¿CÓMO VAMOS?
Bol
etín
18
- S
epti
embr
e 30
- 2
012 Es importante resaltar la
labor que han venido
a d e l a n t a n d o l o s
b e n e f i c i a r i o s d e l
proyecto en cada una de
las huertas, ya que pese
a algunas dificultades de salud, condiciones
climáticas, disposición de tiempo, entre otras, han
mantenido el interés y entusiasmo por el
mantenimiento de la huerta e incluso han ampliado
sus espacios de siembra, así mismo han venido
implementando las estrategias de comercialización
e intercambio, lo cual les ha permitido obtener algún
ingreso extra y/o disminuir costos.
L a F u n d a c i ó n
P R O D E O C S A ,
mediante el Proyecto de
Agricultura Urbana,
r e a l i z ó e l
acompañamiento a las
Sras. de ASOQUIMAD
(Asociación de Quinua de Madrid), a una visita de
intercambio de experiencias con la Asociación
ASOQUINUA de Tenjo, alli se reconoció el sitio que la
administración municipal ha destinado para que el
grupo de mujeres exponga y comercialice la quinua y
sus productos derivados, igualmente se realizó un
recorrido a uno de los terrenos de siembra y se
conocieron las condiciones minimas que se
requieren para cumplir con el proceso de siembra,
recolección, secado y
empaque del producto;
esta experiencia es
f u n d a m e n t a l p a r a
ASOQUIMAD, ya que le
permite, fortalecer el conocimiento sobre la
quinua, su proceso y ampliar su campo de acción.
Se retomó el trabajo que
se habia realizado el año
anterior con la Concesión
CCFC S.A., quienes
están muy interesados
en continuar el trabajo en la huerta, se realizó
siembra de arveja, zanahoria y espinaca, y se
iniciará el semillero de estas y otras especies, a
fin de disponer de forma más fácil y permanente
de los productos a sembrar, igualmente se
mantiene el interés de vincular en las labores
culturales de la huerta a un mayor número de
empleados, quienes se beneficiaran con la
producción y consumo de productos saludables.
NUESTRAS HUERTAS VECINAS
HOGAR INFANTIL BLANCA NIEVES
El Hogar Infantil Blanca Nieves ha estado trabajando
en la huerta en coordinación y apoyo con los padres
de familia, niños, Jardineras, agentes educativos, y
con el principal apoyo de ISA y la Fundación
Prodeocsa, el cual ha sido fundamental para la
ejecución de este proyecto.
A través de la huerta se comparten diferentes
espacios y momentos con los niños, niñas, padres de
familia, y personal que labora en el Hogar Infantil, ya
que se intercambian diferentes conocimientos sobre
estos aspectos, lo principal es que se resaltan
valores, se comparte, y se escuchan sugerencias e
inquietudes lo cual refuerza los diferentes procesos
que se llevan a través de la huerta.
El aporte económico ha sido fundamental para el
presupuesto del Hogar Infantil ya que este ahorro ha
servido para mejorar el menú que se brinda a los
niños y niñas.
En la actualidad se han cosechado 40 libras de
espinacas las cuales equivalen a una reducción de
$60,000 en el mercado de plaza y 18 lechugas que
equivalen a $18.000, estamos a la espera de la
cosecha de cebolla.
A nivel general el impacto de la huerta en la
Comunidad Educativa ha sido muy positivo ya que ha
tenido aportes a nivel afectivo, económico y social,
fundamentales en el trabajo con la comunidad.
HUERTAS ALIADAS
ASOQUIMAD
Asociación de Quinua de Madrid
ASOQUIMAD fue creada
el día 24 de agosto del año
2009, con el f in de
beneficiar a un grupo de
madres cabezas de familia
cuyo objeto social es la producción,
trasformación y comercialización de quinua,
hortalizas y diversas especies, se ha contado con
el apoyo en capacitación por parte del Sena,
Visión Mundial, Corpoica y Prodeocsa,
conocimientos que han permitido poner en
funcionamiento la empresa.
Gracias al apoyo de la Administración Municipal,
se cuenta con un terreno en comodato, ubicado
en la Vereda los Arboles en Madrid y donde la
Umata apoya la labor de la asociación.
En la actualidad el trabajo
se está llevando a cabo por
dos mujeres cabezas de
familia, la señora RUTH
AMPARO VARGAS y
GLORIA RODRIGUEZ, quienes están
registradas en cámara de comercio como una
sociedad sin ánimo de lucro.
El cultivo es cien por ciento orgánico y cumple
con una política basada en la legislación
ambiental correspondiente con el fin de generar
buenas prácticas agrícolas, la huerta produce
hortalizas tales como lechuga, brócoli, coliflor,
tomate, cebolla, espinaca, acelga, perejil, arveja,
papa, calabacín, calabaza, cilantro, zanahoria,
entre otras y aromáticas como romero, hierbabuena,
y orégano, el enfoque principal es la producción de
quinua, también se realizan labores de compostaje y
lombricultura. El horario en el que se labora es de 8:00
am hasta las 2:00 pm de lunes a viernes, la
producción es vendida en restaurantes, puesto en la
plaza de mercado, y venta personalizada en el sector
de Madrid.
La visión de ASOQUIMAD es tener un lugar
específico en donde se pueda comercializar los
productos orgánicos teniendo en cuenta el cuidado
ambiental, el desarrollo sostenible y la salud de la
comunidad.
Es una planta cultivada desde la
época prehispánica en los países
andinos: Perú, Bolivia y Ecuador, es
conocida como cereal madre en la
lengua quechua y fue uno de los
alimentos básicos de los Incas
durante miles de años. Se cultiva a más de 3000
metros sobre el nivel del mar (msnm), donde los
cultivos tradicionales no pueden subsistir, se adapta a
d ist intos suelos. Pertenece a la fami l ia
quenopodiácea es conocida como uno de los
alimentos de origen vegetal más nutritivos y
completos, su valor biológico y nutricional es
comparable o superior a muchos alimentos de origen
animal como carne, leche, huevos o pescado. Varios
estudios han demostrado que la composición
nutricional de la quinua es comparable al de la leche
materna. Su grano contiene 20 aminoácidos; además
es rico en proteína, calcio, fósforo, hierro, riboflavina,
vitamina C, magnesio, fibra y vitaminas del grupo B y
no contiene gluten por lo que es un alimento
INFORMACIÓN DE APOYO
QUINUA
adecuado para las personas que padecen
trastornos intestinales.
Se requiere realizar un proceso de lavado con
abundante agua para retirar el exceso de
saponina ya que es una sustancia tóxica para el
organismo.
kilo de carne molida
2 huevos
1 ½ tazas de quinua cocida
2 tomates pequeños
1 cebolla grande rallada
2 cucharaditas de mantequilla
1 cuchara de harina de trigo
Sal y pimienta al gusto
Mezcle todos los ingredientes menos los tomates,
la mantequilla y la harina, engrase y enharine un
molde de libra con la mantequilla y la harina,
extienda la mezcla, ponga los tomates en rodajas
por encima y lleve el molde al horno por una hora a
350°C. Se puede preparar en un sartén,
añadiendo la carne previamente cocinada y
siguiendo el mismo procedimiento.
RECETA
“TORTA DE CARNE CON QUINUA”
www.agrourbe.blogspot.com
Ingredientes (10 porciones)
Preparación
*
*
*
*
*
*
*
*
Para mayor información visite nuestro blog: