POLA PEMBIAYAAN USAHA KECIL
BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN MASDI JARING TERAPUNG
BANK INDONESIA
iBANK INDONESIA
KATA PENGANTAR
Usaha Mikro, Kecil dan Menengah (UMKM) dalam perekonomian nasional
memiliki peran yang penting dan strategis. Namun demikian, UMKM masih memiliki
kendala, baik untuk mendapatkan pembiayaan maupun untuk mengembangkan
usahanya. Dari sisi pembiayaan, masih banyak pelaku UMKM yang mengalami
kesulitan untuk mendapatkan akses kredit dari bank, baik karena kendala teknis,
misalnya tidak mempunyai/tidak cukup agunan, maupun kendala non teknis, misalnya
keterbatasan akses informasi ke perbankan. Dari sisi pengembangan usaha, pelaku
UMKM masih memiliki keterbatasan informasi mengenai pola pembiayaan untuk
komoditas tertentu. Di sisi lain, ternyata perbankan juga membutuhkan informasi
tentang komoditas yang potensial untuk dibiayai.
Sehubungan dengan hal tersebut, dalam rangka menyediakan rujukan bagi
perbankan untuk meningkatkan pembiayaan terhadap UMKM serta menyediakan
informasi dan pengetahuan bagi UMKM yang bermaksud mengembangkan
usahanya, maka menjadi kebutuhan untuk penyediaan informasi pola pembiayaan
untuk komoditi potensial tersebut dalam bentuk model/pola pembiayaan komoditas
(lending model). Sampai saat ini, Bank Indonesia telah menghasilkan 88 judul buku pola
pembiayaan komoditi pertanian, industri dan perdagangan dengan sistem pembiayaan
konvensional dan 21 judul dengan sistem syariah. Dalam upaya menyebarluaskan
lending model tersebut kepada masyarakat maka buku pola pembiayaan ini telah
dimasukkan dalam website Sistem Informasi Terpadu Pengembangan UKM (SI-PUK)
yang terintegrasi dalam Data dan Informasi Bisnis Indonesia (DIBI) dan dapat diakses
melalui internet di alamat www.bi.go.id.
Dalam penyusunan buku pola pembiayaan ini, Bank Indonesia bekerjasama
dengan Departemen Kelautan dan Perikanan Republik Indonesia (DKP) dan
memperoleh masukan dari banyak pihak antara lain dari perbankan, lembaga/ instansi
ii POLA PEMBIAYAAN USAHA KECIL
terkait lainnya, asosiasi dan UMKM. Untuk itu, kami mengucapkan terima kasih atas
segala bantuan dan kerjasamanya selama ini.
Bagi pembaca yang ingin memberikan kritik, saran dan masukan bagi
kesempurnaan buku ini atau ingin mengajukan pertanyaan terkait dengan buku ini
dapat menghubungi:
Direktorat Kredit, BPR dan UMKMBiro Pengembangan UMKMTim Penelitian dan Pengembangan Perkreditan dan UMKMJl. M.H. Thamrin No.2 Jakarta PusatTelp. (021) 381.8922 atau 381.7794Fax. (021) 351.8951
Besar harapan kami bahwa buku ini dapat melengkapi informasi tentang pola
pembiayaan komoditi potensial bagi perbankan dan sekaligus memperluas replikasi
pembiayaan oleh UMKM pada komoditi tersebut.
Jakarta, Desember 2008
iiiBANK INDONESIA
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR ............................................................................................ i
DAFTAR ISI .......................................................................................................iii
DAFTAR TABEL .................................................................................................vi
DAFTAR GAMBAR ...........................................................................................vii
DAFTAR FOTO .................................................................................................vii
RINGKASAN.....................................................................................................viii
BAB I PENDAHULUAN .................................................................................... 1
1.1. Perkembangan budidaya ikan mas .................................................... 1
1.2. Morfologi dan klasifikasi ikan mas .................................................... 2
1.3. Strain ikan mas ................................................................................ 2
1.4 Sistem pembudidayaan ikan mas ...................................................... 4
1.5. Prospek budidaya ikan mas .............................................................. 6
BAB II PROFIL USAHA DAN POLA PEMBIAYAAN........................................... 9
2.1. Profil Usaha .................................................................................... 9
2.2 Profil pembiayaan ............................................................................11
BAB III ASPEK PASAR DAN PEMASARAN .......................................................15
3.1 Aspek Pasar......................................................................................15
3.1.1 Permintaan .............................................................................15
3.1.2 Penawaran .............................................................................16
3.2 Aspek Pemasaran ............................................................................17
3.2.1 Harga .....................................................................................17
3.2.2 Analisis persaingan dan peluang pasar ....................................18
iv POLA PEMBIAYAAN USAHA KECIL
3.2.3 Jalur pemasaran produk ......................................................... 18
3.2.4 Kendala pemasaran ................................................................ 20
BAB IV ASPEK TEKNIS PRODUKSI .................................................................... 21
4.1. Lokasi Budidaya ................................................................................ 21
4.2 Fasilitas produksi dan peralatan ......................................................... 22
4.3 Teknik budidaya .................................................................................27
4.4 Benih ................................................................................................ 31
4.5 Pakan ............................................................................................... 32
4.6 Tenaga kerja ..................................................................................... 33
4.7 Teknologi .......................................................................................... 34
4.8 Mutu produksi .................................................................................. 34
4.9 Kendala produksi .............................................................................. 34
BAB V ASPEK KEUANGAN ............................................................................... 37
5.1. Pemilihan Pola Usaha ....................................................................... 37
5.2 Asumsi Parameter dan Penghitungan ................................................ 38
5.3 Komponen dan Struktur Biaya Investasi dan Biaya Operasional ......... 39
5.3.1 Biaya Investasi ..........................................................................40
5.3.2 Biaya Operasional .................................................................... 42
5.4 Kebutuhan Dana Investasi dan Modal Kerja ...................................... 44
5.5 Produksi dan Pendapatan ................................................................. 46
5.6 Proyeksi Laba Rugi ........................................................................... 47
5.7 Analisa Break Event Point ................................................................. 49
5.8 Proyeksi Arus Kas dan Kelayakan Proyek ........................................... 49
5.9 Analisa Sensitivitas ............................................................................ 53
vBANK INDONESIA
BAB VI ASPEK EKONOMI, SOSIAL DAN DAMPAK LINGKUNGAN ................. 55
6.1. Aspek Ekonomi dan Sosial ................................................................ 55
6.2. Dampak Lingkungan ........................................................................ 55
BAB VII KESIMPULAN DAN SARAN ................................................................. 57
7.1. Kesimpulan ...................................................................................... 57
7.2. Saran, termasuk jika dilaksanakan di daerah lain ............................... 57
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................ 58
DAFTAR LAMPIRAN .......................................................................................... 60
vi POLA PEMBIAYAAN USAHA KECIL
DAFTAR TABEL
Hal
Tabel 3.1. Jumlah ikan mas per kilogram berdasarkan pengelompokan ukuran.....17
Tabel 4.1. Kebutuhan bahan petak jaring apung ................................................. 25
Tabel 4.2. Siklus Masa Tanam ............................................................................. 31
Tabel 4.3. Perbandingan Benih dan Panen Ikan ................................................... 32
Tabel 5.1. Asumsi Produksi ..................................................................................38
Tabel 5.2. Asumsi Keuangan ............................................................................... 39
Tabel 5.3. Kebutuhan Bahan Petak Jaring Apung................................................. 40
Tabel 5.4. Biaya Investasi .................................................................................... 41
Tabel 5.5. Biaya Perijinan ................................................................................... 42
Tabel 5.6. Biaya Benih dan Pakan ....................................................................... 43
Tabel 5.7. Biaya Gaji ........................................................................................... 43
Tabel 5.8. Biaya Overhead ................................................................................... 43
Tabel 5.9. Biaya Sewa ......................................................................................... 44
Tabel 5.10. Biaya Depresiasi ................................................................................. 44
Tabel 5.11. Proporsi Permodalan ........................................................................... 45
Tabel 5.12. Skema Angsuran ................................................................................ 46
Tabel 5.13. Kapasitas Produksi ............................................................................. 46
Tabel 5.14. Produksi dan Nilai Penjualan ................................................................47
Tabel 5.15. Harga Pokok Penjualan ....................................................................... 47
Tabel 5.16. Proyeksi Laba Rugi .............................................................................. 48
Tabel 5.17. Proyeksi Cash Flow ............................................................................. 51
Tabel 5.18. Analisa Kelayakan Proyek .................................................................... 52
Tabel 5.19. Uji Sensitivitas ..................................................................................... 53
viiBANK INDONESIA
DAFTAR GAMBAR
Hal
Gambar 1.1. Penampang Ikan mas dewasa ......................................................... 2
Gambar 3.1. Jalur pemasaran ikan mas dari Waduk Jatiluhur .............................. 19
Gambar 4.1. Gambar Petak Jaring Apung... ........................................................ 23
Gambar 4.2 Ukuran satu unit budidaya (4 petak) ............................................... 24
Gambar 4.3 Kontruksi Besi Petak ........................................................................ 24
Gambar 4.4 Posisi drum ..................................................................................... 26
Gambar 4.5. Tahapan Pembudidayaan Ikan Mas di Jaring Terapung .................... 30
DAFTAR FOTO
Hal
Foto 2.1 Waduk Jatiluhur .................................................................................. 9
Foto 4.1 Unit pembudidayaan yang terdiri dari 6 petak ...................................... 22
Foto 4.2 Kontruksi Besi Petak ............................................................................ 25
Foto 4.3 Panen Ikan Mas ................................................................................... 29
Foto 4.4 Ikan Mas yang Mati karena Penyakit .................................................... 36
viii POLA PEMBIAYAAN USAHA KECIL
RINGKASAN POLA PEMBIAYAAN BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN MAS
Item Uraian
Nama usaha Budidaya ikan mas di jaring terapung
Deskripsi usaha Pembesaran ikan mas menggunakan media
jaring terapung di waduk Jatiluhur Jawa Barat
Bentuk produk
Produk ikan mas dijual per kilogram, dengan
isi ikan mas tergantung dengan ukuran yang
diinginkan
Pemasaran
Harga Rp. 14.000.000
Area pemasaran Pemasaran meliputi kota-kota di pulau Jawa
dan beberapa kota di pulau Sumatra
Metode pemasaran Distributor datang langsung ke lokasi
budidaya. Distributor kemudian akan
memasarkan ikan mas ke berbagai daerah.
Skala usaha Skala usaha kecil
Bentuk kredit Kredit untuk usaha kecil
Aspek produksi
Masa tanam 4 bulan Jumlah panen Panen 3 kali per tahun.
Skala produksiSatu unit budidaya terdiri dari 4 petak. Satu
petak berukuran 7 x7 meter persegi.
Benih Satu petak membutuhkan 100 kg benih/ masa
tanam. Harga benih berkisar antara Rp. 15.000
s.d 25.000 per kilogram.
ixBANK INDONESIA
Pakan Pakan pelet berkisar antara 2.5 ton per petak
per masa tanam. Harga pakan berkisar antara
Rp.200.000 s.d Rp. 400.000 per 50 kilogram
Sistem pemeliharaanBenih ikan mas ditebar di petak pada awal
masa tanam. Pemeliharaan meliputi pemberian
pakan dan perawatan petak.
Teknologi Sederhana, tanpa bantuan mesin.
Tenaga kerja Untuk 1 unit budidaya dibutuhkan 1 orang
tenaga kerja yang bertugas merawat petak dan
memberi pakan.
Resiko produksi Beberapa resiko produksi dapat terjadi, dan
harus menjadi perhatian petani pembudidaya.
