Charo Marco / Ángel Luis Gallego Real
I.E.S. Ausiàs March de Manises (Valencia)
I.E.S. Vegas Bajas de Montijo (Badajoz)/
Marcus, Quintus Iuliaque in culinam intrant. Hic Syra coquinat.
Marcus.- Hora sexta est et esurio, Syra. Po-
tesne mihi cibum praebere?
Syra.– Cena nondum facta est. Si vis, me iu-
vare in culina potestis.
Marcus.-Phu! Feminarum hoc labor est!
Quintus.- Nugae. Nunquam vidi puerum tam
stultum quam Marcum. Si discis coquinare,
meliorem cibum edes!
Iulia.-Ego et Quintus volumus te iuvare. Dic
nobis: quid agimus?
Syra.- Ecce mei industriosi liberi! Tu, Iulia,
duodecim ova fer et ea battue. Tu, Quinte, in
hoc caccabulo pone hanc gallinam. Necesse
est eam elixere. In eodem condimento adde
has betas, apium et
omnia alia holeria
quae supra mensam
sunt.
Marcus.- ...Et quid
ago ipse?? Fames
me devorat... Scin-
done panem?
Syra.- Frige paulum quinque alii dentes et
unam caepam in sartagine.
Iulia.- Quamdiu oportet ova battuere? Fessa
sum...
Syra.- Dum optime miscentur albumina et vite-
lli, cara puella.
Quintus.- Hoc condimentum optime olet!
Quando id esse possumus?
Capítulo Suplementario sobre alimentos, cocina y restaurantes para LLPSI
De Re Coquinaria In culina
Syra.- Simul atque gallina mollis sit.
Marcus.- Et nunc, quid ago, Syra? Facillimum
est coquinare...
Syra.- Hanc carnem assa paulatim, et deinde
adde ova batuita ab Iulia.
Intrant Aemilia et Iulius
Aemilia.- Cum odore tam optimo ambulare per
hortum non possum; hucusque mei gradus du-
cuntur.Si bene fragrat, melius sapiet! Quando
est hora cenae?
Iulius.- Aspice, Aemilia, Marcum coquinantem!
Syra.- Domine, magnificum coquum habes do-
mi!
Aemilia.- Iam iubeo servos mensam parare.
Tu, Iuli, lege bonum mulsum. Medicus dicit hoc
vinum pueris appetitum aperire.
Quintus.- Vinum pueris non convenit, quia parvi
remanent et dicunt et faciunt nugas.
Marcus.- Exspecta, Syra, antequam apponas
cibum in mensa parvo ramo selini ornare volo...
Iulius.-Non modo bene fragrat sed etiam opti-
mam formam habet! In reliquum tempus aliquis
coquus id faciet...
Charo Marco / Ángel Luis Gallego Real
I.E.S. Ausiàs March de Manises (Valencia)
I.E.S. Vegas Bajas de Montijo (Badajoz)/
Auxilia
Capítulo Suplementario sobre alimentos, cocina y restaurantes para LLPSI
Adde oleum et acetum ad/in ova Satis est?
Condi cum pipere et cumino Piper et cuminum condimenta sunt ?
Priusquam piper confringere debes ! Cum mortario piper confrigere debo?
Misce haec alimenta Cum cochleare aut cum manibus?
Cum mortario confringimus et cum manibus defingimus
Cum manibus panem bene defingo
Depila et derade pasticanam Pasticanam cum cultro depilo et cum radula derado
Praecide apium et infere cum garo Garum piscium salsamentum est.
Prosit! Prosit!
Quod condimentum addo? Adde oleum et acetum ad/ in ….
Piper et cuminum /….alia alimenta condi-menta sunt ? Lens et cicer/… condimenta sunt ?
Ita, piper et cuminum/… condimenta sunt Non, lens et cicer/…. condimenta non sunt.
Cum quo condimento condio ?
Condi cum ….
Cum quo instrumento confringo?
Cum quo instrumento defingo?
Confringe piper/…..cum mortario
Definge panem/…cum manibus
Quo alimento depilo?
Depila….cum cultro
Quo alimento derado?
Derade … cum radula
Quae alimenta misco?
Misce…..cum……..
Quid est garum/…..?
Garum piscium salsamentum est. ……..est……
Quae alimenta praecido? Praecide apium/…. et infere cum garo/….
Prosit
Prosit!
Imperativus:
Quaestiones et responsae:
De Re Coquinaria
Charo Marco / Ángel Luis Gallego Real
I.E.S. Ausiàs March de Manises (Valencia)
I.E.S. Vegas Bajas de Montijo (Badajoz)/
Capítulo Suplementario sobre alimentos, cocina y restaurantes para LLPSI
PENSVM A - Marcus dic___: Facillim___est coquin___!
- Aemili___ et Iuli___ laet___sunt quia Marc___, Iuli___et Quint___ magnific___ coqu___ sunt.
-Syra imper___: “Iuli___, duodecim ov___ fer et e___battu___ . Quint___, hanc gallin___ in cacca-
bul___ pon___ et add___ gar___ in hac lactuc___”
-Quint___ dicit: “Hoc condiment___optim___olet!”
-Iulia et Quintus Syr___interrog___: “Quid ag___?”
-Marcus cum parv___ ram___selin___ mens___ orn___ vult.
- Aemili___ serv___ mens___ parare iub___
- Syr___ imperat: “Marc___ ov___ batuita ab Iuli___ add___”.
PENSVM B Syra in culinam____________. Hora sexta_____________.
Pueri et puella famem__________, sed cena nondum___________est.
Aemiliae et ____________ liberi______________ sunt, quia ii in culinam_____________iuvant.
Iulia et _______________Syram iuvare ______________.
Iulia __________battuit, Quintus in______________ alimenta addit et Marcus ____________ alii
____________ frigit.
Pater et mater ___________________intrant et dicunt: odor ________________est,
__________________ fragat et ________________ sapiet.
Servi____________ parant, Iulius_______________legit et Marcus cum _____________ ramo
_________________ornat.
Cena ___________________est.
PENSVM C - Ubi Syra est et unde Aemilia et Iulius sunt?
- Cur Marcus coquinare non vult?
- Quot ova Iulia battuit?
- Ubi Marcus quinque alii dentes et unam caepam frigit?
- Quis bonum mulsum legit?
- Cui Syra ova battuere imperat?
- Cui Syra gallinam in caccabulo ponere imperat?
- Cur vinum pueris non convenit?
- Quis mensam ornat?
- Quae alimenta in cenam inferunt?
