PREDJELA I JUHE :)Ne dam ja na tebe , nedam tebe da mi diraju
WEB ADRESA KNJIGE RECEPATAwww.coolinarika.com/coolerica/17827
Kazalo
5Zainjeni Krastavac u Jogurtu
6Kuglice od sira i pinata
8Kraljevska piletina
10Tunjevina na slavonski nain
11Losos roladice
13Hobotnica s umakom od maslina (Pulpo al Olivo)
15Krumpir u umaku od sira i ilija (Papa a la Huancaina)
17Pateta od guje jetre
19Gorgonzolacake
21Raskona proljetna juha
23Fina krem juha od brokule
25Dalmatinska juha
27Juha od paroga s pinjolima i sirom
29Restrikcijska mesna juha
31Krem juha od paroga
33Krem juha od krumpira
35Juha od Bue
37Rioto s morskim plodovima
39Bulgur pilav sa slanutkom
41Pareno povre sa sirom od perina i enjaka
43Bruschetta s mozzarellom i cherry rajicama
45Korabice u omotau
47Rioto sa dagnjama
4
TEINA PRIPREMEJednostavno
VRIJEME PRIPREME10 min.
AUTOR RECEPTA
BABILU
ZAINJENI KRASTAVAC U JOGURTULagana i ukusna salata ili hladno predjelo, idealno za ljetne vruine i po Babi obiaju jednostavne i
brzinske pripreme :))
SASTOJCIZa 2 osobe
PRIPREMA
1 Krastavac1 Jogurt2 LjutikeVlasac
Sol i sareni mljeveni paparMaslinovo ulje
Feta sir .. gorgonzola.. ili pozelji
1 Krastavac oguliti, narezite na kocke, dodati jogurtpromjesati i posoliti..
2 Fetu sir narezanu na kockice, vlasac i ljutikunasjeckanu na sitno pomjesati sa jogurtom tedodati krastavcu.. preliti sa par kapi maslinova uljazapapriti.. servirati hladno i gustirati s tekom :))
POSLUIVANJE Salatu posluzite uz hladne nareske, pizzu, pogace,rostilj.. il' odlican francuski topli sendvic ...Ovako napravljenu salatu mozete izmiksati ublenderu i dobivate izvrsnu hladnu ljetnu krem-juhu ..
5
AUTOR RECEPTA
tamarichka
KUGLICE OD SIRA I PINATARecepti iz mamine biljenice, kojeg je ona prepisala iz nekog asopisa. Ove kuglice suizvrsno hladno predjelo, okusom osvajaju i, naravno, sadre meni najdrau gorgonzolu :)
SASTOJCI PRIPREMA
200 g gorgonzola sira250 g svjeeg sira2 enja enjaka
200 g pinata1 lica kiselog vrhnja
solpapar
parmezankrune mrvice
1 pinat kratko blanirajte u kipuoj vodi pa gadobro ocjedite.
2 Ocjedite svjei sir od vode u kojoj stoji pa gapomjeajte sa nasjeckanim pinatom. Dodajtegorgonzolu narezanu na sitne kockice, sitnosjeckani enjak, vrhnje i zaine.
3 Na kraju umjeajte krune mrvice (nisam mjerilakoliko sam tono stavljala, onako odokativno), dasmjesa bude kompaktnija pa e vam biti lakeoblikovati kuglice. Sve dobro promjeajte. Ostaviteu hladnjaku najmanje oko 2 sata, ili u zamrziva nasat vremena, ako ste nestrpljivi kao ja :) Moete ih
6
napraviti naveer pa ostaviti na hladnom prekonoi. Od smjese oblikujte kuglice i uvaljajte ih uribani parmezan.
4 Presjek kuglice
5 By Milena-PO
POSLUIVANJE Veliina kuglica je vama na izbor. Ja sam radilaveliinu knedli (onih malo manjih, kupovnih).Dobila sam 15-ak takvih kuglica.Drite na hladnom mjestu. Posluite uz krekere iliprepeeni tost/kruh.
7
TEINA PRIPREMEJednostavno
AUTOR RECEPTA
Mema
KRALJEVSKA PILETINADa se nisam nala u ovom divnom cool-drutvu, mnogi recepti iz moje tekice ostali bi
samo slova na papiru. Ovako se oni polako, jedan po jedan, uljaju u moju kuhinju,obraduju me svojim okusima a zatim ih podijelim s vama ili recept posvetim nekome.
Ovaj puta recept za ovu izazovnu piletinu, sa zadovoljstvom posveujem naoj dragojPavloskoj, iji recepti su me osvojili, na prvim koracima po ovom cool-dvoritu, a neke sa
zadovoljstvom i koristim.
