4TO, 5TO, 6TO DE PRIMARIA Y SECUNDARIA
¿COMO MEJORAR LA SALUD DE MI HIJO(A) Y PREVENIR LOS TRASTORNOS
ALIMENTICIOS?
PROPIEDADES
“FUNCIONALES” PROPIEDADES
NUTRICIONALES
Favorecen una
función
Reducen riesgo
enfermedad
“ayuda a regular el
tránsito intestinal, y
alimentar a los
órganos”
“Puede reducir el
riesgo de
enfermedades
cardiovasculares y
cáncer”
“aporta proteínas,
carbohidratos, lipidos,
fibra, vitaminas y
minerales que cubren un
X% de los requerimientos
Alimento:
Es cualquier sustancia de origen
animal, vegetal o mineral,
que contenga uno o varios de los
hidratos de carbono, grasas,
proteínas, vitaminas o minerales.
Introducida en la sangre, nutre,
repara el desgaste, da energía y calor
al organismo, sin perjudicarlo
ni provocarle pérdida de su
actividad funcional.
Nutrición: Es el conjunto de procesos mediante
los cuales el ser vivo utiliza,
transforma e incorpora a sus propias
estructuras una serie de nutrientes
que recibe mediante la alimentación,
con el objeto de obtener energía,
construir y reparar las estructuras
orgánicas y regular los procesos
metabólicos.
Vitaminas
Liposolubles Función Fuente
A
Crecimiento,
hidratación de la piel,
mucosas, pelo, dientes
y huesos, visión,
antioxidante natural
Hígado, yema de huevo,
lácteos, zanahorias,
espinacas brócoli, lechuga,
damascos, duraznos,
melones
D Metabolismo del calcio
y el fósforo
Hígado, yema de huevo,
lácteos, germen de trigo, luz
solar
E
Antioxidante natural,
estabilización de las
membranas celulares,
protege los ácidos
grasos
Aceites vegetales, yema de
huevo, hígado, panes
integrales, legumbres
verdes, frutos secos,
vegetales de hojas verdes
K Coagulación sanguínea Harinas de pescado, hígado
de cerdo, coles espinacas.
Vitaminas
hidrosolubles Función Fuente
B1
Funcionamiento
S.N.C., metabolismo
glúcidos, crecimiento y
mantenimiento de la
piel
Carnes, yema de
huevo, levaduras,
legumbres secas,
cereales integrales,
frutas secas
B2
Metabolismo de
protidos, glucidos,
interviene respiración
celular, integridad de
piel, mucosas y la vista
Carnes, lácteos,
cereales, levaduras y
vegetales verdes
B3
Metabolismo de
protidos, glucidos y
lípidos, circulación
sanguínea, crecimiento,
cadena respiratoria y
SNC
Carnes, hígado y
riñón, lácteos,
huevos, en cereales
integrales, levadura y
legumbres
Vitaminas
hidrosolubles Función Fuente
B6
Metabolismo de
proteínas y aminoácidos
Formación de glóbulos
rojos, células y
hormonas.
Ayuda al equilibrio del
sodio y del potasio.
Yema de huevos, las
carnes, el hígado, el
riñón, los pescados, los
lácteos, granos
integrales, levaduras y
frutas secas
ACIDO
FOLICO
Crecimiento y división
celular.
Formación de glóbulos
rojos
Carnes, hígado,
verduras verdes oscuras
y cereales integrales.
B12
Elaboración de células
Síntesis de la
hemoglobina
Sistema nervioso
Sintetizada por el
organismo. No presente
en vegetales.
Si aparece en carnes y
lácteos.
ALIMENTOS ACONSEJADOS
• Leche y lácteos: Leche, yogures y otras leches fermentadas, productos lácteos no excesivamente grasos o dulces (cuajada) y quesos.
• Carnes, pescado, huevos y derivados: Todo tipo, preferir las carnes menos grasas, hígado, mariscos. Cereales, papas y legumbres: Todos, preferiblemente los cereales y derivados integrales, o cereales de desayuno integrales.
