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RESTAURANT HOTEL KULTUR KIRCHE WINTER 2017
BLICK INS KLOSTER
KLOSTER DORNACH Restaurant Hotel Kultur KircheAmthausstrasse 7 · 4143 DornachTel. 061 701 12 72 · [email protected] Täglich geöffnet von 07.00 –22.00 Uhr
StiftungsratLorenz Altenbach, Dornach, PräsidentWanda Bürgin, LiestalBernhard Meister, DornachHans Abt, DornachThomas Kunz, DornachChristian Schlatter, DornachFredi Buchmann, Dornach
Impressionen vom EröffnungsfestMit einem grossen Fest wurde die Wiedereröffnung des Klosters nach dem Umbau gefeiert. Unzäh- lige Interessierte von nah und fern besuchten den Festgottesdienst und nahmen anschlies send an Füh run gen durchs Haus teil. Abends belebten viele Gäste aus Politik und Wirtschaft das Kloster.
Eröffnung des Innenhofs mit Musik durch Barbara van der Meulen Fotos: Sabrina Stäubli
Landammann Remo Ankli mit Stiftungsratspräsident Lorenz Altenbach
Baukommissionspräsident Kurt Henzi mit dem abtretenden Rector Ecclesiae Pfarrer Franz Kuhn
Architekt Thomas Keller während einer Führung
Apéro auf dem Denkmalplatz
Gäste bewundern eines der vier Kunstzimmer.
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KLOSTER DORNACH RESTAURANT HOTEL KULTUR KIRCHE
Öffungszeiten Weihnachten/Neujahr24. Dezember Restaurant geschlossen25. Dezember 07.00 –22.30 Uhr26. Dezember Restaurant geschlossen31. Dezember ab 18.00 Uhr geöffnet1. Januar 2018 Restaurant geschlossen
Mit dem neuen Küchenchef Christian Jakob ist das Klosterteam nun wieder vollständig. Alle freuen sich, dass die Handwerker ihre Arbeiten beendet haben und die lärmigen Maschinen und alle Werkzeuge weg sind. Jetzt steht der Gast wieder im Mittelpunkt! Von alledem hat Christian Jakob nichts mit-bekommen. Der erste November war sein erster Arbeitstag und auch der Tag unseres Gesprächs. Seine letzte Wirkungsstätte war das Restaurant «Veronika» im Breite-Rhy-badhysli in Basel und nun freut er sich auf seinen völlig neuen Arbeitsort im Kloster. «Als Küchenchef des ‹Veronikas› war der heutige Geschäftsführer des Klosters, Jonas Rapp, mein Fischlieferant für zertifizierte Fische aus nachhaltiger Zucht», erzählt Ja-kob. Als er das Stelleninserat sah und sich über das Kloster kundig machte, reizte ihn diese neue Aufgabe. Im Kloster Dornach sieht er das grosse Potential und hofft, dass er bereits nächstes Jahr Gemüse und Kräuter aus dem Garten ernten und ver-arbeiten kann. Er möchte im Kloster das grosse regionale und saisonale Angebot,
welches es hier anzubieten gibt, nutzen. Nachhaltigkeit war für ihn im Restaurant «Veronika» nicht nur ein Schlagwort, son-dern es entsprach seiner Philosophie, die es für ihn auch im Kloster Dornach zu leben gilt. «Der Gast kann sich im Alltag mit Fer-tigsaucen oder Convenience-Produkten aus-helfen, aber in der gehobenen Gastrono-mie haben diese Produkte nichts verloren», betont der zukünftige Chefkoch, der sich sehr auf diese Aufgabe freut.
