Universidad de ChileUniversidad de ChileFacultad de Ciencias AgronmicasFacultad de Ciencias Agronmicas
FisiologaFisiologa de la de la LatenciaLatenciade de laslas YemasYemas de de VidVid: : HiptesisHiptesis actualesactuales
Manuel PintoManuel Pinto
Superficie cultivada con Uvade mesa (H)
Sultanina 20.713 (40,7%) Flame Seedless 9.329 Ribier 5.233 Red Globe 5.205 Superior 1.814 Ruby Seedless 1.562 Otras 6.970 Total 50.826
En Chile la vid se cultivacomercialmenteentre los 27 y 37 Latitud Sud.
La latencia es un estado caracterstico de los frutales caducifolios
La vid, luego del envero inicia la diferenciacin de las yemas.
Al trmino de sta se inicia las diferentes etapas de latencia
Estas son: paralatencia entrada en endolatencia endolatencia salida de endo latencia y ecolatencia
La falta de fro invernal en la vid produce efectos como :a) retraso en la brotacin de las yemas,b) brotacin errtica de stas,c) disminucin del nmero de brotes por sarmiento,d) disminucin de racimos por sarmientoe) poca uniformidad en el desarrollo de los racimos y f) retraso en la maduracin de las bayas
METABOLISMO ENERGTICODE LA YEMA DE VID
Las yemas, an en estado latente necesitan energa (ATP y NADH+ )
La energa la obtienen de la Glucosa la cual proviene de la fotosntesis o de las reservas
Esta energa la usan para mantenerse y para crecer una vez rota la latencia
Reservas FotosntesisGLUCOSA
Gliclisis
Ciclo de Krebs
4 NADH22 ATP
6 NADH22 FADH22 ATP
Fosforilacin Oxidativa1NADH2 = 3 ATP 1FADH2 = 2 ATP
1 Glucosa = 38 ATP
O2
CO2
0,000
0,005
0,010
0,015
0,020
0,025
0,030
375341
31/5/022
21/6/023
375974
373845
23/8/026
13/9/027
Fecha de la medicin
R
e
s
p
i
r
a
c
i
n
(
M
o
l
/
s
e
g
/
g
r
p
s
)
2
5
C
Basales
Medias
Apicales
Figura 1.- Evolucin de la respiracin de yemas del cv Sultanina
% de bro taci n F o rzada en cv Sultanina (ao 2002)
0,0%
10,0%
20,0%
30,0%
40,0%
50,0%
60,0%
70,0%
80,0%
90,0%
100,0%
07-04-02 09-05-02 30-05-02 20-06-02 11-07-02 02-08-02 22-08-02
Fe c ha
basales
medio
apicales
Figura 2.- Evolucin de la capacidad de brotacin de las yemas del cv Sultanina
0,000
0,002
0,005
0,007
0,010
0,012
0,014
0,017
0,019
0,022
10/5/0216.2
31/5/0251.4
21/6/02232.5
12/7/02462.9
5/8/02598.6
23/8/02687.1
13/9/02733.2
Fecha / Horas de fro
R
e
s
p
i
r
a
c
i
n
(
M
o
l
/
s
e
g
/
g
r
p
s
)
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
R
u
p
t
u
r
a
d
e
y
e
m
a
s
(
%
)
Figura 3 .- Comparacin de la evolucin de la capacidad de brotacin ( ) con la evolucin de la respiracin mitocondrial ( ) de yemas del cv Sultanina
-0,0040000
-0,0020000
0,0000000
0,0020000
0,0040000
0,0060000
0,0080000
0,0100000
0,0120000
0,0140000
0,0160000
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
basal basal basal basal media media media media apical apical apical apical
N de yema
M
o
l
s
e
g
-
1
g
r
-
1
Peso verde -25C
P.seco-25C
Figura 4- Evolucin de la respiracin de yemas de vid variedad Sultaninaubicadas en diferente posicin dentro del sarmiento.
Respiracin de las Yemas de viddurante la para latencia
0,0000000
0,0005000
0,0010000
0,0015000
0,0020000
0,0025000
Basa
l
Media
Apica
l
u
m
o
l
e
s
C
O
2
/
g
p
f
Ecolatencia Transicin Autotrofa
Materia Seca
/ Sarmiento(g)
Consumo de reservas
Crecimiento por reservas
Crecimiento por reservas + fotosntesis
Das despus de brotacin
5 10 15 20 30 40
20
40
Figura 5.- Fases entre la ecotalencia y la entrada en autotrofa de un brote de vid
METABOLISMO DE FRO EN LAS YEMAS DE LA VID
Los requerimientos de fro de la vid varan entre 200 a 1900 HF debido a su gran variabilidad gentica
Originalmente se pens que era el cido abscsico(ABA) el responsable de la latencia en yemas
Esto basado en correlaciones positivas entre el estado de la latencia y el contenido de ABA
Sin embargo en vid, estas correlaciones no son siempre exactas en especial cuando se analizan en funcin del rompimiento de la latencia.
