reglabile din depozitele moderne de legume.
Păstrarea de lungă durată se poate realiza și prin folosirea fenomenului biologic de
împupare, care apare la bulbii de freesia în condiții specifice de temperatură.
Știind că împuparea se produce cel mai bine la 13C, bulbii se depozitează timp de 5-9
luni la această temperatură în condiții de umiditate relativă a aerului de 60-70%. Având în vedere
perioada lungă de depozitarea se are grijă ca umiditatea să nu scadă sub 60% deoarece survine
pietrificarea bulbilor.
În aceste condiții la cca 5 luni de la depozitare, începe fenomenul împupării. Noul bulb
este bine conformat, sănătos, cu solzi mai lucioși, dar este mai mic decât cel pe care s-a format.
Și acești bulbi trebuie menținuți timp de 3-4 luni la 28-31C în vederea plantării. Plantele ce se
obțin din acești bulbi sunt sănătoase și produc mai bine decât din cei păstrați la 1-3C. Această
metodă se aplică cu succes la bulbii mari, dar bulbili, mai ales la cei mai mici, nu este
recomandabilă deoarece nu toți împupează și devin prea mici, fără valoare pentru cultură.
BIBLIOGRAFIE
6
Posibilităţi de păstrare şi valorificare a florilor de fresia 2016
1. Amăriuţei Alexandrina, 1987, Păstrarea florilor tăiate, Ed. Ceres, Bucureşti.
2. Amăriuţei Alexandrina, 1994, Menţinerea calităţii florilor tăiate, Ed. Paco, Bucureşti.
3. Lazăr Vasile, 2006, Tehnologia produselor horticole, Ed. AcademicPres, Cluj-Napoca.
4. Florin Toma, Floricultură şi gazon (I), Ed. Cris Book Universal.
5. Amăriuţei Alexandrina, 1980, Valorificarea florilor tăiate de garoafe şi trandafiri de seră,
Indrumări tehnice, nr. 44, Bucureşi.
6. Maria Cantor şi colab., 2000, Gerbera, Ed. Risoprint, Cluj-Napoca.
7. Maria Cantor şi colab., 2004, Floricultură şi aranjamente florale, Ed. AcademicPres, Cluj-
Napoca.
8. Maria Cantor .,Ersyebet Buta., 2004, Artă florală, Ed. Todescu, Cluj-Napoca.
9. T. Echim, V. Oprița, 1975, Freesia, Editura Ceres, București
10. www.continentalflowers.com – companie specializată în producerea şi comercializarea
florilor tăiate la o gamă variată de specii;
11. www.floral.nl – companie specializată în comercializarea florilor tăiate;
12. www.hakusansanl.co.jp.– companie specializată în producerea şi comercializarea plantelor
floricole cultivate în ghiveci;
7
Posibilităţi de păstrare şi valorificare a florilor de fresia 2016
8
Posibilităţi de păstrare şi valorificare a florilor de fresia 2016
ANEXE
9
Posibilităţi de păstrare şi valorificare a florilor de fresia 2016
10
Top Related