• Verduras y hortalizas: Todas, al menos una ensalada al día.
ALIMENTOS ACONSEJADOS
• Frutas: Todas, frescas o disecadas, bien lavadas; al menos una pieza al día rica en vitamina C.
• Bebidas: Agua, caldos desgrasados, zumos, jugos de hortalizas, infusiones relajantes (pasiflora, tila, espino albar, melisa, valeriana, verbena, etc.) bebidas de malta.
• Grasas: Aceites de oliva y semillas (girasol, maíz, soja...), mantequilla o margarina vegetal.
• Otros productos: Germen de trigo, levadura de cerveza (como complementos).
Los mejores alimentos para
el cerebro:
• Silicio (Té de paja de avena, té de cebada, decocción de cola de caballo, salvado).
• Fosfato el cual encontramos en (Harina de maíz, quesos, productos lácteos)
• El fósforo (pescado, caldo de almeja, y el bacalao ahumado).
• Manganesio: sumamente efectivo para los centros de la memoria (avellanas).
Para el mejoramiento de la
memoria:
• Sodio y manganeso (aceitunas, manzana duraznos, cebada, higos, huevos, rábanos, nabos, lentejas, col, avena, pescado, etc.).
• Complejo de vitamina B (hígado, pollo, bacalao, papa, avena, trigo, carne, maíz, ostras, las legumbres, leche, el huevo, la zanahoria, miel, nueces, duraznos, levadura de cerveza, espinacas, etc.)
• Tónico hecho con zumos de zanahoria, apio, ciruela pasa con un poco de harina de arroz.
• Infusión de romero y salvia.
• En las neces y pasas, se encuentra un aminoácido muy importante para la memoria.
Para el mejoramiento de la concentración, rendimiento intelectual y estado de ánimo:
»Vitaminas del grupo B (hígado, pollo, bacalao,
papa, avena, trigo, carne, maíz, ostras, las legumbres, leche, el huevo, la zanahoria, miel, nueces, duraznos, levadura de cerveza, espinacas, etc.)
» Vitamina E (aceites vegetales, frutos secos, vegetales de hoja verde, cereales.
Y determinadas sales minerales (potasio, magnesio y zinc).
»Oligoelementos (ostras, el hígado de pato, la leche, el pan integral, las carnes de vacuno y cerdo, las legumbres, los pescados, las verduras.
CONSECUENCIAS DE NIÑO (A) MAL NUTRIDO(A)
• Retraso del crecimiento.
• Apatía y alteraciones del comportamiento.
• Impacto en el desarrollo cognitivo, emocional y académico.
• Disminución de la respuesta inmunitaria con consiguiente incremento de la susceptibilidad a enfermedades infecciosas.
PRINCIPALES PROBLEMAS DE SALUD DEL ESCOLAR
Problemas para ser alimentados Lactantes y preescolares
PROBLEMAS ALIMENTARIOS INFANTO-JUVENILES
Problemas para alimentarse
Niños
Trastornos alimentarios ( TCA )
Adolescentes
Anorexia nerviosa
Es un trastorno del comportamiento
alimentario que se caracteriza por una
pérdida significativa del peso corporal
producida normalmente por la decisión
voluntaria de adelgazar.
Este adelgazamiento se consigue
suprimiendo o reduciendo el consumo de
alimentos, especialmente "los que engordan"
y también con cierta frecuencia mediante
vómitos, uso indebido de laxantes, ejercicio
físico exagerado y consumo de pastillas para
adelgazar, y diuréticos.
Tipos de anorexia
Anorexia orgánica: Habitualmente debido a una enfermedad
del organismo (infección de orina, etc.) que provoca inapetencia.
Anorexia nerviosa: Enfermedad en la que la inapetencia tiene un origen psicológico; inicialmente conservan el hambre pero se niegan a comer para adelgazar y mejorar su imagen corporal.
