1
2
3
DeFabrique is dé locatie voor evenementen van 50
tot 3.500 personen. De oude mengvoederfabriek
biedt ruimte voor uw beurs, congres of feest.
Industrieel erfgoed met moderne faciliteiten
De karakteristieke sfeer van DeFabrique vormt het decor
voor uw evenement. De moderne faciliteiten staan garant
voor een kwalitatieve bijeenkomst.
Ruime ervaring
Het team van DeFabrique heeft ruim tien jaar ervaring in
het begeleiden en organiseren van uw evenement.
Contactgegevens
DeFabrique Evenementenlocatie
Westkanaaldijk 7
3542 DA Utrecht
t +31 (0)30 240 40 40
f +31 (0)30 240 40 39
www.defabrique.nl
4
Inhoudsopgave
Evenementen in DeFabrique
Locaties Catering
Historie 6
Zekerheden DeFabrique 8
Uw evenement in 6 9eenvoudige stappen
Faciliteiten 10
Inrichting 12
Beurs 14
Congres 16
Feest 18
Perserij 20
Kalvermelkfabriek 24
Loods 8 28
Silo 36 30
Copraloods 32
Silo 61 36
Magazijn 38
Loods 1,2,3 40
Silo 0 42
Plattegrond DeFabrique 44
Capiteit overzicht 45
Eten en drinken op evenementen 52
Lokaal en duurzaam 53
Presentatie en service 54
Eten en drinken op maat 55
Ontvangsthapjes 56
Lunch 58
Borrel 60
Keukens DeFabrique 62
Diner 64
Dessert 68
Vertreksnack 70
Crew 71
Dranken 72
5
DeFabrique van buiten
6
Elevator Westkanaaldijk Schoorsteen Werkplaats
Silo’s Kalvermelkfabriek
7
Haven DeFabrique
Kalvermelk 3
Loods 1,2,3
Historie
8
Ulbe Twijnstra heeft in de jaren ‘20 een start
gegeven aan wat nu heeft geleid tot industriële
evenementenlocatie DeFabrique.
Bouw van de fabriek
In 1921 verrees een moderne fabriek voor de persing
van lijnolie en de productie van veekoeken. Na de oorlog
ging de fabriek over op de productie van olie uit copra,
de gedroogde vrucht van de cocospalm. In 1962 werd
de productie van olie stopgezet en legde de fabriek zich
volledig toe op de productie van mengvoeders.
Het ontstaan van DeFabrique
In 1996 werd de productie naar Deventer verplaatst en
kwam de fabriek stil te liggen. Krijnie en Jan van Eck
ontfermden zich over de fabriek en richtten het in als
evenementenlocatie onder de naam ‘DeFabrique’.
Industrieel erfgoed
Krijnie en Jan zagen in het terrein met de sfeervolle
ruimtes een prachtige kans om een stukje historie te
bewaren en het authentieke karakter te koesteren.
Elke ruimte is liefdevol gerestaureerd en heeft zijn
eigen verhaal en geschiedenis.
Professionele evenementenorganisatie
DeFabrique ontwikkelde zich in rap tempo. Eén evenement
in de week werden er al gauw drie en 30 aanwezige gasten
werden 100 gasten. Momenteel is DeFabrique één van de
drukst bezochte evenementenlocaties van het land.
ElevatorKalvermelk 3
9
Zekerheden DeFabrique
ERVAREN PROFESSIONALS TURNKEY FACILITEITENINDUSTRIEEL ERFGOED
+ Ruim 12 jaar ervaring + Volwassen organisatie + Flexibel en meedenkend
+ Creatieve eigen catering + Industriële inrichting + Standaard techniek sets + LED verlichting + Gratis Wifi + Professionele partners
+ Oude mengvoederfabriek+ Duurzaam herbestemd+ Familiebedrijf+ Green Key gecertificeerd
+ Perfect bereikbaar via A2+ 700 gratis parkeerplaatsen+ OV op loopafstand
LOCATIE IN MIDDEN NEDERLAND
In een samenwerking met DeFabrique mag een opdrachtgever verwachten dat DeFabrique initiatief toont, verantwoordelijkheid neemt en adviseert over het concept, voorbereiding, productie en uitvoer van het evenement.
