schleswig-holsteinis(s)t lecker!

im Wandel der Jahreszeiten

mit GeschichteGeRicHte

ELF RESTAURANTS IM KREIS RENDSBURG-ECKERNFÖRDESERVIEREN REGIONALE KÖSTLICHKEITEN DER SAISON

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Dr. Christian von Boetticher

Schleswig-Holstein hat mehr zu bieten als weiße Strände,

blauen Himmel und grüne Landschaft. Ebenso verlockend

sind die kulinarischen Schätze des Landes. Fangfrischer Fisch,

nach Buchenrauch duftender Katenschinken, zartes Deich-

lamm, knackiges Gemüse und delikater Käse – auch das ist

Schleswig-Holstein.

Mit der Initiative „Schleswig-Holstein is(s)t lecker!“ möchten

wir Einheimische, Ausflügler und Feriengäste für die schmack-

hafte Seite des Nordens begeistern. Und wir freuen uns, dass

der vielfältige Aktionskalender jetzt um eine Attraktion reicher

ist.

„Gerichte mit Geschichte im Wandel der Jahreszeiten“: Unter

dieser Überschrift laden in diesem Jahr erstmals elf Restau-

rants im Kreis Rendsburg-Eckernförde zu Köstlichkeiten der

Saison ein – frisch zubereitet mit regionalen Produkten bester

Qualität.

Die vom DEHOGA Kreisverband Rendsburg-Eckernförde

und dem Ministerium für Landwirtschaft, Umwelt und länd-

liche Räume in Zusammenarbeit mit der Hotelfachhochschule

Lübeck und der Tourismus-Agentur Schleswig-Holstein

entwickelte Aktion orientiert sich an den Spezialitäten der

Jahreszeiten:

Im Frühjahr, Sommer, Herbst und Winter 2009 steht in den be-

teiligten Restaurants jeweils ein spezielles Gericht oder Menü

mit Geschichte auf der Karte.

„Blütenzauber“ lautet dabei das kulinarische Frühlingsmotto.

Weiter geht es mit „Mehr aus dem Meer“. Mit „Erntedank aus

Feld und Flur“ wird es herbstlich. Und zum Abschluss heißt

es: „Wild auf Wild im Winter“.

Mit dieser Broschüre laden wir Sie ein: Gehen Sie im Kreis

Rendsburg-Eckernförde auf kulinarische Entdeckungstouren.

Und genießen Sie Gerichte mit Geschichte im Wechsel der

Jahreszeiten.

Dr. Christian von Boetticher

Minister für Landwirtschaft, Umwelt und ländliche Räume des Landes Schleswig-Holstein

Peter Raub

Vorstand des DeHoGa Kreisverbandes Rendsburg-eckernförde e.V.

Peter Raub

Liebe Genießerin, lieber Genießer,

Rund 4500 Jahre alt ist das monumentale Langbett-Megali-thengrab, an dem vorbei der Weg nach Karlsminde führt. Mit Blick auf die Eckernförder Bucht können die Gäste hier die vielfach ausgezeichneten kulinarischen Kreationen von Kü-chenmeister Michael Stöcken genießen. Der ostseegericht* Goldmedaillengewinner 2007 und 2008 serviert eine regionale Küche mit saisonaler Ausrichtung, die auf Produkte aus der Umgebung setzt. Besonders beliebt: auf dem Lavastein ge-grillte Steaks eigener Freilandrinder.