SASTOJCIZa 4 osobe
PRIPREMA
1 cijelo pile1,5 l vode
1 vezica zelenja za juhu1 glavica luka6 zrna papra
3 kisele jabuke1 dl vode
3 lice limunovog soka
1 Kada sam prije nekoliko dana objavila fotografijudomaih piceka , koje sam dobila od naih prijateljaiz oblinjeg sela, Pavloska je napisala: jedva ekamdraga Mema da vidim sta e napraviti ? I evoodgovora i jo jednog razloga da recept posvetimupravo tebi draga Julijana a Kraljevsku piletinu umati posluim u tvom domu u Bitoli.
2 Oieno pile kuhati sa zainima za juhu dok meso
8
1 vezica rotkvice (oko 10komada)
ZA UMAK1 umanjak
1 lica limunovog soka7,5 dag mljevenih oraha
2 dl slatkog vrhnjaprstohvat eerasol i bijeli papar
ne omeka i ne odvaja se od kostiju. Kuhano pileizvaditi i ohladiti a juhu iskoristiti.
3 Pripremiti ostale sastojke : limun, slatko vrhnje,rotkvicu, samljeti orahe, a jabuke narezati nakockice.
4 Odvojiti meso od kostiju, narezati na komadie ilitrake i malo posoliti. Narezane jabuke pirjati u vodis limunovim sokom dok ne postanu slatkaste iostaviti ih da se ohlade. U meuvremenu naribatirotkvicu.
5 Izmijeati umanjak s limunovim sokom, dodatimljevene orahe,eer i slatko vrhnje pa sve kuhatina laganoj vatri, uz mijeanje, dok se ne zgusne paposoliti i popapriti po ukusu.
6 Pomijeati meso, pirjane jabuke i rotkvicu pa prelitiohlaenim umakom. Sve dobro ali laganopromijeati i tako pripremljenu kraljevsku piletinustaviti u hladnjak preko noi.
7 Posluiti kao hladno predjelo ili mesnu salatu uzkruh premazan maslacem.
9
TEINA PRIPREMEJednostavno
VRIJEME PRIPREME10 min.
AUTOR RECEPTA
coolinarika
TUNJEVINA NA SLAVONSKI NAINOvo hladno predjelo iznimno je ukusno, a kombinacija vie nego zanimljiva: kukuruz, tuna i lagana
majoneza.
SASTOJCIZa 4 osobe
PRIPREMA
240 g Eva tune komada ubiljnom ulju
1 limenka Kukuruza eercaPodravka (340 g)
60 g majoneze light
1 Tunjevinu iz limenke ocijedite od ulja. Stavite je uodgovarajuu zdjelu i usitnite.
2 Dodajte joj ocijeeni kukuruz eerac i majonezu.Lagano promijeajte i ohladite.
POSLUIVANJE Posluite s prepeenim kruhom kao hladnopredjelo.
SAVJET U tunjevinu moete umijeati i masline punjenjepaprikom.
10
AUTOR RECEPTA
tamarichka
LOSOS ROLADICEKrasne, dekorativne roladice od palainki, s dimljenim lososom i krem sirom, za lagano
predjelo.A o fenomenalnom okusu niti ne moram pisati hvalospjeve :)
SASTOJCI PRIPREMA
SMJESA ZA PALAINKE1 jaje
125 ml mlijeka85 g brana
1 lica otopljenog maslaca1 mladi luk
prstohvat soli
PUNJENJE120 g krem sira
100 g fileta dimljenog lososa1 lica limunova soka
prstohvat paprabosiljak/perin (za serviranje)
1 Za palainke lijepo sve sastojke dobro umutiti idodati im mladi luk (ukljuujui i zelene listove),nasjeckan u multipraktiku. Zatim ih ispei na tavi svrlo malo ulja. Dobit ete 4 palainke.
2 Krem sir malo popaprite i u njega umijeajtelimunov sok pa na svaku palainku stavite po 1punu licu krem sira i ravnomjerno ga razmaite, stim da rubove palainke ostavite nenamazanima.Zatim posloite pokoji komadi fileta dimljenoglososa (stavljala sam po 2-3 fileta) na sir i zarolajtepalainku vrsto u valjak. Postupak ponovite sasvim palainkama. Svaku palainku zamotajte ufoliju i neka odstoje u hladnjaku nekoliko sati (moje
11
su odstajale preko noi).
3 Prije posluivanja, odmotajte palainke iz folije iodreite im krajeve (oni nisu dekorativni pa ih jafino ne serviram za goste nego ih s gutompopapam dok motam palainku :)). Svakupalainku nareite na 6 jednakih dijelova, zatimsvaki dio pospite s malo bosiljka ili perina iposluite hladno. Dobar tek!
4 Slika 1Slika 2
5 Isprobale: Prelijepa DaSilvina izvedba u kombinacijis avokadom Isprobala i TashaNa sa svojomkrasnom izvedbomRadila ih je i Maja-Pg -divnaizvedba sa maslinama! by maumau1by sibinka
POSLUIVANJE Uz roladice moete posluiti kapare.
12
TEINA PRIPREMESrednje zahtjevno
VRIJEME PRIPREME150 min.