Kelayakan usaha
Jangka waktu proyek 3 tahun Asumsi Suku bunga 16 % Komposisi modal sendiri
terhadap pinjaman 30 : 70
Pendapatan per tahun
Tahun 1
Tahun 2
Tahun 3
Rp. 210.000.000
Rp. 210.000.000
Rp. 210.000.000
Pengeluaran per tahun
Tahun 1
Tahun 2
Tahun 3
Rp. 191.870.544
Rp. 190.747.158
Rp. 189.444.029
x POLA PEMBIAYAAN USAHA KECIL
Laba rugi per tahun
Tahun 1
Tahun 2
Tahun 3
Rp. 18.129.456
Rp. 19.252.842
Rp. 20.555.971
Break event quantity 17.237 kilogram
Break event sales Rp. 241. 307.843 NPV proyek Rp. 72.204.984 IRR proyek 93 % selama 3 tahun, atau 31% per tahun. Payback period proyek 1,5 tahun
Status kelayakan proyek
LAYAK
1BANK INDONESIA
BAB IPENDAHULUAN
Perkembangan budidaya ikan mas1.1.
Sebagai negara kepulauan, Indonesia memiliki paparan perairan yang sangat
luas. Lebih dari 80% dari luas negara Indonesia merupakan perairan, baik perairan
darat maupun perairan laut. Luas perairan Indonesia merupakan terbesar kedua
setelah Amerika Serikat. Besarnya luas perairan ini membuat potensi perikanan
Indonesia menjadi sangat besar.
Ikan mas merupakan ikan konsumsi air tawar yang cukup berkembang
di Indonesia. Permintaan terhadap produk ikan mas segar cukup besar dan
menjadikan ikan mas sebagai salah satu ikan favorit masyarakat Indonesia.
Ikan mas merupakan ikan konsumsi yang meemiliki data pembudidayaan
yang paling lengkap, mulai dari tahap pembenihan, pendederan, pembesaran, hingga
panen. Perkembangan teknik pembudidayaan dan data-data pembudidayaan yang
cukup pesat ini, disebabkan karena banyaknya pihak yang melihat bahwa ikan ini
memiliki peluang yang sangat besar untuk dikembangkan.
Ikan mas (Cyprinus carpio) termasuk dalam genus Cyprynidae. Ikan ini memiliki
beberapa nama daerah, antara lain ikan tambra, raya, atau ameh. Secara fisiologi,
ikan mas memiliki badan memanjang dan sedikit pipih ke samping. Mulut ikan
terletak ditengah, dan ikan ini memiliki sungut sebagai ciri pokok yang membedakan
ikan mas dengan kerabat dekatnya, yaitu ikan mas koki.
Pembudidayaan ikan mas di Indonesia sudah berkembang pesat di berbagai
daerah. Jawa Barat merupakan daerah utama sentra produksi ikan mas di Indonesia.
Kota-kota yang merupakan sentra ikan mas di Jawa Barat adalah Ciamis, Sukabumi,
Tasikmalaya, Bogor, Garut, Bandung, Cianjur, dan Purwakarta. Saat ini, banyak
wilayah lain di Indonesia yang sudah turut serta membudidayakan ikan mas.
2 POLA PEMBIAYAAN USAHA KECIL
1.2. Morfologi dan klasifikasi ikan mas
Secara morfolologi ikan mas memiliki tubuh memanjang dan sedikit memipih
ke samping. Hampir seluruh tubuhnya ditutupi oleh sisik. Moncong ikan mas terletak
di tengah dan pada ujung monjong terdapat sungut (berbel). Ikan ini memiliki sirip
punggung berjari-jari keras dengan bagian akhir yang bergerigi. Pada bagian anal
terdapat jari-jari keras dan bergergi pada ujungnya.
Gambar 1.1. Penampang Ikan mas dewasa
Berdasarkan taksonomi, ikan mas diklasifikasikan sebagai berikut :
Phyllum : Chordata
Subphyllum : Vertebrata
Superclass : Piscess
Class : Osteichthyes
Subclass : Actinopterygii
Ordo : Cypriniformes
Subordo : Cyprinoidea
Famili : Cyprinidae
Subfamily : Cyprinus
Species : Cyprinus carpio, L
1.3. Strain ikan mas
Berdasarkan sentra pembudidayaannya, tiap-tiap daerah umumnya memiliki
strain yang khas, berbeda antara daerah satu dengan daerah lainnya. Beberapa strain
ikan mas yang umum ditemukan di Indonesia adalah antara lain :
PENDAHULUAN
BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN MAS DI JARING TERAPUNG
3BANK INDONESIA
Punten : Warna sisiknya hijau kehitaman, punggung tinggi, dan terlihat lebih
pendek dibandingkan ras-ras lainnya. Mata agak menonjol dengan
gerakan yang tenang, lambat, dan jinak. Perbandingan panjang
total badan terhadap tinggi badan paling kecil 2,4:1.
Si nyonya : Warna sisik kuning muda. Bila dibandingkan dengan punten,
punggung Si nyonya lebih rendah dengan badan lebih panjang.
Mata kurang menonjol. Pada ikan yang tua mata akan cenderung
sipit.
Majalaya : Warna sisik hijau keabu-abuan dengan tepi sisik lebih gelap. Ke
arah punggung warnanya semakin gelap. Badan lebih pendek
serta punggung tinggi. Penampang badan semakin lancip ke arah
punggung, lebih lancip dari ras lainnya. Dinding perut lebih tebal
dari varietas ikan mas lainnya. Moncong lebih memipih.
Merah : Warna sisik merah kekuningan. Badan panjang dan penampang
badan punggung tidak lancip. Mata agak menonjol. Gerakan lebih
gesit, aktif, dan terlihat kurang jinak.
Taiwan : Warna sisik hijau kekuning-kuningan. Badan lebih panjang dari
punten dengan penampakan punggung agak terlihat membulat.
Bagian tepi sirip anal dan bagian bawah sirip ekor berwarna kuning
kemerahan. Mata agak menonjol. Gerakan aktif, kurang jinak, dan
bila diberi pakan memilih yang berada di bawah permukaan air.
Kumpay : Warna sisik kekuning-kuningan. Badan yang panjang seperti halnya
ikan mas merah atau si nyonya. Ada juga yang berwarna kuning
emas atau kemerah-merahan. Siripnya berbentuk panjang dengan
warna kemerah-merahan, kekuning-kuningan atau kuning emas.
Gerakannya lambat.
Karper kaca : Sisiknya tidak seragam, berwarna putih mengilap, dan berukuran
lebih besar dari sisik strain ikan mas lainnya. Badan sebagian tertutup
sisik, yaitu sepanjang garis rusuk atau yang berada di dekat sirip.
Gerakannya aktif dan kurang jinak.
4 POLA PEMBIAYAAN USAHA KECIL
Kancra domas : Sisik kecil, tidak teratur, dan berwarna kemerah-merahan tua di
tengah badan terdapat garis membujur berwarna keperak-perakan,
atau keemas-emasan. Bagian punggung berwarna gelap. Badan
panjang dengan gerakan kurang jinak atau aktif.
1.4 Sistem pembudidayaan ikan mas
Dikenal beberapa sistem pembudidayaan ikan mas, baik secara tradisional
maupun modern. Perbedaan antara kedua sistem ini adalah metode pemanfaatan
air sebagai tempat hidup ikan mas. Pada sistem tradisional, umumnya petani
memanfaatkan air yang tenang, tanpa menggunakan pemanfaatan teknologi.
Sedangkan pada sistem modern, umumnya petani memanfaatkan air yang bersifat
mengalir dan dilengkapi oleh penerapan teknologi. Bebereapa sistem pembudidayaan
yang dikenal adalah :
Mina padi1. : sistem ini memadukan budi daya tanaman padi dan budi daya
ikan mas. Ikan mas di budidayakan di sawah. Umumnya bobot ikan mas
yang dihasilkan memiliki bobot yang cukup baik. Kekurangan dari sistem ini
adalah kapasitas produksi yang tidak dapat terlalu besar, adanya ancaman
dari predator alami yang hidup di sawah, dan ikan mas yang dihasilkan sering
berbau lumpur sehingga kurang sedap dimakan konsumen.
Karamba2. : Karamba adalah wadah untuk memilihara ikan yang ditempatkan
dalam sungai yang dangkal. Umumnya karamba terbuat dari kayu dan bambu.
Ikan-ikan yang dapat dibudidayakan di karamba ini adalah jenis ikan yang tidak
bertubuh pipih. Umumnya karamba dibangun di sungai yang airnya mengalir
dan diberi pakan buatan. Sistem ini dapat menghasilkan ikan dengan bobot
yang baik, namum sistem ini memiliki kerkurangan antara lain kurangnya
kadar oksigen yang terlarut, keterbatasan paka alami bagi ikan, dan kotoran
sisa-sisa metabolisme yang kadang tersangkut di dasar karamba.
Kolam tadah hujan3. : Sistem ini menggunakan kolam yang dibangun di atas
hampran bujur sangkar dengan ukurang antara 5-10 meter persegi. Kolam ini
mengandalkan curah hujan dalam penyediaan air dan mengandalkan tiupan
PENDAHULUAN
BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN MAS DI JARING TERAPUNG
5BANK INDONESIA
angin untuk meningkatkan kadar oksigen terlarut dalam air. Cara ini umum
digunakan oleh peternak tradisional yang tidak terlalu mengharapkan hasil
yang banyak. Kekurangan dari sistem ini adalah kurangnya kadar oksigen
dan tingginya kadar pencemaran amonia.
Jaring terapung 4. : Pada metode ini, petani pembudidaya memanfaatkan
waduk atau danau yang berombak kecil sebagai tempat budidaya. Petani
membangun petak-petak lahan budidaya. Tiap petak umumnya berukuran
segi empat dan diberi jaring untuk melokalisasi ikan agar tidak lari. Pemberian
pakan diberikan di petak dan sisa pakan dibiarkan mengendap di dasar waduk.
Kelebihan dari sistem ini adalah praktis dan memberikan ikan mas habitat yang
nyaman sesuai dengan habitat aslinya. Kekurangannnya adalah minimnya
kadar oksigen dan resiko pencemaran waduk yang akan mempengaruhi ikan
mas.
Kolam air deras 5. : Kolam air deras merupakan kolam tempat pembesaran
ikan yang airnya mengalir terus-menerus dalam jumlah tertentu. Teknologi
pembuatan kolam air deras pertama kali diperkenalkan di Jepang pada tahun
70-an dan kemudian diperkenalkan ke Indonesia pada tahun 80-an. Walaupun
demikian, sebenarnya penggunaan media air deras untuk tempat budidaya
ikan mas sebenarnya telah dikenal oleh masyarakat Indonesia sebelum
metode kolam air deras dari Jepang diperkenalkan, yaitu dengan membuat
kolam karamba yang memanfaatkan aliran air sungai. Pembudidayaan
dengan menggunakan kolam air deras ini termasuk metode yang dianggap
paling berhasil untuk membudidayakan ikan mas, karena metode ini dapat
menghasilkan jumlah dan mutu panen yang paling baik. Kekurangannya
adalah mahalnya biaya investasi untuk membangun kolam air deras, sehingga
tidak semua petani pembudidaya dapat menggunakan metode ini.
Belum ada data yang spesifik menyebutkan berapa kontribusi dari masing-masing
metode budidaya diatas terhadap total produksi ikan mas nasional, namun semakin
lama semakin terjadi kecenderungan bahwa penggunaan metode pembudidayaan
yang lebih modern seperti kolam air deras semakin diminati oleh petani dibandingkan
6 POLA PEMBIAYAAN USAHA KECIL
metode pembudidayaan tradisional seperti mina padi, dikarenakan metode yang lebih
modern umumnya memberikan hasil panen yang lebih baik secara kuantitas dan
kualitas. Hal ini juga didukung oleh fakta bahwa semakin banyak petani pembudidaya
yang memahami teknik budidaya dan perawatan ikan mas yang baik dan benar.
1.5. Prospek budidaya ikan mas
Sebagai negara kepulauan yang memiliki potensi perairan laut dan darat yang
sangat besar, Indonesia masih belum memaksimalkan potensinya. Data dari Ditjen
Perikanan menyebutkan bahwa potensi lestari perikanan Indonesia mencapai 6,7 juta
ton ikan per tahun. Namun, hingga tahun 2005, produksi perikanan secara nasional
baru terealisasi rata-rata sebesar 50% saja, atau sekitar 3,5 juta ton per tahun.