Koch mit Leib und SeeleDass Jakob ein Weltenbummler ist, hört man nicht an seinem Dialekt. Und doch ist er in London geboren und lebte die ersten zehn Jahre seines Lebens in Japan. Als der Bub zehn Jahre alt war, entschieden die El-tern, ein Basler mit seiner Ehefrau von den Seychellen, in die Schweiz überzusiedeln. Der Kulturschock für den kleinen Christian, der nur Englisch und Japanisch sprach, muss gross gewesen sein. Vorerst blieb die Fami-lie in Oberwil, wo er nach der Schulzeit eine Kochlehre im «Brohhus» in Bettingen ab-
solvierte. Danach besuchte er die Hotel-fachschule in Luzern, um dann seine Zelte in London aufzuschlagen. Anschliessend machte er sich auf, seine Wurzeln zu erkun-den und lebte und arbeitete in verschiede-nen Funktionen auf den Seychellen. Aber sein Herz schlägt nun einmal für die Küche und so kam er zurück nach Basel, wo er gut acht Jahre lang als Koch im Stadtcasino ar-beitete und wo er seine französische Ehe-frau, auch sie eine Köchin, kennenlernte. Nach einigen gemeinsamen Jahren erneut auf den Seychellen und mit einer eigenen Créperie und eigenem Café, haben sie ihren Wohnsitz wieder in die Region verlegt, wo die Tochter nun in Frankreich zur Schule geht und sie sich zuhause fühlen. Die Ange-hörigen leben in der Nähe und geniessen es, sich bei Jakobs verpflegen zu lassen. «Auch Weihnachten wird nie diskutiert, bei wem sie stattfindet, sondern um welche Zeit sie zu uns kommen sollen», erzählt Jakob und freut sich, die ganze Familie an Weihnachten zu bekochen. ■
Bitte beachten Sie unser spezielles «Weihnachtsmenu 2017» und unser «Silvestermenu 2017».
■ Text und Fotos: Jay Altenbach-Hoffmann und zVg
Ein Weltenbummler kocht jetzt im Kloster Am 1. November hat Christian Jakob seine neue Stelle als Küchenchef des Klosters Dornach angetreten. Er freut sich darauf, den frischen Wind nach dem grossen Umbau zu nutzen und auch in der Klosterküche Neues zu lancieren. Und wir dürfen gespannt sein, welche Ideen der weit gereiste Koch in seinem Rucksack mitbringt.
Vom Restaurant «Veronika» im Breite-Rhybadhysli in Basel ins Kloster Dornach: der neue Küchenchef
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■ Text: Barbara van der Meulen und Jay Altenbach-Hoffmann, Foto: zVg
Im Zimmer Hoffnung lässt die Oltner Künst-lerin Andrea Nottaris mit einer Rauminstal-lation neuen Freiraum in die noch originale Klosterzelle mit Kastenbett und Sekretär. Freiraum ist Luxus – Denken ist notwendig. Vacuitas deliciae est, sagen die Lateiner. Ein gebrauchter Setzkasten ohne Erinne-rung und Inhalt, eng in Struktur und Form, befreit sich in einen Schwarm aus Einzeltei-len, die sich im Raum dynamisch verteilen. Setzen Sie sich auf einen der Einzelteile und gönnen Sie sich eine Gedankenreise. Wohin auch immer! Lassen Sie Ihre Gedanken flie-gen! Eine Anregung zum Denken, Staunen und Träumen.Erkunden Sie das Zimmer Friede und ent-decken Sie poetische Objekte, welche sich im Zimmer befinden. Die wunderschöne Hörbox ist nicht nur ein aussergewöhnli-ches Kunstwerk, welches es zu bestaunen gilt. Nein, das zeppelinförmige Kunstwerk aus Kirschholz beinhaltet sechs ausge-wählte Musikstücke, welche Sie einladen ein- und auszuatmen und zu geniessen. Die Audio-Installation und die poetischen Gegenstände wurden von Sandra Löwe vom Sprachhaus M liebevoll im Zimmer verteilt. Gönnen Sie sich eine Digital-De-tox-Kur: Einfach einmal abschalten.
Eine Auszeit vom «Online-Sein », um ein Be-wusstsein für sein inneres Selbst zu stär-ken und die psychische sowie physische Ruhe bewusster wahrzunehmen und zu intensivieren. Schalten Sie Ihre Geräte beim Eintreten in das Zimmer Aufatmen auf Off. Für Ihr Natel gibt es sogar Boxen, in die Sie es legen und verschliessen können. Der ge-stalterische Beitrag kommt von der Studen-tin Johanna Bühler aus dem Kurs «Luxus als Experiment» an der Hochschule für Gestal-tung und Kunst FHNW, Basel. In unserem pulsierenden, schnelllebigen Alltag ist die Zeit zu einem Luxusgut geworden. Dabei scheint die Empfindung zwischen realer und wahrgenommener Zeit zu schwanken. Die Zeit hat viele Geister. Entdecken Sie ei-nige davon in vier Sanduhren im Zimmer Fröhlichkeit. Schauen Sie zu, wie der Sand durch das Glas rieselt. Die Sanduhren rie-seln unterschiedlich. Gehen Sie mit diesen Sanduhren auf Entdeckungsreise: Was pas-siert mit Ihnen, wenn eine Sanduhr lang-samer läuft? Werden Sie nervös? Schwei-fen Sie ab? Auch dieser gestalterische Bei - trag stammt von Studierenden aus dem Kurs «Luxus als Experiment» der HGK, näm-lich von Manuela Dornbierer und Joanna Selinger. ■
Offline im KlosterIm Kloster lassen sich auch spezielle Zimmer, sogenannte Kunst-zimmer buchen. Gönnen Sie sich einen kleinen Ausflug vom Alltag, kommen Sie ins Kloster Dornach, wo für einmal in keinem Zimmer ein Radio plärrt oder ein Telefon Ihre Ruhe stört. Einfach nur sein!