AUTOR RECEPTA
coolinarika
HOBOTNICA S UMAKOM ODMASLINA (PULPO AL OLIVO)
Za promjenu, kao hladno predjelo svojim gostima ponudite salatu od hobotnice naperuanski nain. Umjesto aceta balsamica tu je sok limete s dodatkom majoneze. Svemu
dodajte kvalitetno maslinovo ulje, crne masline i svjee nasjeckani perin. Preporuka:pripremiti dan ranije, kako bi se dobio najbolji okus.
SASTOJCIZa 4 osobe
PRIPREMA
2 kg hobotnice (oiena izamrznuta)
ZA UMAK OD MASLINA:100 ml SMS maslinovog ulja
1 lica soka limete liice soli
2 lice majoneze
1 U vei lonac stavite oienu i odmrznutuhobotnicu. Ulijte dosta vode, poklopite je i staviteje kuhati.
2 Kada voda zakuha, smanjite na srednje jaku vatru ikuhajte 2 sata dok hobotnica ne omeka. Kada jehobotnica kuhana, ostavite je u vodi u kojoj sekuhala dok se ne ohladi.
13
5 SMS crnih maslina2 lice svjeeg sjeckanog
perina
3 U jednu posudu stavite maslinovo ulje, svjeeiscijeeni sok limete, sol, majonezu i dobropromijeajte.
4 Dodajte otkotene masline narezane na tankekolutie, svjee nasjeckani perin i dobropromijeajte.
5 Ohlaenu hobotnicu nareite na manje komadeveliine zalogaja i pomijeajte s pripremljenimumakom. Stavite u hladnjak najmanje na satvremena da se okusi promu.
POSLUIVANJE Posluite kao hladno predjelo.
SAVJET Gotovu hobotnicu s umakom najbolje je pripremitidan ranije i pustiti da odstoji cijeli dan u hladnjaku.
14
TEINA PRIPREMESrednje zahtjevno
VRIJEME PRIPREME60 min.
AUTOR RECEPTA
coolinarika
KRUMPIR U UMAKU OD SIRA IILIJA (PAPA A LA HUANCAINA)
Hladno predjelo od krumpira u ljutom, kremastom umaku jedno je od omiljenih jela skojim ete se najee sretati na jelovnicima restorana ukoliko posjetite Peru. Posluite ga
na Huancayo nain sa zelenom salatom, maslinama i kuhanim jajima.
SASTOJCIZa 4 osobe
PRIPREMA
1 kg krumpirasol
3 jaja1 srednja glavica zelene salate
5 crnih maslina
ZA UMAK OD SIRA I ILIJA:150 ml ulja100 g luka
1 Krumpir skuhajte u ljusci u slanoj vodi, ogulite,nareite na ploke i pustite da se dobro ohladi.
2 Skuhajte tvrdo kuhana jaja, ogulite ih i pustite da seohlade.
3 U tavi na 2 lice ulja lagano popecite sitnonasjeckani luk i ili papriice te protisnuti enjak.Kada luk dobije zlatnoutu boju, stavite ga sastrane i pustite da se ohladi.
15
2 ili papriice2 enja enjaka
250 g ricotte200 ml mlijeka
50 g slanih krekera liice soli
prstohvat papra
4 Ohlaeni luk stavite u elektrinu sjeckalicu, dodajtemu ricottu, mlijeko, razlomljene krekere, sol i papar.Smjesu mijeajte uz lagano dodavanje preostalogulja dok se dobijete glatku kremastu strukturu. Popotrebi umak jo posolite i popaprite.
5 Salatu operite, posuite i nareite na rezance.
6 U dublju zdjelu za salatu stavite zelenu salatu iohlaeni krumpir pa ih lagano promijeajte.
7 Prelijte pripremljenim umakom i ukrasite kuhanimjajima narezanim na ploke i maslinama narezanimna kolutie.
POSLUIVANJE Posluite rashlaeno.
SAVJET Ukoliko kod mijeanja smjese vidite da vam je onapregusta, dodajte jo mlijeka, a ako je prerijetkadodajte nekoliko krekera.
16
TEINA PRIPREMESrednje zahtjevno
VRIJEME PRIPREME45 min.
AUTOR RECEPTA
coolinarika
PATETA OD GUJE JETREPateta od guje jetre priprema se brzo i jednostavno, a nee vas iznevjeriti niti pred
najprobirljivijim gostima. Posluena kao dekorativno hladno predjelo ili kao obian namazna kruhu, uvijek je to jednako fina pateta s notom luksuza koji podsjea na bogate gozbe
srednjevjekovnih dvorana.
SASTOJCIZa 4 osobe
PRIPREMA
100 g maslaca1 ljutika
100 g guje jetre liice Vegete
20 ml konjakapapar
sol
1 Na maslacu popirjajte sitno nasjeckani luk dozlatne boje.
2 Dodajte na kockice narezanu guju jetru i pirjajteoko 5 minuta.
3 Smjesi dodajte Vegetu i ostavite da se ohladi.
4 Hladnoj smjesi dodajte konjak, papar i usitnite upatetu. Po potrebi posolite.
17
POSLUIVANJE Posluite kao namaz uz razne kruhove.