Saat ini, nilai konsumsi ikan nasional baru mencapai kisaran 30 kg/kapita/
tahun. Angka tersebut jelas kalah jauh jika dibandingkan dengan tingkat konsumsi
ikan di beberapa negara Asia lainnya, misalnya Jepang yang tingkat konsumsi ikannya
mencapai 110 kg/kapita/tahun, Korea Selatan yang mencapai 85 kg/kapita/tahun,
Malaysia yang mencapai 45 kg/kapita/tahun dan Thailand yang mencapai 35 kg/
kapita/tahun.
Upaya untuk meningkatkan permintaan ikan dalam negeri terus dilakukan
oleh pemerintah, salah satunya dengan cara mempromosikan kepada masyarakat
mengenai manfaat ikan terhadap kesehatan keluarga. Diharapkan upaya ini dapat
meningkatkan konsumsi ikan per kapita masyarakat Indoenesia. Dalam kurun 5 tahun
terakhir, konsumsi ikan nasional telah melonjak hingga lebih dari 1,3 juta ton seiring
pertumbuhan penduduk Indonesia yang mencapai 1,34% per tahun. Diperkirakan
pola konsumsi ikan nasional akan merambat naik pada tahun-tahun mendatang.
Untuk meningkatkan produksi ikan secara nasional, pemerintah melalui
Departemen Kelautan dan Perikanan (DKP-RI) telah melakukan beberapa upaya
untuk meningkatkan kegiatan budidaya perikanan darat. Secara nasional, produksi
perikanan budidaya darat telah menunjukkan peningkatan. Pada tahun 2005 tercatat
PENDAHULUAN
BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN MAS DI JARING TERAPUNG
7BANK INDONESIA
produksi perikanan budidaya sebanyak 6.552.724 ton, dan angka ini naik pada tahun
2006 menjadi sebesar 6.788.870 ton. Diperkirakan angka ini akan terus naik, seiring
dengan semakin baiknya permintaan konsumsi ikan dalam negeri.
Salah satu jenis ikan yang merupakan favorit masyarakat adalah ikan mas.
Teknik pembudidayaan ikan mas yang relatif mudah, kandungan gizinya, serta
cita rasanya yang enak, menjadikan ikan mas sebagai salah satu ikan yang tingkat
konsumsinya paling tinggi di Indonesia. Diharapkan, seiring dengan semakin
meningkatnya permintaan ikan dalam negeri, permintaan terhadap ikan mas juga
akan semakin naik di tahun-tahun mendatang.
Selain pasar di dalam negeri, potensi pemasaran produk perikanan, termasuk
ikan mas, juga terbuka lebar melalui ekspor. Saat ini, kontribusi sub-sektor perikanan
pada perolehan devisa ekspor nasional masih relatif rendah, yaitu sekitar 7,6% dari
nilai total perolehan devisa. Target nilai ekspor ikan nasional tahun 2008 adalah
sebesar US$2,6 miliar dan angka ini masih terus dapat dinaikkan. Permintaan terbesar
terhadap produk perikanan Indonesia umumnya datang dari negara-negara Asia.
Berkaca pada kondisi diatas, dapat disimpulkan bahwa peluang untuk
meningkatkan produksi produk perikanan, termasuk ikan mas, masih terbuka lebar,
baik di tingkat nasional maupun untuk kegiatan ekspor. Potensi perairan laut dan
perairan darat yang dimiliki Indonesia sangat mendukung pengembangan budidaya
produk perikanan.
8 POLA PEMBIAYAAN USAHA KECIL
HALAMAN INI SENGAJA DIKOSONGKAN
9BANK INDONESIA
BAB IIPROFIL USAHA DAN POLA PEMBIAYAAN
2.1. Profil Usaha
Waduk Jatiluhur Purwakarta Jawa Barat merupakan salah satu sentra
pembudidayaan ikan mas terbesar di pulau Jawa. Waduk Jatiluhur terletak di
Kecamatan Jatiluhur, Kabupaten Purwakarta (9 km dari pusat Kota Purwakarta).
Bendungan ini menyediakan fungsi penyediaan air irigasi untuk 242.000 ha sawah
(dua kali tanam setahun), air baku air minum, budi daya perikanan dan pengendali
banjir yang dikelola oleh Perum Jasa Trita II.
Pembudidayaan ikan mas dengan menggunakan jarring terapung telah
berlangsung selama beberapa tahun. Perum Jasa Trita II bekerja sama dengan
petani pembudidaya ikan mas dengan menyewakan lahan perairan kepada petani
pembudidaya. Seiring dengan makin meningkatnya permintaan konsumsi ikan mas,
jumlah petani pembudidaya ikan mas juga makin meningkat dari tahun ke tahun.
Habitat air di Waduk Jatiluhur memang sangat disukai ikan mas dikarenakan iklimnya
cukup hangat, curah sinar matahari hampir sepanjang hari, dan tingkat kedalaman
waduk yang ideal.
Foto 2.1. Waduk Jatiluhur
10 POLA PEMBIAYAAN USAHA KECIL
Bagi penduduk yang tinggal di sekitar waduk Jatiluhur, budidaya ikan mas telah
merupakan usaha favorit untuk memenuhi kebutuhan keluarga. Hal ini dikarenakan
permintaan terhadap ikan mas hampir tidak pernah sepi dan tingkat harga ikan mas
yang relatif stabil di pasaran.
Skala usaha budidaya ikan mas di jaring terapung di waduk Jatiluhur berbeda-
beda, tergantung dari besaran modal yang dimiliki petani pembudidaya. Secara
rata-rata petani pembudidaya ikan mas di waduk Jatiluhur termasuk petani dengan
skala usaha kecil. Petani pembudidaya membiakkan ikan mas dalam keramba jaring
terapung yang terdiri dari minimal 1 unit budidaya yang terdiri dari 4-6 petak jaring
terapung. Skala usaha minimal sebuah unit usaha budidaya adalah terdiri dari 1 unit
budidaya yang memiliki 4 petak jaring terapung. Semakin besar skala usahanya, maka
akan semakin banyak jumlah unti budidayanya dan semakin banyak juga jumlah petak
jaring apungnya. Sebuah usaha pembudidayaan yang besar dapat memiliki hingga
lebih dari seratus petak jaring terapung.
Pemilik usaha umumnya masyarakat asli Purwakarta. Walaupun begitu, ada
juga pemilik yang merupakan pendatang dari kota lain. Umumnya pemilik usaha
tidak menjaga sendiri petak jaring apung mereka, dan lebih suka menggaji tenaga
kerja penunggu petak. Tenaga kerja penunggu petak ini umumnya adalah penduduk
desa di sekitar waduk Jatiluhur. Tenaga kerja penunggu petak ini umunya memahami
teknik budidaya ikan mas di jaring terapung namun tidak memiliki kecukupan modal
untuk memulai usaha sendiri. Pada akhirnya mereka hanya menjadi tenaga kerja
upahan yang bertugas menjaga petak jaring apung orang lain.
Sebagai salah satu sumber pendapatan daerah, Pemerintah Kabupatan
Purwarkata melalui Dinas Perikanan telah melakukan beberapa upaya pembinaan
kepada para petani pembudidaya ikan mas di waduk Jatiluhur. Bentuk kegiatan yang
telah dilakukan antara lain adalah penyuluhan, pembinaan koperasi, dan pembinaan
kelompok plasma.
PROFIL USAHA DAN POLA PEMBIAYAAN
BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN MAS DI JARING TERAPUNG
11BANK INDONESIA
2.2 Profil pembiayaan
Secara umum, petani pembudidaya di daerah waduk Jatiluhur dapat
memperoleh modal dari beberapa sumber, yaitu modal sendiri, pinjaman lembaga
keuangan (koperasi dan bank), dan sistem ijon. Usaha budidaya ikan mas di Purwakarta
merupakan salah satu contoh usaha lokal yang sudah mendapat akses pembiayaan
dari perbankan, walaupun masih dalam skala kecil dan hanya dapat diakses oleh
petani pembudidaya berskala besar.
Dari ketiga sumber pemodalan yang telah disebutkan diatas, pemodalan
sendiri merupakan sumber modal yang paling umum digunakan. Umumnya seorang
petani pembudidaya perlu menyediakan modal antara 30 s.d 100 juta untuk memulai
usaha budidaya ikan mas. Besarnya modal awal ini membuat tidak semua penduduk
lokal di sekitar waduk Jatiluhur dapat memulai usaha budidaya ikan mas. Sebagian
penduduk yang memiliki modal cukup dapat menjadi pemilik budidaya, dan sisanya
yang tidak memiliki kecukupan modal untuk membuka usaha sendiri, harus cukup
puas untuk menjadi tenaga upahan yang bertugas menjaga petak jaring apung.
Sistem Ijon merupakan alternatif pembiayaan lain yang sering digunakan
petani pembudidaya. Sistem ijon ini seringkali dimodifikasi menjadi bentuk kerjasama
antara pengijon yang sekaligus merupakan distributor pakan dan distributor ikan mas
dengan petani pembudidaya. Sistem ini berjalan dengan skema pada awal masa tanam
petani meminjam pakan ikan kepada pengijon, dan kemudian pada masa panen,
petani harus menjual hasil panen kepada pengijon dengan harga jual yang telah
ditentukan oleh pengijon. Uang yang kemudian diterima oleh petani pembudidaya
adalah hasil penjualan hasil penjualan ikan mas yang telah dikurangi oleh hutang
pembelian pakan. Walaupun sekilas sistem ini terlihat membantu petani karena dapat
meminjam pakan di awal masa tanam, namun apabila ditelaah lebih jauh, sebenarnya
petani berada dalam posisi yang dirugikan, karena umumnya pengijon menjual pakan
dengan harga lumayan tinggi kepada para petani dan membeli produk ikan mas dari
petani dengan harga agak rendah, sehingga pada akhirnya petani hanya memperoleh
hasil seadanya dari setiap masa panen.
12 POLA PEMBIAYAAN USAHA KECIL
Koperasi merupakan alternatif pembiayaan lain bagi petani pembudidaya.
Koperasi yang beranggotakan petani pembudiddaya ikan mas di sekitar waduk
Jatiluhur memberikan bantuan pembiayaan kepada anggotanya dengan sistem yang
hampir sama dengan sistem ijon, tetapi dengan skema yang lebih menguntungkan.
Koperasi berperan sebagai distributor bahan baku (benih ikan, peralatan produksi,
dan pakan). Petani pembudidaya dapat membeli bahan baku secara tunai, atau
meminjam bahan baku seperti pada pengijon. Pada akhir masa panen, petani menjual
hasil produksi kepada koperasi. Perbedaan antara koperasi dan sistem ijon adalah
pada koperasi petani pembudidaya dapat membeli/ meminjam pakan sesuai dengan
harga pasar atau bahkan lebih murah, dan petani dapat menjual hasil produksi dengan
harga yang sesuai dengan harga pasar. Keuntungan lain dari sistem ini adalah sisa
hasil usaha dari koperasi merupakan milik anggota yang akan dibagikan kembali ke
anggota pada akhir tahun berjalan.
Sumber pemodalan dari lembaga keuangan perbankan untuk usaha budidaya
ikan mas di Kabupaten Purwakarta belum begitu berkembang, namun setidaknya
upaya menuju arah tersebut telah dimulai oleh Pemerintah Daerah Purwakarta. Bantuan
pemodalan dari lembaga keuangan perbankan bagi petani pembudidaya ikan mas
di Waduk Jatiluhur Purwakarta sudah disalurkan oleh Bank Jabar yang bekerjasama
dengan Pemerintah Daerah Kabupaten Purwakarta. Kerjasama penyaluran modal ini
sudah berlangsung sejak tahun 2006. Bentuk skema yang digunakan adalah adalah
menggunakan sistem plasma, dimana satu orang bapak plasma bersama-sama
dengan puluhan petani binaannya mengajukan pinjaman kepada bank yang sudah
bekerjasama dengan Pemerintah Daerah Kabupaten Purwakarta. Bapak plasma
biasanya adalah petani dengan skala usaha besar yang memiliki jaminan dan sudah
dianggap layak oleh Bank. Besarnya skema pembiayaan berbeda-beda, berkisar dari
jutaan rupiah hingga ratusan juta rupiah, tergantung dari besar-kecilnya kelompok
plasma dan analisa kelayakan terhadap kelompok plasma tersebut. Setiap kelompok
plasma harus mendapat rekomendasi dari Dinas Perikanan Kabupaten Purwakarta
dan merupakan kelompok binaan Dinas Perikanan Kabupaten Purwakarta.