UTRECHT
10
Tijdens een locatiebezoek kunt u zich een beeld vormen van de locatie, de sfeer en de werkwijze van DeFabrique.
Afhankelijk van uw evenement kan er aandacht worden besteed aan het concept, de doelstelling en de invulling van uw evenement.
Op basis van uw aanvraag maken wij voor u een offerte op maat. Wanneer u de offerte bevestigt leggen wij de locatie vast en reserveren wij alle facilitaire diensten.
Indien er nog onduidelijkheid bestaat over de invulling van het evenement, kan er worden gekozen voor een locatiecontract.
In de loop naar het evenement toe krijgt u contact met onze eventmanager. Dit is uw contactpersoon voor alle mogelijke vragen over de invulling van uw evenement.
1. LOCATIEbEzOEK
4. PRODUCTIEbESPREKING
2. OFFERTE
5. UITVOER
3. VOORbEREIDING
6. EVALUATIE
Uw evenement in 6 eenvoudige stappen
Twee weken voor uw evenement organiseren wij een productiebespreking. Tijdens deze bespreking wordt het draaiboek doorgenomen samen met alle betrokken partijen en leveranciers.
Na afloop van het evenement evalueert u kort met onze partymanager uw evenement.
Onze eventmanager neemt enkele dagen later contact met u op om het gehele voorbereidingstraject en de uitvoer met u te bespreken.
Op de dag van uw evenement wordt u ontvangen door uw partymanager, uw aanspreekpunt voor deze dag.
Samen met uw eventmanager en partymanager bespreekt u het draaiboek en de laatste aandachtspunten. Het evenement kan beginnen!
11
Techniek EHBO
Pendeldienst NS Station Regie
Inrichting JAN Verhuur
Oude fabriek als decor
Alle locaties binnen DeFabrique zijn vrij in te richten.
Ruimtes kunnen worden aangepast aan de stijl van uw
evenement, maar het industriële decor is vaak de basis
om de overige inrichting bij aan te laten sluiten.
Locatie midden in Nederland
DeFabrique is gevestigd aan de rand van Utrecht en
Maarssen, vlakbij de A2 en NS station Maarssen.
DeFabrique beschikt over 700 gratis parkeerplaatsen
en een uitbreiding daarvan in de directe nabijheid.
Audiovisuele middelen
De visuele boodschap van een spreker of entertainment
moet goed overkomen op de bezoekers van een
evenement. In DeFabrique zijn op veel locaties vaste
audiovisuele voorzieningen aangebracht die zijn
afgestemd op de specifieke kenmerken van die ruimte.
Draadloos internet en glasvezel aansluiting
DeFabrique heeft gratis draadloos
glasvezel internet beschikbaar, met
een snelheid tot 1Gb. Binnen één klik bent u online. Ideaal
voor de bezoekers van uw evenement en voor het gebruik
van zware internet data-applicaties.
Faciliteiten
12
NS STATION MAARSSEN
1400 Meter
UTRECHT
ATOOMWEG
1400 meter
NIELS B
OHRWEG
RUIMTEWEG
Ring Utrecht
ATOOMWEG
LAGEWEIDSESLAG
FLORAWEG
6 t/m 8
A2
FLORAWEG
ZUILENSE RING N230
ZUILENSE R
ING N
230
ZUILENSE RING N230
6
Amsterdam
Rotterdam
‘s Hertogenbosch
Arnhem
Amersfoort
Almere
Hilversum
Utrecht
A2
A2
A28
A27
A12A12
DEFABRIQUE
Den-Haag
13
Inrichting
Hollandse kroeg
14
Mobiele Huiskamers Inrichting DeFabrique
Herensociëteit(H)eerlijk hout
15
Loods 7
Perserij Loods 1,2,3
Loods 6
Beurs
Loods 1,2,3
16
De verschillende ruimtes maken DeFabrique ideaal
voor beurzen met een oppervlakte van 200 m² tot
10.000 m².
Onderscheidende uitstraling
De industriële uitstraling van de oude fabriek voegt wat
toe aan uw beurs en onderscheidt zich duidelijk van de
gebruikelijke beurshallen.
Uitgebreide faciliteiten
De locaties van DeFabrique beschikken over voldoende
subzalen en zijn voorzien van technieksets die zijn
afgestemd op de akoestiek en kenmerken van iedere
locatie, ideaal voor lezingen of verkoopgesprekken.
Kwalitatieve catering
Catering vindt plaats op de beursvloer, midden tussen de
standhouders. Van een Italiaanse espresso tot biologische
sappen, DeFabrique hecht veel waarde aan eerlijke,
kwalitatieve catering.
Loods 1,2,3
Loods 1,2,3
17
Toespraak Loods 7 Plenair Loods 6
Plenair Perserij
Congres
18
DeFabrique heeft vele mogelijkheden voor de
realisatie van uw congres. De multifunctionele
locatie maakt het mogelijk om locatiegroepen
te combineren naar gelang de invulling van uw
congres.
Van 50 tot 3.500 gasten
DeFabrique biedt ruimte aan 50 tot 3.500 gasten en
geeft u maximaal de beschikking over meer dan 20 zalen
en subzalen. Audiovisuele middelen zijn in veel locaties
aangebracht.
Ruime ervaring
Het team van DeFabrique heeft ruime ervaring in het
begeleiden en organiseren van uw congres.
MVO Certificering
DeFabrique is dé partner voor evenementen met een
duurzaam thema. Wij helpen u graag om uw evenement
een duurzaam karakter mee te geven.
Plenair Loods 1,2,3
Plenair Jutekelder
Plenair Perserij
19
Mainstage Copraloods LED Dansvloer Silo 61
Feest
Cocktailbar
20
Feesten bij DeFabrique zijn altijd onderscheidend
door de robuuste uitstraling van de locatie.
Verwacht enorme silo’s en hoge stellages waar
artiesten in optreden.
Robuuste locatie voor 50 tot 3.500 gasten
Groepen tussen de 50 en 3.500 personen kunnen terecht
bij DeFabrique voor een bedrijfsfeest.
Ruime ervaring
DeFabrique kan u adviseren welke inrichting, catering en
entertainment geschikt is voor uw gasten.
Centraal in Nederland
Door de centrale ligging nabij Utrecht en de A2 wordt de
locatie veel gebruikt voor bedrijven waarbij de gasten uit
heel Nederland komen.
Buiten bij mooi weer
Bij mooi weer ontvangen wij uw gasten tussen de oude
silo's in het zonnetje.
Feest Loods 7 Feestopstelling
Feest Loods 7
21
Perserij
Perserij
22
Plattegrond locatie
21
22
23
27262524
Vide
Max. pers.
Perserij
Foyer
Jutekelder
Meelzolder
Postkamer
Douchelokaal
Havenmeester
congres
500
-
200
160
90
100
30
m²
560
200
210
160
85
100
45
feest
800
200
200
-
-
-
-
Capaciteit
In de Perserij bevindt zich een robuuste stellage
met twee vides. De grove muren en vloeren geven
een rauwe uitstraling aan deze flexibele locatie.
Wie midden in de Perserij staat en naar boven kijkt, ziet
een omvangrijke ruimte met een hoogte van ruim veertien
meter.
Ontvangstruimte
Naast de Perserij vindt u de Foyer. Deze ontvangst- of
cateringruimte bevat een originele werkbank uit de oude
fabriek.
De authentieke fabriekslampen in de Foyer en het stalen
leidingwerk vullen de industriële sfeer aan. In deze ruimte
kunt u 200 gasten ontvangen.