Feriengebiet Karlsminde24369 Karlsminde/WaabsFon 043 58 / 99 97 99Fax 043 58 / 99 97 97michaelstoecken@aol.comwww.kolodzey.de

RestauRant HaRtmut Kolodzey

Öffnungszeiten: von april bis oktober dienstags bis freitags ab 17 Uhr, samstags, sonn- und feiertags ab 11 Uhr; außerhalb der Saison Öffnungszeiten bitte telefonisch erfragen

Küchenöffnungszeiten: von 11 bis 14 Uhr sowie ab 18 Uhr, mittwochs Ruhetag

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Kappeln

ecKernförde

SchleSwig

Dorfstraße 324398 WinnemarkFon 046 44 / 860Fax 046 44 / 74 89info@gasthof-victoria.dewww.gasthof-victoria.de

GastHof VictoRia

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Kappeln

ecKernförde

SchleSwig

Winnemark am Ostseefjord Schlei gehört zu den schönsten Dörfern in der Welt des ZDF-Landarztes. Im Ortskern liegt der gemütliche Landgasthof Victoria. In fünfter Generation verwöhnt Küchenchef Norbert Moese hier die Gäste mit einer leckeren schleswig-holsteinischen Küche, zubereitet mit re-gionalen Produkten der Saison; fangfrischer Schleifisch steht dabei auf der Karte ganz oben. Clubraum und Saal bieten Platz für bis zu 100 Personen. Ein Hingucker: Die Sammlung von über 800 Kaffeekannen.

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Küchenöffnungszeiten: freitags bis mittwochs 11.30 bis 14 Uhr und ab 17.30 Uhr, donnerstags Ruhetag

Dorfstraße 224357 GübyFon 043 54 / 997 70Fax 043 54 / 99 77 20info@hotel-schlei.dewww.hotel-schlei.de

landGastHof Güby

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ecKernförde

SchleSwig

Auf halber Strecke zwischen Eckernförde und Schleswig liegt nahe der 18-Loch-Anlage des „Golfclubs an der Schlei“ der traditionsreiche Landgasthof von Familie Jebe-Öhlerich. Mit seinen 3***-Gästezimmern und -Ferienwohnungen ist er schö-ner Ausgangspunkt für Urlaubstage am Ostseefjord Schlei; im Restaurant sowie auf der Gartenterrasse verwöhnt Küchenchef Frank Jebe-Öhlerich mit regionalen Spezialitäten des Nordens und saisonalen Köstlichkeiten. Saal für Feiern und Betriebs-feste mit bis zu 120 Gästen.

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Der seit 1894 von Familie Schmidt geführte Schützenhof am Wittensee zählt zu den beliebtesten Urlaubsadressen im Norden. Heute bieten 80 Gästezimmer 3 Sterne superior Komfort, und im gemütlichen Restaurant wird eine abwechslungsreiche regi- onale Küche serviert. Klassiker des Hauses: die Kalte Witten-seer Fischplatte mit krossen Bratkartoffeln – und einem Schüt-zenhof-Aquavit als Verteiler. Bekannt ist das Haus außerdem für Feste und Veranstaltungen von 2 bis 222 Personen. Und auch Reisegruppen schätzen den Service à la Schmidt.

Rendsburger Straße 224361 Groß Wittensee Fon 043 56 / 170Fax 043 56 / 17 66info@hotel-wittensee.dewww.hotel-wittensee.de

Hotel Wittensee*** scHützenHof

Küchenöffnungszeiten: täglich von 6.30 bis mindestens 21.30 Uhr, von oktober bis april donnerstags Ruhetag, auf anfrage geöffnet

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ecKernförde

SchleSwig

In einem historischen Gebäude im Herzen Rendsburgs führt Dieter Fulde das Restaurant Kombüse. „Unsere Gäste sollen sich rundum wohlfühlen“ – so lautet das Credo des Küchen-chefs. Mit seinem jungen Team garantiert er gehobene Kuli-narik, guten Service und eine angenehme Atmosphäre. Auf der Kombüsenkarte steht eine feine deutsche Küche mit euro-asiatischen und mediterranen Akzenten – hergestellt mit den besten frischen Produkten. Und wer mag, kann hier auch haus-gemachte regionale Köstlichkeiten genießen.