PROFIL USAHA DAN POLA PEMBIAYAAN
BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN MAS DI JARING TERAPUNG
13BANK INDONESIA
Untuk mencegah petani beralih ke sistem ijon, maka peran pemerintah
daerah dalam mensosialisasikan sumber pendanaan melalui koperasi dan lembaga
keuangan perbankan harus lebih digalakkan. Pembinaan melalui dinas perikanan
daerah dirasakan cukup membantu petani dan pola-pola pembinaan yang lebih baik
harus terus dikembangkan di masa yang akan datang.
14 POLA PEMBIAYAAN USAHA KECIL
HALAMAN INI SENGAJA DIKOSONGKAN
15BANK INDONESIA
BAB IIIASPEK PASAR DAN PEMASARAN
3.1. Aspek Pasar
3.1.1 Permintaan
Dari sisi permintaan, budidaya ikan mas memiliki prospek yang menjanjikan.
Permintaan ikan mas dalam negeri cenderung meningkat. Dalam kurun 5 tahun
terakhir, konsumsi ikan nasional telah melonjak hingga lebih dari 1,3 juta ton seiring
pertumbuhan penduduk Indonesia yang mencapai 1,34% per tahun. Diperkirakan
pola konsumsi ikan nasional akan merambat naik pada tahun-tahun mendatang.
Beberapa faktor pendukung meningkatnya konsumsi ikan mas secara nasional
antara lain adalah berikut ini :
Meningkatnya pendapatan masyarakat sehingga keluarga lebih mudah 1.
mengalokasikan pengeluaran untuk membeli makanan yang bergizi. Seiring
dengan kenaikan tingkat pendapatan masyarakat umumnya tingkat konsumsi
masyarakat juga ikut naik.
Semakin tingginya tingkat kesadaran masyarakat terhadap gizi. Kemajuan 2.
pendidikan membuat masyarakat semakin menyadari pentingnya menyatap
makanan yang mengandung protein tinggi seperti telur, susu, dan ikan.
Peryadaran yang dilakukan terus menerus oleh pemerintah dan pihak-pihak
yang peduli terhadap kesehatan membuat masyarakat menjadi semakin peduli
pada kandungan gizi makanan.
Membaiknya kondisi distribusi pulau Jawa dan Sumatra. Perbaikan fasilitas 3.
distribusi di pulau Jawa dan Sumatra mempermudah pendistribusian ikan
mas segar dengan cepat ke berbagai lokasi. Semakin luas jangkauan distribusi
menyebabkan tingkat penjualan ikan mas menjadi semakin besar.
16 POLA PEMBIAYAAN USAHA KECIL
Untuk meningkatkan permintaan terhadap produksi ikan dalam negeri,
pemerintah pada tahun 2006 telah mencanangkan Gerakan Memasyarakatkan Makan
Ikan (Gemarikan) yang merupakan pertama di Indonesia. Selain itu, Departemen
Kelautan dan Perikanan membentuk Forum Peningkatan Konsumsi Ikan (Forikan)
melalui Surat Keputusan Menteri Kelautan dan Perikanan Nomor 29/Men/2006 tanggal
20 September 2006. Upaya upaya ini diharapkan dapat mendorong peningkatan
konsumsi ikan di Indonesia.
3.1.2 Penawaran
Upaya peningkatan kegiatan budidaya perikanan yang dilakukan pemerintah
telah menaikkan kapasitas produksi ikan nasional. Pada tahun 2005 tercatat produksi
perikanan budidaya sebanyak 6.552.724 ton, dan angka ini naik pada tahun 2006
menjadi sebesar 6.788.870 ton.
Pulau Jawa merupakan tempat yang memiliki lokasi budidaya ikan mas yang
paling banyak, antara lain di Jawa Barat (Ciamis, Sukabumi, Tasikmalaya, Bogor,
Garut, Bandung, Cianjur, dan Purwakarta), Jawa Tengah (Semarang, Jokjakarta), Jawa
Timur (Situbondo, Pasuruan, Malang). Sentra ikan mas juga terdapat di beberapa
kota di Sumatra, Kalimantan, dan Sulawesi. Saat ini produksi ikan mas baru sanggup
memenuhi permintaan dalam negeri saja.
Peningkatan jumlah produksi ikan mas juga sejalan dengan semakin
baiknya sistem budidaya yang dikembangkan oleh petani. Metode pembudidayaan
yang modern seperti menggunakan kolam air deras semakin diminati oleh petani
dibandingkan metode pembudidayaan tradisional seperti mina padi, dikarenakan
metode yang lebih modern umumnya memberikan hasil panen yang lebih baik secara
kuantitas dan kualitas.
ASPEK PASAR DAN PEMASARAN
BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN MAS DI JARING TERAPUNG
17BANK INDONESIA
3.2 Aspek Pemasaran
3.2.1 Harga
Produk ikan mas hasil panen dijual dalam kemasan 1 kilogram. Jumlah ikan
mas setiap kilonya tergantung dari ukuran ikan yang ingin dipanen. Umumnya petani
pembudidaya memanen ikan mas dalam 3 ukuran, yaitu kecil, sedang, dan besar. Ikan
mas ukuran kecil paling banyak diminati oleh rumah makan tradisonal dan rumah
tangga, dengan jumlah ikan 6-7 ekor ikan mas per kilogram. Ikan mas ukuran sedang
paling banyak diminati oleh komsumen rumah tangga, dengan jumlah ikan 4-5 ekor
per kilogram. Ikan mas ukuran besar paling banyak diminati oleh restoran dan hotel,
dengan jumlah ikan 2-3 ekor per kilogram.
Tabel 3.1. Jumlah ikan mas per kilogram berdasarkan pengelompokan
ukuran.
Ukuran ikan mas Jumlah ikan mas per kilogram
Kecil 6-7 ekor per kilogramSedang 4-5 ekor per kilogramBesar 6-7 ekor per kilogram
Rumah tangga merupakan konsumen utama dari produk ikan mas. Oleh
karena itu , dari sisi permintaan, ikan mas ukuran kecil dan ikan mas ukuran sedang
memiliki tingkat permintaan yang lebih tinggi dibandingkan ikan mas ukuran besar.
Hal ini dikarenakan jumlah konsumen rumah tangga lebih banyak dibandingkan
jumlah konsumen hotel dan restoran.
Harga ikan mas sama per kilo adalah sama untuk setiap ukuran ikan mas. Harga
ikan mas bervariasi dari hari per hari, tergantung dari banyaknya pasokan produk
dan banyaknya permintaan konsumen. Per pertengahan tahun 2008, harga ikan mas
hidup per kilo adalah berkisar antara Rp. 12.000 s.d 14.000 per kilo , tergantung
banyak sedikitnya pasokan yang ada. Pada saat musim kemarau, dimana iklim cocok
18 POLA PEMBIAYAAN USAHA KECIL
untuk perkembangan tumbuh ikan mas, biasanya jumlah panen meningkat, dan
harga ikan mas akan turun. Sedangkan pada bulan-bulan musim penghujan, dimana
pasokan ikan mas berkurang, maka harga akan naik.
3.2.2 Analisis persaingan dan peluang pasar
Berdasarkan analisa persaingan, tingkat persaingan antara sesama petani
pembudidaya hampir bisa dikatakan tidak ada, karena semua petani menjual hasil
produksinya dengan harga yang sama sesuai harga pasar. Kelebihan pasokan produk
di petani pembudidaya akan direspon pasar dengan turunnya harga jual ikan mas,
dan menurunnya pasokan produk di petani pembudidaya akan direspon pasar dengan
naiknya harga jual ikan mas.
Dari sisi peluang pasar, peluang pasar ikan mas masih terbuka lebar, seiring
dengan semakin meningkatnya permintaan dalam negeri dan semakin baiknya jalur
distribusi pemasaran di pulau Jawa dan Sumatra
Secara umum, data Departemen Kelautan dan Perikanan (DKP-RI) menyebutkan
bahwa saat ini baru sekitar 50% peta persebaran sumberdaya perikanan nasional
yang telah tergarap. Artinya, perikanan laut Indonesia masih menyisakan lebih dari
40% dari total potensi yang tersedia. Ikan memiliki peluang yang cukup bagus,
baik sebagai komoitas lokal dan komoditas ekspor dan adanya potensi yang belum
tergarap merupakan indikasi bahwa sektor ini masih akan terus berkembang.
3.2.3 Jalur pemasaran produk
Keberadaan distributor yang mendistribusikan produk ikan mas hidup dari
lokasi pembudidayaannya di waduk Jatiluhur ke berbagai kota di wilayah Jawa dan
Sumatra dirasakan sangat membantu para petani pembudidaya, sehingga mereka
tidak perlu bersusah payah lagi mencari pembeli pada saat panen.
Jalur pemasaran ikan mas dari waduk Jatiluhur sudah meliputi berbagai kota
besar di pulau Jawa dan Sumatra. Di wilayah Jawa barat area pemasaran ikan mas
ASPEK PASAR DAN PEMASARAN
BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN MAS DI JARING TERAPUNG
19BANK INDONESIA
dari waduk Jatiluhur hampir meliputi semua kota. Pemasaran juga meliputi kota-
kota di Jawa Tengah dan Jawa Timur. Untuk wilayah Sumatra distribusi ikan mas
dari waduk Jatiluhur mencapai kota-kota di propinsi Lampung dan Sumatra Selatan.
Waduk jatiluhur merupakan salah satu penyuplai ikan mas terbesar di wilayah Jawa
dan Sumatra.
Kerjasama antara petani pembudidaya di Waduk Jatiluhur dan distributor
ikan mas sudah berjalan selama bertahun-tahun. Para distributor datang ke petani
pembudidaya yang sudah siap memanen ikan mas. Distributor ini sudah menyediakan
kemasan plastik, timbangan, dan tabung oksigen. Kemudian dengan menggunakan
sampan, distibutor mendatangi petani pembudidaya di lokasi pembudidayaan. Ikan
mas yang sudah siap dipanen kemudian di tangkap, ditimbang per 1 kilogram, dan
dimasukkan kedalam kemasan plastik yang diisi oleh 1/3 air dan 2/3 oksigen, dan lalu
dikemas. Ikan mas yang sudah di kemas per 1 kilogram ini kemudian dimasukkan
kedalam kontainer untuk kemudian di bawa ke berbagai wilayah pemasaran.
Petani pem- budidaya
Distributor Grosir
Konsumen rumah
makan tradisional
Konsumen rumah tangga
Pasar
Konsumen Hotel dan
restaurant
Pasar
Gambar 3.1 Jalur pemasaran ikan mas dari Waduk Jatiluhur
20 POLA PEMBIAYAAN USAHA KECIL
Dengan menggunakan kontainer, ikan mas segar di bawa ke berbagai kota
untuk dipasarkan. Distributor men-drop produk ikan mas ukuran kecil dan sedang
ke grosir yang kemudian akan menyalurkan produk ke pasar untuk dibeli konsumen
rumah tangga dan konsumen rumah makan tradisional. Untuk konsumen hotel dan
restoran, pasokan ikan mas biasanya dikirim langsung oleh distributor.
3.2.4 Kendala pemasaran
Kendala utama dari pemasaran ikan mas adalah menjaga agar ikan dapat
dikirim ke lokasi tujuan dalam keadaan hidup dan segar. Proses pengangkutan harus
dilakukan secara hati-hati. Proses pengangkutan tidak boleh menyebabkan ikan mas
menjadi stress atau mati. Ikan mas yang mati akan menurunkan nilai jualnya dan akan
menjadi tidak layak dikonsumsi setelah lebih dari 12 jam.