Anorexia funcional: Hace referencia al niño que "desde siempre come muy poco", una forma frecuente de inapetencia que suele ser debida a una alteración en el desarrollo del hábito alimentario y que, algunas veces, repercute en el peso.
Bulimarexia: la paciente presenta periodos de ayuno alternados con periodos de comer en forma compulsiva. Se provoca el vómito y se laxa con purgas o enemas.
La anorexia nerviosa se caracteriza
por el rechazo a mantener el peso
corporal en los valores mínimos
normales y se acompaña de una
alteración de la percepción de la
forma y peso corporal.
El trastorno solía iniciarse entre los
14 y 18 años de edad, pero en los
últimos tiempos está descendiendo
la edad del inicio (a los 10 ó
incluso menos edad).
Distorsión del cuerpo
Causas:
La propia obesidad del enfermo
Obesidad materna.
Muerte o enfermedad de un ser querido
Separación de los padres
Alejamiento del hogar
Fracasos escolares.
Accidentes.
Sucesos traumáticos.
Preocupación por la imagen y la idea
Hiperactividad y preocupación obsesiva
por los estudios, sin disfrute de ellos
• Relaciones afectivas conflictivas
• Ulcera de estomago y esófago
• Riesgo de paro cardiaco por falta de
potasio.
• Problemas dentales
• Crecimiento anormal del vello capilar
• Caída del pelo
• Baja la temperatura corporal
• Sequedad en la piel
• Alteraciones menstruales
• Muy bajo rendimiento intelectual y físico
• Dificultadas para relacionarse sexualmente
• Riesgo de muerte: entre un 4 y un 20 por
ciento de los casos de bulimia y anorexia extremas son mortales.
CONSECUENCIAS
Cambios conductuales
Comportamiento ingestivo:
(1 de cada 2 de las personas anoréxicas pasan por
episodios bulímicos)
Conducta social y sexual: evitación de situaciones donde
la comida se plantea como obligación o tentación, lo que
lleva a retraimiento social o irregularidad/inestabilidad
de los intercambios sociales. Disminuye el interés de la
práctica y placer sexual.
Hiperactividad (práctica de actividad física,
frecuentemente de manera obsesiva)
Comportamiento familiar: (la disminución alimentaría causa
ansiedad a la familia. La intervención familiar puede influir positiva
o negativamente en el comportamiento de la persona anoréxica
Cambios afectivos
• Síntomas
depresivos:
baja autoestima,
llanto frecuente,
insomnio, tristeza
relacionados con
la pérdida de
peso.
Cambios biológicos • Manifestaciones clínicas: estreñimiento,
anemia, insomnio, amenorrea e infertilidad, aparición de intensa debilidad muscular, calambres, convulsiones
Síntomas de anorexia Rechazo a mantener el peso corporal ideal
Hablar continuamente de sentirse gorda
Miedo intenso a engordar
Dificultad para comer comidas completas
Rigidez en cuanto al tipo de alimentos que se consumen
Preocupación obsesiva en cuanto a la configuración corporal
Ejercicio intenso
Anorexia
Porcentajes de Anorexia
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
hombres
mujeres
*50% de las niñas escolares desea ser delgada. Este
porcentaje aumenta a un 80-90% en la adolescencia.
*Sólo un 14% de las adolescentes está satisfecha
con su peso corporal.
*Afecta también a algunos niños varones con
preocupación corporal.
*Es la tercera causa de enfermedad crónica en
niñas y adolescentes.
*Las cifras en los últimos 30 años han aumentado
significativamente.
*Si se considera casos subclínicos y atípicos la
prevalencia llega a un 25 %.
grupos de riesgo : bailarinas, modelos, atletas,
etc.
ESTADISTICAS
Mortalidad: 10 a 30 %
TIPOS DE TRANSTORNOS ALIMENTARIOS
• Anorexia Nerviosa
• Anorexia Nerviosa atípica
• Bulimia Nerviosa
• Bulimia Nerviosa atípica
• TCA atípicos
OTROS TRANSTORNOS
• Ingestión compulsiva.