De Re Coquinaria
In culina
Charo Marco / Ángel Luis Gallego Real
I.E.S. Ausiàs March de Manises (Valencia)
I.E.S. Vegas Bajas de Montijo (Badajoz)/
Capítulo Suplementario sobre alimentos, cocina y restaurantes para LLPSI
H
O
L
E
R
A
Alium -i Caepa -ae Lactuca-ae
Faba-ae Caulis-is Pisum-i
Asparagus-i Cynara-ae Apium -i
Porrus-i Curcubita-ae Pastinaca -ae
F
R
V
C
T
V
S
Pirum -i Malum-i Uva-ae
Prunum -i Ficus -i Fructus sicci: Nux-nucis ; pineus -i ; dactylus-i
Charo Marco / Ángel Luis Gallego Real
I.E.S. Ausiàs March de Manises (Valencia)
I.E.S. Vegas Bajas de Montijo (Badajoz)/
Capítulo Suplementario sobre alimentos, cocina y restaurantes para LLPSI
C
A
R
N
E
S
E
T
P
I
S
C
E
S
Porcus-i Gallina-ae Ovis-is
Anser- anseris Lepus- leporis Perdix- perdicis
Vitula-ae Gallus-i Perna-ae
Sarda -ae Mullus –i Thunnus-i
Charo Marco / Ángel Luis Gallego Real
I.E.S. Ausiàs March de Manises (Valencia)
I.E.S. Vegas Bajas de Montijo (Badajoz)/
Capítulo Suplementario sobre alimentos, cocina y restaurantes para LLPSI
A
L
I
A
E
T
C
O
N
D
I
M
E
N
T
A
Ovum-i Caseus-i Panis-is
Mel -mellis Garum-i Oliva-ae
Puls –pultis Fungus -i Cochlea-ae
Cuminum-i Triticum-i Piper -piperis
Sinapis-is Mentha-ae Selinum-i
Oleum -i Acetum-i Sal -salis
Charo Marco / Ángel Luis Gallego Real
I.E.S. Ausiàs March de Manises (Valencia)
I.E.S. Vegas Bajas de Montijo (Badajoz)/
Capítulo Suplementario sobre alimentos, cocina y restaurantes para LLPSI
P
O
T
A
T
I
O
N
E
S
Vinum-i Cervisia-ae Aqua-ae
Lac -lactis Hidromel -hidromellis Mustum-i
Charo Marco / Ángel Luis Gallego Real
I.E.S. Ausiàs March de Manises (Valencia)
I.E.S. Vegas Bajas de Montijo (Badajoz)/
Capítulo Suplementario sobre alimentos, cocina y restaurantes para LLPSI
V
T
E
N
S
I
L
I
A
Olla-ae Marmita -ae Caccabulus-i
Sartago -inis Patina-ae Marmita vaporis
Amphora olearia-ae Amphora vinaria-ae Cratera-ae
Colum-i Mortarium-i Radula-ae
Cochleare magnum -is Cyathus-i Rudicula-ae
Culter-cultri Vas- vasis (n) Salinum-i
Charo Marco / Ángel Luis Gallego Real
I.E.S. Ausiàs March de Manises (Valencia)
I.E.S. Vegas Bajas de Montijo (Badajoz)/
Capítulo Suplementario sobre alimentos, cocina y restaurantes para LLPSI
A
C
T
I
O
N
E
S
Addo -didi -ditum, 3 Aspergo -si -sum, 3 Asso -avi -atum, 1
Battuo -ui –uitum, 3 Bullio -ii -itum, 4 Colo -avi -atum, 1
Condio - ivi -itum, 4 Confringo -fregi -fractum, 3 Coquino -avi -atum, 1
Coquo coxi coctum, 3 Defingo -fixi -fixum, 3 Depilo -avi -atum, 1
Derado -si -sum, 3 Eximo -emi-emptum, 3 Exprimo -pressi -pressum, 3
Frigo -ixi -ctum, 3 Infero intuli inlatum Infercio -si-sum, 3
Charo Marco / Ángel Luis Gallego Real
I.E.S. Ausiàs March de Manises (Valencia)
I.E.S. Vegas Bajas de Montijo (Badajoz)/
Capítulo Suplementario sobre alimentos, cocina y restaurantes para LLPSI
A
C
T
I
O
N
E
S
E
T
A
D
J
E
C
T
I
V
I
Infundo -fudi -fusum, 3 Misceo miscui mixtum, 2 Moveo, movi, motum. 2
Praecido - cidi- cisum, 3 Sicco-avi-atum, 1 Teneo tenui tentum, 2
Tero - trivi -tritum. 3 Verto verti versum, 3 Calidus -a -um
Coctus-a-um Concisus-a-um/ Praecisus -a-um
Crudus-a -um
Frigidus-a-um Mixtus -a-um Molitus -a-um
Salsus -a-um Tostus -a-um
Tritus -a-um
Charo Marco / Ángel Luis Gallego Real
I.E.S. Ausiàs March de Manises (Valencia)
I.E.S. Vegas Bajas de Montijo (Badajoz)/
Capítulo Suplementario sobre alimentos, cocina y restaurantes para LLPSI
AD ROMANVM CONUIUIVM ADIMVS!
Convivium Romanum tres partes habebat: gustationem, primam mensam et secundam mensam.
Romani in gustatione olera et ova, in prima mensa carnes et pisces, in secunda mensa dulcia et fructus inferebant.
Cenae Romanae cum ovo incipiebant et cum malis finiebant. Poeta Horatius dixit: “ab ovo usque ad mala”
OFFICINA COQVINARIA
Praecepta coquendi
GARVM
Misce six apuas in oleo, duae cochleares olei et tres vini dulcis.
Tere haec.
Obtinere cremum debes.
Pone piper tritum et unam cochlearem mellis.
PANIS– RECEPTA ADAPTATA
Misce farinam alicae cum aqua. Definge bene.
Adde parum salis et olei et rursus definge.
Fac partes parvas et definge has cum cylindro ligneo. Deinde coque has in patella peructa.
Potes addere corpus panis cuminum aut anisum aut mel.
Charo Marco / Ángel Luis Gallego Real
I.E.S. Ausiàs March de Manises (Valencia)
I.E.S. Vegas Bajas de Montijo (Badajoz)/
Capítulo Suplementario sobre alimentos, cocina y restaurantes para LLPSI
OUA ELIXA - CLASSICA Apicius, De re coquinaria, VII,
XVII, II
Liquamine, oleo, mero vel ex liquamine, pipere, lasere
Coque quattuor ova, dein-
de haec depila et praecide in quattuor partibus.
In sartagine misce merum cum iure ex pullis, liquami-ne, pipere trito, oleo, aceto, melle et pineis.
Haec pone in marmita et paulum coque. Deinde haec infunde supra ova, et infe-re.
GVSTATIO
OUA LVCRETII- ADAPTATA
Coque quattuor ova, deinde haec depila et praecide.
Condi cum garo, pipere tri-to, oleo, aceto, melle et pi-neis.
BOLETOS ALITER - CLASSI-CA
Apicius, De re coquinaria, VII, XIII, V
Calyculos eorum liquamine vel sale aspersos inferunt.
BOLETI CVM MELLE- ADAP-TATA
Praecide boletos et condi cum melle, oleo et pipere trito.
Charo Marco / Ángel Luis Gallego Real
I.E.S. Ausiàs March de Manises (Valencia)
I.E.S. Vegas Bajas de Montijo (Badajoz)/
Capítulo Suplementario sobre alimentos, cocina y restaurantes para LLPSI
GVSTATIO
MORETUM- ADAPTATA
Confringe apium et caepam frigidam.