Bahnhofstraße 424768 RendsburgFon 043 31 / 228 56kombuese-rd@gmx.de

RestauRant Kombüse

Öffnungszeiten: täglich ab 17 Uhr, für Feiern nach Vereinbarung

Küchenöffnungszeiten: von 12 bis 14 Uhr sowie ab 18 Uhr, dienstags Ruhetag

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Dorfstraße 1124361 Klein WittenseeFon 043 56 / 354Fax 043 56 / 99 54 18

RestauRant landHaus WolfsKRuG

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ecKernfördeSchleSwig

In ihrem Landhaus im Naturpark Hüttener Berge servieren Liese-Lotte und Norbert Sausmikat eine frische, klassische Küche. Im Mittelpunkt stehen hier regionale, raffiniert zube-reitete Wild-, Geflügel- und Fischspezialitäten. Kulinarische Köstlichkeiten und der liebevolle Service stellen dabei auch anspruchsvolle Gäste zufrieden. Die Gasträume des stilvollen Bauernhauses sind mit vielen Antiquitäten eingerichtet, die zur gemütlichen Atmosphäre beitragen. Und sieben Hotelzimmer laden zum Verweilen ein.

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Direkt am Nord-Ostsee-Kanal liegt das behagliche Hotel/Restaurant Schützenheim mit seinem Gästehaus. Das Tradi-tionshotel kann inzwischen auf eine mehr als 100-jährige Geschichte zurückblicken. Im Restaurant stehen regionale Köstlichkeiten und saisonale Spezialitäten auf der Karte. Bei schönem Wetter wird auch im überdachten Biergarten ser-viert – inklusive Blick auf die vorbeiziehenden Schiffe. Und vor der Tür macht der Weg am Kanal Lust, die einladende Uferlandschaft zu Fuß oder mit dem Rad zu entdecken.

Itzehoer Chaussee 224784 Westerrönfeld/Rendsburg-SüdFon 043 31 / 890 41Fax 043 31 / 875 26info@hotel-schuetzenheim.dewww.hotel-schuetzenheim.de

scHützenHeim am Kanal

bismaRcKstuben im Hotel Hansen

Küchenöffnungszeiten: täglich von 12 bis 14 Uhr sowie 18 bis 22 Uhr

Küchenöffnungszeiten: täglich von 12 bis 14 Uhr sowie von 18 bis 22 Uhr

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rendSburg

ecKernförde

SchleSwigBismarckstraße 2924768 RendsburgFon 043 31 / 590 00Fax 043 31 / 216 47info@hotelhansen.dewww.hotelhansen.de

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Zentrumsnah und doch ruhig gelegen lädt das Rendsburger Hotel Hansen zu einem Besuch ein. Im Restaurant „Bismarck-stuben“ verwöhnt das Hansen-Team um Brigitte und Peter Rieck die Gäste mit einer regionalen Küche, die auf Frische, Originalität und Spezialitäten der jeweiligen Saison setzt – im Herbst zum Beispiel mit der beliebten Ente mit Rüben- und Möhrengemüse. Für Feiern in großer Runde empfiehlt sich die liebevoll restaurierte Remise. Und auch Reisegruppen sind im Hotel Hansen herzlich willkommen.

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In Tetenhusen an der Sorge bitten Hermann Kophstahl und sein Team zu Tisch. Die gemütliche Gaststätte „Zum Fuchsbau“ ist bekannt für ihre gutbürgerliche Speisekarte. Serviert wird in der Gaststube oder – bei schönem Wetter – auch im Biergarten. Für Familienfeste, Jubiläen und Betriebsfeiern empfiehlt sich der große teilbare Saal; kleinere Runden treffen sich im Club-raum. Übrigens: Die Wahrscheinlichkeit, auf dem Weg durch die Geestlandschaft nach Tetenhusen einem echten Fuchs zu begegnen, ist hoch.