• “Atracones ” sin conductas de expulsión.
• Exceso de peso.
• Ingieren con gran rapidez.
• Tienen la sensación de no controlar lo que comen.
• Comen a escondidas por vergüenza.
FACTORES PRECIPITANTES
-Cambios corporales adolescentes.
- Críticas respecto al cuerpo
- Separaciones y pérdidas
- Ruptura conyugal de los padres
- Contactos sexuales
- Incremento rápido peso
- Enfermedades adelgazantes
- Traumatismo desfigurador
- Incremento de actividad física
- Acontecimientos vitales.
CARACTERÍSTICAS DE PERSONALIDAD DE RIESGO:
El perfeccionismo
La expectativas
personales altas.
Tendencia a complacer
las necesidades
de los demás
Baja autoestima.
BULIMIA
Bulimia, desorden alimenticio
causado por la ansiedad y
por una preocupación excesiva
por el peso corporal y el aspecto físico.
La bulimia es una enfermedad
de causas diversas (psicológicas y somáticas),
que produce desarreglos en la ingesta
de alimentos con periodos de compulsión
para comer, con otros de dietas abusivas,
asociado a vómitos y la ingesta
de diversos medicamentos (laxantes y diuréticos).
CLASIFICACIÓN
Bulimia purgativa: Provocación regular de vómitos,
laxantes, diuréticos o enemas
Bulimia no purgativa:
También uso de ayuno y
Ejercicio intensivo
Es una enfermedad que aparece más en las
mujeres que en los hombres, y que normalmente
lo hacen en la adolescencia y dura muchos más años.
El comportamiento bulímico se observa en los
enfermos de anorexia nerviosa o en personas
que llevan a cabo dietas exageradas, pero
la bulimia no produce perdidas de peso exagerada.
Las personas que padecen de Bulimia, poseen
una baja autoestima y sienten culpa por comer
demasiado, suelen provocarse vómitos, ingieren
laxantes y realizan ayunos, debido a esto,
presentan oscilaciones bruscas del peso corporal.
SÍNTOMAS DE LAS PERSONAS QUE PADECEN BULIMIA
Se comienza con dietas para mejorar el aspecto físico. El deseo de comer alimentos dulces y ricos en grasas es muy fuerte. Los sentimientos de ira, cansancio, ansiedad, soledad o aburrimiento provocan la aparición de ingesta compulsivas. Ansiedad o compulsión para comer. Abuso de medicamentos laxantes y diuréticos. Seguimiento de dietas diversas. Deshidratación. Alteraciones menstruales. Aumento y descensos de peso bruscos.
PRONÓSTICOS
PEOR PRONÓSTICO:
Inicio tardío (cronicidad)
Diagnóstico y tratamiento
tardío
Vómitos
Falta de apoyo familiar
Personalidad obsesivo-
Compulsiva, borderline
MEJOR PRONÓSTICO:
Inicio y
tratamiento
precoz
Terapia familiar
asociada
Conductas
purgativas aisladas
ANA Y MIA Una serie de sitios a favor de los desórdenes
alimenticios aumentaron su presencia en internet entre el 2001 y el 2003, lo que llevó a muchos
operadores de portales a remover dichos sitios.
“Me siento muy mal al comer 800 calorías”, escribió una adolescente que se autodenominó berlinium en una sala de conversación pro-anorexia en internet.
“Por alguna razón ahora cuando trato de purgarme no puedo traer nada. Quiero decir, literalmente estoy empujando mis dedos por mis amígdalas pero (no logro vomitar) nada”, expresó la joven, quien agregó que acababa de comprar por internet un
medicamento para inducirse los vómitos.
Alegra Beck
Versace, propietaria
de la mitad del
imperio textil de su
tío, Gianni, con sólo
20 años, hace tiempo
que no está bien.
Britney Spears ha
confesado a los
médico del centro
de rehabilitación
que es bulímica
desde los 16 años.