Adde caseum ovis et misce haec.
Condi cum oleo, aceto et garo.
Infere cum pane tosto.
MORETUM- CLASSICA Virgilio, Appendix Vergiliana Tunc quoque tale aliquid meditans intraverat hor-tum; ac primum, leviter digitis tellure refossa, quattuor educit cum spissis alia fibris, inde comas apii gracilis rutamque rigentem vellit et exiguo coriandra trementia filo. Haec ubi collegit, laetum consedit ad ignem et clara famulam poscit mortaria voce. Singula tum capitum nodoso corpore nudat et summis spoliat coriis contemptaque passim spargit humi atque abicit. Servatum germine bulbum tinguit aqua lapidisque cavom demittit in orbem. His salis inspargit micas, sale durus adeso caseus adicitur, dictas super ingerit herbas et laeva vestem saetosa sub inguina fulcit: dextera pistillo primum flagrantia mollit alia, tum pariter mixto terit omnia suco. It manus in gyrum: paulatim singula vires deperdunt proprias; color est e pluribus unus, nec totus viridis, quia lactea frusta repugnant, nec de lacte nitens, quia tot variatur ab herbis. Saepe viri nares acer iaculatur apertas spiritus et simo damnat sua prandia voltu, saepe manu summa lacrimantia lumina terget immeritoque furens dicit convicia fumo. Procedebat opus nec iam salebrosus ut ante sed gravior lentos ibat pistillus in orbis. Ergo Palladii guttas instillat olivi exiguique super vires infundit aceti atque iterum commiscet opus mixtumque retractat. Tum demum digitis mortaria tota duobus circuit inque globum distantia contrahit unum, constet ut effecti species nomenque moreti. Eruit interea Scybale quoque sedula panem, quem laetus recipit manibus, pulsoque timore iam famis inque diem securus Simylus illam ambit crura ocreis paribus tectusque galero sub iuga parentis cogit lorata iuvencos atque agit in segetes et terrae condit aratrum.
Charo Marco / Ángel Luis Gallego Real
I.E.S. Ausiàs March de Manises (Valencia)
I.E.S. Vegas Bajas de Montijo (Badajoz)/
Capítulo Suplementario sobre alimentos, cocina y restaurantes para LLPSI
GVSTATIO
EPITYRVM- CLASSICA Catón, De Agricultura, CXIX
Epityrum album nigrum variumque sic facito.
Ex oleis albis nigris vari-isque nucleos eicito. Sic con-dito.
Concidito ipsas, addito oleum, acetum, coriandrum, cuminum, feniculum, rutam, mentham.
In orculam condito, oleum supra siet. Ita utito.
EPITYRVM- ADAPTATA
Confringe olivas nigras exossatas cum apuis, cap-paribus, uno dente alii et pipere.
Cremum obtinere debes. Infere cum pane.
CASEVS- CLASSICA Columella, RR XII, LIX 2
Sesamum leviter torrefac-tam cum his viridibus, quae supra dicta sunt, conterito; item aceti piperati exiguum permisceto, tum supra oleum superfundito
CASEVS CVM SESAMO- ADAPTATA
Misce caseum frigidum cum sesamo tosto.
Condi cum oleo, aceto et pi-pere.
Charo Marco / Ángel Luis Gallego Real
I.E.S. Ausiàs March de Manises (Valencia)
I.E.S. Vegas Bajas de Montijo (Badajoz)/
Capítulo Suplementario sobre alimentos, cocina y restaurantes para LLPSI
PRIMA MENSA
IN MITVLIS- ADAPTATA
Tene plumbum album mitu-lorum, adde duos porros praecisos, unum poculum vini, unam unciam gari et cuminum
IVS IN THVNNO- CLASSICA Apicius, De re coquinaria, IX, XI
Piper, ligusticum, cuminum, caepam, mentam, rutam, calvam, caryotam, mel, ace-tum, sinape,oleum
IVS IN THVNNO- ADAPTATA
Tene plumbum album thun-norum.
Adde piper, apium praeci-sum, garum, mentham, ave-llanas, caryotas, mel, ace-tum, vinum, sinapem et oleum.
IN MITVLIS- CLASSICA Apicius, De re coquinaria, IX, IX
Liquamen, porrum conci-sum, cuminum, passum, satureiam, vinum.
Mixtum facies aquatius et ibi mitulos coques.
IN POLIPO- CLASSICA Apicius, De re coquinaria, IX, V
Pipere, liquamine, lasere inferes
IN POLIPO- ADAPTATA
Condi polipum coctum cum pipere tricto, garo, alio et selino.
Charo Marco / Ángel Luis Gallego Real
I.E.S. Ausiàs March de Manises (Valencia)
I.E.S. Vegas Bajas de Montijo (Badajoz)/
Capítulo Suplementario sobre alimentos, cocina y restaurantes para LLPSI
SECVNDA MENSA
DVLCIA DOMESTICA- CLAS-SICA
Apicius, De re coquinaria, VII, XIII, I
Palmulas vel dactilos excep-to semine, nuce vel nucleis vel piper tritum infercies.
Sales foris contingis, frigis in melle cocto et inferes.
PATINA PERSICIS- CLASSICA Apicius, De re coquinaria, IV,
XXXIV
Persica duriora purgabis, frustatim concides, elixas, in patina compones, olei modi-cum superstillabis et cum cuminato inferes.
DVLCIA DOMESTICA- ADAP-TATA
Exime lignum dactylorum.
Inferce cum nucibus, nucleis et parum piperis triti.
Infere cum melle.
PERSICA TARENTINA- ADAP-TATA
Tene plumbum album persi-corum in liquido saccharum aut frigida persica.
Praecide haec et compone haec in patina.
Condi cum oleo et cumino.
Adde frigidum caseum.
Charo Marco / Ángel Luis Gallego Real
I.E.S. Ausiàs March de Manises (Valencia)
I.E.S. Vegas Bajas de Montijo (Badajoz)/
Capítulo Suplementario sobre alimentos, cocina y restaurantes para LLPSI
SECVNDA MENSA
PATINA DE CYDONEIS- CLASSICA
Apicius, De re coquinaria, IV, XXXVII
Mala Cydonia cum porris, melle, liquamine, oleo, defri-to coques et inferes, vel elixata ex melle.
PATINA DE PIRIS- CLASSICA Apicius, De re coquinaria, IV,
XXXV
Pira elixa et purgata e me-dio teres cum pipere, cumi-no, melle, passo, liquamine, oleo modico. Ovis missis pa-tinam facies, piper super asparges et inferes.
PATINA DE CYDONEIS- ADAPTATA
Tene cydonia mala in liqui-do saccharum aut frígida Cydonia (debes coquere haec in aqua).
Adde duos porros praecisos et condi cum melle, garo et parum vini.
PATINA DE PIRIS- ADAPTA-TA
Tene plumbum album piro-rum in liquido saccharum aut pira frigida.
