PAHYATON
3061524022
3061524029
3061524030
30615240
TAHU gak sih Enzim itu apa ?
Enzim merupakan senyawa organikbermolekul besar yang berfungsi untukmempercepat jalannya reaksimetabolisme di dalam tubuh mahlukhidup tanpa mempengaruhikeseimbangan reaksi.
Enzim tidak ikut bereaksi,struktur enzim tidak berubah baiksebelum dan sesudah reaksi tetap
TAHU gak sih Enzim itu apa ?
Enzim sebagai biokatalisator
Bagian enzim yang aktif adalahsisi aktif dari enzim
Teori untuk menjelaskankerja enzim ada 2 :
Lock and Key analogy Induced Fit theory
Enzim memiliki struktur sisi spesifikyang cocok dengan substrat . Mampumenerangkan spesifitas ensim ttp tidak dapatmenerangkan stabilitas fase transisi enzim.
Mempertimbangkan fleksibilitas protein, sehingga pengikatan suatu substrat pada enzimmenyebabkan sisi aktif mengubah konformasinyasehingga cocok dgn substratnya. dapatmenerangkan fase transisi ES komplek.
Kita mengenal istilah:
Holoenzim
Apoenzim/ apoprotein
Gugus prostetik
Koenzim
Kofaktor
Bagian
Bagian
enzim
Seperti halnya protein lain, enzimmemiliki BM antara 12,000 – 1 jutakd
Beberapa enzim tidak membutuhkanmolekul kimiawi lain untukaktifitasnya,beberapa membutuhkan kofaktor /koenzim
Kofaktor ion-ion inorganik ygdibutuhkan enzim untukmelakukan fungsinya
Koenzim molekul organik (komplek)yang dibutuhkan enziim untuk melakukanfungsinya
Tiga sifat utama enzim :
Kemampuan katalitiknyaSpesifisitasKemampuan untuk diatur(regulasi)
Temperatur setiap kenaikan suhu 10˚C (sampai 40˚C), kecepatan reaksinaik 2 x lipatnya dan reaksi terhambat dan berhenti pada60˚C. Mengapa?
Faktor-faktor yg mempengaruhi kerja enzim
pH setiap enzim mempunyai pH optimum utk bekerja. contoh : pepsin pH 2, amylase pH 7.0
[S] dan atau [E]
Penghambatan Reaksi Enzimatis
Kerja enzim dapat dihambat secara reversible atauIrreversible
Irreversible pembentukan atau pemecahan ikatankovalen dalam enzim
Reversible suatu senyawa dapat terikat dan kemudiandapat lepas kembali
Reversible inhibitor ini dapat dibagi :
competitivenon-competitiveun-competitive
Faktor-Faktor yang MempengaruhiAktivitas Enzim
Four Variables
Four Variables
Enzyme activity
Enzyme Concentration
Substrate Concentration
pH
Temperature
1. Pengaruh konsentrasi enzim
Bila jumlah enzim dalam satu reaksi menjadi dua kali lipat makajumlah substrat yang diubah menjadi produk (hasil) adalah duakali lipat juga.
2. Pengaruh konsentrasi substrat
Kecepatan sebanding dengan konsentrasi substrat. Jumlah substrat2 kali lipat maka kecepatannya 2 kali lipat sampai waktu tertentudengan catatan konsentrasi enzim tetap konstan.
3. Pengaruh pH
• pH ekstrim dapat mengakibatkan enzim mengalamidenaturasi. Perubahan pH yang tidak ekstrimmempengaruhi enzim secara temporer. Setiap enzimmempunyai pH tertentu dimana enzim memiliki aktivitasmaksimum pH tersebut disebut pH’ optimum untuk enzimtersebut
Rate
of Rea
ctio
npH
1 3 42 5 6 7 8 9
Rate
of Rea
ctio
n
pH
1 3 42 5 6 7 8 9
Narrow pH optima
Disrupt Ionic bonds - Structure
Effect charged residues at activesite
Rate
of Rea
ctio
n
Temperature
0 20 30 5010 40 60
Rate
of Rea
ctio
n
4. Temperature
0 20 30 5010 40 60
40oC - denatures
5- 40oC Increase in Activity
<5oC - inactive
Tata nama enzim
• Enzim diberi nama sesuai dengan nama substrat dan reaksiyang dikatalisis
• Biasanya ditambah akhiran ase
• Enzim dibagi ke dalam 7 golongan besar
Klas Tipe reaksi
Oksidoreduktase
(nitrat reduktase) memisahkan dan menambahkan elektron atau hidrogen
Transferase
(Kinase)
memindahkan gugus senyawa kimia
Hidrolase
(protease, lipase,
amilase)
memutuskan ikatan kimia dengan penambahan air
Liase
(fumarase)
membentuk ikatan rangkap dengan melepaskan satu gugus
kimia
Isomerase
(epimerase)
mengkatalisir perubahan isomer
Ligase/sintetase
(tiokinase)
menggabungkan dua molekul yang disertai dengan hidrolisis
ATP
Polimerase
(tiokinase)
menggabungkan monomer-monomer sehingga terbentuk
polimer
• Penamaan enzim disesuaikan dengan nama substrat danreaksi yang dikatalisis, biasanya ditambah akhiran ase.
(a) Analogi energi aktivasi dan peran enzim terhadap energi aktivasi (b) Perngaruh enzim terhadap energi aktivasi
Top Related