Plenair
Stellage
beurs
500
150
150
-
-
-
-
23
Multifunctionele subruimtes
In de Jutekelder accentueren robuuste fabrieksmuren
het industriële karakter. Een verdieping hoger vindt u vier
subruimtes met veel industriële details.
Het Douchelokaal bezit bijvoorbeeld authentieke douches
voor fabrieksarbeiders. Naast het Douchelokaal bevinden
zich ook nog de Meelzolder, Havenmeester en Postkamer.
Alle vier de ruimtes zijn geschikt voor plenaire sessies en
creatieve workshops. Tevens kunnen de ruimtes dienen
als sublocatie naast de Perserij.
Plenair Plenair
Lounge eerste vide
Lagerhuis opstelling
24
Subruimte Douchelokaal Plenair Jutekelder
Perserij
Lagerhuis opstelling Stellage uitgelicht
25
Overzicht Loods 6
Kalvermelkfabriek
Netwerkborrel Loods 7
Overzicht Loods 7
26
Max. pers.
Loods 5
Loods 6
Loods 7
Kalvermelk 1
Kalvermelk 2a
Kalvermelk 2b
Kalvermelk 2c
Kalvermelk 3
m²
175
320
360
290
75
60
95
290
feest
200
270
360
200
75
50
75
100
Capaciteitbeurs
150
200
250
175
-
-
-
100
In de Kalvermelkfabriek produceerden arbeiders
jaren geleden melkpoeder van kalvermelk. Nu is
het de locatie voor uw evenement.
Multifunctionele locatie
Deze locatiegroep bestaat uit negen ruimtes: Entree
Micromengerij, Kalvermelk 1, 2a, 2b, 2c, & 3 en
Loods 5, 6 & 7.
Industriële details
De centrale ruimte is Loods 6 waar authentiek leidingwerk
en tegels de wand onderbreken. In Loods 7 hangt nog een
oude kabelgoot onder riante ramen.
Kalvermelk 1 en 3 hebben net als Loods 7 royale ramen.
Deze ruiten filteren het daglicht op een natuurlijke manier.
Hierdoor krijgen de industriële ruimtes een warme gloed.
Kalvermelk 2 is opgedeeld in drie kleinere subruimtes.
Vroeger zaten hier de voormannen en tegenwoordig zijn
het intieme ruimtes voor plenaire sessies.
Overzicht Kalvermelk 1
Overzicht Kalvermelk 3
Plenair Loods 7
congres
150
300
400
80
75
50
75
80
3
2a 2b 2c
1
6
5
47
Plattegrond locatie
27
Beurs Loods 7
Plenair Loods 5 Inrichting Loods 7
28
Kalvermelk 2a
School opstelling Kalvermelk 1
Plenair Loods 6 Borrel Loods 7
Kalvermelkfabriek
Sitting dinner Kalvermelk 1
29
Overzicht Plenair
Feestopstelling
Loods 8
30
Max. pers.
Loods 8
m²
550
feest
600
Capaciteitbeurs
350
Loods 8 is met zijn boogdak en bovenlichten
een prachtige locatie met oneindig veel
mogelijkheden.
In vroegere tijden was Loods 8 onderdeel van het
distributiecentrum van DeFabrique. De vide biedt
ruimte voor entertainment en decoratie.
Combineren
Loods 8 en Silo 36 zijn perfect te combineren met de
Kalvermelkfabriek en de Copraloods.
Feest
Plenair
congres
600
Plattegrond locatie
31
Doorloop Silo 36 Lunch
Ontbijtsessie
Silo 36
Autopresentatie
32
Max. pers.
Silo 36
m²
220
feest
230
Capaciteitbeurs
150
Acht piramidevormige silo’s hangen langs de
muren van Silo 36. Hier maakten arbeiders
mengvoeder klaar voor transport.
Nu zorgen de silo’s voor een ambiance waardoor een
productpresentatie of een VIP-borrel onvergetelijk wordt.
Deze ‘verborgen’ locatie krijgt door de verhoging aan de
korte zijde een intieme sfeer.
