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Ecoturismo e Meios de Hospedagem no Entorno do Parque Estadual Turístico do Alto Ribeira (SP)
Ecotourism and Hotels around Parque Estadual Turístico do Alto Ribeira (SP)
Zysman Neiman∗ Erica Onishi∗∗
RESUMO
Esse artigo apresenta um estudo de caso de alguns empreendimentos hoteleiros no Bairro da Serra - Iporanga – SP, no entorno do Parque Estadual Turístico do Alto Ribeira – PETAR, com a finalidade de analisar informações que podem ser observadas entre os diversos personagens no cenário turístico. Para a coleta de informações foram realizadas entrevistas com os proprietários de três importantes empreendimentos locais: a Pousada da Diva, a Pousada Caeté e a Pousada das Cavernas. Os resultados sugerem que a hotelaria local apresenta perfis muito distintos e, pode estar demonstrando o rumo do turismo regional. No Bairro da Serra não se pode concluir que o turismo sustentável seja praticado na sua íntegra. O fluxo de turistas, e conseqüentemente do capital, está muito concentrado em alguns empreendimentos, sendo que as pousadas menores não concorrem diretamente com o movimento das maiores, aumentando a desigualdade sócio-econômica no Bairro.
Palavras-chave: Hospitalidade. Populações tradicionais. Sustentabilidade. Ecoturismo. PETAR.
ABSTRACT
This article presents a case of some hotels in Bairro da Serra - Iporanga - SP, around the Parque Estadual Turístico do Alto Ribeira - PETAR, with the purpose of examining information that can be observed between the various characters in the scene tour. For the collection of information was conducted interviews with the owners of three major local undertaking: the Pousada da Diva, the Pousada das Cavernas and Pousada Caeté. The results suggest that the hotels presents profiles very different, and may demonstrate the direction's tourism regional. In the Bairro da Serra can not be concluded that sustainable tourism is practiced in its entirety. The flow of tourists, and consequently the capital, is highly
∗ Professor adjunto da Universidade Federal de São Carlos, (UFSCar), Campus Sorocaba, onde coordena o Laboratório de Ecoturismo, Percepção e Educação Ambiental. [email protected] ∗∗ Professor adjunto da Universidade Federal de São Carlos, (UFSCar), Campus Sorocaba, onde coordena o Laboratório de Ecoturismo, Percepção e Educação Ambiental. [email protected] Bacharel em Hotelaria formada pelo Centro Universitário SENAC - SP. [email protected]
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concentrated in some enterprises, and the smaller hotels do not compete directly with the movement of the largest, increasing the socio-economic inequality.
Keywords: Hospitality. Traditional peoples. Sustainability. Ecotourism. PETAR.
Introdução
O Ecoturismo pode ser um grande aliado na preservação de áreas naturais.
Influenciado por uma nova tendência mundial de preocupação ambiental, o turismo tem a
vantagem de ser uma atividade econômica altamente lucrativa e, além disso, se implementada
com planejamento adequado, causadora de baixos impactos ambientais, quando comparado à
atividade industrial tradicional, por exemplo. Nesse sentido, o turismo está adequado às
propostas de desenvolvimento sustentável sugeridas nos tratados e convenções internacionais
a partir da década de 1980.
Além disso, ele é classificado, de uma maneira geral, como um movimento pacifista e
integrador, não se associando diretamente a seus congêneres industriais e sendo logo definido
como uma “indústria limpa” (RUSCHMANN, 1994). Uma alternativa aos impactos causados
pelas atividades do setor é a implementação do Turismo Sustentável,
[...] aquele que é desenvolvido e mantido em uma área (comunidade, ambiente) de maneira que, e em uma escala que, se mantenha viável pelo maior tempo possível, não degradando ou alterando o meio ambiente que usufrui (natural e cultural), não interferindo no desenvolvimento de outras atividades e processos, não degradando a qualidade de vida da população envolvida, mas pelo contrário servindo de base para uma diversificação da economia local. (WALL, 1988 apud MURPHY, 1997, p. 14)
Essa noção de turismo sustentável ajudou a impulsionar ainda mais a “indústria do
turismo” a partir da década de 1990. Algumas estimativas apontam que o setor já emprega
10% da população economicamente ativa mundial, com um crescimento regular de
aproximadamente 4 a 5 % ao ano (SERRANO; BRUHNS, 1997). Obviamente que não só
esse novo conceito foi o responsável por tal crescimento. Outros fatores são bem mais
importantes no delineamento dessa tendência, como, supomos, o marketing maciço
empregado pelas agências de turismo e a constituição do turismo como elemento de status
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para as populações urbanas em geral. O importante, porém, é apontar a trajetória comum e
imbricada entre o discurso ambientalista e as diferentes formas de turismo.