Praecide haec et compone haec in patina. Condi cum pipere trito, cumino, melle, garo, nucleis et parum olei.
Asperge piper et infere.
Charo Marco / Ángel Luis Gallego Real
I.E.S. Ausiàs March de Manises (Valencia)
I.E.S. Vegas Bajas de Montijo (Badajoz)/
Capítulo Suplementario sobre alimentos, cocina y restaurantes para LLPSI
POTATIONES
UINVM ROSATVM- CLASSICA Columela, RR, XII, XXXVI
Mustum tortivum est, quod post primam pressuram vinaceorum circumciso pede exprimitur.
Idque mustum coicies in am-phoram novam et inplebis ad summum.
Tum adicies ramulos roris marini aridi lino colligatos; sed patieris una defer-vescere per dies septem.
Deinde eximes ramulorum fasciculum, et purgatum diligenter vinum gypsabis.
Sat erit autem roris marini sesquilibram in duas urnas musti adicere.
Hoc vino post duos menses possis pro remedio uti.
MVLSVM OPTIMVM- CLASSICA Columela, RR, XII, XLI
Mustum lixivum de lacu sta-tim tollito.
Hoc autem erit, quod destil-laverit, antequam nimium calcetur uva; sed de arbusti-vo genere, quod sicco die legeris, id facito.
Conicies in urnam musti mellis optimi pondo X et diligenter permixtum re-condes in lagonam eamque protinus gypsabis iubebis-que in tabulatum poni.
Si plus volueris facere, pro portione, qua supra, mel adicies; post vicensimum et alterum diem lagonam ape-rire oportebit et in aliud vas mustum eliquatum oblinire atque in fumum reponere.
MVSTVM ROSATVM- ADAP-TATA
Misce mustum cum tribus uncis mellis et tribus uncis aquae rosae edulis.
Infere frigidum
MVLSVM- ADAPTATA
Misce mustum cum melle.
Move bene.
Infere templatum.
Charo Marco / Ángel Luis Gallego Real
I.E.S. Ausiàs March de Manises (Valencia)
I.E.S. Vegas Bajas de Montijo (Badajoz)/
Capítulo Suplementario sobre alimentos, cocina y restaurantes para LLPSI
POTATIONES
HIDROMEL- CLASSICA Paladio, Tratado de agricultura, VIII, VII
Inchoantibus canicularibus diebus aquam puram pridie sumis ex fonte.
In tribus aquae sextariis unum sextarium non despu-mati mellis admiscebis ac diligenter per carenarias diuisum quinque horarum spatio continuo per inuestes pueros curabis agitare uasa ipsa concutiens.
Tunc quadraginta diebus ac noctibus patieris esse
HIDROMEL- ADAPTATA
Misce unum poculum mellis cum duobus poculis aquae. Move bene.
Tege hoc cum operculo et quiesce hoc quadraginta diebus ac noctibus sub caelo.
Charo Marco / Ángel Luis Gallego Real
I.E.S. Ausiàs March de Manises (Valencia)
I.E.S. Vegas Bajas de Montijo (Badajoz)/
Capítulo Suplementario sobre alimentos, cocina y restaurantes para LLPSI
Iulius in lectica a quattuor servis portatur. Is audit ministrum clamantem et servos morari iubet .
Minister.– Bonus cibus optimo domino! Tantum cibus primae qualitatis!
Iulius.– Consistite, Dave, Leander! Esuriens sum. Tempus est prandii.
Minister.-Salve, domine! Visne aliquid esse? Si vis, possum nunc tibi servire. Venisne solus?
Iulius.– Certe, amice, famelicus sum meridie. Solus venio.
Minister.-Quid in prandio sumere cupis? Habemus caseum, olivas, lupinos, frictos ciceres, pul-
tes, coctas fabas, caules ex Gallia, pernam Ibericam et salituras piscium...
Iulius.-Paulum casei, olivas et pernam ibericam sumam ..
Minister.– Doctum consilium cepisti! Quod genus condimenti vis? Hodie habemus garum ex Pon-
tico…
Iulius.– Mmmm, garum semper me delectat! Hodie Fastus dies est et bonum “ius“ procurare de-
bes!
(rident)
Minister.– Ut potio, possum tibi offerre alicam aut cervisiam.
Iulius.-Neutrum vero: vinum volo, quod ut vides, necesse non est me ambulare!
(rident)
Minister.– Habeo quoque temperatam aquam ad eam addendam vinum...
Iulius.-Ut Catullus dixit: Odi aquam , et amo vinum purum...
Minister.– Visne aliquid amplius?
Iulius.– Nihil amplius, gratias.
Minister.– Visne in thermopolium intrare et hic esse?
Iulius.– Ita vero, minister.
Minister.– Dorippa, pone domino in mensa cochlearem cum catino et poculo. Et tu, Domitia, ser-
ve quattuor poculos cervisiae servis, et poculum magni vini Agri Tripholini domino! primam pota-
tionem tibi invitabo.
Davus (Leandro): Aspice hanc mensam. Hic index ferculorum adest!
(h)abemus in cena
pullum piscem
pernam pa(v)onem
bena tores (=venationes)
Minister.– Ecce quod petivisti. Prosit!