Kendala lainnya adalah masih buruknya fasilitas jalan di beberapa wilayah
di pulau Jawa dan Sumatra, sehingga menyulitkan distributor untuk menyalurkan
produk dengan lebih cepat. Distribusi hanya dapat menjangkau kota-kota utama saja,
dari kota-kota utama ini baru produk didistribusikan lagi ke kota-kota yang lebih kecil.
Kurang memadainya fasilitas transportasi menyebabkan harga produk menjadi lebih
mahal. Selain itu, belum memadainya fasilitas transportasi menyebabkan pemasaran
produk baru bisa mencapai pulau Jawa dan Sumatra, sedangkan konsumen di pulau-
pulau lain belum dapat terlayani.
ASPEK PASAR DAN PEMASARAN
21BANK INDONESIA
BAB IVASPEK TEKNIS PRODUKSI
4.1. Lokasi Budidaya
Dalam budidaya perairan, kesehatan lingkungan tempat pemeliharaan ikan
merupakan faktor penentu yang sangat utama. Kondisi lingkungan yang ramah bagi
ikan akan membuat ikan menjadi lebih sehat.
Budidaya ikan mas harus memperhatikan kondisi lokasi budidaya. Beberapa
karakteristik perairan yang tepat untuk budidaya ikan mas antara lain adalah :
Air perairan bergerak ringan (bukan arus kuat) dan lokasi perairan yang 1.
cukup luas sehingga dapat menjamin kualitas dan kuantitas air, dan memiliki
kecerahan air yang tidak kurang dari 80 cm.
Kedalaman minimal perairan yang lebih dalam dari tinggi jaring apung 2.
(minimal ada jarak 1 meter antara dasar perairan dan dasar jaring apung)
Suhu yang ideal. Suhu mempengaruhi aktifitas ikan, seperti pernapasan, 3.
pertumbuhan dan pernafasan. Suhu air sangat berkaitan erat dengan
konsentrasi oksigen terlarut dan laju konsumsi oksigen hewan air. Suhu yang
ideal berkisar antara 27 derajat celcius hingga 30 derajat celcius.
Kadar pH yang ideal. Toksisitas suatu senyawa kimia dipengaruhi oleh derajat 4.
keasaman suatu media. Nilai pH penting untuk menentukan nilai guna suatu
perairan. Titik batsas kematian organisme air tehadap pH adalah pH 4 dan
pH 11.
Kadar Amoniak (NH3-N) yang ideal. Kandungan amoniak yang berlebihan 5.
dapat membahayakan ikan . Sumber utama amoniak adalah bahan organik
dalam bentuk sisa pakan, kotoran ikan, maupun dalam bentuk plankton
dan bahan organik tersuspensi. Pembusukan bahan organik terutama yang
banyak mengandung protein menghasilkan amonium (NH4+) dan amoniak.
Lokasi yang baik adalah yang tidak memiliki kadar NH3-N yang berlebihan.
22 POLA PEMBIAYAAN USAHA KECIL
Kadar Oksigen yang ideal. Mahkluk hidup memerlukan oksigen untuk 6.
bernafas dan beraktifitas. Kadar oksigen air akan mempengaruhi kesehatan
ikan mas. memilkiki oksigen terlarut tidak kurang dari 4,0 mg/liter.
4.2 Fasilitas produksi dan peralatan
Petani pembudidaya tidak perlu membeli lahan untuk memulai usahanya.
Petani pembudidaya dapat menyewa lahan untuk jangka waktu 1 tahun dan dapat
diperbaharui setiap tahunnya. Pola seperti ini rupanya telah menarik banyak pihak,
terbukti dari banyaknya petani ikan mas di waduk Jatiluhur.
Foto 4.1 Unit pembudidayaan yang terdiri dari 6 petak
Untuk memulai usahanya, petani pembudidaya cukup menyediakan fasilitas
produksi terdiri dari petak jaring apung, peralatan produksi, dan rumah tunggu yang
akan ditinggali selama masa pemeliharaan.
1. Petak jaring apung
Umumnya 1 unit tempat pembudidayaan terdiri dari 4 petak. Masing-
masing petak berukuran 7 x 7 meter persegi. Walaupun begitu, sekarang ini,
banyak juga ukuran unit yang terdiri lebih dari 4 petak, yaitu 6 atau 8 petak.
Gambar satu unit budidaya yang terdiri dari 4 petak jaring apungdapat dilihat
dibawah:
e
ASPEK TEKNIS PRODUKSI
BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN MAS DI JARING TERAPUNG
23BANK INDONESIA
Kadar Oksigen yang ideal. Mahkluk hidup memerlukan oksigen untuk 6.
bernafas dan beraktifitas. Kadar oksigen air akan mempengaruhi kesehatan
ikan mas. memilkiki oksigen terlarut tidak kurang dari 4,0 mg/liter.
4.2 Fasilitas produksi dan peralatan
Petani pembudidaya tidak perlu membeli lahan untuk memulai usahanya.
Petani pembudidaya dapat menyewa lahan untuk jangka waktu 1 tahun dan dapat
diperbaharui setiap tahunnya. Pola seperti ini rupanya telah menarik banyak pihak,
terbukti dari banyaknya petani ikan mas di waduk Jatiluhur.
Foto 4.1 Unit pembudidayaan yang terdiri dari 6 petak
Untuk memulai usahanya, petani pembudidaya cukup menyediakan fasilitas
produksi terdiri dari petak jaring apung, peralatan produksi, dan rumah tunggu yang
akan ditinggali selama masa pemeliharaan.
1. Petak jaring apung
Umumnya 1 unit tempat pembudidayaan terdiri dari 4 petak. Masing-
masing petak berukuran 7 x 7 meter persegi. Walaupun begitu, sekarang ini,
banyak juga ukuran unit yang terdiri lebih dari 4 petak, yaitu 6 atau 8 petak.
Gambar satu unit budidaya yang terdiri dari 4 petak jaring apungdapat dilihat
dibawah:
e
BAB I PENDAHULUAN
Perkembangan budidaya ikan mas1.1.
Sebagai negara kepualauan, Indonesia memiliki paparan perairan yang sangat luas. Lebih dari 80% dari luas negara Indonesia merupakan perairan, baik perairan darat dan perairan laut. Luas perairan Indonesia merupakan terbesar kedua setelah Amerika Serikat. Besarnya luas perairan ini membuat potensi perikanan Indonesia menjadi sangat besar.
Ikan mas merupakan ikan konsumsi air tawar yang cukup berkembang di Indonesia. Permintaan terhadap produk ikan mas segar cukup besar dan menjadikan ikan mas sebagai salah satu ikan favorit masyarakat Indonesia. Ikan mas merupakan ikan konsumsi yang meemiliki data pembudidayaan yang paling lengkap, mulai dari tahap pembenihan, pendederan, pembesaran, hingga panen. Perkembangan teknik pembudidayaan dan data-data pembudidayaan yang cukup pesat ini, disebabkan karena banyaknya pihak yang melihat bahwa ikan ini memiliki peluang yang sangat besar untuk dikembangkan.
Gambar 4.1 Gambar Petak Jaring Apung
Keterangan :Air waduka.
Air dalam petak merupakan air danau yang dibatasi oleh kontruksi petak
dan merupakan tempat tinggal bagi ikan mas. Dikarenakan tidak ada filter
antara air danau dan air dalam petak, maka petani pembudidaya harus
memilih lokasi yang kondisi airnya cukup baik untuk budidaya ikan mas.
Kontruksi petakb.
Petak berbentuk bujur sangkar, dengan ukuran 7 x 7 meter persegi. Sebagai
pembatas petak dibangun pembatas yang dari kontruksi besi atau bambu.
24 POLA PEMBIAYAAN USAHA KECIL
Ukuran lebar kontruksi pembatas ini adalah sekitar 0,5 meter. Satu unit
budidaya minimal terdiri dari 4 petak jaring apung.
Gambar 4.2 Ukuran satu unit budidaya (4 petak)
Kontruksi utama petak dapat dibuat dari bambu atau dari besi. Penggunaan
kontruksi besi lebih disarankan karena lebih kuat dan menambah umur
pemakaian aset. Gambar dari kontruksi besi dapat dilihat dibawah :
Gambar 4.3 Kontruksi Besi Petak
Kontruksi besi petak terbuat dari besi tipis dan dibuat dengan lebar sekitar
0,5 meter dan cukup dilewati oleh orang dewasa. Diantara dua besi utama
dipasang besi-besi pendek yang kerapatannya tergantung pada selera petani
ASPEK TEKNIS PRODUKSI
BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN MAS DI JARING TERAPUNG
25BANK INDONESIA
pembudidaya. Sebagai pengganti besi pendek dapat pula digunakan kayu.
Selanjutnya diatasnya, diberi lagi tambahan bambu-bambu kecil untuk
memudahkan orang berjalan diatasnnya. Kebutuhan petak jaring apung
dapat dilihat sebagai berikut :
Tabel 4.1 Kebutuhan bahan petak jaring apung
Jenis Satuan 1 petak1 unit
(4 petak)Besi panjang Meter 4 x 2 = 8 12 x 2 =48Besi pendek Meter 4 x 5 = 20 12 x 5 =60Jaring Unit 1 4Pemberat sudut Unit 4 x 1 = 4 9 x 1 =9Pemberat bandul Unit 4 x 2 = 8 12 x 2 = 24Tong pengambang Unit 12 33Bambu gembong Unit 4 x 5 = 20 12 x 5 = 60Bambu atas Unit 4 x 8 = 32 12 x 8 = 72Tambang meter 50 200Ongkos jahit jarring Paket 1 4Ongkos kontruksi Paket 1 4Total
Ilustrasi kontruksi besi dengan kombinasi kayu pendek dan bambu diatasnya
dapat dilihat berikut ini :
Foto 4.2 Kontruksi Besi Petak
26 POLA PEMBIAYAAN USAHA KECIL
Tong pengambangc.
Petak diapungkan dengan menggunakan drum kosong yang diisi oleh udara.
Untuk satu petak digunakan drum 12 drum kosong untuk membuat petak
dapat tetap mengapung, yaitu 4 drum diletakan di pojokan petak, dan 2
drum diletakkan di antara dua pojokan. Sedangkan, untuk membuat satu unit
budidaya dibutuhkan 33 tong. Di bagian bawah tong pengambang dipasang
bambu gembong untuk menguatkan posisi tong pengambang. Posisi tong
pengambang untuk satu unit budidaya dapat dilihat dibawah :
Gambar 4.4 Posisi drum
Jaring d.
Di dalam petak dikaitkan jaring untuk melokalisasi ikan mas dengan kedalaman
4 meter. Di tiap-tiap sudut jaring dipasangkan pemberat untuk menjaga agar
jaring tetap berukuran kotak. Ukuran jaring ikan mas rata-rata adalah 7 x 7
x 8 meter kubik. Apabila petani melakukan tumpang sari budidaya dengan
memelihara ikan nila juga., maka di bawah jaring ikan mas akan dipasang
jaring ikan nila. Ukuran jaring ikan nila umumnya adalah 7 x 7 x 16 meter
kubik dan diletakkan dibawah jaring ikan mas. Ketebalan jaring ikan nila lebih
tebal dari ketebalan jaring ikan mas. Di masing-masing sudut jaring, juga di
ikatkan pemberat untuk menjaga agar jaring tetap berukuran kotak. Jaring
ASPEK TEKNIS PRODUKSI
BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN MAS DI JARING TERAPUNG
27BANK INDONESIA
ini biasanya tidak dijual dalam bentuk bujur sangkar sehingga petani
pembudidaya harus menjahit dulu jaring baru ini sehingga sesuai dengan
bentuk dan ukuran yang dibutuhkan.
Pemberat/ jangkare.