SAVJET Patetu moete staviti u kalup i uvati u hladnjakunekoliko dana.
18
TEINA PRIPREMESrednje zahtjevno
VRIJEME PRIPREME120 min.
AUTOR RECEPTA
hatshepsut
GORGONZOLACAKEOvo nije slatka torta, a ovakav naziv je dobila samo zbog izgleda.
SASTOJCI PRIPREMA
PODLOGA100 g slanih krekera
30 g prezle2 kaike milerama
4 kaike mleka2 kaike peenog susama
KREMA OD SIRA300 g sveeg sira*
200 g milerama2 kaiice soli
3 jaja40 g skroba
100 g mrznutog spanaa**2 kaike ulja
Podloga
1 # Ukljuiti rernu na 160 stepeni. # Krekere staviti unajlon kesicu i izmrviti oklagijom. # Izmrvljenekrekere pomeati sa prezlom i susamom, dodatimleko i mileram i rukama izmeati da se dobijekompaktna podloga. # Na dno okruglog kalupa zatorte sa pokretnim stranama staviti pek papir, astrane namazati margarinom. Runo utisnutipodlogu na dno kalupa. # Kalup obmotatialufolijom. # Staviti podlogu da se pee 10 minuta# Izvaditi kalup sa podlogom i pojaati rernu na190 stepeni.
Krema od sira
19
1 en belog luka 1 # Sipati 2 kaike ulja u erpicu, dodati beli luk,prodinstati i dodati odmrznut i oceen spana.Dinstati 5 minuta. # Mikserom umutiti jaja. Dodatiso, sir i mileram i izmeati mikserom. Dodatiprosejan skrob i izmeati mikserom. # Umeatiprodinstani spana, kratko kaikom, tako da nebude ravnomerno rasporeen po kremi. # Kremupreliti preko podloge. # Prekriti kalup alufolijom istaviti u rernu. # Pei na 190 stepeni 15 minuta.Smanjiti temperaturu na 170 stepeni i pei jo 30minuta. Iskljuiti rernu i ostaviti tortu u njoj jo 30minuta. Rernu ne u otvarati toku peenja. #Servirati toplo ili ohladiti u friideru pa servirati kaohladno predjelo.
2 Napomene
3 1. Ovaj recept je slana varijanta Bojaninog VanillaCheesecake-a. 2. *Koristila sam svei sir Ella sa 0%mlene masti (tako bar tvrdi proizvoa). 3. **Umesto mrznutog spanaa, moe se koristiti 200 gsveeg spanaa, kratko prokuvanog u slanoj vodi, azatim prodinstanog na belom luku i ulju. 4. Ukremu se moe dodati 50 - 100 g narendanegorgonzole ( ja je ve danima ne mogu nai uprodavnicama, pa je zato izostala u receptu). 5.Torta je pravljena u kalupu prenika 24 cm i dostaje niska. Vie bi liila na cheesecake ako bi sepravila u kalupu prenika 20 - 22 cm. 6. Ako vievolite hrskave podloge, zamenite mileram sa 30 -40 g maslaca ili margarina (vidi komentare br. 27 i28).
20
VRIJEME PRIPREME20 min.
AUTOR RECEPTA
zsedlanic1
RASKONA PROLJETNA JUHAU proljee se osjeamo posebno umorno, a pravilnom proljetnom prehranom moemo
taj osjeaj pretvoriti u polet i elan. Juhe su pri tome obavezan dio. Svega 20 minuta trudaza odlinu juhu i dobar proljetni spirit.
SASTOJCIZa 4 osobe
PRIPREMA
1 lica maslinova ulja50 g luka
100 g brokule100 g cvjetae
50 g mrkve1 l vode
50 ml Passate Podravka1 vreica Proljetne juhe
Podravka
1 Na maslinovom ulju kratko popecite nasjeckani luk.
2 Dodajte cvjetove oiene brokule i cvjetae,mrkvu narezanu na kockice i pirjajte podlijevajuivodom 5-10 minuta.
3 Dodajte passatu i litru kipue vode. Uspite sadrajvreice Proljetne juhe, promijeajte i kuhajte nalaganoj vatri oko 15 minuta.
21
POSLUIVANJE Pospite perinom i posluite toplo.
SAVJET Juhu kuhajte polupokrivenu.
22
TEINA PRIPREMEJednostavno
VRIJEME PRIPREME20 min.
AUTOR RECEPTA
zsedlanic1
FINA KREM JUHA OD BROKULEUvijek atraktivne i oboavane krem juhe predvoene onima od gljiva, paroga i pinataimaju opasno zdravog i ukusnog konkurenta krem juhu od brokule. Neizostavan su joj
dio enjak i popeene kockice kruha.