A G E N D A
Ausstellung mit Rahmenprogramm21. Oktober 2017 –27. März 2018Ausstellung «Aussteigen» Jan Hostettler (geb. 1988, SO/BS) René Küng (geb. 1934, BL)Kuratorin: Barbara van der MeulenFührungen: 3.12. und 17.12.2017 von 11.00–11.45 Uhr 5.12. und 19.12.2017 von 12.30–13.00 UhrCHF 10.– pro Person, Anmeldung bis am Vortag: [email protected]ührungen nach Rücksprache
Jeweils letzter Dienstag im MonatMittagskonzerte Menu MusicaKonzerteintritt: CHF 10.– (Barzahlung vor dem Konzert), anschliessend Mittagessen im Restaurant ab CHF 20.–Reservationen unter Tel. 061 705 10 80 oder [email protected]
Dienstag, 30.1.2018, 12.30–13.00 UhrMeditatives von G. Verdi, G. Fauré u. a.Mit Marion Ammann (Sopran) und Hartwig Joerges (Flügel)
Dienstag, 27.2.2018, 12.30–13.00 UhrDornröschen: ein Puppenspiel Mit Ayelet Karni und Rachel Heymans (Blockflöten, Oboen und Schalmeien), Mel Myland (Puppenspieler)
Spiritualität (Innerer Chor)Jeden ersten Mittwoch im Monat, 19.00–20.00 UhrStille MeditationAnmeldung bei Samantha Bersano:[email protected] oder Tel. 076 346 46 86, Kollekte
Jeden Donnerstag, 8.30–9.30 UhrYogaFlow Deborah Steinegger, Kosten CHF 20.–, 10er-Abo CHF 190.–
Samstag, 9.12.2017, 10.00 UhrKraftliederKontakt: Christine Indermühle, Tel. 061 554 40 47, KollekteGemeinsam seelenvolle Kraftlieder aus aller Welt singen. Familien und andere singfreudige Menschen sind herzlich willkommen.
Gottesdienste – KlosterkircheInfos finden Sie 14-täglich in «Kirche heute» und unter www.christkatholisch.ch
Jeden Montag18.45 Uhr Gebetsgruppe
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KLOSTER DORNACH RESTAURANT HOTEL KULTUR KIRCHE
Kollekte, falls nicht anders erwähnt.
Anmeldungen und nähere Informationen zu den Veranstaltungen finden Sie auf der Home page: www.klosterdornach.ch.
Während der Bauzeit im Kloster hat der 29-jährige Künstler Jan Hostettler nach al-ten Spuren gesucht. Er fand drei Relikte, ein Stück Holz aus einem Holzpfeiler im Res-taurant, eine Tonscherbe im Zwischenbo-den der Bibliothek und ein Stück Knochen im Klostergarten. Diese Bruchstücke hat er zu Pigmenten pulverisiert und mit Bienen-wachs, Acryl oder Öl auf einer Leinwand wieder zum Leben erweckt. Diese drei Bil-der hängen nun in der Kirche über den Altarbildern und möchten den barocken Kirchenraum spirituell erweitern. Bei man-chen Besuchern sorgte dies für Verärge-rung. «Aber wissen Sie wirklich noch, wie die Bilder ausgesehen haben, die vorher hier hingen?», fragte die Kuratorin Barbara van der Meulen an der Eröffnung. Nächstes Jahr an Ostern können wir die Bilder wieder anschauen und vielleicht sogar etwas ge-nauer als bisher. Und wer weiss, vielleicht werden wir dann die drei luftigen, hellen Bilder von Jan Hostettler vermissen.Auch René Küng – 54 Jahre älter als Hos-tettler – arbeitet unter anderem mit Über-resten, allerdings aus der Natur. Er sammelt Äste und baut damit eine luftige Leiter, welche Lust macht, emporzuklettern, um vielleicht über die Klostermauer zu blicken.