O turismo e a problemática do meio ambiente têm, portanto, uma trajetória bastante
parecida e confundida de crescimento ao longo do século XX. Uma das modalidades de
“turismo sustentável” – o Ecoturismo – é inclusive citado por agências e/ou órgãos oficiais do
governo brasileiro como uma das alternativas de promover o desenvolvimento sustentável:
Ecoturismo é a atividade que utiliza, de forma sustentável, o patrimônio natural e cultural, incentiva sua conservação e busca a formação de uma consciência ambientalista através da interpretação do ambiente, promovendo o bem-estar das populações envolvidas. (EMBRATUR/ IBAMA, 1994)
A atividade do Ecoturismo deve abranger, em sua conceituação, a dimensão do
conhecimento da natureza, a experiência educacional interpretativa, a valorização das culturas
tradicionais locais e a promoção do desenvolvimento sustentável. Dessa forma, para os fins de
implementação de uma política nacional, conceitua-se, o Ecoturismo como um segmento da
atividade turística que utiliza, de forma sustentável, o patrimônio natural e cultural, incentiva
sua conservação e busca a formação de uma consciência ambientalista através da
interpretação do ambiente, promovendo o bem-estar das populações envolvidas (BARROS;
LA PENHA, 1994).
O interessante é frisar que, na maioria das definições do Ecoturismo, os critérios
ecológicos atentam mais para o “equilíbrio com o meio” do que para justiça social. Segundo
Serrano e Bruhns (1997), as atrações do Ecoturismo, geralmente associado aos esportes
radicais, desviam o olhar do turista da real vivência da população local. Além disso, muitos
autores tratam o Ecoturismo inserido num conjunto de “diversificações mercadológicas para
garantir um amplo leque de consumidores” (DEPREST, 1997 apud SERRANO; BRUHNS,
1997, p. ???), o que talvez até ajude no fortalecimento do conceito.
Um agente importante na difusão dessas noções de desenvolvimento sustentável é o
setor hoteleiro, que lida diretamente com a interface entre os discursos ambientalistas e a
indústria do turismo. Existem iniciativas da parte de algumas redes hoteleiras de implantações
operacionais de gestão ambiental como redução do consumo de energia, reciclagem, etc.,
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muitas vezes não tão atenta aos valores sociais (SWARBROOK, 2000), mas o mais
importante é seu papel como difusora dos ideais de sustentabilidade.
Segundo Duarte (1996) a hotelaria teve a função inicial básica de alojar aqueles que,
por estarem fora de seus lares, necessitavam de um quarto, uma cama e um bom banho. Com
a evolução da área, os novos empreendimentos hoteleiros procuravam entender todas as
necessidades das pessoas em trânsito e a atrair a população da microrregião para consumir
seus produtos e serviços. Foram essas características da hospitalidade que fizeram dos meios
de hospedagem os responsáveis pela maior permanência dos turistas nas localidades visitadas,
possibilitando o desenvolvimento da atividade turística no mundo, juntamente com outros
fatores como, por exemplo, o avanço tecnológico dos meios de transportes e as leis de férias
que garantiram ao cidadão maior tempo livre.
As pousadas são consideradas como meios de hospedagem de pequeno porte, mas isso
depende de vários fatores de classificação, como tamanho e quantidade de unidades
habitacionais existentes, ou luxo, característica e qualidade dos serviços prestados.
Pérez (2001) considera que as pousadas são estabelecimentos com quantidade limitada
de quartos, muitas vezes instalados em construções antigas restauradas, com serviços de
alimentação regional e grande luxo.
Para o Ministério do Turismo (BRASIL, 2007) pousadas são locais turísticos,
normalmente fora do centro urbano, predominantemente construídas em partido arquitetônico
horizontal e que oferecem hospedagem em ambientação simples e integrada à região. Há,
portanto, uma identificação da pousada como um meio de hospedagem que se estabeleça
como parte da região onde está instalada, não destoando das características regionais. A
decoração e a prestação de serviços devem estar relacionadas à responsabilidade ambiental, e
à realidade da região, utilizando recursos disponíveis para que se integre ao seu local de
origem.
O Vale do Ribeira e a Região do Bairro da Serra
No Vale do Ribeira estão localizadas as maiores áreas contínuas dos remanescentes de
Mata Atlântica do Brasil, cerca de 20% de todas as áreas de Mata existentes no território
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brasileiro (WWF; ING-ONG, 2002). Sendo reconhecido pela UNESCO, em dezembro de
1999, como sítio do Patrimônio Natural da Humanidade. O Vale do Ribeira está situado no
sul do Estado de São Paulo e é composto por vinte e três municípios e três sub-regiões: Baixo,
Médio e Alto Ribeira. Trata-se da região menos urbanizada do Estado e a de menor Índice de
Desenvolvimento Humano (IDH) (IBGE, 2003).
A Região do Vale do Ribeira possui uma riqueza cultural muito significativa, com
artesanatos locais (cerâmicas, cestarias e entalhes em madeiras), produção de alimentos
derivados das plantações locais (doce de banana), festas e comemorações tradicionais, grande
conhecimento de plantas medicinais e comunidades tradicionais muito importantes para a
cultura brasileira, como quilombolas, caiçaras e ribeirinhos. As cidades de Iporanga e Apiaí
foram marcos da colonização européia e, recentemente, a região foi considerada Reserva da
Biosfera da Mata Atlântica (RBMA) pela UNESCO, como patrimônio da humanidade, sendo
o Alto Ribeira considerado uma área piloto, ou seja, prioritária para que sejam desenvolvidos
projetos modelo que propiciem o aprendizado e demonstração na prática dos conceitos e
funções da RBMA.
A região do Vale do Ribeira é considerada a mais pobre do Estado de São Paulo. Passa
por constantes conflitos relacionados à ocupação da terra e da conservação do meio ambiente.