In Thermopolio
Scriptum Complementarium
Charo Marco / Ángel Luis Gallego Real
I.E.S. Ausiàs March de Manises (Valencia)
I.E.S. Vegas Bajas de Montijo (Badajoz)/
Capítulo Suplementario sobre alimentos, cocina y restaurantes para LLPSI
VOCABVLA NECESSARIA:
A, prep + Abl: de, desde
Acetum -i (n):vinagre
Acinus -i (m): grano de uva
Ad, prep + ac: a, hacia
Addo -didi -ditum, 3: juntar, colocar, añadir
Adeps -adipis (m): manteca, grasa
Adicio -ieci -iectum, 3: poner, echar
Agito, 1: agitar
Albumen -inis (n):clara
Alica -ae (f): espelta, trigo
Alimentum -i (n): alimento
Alium -ii (n): ajo
Alius -a -ud: otro
Ammisco -miscui -mixtum, 3: mezclar
Amyddalum -i (n): almendra
Amylo, 1: almidonar
Amylum -i (n): almidón, fécula
Anetum -i (n): Eneldo
Anisum -i (n): anís
Apium -ii (n): apio
Appono -posui- positum, 3: poner, colocar juntos, servir
Apua-ae (f): anchoa
Aqua -ae (f): agua
Aresco, 3: secarse
Argentarius -a -um: de plata
Aridus-a-um: seco
Asparragus -i (m): espárrago
Aspergo -si -sum, 3: espolvorear
Aspersus -a -um. PP de aspergo: espolvorea do, esparcido
Assatus -a -um.PP de asso: asado
Asso, 1: asar, tostar
Ater -tra -trum: negro/a
Aut, conj. disyuntiva: o
Avellana -ae (f): avellana
Battuo, 3: golpear, batir
Bene, adv: bien
Beta -ae (f): acelga
Bibo, bibi, 3: beber, adsorber
Boletar -aris (n): fuente o plato, fuente para setas
Bubulus -a -um: de vaca
Bullio -ii-itum, 4: hervir
Caepa -ae (f): cebolla
Calidus -a -um: cálido, caliente
Candidus -a -um: blanco/a
Candor -oris (f): blancura
Capillus -i (m): raíces
Capparis -is (f): alcaparra
Caroenum -i (n): careno (vino denso y muy dulce)
Caryota -ae (f): dátil
Caseus -i (m): queso blando
Caccabulus -i (m):olla, marmita, recipiente
Caccabus -i (m): cazuela
VOCABULARIO NECESARIO:
A pedazos a trozos: Frustratim adv
Aceite de oliva: Oleum -i (n)
Aceituna: Oliva/alea -ae (f)
Acelga: Beta-ae (f)
Agitar: Agito 1
Agua: Aqua -ae (f) ; Agua fría: Frigida-ae (f)
Ajedrea: Satureia-ae (f)
Ajo: Alium -ii (n)
Alcachofa: Cinara -ae (f)
Alcaparra: Capparis -is (f)
Alimento: Alimentum -i (n)
Alimento: Cibus -i(m)
Allí: Eo, adv
Almendra: Amyddalum -i (n)
Almíbar : Liquidus saccharum
Almidón fécula: Amylum -i (n)
Almidonar: Amylo 1
Almuerzo : Prandium -i (n)
Altramuz: Lupinus –i (m)
Amasar: Defingo -fixi -fixum 3
Anchoa: Apua -ae (f)
Anís: Anisum -i (n)
Añadir: Addo -didi-ditum 3
Apio: Apium -ii (n)
Arcilla: Creta -ae (f)
Arrojar, poner: Proicio -ieci-iectum 3
Asado: Assatus -a -um:PP de asso
Asar, tostar: Asso 1
Atar, espesar, unir, mezclar: Obligo 1
Atún: Thunnus -i (m)
Avellana: Avellana -ae (f)
Barril: Metreta -ae (f)
Beber, absorber: Bibo -bibi 3
Bebida: Potatio potationis (f)
Blanco/a: Candidus -a -um
Blancura: Candor -oris (f)
Blando, tierno: Mollis -e
Botella: Lagona -ae (f), ampulla -ae (f)
Brasero: Focus -i (m)
Calabaza: Cucurbita -ae (f)
Cálido caliente: Calidus -a -um
Caracol: Cochlea -ae (f)
Cardos: Sphondylus -i (n)
Careno (vino denso y muy dulce) : Caroe
num -i (n)
Carne de ternera: Vitellina -ae(f)
Carne: Caro -carnis (f)
Cazo: Cyatus -i (m)
Cazuela: Caccabus -i (m)
Cebolla: Caepa-ae (f)
Cena: Cena -ae (f)
Cerveza: cervisia -ae (f)
Cesta de mimbre (queso) : Fiscella -ae (f)
Cesto: Cophinus -i (m)
Chirivia: Pasticana -ae (f)
INDEX VERBORVM
Charo Marco / Ángel Luis Gallego Real
I.E.S. Ausiàs March de Manises (Valencia)
I.E.S. Vegas Bajas de Montijo (Badajoz)/
Capítulo Suplementario sobre alimentos, cocina y restaurantes para LLPSI
Cadus -i (m): vasija
Calix -icis (m): taza, copa
Caro -carnis (f): carne
Caseus -i (m): queso
Catinus -i (m): plato
Caulis –is (m): col
Cena -ae (f): cena
Cervisia –ae (f): cerveza
Cibus -i (m): alimento
Cicer -eris (n): garbanzo
Cinara -ae (f): alcachofa
Coagulo -avi -atum, 1:cuajar
Coagulum -i (n): cuajo, coágulo
Cochlea -ae (f): caracol
Cochlear -aris (m): cuchara
Coctus -a -um: cocido-a
Coliculus -i (m): col
Colloco -avi -atum, 1: colocar, poner
Colo -avi -atum, 1: colar
Colocasia -ae (f): colocasia
Colum -i (n): colador
Comedo -ere -edi -esum , 3: comer
Commeatus -us (m): víveres
Comparo, 1: unir, juntar, realizar
Compono -posui -positum, 3: juntar, poner juntos
Compungo -punxi- punctum, 3: punzar, pinchar
Concisus -a -um: PP de concido: cortado
Condio -ivi -itum, 4: sazonar, aderezar, condimentar
Condo -didi -itum, 3: sazonar, preparar
Confractus -a -um de confrigo, 3: molido
Conspargitus -a -um, pp de conspargo, 3: rociado
Contingo -tinxi -tinctum. 3: impregnar, em papar
Copa -ae (f): tabernera
Cophinus -i (m): cesto
Coqua -ae (f): cocinera
Coquino -avi -atum, 1:cocinar
Coquo, coxi, coctum, 3:cocer
Coquus/cocus -i (m): cocinero
Coriandrum -i (n): cilantro
Corpus -oris (n): cuerpo, masa homogénea
Coturnix -icis (f): codorniz
Crater -eris (m): vasija (aceite...), jarra
Craticula -ae (f): parrilla
Creta -ae (f): arcilla
Crudus -a -um: crudo/a
Cucumis -meris (m): cohombro, variedad de pepino
Cucurbita -ae (f): calabaza
Culina -ae (f): cocina
Culter -tri (m): cuchillo
Cum, conj: cuando
Cilantro: Coriandrum -i (n)
Círculo, rodaja, aro: Rotundus -a -um
Ciruela: Prunum -i (n)
Clara: Albor -oris (m)
Cocer: Coquo -coxi -coctum 3; Elixo 1
Cocido-a: Coctus -a -um; Elixatus -a -um (P.P.); Elixus -a -um adj.
Cocina: Culina -ae (f)
Cocinar: Coquino -avi -atum 1
Cocinera: Coqua -ae (f)
Cocinero: Coquus/cocus -i (m)
Codorniz: Coturnix -icis (f)
Coger: Teneo -tenui -tentum 3
Cohombro (variedad de pepino): Cucumis- meris (m)
Col: Coliculus-i (m); caulis -is (m)
Colador: Colum -i (n)
Colar: Colo 1
Colocar poner: Colloco -avi -atum 1; Leuo 1
Comer: Comedo -ere -edi -esum 3
Comino: Cuminum-i (n)
Con mosto: Musteus -a um
Cortado: Concisus -a -um PP de concido
Cortado: Praecisurus -a -um de praecido
Cortar trocear: Praecido -cidi -cisum 3
Crema: Tisana -ae (f)
Crudo/a: Crudus -a -um
Cuajar: Coagulo -avi -atum 1
Cuajo coágulo: Coagulum -i (n)
Cuarto de litro: Hemina -ae (f)
Cubo: Situlus -i (m)
Cubrir; proteger: Tego -texi -tectum:3
Cuchara: Cochlear -aris (m); Ligula -ae (f)
Cucharada: Uncia -ae (f)
Cuchillo: Culter -tri (m)
Cuerpo, masa homogénea: Corpus -oris (n)
Dátil: Palmula -ae (f); Caryota -ae (f); Dac tylus -i (m)
De plata: Argentarius -a -um
De vaca: Bubulus -a -um
Derramar gota a gota: Superstillo 1
Descansar, reposar, dejar en reposo: Quies co -quievi -quietum: 3
Desde arriba: Desuper, adv
Desecado: Siccatus -a -um PP de sicco
Desecar, secar, hacer secar: Sicco 1
Deshuesado/-a: Exossatus -a -um
Disolver, deshacer: Dissolvo -solvi -solutum 3
Duro, duriora comp: de durus-a-um
En trozos pequeños: Minutatum, adv.