SASTOJCIZa 4 osobe
PRIPREMA
1 vreica Krem juhe od brokulePodravka
800 ml vode200 ml mlijeka
ZA POSLUIVANJE:1 lica SMS maslinovog ulja
1 eanj enjakakockice popeenog kruha
1 Sadraj vreice Krem juhe od brokule umijeajtepjenjaom u hladnu vodu.
2 Kuhajte na laganoj vatri 8 minuta neprekidnomijeajui.
3 Potkraj kuhanja dodajte mlijeko, promijeajte ipustite da juha provri.
23
POSLUIVANJE Na kraju dodajte jo licu maslinova ulja, protisnutieanj enjaka i posluite s popeenim kockicamakruha.
SAVJET Ako ne elite dodavati mlijeko u ovu juhu,jednostavno koliinu vode poveajte sa 800 ml na1 litru.
24
VRIJEME PRIPREME25 min.
AUTOR RECEPTA
zsedlanic1
DALMATINSKA JUHABrza i jednostavna rjeenja esto su i najbolja. Zato uslijed nedostatka vremena
preskoiti juhu, kada uz pomo juhe iz vreice u tren oka moemo dobiti hranjivo i ukusnojelo. Tu su i poirana jaja i perin pa vi vidite.
SASTOJCIZa 4 osobe
PRIPREMA
1 l vode1 lica octa
4 jaja1 vreica Dalmatinske juhe
Podravka
ZA POSIPAVANJE:1 lica nasjeckanog perina
1 U posudu stavite oko 1 l vode i ocat. Vodu zakipitei paljivo spustite razbijeno jaje.
2 Jaje kuhajte dok se bjelanjak i umanjak koaguliraju(zgruaju). Postupak ponovite s ostalim jajima.
3 Pripremljeno jaje odmah stavite u pripremljenetanjure za juhu.
4 U litru kipue vode sipajte sadraj vreiceDalmatinske juhe. Kuhajte polupokriveno nalaganoj vatri 10-15 minuta.
25
POSLUIVANJE Toplu kuhanu juhu prelijte preko poiranih jaja,pospite perinom i posluite.
SAVJET U juhu moete dodati narezane komade bijelogmesa pa je tako posluiti i kao samostalno jelo.
26
TEINA PRIPREMEJednostavno
VRIJEME PRIPREME10 min.
AUTOR RECEPTA
coolinarika
JUHA OD PAROGA S PINJOLIMA ISIROM
U sezoni paroga priprema juhe od ove izuzetno ljekovite biljke svakako je jedan odnaina njene primjene. Ukoliko vam pak paroge nisu dostupne, tu je Podravkina krem
juha.
SASTOJCIZa 4 osobe
PRIPREMA
800 ml vode1 vreica Krem juhe od
paroga Podravka1 lica narezanog vlasca200 ml vrhnja za kuhanje
ZA POSLUIVANJE:100 g sira edamera
50 g popeenih pinjola
1 U mlaku vodu uspite koncentrat Krem juhe odparoga i stalno mijeajte pjenjaom dok juha nezakipi.
2 Dodajte vlasac, vrhnje i kuhajte na laganoj vatri 5minuta.
27
POSLUIVANJE U vruu juhu stavite narezane kockice sira, pospitepinjolima i posluite.
SAVJET Umjesto edamera, juhu moete posluiti snatrganom skutom.
28
AUTOR RECEPTA
RedHotChili
RESTRIKCIJSKA MESNA JUHAIako u doba tednje mesne juhe nemaju meso, ne znai da nisu ukusne. Dapae, to su
samo za nijansu nadograene dobre povrtne juhe
SASTOJCI PRIPREMA
kosti, kotice, koice1 veliki uti luk zapeen na
ploi2 mrkve
2 krumpira1/4 celerova korijena
1 perinov korijenkupus, list i srika
zeleni dijelovi poriluka imladoga luka (mogu biti i
bijeli, ali restrikcija)1 korabica1 rajica
1/2 paprike
1 Kada radimo gula, mesni riot, filetiramo perad,sauvamo sve dijelove neiskoristive za glavno jelo:koice, ilice, opne, kosti i koice, a na njima eostati i poneki komadiak mesa. (One najmasnijedijelove ne koristimo za juhu, posebno ihzamrznemo, ali o tome drugom prigodom.) Juhae biti bolja ako se koristi razliito meso: i junetina iteletina i piletina i janjetina. Ali, uostalom, tako jekod svake mesne juhe.
2 Sve sastojke stavimo kuhati u polupoklopljenlonac.
3 Kad je skuhano, procijedimo, povre propasiramo u
29
po izboru ili papriica2 granice celerova lista
na vrh noa cimeta1/2 liice mukata
sol, papartjestenina
juhu ili posluimo odvojeno. Iskopamo kojikomadi mesa ako ga ima.
