ENVASADOINTELIGENTEPARAALIMENTOS
IVJORNADATECNOLOGIAEINNOVACINALIMENTARIACITACTICTENDENCIASENLACONSERVACINYENVASADODEALIMENTOS
LauraGutirrezCentroTecnolgicodelaIndustriaCrnicadeLaRioja(CTIC)
Ctra.nacional120,Km22,8,Alesn(LaRioja)Apdo.decorreos143,26300Njera
Tfno.:+34941369263Fax:+34941369259
INDICEDEFINICIN
LEGISLACIN
CLASIFICACIN
TRANSPORTADORESDEDATOS
INDICADORES
CLASIFICACIN
Transportandatos
Indicadores
RFID
CDIGOSDATAMATRIX
Indicadoresdefrescura
Indicadoresdetiempotemperatura
Indicadoresdefugas
Indicadoresdevuelco
Biosensores,etctera
DEFINICIN(Reglamento450/2009)
Lossistemasdeenvaseinteligenteofrecenalusuarioinformacinsobrelascondicionesdelalimentoynodeben
liberarenestesuselementosconstituyentes
Materialesyobjetosinteligentes:aquellosquecontrolanelestadodelosalimentosenvasadososuentorno
LEGISLACIN
Reglamento (CE) 450/2009, sobre materiales y objetos activos e inteligentesdestinadosaentrarencontactoconalimentos
Reglamento10/2011 materialesyobjetosdestinadosaentrarencontactoconlosalimentos.
Reglamento (CE) 1935/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre losmaterialesyobjetosdestinadosaentraren contacto conalimentos, contemplaporprimeravez,losenvasesactivoseinteligentes
CARACTERSTICASFcilmenteactivablesydeusosencilloRespuestaexacta,irreversible,visualydirectamentecorrelacionadaconeldeteriorodelproducto
FSICOSQUMICOS
BIOLGICOS
Etiquetassimplesyrelativamentebaratas
INDICADORESDEFRESCURAControlanlacalidaddelalimentoenvasadoatravsdesurespuestaaalgunodeloscambiosqueseproducenenelalimentocomoresultadodelmetabolismoo
crecimientomicrobiano
CompuestosvoltilesderivadosdelnitrgenoAminasSulfhdricocidosorgnicosPtgenosespecficos,etctera
INDICADORESDEFRESCURA
Fuente:Itsfresh
Coloramarilloindicaqueelalimentoest enamalestado
FoodFreshnessIndicator(FFI)
INDICADORESDEFRESCURA
INDICADORESDEFRESCURA
Ripesense
INDICADORESDEFRESCURA
INDICADORESTIEMPOTEMPERATURA
Checkpoint
Informacinvisualdelefectoacumulativodeltiempoytemperaturaenelproductoporlaexposicinatemperaturas/tiempossuperioresaunnivelcrtico
INDICADORESTIEMPOTEMPERATURA
Cuandoelcirculocambiadeamarilloarosaindicaqueseharotolacadenadefro
TTSensorTM
INDICADORESTIEMPOTEMPERATURA
Fuente:Freshcheck
INDICADORESTIEMPOTEMPERATURA
Fuente:WarmMarkFuente:Timestrip
INDICADORESDETIEMPOTEMPERATURA
Fuente:TRACEO
INDICADORESDEFUGAS
Ausenciadeoxgeno
Presenciadeoxgeno
INDICADORDETEMPERATURAPTIMADECONSUMO
Elindicadordefromuestraunreatermocrmicaqueseconvierteenazulintensoalllegara6C
Laetiquetacambiadeblancoaazulcundolabebidaest fra
INDICADORESDETEMPERATURAPTIMADECONSUMO
Estosindicadorestienenunrangodevariacinmuyestrechoindicandolatemperaturaptimade
degustacin
INDICADORESDETRATAMIENTO
Platopreparadoconenvasemicroondeablecundoelproductoest listoparasuconsumoemiteun
pitido
INDICADORESDEHUMEDAD Clorurodecobalto:Azullavandarosacundoaumentalahumedad
Clorurodecobre:Amarilloverdecuandoaumentalahumedad
INDICADORESDEVUELCO
Rojo:Indicaquesehavolcadoelenvase
INDICADORESDEGOLPES
Fuente:Tecknopacking
TecnologaRFID (RadioFrecuencyIdentification)COMPONENTES EtiquetasdeRFID(antena,
transductorradioymaterialencapsuladoochip)
LectoresRFID(antena,transceptorydecodificador)
Sofwaredegestin
TIPOSDEETIQUETASEnfuncindelafrecuenciaalaquetrabajan:
LF(bajafrecuencia) HF(altafrecuencia) UHF(ultraaltafrecuencia) MicroondasEnfuncindelaenergaqueutilizan: Activas Pasivas Semipasivas
TRANSPORTEDEDATOS
RIFD(RadioFrequencyIdentification)
RIFD(RadioFrequencyIdentification)
NUEVASTCNICASDEINSERCINDERFID
Fuente:Hekuma
Eltagseinsertaenelmoldecomounaetiquetaduranteelprocesodeinyeccin(IMLInmouldlabelling)Requerimientoclave:controldelatemperaturadefusinydelavelocidaddellenado
NUEVASTCNICASDEINSERCINDERFID
RFIDencartnpapel
Fuente:PantherPackaging
TagRIFDinsertadoenelpropiomaterialdecartnconunaantenadirectamenteimpresaenlalminadecartnusandotintasyadhesivosconductores
Fuente:TagsysKernelinlay+ParalecInks
APLICACIONES TapnartificialcontecnologaRFID,paraasegurarlacalidadytrazabilidaddecadabotelladevino:
Informacinsobre: Fechadeembotellado Tipodeuva Porcentaje/gradoalcohlico Etc
FUENTE:LabID
BotellasdevinocontecnologaRFIDparaconseguirvariasfuncionalidades
Dispositivoantifraudeydegarantadeautenticidad
TagRFIDPasivoenlabasedelabotellaparalatrazabilidadyelinventariado
TagRFIDSemiactivodentrodelacajaparacontrolarlatemperaturaylainformacindeltransporte
CDIGOSDATAMatrixTRANSPORTEDEDATOS
BodegaCinglesBlaus
Codificacinbidimensional Legibleenalgunoscasoshastaconun2030%delaetiquetadeteriorada
TRANSPORTEDATOSdatamatrix
RESUMEN Existe mucha diversidad de dispositivos y aplicaciones para
gran gama de diferentes productos envasados,investigaciones,etctera.Estollevaadisearnuevosenvasesinteligentesconfuncionalidadesalacarta
Las actuales tendencias de los alimentos procesados, listospara consumo o para cocinado, hacen de los envasesinteligentes novedosas opciones que facilitan las distintasformas de preparacin, consumo de los alimentos yaseguramientodelacalidaddelproductoenvasado
En los prximos aos es previsible que las etiquetaselectrnicas vayan sustituyendo progresivamente a loscdigosdebarrasen losproductos, facilitando losprocesoslogsticos,compras,etctera.
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