Eneldo: Anetum -i (n)
Enfriar refrigerar: Refrigeratus -a -um PP de refrigero
Enfriar, refrigerar: Refrigero 1
Espárrago: Asparragus -i (m)
Espelta de trigo: Alica-ae (f)
INDEX VERBORVM
Charo Marco / Ángel Luis Gallego Real
I.E.S. Ausiàs March de Manises (Valencia)
I.E.S. Vegas Bajas de Montijo (Badajoz)/
Capítulo Suplementario sobre alimentos, cocina y restaurantes para LLPSI
Cum, prep + Abl: con
Cuminatus -a -um: revuelto de cominos
Cuminum -i (n): comino
Curatus -a -um PP curo: limpiar
Cyatus -i (m): la taza
Dactylus -i (m): dátil
De, prep + Abl: de, desde
Defingo -fixi -fixum, 3: amasar
Defrico, 1: triturar.
Defritum-i (n):Vino cocido(era mosto hervi do hasta reducirlo a la mitad o a un tercio de su volumen)
Deinde : después
Depilatus -a -um, de depilo, 1: pelado
Derado -si -sum, 3: rallar
Desuper, adv: desde arriba
Dies -ei (m y f): día
Discus -i (m): plato, lado
Dissolvo -solvi -solutum , 3:disolver, des hacer
Diutissime, adv: bastante tiempo
Duco -duxi -ductum, 3: espesar
Dum, conj: mientras
Duo -duae -duo: dos
Duriora, comp. de durus-a-um: duro
E, ex: prep+ Abl: de, desde
Elixatus -a-um .PP: cocido/a
Elixo, 1: cocer
Elixus -a -um, adj: cocido
emina -ae (f): cuarto de litro
Eo, Adv.: allí
Exceptus -a -um. PP de excipio: sacar, extra
er
Eximo -emi -emptum. 3: sacar, extraer
Exinanio -iui -itum, 4: vaciar, verter
Exossatus -a -um: deshuesado/-a
Exprimo -pressi -pressum. 3: exprimir
Facio -feci -factum, 3 m: hacer
Fames -is (f): hambre
Farina -ae (f): harina
Feniculum-i (n). hinojo
Ferveo -ferbui, 2: hervir
Fiscella -ae (f): cesta de mimbre (queso)
Focus -i (m): brasero
Folia -ae (f): hoja
Foris, adv: por fuera
Frico, 1: triturar
Frigida -ae (f): agua fría
Frigidus -a -um: fresco,-a
Frigo -ixi -ctum, 3: freír, tostar
Frustratim, adv: a pedazos, a trozos
Furnus -i (m): horno
Gallina -ae (f): gallina
Garum -i(n): Garum( era el jugo que se des prendía al prensar con sal pescados azules o las vísceras de éstos, principalmente aren
Espesar: Duco -duxi -ductum 3
Espolvoreado: Aspersus -a -um: PP de asper go
Espolvorear: Aspergo -si -sum:3
Exprimir: Exprimo -pressi -pressum 3
Extraer, sacar: Excipio -cepi -ceptum 3
Freír, tostar: Frigo-ixi-ctum 3
Fresca reciente: Recens -rece(n)is: adj
Fresco-a: Frigidus -a -um
Fuego: Ignis -is (m)
Fuente o plato fuente para setas: Boletar - aris (n)
Fuente para pescados: Patina -ae (f)
Fuente: Lanx -lancis (f)
Gallina: Gallina -ae (f)
Garbanzo: Cicer -eris (n)
Garum : Garum -i(n)
Garum o salsa de pescado: Liquamen -inis (n)
Girar dar la vuelta: Verto -verti -versum:3
Golpear batir: Battuo -ui 3
Grano de uva: Acinus -i (m)
Grano: Semen -inis (n)
Guisante: Pisum -i (n)
Hacer: Facio -feci -factum: 3 m
Hambre: Fames -is (f)
Harina: Farina -ae (f)
Hervir: Bullio -ii -itum 4; Ferveo -ferbui 2
Hidromiel: Hidromel -mellis (n)
Higadillo: Iecusculum -i (n)
Hinojo: Feniculum-i (n):
Hoja: Folia -ae (f)
Horno: Furnus -i (m)
Hueso piñones: Nucleus -i (m)/ pineus-i(m)
Hueso: Lignum-i (n)
Huevo: Ovum-ii (n)
Igual, con igualdad: Pariter, adv
Impregnar, empapar: Contingo -tinxi -tinc tum: 3
Jamón: perna –ae (f)
Juntar, poner juntos: Compono -posui - positum 3
Laserpicio: Laser laseris (m); Silphium -i (n)
Lata: Plumbum album -i (n)
Laurel: Laurus -i (f)
Lavar: Lotus -a -um de lavo 1
Leche: Lac -lactis (n)
Lechuga: Lactuca -ae (f)
Legumbre: Legumen -inis (n)
Lenguado: Solea -ae (f)
Lenteja: Lenticula -ae (f)
Lento: Lentus -a -um
Libra (medida de peso): Libra -ae (f)
Liebre: Lepus-oris (m)
Ligar, envolver: Stringo: 1
INDEX VERBORVM
Charo Marco / Ángel Luis Gallego Real
I.E.S. Ausiàs March de Manises (Valencia)
I.E.S. Vegas Bajas de Montijo (Badajoz)/
Capítulo Suplementario sobre alimentos, cocina y restaurantes para LLPSI
ques y caballas, dejados fermentar y des componer al sol durante dos o tres meses. Al líquido o liquamen se le añadían hierbas olo rosas como anís, hinojo, ruda, menta, tomi llo, albahaca, orégano, etc. y se envasaba en ánforas. El sedimento o pasta sobrante, lla mado “allec”, se empleaba también como condimento de muy baja calidad)
Holus -holeris (n): verdura
Interpono -posui -positum, 3: poner, inter calar, colocar entre
Ibi, adv: allí, una vez
Iecusculum -i (n): higadillo
Ignis -is (m): fuego
Impensa -ae (f): mezcla
In+ abl: en
In+ Ac: a, hacia
Infercio -si -sum, 3: rellenar, meter
Infero -intuli -inlatum: servir, llevar, echar
Infra, adv: debajo
Infundo -fudi -fusum. 3: rociar, verter
Ita...ut. nexo: hasta que
Ius -iuris (n): salsa, caldo, mezcla
Lac -lactis (n): leche
Lanx -lancis (f): plato, fuente
Lenticula -ae (f): lenteja
Ligula -ae (f): cuchara
Legumen -inis (n): legumbre
Lactuca -ae (f): lechuga
Lagona -ae (f):botella
Lanx -lancis (f): fuente
Laser -laseris (m): benjuí
Laurus -i (f): laurel
Lenticula -ae (f): lenteja
Lentus -a -um: lento
Lepus -oris (m): liebre
Leuo, 1: colocar
Libra -ae (f): libra (medida de peso)
Ligusticum -i (n): ligústico [parecido al en ebro o a un apio de monte]
Liquamen -inis (n): garum o salsa de pesca do
Lotus -a -um, de lavo, 1: lavar
Lupinus –i (m): altramuz
Maceratus -a -um. PP de macero: macerado, amasado
Malva-ae (f): malva
Mel -melis (n): miel
Mentha -ae (f): menta
Merus -a -um: puro, sin mezcla
Metreta -ae (f): barril
Minutatum. Adv: en trozos pequeños.