4 Ako smo u mogunosti, juhu ohladimo u hladnjakuda lake odstranimo masnou.
5 Skuhamo tjesteninu i posluimo.
30
TEINA PRIPREMEJednostavno
VRIJEME PRIPREME15 min.
AUTOR RECEPTA
coolinarika
KREM JUHA OD PAROGADvostruko trendovska juha, krem i od paroga, bit e izvrsna i s vrcima konzerviranih, a
jo vie svjee pripremljenih bilo uzgojenih bilo divljih paroga.
SASTOJCIZa 2 osobe
PRIPREMA
vreice Krem juhe odparoga Podravka400 ml mlake vode
100 ml mlijeka vezice perina
1 Sadraj vreice Krem juhe od paroga uspite uvodu i mijeajte pjenjaom dok juha ne zavri.
2 Kuhajte na laganoj vatri 5 minuta u polupokrivenojposudi i povremeno mijeajte.
3 Zatim dodajte 100 ml mlijeka, promijeajte iostavite da juha provri.
4 Kuhanu juhu pospite nasjeckanim perinom.
31
POSLUIVANJE Krem juhu od paroga ukrasite vrhovima parogaiz staklenke i posluite uz popeeni kruh.
SAVJET Juhu moete dodatno oplemeniti vrhnjempomijeanim sa umancem.
32
TEINA PRIPREMEJednostavno
VRIJEME PRIPREME50 min.
AUTOR RECEPTA
anaglas1
KREM JUHA OD KRUMPIRAGusta , kremasta juha, ugodnog okusa , laka za pripremiti :P
SASTOJCIZa 4 osobe
PRIPREMA
90 dag krumpira1 dl ulja
10 dag luk5 dag mrkva
3 dag celer u listu4 dag perin u listu
3 l svjetli temelljac od teleihkosti
1 dl kiselo vrhnje0.1 dag papar
2 dag sol
1 Na masnoi se popri luk na plokice , doda semrkva na ploke i nanovo popri . Tada se dodaoguljeni krumpir izrezan na kockice pa se sveskupa popri.
2 Zalije se sve svijetlim temeljcom od teleih kosti (aako nemate temeljac od teleih kosti stavite obinisvjetli temeljac od mrkve , luka , piletine) i pusti dalagano kuha .
3 Tjekom kuhanja u juhu se doda krupno sjeckaniperin i celer . Kad je povre kuhano , juha seprotisne ili izmiksa tapnim mikserom te seponovo prokuha i zaini .
33
4 Doda se kiselo vrhnje
POSLUIVANJE Prilikom posluivanja juha se posipa sitnosjeckanim perinom ili ukrasi vrhnjem za kuhanje.kako prilog se posluuju kockice kuhanog krumpiraili krune prenice . :)
34
VRIJEME PRIPREME30 min.
AUTOR RECEPTA
Renaria84
JUHA OD BUEAaaaaaaaaa juha od bue, to savreno kremasto udo:) Moram priznati da kada sam jenapravila brzo se pojela pa ju nisam imala vremena fotografirati. Uglavnom slika je od
miss Lee Ogawe, a recept je moja kreacija na ve postojee.
SASTOJCIZa 5 osoba
PRIPREMA
JUHE I TOPLA PREDJELA800 g bue
1 manja glavica luka2 velike mrkve
1 kiselo vrhnje (2,5 dl)2 male lice kurkume2 male lice origana2 male lice bosiljka
sol po eljipapar po elji
1 Buu oistiti i narezati na kockice. Staviti u slanuvodu i skuhati. Na malo ulja popriti sitnonasjeckani luk, potom staviti naribanu mrku i ekatidok se i ona ne izdinsta. Skuhanu buu procijedite istavite u luk u mrkvu, uzmite tapni mikser inapravite kaicu. Sada posolite, popaprite i stavitekurkumu, origano i bosiljak te kuhajte jo 5 minutastalno mijeajui. Dodajte kiselo vrhnje i umijeajtega u juhu sa tapnim mikserom, na taj nain e sevrhnje bolje smijeati s ostalim sastojcima i neevam ostati bijele tokice u juhi. Provjerite jojednom zaine (sol i papar) te posluite toplo. Ovajuha je odlina i za zamrzavanje.
35
2 p.s. Kurkuma daje dodatno utu boju, ali i posebanokus ovoj juhi.
POSLUIVANJE Ovu juhu i jo neke recepte moete pogledati i navolimkuhati.blogspot.com
36
AUTOR RECEPTA
Tamara
RIOTO S MORSKIM PLODOVIMA... na podlozi od peenog povra lagani ruak u ove ljetne dane ili toplo predjelo na
sveanom ribljem meniju
SASTOJCIZa 4 osobe
PRIPREMA
200 g rie Arboriomalo maslinovog ulja
1 mladi luk (ili luica ljutike)5 dl ribljeg temeljca
sol i papar400 g plodova mora
(zamrznuto)1 eanj enjaka
0,6 dl bijelog vermuta1 patlidan
2 rajicemalo soli
ulje za prenje
1 Za riblji temeljac
2 Ribe oistite (ako vam to nije napravila dobra tetau ribarnici) i operite pa zajedno sa zeleni za juhu,vinom, limunovim sokom, soli i paprom stavite ujednu litru vode i zakuhajte. Kuhajte temeljac oko 1sat pa ga procijedite.