Combineren van locaties
Loods 8 en Silo 36 zijn perfect te combineren met de
Kalvermelkfabriek en de Copraloods.
congres
100
10
Overzicht Silo 36
Plattegrond locatie
33
Plenair
Copraloods
34
Max. pers.
Copraloods
m²
940
feest
1.000
Capaciteitbeurs
600
De stalen stellage met ‘zwevende‘ plateaus geeft
een extra dimensie aan de Copraloods.
Het puntdak van de Copraloods is één van de blikvangers
van DeFabrique. In het verleden diende de loods als
opslag voor kokosnoten. Deze werden vanuit aanmerende
schepen door de elevator naast de loods opgezogen.
Volop mogelijkheden
De Copraloods heeft een oppervlakte van 940m² en is één
van de grootste ruimtes binnen de evenementenlocatie.
Vanaf de buitenzijde kunt u zich niet voorstellen hoeveel
mogelijkheden de Copraloods biedt.
Creëer uw eigen sfeer
Eenmaal binnen ziet u de finesse van deze loods. Houten
spanten lopen tot aan de nok. Licht in diverse kleuren
geven de omvangrijke ruimte direct de gewenste sfeer.
Plenair
Stellage
congres
1000
11
Plattegrond locatie
35
Tribunes lagerhuis opstellingFeest
Sitting dinnerFeestopstelling
36
Entree met voile
Congres Beurs
Overzicht
Copraloods
37
Silo bar
Silo 61
Overzicht bar
Borrel
38
Max. pers.
Silo 61
Garage
m²
350
80
feest
350
80
Capaciteitbeurs
225
50
In Silo 61 stroomt het bier uit drie enorme silo’s die
beginnen vanaf het hoge plafond.
Silo 61 is een stoere, robuuste locatie middenin
DeFabrique.
Plug & Play
Silo 61 is helemaal voorbereid op feesten. Geheel voorzien
van professioneel licht, een groot podium en een vaste
bar is dit de ideale locatie voor een goed feest. U kunt hier
iedere sfeer oproepen die past bij uw evenement.
Ontvangst en lounge in de Garage
U kunt uw gasten ontvangen in de Garage, die kan dienen
als lounge of ontvangstruimte.
LED Dansvloer
Plenair
Bar Garage
congres
200
60
Plattegrond locatie
39
Plenair
Magazijn
40
Max. pers.
Magazijn
congres
200
m²
250
feest
200
Capaciteit
De oude spanten en de houten vloer geven het
Magazijn een stoer uiterlijk.
Het Magazijn is geschikt als evenementenlocatie voor
gezelschappen van 50 tot 175 personen. De ruimte is
geheel gebouwd in industriële stijl. Houten deuren en
oude gereedschappen vullen dit aan.
Moderne faciliteiten
Professionele theaterverlichting en een geluidsinstallatie
zijn standaard aanwezig. Evenals een podium voor uw
spreker of entertainment.
Combineren met activiteiten
U kunt uw evenement in het Magazijn perfect combineren
met karten, lasergamen en workshops.
Bar
Bar
Entree
beurs
160
Plattegrond locatie
41
Plenair
Loods 1,2,3
Plenair
Feest Beurs
42
Sitting dinner
Max. pers.
Loods 1,2,3
m²
3.700
feest
3.500
Capaciteitbeurs
2.500
De enorme ruimte van Loods 1, 2 en 3 bevat vele
industriële details. Loods 1, 2 en 3 zijn de grootste
locaties van DeFabrique.
Flexibele locatie voor grootschalige evenementen.
In het midden van Loods 1, 2 en 3 bevinden zich Silo 61,
Garage en Magazijn. Daaromheen heeft u alle ruimte voor
evenementen vanaf 1.000 personen. Van sitting dinner tot
beurs, u kunt letterlijk alle kanten op. In combinatie met
andere locaties binnen DeFabrique kunt u hier maximaal
3.500 gasten ontvangen.