Minutus -a -um: pequeño
Mitto -misi -missum , 3: poner, enviar
Mixtus -a -um .pp de misceo: mezclado
Modice: moderadamente, moderado
Ligústico [parecido al enebro o a un apio de monte] : Ligusticum -i (n)
Limpiar: Curatus -a-um PP curo
Limpio: Mundus -a -um
Llevar, conseguir: Perduco -duxi -ductum 3
Macerado, amasado: Maceratus -a -um: PP de macero
Macerar, amasar: Macero 1
Machacar: Tero -trivi -tritum: 3
Malva: Malva -ae (f)
Manteca, grasa: Adeps -adipis (m)
Mejillón: Mitulus -i (m)
Mejor, óptimo: Optimus -a -um
Melocotón: Persicum -i (n)
Membrillo: Cydonium malum -i (n)
Menta: Mentha -ae (f)
Menudo, pequeño: Subtilis -e
Mesurado, medido: Modicus -a -um
Mezcla de agua y vinagre: Posca -ae (f)
Mezcla: Impensa -ae (f)
Mezclado con nitro o carbonato sodio: Ni tratus -a -um
Mezclado: Mixtus -a -um :pp de misceo
Mezclar: Ammisco -miscui -mixtum 3; Mis ceo -miscui -mixtum 2; Tempero -avi -atum 1
Miel: Mel -mellis (n)
Moderadamente, moderado: Modice
Modio: Modius-ii (m)
Moler: Confringo -fregi-fractum 3 ; Traho -traxi -tractum 3
Molido: Confractus -a -um de confringo 3 ; Tractus -a -um:PP de traho; Tribus -a -um PP de tero
Mortero: Mortarium -i (n)
Mostaza: Sinapis –is (f)
Mosto (vino dulce sin fermentación) : Mus tum -i (n)
Mover: Moveo -movi -motum 2
Mucho: Multus -a -um
Negro-a: Niger -nigra -um; Ater -tra -trum
Nuez: Nux -nucis (f)
Olla, marmita, recipiente: Caccabulus-i (m) ; Olla -ae (f)
Orégano: Origanum i (n)
Oveja: Ovis -is (m y f):
Pan: Panis -is (m)
Parrillas: Craticula -ae (f)
Parte, lado: Pars -partis (f)
Pasa: Passum -i (n)
Pasar: Transfero - tuli -latum 3
Pelado: Depilatus -a -um de depilo 1
Pelar limpiar: Purgo 1
Pequeño: Minutus -a -um
Pera: Pirum -i (n)
Perejil : Selinum -i (n)
Pescado: Piscis is (f y m)
INDEX VERBORVM
Charo Marco / Ángel Luis Gallego Real
I.E.S. Ausiàs March de Manises (Valencia)
I.E.S. Vegas Bajas de Montijo (Badajoz)/
Capítulo Suplementario sobre alimentos, cocina y restaurantes para LLPSI
Modicum, adv: poco
Modicus -a -um: mesurado, medido
Modium (adv): poco
Modius -ii (m): modio
Mollis -e: blando, tierno
Mortarium -i (n): mortero
Moveo -movi -motum 2: mover, trasladar
Mullus -i (m): salmonete
Mulsum -i (n): vino con miel
Multus -a -um: mucho
Mundus -a -um: limpio
Musteus -a -um: con mosto
Mustum -i (n): mosto (vino dulce sin fer mentación)
Ne: conj. final: para que no
Niger -nigra -um: negro-a
Nitratus -a -um: mezclado con nitro o car bonato sodio
Nucleus -i (m)/ pineus-i(m): piñones
Nux -nucis (f): nuez
Obligo, 1: atar, espesar, unir, mezclar
Oleum -i (n): aceite de oliva
Oliva/alea -ae (f): aceituna
Olla -ae (f): olla
Optimus -a -um: mejor, óptimo
Origanum -i (n): orégano
Ovis -is (m y f). oveja
Ovum-ii (n): huevo
Palmula -ae (f): dátil
Panis -is (m): pan
Pariter, adv: igual, con igualdad
Pars -partis (f): parte, lado
Passarius-a-um: secado al sol, seco
Passum -i (n): pasa
Pastinaca -ae (f): zanahoria
Patella -ae (f): sartén
Patina -ae (f): fuente para pescados
Perduco -duxi -ductum, 3: llevar, conse guir
Perfundo -fudi -fusum. 3: rociar, verter
Perfusus -a -um. PP de perfundo: rociado, cubierto
Perna –ae (f): jamón
Persicum -i (n): melocotón
Peructus -a -um: untada, engrasada
Perungo -unxi -unctum, 3: untar
Piper -eris (n): pimienta
Piscis is (f y m): pescado
Pisum -i (n): guisante
Pono -posui -positum, 3: poner, colocar
Porrus -i (m): puerro
Posca -ae (f): mezcla de agua y vinagre
Postquam, conj y adv: cuando, una vez, tras, después de
Potatio -potationis (f): bebida
Praecisurus -a -um de praecido: cortar
Pimienta: Piper -eris (n)
Plato, fuente: Lanx -lancis (f)
Plato: Catinus -i (m); Discus –i (m)
Poco: Modicum: adv; Modium (adv)
Poleo: Puleium –i (n)
Pollo: Pullum -i (n)
Poner, colocar juntos, servir: Appono-posui- positum 3
Poner, colocar: Pono -posui -positum 3
Poner, echar: Adicio -ieci -iectum: 3
Poner, enviar: Mitto -misi -missum 3
Poner, intercalar, colocar entre: Inter pono -posui -positum 3
Por fuera: Foris adv.