Seu desenvolvimento econômico foi afetado negativamente devido ao grande número de
Unidades de Conservação existentes, todas criadas em resposta às pressões preservacionistas
que se iniciaram no final da década de 1950. No Vale do Ribeira há 25 unidades de
conservação de uso indireto e direto, totalizando 1.462.504 hectares, correspondendo 51% da
região hidrográfica do Ribeira, sendo destas 18 estaduais (BONDUKI, 2002), por isso, é
muito procurado para a prática do Ecoturismo.
No ano de 1958, foi implantado o decreto de criação do Parque Estadual do Alto
Ribeira (PEAR), mais tarde transformado no Parque Estadual Turístico do Alto Ribeira
(PETAR). É um dos Parques mais antigos do Estado de São Paulo e está localizado à 330
quilômetros ao sul da capital, entre os municípios de Iporanga e Apiaí (BONDUKI, 2002;
WWF; ING-ONG, 2002).
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Sua maior atração do Parque é sem dúvida a riqueza espeleológica. São mais de 250
cavernas cadastradas, o que faz do PETAR a maior concentração deste gênero no Brasil.
A implantação do Parque na região causou conflitos, que duram até os dias de hoje,
com os moradores das regiões que o circundam. Muitas pessoas tiveram suas terras
demarcadas dentro do perímetro do parque e assim obrigadas a obedecer às leis impostas pela
Unidade de Conservação. Essas restrições não deixaram outra opção aos moradores das
localidades afetadas, se não, iniciar o desenvolvimento do turismo na região como fizeram.
Segundo Campos (1990 referência???) e Bonduki, (2002) o Bairro da Serra teve sua
origem por uma trilha de tropeiro que transportavam ouro de Apiaí até Iporanga para ser
escoado pelo Rio Ribeira de Iguape e também pela movimentação populacional causada pelo
declínio da extração do ouro. As pessoas saiam à procura de novas terras para que as famílias
pudessem desenvolver a sua própria cultura de subsistência formando as capuavas (posses de
domínio familiar).
A família Rodrigues de Mota possuía grande parte da região chamado de Serra dos
Mota, incluindo o que atualmente é o Bairro da Serra. Em sua fazenda eram produzidos
farinha e curtume, e como se situava na rota dos tropeiros o comércio de farinha, cachaça e
rapadura, ocasionou o crescimento da região.
Segundo relato de moradores locais a vida naquela época, antes da criação do parque,
era de fartura, todos tinham suas roças para plantar vários tipos de produtos, e aquilo que a
população não conseguia produzir, era trocado, com os tropeiros, pelo excedente da produção.
A população localizava-se dispersa, mas bastante unida. Mutirões eram organizados para
preparar a terra para o plantio, era um verdadeiro bairro rural. (QUEIROZ, 1967 apud
BONDUKI, 2002)
Em 1937, foi aberta a estrada Apiaí – Iporanga, para a implantação de duas
mineradoras que empregou muitas pessoas, mas provocou impactos econômicos, sociais e
culturais muito fortes, essa mudança gradual dos hábitos da população foi intensificada com
as ações de implantação do parque. (BONDUKI, 2002)
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A visita de cientistas para a pesquisa nas estruturas naturais onde, futuramente seria o
PETAR, cresceu bastante, especialmente, com a implantação efetiva deste, em 1958. As
pessoas tiveram, assim, que se adaptar as novas regras importas pela UC. O turismo começara
a dar sinais como alternativa de desenvolvimento local, com essa pequena demanda de
espeleólogos e arqueólogos, poucas iniciativas turísticas foram apresentadas, apenas, um casal
que abrigava os visitantes em sua própria casa, e mais tarde viriam ser os pioneiros da
hotelaria local.
A Associação Serrana Ambientalista, no final de 1996, produziu um levantamento
sócio-econômico do Bairro da Serra. Esta pesquisa apresentava o Bairro com 528 moradores,
destes, 193 entre 0 e 15 anos, 172 entre 15 e 35 anos e 163 com mais de 35 anos. Segundo
esse levantamento, o número de jovens tem se reduzido bastante devido ao êxodo de pessoas
dessa faixa etária para outras cidades, dada a falta, no bairro, de perspectivas e infra-estrutura
para absorção das mesmas.
Em relação à escolaridade, este mesmo levantamento demonstra que somente 6
moradores do bairro têm nível superior (que são turistas que resolveram residir na região), 35
têm o segundo grau, 384, o primeiro grau, do qual, muitas sabem escrever apenas o nome, e
103 freqüentaram a pré escola, ou são analfabetos.
Uma parcela dos idosos da população vivia, e ainda vive, da aposentadoria rural e os
mais jovens com poucas perspectivas de emprego, mudavam-se para as cidades maiores em
busca de trabalho. O turismo na região, que só começou a se desenvolver efetivamente na
década de 90 com o crescimento do ecoturismo, mudou relativamente esse perfil. As pousadas
que foram sendo implantadas foram absorvendo uma parcela desses jovens, muito pouco para
promover uma melhora geral na economia local, mas o suficiente para diminuir com o êxodo
rural da região.
