L’apparato digerenteLaura
Indice
• Funzioni• Organi e digestione• Malattie
FUNZIONI• Durante la digestione…
Gli alimenti vengono triturati,sminuzzati e scomposti chimicamente
In molecole abbastanza piccole da poter essere assorbite dall’organismo
Fino ad essere ridotti
Successivamente entrano nella circolazione sanguigna e raggiungono tutte le cellule del nostro corpo dove sono utilizzate per produrre energia o per fabbricare altre molecole utili all’organismo
Funzioni• La digestione avviene solo se ci sono delle particolari proteine, in grado di
accelerare le reazioni chimiche:
Da che cosa sono prodotti?
Gli ENZIMI
Da apposite ghiandole che si trovano:• Nella bocca• Nello stomaco• Nell’intestino• Nel pancreas
Come vengono trasformati i cibi durante la digestione?
CARBOIDRATI scomposti fino alla riduzione a zuccheri sempliciPROTEINE scomposte fido all’ottenimento dei singoli amminoacidiGRASSI scomposti fino all’ottenimento di acidi grassi e glicerolo
ORGANI E DIGESTIONE
BOCCA
La digestione inizia qui.
Ghiandole salivari
Denti
Lingua
E’ un muscolo che rimescola il cibo e lo porta ai denti. Grazie alla lingua sentiamo il gusto del cibo. Questo appetito stimola le ghiandole salivari
Tagliano e sminuzzanoIl cibo
Stimolando le ghiandole salivari si produce la saliva:-un liquido che rende il cibo + morbido e + facile damasticare. -contiene la ptialina, un enzima che inizia la scomposizione chimica dell’amido
EsofagoIl cibo masticato si chiama BOLO che passa attraverso l’esofago allo stomaco.
Stomaco
- E’ un muscolo liscio involontario. Questi muscoli si contraggono e si rilassano = movimenti peristaltici
- Contiene i succhi gastrici & l’acido cloridrico
- vengono scomposte le proteine grazie alla pepsina
- contiene il muco, con funzione protettiva, che difende le pareti dello stomaco dall’azione corrosiva del succo gastrico
- cibo sciolto + succo gastrico = chimo
Che uccidei microrganismidannosi
Intestino tenue
StomacoGrazie ai movimenti peristaltici dello stomaco, il chimo arriva nell’intestino tenue
• E’ un tubo sottile molto lungo, ripiegato più volte su se stesso
• Si completa la scomposizione chimica degli alimenti
• Avviene l’assorbimento di quasi tutte le sostanza nutritive
FegatoSvolge un ruolo molto importante nella digestione perchè produce la BILE
Sostanza liquida che si accumula in una vescica.
Frammenta i grassiIn goccioline microscopiche
PancreasAnche questo è molto importante nella digestionePerché produce il succo pancreatico
Un liquido che contiene numerosi enzimi che scompongono i
Carboidrati
Grassi
Proteine
DNAIntestino crasso
L’intestino tenue, non riuscendo a digerire e assorbire tutto ciò che mangiamo, è aiutato dall’intestino crasso. Assorbe i sali minerali, le vitamine e l’acqua.
E’ diviso in tre parti e 8Sulla prima = ci sono molti batteri che si nutrono di Tutte le sostanze non digerite nell’intestino tenue e costituiscono la FLORA INTESTINALE.Questi batteri sono molto utili infatti producono delle vitamine, tra cui: B1, B2, K.
Materiale decomposto dalla flora intestinale +Gli stessi batteri +L’acqua non assorbita… = FECI
Spinte da movimenti peristaltici verso l’ultimo tratto dall’intestino crasso, il retto, E fuoriescono dall’ano.
ANO
MALATTIE
Su tutti gli alimenti si possono trovare microrganismi dannosi per l’essere umano:
MuffeBatteri
Protozoi
A temperatura ambiente, questi microbi si nutrono dell’alimento e si riproducono. Ecco perché è importante mantenere la massima igiene in cucina.Le principali regole igieniche sono queste:
1. Lavarsi le mani con acqua e sapone2. Dopo la preparazione di un cibo, lavare e asciugare i piani di lavoro e gli strumentiUtilizzati3. Gettare nella spazzatura gli alimenti scaduti.4. Lavare e disinfettare il frigo perché i microrganismi resistono a basse temperature.la bassa temperatura del frigorifero (4. C) rallenta la proliferazione microbica, ma nonla ferma5. Cuocere tutti gli allimenti derviati da animali,come il maiale,il pesce,il bovino,le uova6. Lavare bene e sbucciare la frutta prima del consumo7. Tenere a bada gli animali domestici e lontani dai cibi che mangiamo.
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