Di masing-masing sudut petak diberikan pemberat/ jangkar. Untuk setiap
sudut petak dipasang pemberat yang terdiri dari batu kali seberat 200 kg
yang dimasukkan ke dalam karung dan diikat ke sudut petak. Diantara dua
sudut, dipasang juga pemberat yang lebih kecil yang dibuat dari adukan
semen yang dimasukkan ke dalam bola plastik.
2. Peralatan Produksi
Peralatan produksi budidaya ikan mas tidak terlalu banyak. Peralatan produksi
terdiri dari tong tempat menyimpan pakan, jaring untuk menyebar pakan,
dan jaring untuk panen. Untuk satu petak biasanya disediakan 1 buah tong
tempat menyimpan pakan.
3. Rumah Tunggu
Rumah tunggu digunakan oleh petani pembudidaya sebagai tempat tinggal
selama masa tanam. Rumah tunggu ini umumnya dibangun secara semi
permanen dan terbuat dari dinding dan lantai kayu, serta atap genting.
Luas rumah tunggu ini tidak terlalu besar dan hanya cukup menampung 2
s.d 3 orang. Isi dari rumah penunggu tergantung dari kenyamanan petani
pembudidaya, umumnya terdiri dari perabotan tidur, perabotan makan, telivisi,
dan kamar mandi. Sebagai sumber listrik digunakan dinamo yang digerakkan
oleh bahan bakar diesel.
4.3 Teknik budidaya
Budidaya ikan mas meliputi beberapa tahapan, yaitu pembenihan,
pemeliharaan, dan panen. Tahapan budidaya ikan mas adalah sebagai berikut:
28 POLA PEMBIAYAAN USAHA KECIL
1. Pembenihan
a. Pemeliharaan dan Seleksi Induk
Induk ikan yang sehat dan siap dipijah dipelihara di kolam khusus
secara terpisah antara jantan dan betina. Ikan betina yang diseleksi sudah
dapat dipijahkan setelah berumur 1,5 - 2 tahun dengan bobot >2 kg.
Sedangkan induk jantan berumur 8 bulan dengan bobot > 0,5 kg.
b. Pemijahan
Pada proses pemijahan, ikan dirangsang dengan cara membuat
lingkungan perairan menyerupai keadaan lingkungan perairan umum dimana
ikan ini memijah secara alami atau dengan rangsangan hormon. Tempat
pemijahan dapat berupa kolam tanah atau bak tembok. Ukuran/luas kolam
pemijahan tergantung jumlah induk yang dipijahkan dengan bentuk kolam
empat persegi panjang. Jumlah induk betina yang dipijahkan tergantung
pada kebutuhan benih. Selanjutnya betina yang telah memijah diangkat dan
dipindahkan ke kolam pemeliharaan induk.
c. Perawatan Larva
Kakaban diangkat 3 hari setelah telur menetas atau setelah larva
tidak menempel di kakaban. Larva diberi pakan suspensi kuning telur dengan
takaran satu telur untuk 100.000 ekor larva. Waktu perawatan larva ini selama
5 hari hingga larva siap ditebar di kolam.
d. Pendederan
Larva yang sudah siap ditebar kemudian dipindahkan ke kolam
pendederan. Bentuk kolam pendederan yang baik adalah segi empat.
2. Pemeliharaan
Pemeliharaan ikan mas dapat dilakukan dengan menggunakan beberapa
media, antara lain mina padi, karamba, kolam air deras, kolam tadah hujan, dan
ASPEK TEKNIS PRODUKSI
BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN MAS DI JARING TERAPUNG
29BANK INDONESIA
jaring terapung. Ikan dipindahkan dari kolam pendederan ke kolam pemeliharaan.
Padat tebaran ikan berkisar antara 10-15 kg/m3. Ukuran ikan yang ditebar adalah 75
-150 gram/ ekor.
Kegiatan-kegiatan yang harus dilakukan selama masa pemeliharaan adalah
membersihkan petak, memberi pakan ikan, mengontrol kondisi lingkungan, dan
mengontrol kesehatan ikan. Dalam hal pemeliharaan ikan mas yang tidak boleh
terabaikan adalah menjaga kondisi perairan agar kualitas air cukup stabil dan bersih
serta tidak tercemari/teracuni oleh zat beracun.
3. Panen
Panen ikan mas biasanya dapat dilakukan selama beberapa kali dalam setahun.
Umumnya dapat dilakukan 3 sampai 4 kali panen dalam setahun, tergantung dari
besar ikan hasil panen yang diinginkan.
Proses panen harus dilakukan secara hati-hati. Ikan konsumsi akan lebih mahal
harganya bila dijual dalam keadaan hidup dan segar. Penangkapan harus dilakukan
hati-hati agar ikan-ikan tidak luka. Panen biasaya dilakukan di pagi hari antara pukul
07.00 s.d 10.00 wib. Dikarenakan ikan hasil panen ini akan diangkut ke konsumen,
harus dipastikan bahwa air yang dipakai media pengangkutan harus bersih, sehat,
bebas hama dan penyakit serta bahan organik lainya.
Foto 4.3 Panen Ikan Mas
30 POLA PEMBIAYAAN USAHA KECIL
Petani budidaya dapat melakukan sendiri semua tahapan ini, atau hanya
melakukan beberapa tahapan saja. Contohnya ada petani yang hanya melakukan
tahapan pembenihan saja dan menjual benih ikan yang dihasilkan. Contoh lain adalah
ada petani yang hanya melakukan tahap pemeliharaan. Petani pembudidaya di waduk
Jatiluhur umumnya tidak melakukan proses pembenihan. Benih ikan dibeli dari petani
pembenih yang ada di purwakarta hingga Subang. Petani hanya melakukan proses
pemeliharaan hingga panen.
Tahapan kegiatan pembudidayaan ikan mas di jaring terapung di waduk
Jatiluhur dapat digambarkan sebagai berikut :
Pembelian benih ikan
Penebaran benih
Pemeliharan
Panen
Gambar 4.5. Tahapan Pembudidayaan Ikan Mas di Jaring Terapung
Tahapan kegiatan pembudidayaan ikan mas di Jaring terapung membutuhkan
waktu antara 3-4 bulan, tergantung ukuran ikan mas yang diinginkan. Dengan masa
tanam 4 bulan, dalam 1 tahun petani pembudidaya dapat melakukan 3 kali panen.
Siklus masa tanam dalam 1 tahun dapat dilihat di bawah ini :
ASPEK TEKNIS PRODUKSI
BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN MAS DI JARING TERAPUNG
31BANK INDONESIA
Tabel 4.2 Siklus Masa Tanam
BulanMasa Tanam 1 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
-Tebar X
-Pemeliharaan X X X X
-Panen X
Masa Tanam 2-Tebar X
-Pemeliharaan X X X X
-Panen X
Masa Tanam 3-Tebar X
-Pemeliharaan X X X X
-Panen X
4.4 Benih
Umumnya, petani pembudidaya di waduk Jatiluhur tidak melakukan
pembenihan sendiri, melainkan membeli benih ikan dari lokasi lain. Wilayah-wilayah
yang merupakan sentra pembenihan ikan di Jawa Barat adalah Cianjur, Bandung,
Garut, Purwakarta, dan Subang. Petani waduk Jatiluhur umumnya mengambil benih
dari kota Subang. Benih ikan dari Subang dianggap memiliki kualitas yang lebih baik
dari lokasi lain dikarenakan tingkat mortilitas nya yang paling rendah.
Harga benih ikan mas berkisar antara Rp18.000 per kg hingga Rp.25.000 per
kg. Satu kilo benih ikan mas asal Subang berisi 100 ekor. Benih ikan mas dari Subang
lebih besar dari benih yang berasal dari kota lain, seperti Bandung, yang rata-rata
berisi 200 ekor per kilogram. Dikarenakan ukuran benihnya lebih besar, petani yang
menggunakan benih asal subang dapat memanen ikan lebih cepat dibandingkan
petani yang menggunakan benih dari lokasi lain.
32 POLA PEMBIAYAAN USAHA KECIL
Untuk 1 petak dibutuhkan 100 kilogram benih ikan mas. Satu kilogram benih
ikan mas asal Subang berisi sekitar 100 ekor ikan. Pada saat panen, satu petak akan
menghasilkan sekitar 1.250 kilogram ikan mas ukuran sedang yang berukuran rata-
rata 3 s.d 4 ekor ikan per kilogram.
Tabel 4.3. Perbandingan Benih dan Panen Ikan
Per petak Per unit (4 petak)Berat benih ikan 100 kg 400 kgJumlah benih ikan 10.000 ekor 40.000 ekorBerat panen ikan 1250 kg 5000 kgJumlah panen ikan 5.000 ekor 20.000 ekorMortalitas (jumlah ikan
panen/ jumlah ikan benih)50% 50%
Proses tebar benih biasanya dilakukan pada pagi atau sore hari sewaktu
intensitas sinar matahari rendah. Sebelum benih dilepas dilakukan aklimatisasi
dengan cara melakukan adaptasi suhu selama sekitar 5 menit. Caranya dengan
membiarkan kantong benih mengapung di kolam, selanjutnya kantong di buka sambil
memasukkan air waduk ke dalam kantong. Setelah ikan terlihat diam gerakannya
tidak liar (stress) perlahanlahan mulut kantong ditenggelamkan ke dalam air. Proses
ini dapat mengurangi resiko ikan yang mati karena stress.
4.5 Pakan
Pemberian pakan merupakan unsur yang sangat penting untuk pertumbuhan
ikan mas. Pakan ikan mas dapat berupa pakan alami yang berasal dari perairan dan
pakan buatan. Pakan buatan umunnya lebih lengkap dalam kandungan gizi sesuai
kebutuhan ikan mas. Pakan buatan dapat diperoleh petani dari berbagai sumber, antara
lain distributor dan kopeasi. Merek-merek pakan yang beredar di Jawa Barat berjumlah
lebih dari 15 merk diproduksi lima pemain utama, yaitu Sinta, STP (Comfeed), CPP
(Charoen), Cargill, dan Wonokoyo, dengan omzet lebih dari Rp 400 miliar per tahun.
Harga pakan berkisar antara Rp200 ribu hingga Rp.400 ribu per 50 kg.
ASPEK TEKNIS PRODUKSI
BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN MAS DI JARING TERAPUNG
33BANK INDONESIA
Frekuensi pemberian pakan minimal dua kali per hari, yaitu pagi dan sore.
Pakan disebar di atas gerombolan ikan mas. Pemberian pakan ini harus dilakukan
dengan hati-hati dan tidak berlebihan. Hal ini agar tidak ada pakan yang terbuang.
Pakan yang terbuang, selain mahal, juga akan mengendap ke dasar perairan. Endapan
pakan ini apabila terkena arus bawah akan kembali naik atas permukaan danau dan
dapat menyebabkan keracunan pada ikan mas.
Jumlah pakan yang diberikan disesuaikan dengan ukuran ikan.Pada awal
masa pemeliharaan, 50 kg pakan dapat digunakan untuk 3 hingga 4 hari. Pada
pertengahan masa pemeliharaan, pada saat ikan sudah mulai besar, jumlah pakan
yang diberikan bertambah, yaitu 50 kg untuk 1-2 hari. Menjelang masa panen, untuk
satu hari dapat habis 1 hingga 2 kantung. Untuk satu kali masa tanam, dengan berat
panen sekitar 1,25 ton, petani umumnya membutuhkan sekitar 2,5 ton pakan.
4.6 Tenaga kerja
Satu orang tenaga kerja dapat mengurus rata-rata 1-5 unit, atau 4 s.d 20
petak jaring apung. Pekerjaan dari petani penunggu adalah membersikan petak dan
memberi pakan pelet. Untuk pemanenan umumnya diperlukan 2-3 orang tenaga
kerja. Pembudidayaan ikan mas di jaring terapung tidak memerlukan keahlian yang
sulit, tenaga kerja yang dipilih cukup memiliki sikap telaten dan sedikit mengerti
mengenai pembudidayaan.