Segundo FERREIRA; et al (2004), existe no Bairro da Serra dez meios de
hospedagem, dos quais sete são pousadas e os outros três são campings. Deste ultimo,
somente um deles está já implantado e recebe efetivamente turistas, possuindo capacidade
para abrigar 50 barracas e algumas pessoas na casa do proprietário. Dos outros dois, um é
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base de apoio para alunos em viagens educativas, promovidas por professores e não está
aberta ao público em geral, mas já está em funcionamento e tem capacidade para 70 barracas.
O outro ainda em fase de implantação, terá capacidade para 20 barracas e fornecerá refeições
e café da manhã.
Objetivo do estudo
O estudo dos empreendimentos hoteleiros no Bairro da Serra - Iporanga - SP - tem
como finalidade discutir e analisar algumas informações que podem ser observadas entre os
diversos personagens no cenário turístico. O turismo como meio de desenvolvimento
econômico na região surgiu com a implantação do Parque Estadual Turístico do Alto Ribeira -
PETAR, e as restrições impostas pela criação desta Unidade de Conservação UC fizeram com
que os hábitos e a cultura dos habitantes do Bairro mudasse drasticamente, tornando-se o
turismo uma das únicas fontes de renda de grande parte da comunidade, principalmente no
Bairro da Serra,.
O aumento pela procura turismo de aventura e Ecoturismo, de acordo com a temática
ambiental que desenvolvida nas ultimas décadas, ajudou a promover um pequeno crescimento
econômico na região. Observando e analisando o crescimento da demanda hoteleira no Bairro
pode-se demonstrar, de outra forma, esse movimento.
Metodologia aplicada
Nesta pesquisa foram realizadas visitas ao Bairro da Serra para verificar a oferta de
meios de hospedagem existente. Além disso, foram realizadas entrevistas com os
Proprietários de três importantes empreendimentos locais: a Pousada da Diva, a Pousada
Caeté e a Pousada das Cavernas. As entrevistas semi-estruturadas combinaram perguntas
abertas e fechadas, tendo os informantes a possibilidade de discorrer sobre cada tema
proposto (SELLTIZ; et al, 1987). Foram elaboradas algumas questões previamente definidas,
mas o contexto foi muito semelhante ao de uma conversa informal, sendo que os
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pesquisadores dirigiram a discussão para os assuntos que interessavam, fazendo perguntas
adicionais para elucidar questões que não ficaram claras. As entrevistas semi-estruturadas,
neste caso, foram utlizadas devido à dificuldade que algumass pessoas do Bairro da Serra têm
de responder por escrito a um questionário.
Além disso, este método possibilitou uma interação entre o entrevistador e o
entrevistado que favoreceu respostas espontâneas e permitiu tocar-se em assuntos mais
complexos e delicados, pois havia o favorecimento de uma troca mais afetiva entre as duas
partes. As entrevistas colaboraram muito na investigação dos aspectos afetivos e valorativos
dos informantes que determinaram significados pessoais de suas atitudes e comportamentos.
As entrevistas foram realizadas nos meses de abril e maio de 2006.
Principais resultados
Em visita técnica ao Bairro da Serra pôde ser constatada a existência de 13
estabelecimentos. Os campings localizados no Bairro da Serra são bastante expressivos,
especialmente porque os seus hóspedes são os que mais tem contato com o Bairro
efetivamente, utilizando mais as estruturas como restaurantes, pousadas que servem
alimentação, mercados locais e contato com os moradores da região, mas não serão estudados
neste trabalho.
Alguns dados da pesquisa de Ferreira et. al. (2004) não são os mesmos recolhidos
neste estudo. Segundos os autores, as principais pousadas do Bairro da Serra são:
• Pousada da Dona Diva - Primeira pousada do bairro, hospeda pesquisadores desde
1968. Seus proprietários são do bairro, nascidos e criados nele. Nela trabalham os seis
filhos do casal que ainda residem ali e mais algumas funcionárias contratadas para os
períodos de maior movimento.
• Pousada Rancho da Serra - Segunda pousada mais antiga do bairro. Sua proprietária
é de São Paulo, mas já freqüenta a região há muitos anos. Esta pousada evoluiu da
casa que ela possuía e hospedava amigos. Nela trabalham dois funcionários fixos, e
mais um ou dois são contratadas para os períodos de maior movimento.
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• Pousada da Helena - Mais conhecida por Pousada do Abílio. Seus proprietários são
do bairro, ali nascidos e criados. Nela trabalham as pessoas da família.
• Pousada das Cavernas - Seus proprietários são de São Paulo, mas freqüentam a
região há alguns anos. Nela trabalham os dois funcionários permanentes e mais três
são contratados nos períodos de maior movimento.
• Pousada do Didi – Seus proprietários são do bairro, nascidos e criados ali mesmo.
Nela trabalham somente os proprietários, sendo que a esposa toma conta de tudo pois
o marido trabalha fora, no Parque.
• Pousada da Idati - Sua proprietária é do bairro, nascida e criada nele. Somente a
proprietária trabalha e toma conta da pousada.
• Pousada do Quiririm - Seus proprietários moram em São Paulo, mas já freqüentam a
região há muitos anos. Nela trabalham dois funcionários contratados.
• Pousada Caeté – Seu proprietário era gerente da Pousada das Cavernas, mas, nascido
e crescido na região, resolveu abrir seu próprio negócio.
