2. GENERALIDADES Es la cra y manejo del ganado porcino. Es la
cra del ganado porcino, y esta abarca la gentica, reproduccin,
alimentacin y todas las otras prcticas de manejo que tiene que ver
con P. Agr. Mara Cristina Daz Daz
3. P. Agr. Mara Cristina Daz Daz
4. CLASIFICACIN TAXONMICA Reino: Animal Tipo: Cordados Subtipo:
Vertebrados Clase: Mamferos Orden: Artiodactyla Suborden:
Paradigitados o artiodctilos (dedos en un nmero par) Familia:
Suideos SubFamilia: Suinos Gnero: Sus Especie: Sus scrofa Sub
especieEspecie: Sus scrofa domestica P. Agr. Mara Cristina Daz
Daz
5. Caractersticas Favorables Del Cerdo Para Su Produccin
Considerado entre los animales domsticos de mayor inteligencia y
capacidad de aprendizaje, lo que facilita su manejo. Son uno de los
animales ms eficientes como productores de protenas a nivel
industrial. Su capacidad de adaptarse a diferentes medios
(ambientales y de explotacin) Alcanzan la madurez reproductiva en
poco tiempo 5 a 6 meces. Son muy prolferos. Provee de una grn
cantidad de productos y sub productosP. Agr. Mara Cristina Daz
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6. Su ciclo reproductivo es palstrico (cada 21 das) Las cerdas
son consideradas excelentes madres. Las cerdas son altamente
productivas hasta 13 lechones en promedio por camada. El tiempo en
que se mantienen productivas hasta los 5-6 aos (hasta unas diez
camadas) Su carne es un alimento de alto valor nutritivo Protena
18-20 % Grasa 8% Agua 72 % Vitaminas: hidrosolubles, no
liposolubles, excepto hgado que aporta A y D. Minerales : Hiero,
Zinc, Sodio y Potasio (370mg/100 g ) Carne magra baja en
colesterol: 69 Mg/100 g La especie es capaz de consumir variados
tipos de alimentos (omnivora) P. Agr. Mara Cristina Daz Daz
7. CLASIFICACIN DE LOS TIPO DE EXPLOTACIONES PORCINAS P. Agr.
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8. 1. Por su orientacin zootcnica 1.1 Ganadera de seleccin
Reproduccin de razas puras Reproduccin de hbridos 1.2. Ganadera de
multiplicacin Explotacin de recra Explotacin de reproductoras
primparas 1.3. Ganadera de produccin Explotacin de ciclo cerrado E.
de tipo mixto E. de cebadero o engorde 2. Por su capacidad
productiva Explotacin Industrial E. familiar E. para autoconsumo E.
especiales 3. Por el rgimen de explotacin Explotacin extensiva E.
intensiva E. mixtas E. comunales P. Agr. Mara Cristina Daz Daz
9. Por su orientacin zootcnica Ganadera de seleccin P. de razas
puras R. de hbridos P. Agr. Mara Cristina Daz Daz
10. P. Agr. Mara Cristina Daz Daz
11. INSTALACIONES P. Agr. Mara Cristina Daz Daz
12. Acceso y Desinfeccin para el personal (registro de ingreso)
La nica va de acceso debe ser el bao, limitando rea sucia y rea
limpia. Precencia de pediluvios en la entrada de cada mdulo de
produccin. Control de roedores, pjaros y otros vectores Pjaros,
animales domsticos, salvajes y mascotas, excluidos. Roedores,
moscas y cualquier otro, controlada (programa). Malla antipjaros en
todas las instalaciones. P. Agr. Mara Cristina Daz Daz
13. P. Agr. Mara Cristina Daz Daz
14. PERSONAL Bao obligatorio, usar ropa diferente dentro de la
granja, la cual lavada en granja No tener contacto con otros cerdos
Asesores no deben haber estado en contacto por lo menos 72 horas.
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