Lindsay Lohan
(20), sufrió el
año pasado de
anorexia
nerviosa,
llegando a
pesar 48 kg
Mary-Kate y
Ashley Olsen,
ambas estuvieron
internadas en
clínicas
especializadas en
estos males
durante el 2004
Graciela Pichioni, soñaba con ser modelo y
desfilar, terminó pesando 20 kilos. Se recuperó
después de dos años de tratamiento.
TRATAMIENTOS
Terapia psicológica
Grupos de Autoayuda.
Psicoeducación.
Tratamientos Farmacológicos
Tratamiento Dietético
Nutricional.
Internación
PREVENCIÓN
Aprender a reconocer y
expresar los sentimientos.
Aprender a aceptar que nadie es perfecto
y que todos cometemos errores.
Aprender a identificar nuestras propias
necesidades y satisfacerlas sin
perjudicar a un tercero.
Aprender a expresar sin temor nuestro
cariño y nuestra aceptación a los hijos.
Saber escuchar y tratar de entender
el mensaje de nuestros hijos.
Estar alerta a las actitudes y conductas de nuestros hijos y en caso de detectar algún cambio, proceder con cautela y confianza hacia ellos, para detectar el origen del mismo.
No ridiculizar ni hacer bromas acerca de
la forma de vestir o de la figura o del peso
de otras personas.
Procurar hacer comidas en familia, todos
juntos para promover la interacción familiar,
dedicándole el tiempo suficiente
en un ambiente tranquilo y agradable.
Establecer un horario de comidas.
No clasificar a los alimentos como buenos
o malos, nutritivos o chatarra.
Comuníquese con su hijo (a): siéntese cuando
quiera y escúchele, facilite la comunicación y procure
que siempre que hable no sea para regañarle.
No critique su peso: las primeras críticas sobre el
aspecto de nuestros hijos las suelen recibir en casa,
y aunque creemos que son muy jóvenes para saber
de lo que hablamos, no es así.
Procure que sus hijos siempre tengan a su
disposición comida sana para comer, como frutas.
Evite los comentarios sobre el peso o la belleza
de otras personas, pueden hacerle
confundirse sobre las prioridades.
Limite su tiempo ante la tele, ver modelos y
estereotipos de forma masiva puede darles
una visión equivocada del mundo que les rodea
Cocine con ellos: demuéstrele que la
comida puede ser divertida.
Enséñele desde pequeños que son mucho
más de lo que se ve en el espejo.
Enséñales a disfrutar del ejercicio una vida
saludable les ayudará a evitar tanto problemas
alimentarios como con las drogas o de obesidad
Evita los comentarios sobre su apariencia,
aunque no sean respecto al peso, no le juzgues
Enséñale a cuidarse y a quererse.
Anímelos a realizar alguna actividad física moderada de 15 a 20 a minutos diariamente, y acompáñelo.
Motívelos a caminar, montar en bicicleta, nadar, patinar,
realizar deportes y cualquier otra actividad divertida.
Disminuya al mínimo el tiempo que los niños pasan
frente a una pantalla.
Si siempre está realizando dietas, o habla frecuentemente acerca de su peso y talla, le enviará mensajes negativos a su hijo
No lo someta a ninguna dieta sin asesoramiento profesional.
No se pese frecuentemente, ni lo pese a él o ella.
Resalte las cualidades de su hijo, hágalo sentir que es hermoso
y enséñele a valorar lo realmente importante en su persona.
¿CUÁNDO SE DEBE BUSCAR AYUDA PROFESIONAL?
Si los padres notan señales de un trastorno alimentario,
es mejor que busquen la ayuda de un profesional.
Comience con una visita al pediatra, quien puede
buscar las causas médicas de la pérdida de peso o
cualquier complicación médica del trastorno alimentario
Los trastornos de la alimentación son enfermedades muy
serias, pero con tratamiento, la mayoría de los niños,
jóvenes mejoran de forma significativa.
El tratamiento incluye terapia psicológica que ayudará
al niño a manejar los sentimientos y relaciones.
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