Vamos analisar três pousadas que apresentam perfis bastante distintos e proporcionam
vasto material para análises.
Pousada da Diva
De acordo com entrevista concedida por Sr. Wandir (hoje falecido), marido de Dona
Diva, ambos nascidos e criados no Bairro da Serra, o casal entrou no ramo de hospedagem
abrigando espeleólogos nos anos 60 que visitavam o PETAR em sua própria casa, em
pequenos casebres de pau-a-pique e chão batido. O Sr. Wandir trabalhava, na época, na
prefeitura e indicava a sua moradia para acomodar os cientistas em camas feitas de esteira de
folha de bananeira e servia refeições feitas pela D. Diva no fogão à lenha. Alguns anos depois,
já com a chegada de alguns turistas, graças às divulgações feitas pelos trabalhos científicos, as
pessoas eram acomodadas nas mesmas esteiras, mas agora em formato de beliche. O casal
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oferecia o único meio de hospedagem do Bairro. Além deles, somente algumas hospedarias
funcionavam em Apiaí e Iporanga. Dona Diva e Sr. Wandir já recebiam algumas excursões de
escolas paulistas e apresentavam para os estudantes um pouco da vida simples da roça, que
esses desconheciam. Com o tempo foram substituindo as esteiras por espumas, e mais tarde
por colchões aprimorando as suas acomodações construindo alojamentos de alvenaria.
A pousada foi, e vai, até hoje, se adaptando de acordo com as exigências dos turistas.
Banheiros foram colocados dentro dos quartos, beliches com colchão de espuma (não há
roupa de cama, portanto os hóspedes têm de trazê-las), ventiladores de teto foram
implantados, mas mantiveram a essência inicial, recebendo as pessoas em sua casa (a
residência da família é uma das edificações dentro da pousada) de maneira informal e
hospitaleira. A comida de D. Diva, muito bem conceituada e caseira, é feita, ainda, em fogões
à lenha.
Os alimentos são servidos em travessas fartas e só colocadas na mesa quando a
maioria das pessoas do grupo está sentada à mesa, como uma “mãe” servindo sua “família”
no momento da refeição. Este procedimento não agrada muito a alguns dos seus clientes, que
ao sentarem-se à mesa, exigem que a comida seja servida imediatamente. No entanto, o
serviço de D. Diva faz com que, desta maneira, o desperdício de alimento seja menor e dá um
valor maior às refeições, que em outros tempos, era o momento mais importante da relação de
uma família. Esse cuidado simples atualmente é esquecido com a correria e fast foods da vida
moderna. Todas as operações da pousadas são elaboradas a partir do conhecimento pessoal e
vivência no Bairro, sabendo seus proprietários exatamente o que é essencial para aqueles que
freqüentam a região e seus atrativos.
No início da década de 90, mais uma via de acesso à região foi asfaltada, e isso
impulsionou o turismo fazendo com que o parque chegasse a documentar “32 mil pessoas no
ano de 2001 em seu livro de registro” (BONDUKI, 2002, p. 68). O movimento turístico
estava em alta, e as pessoas perceberam que o investir no Ecoturismo no Bairro da Serra era
um bom negócio para a época. Muitas pessoas do Bairro e de fora dele começaram a
implantar pousadas, quase todas inspiradas nos padrões da Pousada da Diva, com beliches nos
quartos, a mesma arquitetura com redes na varanda, refeitórios, etc.
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Atualmente a Pousada da Diva é a que mais emprega pessoas no Bairro, todas da
família ou parentes dos proprietários. Ocasionalmente, quando o movimento é muito grande
são chamadas pessoas do bairro, mas nenhuma delas trabalham de maneira regulamentada
conforme as normas da Consolidação das Leis do Trabalho (CLT).
Somente as pousadas já conceituadas no mercado conseguem sobreviver à baixa no
fluxo de turistas que vem crescendo a cada ano. A alta freqüência de desistência dos grupos
que fazem reserva e cancelam prejudica muito o caixa das pousadas, segundo Sr. Wandir.
Mas, pousadas com uma rotatividade maior não são tão atingidas, pois os produtos adquiridos
para a recepção desses grupos desistentes são utilizados pelos grupos seguintes. Esse é mais
um motivo para que as pousadas maiores consigam um melhor desempenho, mantendo-se no
mercado.
D. Diva tem outros investimentos no turismo regional, como o aluguel de
equipamentos para atividades nas cavernas. Monitores ambientais são contratados por ela
mesma, além dela administrar e organizar atividades de bóia-cross feita nos rios locais, e uma
loja que vende souveniers, materiais para a prática de esportes de aventura entre outros
produtos.
Hoje, com 48 quartos (divididos em apartamentos, quarto simples e suíte casal) e
aproximadamente 250 leitos, a Pousada da Diva é a maior do Bairro da Serra e capta o seu
maior fluxo de turistas: as excursões organizadas. Por conseguir alojar grupos grandes e
manter pequenas características locais, boa comida, mantendo as origens da hospitalidade,
esta pousada se destaca na região, oferecendo um serviço especial, não só por ser a pioneira
na área, mas por ser a mais lucrativa.
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Pousadas das Cavernas
A Pousada das Cavernas é outro empreendimento muito significativo, devido ao
número de turistas que atende e as características das suas instalações. Sua história
contrastante com a da Pousada da Diva serve de bom exemplo das diversidades e contradições
ocorridas no Bairro da Serra.