3 Rioto
4 Na maslinovom ulju u posudi poprite nasjeckanimladi luk (nisam nala ljutiku pa sam koristila mladiluk). Dodajte riu (ne perite riu, jer e izgubitikrob) i uz stalno mijeanje saekajte da postane
37
malo parmezanabosiljak za ukras
ZA RIBLJI TEMELJAC:500 g ribe za juhu ili riblji
ostaci (glave i repovi)1 sveanj zeleni za juhu
1 dl bijelog vina1 l vode
1/2 limuna (sok)sol i papar
staklasta (oko 2-3 minute). Potom dolijte malovrueg temeljac s malo soli. Smanjite toplinu nanajmanju moguu i kuhajte ( jedino tako se rianee prekuhati izvata a iznutra ostati sirova).Nastavite pomalo dolijevati temeljac, stalnomijeajui i uvijek ekajui da ria upije tekuinuprije nego dodate jo. Sve skupa trajat e oko 15minuta. Probajte je li ria kuhana. Trebala bi bitimekana , a opet da imate to zagristi. Dosolite ipopaprite ako treba. Odloite je na toplo.
5 Na ugrijanom ulju, u tavici, 2-3 minute omekajteplodove mora, dodajte zgnjeeni enjak, zainitesolju i paprom te dolijte vermut. Ovu mjeavinupomijeajte lagano s riotom i ostavite na toplome.(Ako vam se ini da je rioto suh (a trebao bi bitikremast), u rioto umijeajte 1 licu maslaca.)
6 Patliudan nareite na tanke ploke, a rajice naetvrtine. Prepecite ih u prikladnoj tavici ili na grillui malo posolite.
7 Na tanjur najprije sloite peeno povre, povrhstavite rioto i sve ukrasite bosiljkom. Po eljipospite parmezanom.
38
TEINA PRIPREMEJednostavno
VRIJEME PRIPREME50 min.
AUTOR RECEPTA
coolinarika
BULGUR PILAV SA SLANUTKOMUz slanutak iz limenke ovo jelo moete nainiti bilo kada, a zamijenit e toplo predjelo
kao i glavno jelo. Priutite svom organizmu neto stvarno korisno i zdravo!
SASTOJCIZa 4 osobe
PRIPREMA
20 g margarina100 g luka
100 g bulgura100 g slanutka
350-400 ml tople vode1 lica Vegete
1 Slanutak namoite dan ranije, a zatim ga skuhajte iocijedite.
2 Na zagrijanom maslacu popecite luk koji stenarezali na plokice, dodajte bulgur pa pirjajtemijeajui 3-4 minute.
3 Umijeajte slanutak, dodajte Vegetu i toplu vodupa kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta.
39
POSLUIVANJE Bulgur sa slanutkom moete posluiti kao toplopredjelo ili malo jelo.
SAVJET Za ovo jednostavno jelo moete upotrijebitislanutak iz limenke.
40
TEINA PRIPREMEJednostavno
VRIJEME PRIPREME45 min.
AUTOR RECEPTA
coolinarika
PARENO POVRE SA SIROM ODPERINA I ENJAKA
Odaberite povre koje najvie volite, skuhajte ga uz dodatak zaina, a posluite uz sirpomijean s vrhnjem, enjakom i perinom. Ovako pripremljeno povre idealno je kao
toplo predjelo ili prilog glavnom jelu.
SASTOJCIZa 4 osobe
PRIPREMA
1 kg razliitog povra (brokula,kelj, radi, mrkva, pastrnjak,
tikvice)2 luka
500 ml vode1 liica Vegete
2 klinia2 borovice
2 lista lovora
1 Povre operite, prema vrsti oistite ili oljutite, inareite na jednako velike komade.
2 U veliki lonac ulijte vodu, dodajte Vegetu,karanfili, borovice, lovor i naribanu koricu limunapa zakuhajte. U loncu mora biti do 20 cm visinetekuine. Po potrebi dodajte jo vode.
3 Dodajte povre i kuhajte na srednjoj temperaturi20-25 minuta dok ne omeka.
41
1 limun1 vezica perina
4 enja enjaka400 g sirnog namaza200 g kiselog vrhnja
sol1 liica kima
4 U meuvremenu operite i posuite perin, otkinitelistie i fino nasjeckajte.
5 enjak ogulite i protisnite.
6 Perin, sirni namaz i kiselo vrhnje pomijeajte tezainite solju i kimom.
POSLUIVANJE Vrue povre posluite sa zainjenim sirom nazagrijanim tanjurima. Uz ovo jelo moete posluiti ikrumpir kuhan u ljusci.