■ Text: Barbara van der Meulen und Jay Altenbach-Hoffmann, Foto: zVg
Relikte werden KunstwerkeMit der Wiedereröffnung des Klosters stellen zwei Künstler zum Thema «Aussteigen» ihre Werke aus. Zeitgleich läuft die Aus- schreibung für das Kunst- und Kulturprojekt «Aussteigen-auf-Zeit», um während ein bis maximal vier Wochen auszusteigen.
Jeden Donnerstag19.00 Uhr Eucharistiefeier, Missione Cattolica Italiana
Jeden Sonntag 9.00 Uhr Eucharistiefeier, Missione Cattolica Italiana 18.00 Uhr Wortgottesdienst
Christkatholische Gottesdienste Predigt Pfrn. Denise Wyss 10.12.2017, 7.1., 21.1., 4.2. und 18.2.2018 10.30 Uhr Eucharistiefeier24.12.2017, 17.00 Uhr Eucharistiefeier
Konzerte allgemein (Kirche)Samstag, 2.12.2017, 20.00 UhrCarmina Vokal Ensemble, Leitung: Ly AellenWeihnachtsgeschichte, Weihnachtsoratorium J. S. Bach I–VI, mit traditio nellen Weihnachtsliedern
Sonntag, 3.12.2017, 16.00 UhrNavidad Espanola, Chor Syndi Cats, Leitung: Samuel StrubSpanische Weihnachten mit der vierstimmigen Messe «Missa O Magnum Mysterium»
Samstag, 9.12.2017, 17.00 UhrAdventskonzert GesangsklasseLeitung: Kim Bartlett
Samstag, 9.12.2017, 20.00 UhrChor GempenHochwaldLeitung: Karel Valter, Orchester: I Pizzicanti, Solistin: Nicola Meier Jäggi
Donnerstag, 14.12.2017, 20.15 UhrWeihnachtliches Konzert mit Vincent & Fernando, Eintritt CHF 35.–, Infos und Vorverkauf: Rosmarie Kiefer, Tel. 079 549 99 94, [email protected]
Sonntag, 17.12.2017, 16.00 UhrFestliches AdventskonzertJ. S. Bach, Arien und ViolinsoloMarion Ammann (Sopran), David Sontòn (Violine), Iona Haueter (Cello), Hartwig Joerges (Orgel), www.marionammann.ch
Samstag, 23.12.2017, 20.00 UhrStimmungsvolles WeihnachtskonzertLeitung: Albert Roman J. S. Bach, J. Dowland, G. Fauré, G. Golter- mann, G. F. Händel, F. Schubert und P. I. Tschaikowksi, Cello-Orchester Basel
Sonntag, 4.2.2018, 15.30–16.30 UhrKonzert BOB & BOL, Blockflötenorchester Birsfelden/LenzburgLeitung: Gisela Colbert
Historischer VereinMontag, 12.2.2018, 19.30 Uhr, Bibliothek«Mission Sitting Bull», Schweizer Missionare bei den SiouxIndianernDr. phil. Manuel Menrath, Uni Luzern
Er nennt sie Sehnsuchtsleiter und wir fra-gen uns, welche verborgenen Sehnsüchte er damit meint. Auch seine Himmelstreppe aus Aluminium, welche in der untergehen-den Sonne glitzert, lässt uns fasziniert ste-hen bleiben. Halten wir doch einfach einen Moment inne und lassen die Kunstwerke auf uns wirken. Weitere Werke von René Küng sind im Freien rund um den Kloster-garten zu finden.Ein weiteres Kulturprojekt nennt sich «Aus-steigen-auf-Zeit». Dafür können sich Men-schen bewerben, die für eine bestimmte Zeit aus ihren beruflichen wie privaten Pflichten aussteigen möchten, um sich vollkommen mit einem Projekt, Werk oder einer Arbeit zu beschäftigen. Wir dürfen gespannt sein, welche Projekte die Aus-steigerinnen oder Aussteiger im Kloster ab Januar 2018 in Angriff nehmen.Falls Sie mehr zu den Künstlern und Kunst-werken oder auch zum Projekt «Ausstei-gen-auf-Zeit» wissen wollen, können Sie sich bei der Kuratorin Barbara van der Meu-len melden. Informationen zum aktuellen Vermittlungs- und Rahmenprogramm fin-den Sie in der Agenda und auf der Home-page. ■www.klosterdornach.ch
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