Aberta em 1992, por um casal de paulistanos, segundo o gerente que nos forneceu uma
entrevista e trabalha desde 1996, a pousada começou com poucos quartos e atingiu 24
atualmente, num total de 100 leitos. Todos os quartos da pousada possuem, no mínimo,
banheiro, varanda com rede e ventilador no teto. Quatro são suítes luxo (possuem cama de
casal, televisão e ar condicionado); Oito são chalés para quatro pessoas; Quartos com beliche
e suíte standart. Todos os preços são cobrados por pessoa e incluem pernoite, café da manhã e
uma refeição.
Toda a estrutura do local é projetada para fornecer ao hóspede muito conforto e bom
gosto, comparado às instalações das outras pousadas. É fornecida roupa de cama, há uma
lavanderia, uma piscina natural, sauna, churrasqueira, sala de televisão, além de outras
estruturas como refeitório, bar e uma pequena loja que vende souveniers e diversos outros
produtos (tênis, lanterna, mochila, etc.).
O refeitório serve o café da manhã e o jantar, e o cardápio é bastante variado, com
pratos mais tradicionais, como refogado de legumes, e outros não tão comuns na região, como
strogonoff com batata palha.
Fora dos limites da pousada, mas ainda pertencente aos mesmos donos, há um
restaurante e uma danceteria que funcionam em alguns finais de semana e feriados. No
restaurante são servidos pratos como pizza, picanha fatiada e drinks. Na danceteria, gêneros
musicais como reggae, rock’n roll, e forró são tocados nos dias de funcionamento - a placa de
entrada menciona até mesmo uma “balada” mostrando a forte influência paulistana,
promovendo um lazer pouco característico no local em que está inserido.
O público que freqüenta a pousada é em grande parte gerado pelas excursões de
escolas nos finais de semana e durante alguns dias úteis. Nos feriados, em menor proporção, a
pousada é freqüentada por grupos menores e casais. Este fluxo de turistas, que segundo o
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gerente é bastante exigente, é emitido basicamente por cidades paulistas. Isso pode explicar,
em parte, as instalações e atividades direcionadas para um tipo de público que, ao viajar,
procura um padrão de ambientes para se divertir, padrão este que se aproxima daquele
encontrado em sua cidade de origem.
A pousada emprega cinco pessoas (incluindo o gerente), sendo a maioria natural do
Bairro e alguns de Apiaí, todos com registros em carteira de trabalho. Já os diaristas, que
trabalham nos dias de maior movimento, são contratados como free-lancers. Os monitores
ambientais que acompanham os grupos nas atividades são contratados por uma operadora
local (Aventura Radical), que administra esses prestadores de serviços advindos do Bairro da
Serra. Essas posturas administrativas indicam uma maior profissionalização na operação da
pousada. O investimento em marketing é facilitado pela existência de um escritório na cidade
de São Paulo, que se encarrega de cuidar da imagem da pousada e como ela está inserida no
segmento ecoturístico, o que exige certos cuidados com o meio ambiente. Assim, a Pousada
das Cavernas cuida da coleta seletiva de lixo além de ceder parte do seu terreno para o plantio
de palmito (Euterpe edulis) promovido juntamente com alunos que se hospedam na pousada.
O grande contraste entre a Pousada da Diva e a Pousada das Cavernas pode nos dizer
muito sobre as relações de trabalho, costumes e contribuir no debate pela busca da
autenticidade turística.
Pousada Caeté
A Pousada Caeté compõem uma parte da hotelaria local pouco destacada: pousadas
menores implantadas por empreendedores locais. Natural de Iporanga, Cidão, o seu dono,
vive no Bairro da Serra há 15 anos. Começou trabalhando na Pousada das Cavernas, onde
aprendeu muitas coisas sobre hotelaria, até decidir construir a sua própria pousada em 1997.
Como líder da comunidade, Cidão desenhou e construiu com suas próprias mãos sua
pousada, e em 9 meses ela estava pronta para começar a funcionar. Com apenas 24 leitos, a
pequena, mas muito simpática pousada começou com uma boa porcentagem de ocupação,
mas nos últimos quatro meses anteriores à entrevista que concedeu, não havia recebido
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nenhum hóspede. Com a falta de clientes, Cidão trabalha como monitor ambiental de
excursões, atividade que já exercia anteriormente.
A queda da ocupação pode ter sido ocasionada por diversas razões como: a diminuição
no número de turistas que freqüentam a região, e também, por problemas políticos no qual o
dono da Pousada Caeté acaba se envolvendo: por ser um líder local, ele luta pelos direitos dos
moradores do Bairro. O telefone de contato com a Pousada era feito através de uma linha
comunitária, mas que foi retirada pela prefeitura desde fevereiro de 2005. Assim passou a
fazer suas reservas através do telefone da casa de sua mãe, que fica em Iporanga. Isso tudo
pode ter contribuído para a crise na pousada que acumula dívidas, desestimulando o
proprietário, que já recebeu propostas de compra de seu empreendimento. Muito preocupado
com o rumo do turismo local, Cidão pensa muitas vezes em vender tudo aquilo que construiu
e recomeçar sua vida em outro lugar. Tenta com seus parceiros (algumas ONGs e outras
instituições) a implantação de um certificado local chamado Selo Verde, mas ainda não foi
possível. Comentou que há um outro selo de certificação que classificou apenas algumas
pousadas como a das Cavernas, A Pousada do Tatu e a Pousada Quiririm, todas de donos de
fora da região (não que isso tenha sido um dos critérios a serem utilizados) e com instalações
mais “luxuosas” (mais tarde verificou-se se tratar da publicação no Guia 4 Rodas de turismo).
Até mesmo a pioneira pousada da Dona Diva não foi classificada, fazendo assim com que
apenas as pousadas mais profissionais fossem coroadas com a divulgação neste veículo. Isso
promove, cada vez mais, a concentração dos turistas em algumas poucas pousadas, deixando
as pequenas (com menor poder de propaganda como a Pousada Caeté) com dificuldades para
se manter no mercado.
Além da pousada, Cidão trabalha com o GAPMA (Grupo de Ação e Preservação do
Meio Ambiente) com ações sociais como coleta de lixo no Bairro, distribuição de cestas
básicas, aquisição de um aparelho de ultra-som para o posto de saúde, entre outros projetos
que visam a melhoria na qualidade de vida da população local.
“O turismo individualizou as pessoas do bairro” diz Cidão. Muitos dos projetos
efetuados pelo GAPMA não têm apoio das pousadas, algumas delas são grandes poluidoras,
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degradaram parte das matas ao redor de seus terrenos e pouco fazem pela comunidade local e
para o desenvolvimento de um turismo sustentável, tão necessário na região.
A criação do parque, que causou grande parte do conflito que hoje existe no Bairro da
Serra, foi “apertando a comunidade e roubando as suas terras” fala Cidão. Em entrevista, ele
comenta que “no começo o turismo era bom para todos e agora está muito segmentado”.
Somente as pousadas que conseguem se adaptar ao novo fluxo de turistas (que antes
da crise era um público mais disposto a “viver” a localidade) e oferecer os serviços exigidos,
como a busca por decoração e infra-estrutura padrão, sobrevivem. Esses serviços não são
condizentes com a realidade local, tornando irrelevante a experiência vivida e o contato com
os habitantes da comunidade, distanciando-se do conceito de ecoturismo já discutido
anteriormente.
Conclusão
Com a implantação do Parque uma parte bastante significativa da Mata Atlântica foi
preservada, além de diversas riquezas espeleológicas, rios e mananciais, mas pouca atenção
foi dada a população que vivia nos arredores, causando conflitos entre os dois. O turismo na
região está em desenvolvimento e trazendo uma alternativa de desenvolvimento, mas vem
causando forte desigualdade social, pequenos conflitos e desunião na comunidade.
A hotelaria local apresenta perfis muito distintos e, pode estar demonstrando o rumo
do turismo regional. A Pousada da Diva é a pioneira no Bairro, começou com quartos de chão
batido e esteiras de palha, é agora o maior empreendimento hoteleiro da região, mas com a
concorrência e a queda de demanda turística está se adaptando para atender o que os turistas,
cada vez mais, estão procurando: empreendimentos padronizados e com o perfil da Pousada
das Cavernas.
Atualmente, devido à falta de propaganda intensiva que divulgue adequadamente o
PETAR e seus atrativos, incidentes envolvendo visitantes, a má conservação das vias de
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acesso e a falta de infra-estrutura para atender freqüentadores, são alguns dos fatores que
fizeram com que a movimentação turística caísse na região. Conseqüentemente, algumas
pousadas foram obrigadas a fecharem as suas portas e desempregar uma série de pessoas que
não tinham onde trabalhar. As restrições impostas pela implantação do parque, que impediam
com que essas pessoas voltassem a trabalhar na agricultura de subsistência, agravaram a
situação. Segundo Sr. Wandir, a Pousada Rancho da Serra, de proprietários paulistanos, tem
de se sustentar com o capital de atividades paralelas, para suprir ao menos as despesas básicas
e os salários dos dois funcionários que emprega.
No Bairro da Serra não se pode concluir que o turismo sustentável seja praticado na
sua íntegra. O fluxo de turistas, e conseqüentemente do capital, está muito concentrado em
alguns empreendimentos. Somente as pousadas têm participado economicamente da atividade
do turismo, e mesmo neste, segmentado pela captação de grande parte dos turistas somente
pelas pousadas maiores (Diva e Cavernas). As pousadas menores, como a Pousada Caeté, têm
pouca participação. Sem poder de divulgação, não concorrem diretamente com as outras duas,
aumentando a desigualdade sócio-econômica no Bairro.
Há uma grande falta de estímulo a outros segmentos como restaurantes e eventos e aos
costumes locais. Uma parcela muito pequena da população trabalha com a hotelaria local com
emprego fixo, havendo uma outra menor ainda, que é convocada apenas nos dias de maior
movimento. O incentivo às atividades paralelas ao turismo poderia contribuir com uma maior
oferta de postos de trabalho e, consequentemente, em uma melhor distribuição de renda, uma
vez que no Bairro da Serra tudo gira ao redor do turismo (mercado, lojas, bares etc.).