SAVJET Ukoliko niste ljubitelj kima, zamijenite ga paprom.
42
VRIJEME PRIPREME30 min.
AUTOR RECEPTA
Ana-biokemija
BRUSCHETTA S MOZZARELLOM ICHERRY RAJICAMA
Kako li neto napravljeno s tolikom lakoom moe odueviti vae goste hrksavim, toplim,ukusnim zalogajem Posluite kao toplo predjelo ili kao vrui zalogaji na zabavnom
party-u. Kako god, komplimenata nee izostati.
SASTOJCIZa 4 osobe
PRIPREMA
PRIPREMA1 -2 dl maslinova ulja vrsta po
ukusu1 - 2 renja enjaka
1 svjeanj svjeeg bosiljka (iliorigana)
4 cherry rajice po osobi2 - 3 velike mozzarelle u
komadu
1 Zagrijati penicu na 160 Celzijevih stupnjeva.Oprati rajice i razrezati ih na polovice, nagrepatienjak te natrgati bosiljak i staviti ga u maslinovoulje da pusti aromu.
2 Zatim narezati mozzarellu na fete eljene debljine,oko 1 cm te posoliti i popapriti. Kruh posloiti utacnu za peenje, svaku nitu ravnomjernopremazati maslinovim uljem sa dodanimsastojcima da bi kruh ostao soan nakon
43
2 nite tost kruha po osobisol
papar
kratkotrajnog peenja. Na sir naslagati 4 polovicecherry rajice, slobodno politi jo malo uljem popotrebi. Pei nekoliko minuta dok se sir ne rastopi,paljivo gledati 3-5 minuta. Ako je temperaturavie onda ak i neto krae!
POSLUIVANJE Dekorirajte malim listiima bosiljka, kolutiimamaslina Poigrajte se s matom.
44
TEINA PRIPREMESrednje zahtjevno
VRIJEME PRIPREME40 min.
AUTOR RECEPTA
coolinarika
KORABICE U OMOTAUOvo ukusno i ekonomino povrtno jelo s aromom parmezana i mukatnog oraia moe
posluiti kao odlino toplo predjelo ili lagana zakuska. A ako ga posluite uz kuhanuteleu koljenicu, dobit ete zaokruen i potpun obrok.
SASTOJCIZa 4 osobe
PRIPREMA
3-4 korabesol
ulje za prenje
ZA TIJESTO:200 g Peninog otrog brana
tip 400 Podravka2 jaja
2 lice naribanog parmezanaprstohvat mukatnog oraia
sol200250 ml mlijeka
1 Korabu nareite na srednje debele ploke, pa jekuhajte u posoljenoj vodi oko 10 minuta. Ocijediteje i ohladite.
2 Branu dodajte jaja, parmezan, mukatni orai,sol i toliko mlijeka da umijesite gustu smjesu.Ostavite je stajati oko 10 minuta.
3 Ploke kuhane korabe umoite u pripremljenusmjesu od brana te prite u zagrijanom ulju dolijepe boje.
4 Prene ploke izvadite na upijajui papir da se
45
ZA UMAK:200 ml kiselog vrhnja
2 lice majoneze2 lice narezanog vlasca
sol
ocijede od suvine masnoe.
5 Umak pripremite tako da pomijeate kiselo vrhnje,majonezu, narezani vlasac i sol.
POSLUIVANJE Tople korabice u omotau posluite s umakom.
SAVJET Korabice moete uroniti i u druga tijesta, npr.gusto tijesto za palainke ili pivsko tijesto te ih daljepripremati na isti nain kao u receptu.
46
TEINA PRIPREMEJednostavno
VRIJEME PRIPREME30 min.
AUTOR RECEPTA
anaglas1
RIOTO SA DAGNJAMAInae ovo je recept za rioto sa kampima no ja sam ga malo preoblikovala ... nadam se da e vam
se svidjet :)
SASTOJCIZa 4 osobe
PRIPREMA
150g Dagnjimaslac
2 lice bijelog vina Daruvarca2 alice rie
solpaparvegeta
2 rajice pelate1 crveni luk
2 enje enjakaperin
4dl temeljca
1 Oprati dagnje i iz sredine izvaditi brkove i jezik ...2 Na maslacu poprit crveni luk do zlatne boje ,
dodati sitno sjeckani enjak i perin .. Sve popritkrae vrijeme...
3 Dodati dagnje , zaliti bjelim vinom i pirjati.. Dodatitemeljac i pirjati dok dagnje ne omekane ( nepredugo jer sto se dulje pirjaju tvre su )...
4 Dodati riu (ne kuhani) , podliti temeljcem i pirjatidok ria ne omekani , kad bude mekana , otklopiti iostaviti da ispari tekuina ..
5 U rioto staviti dvije rajice pelate narezane nakockice ..posluiti.....
47
48