In de loodsen ligt doorgaans het kartcircuit van de
Kartfabrique. Door een modulaire opbouw van het circuit
is deze in een mum van tijd omgetoverd tot een prachtige
industriële evenementenlocatie.
Beurs
congres
1.800
Plattegrond locatie
43
Silo 0
44
Max. pers.
Silo 0
m²
180
feest
200
Capaciteitbeurs
50
Silo 0 is een rauwe feestlocatie verstopt onder de
grote opslagsilo's van DeFabrique.
Een intieme locatie die goed werkt voor evenementen tot
200 personen. De locatie is goed te combineren met de
Kalvermelkfabriek en is dan geschikt tot 1.200 gasten.
Startklaar voor een topfeest
Silo 0 is helemaal ingericht voor feesten met een standaard
podium voor de DJ, zitje met Chesterfieldbanken, vaste
bar en LED verlichting. Dé locatie voor een stoer feest.
Overzicht bar
congres
40
0
Plattegrond locatie
45
SNELWEG
HOOFDINGANG INGANG P2
STATION
Kant
oor D
Parkeerruimte
Deur 19
Deur 32
Deur 35
Vide
Deur 36
3
Deur 51
P
20
2c
Plattegrond DeFabrique
46
Capaciteit overzicht
Perserij 1000 1360
800 560
200 200
200 210
- 160
- 100
-
-
85
45
Perserij
Foyer
Jutekelder
Meelzolder
Douchelokaal
Postkamer
Havenmeester
MAX. PERSONENMAX. PERSONEN NRNR CONGRESCONGRES FEESTFEEST M2M2
-
-
-
-
750
500
150
150
BEURSBEURS
-
500
500
200
160
100
90
30
1.000 940
200 180
Copraloods
Silo 0
600
50
1.000
40
3.500 3.700Loods 1,2,3 2.5001.800
600 550
230 220
Loods 8
Silo 36
350
150
600
100
Magazijn
Malerij
Garage
200
550
80
250
680
80
160
400
50
225 350 350Silo 61
200
200
60
200
Kalvermelkfabriek 1.000 1.700
200 175
270 320
360 360
200 290
50
100
60
290
75
75
75
95
Loods 5
Loods 6
Loods 7
Kalvermelk 1
Kalvermelk 2b
Kalvermelk 3
Kalvermelk 2a
Kalvermelk 2c
-
-
-
1.000
150
200
250
175
100
400
150
300
400
80
50
80
75
75
47
48
49
“In de oude fabriek werd er al smaakvol gekookt voor de fabrieksarbeiders.
Ook nu nog serveren wij onze gasten
herkenbare gerechten van hoge kwaliteit met een industriële presentatie.”
50
51
DeFabrique ondersteunt met originele catering het thema
van uw evenement. Een creatief team is dagelijks bezig
om van een broodje kaas nog iets bijzonders te maken.
Creatieve presentatie van de catering wordt erg
gewaardeerd door onze gasten. We laten ons hierbij
graag inspireren door onze robuuste locatie. Neem
bijvoorbeeld tomaat en mozzarella gespiest op een
roestvrijstalen spijker of rollende bouwsteigers met
daarop heerlijke gerechten.
DEFABRIQUE CATERING
Keukens DeFabrique
presentatie hapjes
52
Keukens DeFabrique
53
Het verzorgen van gasten tijdens een evenement is net
even anders dan in een restaurant. Gasten komen veelal
in grote groepen tegelijk binnen en hebben vaak weinig
tijd tussen de programmaonderdelen. Hierdoor zijn er
altijd piekmomenten in de service. DeFabrique heeft in de
afgelopen jaren ruime ervaring opgedaan om hier goed
op in te spelen.
ETEN EN DRINKENOP EVENEMENTEN
COCKTAILBAR
SITTING DINNER
SHARING DINNER
VOORGERECHT
GEGRILDE Groenten
54
DeFabrique werkt zoveel mogelijk met biologische- en
streekproducten. Het beperken van de zogenaamde
‘foodmiles’ door gebruik te maken van lokale leveranciers
staat hoog op onze agenda. Onze appels komen van
de boer uit Cothen en ons vruchtensap komt van
familiebedrijf Schulp uit Breukelen.
