PARTICULARITÉS DIGESTIVES DU GROS INTESTIN DU CHEVAL:
IMPACT SUR LE CALCUL DE LA VALEUR ALIMENTAIRE DES ALIMENTS
CALIS ThibautDECHERF MarieLABECOT AnaïsPREVOST Lindsay
Année2010-2011
151ème promotionPF Productions animales
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PLAN
Introduction
I. Système digestif du chevalII. Spécificités anatomiques du gros intestin
1. Généralités 2. Anatomie3. Activité microbienne4. Durée du transit
III. Rôles du gros intestin1. Dégradation glucidique
1. Production d’AVG2. Digestibilité de la cellulose
2. Reconversion des matières azotées3. Synthèse des vitamines du complexe B dans le gros intestin
IV. Valeur alimentaire des aliments1. Système UFC2. Système MADC3. Synthèse des 2 systèmes4. Comparaison des 2 systèmes
V. ConclusionVI. Bibliographie
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INTRODUCTION Le cheval, un marché important Alimentation: rôle essentiel sur la santé et les
performances sportives
Importance de comprendre les particularités du système digestif du cheval
Le gros intestin, lieu essentiel de la digestion
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I. SYSTÈME DIGESTIF DU CHEVAL
Herbivore monogastrique; estomac peu volumineux et intestins développés
Forte insalivation dans la cavité buccale
Capacité stomacale faible: 15 à 18l. L’estomac ne se remplit qu’aux 2/3 mais se vidange au fur et à mesure de la prise alimentaire.
L'Alimentation des chevaux de William Martín-Rosset (1990)
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I. SYSTÈME DIGESTIF DU CHEVAL
Le cheval est une vache montée à l’envers!
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I. SYSTÈME DIGESTIF DU CHEVAL
Types de digestion
Étape Temps de passage
Capacité/ taille
Dégradation/ absorption
Energie
Mécanique; enzymatique
Gastrique
2 à 8h selon taille et composition du repas (vidange continue)
15-18L (contenance utile= 10L environ)
Début dégradation aliments volumineux et mat. AzotéesGlucides (peu), MG et mnx pas digérés
30 à 60% de l’énergie totale absorbée
30 à 80% des matières azotées totales absorbées
Enzymatique
Intestinale (grêle)
1 à 2h 16 à 24m
Sucre, lactose, amidon, MG, mat. Azotées en grande partie dégradéMnx (sauf phosphore)absorbé
Microbienne
Intestinale (côlon)
24 à 48h dont 5 h dans le caecum
180 à 220L; toujours plein
Essentiel du phosphore absorbé dans le côlonDigestion des parois végétales et d’une faible fraction de glucides de réserves (en AGV)
Jusqu’à 2/3 de l’énergie totale absorbée dans le cas des fourrages
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I. SYSTÈME DIGESTIF DU CHEVAL
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1.Généralités « Une vache à l’envers »
• Essentiel de la digestion dans le gros intestin• 30 h en moyenne• Cellulose non dégradée par la digestion enzymatique• Poids du contenu du gros intestin: plus de 70kg
II. SPÉCIFICITÉS ANATOMIQUES DU GROS INTESTIN
Tout le cheval est dans son intestin
Tout le ruminant est dans sa panse
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II. SPECIFICITES ANATOMIQUES DU GROS INTESTIN
2. Anatomie
LE CAECUM
• Fermentation microbienne => 5h
• 1 m de long, +/- 30 cm de diamètre
• Capacité de 30 à 40 l• Présence de bosselures
extérieures• Muqueuse riche en liquides
lymphoïdes
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II. SPECIFICITES ANATOMIQUES DU GROS INTESTIN
1) Description anatomique
LE GROS COLON• Longueur: 3,5 m; Diamètre: 20 à 25cm• Volume: 90 L• Partie la plus volumineuse du système digestif• Durée de transit: 18 à 24h
LE COLON FLOTTANT• Longueur: 3 m; Diamètre: 8cm• Volume: 20 L• Durée de transit: 1 à 2h
LE RECTUM• Longueur: 30 cm
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II. SPECIFICITES ANATOMIQUES DU GROS INTESTIN