Em entrevista com moradores locais, realizada durante a pesquisa em campo, fica
evidente o potencial da segmentação do turismo. O Sr. Antônio, proprietário do Mercado
Local, há 18 meses no Bairro, é favorável ao turismo como alternativa às restrições impostas
pelo parque. Mas para ele, os visitantes que compram pacotes nas pousada não dão lucro ao
seu empreendimento, ao contrário daqueles que se hospedam nos campings. Como opção de
lazer, instalou uma mesa de bilhar que, atualmente, compete com o mesmo equipamento
instalado na pousada da D. Diva. Assim, menos turistas freqüentam seu estabelecimento com
conseqüente queda na venda de produtos.
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Os turistas quase não saem das pousadas, pois as mesmas providenciam tudo para que
eles lá permaneçam. Os bares do Bairro competem pelos poucos freqüentadores que restam.
As atividades dentro das próprias pousadas fazem com que os outros segmentos não ganhem
com o turismo, tornando até mesmo o contato com a comunidade superficial.
Para alguns moradores, o turismo só favorece aqueles que estão envolvidos com esta
atividade. Pousadas menores, como a Pousada do Abílio, só possuem movimento durante os
feriados, ficando quase vazia nos demais períodos, funcionando eventualmente para atender
freqüentadores escassos. Segundo Cidão: “se houver ocupação por pelo menos um final de
semana na pousada, já dá para sobreviver”. Segundo ele, “passar dois ou três meses sem
hóspedes, fica difícil.” Esta frase mostra um pouco do que pode ocorrer com várias outras
pousadas locais se não houver o desenvolvimento planejado do turismo.
Algumas alternativas são propostas pelos próprios moradores para fazer com que os
benefícios do turismo atinjam mais pessoas e se torne uma economia melhor distribuída. Por
exemplo: O parque precisa de vigilantes para controlar a entrada e saída de turistas nas trilhas
e cavernas, necessidade esta, que poderia se converter em oferta de trabalho alternativo para
alguns moradores.
Há o incentivo para os adolescentes locais trabalharem como monitores mirins para
futuramente poderem trabalhar como monitores ambientais, já que em dias de muito
movimento muitas pessoas desrespeitam as regras do parque e fazem as visitações sem o
acompanhamento dos monitores locais que já são poucos. Com a ajuda de ONGs esta
havendo um incentivo aos adolescentes para que também conheçam as cavernas e trilhas do
parque para futuramente trabalharem como monitores. Muitas crianças da mesma idade e de
outros lugares conhecem atrativos que esses moradores, que vivem a apenas 3 km de
distância, desconhecem, segundo Cidão, líder da comunidade.
O desenvolvimento do turismo sustentável é imprescindível para manter a atividade na
economia do local. Há que se estimular a ação da comunidade, o aproveitamento da cultura
local (como fabricação de farinha, beiju, picles, rapadura, agro florestas como o cultivo de
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pupunha, tradições quilombolas, artesanato com matéria-prima local etc.) e os projetos de
Educação Ambiental.
As agências não deveriam pressionar os donos de meios de hospedagem, exigindo
certos “luxos” incompatíveis com a realidade local. Ao mesmo tempo, a análise das
necessidades dos hóspedes deve ser bem criteriosa: exigir banheira com hidromassagem pode
ser exagero, mas qualquer pessoa que chega a um “pouso” precisa de um bom banho e local
limpo e higiênico. Ou seja, por outro lado, os donos de meios de hospedagem devem ser
“pressionados” sim, em casos de não oferecerem certos serviços básicos como conforto,
higiene, segurança. O “nível” dos serviços oferecidos varia de acordo com a proposta de cada
meio de hospedagem (sua classificação como pousada ou hotel de lazer) e de acordo com
quanto os hóspedes estão pagando pelos mesmos, desde que se interfira o mínimo nos
costumes locais.
O ideal é que haja um equilíbrio, ou seja, que certas necessidades básicas dos
ecoturistas sejam garantidas, mas que outros aspectos sejam considerados essenciais para a
constituição das unidades habitacionais e dos serviços a serem oferecidos no estabelecimento
hoteleiro. No caso do Bairro da Serra, esta preocupação se torna essencial.
Todas as partes envolvidas no processo do Ecoturismo (ecoturistas, responsáveis pelos
meios de hospedagem e agências/operadoras de viagem) tendem a estar cada vez mais
integrados, informados e conscientes a respeito de como praticar o verdadeiro ecoturismo.
Entretanto, deve-se reconhecer que ainda há muito trabalho a ser realizado, principalmente no
Bairro da Serra.
É importante que as áreas possuidoras de grandes potenciais para o Ecoturismo, como
é o caso do PETAR, recebam várias formas de apoio (órgãos privados e particulares), a fim de
que esse desenvolvimento se dê de forma sustentável e garanta sua conservação.
Por fim, para que tudo isso seja possível, é preciso que haja planos regionais de
Ecoturismo. Há que se investir, também, na formação de profissionais na área de Turismo e
Hotelaria, de modo que ela seja consistente, consciente e voltada para esse lado da
valorização da conservação da natureza, além de dar uma maior atenção às comunidades
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receptoras, seguindo os conceitos de desenvolvimento e turismo sustentável. Isso sem falar na
elaboração do Plano de Manejo do Parque, outra necessidade que há anos vem se arrastando e
ainda não se resolveu.
Referências
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