NO SHOW
Wij zien dat NO SHOW (gasten die zich wel aanmelden,
maar niet komen opdagen voor een evenement) een van
de grootste verliesposten zijn van een evenement. Het
percentage NO SHOW terugdringen levert een directe
besparing op voor u als opdrachtgever. Bovendien
scheelt het vanuit een duurzaam oogpunt ontzettend
veel voorbereiding en verspilling.
LOKAAL EN DUURZAAM
APPELS UIT COTHEN
GULPENER HOPOOGSTSCHULP sappen
BIOLOGISCH VLEES KOFFIEBOON BEAN & CO
55
Bij onze locatie DeFabrique past een stoere en industriële
presentatie van eten en drinken. Wij gebruiken hiervoor
graag materialen en gereedschappen die van oudsher ook
terug te vinden zijn in de oude mengvoederfabriek. Denk
aan oude gereedschapskarren, oliedrums, kabelhaspels
en rolsteigers.
PRESENTATIE & SERVICE
ROLLING LUNCH
Medewerker bediening
56
ROLLING DINNER
DeFabrique beschikt over een uitgebreide selectie
aan hapjes, drankjes, lunches en diners. Op basis
van uw programma en doelstelling maken wij een
cateringvoorstel voor u.
DeFabrique verzorgt veel maatwerk in de presentatie
van de catering. Bij de introductie van een auto serveren
wij het gerecht op een autoruit. Als een uitgeverij bij
ons een evenement organiseert serveren wij de hapjes
vanuit een boek. Wanneer dit een farmaceut is wordt de
dressing gepresenteerd in een injectiespuit. Ondanks dat
de presentatie voor ons belangrijk is, vinden wij dat de
kwaliteit en smaak van het eten voorop staat.
ETEN EN DRINKENOP MAAT
STREETFOOD
COOKIE & CO
MEDEWERKERS BEDIENING
57
Een eerste indruk wordt gegeven bij het ontvangst. Het is
dus cruciaal dat deze eerste indruk juist is. Hier schenken
wij dan ook graag aandacht aan door middel van een
lekkernij die niemand wil afslaan. Deze lekkernij kan
verschillen van stoere fabriekskettingen volgehangen met
zakjes snoep tot luxe donuts en brownies gepresenteerd
op een stokje.
AANRADER: Onze brownies, whities, carrot cake, red
velvet en dark rocky road geserveerd op een oude
gereedschapstrolley.
ONTVANGSTHAPJES
LUXE BAKKERSKOEKJES
CARROT CAKE
RED VELVET
DARK ROCKY ROAD
58
Koffie lollies
59
LUNCH
ROLLING LUNCH VERSE TOMATENSOEP
ETAGèRE LUNCH
Afhankelijk van uw programma serveren wij een lunch die
aansluit bij uw publiek. Wij hebben een rijke keuze binnen
ons assortiment.
Rolling lunch
Door middel van rollende steigers serveren wij uw gasten
luxe belegde broodjes. De steiger trekt de aandacht van
uw gasten en functioneert als een mobiel broodjesbuffet.
Etagère lunch
In onze locatie plaatsen wij etagères met een selectie aan
belegde mini broodjes. Uw gasten kunnen zelf een keuze
maken uit de rijkelijk belegde broodjes. Met behulp van
buikbakken wordt onze verse soep geserveerd.
60
ROLLING LUNCH
61
BORRELOnze locatie maakt zich uniek door middel van haar
industriële karakter. Dit laten wij graag terugkomen in
de presentatie van onze borrelhappen. Wij serveren onze
overheerlijke Italiaanse Caprese middels een spijker en
andere hapjes uit een gereedschapstrolley.
Is dit niet industrieel of robuust genoeg? Dan verzinnen
wij graag iets op maat wat aansluit bij uw evenement.
KITSPUIT MET ROOMKAAS
ITALIAANSE CAPRESE BITTERGARNITUUR
62
Trolley hapjes
63
Vanuit de keukens van DeFabrique serveren wij kleine
gerechten van de mooiste ingrediënten. Afhankelijk van
het programma van uw evenement kunt u de keukens
inzetten voor de lunch, borrel of diner.
KEUKENS DEFABRIQUE
HAM HAM
keukens defabrique Oma’s appeltaart
blikvanger
64
Smeerboel
65
Ons keukenteam ontwikkelt graag dinerconcepten die
goed passen binnen DeFabrique en die qua presentatie
net even anders zijn.
Sharing dinner
Samen alles delen, een mix van bourgondisch dineren en
table d’hote. Tijdens het sharing dinner plaatsen wij in
houten kratjes water, wijnen en alle benodigdheden voor
het diner midden op tafel. Het voorgerecht bestaat uit een
selectie van amuseglaasjes, soepen en hapjes. Gasten
verdelen onderling de gerechten. Vervolgens serveert
onze bediening het hoofdgerecht en dessert.
Rolling dinner
Met behulp van rollende steigers serveren wij uw gasten
een voor-, tussen-, hoofd- en nagerecht. De gerechten
worden al rollend gepresenteerd aan uw gasten, een
perfecte combinatie tussen een walking dinner en buffet.
De steigers sluiten met hun industriële uitstraling goed
aan bij het karakter van DeFabrique.
DINERCONCEPT
SHARING DINNER
ROLLING DINNER
OOSTERSE NOODLES
Rolling dinner
66
SHARING DINNER
67
DINERBUFFETOnze dinerbuffetten bieden een ruime keuze aan
smaakvolle gerechten. Veel van onze buffetten zijn
gebaseerd op streetfood en bevatten populaire gerechten.
Denk hierbij aan: hamburgers, pizza, wokgerechten,
salades, tapas en Italiaanse pasta. Onze witte brigade
kan deze buffetten met live-cooking ondersteunen.
Wij adviseren u graag over de mogelijkheden.
Voorgerechten
BROODJE HAMBURGERSALAD SHAKER
PIZZA
68
STREETFOOD
69
DESSERTEen dessert, toetje of nagerecht. DeFabrique heeft een
uitgebreide keuze. Van schepijs geserveerd uit een
buikbak tot huisgemaakte appeltaart geserveerd in
een weckpotje. Maar ook een trolleyhapje, ijsbuffet of
seizoensfruit behoren tot de mogelijkheden.
AUSTRALIAN IJS
SCHEPIJS DESSERT GLAASJES
70
OMA’s appeltaart
71
Populair als afsluiting op iedere feestavond: de puntzak
friet met mayo. Vlak voor vertrek wordt deze aan de
gasten geserveerd om zo ook de laatste lekkere trek te
stillen.
VERTREKSNACK
BROODJE KROKETBROODJE HAMBURGER
PUNTZAK FRIET MET MAYO
72
Bij de organisatie van een evenement zijn er vaak veel
mensen ‘achter de schermen’ bezig om het evenement
tot een succes te maken. Ook deze ‘gasten’ hebben een
goede lunch en diner nodig om hun werk goed te kunnen
uitvoeren. Bij DeFabrique besteden wij ook veel zorg en
aandacht aan onze crewmaaltijden.
CREW
KANTINE SALADEBAR
CREWLUNCH
73
Van thee tot vruchtensappen; het huidige standaard
drankenassortiment van DeFabrique bezit keurmerken als
het Milieukeur, EKO keurmerk en Fairtrade Keurmerk.
Wij werken veel met biologische- en streekproducten,
denk hierbij aan: Schulp vruchtensappen en Gulpener
bieren. Daarnaast hebben wij een rijke keuze aan andere
frisdranken op tap of fles.
DRANKEN
BIOLOGISCHE WIJN BIOLOGISCH BIER
WATERBARTORENBAR
ESPRESSO VRUCHTENSAPPEN
74