La concentracin de ABA aumenta al entrar en endolatencia y llega a un mximo en este estado
Pero se ha visto que esto mismo sucede con el Etileno
C2H4 En este caso mejores correlaciones se han obtenido con
los niveles de este compuesto y el rompimiento de las yemas
Sin embargo las aplicaciones de etileno (Ethephon) resultan ser poco efectivas en romper la latencia en vid
Por lo anterior se piensa que sera un intermediario de la sntesis del etileno el compuesto ms directamente relacionado con el rompimiento de la latencia.
( Fe2+ )ACC + O2 + Ascorbato C2H4 + CO2 + Dehidroascorbato + HCN + 2 H2O
ACCoxidasa
Acido 1- aminocyclopropano 1 carbnico (ACC)
El HCN es un compuesto altamente txico y altamente oxidante
El HCN estimula la sntesis del Glutathion compuesto usado por los vegetales para detoxificar radicales libres y compuestos oxidantes
Aplicaciones de Glutathion reducido han sido efectivas en romper la latencia en vid
Normalmente los compuesto oxidantes como el HCN y el H2O2 se producen en los vegetales bajo condiciones de stress
El fro sera un inductor de estos compuestos
Se postula entonces que el rompimiento de la latencia en vid estara mediada por radicales libres de O2 altamente reactivas
De estas especies reactivas el H2O2 sera el ms importante
Otros seran el HCN, el OH, y O2-
O2.-SOD H2O2
O2 fotosntesis
NADH + 1/2 O2 + H+ oxidasa
SA +H2O2 SA + O2 Peox
idas
a
H2O + 1/2 O2
catalasa
H2O + DHAAPx; AsA
H2O + DHA
GPx; AsA; RH
Figura 6.- Orgenes del O2.- en las clulas vegetales
Catalasa2 H2O2 H2O + O2
0,0
0,5
1,0
1,5
2,0
2,5
3,0
3,5
25 de Junio 17 de Julio 07 de Agosto 31 de Agosto
Fecha
M
o
l
H
2
O
2
/
g
p
f
Testigo
H2CN2
Figura 7.- Efecto de la aplicacin de Cianamida sobre la actividad de la enzima catalasa en vid cv Sultanina
01
2
3
4
5
25 de Junio 17 de Julio 07 de Agosto 31 de Agosto
Fecha
u
m
o
l
H
2
O
2
/
g
p
f
Testigo
H2CN2
Figura 8.- Efecto de la aplicacin de cianamida sobre el nivel de H2O2 en yemas de vid cv Sultanina
Respiracin yemas (24 horas) -10min
0,000000
0,001000
0,002000
0,003000
0,004000
0,005000
0,006000
0,007000
0,008000
Test
igo
H2CN
2
H2O2
u
m
o
l
e
s
C
O
2
/
s
e
g
yema basalyema apical
Reservas FotosntesisGLUCOSA
Gliclisis
Ciclo de Krebs
4 NADH22 ATP
6 NADH22 FADH22 ATP
Fosforilacin Oxidativa1NADH2 = 3 ATP 1FADH2 = 2 ATP
1 Glucosa = 38 ATP
O2
CO2
Glucosa Glucosa
GlicolisisGlicolisis
Piruvato
TCATCA
H 2 O 2CH . Fro
H2O + 1/2 O 2
AMP/ATP SNF-Proteinakinasa Fin Endodormancia
catalasa
Fermentacin Fermentacin
Ciclo deCiclo dePentosasPentosas
Ruptura de yemasDiv. CelularAcum. AzcaresCrecimiento
Figura 9.- Posible accin del H2O2 en la ruptura de la latencia de las yemas de vid
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AgradecimientosAgradecimientos: : Dr. Francisco Dr. Francisco PrezPrez ((FacFac. De . De CienciasCiencias, U de Chile), U de Chile)Waldo Lira (Waldo Lira (IngIng. . Agr.,TesistaAgr.,Tesista M.ScM.Sc., U. de Chile)., U. de Chile)Hector Hector UgaldeUgalde ((IngIng. . AgrAgr. ,. ,TesistaTesista M.ScM.Sc., U. de Chile)., U. de Chile)Pamela Ortiz (Pamela Ortiz (TesistaTesista IngIng. . AgrAgr.).)ProyectoProyecto Fondecyt : 1020096Fondecyt : 1020096ExportadoraExportadora ExerExer, , FundoFundo BellavistaBellavista, , PaihuanoPaihuano
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