Hauptstraße 424817 TetenhusenFon 046 24 / 31 97Fax 046 24 / 45 08 57kophstahl-tetenhusen@t-online.de

Öffnungszeiten: dienstags bis sonntags von 11 bis 13 Uhr und ab 17 Uhr

Küchenöffnungszeiten: montags bis freitags von 11.30 bis 13 Uhr sowie montags bis samstags von 18 bis 21.30 Uhr

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rendSburg

Hohe Straße 1124806 Hohn bei RendsburgFon 043 35 / 515Fax 043 35 / 92 01 38uwe.mehrens@doppeleiche.dewww.doppeleiche.de

zuR doppeleicHe zum fucHsbau

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Unweit des Hohner Sees und der Eider liegt seit über 160 Jahren das Hotel und Gasthaus „Zur Doppeleiche“. Seit 1996 leiten Birgit und Uwe Mehrens den Betrieb, der nicht nur für seine Festräume bekannt ist, sondern auch für seine gute Küche. Traditionelle regionale Gerichte finden sich hier ebenso auf der Karte wie kulinarische Leckerbissen der modernen Schule. Und wer mag, geht nach dem Essen mit der historischen Hohner Fähre auf Eiderrundfahrt – oder nutzt den umfassenden Service für Angler.

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Küchenöffnungszeiten: täglich von 12 bis 14 Uhr und von 18 bis 22 Uhr

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Große Mühlenstraße 924589 NortorfFon 043 92 / 202 80Fax 043 92 / 20 28 10verwaltung@kirchspiels-gasthaus.dewww.kirchspiels-gasthaus.de

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Im geographischen Mittelpunkt Schleswig-Holsteins liegt dieses 3-Sterne-Haus, das sich seit über 150 Jahren im Fami-lienbesitz befindet. In sechster Generation führen inzwischen Silke und Karsten Heeschen den Hotelbereich und das beliebte Restaurant. „Stets eine Idee besser“: So lautet das Motto der Gastgeber aus Leidenschaft. Im gemütlichen Restaurant liegen Küchenchefin Britta Jürgens besonders die heimischen Produkte am Herzen – etwa alle acht Wochen schreibt sie eine neue saisonale Speisekarte.

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DEHOGA Kreisverband Rendsburg-Eckernförde e.V.

Halligfrühstück, Porrenpann, Schnüsch, Mehlbüddel oder Phari-säer – für Genießer hält Schleswig-Holstein viele kulinarische Abenteuer bereit. Schlemmen Sie traditionelle Gerichte in einem urigen Kirchspielkrug oder raffiniert zubereitet im Spitzenres-taurant. Gemütliche Bauernhofcafés verwöhnen mit selbst ge-backenem Kuchen und frische regionale Produkte wie Krabben, Deichlamm, Auerochsen oder Kohl sorgen das ganze Jahr hin-durch für Gaumenfreuden.

Ein Bestellformular für die kostenfreie Kulinarische Karte finden Sie im Internet unter www.sh-genusswelten.de

Gestaltung Gunther Eimers, www.eimers-wa.de · Text Eckhard Voß, www.texttexttext.de Fotos Ministerium für Landwirtschaft, Umwelt und ländliche Räume des Landes Schleswig- Holstein, Tourismus-Agentur Schleswig-Holstein, FEINHEIMISCH – Genuss aus Schleswig-Holstein e. V., Jens Koenig, jeweilige Restaurants, Gunther EimersKarten Kartengrundlage: ATKIS ® Internetkarte, © LVermA SH, www.lverma.schleswig-holstein.de; Kartenbearbeitung: alta4 Geoinformatik, HYPERLINK, www.alta4.com. Mit freundlicher Geneh-migung der Tourismus-Agentur Schleswig-Holstein GmbH

Ministerium für Landwirtschaft, Umwelt und ländliche Räume des Landes Schleswig-Holstein

Bei folgenden Unternehmen bedanken wir uns für die freundliche Unterstützung:

Gewerbeschule Lübeck