Preparar, endurecer: Praeduro 1
Puerro: Porrus -i (m)
Pulpo: Polipus -i (m)
Punzar, pinchar: Compungo -punxi- punc tum 3
Puñado: Pugnus -i (m)
Puro, refinado: Purus -a -um
Puro sin mezcla: Merus -a -um
Queso: Caseus -i (m)
Raíces: Capillus -i (m)
Raíz: Radix -icis (n)
Rallar: Derado -si -sum 3
Rascar: Radeo -rasi -rasum 3
Rellenar, meter: Infercio -si -sum:3
Revuelto de cominos: Cuminatus -a -um
Rociado cubierto: Perfusus -a -um: PP de perfundo; Conspargitus -a -um pp de cons pergo:3
Rociar, verter: Infundo -fudi -fusum: 3; Per fundo -fudi -fusum: 3; Refundo -fudi -fusum 3; Conspergo -spersi spersum 3
Rodaja: Rotula -ae (f)
Rodillo: Cylindrus ligneus-i (m)
Ruda: Ruta -ae (f)
Sacado, extraído: Exceptus-a-um: PP de excipio
Sacar, extraer: Eximo -emi -emptum 3
Sal: Sal -salis (m y n)
Salado, sazonado: Salsus -a -um
Salazón: salitura -ae (f)
Salchicha: Tomaculum -i (n)
Salmonete: Mullus -i (m)
Salsa, caldo, mezcla: Ius -iuris (n)
Salsa: Salsamentum-i (n)
Sartén: Sartago -inis (f); Patella -ae (f)
Sazonar, aderezar, condimentar: Condio- ivi -itum 4; Condo -didi -itum:3
Secado al sol, seco: Passarius -a -um
Secarse: Aresco 3
Seco/a: Siccus -a -um; Aridus -a -um
Servir, llevar, echar: Infero -intuli -inlatum
Sésamo: Sesamum -i (n)
Tabernera: Copa -ae (f)
INDEX VERBORVM
Charo Marco / Ángel Luis Gallego Real
I.E.S. Ausiàs March de Manises (Valencia)
I.E.S. Vegas Bajas de Montijo (Badajoz)/
Capítulo Suplementario sobre alimentos, cocina y restaurantes para LLPSI
Praeduro, 1: preparar, endurecer
Profundo -fudi -fusum, 3: verter, derramar
Proicio -ieci -iectum, 3: arrojar, poner
Pugnus -i (m): puñado
Puleium -i(n): poleo
Pullum -i (n): pollo
Purgo, 1: pelar, limpiar
Purus -a -um: puro, refinado
Patera -ae (f): taza, copa
Piper -piperis (n): pimienta
Piscis -is (m): pez
Poculum -i (n): taza, copa. Vaso
Prandinum -i (n): el almuerzo
Prunum -i (n): ciruela
Testa -ae (f): vasija
Tomaculum -i (n): salchicha
Quam: que
Quattuor, núm.: cuatro
Quoslibet, adj. indeclinable: el que se quie ra
Radeo -rasi -rasum, 3: rascar
Radix -icis (n): raíz
Recens -rece(n)is. adj: fresca, reciente
Refrigeratus -a -um: PP de refrigero: enfria do, refrigerado
Refundo -fudi -fusum, 3: rociar, verter
Rotula -ae (f): rodaja
Rotundus -a -um: círculo, rodaja, aro
Ruta -ae (f): ruda
Sal -salis (m y n): sal
Salitura –ae (f): salazón
Salsamentum –i (n): salsa
Salsus -a -um: salado
Sartago -inis (f): sartén
Satureia-ae (f): ajedrea
Satis, adv.: Bastante
Scriptum -i (n): redactado, mencionado
Scyphus -i (m): taza, copa
Selinum –i (n): perejil
Semen -inis (n): grano
Sesamum -i (n): sésamo
Seria -ae (f): vasija
Sic, adv: así, de este modo, de tal manera.
Siccatus -a -um: PP de sicco: desecado, seca do, seco
Siccus -a -um: seco/a
Siligineus -a -um: trigo puro o candeal.
Silphium -i (n): laserpicio
Sinapis –is (f): mostaza
Situlus -i (m): cubo
Solea-ae (f): lenguado
Sphondylus i (n): cardos
Stringo, 1: ligar, envolver
Subtilis -e: menudo, pequeño
Subtus, adv.: debajo
Sucus -i (m): zumo, puré
Tapa: Operculum -i (n)
Taza, copa, vaso: Poculum -i (n); Calix -icis (m); Patera -ae (f); Scyphus -i (m)
Templado/-a: Temperatus -a -um
Tomillo: Thymum -i (n)
Tostado/a: Tostus -a -um
Trigo puro o candeal: Siligineus -a -um
Triturar: Defrico 1; Frico 1
Ubre de cerda: Sumen -suminis (n)
Unir, juntar, realizar: Comparo: 1
Uno: Unus -a -um: num
Untada, engrasada: Peructus -a -um
Untar: Perungo -unxi -unctum 3
Uva: Uva -ae (f)
Vaciar, verter: Exinanio -iui -itum 4
Vara: Virga -ae (f)
Vasija (aceite), jarra: Crater -eris (m)
Vasija: Cadus -i (m); Testa -ae (f); Seria -ae (f)
Vaso : Vasculum -i (n); Vas -vasis (n) (pl (n) vasa -orum)
Verde: Viridis -e
Verdura: Holus -holeris (n)
Verter, derramar: Profundo -fudi -fusum 3
Verter: Suffundo -fudi -fusum 3
Vinagre: Acetum -i (n)
Vino cocido: Defritum -i (n)
Vino con miel: Mulsum -i (n)
Vino: Vinum-i (n)
Víveres: Commeatus -us (m)
Yema (de huevo): Vitellum -i (n)
Zanahoria: Pastinaca -ae (f)
Zumo, puré: Sucus -i (m)
INDEX VERBORVM
Charo Marco / Ángel Luis Gallego Real
I.E.S. Ausiàs March de Manises (Valencia)
I.E.S. Vegas Bajas de Montijo (Badajoz)/
Capítulo Suplementario sobre alimentos, cocina y restaurantes para LLPSI
INDEX VERBORVM
Suffundo -fudi -fusum, 3: verter
Sumen suminis (n): ubre de cerda
Super, prep + Ac: sobre
Superne. Adv: por encima
Superstillo, 1: derramar gota a gota
Supra, adv: arriba
Tempero -avi -atum, 1: mezclar
Teneo -tenui -tentum, 3: coger
Tero -trivi -tritum. 3: machacar
Thymum -i (n): tomillo
Tisana -ae (f): crema
Tostus -a -um: tostado/a
Tractus -a -um.PP de traho: molido, tami zado
Transfero -tuli -latum, 3: pasar
Tres -tria -tres: tres
Tribus -a -um PP de tero: molido
Ubi, conj.: cuando
Uncia -ae (f): cucharada
Unus -a -um. num: uno
Ut, conj.: cuando, como
Uva -ae (f): uva
Vas -vasis (n) (pl (n): vasa, -orum): vaso
Vasculum -i (n): vaso
Vel, Conj.: o
Verto -verti -versum, 3: girar, dar la vuelta
Vinum -i (n): vino
Virga -ae (f): vara
Viridis -e: verde
Vitellina -ae(f): carne de ternera
Vitellum -i (n): yema (de huevo)
Volo -volui: querer
Top Related