Tenaga kerja dapat diambil dari penduduk sekitar lokasi. Tingkat pendidikan
untuk tenaga kerja tidak terlalu berpengaruh, dan tenaga kerja yang merupakan lulusan
Sekolah Dasar juga dapat mempelajari keahlian untuk menjadi pekerja penunggu
petak jaring apung yang baik. Umumnya yang tenaga kerja yang digunakan adalah
tenaga kerja tetap yang bertugas untuk menjaga unit budidaya mulai dari tahapan
penebaran benih ikan hingga masa pane. Pada saat panen, apabila dibutuhkan baru
akan digunakan tenaga kerja tambahan untuk membantu kegiatan panen. Tenaga
kerja tambahan ini dapat berupa keluarga atau orang lain.
34 POLA PEMBIAYAAN USAHA KECIL
4.7 Teknologi
Teknologi yang digunakan dalam pembudidayaan ikan mas relatif sederhana
dan tidak memerlukan mesin apapun. Semua proses dikerjakan oleh petani secara
manual.
4.8 Mutu produksi
Mutu ikan tergantung dari segi kesegaran dan ukurannya. Oleh karena itu,
untuk menjamin mutu produksi, petani pembudi daya harus dapat menjaga tingkat
kesehatan ikan mas dalam lokasi pembudidayaan. Kendala utama yang dapat
menyebabkan tidak sehatnya ikan mas adalah kondisi stress yang dihadapi ikan mas.
Kondisi stress ini dapat diakibatkan pemberian pola makan yang kurang baik, cuaca
yang terus menerus berubah, dan gangguan ketenangan dari lingkungan petak.
Mutu ikan yang baik ditandai dengan kesegaran ikan, berat badan yang ideal, dan
tidak terkena penyakit
4.9 Kendala produksi
Selama proses produksi berlangsung, ada beberapa aspek yang harus
diperhatikan karena dapat mempengaruhi proses produksi. Umumnya hal-hal ini
merupakan kendala utama dalam proses produksi.
Mutu air1.
Ikan memerlukan mutu air yang baik, yaitu air yang . Mutu air dapat berubah
akibat tingkat kerjenihan air. Mutu kejernihan air dapat berubah antara lain
akibat konsentrasi lumpur danau dan sisa pakan pelet. Perubahan konsentrasi
lumpur umumnya disebabkan oleh arus bawah. Perubahan konsentrasi
kejernihan air juga dapat disebabkan oleh sisa pakan. Pada saat cuaca dingin
umumnya ikan menjadi tidak berselera makan. Pemberian pakan yang
berlebihan pada saat cuaca mendung akan meyebabkan banyaknya sisa pakan
yang tidak dimakan. Sisa pakan pelet yang yang tidak dimakan oleh ikan mas
akan mengendap di bawah jaring dan bisa terbawa lagi oleh arus keatas ke
arah jaring, dan dapat menyebabkan ikan mengalami keracunan.
ASPEK TEKNIS PRODUKSI
BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN MAS DI JARING TERAPUNG
35BANK INDONESIA
Kondisi air2.
Ikan dapat mengalami stress akibat perubahan gerakan air yang terlalu drastis.
Perubahan riak dan ombak dapat disebabkan oleh hujan deras dan angin
kencang. Umumnya, apabila hujan ini telah berlangsung beberapa hari, ikan
akan dapat kembali menyesuaikan diri dan tidak stress.
Selain ombak, suhu air hujan yang lebih rendah dari suhu perairan juga
dapat menyebabkan terjadinya pergerakan massa air dari dasar perairan ke
permukaan (up-welling). Umumnya up-welling terjadi secara alamiah dan
tidak selalu merugikan. Namun, apabila massa air dari lapisan bawah perairan
memiliki kadar oksigen terlarut yang rendah dan kadar polutan (seperti
amonia) yang tinggi, maka hal ini dapat menyebabkan kematian ikan. Oleh
karena itu tingkat polusi perairan harus selalu dikontrol.
Penyakit ikan 3.
Terdapat beberapa penyakit ikan yang dapat membuat produksi menjadi
menurun dan terganggu. Petani pembudidaya harus mengetahui jenis-jenis
penyakit ikan ini agar dapat melakukan upaya pencegahan. Beberapa jenis
hama dan penyakit ikan yang dapat menyerang adalah :
Bintik merah (a. White spot) : Pada bagian tubuh (kepala, insang, sirip)
tampak bintik-bintik putih, pada infeksi berat terlihat jelas lapisan
putih, ikan menggosok-gosokkan badannya pada benda yang ada
disekitarnya dan berenang sangat lemah serta sering muncul di
permukaan air.
Bengkak insang dan badan (b. Myxosporesis) : Tutup insang selalu terbuka
oleh bintik kemerahan, bagian punggung terjadi pendarahan.
Cacing insang, sirip, kulit (c. Dactypogyrus dan girodactylogyrus).Ikan
tampak kurus, sisik kusam, sirip ekor kadang-kadang rontok, ikan
menggosok-gosokkan badannya pada benda keras disekitarnya,
terjadi pendarahan dan menebal pada insang.
36 POLA PEMBIAYAAN USAHA KECIL
Kutu ikan (d. argulosis) : benih dan induk menjadi kurus, karena dihisap
darahnya. Bagian kulit, sirip dan insang terlihat jelas adanya bercak
merah (hemorrtage).
Jamur (e. Saprolegniasis) : menyerang bagian kepala, tutup insang, sirip
dan bagian yang lainnya. Tubuh yang diserang tampak seperti kapas.
Telur yang terserang jamur, terlihat benang halus seperti kapas.
Koi Herves Virus (KHV) : Badan ikan mas merah memar, kemudian f.
mati serentak. Dalam satu malam bisa mati satu kolam.
Foto 4.4 Ikan Mas yang Mati karena Penyakit
Untuk mengurangi resiko penyakit pada ikan, upaya pencegahan dengan
menjaga kondisi lingkungan tempat tinggal ikan merupakan yang terbaik
yang bisa dilakukan. Apabila penyakit sudah menyerang ikan mas, petani
dapat melakukan pemberian obat kepada ikan, atau melakukan tindakan
pemisahan, yaitu ikan yang sakit dipisahkan dari ikan yang sehat lalu dibuang.
Cara pemisahan ini merupakan cara yang paling sering dilakukan oleh petani
karena cara ini paling murah. Penyakit ikan merupakan resiko yang sangat
ditakuti petani pembudidaya dikarenakan dapat menyebabkan kegagalan
panen secara tiba-tiba.
ASPEK TEKNIS PRODUKSI
37BANK INDONESIA
BAB VASPEK KEUANGAN
Besar kecilnya keuntungan yang diperoleh oleh petani pembudidaya tergantung
pada skala usaha. Skala usaha yang paling kecil bagi petani untuk memulai usahanya
adalah 1 unit jaring apung. Satu unit jaring apung minimal terdiri dari 4 petak lahan.
Namun, saat ini sudah banyak unit yang terdiri antara 6 8 petak lahan. Umumnya
petani dapat memiliki 1 sampai 10 unit lahan budidaya, atau sekitar 4 sampai 80 petak
lahan. Semakin besar lahan budidaya, maka semakin besar pula kapasitas produksi
yang bisa dihasilkan, sehingga pada akhirnya petani akan mendapatkan hasil yang
lebih besar juga.
5.1. Pemilihan Pola Usaha
Sebagai bahan analisa dan contoh, pada buku ini akan dibuat analisa kelayakan
bisnis dengan menggunakan contoh 1 unit lahan budidaya yang terdiri dari 4 petak
lahan. Usaha pembudidayaan ikan mas dengan kapasitas 1 unit merupakan usaha
budidaya ikan mas berskala kecil. Pada contoh analisa ini juga diasumsikan bahwa
petani memelihara ikan mas berukuran sedang dengan jangka waktu masa tanam 4
bulan, atau 3 kali panen dalam 1 tahun.
Beberapa petani memanfaatkan lahan untuk memelihara ikan mas dan ikan
nila sekaligus. Ikan mas dipelihara di jaring bagian atas, dan ikan nila dipelihara di
jaring bagian bawah. Pola pemeliharaan seperti ini lebih menguntungkan petani
karena mereka bisa mendapatkan hasil panen dari 2 komoditas sekaligus. Biaya
pemeliharaan ikan nila tidak mahal, dan tidak memerlukan pakan tambahan. Ikan
nila memakan sisa-sisa pakan ikan mas yang berada di atasnya. Namun, dikarenakan
dalam buku ini hanya akan dibahas mengenai analisa kelayakan usaha ikan mas,
maka diasumsikan bahwa petani hanya memelihara ikan mas saja.
38 POLA PEMBIAYAAN USAHA KECIL
5.2. Asumsi Parameter dan Penghitungan
Asumsi-asumsi yang diperlukan dalam penghitungan aspek keuangan meliputi asumsi yang berkaitan dengan kegiatan produksi dan keuangan.
Asumsi Teknis Produksi
Asumsi teknis produksi berkaitan dengan ukuran-ukuran yang digunakan
selama proses produksi berlangsung. Asumsi teknis produksi yang digunakan pada
analisa ini adalah sebagai berikut :
Tabel 5.1. Asumsi Produksi
No Asumsi SatuanNilai/
jumlah1 Periode proyek Tahun 32 Lama pembesaran/ masa tanam Bulan 43 Jumlah masa tanam Frekuensi/ periode proyek 9
Frekuensi/ tahun 34 Skala usaha
-Jumlah unit Unit 1 -Jumlah petak per unit Petak 4
5 Benih -Padat penebaran Kg/ petak/ masa tanam 100
Kg/ unit/ masa tanam 400 -Jumlah benih ikan(rata-rata) Ekor/ kg 100
Ekor/ petak/ masa tanam 10.000Ekor/ unit/ masa tanam 40.000
-Ukuran benih Inchi 0.8-1.5 -Harga benih Rupiah/ kilogram 20.000
6 Pakan -Jumlah pakan Kilogram/ petak/ masa tanam 2.500 -Harga pakan Rupiah/ kilogram 4.500
7 Tenaga kerja -Upah tenaga kerja Rupiah/bulan 800.000
8 Panen - Jumlah panen Panen/ tahun 3
Panen/ periode proyek 9 - Berat panen (rata-rata) Kilogram/ petak/ masa tanam 1.250
Kilogram/ unit/ masa tanam 5.000 -Jumlah ikan panenan (rata-rata) Ekor/ petak/ masa tanam 5.000
Ekor/ unit/ masa tanam 20.000 -Harga jual Rupiah/kilogram 14.000
9 Mortalitas ikan Persentase 50
ASPEK KEUANGAN
BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN MAS DI JARING TERAPUNG
39BANK INDONESIA
Asumsi Keuangan
Asumsi keuangan berkaitan dengan asumsi-asumsi yang berhubungan
dengan aspek keuangan dan perbankan. Asumsi keuangan yang digunakan pada
analisa ini adalah sebagai berikut :
Tabel 5.2. Asumsi KeuanganAsumsi Satuan Jumlah
Tingkat suku bunga % 16
Masa investasi Tahun 3
Perbandingan modal sendiri terhadap
lembaga keuangan% 30 :70
Metode depresiasi Garis lurus
Masa depresiasi Tahun 5
Pada contoh perhitungan pada buku ini, diasumsikan bahwa petani
pembudidaya meminjam uang ke bank dengan perbandingan antara modal sendiri
dan modal dari perbankan 30:70. Suku bunga diasumsikan 16 %. Metode depresiasi
yang digunakan adalah metode garis lurus. Pada metode garis lurus, nilai depresiasi
per tahun diperoleh dengan cara membagi nilai asset dengan tahun depresiasi.
5.3. Komponen dan Struktur Biaya Investasi dan Biaya Operasional
Pada awal masa investasi, petani pembudidaya harus menyiapkan modal
untuk pengurusan ijin usaha, pembuatan lahan petak jaring apung, pembelian
peralatan produksi, dan pembuatan rumah tunggu beserta perabotannya. Petani
budidaya tidak perlu membeli lahan. Lahan budidaya dapat disewa dari PT. Perum
Jasa Trita II dengan membayar hak guna lahan. Untuk memulai usaha, petani
pembudidaya cukup membangun petak unit budidaya, membangun rumah tunggu,
dan menyiapkan peralatan produksi. Selanjutnya setelah produksi berlangsung, petani
harus menyiapkan biaya operasional, yang terdiri dari biaya benih, pakan ikan , tenaga
kerja, dan pengeluaran lainnya, agar proses budidaya dapat berjalan dengan baik.