3. Activité microbienne
Intense
Conditions optimales: Þ pH entre 6,8 et 7, hydratation élevée, bon brassage, T°C adéquate,
anaérobiose
• Bactéries cellulolytiques: nombreuses dans le caecum, faibles dans le côlon
• Bactéries protéolytiques: entre 2 et 8.10^5 germes/g de digestat
• Population du côlon: entre 5 et 7.10^9 germes/g dont la moitié de celle-ci dans la partie terminale du côlon
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II. SPECIFICITES ANATOMIQUES DU GROS INTESTIN
4. Durée de transit• Fort ralentissement du transit digestif sur le gros intestin:
30h en moyenne
• Ralentissement plus important si fourrages longs et très fibreux
• Transit plus rapide que ruminants, développement de réservoirs fermentaires moins importants
ORGANE DUREE DE TRANSIT
CAECUM
GROS COLON
2 à 9h
18 à 24h
COLON FLOTTANT
1 à 2h
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III. RÔLES DU GROS INTESTIN
1. Dégradation glucidique
Activité microbienne Capacité fermentaire
→ 2 x plus faible que ruminant Dégagement : AGV, gaz et chaleur
AGV isobutyrique, isovalérique + [NH3] → début lyse corps microbiens
[AGV] :
Varie beaucoup → fonction de la quantité de substrat dispo
↘ jeûne ↗ alimentation continue après repas (max 6h après) équilibre du substrat
Caecum Côlon terminal TOTAL
[AGV] 50-100(mmol/L/h)
25(mmol/L/h)
500-1000(g/ch/j)
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III. RÔLES DU GROS INTESTIN (PRODUCTION D’AGV)
Variation ration → influence proportion AGV (atténuée par filtrage de IG)
Si ↗↗↗ [amidon] ou [substances pectique] ou [hémicellulose] très fermentescibles
→ dégradation intempestives et ↘pH + libération acide lactique
→ troubles digestifs (diarrhées, coliques) ou circulatoires (congestion, fourbure).
ANIMAL Cheval Vache Lapin Porc
Besoins énergétiques couverts par les AGV issus des
fermentations caecocoliques (%)
25-30 70 10-20 <10
ACIDES Acétique Propionique Butyrique Formique
Proportion (%) 70-75 18-23 5-7 1-2
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III. RÔLES DU GROS INTESTIN(DIGESTIBILITÉ DE LA CELLULOSE)
Cheval = bœuf si aliment <15% cellulose si >15% alors
↘⅓ coefficient de digestibilité de la cellulose et ↘15% du coefficient de digestibilité pour MO soit ↘10 à 20%énergie digestible
Aggravé si taux de lignification ↗ Si fourrages trop grossiers → embarras digestif, voire
obstructions intestinales. Lest doit être assez gros pour stimuler la motricité digestive
et ↗vitesse de transit Taux de cellulose optimale de 15 à 18%
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III. RÔLES DU GROS INTESTIN
2. Reconversion des matières azotées
IG réalise 70% de la digestion azotée→ 30% pour le GI
Microflore → MN convertis en AA → NH3
Croissance, multiplication et cellulolyse → protéines microbiennes
Résorption azotée très faible des AA → NH3
→ /!\ carence en AA Avantage du cheval sur le ruminant :
Digestion enzymatique précoce → protéines alimentaires moins exposées aux dégradations
microbiennes → digestibilité ↗
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III. RÔLES DU GROS INTESTIN
Valorisation de l’azote non-protéique :
NH3 → stimule cellulolyse
→ élaboration d’AA par le foie → auto-intoxication → recyclage
Cheval → mauvais valorisateur d’azote non-protéique Supporte mieux les doses fortes de NH3
(intoxication → 3g/Kg de PV) Bonne complémentarité élevage cheval et bovin
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III. RÔLES DU GROS INTESTIN
3. Synthèse des vitamines du complexe B dans le gros intestin
Toutes les vitamines du complexe B: élaborées dans le gros intestin par la microflore
• Pas besoin de rajout par l’alimentation si entretien• Complément dans la ration si travail intensif levures sèches ou vitamines déshydratées