40 POLA PEMBIAYAAN USAHA KECIL
5.3.1. Biaya Investasi
Biaya investasi awal untuk memulai pembudidayaan ikan mas terdiri dari
pembuatan petak jaring apung, pembelian peralatan produksi, pembuatan rumah
tunggu beserta mengisi perabotannya, dan perijinan. Biaya untuk pembuatan petak
jaring apung merupakan komponen yang paling besar. Kebutuhan untuk 1 unit (4
petak) lahan budidaya adalah sebagai berikut :
Tabel 5.3. Kebutuhan Bahan Petak jaring apung
Jenis Satuan 1 petak1 unit
(4 petak)biaya satuan biaya total
Besi panjang Meter 4 x 2 = 8 12 x 2 =48 Rp. 75.000 Rp. 3.600.000Besi pendek Meter 4 x 5 = 20 12 x 5 =60 Rp. 27. 000 Rp. 1.620.000Jaring Unit 1 4 Rp. 1.400.000 Rp. 5.600.000
Pemberat sudut Unit 4 x 1 = 4 9 x 1 =9 Rp. 250.000 Rp. 2.250.000
Pemberat bandul Unit 4 x 2 = 8 12 x 2 = 24 RP. 25.000 Rp. 600.000
Tong pengambang
Unit 12 33 Rp. 120.000 Rp. 3.960.000
Bambu gembong Unit 4 x 5 = 20 12 x 5 = 60 Rp. 15.000 Rp. 900.000
Bambu atas Unit 4 x 8 = 32 12 x 8 = 72 Rp. 3.500 Rp. 252.000
Tambang meter 50 200 Rp.10.000 Rp. 2.000.000
Ongkos jahit jaring Paket 1 4 Rp. 75.000 Rp.300.000
Ongkos kontruksi Paket 1 4 Rp.250.000 Rp.1.000.000
Total Rp. 22.082.000
Peralatan produksi terdiri dari tong untuk menyimpan pakan dan jaring ikan.
Untuk 1 unit lahan budidaya (4 petak) dibutuhkan 4 tong pakan dan 4 jaring ikan.
Rumah tunggu dibuat dari bahan semi permanen, dengan bahan lantai dan
tembok terbuat dari kayu, dan atap terbuat dari genting. Biaya pembuatan rumah
tunggu ini bila diserahkan kepada buruh kontrak diperkirakan akan menghabiskan
biaya Rp. 500.000 per meter.
ASPEK KEUANGAN
BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN MAS DI JARING TERAPUNG
41BANK INDONESIA
Rincian biaya investasi awal untuk memulai budidaya ikan mas di jaring
terapung adalah sebagai berikut :
Tabel 5.4. Biaya Investasi
No. Nama Satuan Jumlah Biaya Satuan Total Biaya Total
1 Tanah meter 0 Rp 0 Rp 0 Rp 0
2Bangunansemi permanen meter 20 Rp 500,000 Rp 10,000,000 Rp 10,000,000
3Mesin-mesin danperalatan
Besi panjang batang 48 Rp 75,000 Rp 3,600,000
Besi pendek batang 60 Rp 27,000 Rp 1,620,000
Jaring unit 4 Rp 1,400,000 Rp 5,600,000
Pemberat sudut unit 9 Rp 250,000 Rp 2,250,000
Pemberat bandul unit 24 Rp 25,000 Rp 600,000
Tong pengambang unit 33 Rp 120,000 Rp 3,960,000
Bambu gembong batang 60 Rp 15,000 Rp 900,000
Bambu atas batang 72 Rp 3,500 Rp 252,000
Tambang meter 200 Rp 10,000 Rp 2,000,000
Ongkos jahit jaring paket 4 Rp 75,000 Rp 300,000
Ongkos kontruksi paket 4 Rp 250,000 Rp 1,000,000 Rp 22,082,000
4 Peralatan produksi
Tong pakan unit 6 Rp 75,000 Rp 450,000
Jaring pakan unit 6 Rp 55,000 Rp 330,000 Rp 780,000
5Furniture rumahtangga
Meja unit 2 Rp 200,000 Rp 400,000
Kursi unit 2 Rp 150,000 Rp 300,000
Tempat tidur unit 1 Rp 300,000 Rp 300,000
Lemari unit 1 Rp 400,000 Rp 400,000
Dinamo unit 1 Rp 900,000 Rp 900,000 Rp 2,300,000
6 Lain-lain 0 Rp 0 Rp 0 Rp 0
Total Rp 35,162,000
42 POLA PEMBIAYAAN USAHA KECIL
Selain pengeluaran yang bersifat barang modal, petani pembudidaya juga
harus mengeluarkan biaya untuk perijinan. Biaya perijinan meliputi pembuatan ijin
usaha, antara lain surat keterangan domisili usaha, Nomor Pokok Wajib Pajak (NPWP),
SIUP, dan hak kelola lahan dari PT. Perum Jasa Tirta II. Total biaya pengurusan perijinan
ini secara resmi diperkirakan Rp.1.000.000.
Tabel 5.5. Biaya Perijinan
Jenis BiayaBiaya Izin-izin Rp1,000,000Total Rp1,000,000
5.3.2. Biaya Operasional
Biaya operasional adalah biaya yang harus dikeluarkan selama masa produksi
agar proses produksi berjalan dengan baik. Komponen biaya operasional untuk budi
daya ikan mas terdiri dari biaya benih, biaya pakan , biaya upah, biaya overhead, biaya
sewa, dan biaya depresiasi.
Biaya benih, biaya pakan, biaya upah, dan biaya overhead merupakan biaya
operasional langsung karena berkaitan dengan kegiatan produksi, sedangkan biaya
sewa dan biaya depresiasi merupakan biaya operasional tidak langsung.
Untuk 1 petak dibutuhkan 100 kilogram benih ikan mas. Satu kilogram
benih ikan mas asal Subang berisi sekitar 100 ekor ikan. Pada saat panen, satu petak
akan menghasilkan sekitar 1.250 kilogram ikan mas ukuran sedang yang berukuran
rata-rata 3 s.d 4 ekor ikan per kilogram. Harga benih berkisar antara Rp. 15.000 s.d
Rp.25.000 per kilogram.
Untuk menghasilkan 1250 kg berat panen ikan per petak, dibutuhkan sekitar
2500 kg pakan ikan. Harga pakan kualitas baik berkisar Rp. 200.000 s.d Rp. 400.000
per 50 kg. atau Rp. 4.000 s.d Rp. 8.000 per kilogram.
Biaya benih dan pakan untuk satu kali masa tanam per unit (4 petak) adalah
sebagai berikut :
ASPEK KEUANGAN
BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN MAS DI JARING TERAPUNG
43BANK INDONESIA
Tabel 5.6. Biaya Benih dan Pakan
Jenis Biaya SatuanKebutu-
han/ UnitHarga Satuan
Total biaya/ Unit/ Masa tanam
Total biaya/ Unit/ Tahun
Benih ikan Kg 400 Rp 20,000 Rp 8,000,000 Rp 24,000,000
Pakan pelet Kg 10,000 Rp 4,500 Rp 45,000,000 Rp 135,000,000
Rp 159,000,000
Kebutuhan tenaga kerja budidaya ikan mas tidak banyak. Untuk menjaga
satu unit budidaya yang terdiri dari 6 petak, cukup disediakan 1 orang tenaga kerja
langsung yang bertugas untuk memberi makan ikan mas, membersihkan petak, dan
merawat lahan. Usaha ini tidak membutuhkan tenaga administrasi.
Tabel 5.7. Biaya Gaji
BiayaUpah langsung/ tahun Rp9,600,000Total Upah/Gaji Rp9,600,000
Biaya overhead adalah biaya-biaya yang harus dikeluarkan oleh petani
pembudidaya selama masa tanam untuk mendukung kegiatan produksi. Biaya
overhead umumnya bersifat tetap dan tidak dipengaruhi oleh besaran unit produksi.
Yang termasuk ke dalam biaya overhead pada budidaya ikan mas adalah biaya
konsumsi, biaya bahan bakar solar untuk dinamo, biaya transprotasi, dan biaya air
minum.
Tabel 5.8. Biaya Overhead
No. Jenis Biaya Biaya per bulan Biaya per tahun
1 Biaya konsumsi Rp500,000 Rp6,000,0002 Biaya transportasi Rp150,000 Rp1,800,0003 Biaya bahan bakar dinamo Rp150,000 Rp1,800,0004 Biaya air minum Rp100,000 Rp1,200,000
Total Rp900,000 Rp10,800,000
Biaya
44 POLA PEMBIAYAAN USAHA KECIL
Selain biaya-biaya operasional langsung, petani pembudidaya juga harus
mengeluarkan biaya tambahan yang dikategorikan ke dalam biaya operasional tidak
langsung, yaitu biaya sewa dan biaya depresiasi. Biaya sewa untuk menyewa lahan
dengan ukuran sekitar 225 meter persegi ( 196 meter persegi untuk lahan budidaya
dan sisanya untuk rumah tunggu) adalah Rp. 1.500.000 per tahun. Biaya sewa ini
dibayarkan pada PT. Perum Jasa Tirta II.
Tabel 5.9. Biaya Sewa
BiayaSewa tempat Rp1,500,000Total biaya sewa Rp1,500,000
Biaya depresiasi muncul akibat pemakaian asset tetap. Biaya depresiasi per
tahun yang dihitung dengan menggunakan metode garis lurus. Biaya depresiasi per
tahun dihitung dengan membagi nilai perolehan barang dengan umur ekonomis
barang modal. Biaya depresiasi dimasukan kedalam biaya operasional. Biaya depresiasi
dapat dilihat dibawah :
Tabel 5.10. Biaya Depresiasi
Nilai perolehan Umur ekonomis Biaya depresiasi/ tahun Lahan Rp0 0 Rp0Bangunan Rp10,000,000 5 Rp2,000,000Petak budidaya Rp22,082,000 5 Rp4,416,400Peralatan produksi Rp780,000 5 Rp156,000Furniture rumah tunggu Rp2,300,000 5 Rp460,000Lain-lain Rp0 0 Rp0Total Rp35,162,000 Rp7,032,400
Biaya sewa dan biaya depresiasi selanjutnya akan dimasukkan ke dalam biaya
operasional untuk menghitung laba rugi.
ASPEK KEUANGAN
BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN MAS DI JARING TERAPUNG
45BANK INDONESIA
5.4. Kebutuhan Dana Investasi dan Modal Kerja
Kebutuhan dana investasi dan modal kerja dapat dipenuhi dari beberapa
sumber, antara lain modal sendiri, patungan dengan rekan kerja, atau meminjam
dari lembaga keuangan. Dana investasi digunakan untuk membiayai pengeluaran
pra produksi seperti pembelian asset tetap. Dana modal kerja dibutuhkan untuk
membiayai operasional perusahaan pada 3satu tahun pertama operasi. Kebutuhan
dana ini dapat dipenuhi dari berbagai sumber. Pada contoh analisa ini diasumsikan
bahwa petani pembudidaya menggunakan modal dengan proporsi 30% modal
sendiri dan 70% pinjaman dari lembaga keuangan.
Tabel 5.11. Proporsi Permodalan
Jumlah Jumlah Investasi Modal Kerja Modal sendiri 0.3 Rp. 10.548.600 Rp.36.180.000Pinjaman 0.7 Rp. 24.613.400 Rp. 84.420.000Total 1 Rp. 35.162.000 Rp. 120.600.000 Biaya bunga (bulan) Rp. 328.179 Rp. 1.125.600
Dari masing-masing kebutuhan dana investasi , 30% akan dibiayai oleh
modal sendiri dan 70% akan dibiayai oleh modal dari pinjaman lembaga keuangan.
Top Related