Les vitamines du complexe B:• La vitamine B1: Thiamine• La vitamine B2: Riboflavine• La vitamine B6: Pyridoxine• La vitamine B12: Cobalamine• La niacine, l’acide pantothénique, la biotine et le folate
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III. RÔLES DU GROS INTESTIN
3. Synthèse des vitamines du complexe B dans le gros intestin
Rôle des vitamines du complexe B
• Fonctionnement système nerveux et immunitaire
• Conversion des aliments en énergie
• Carence en vit B1: blocage du métabolisme énergétique
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III. RÔLES DU GROS INTESTIN
EN SYNTHESE
Production d’AGV Variation selon la ration, [NH3]
Protéine : mieux valoriser (précoce) Attention [NH3] → grande tolérance mais aussi auto
intoxication Vitamine B
Indispensable: respiration, métabolisme énergétique…
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IV. VALEUR ALIMENTAIRE DES ALIMENTS
1. Système UFC
UFC (Unité fourragère cheval), INRA 1984Valeur énergétique nette d’un kg brut d’un aliment
référence (Orge)
Deux concepts: Les besoins d’entretien représentent la plus grande part des
dépenses du cheval (Martin-Rosset et al.,1994)
La valeur de l’EN des aliments pour les besoins d’entretien et de production dépend de l’énergie libre (ATP) (Vermorel et al., 1984).
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IV. VALEUR ALIMENTAIRE DES ALIMENTS
Détermination de la valeur UFC(Schéma adapté de W. Martin-Rosset et al.,2006)
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IV. VALEUR ALIMENTAIRE DES ALIMENTS
2. Système MADC
MADC: Matière Azotée Digestible ChevalCorrespond à la quantité d’acides aminés (AA)
absorbés dans l’intestin grêle et le gros intestin. Concepts:
Valeur protéique des aliments dépend de la quantité d’AA valorisable par l’animal (Jarrige and Tisserand, 1984)
La quantité d’AA fournie dépend du site de la digestion intestin grêle vs gros intestin (Tisserand and Martin-Rosset, 1996)
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IV. VALEUR ALIMENTAIRE DES ALIMENTSDétermination de la valeur MADC
La valeur azotée des aliments dépend de : De leur teneur en MAT
% de protéines et matières azotées non protéiques contenues dans les MAT
De leur digestibilité
Localisation de la digestion: intestin grêle ou gros intestin
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IV. VALEUR ALIMENTAIRE DES ALIMENTS3. Synthèse des 2 systèmes
Validité des systèmes testée par des essais Estimation des valeurs MADC est calculée à partir de la MAD de
chaque aliments UFC: système exprimé en énergie nette et
qui assure l’adéquation entre les apports et les besoins (Tisserand; 1985)
26Système INRA vs NRC(Schéma Wolter 1999)
IV. VALEUR ALIMENTAIRE DES ALIMENTS
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CONCLUSION
Particularités digestives du cheval → création système de valeur
alimentaire
Estimations mais calculs aussi précis que chez le ruminant
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RÉFÉRENCES BIBLIOGRAPHIQUES
MARTIN-ROSSET W. , ANDRIEU J. , VERMOREL M. , JESTIN M. , 2006. Routine methods for predicting the net energy and protein values of concentrates for horses in the UFC and MADC systems, Livestock Science 100 (2006) 53– 69.
MARTIN-ROSSET W. , VERMOREL M. , TISSERAND J.L. , Bases rationnelles de l’alimentation du cheval, INRA Prod. Anim. Hors série 1996. 81-84.
TISSERAND.J.L.; 1985. L’alimentation du cheval, CEREOPA, 94p. WOLTER R. ; 1999. Alimentation du cheval 2e édition Edition France agricole; 478 p.
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Merci de votre attention.
QUESTIONS ???
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Roger Wolter, 1999
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