Prof. Dr. Asiye Işın DOĞAN EKİCİ ÖZGEÇMİŞ VE ESERLER LİSTESİ
ÖZGEÇMİŞ VE ESERLER LİSTESİ - cu.edu.trgida.cu.edu.tr/tr/hertencv.pdf · during Tarhana...
Transcript of ÖZGEÇMİŞ VE ESERLER LİSTESİ - cu.edu.trgida.cu.edu.tr/tr/hertencv.pdf · during Tarhana...
1
ÖZGEÇMİŞ VE ESERLER LİSTESİ
ÖZGEÇMİŞ
Adı Soyadı: Hüseyin Erten
Doğum Yeri ve Tarihi: Mumcular, 23 Haziran 1965
Öğrenim Durumu:
Derece Bölüm/Program Üniversite Yıl
Lisans Gıda Bilimi ve Teknolojisi Çukurova Üniversitesi 1987
Y. Lisans Gıda Bilimi ve Teknolojisi Çukurova Üniversitesi 1991
Y. Lisans Gıda Bilimi ve Teknolojisi
(Gıda Mikrobiyolojisi)
Reading Üniversitesi
(İngiltere) 1993
Doktora/S.Yeterlik/
Tıpta Uzmanlık
Biyolojik Bilimler Bölümü
(Biyoteknoloji)
Heriot-Watt Üniversitesi
(İngiltere) 1997
Yüksek Lisans Tez Başlığı (özeti ekte) ve Tez Danışmanları :
1. Üzüm Suyundan Düşük Alkollü İçki Üretimi üzerinde Bir Araştırma, Ç.Ü. Fen
Bilimleri Enstitüsü Gıda Bilimi ve Teknolojisi Anabilim Dalı, Adana, 1991.
Danışman: Prof.Dr. Ahmet Canbaş.
2. Glucose and Fructose Fermentation by Leuconostoc mesenteroides, Reading
Üniversitesi, Gıda Bilimi ve Teknolojisi Bölümü, Gıda Mikrobiyolojisi Anabilim Dalı,
İngiltere, 1993.
Danışman: Dr. J. David Owens.
Doktora Tezi Başlığı (özeti ekte) ve Danışmanı :
- The Production of Low Alcohol Wines By Aerobic Yeasts, Biyolojik Bilimler Bölümü,
Biyoteknoloji Anabilim Dalı, İngiltere, 1997.
Danışman: Dr. Iain Campbell.
Görevler:
Görev
Unvanı
Görev Yeri Yıl
Ar.Gör. Çukurova Üniversitesi/ Gıda Mühendisliği Bölümü Ağustos 1989 - Nisan1997
Dr.Ar.Gör. Çukurova Üniversitesi/ Gıda Mühendisliği Bölümü Nisan 1997 - Aralık1997
Yrd.Doç. Dr. Çukurova Üniversitesi/ Gıda Mühendisliği Bölümü Aralık 1997 - Aralık 2004
Doç.Dr. Çukurova Üniversitesi/ Gıda Mühendisliği Bölümü Aralık 2004- Temmuz 2011
Prof. Dr. Çukurova Üniversitesi/ Gıda Mühendisliği Bölümü Temmuz 2011- Devam
ediyor
2
Yönetilen Yüksek Lisans Tezleri :
1. Zöhre, D.E., Şarapçılıkta Etil Alkol Fermantasyonu Üzerine Saccharomyces spp.
Dışındaki Mayaların Etkisi, Nisan 2002.
2. Tangüler, H., Maya Ekstraktı Üretiminde Sıcaklık Uygulamasının Optimizasyonu,
Ocak 2004.
3. Kabaharnup, Y., İmmobilize Saccharomyces cerevisiae mayasıyla Şarap Üretimi,
Haziran 2004.
4. Çakıröz, H., Farklı Sayılarda Maya İlavesinin Yüksek Şeker Yoğunluklu Şıradan
Elde Edilen Biranın Kalitesi Üzerine Etkisi, Haziran 2004.
5. Özdemir, E., Şarap fermantasyonunda Ortama İlave Edilen 3-Metil Bütanolün
Saccharomyces cerevisiae’nın İzoamil Asetat Oluşturma Özelliği üzerine Etkisi,
Şubat 2006.
6. Yağmur, G., Mitokondriyal Mutantların Bira fermantasyonu Üzerine Etkisi, Mayıs
2006.
7. Güneş, G., Şalgam Suyu Üretiminde En Uygun Siyah Havuç (Dacus carota)
Miktarının Belirlenmesi, Ekim 2008.
8. Utuş, D., Şalgam Suyu Üretiminde Kullanılan Siyah Havuç (Dacus carota)
Boyutunun Şalgam Suyu Kalitesi Üzerine Etkisi, Aralık 2008.
9. Fetullahoğlu, S., Malt İçeceği Üretimi Üzerine Bir Araştırma, ZF2007YL42, Proje
Yöneticisi, Mayıs 2009.
10. Sıncı, F., Farklı Miktarlarda Maya İlavesinin Bira Kalitesi Üzerine Etkisi, Aralık
2009.
11. Öztürk, O., Adana Piyasasındaki Şalgam Sularının Bileşimleri Üzerine Bir
Araştırma, Aralık 2009.
12. Tomasino, M., Evolution of Lactic Acid Bacterial and Blastomycetic Populations
during Tarhana Fermentation Carried Out Under Different Thermal Regimes, 2010,
Danışmanlar: Dr. L. Settani (Palermo Üniversitesi, İtalya), Prof. Dr. H. Erten.
13. Balıkçı, K.E., Lachancea thermotolerans Mayasının Etil Alkol Fermantasyonu
Üzerine Etkisi, Mayıs 2011.
14. Sert, S., Glikoz Oksidaz Kullanarak Şeker İçeriği Azaltılmış Üzüm Şırasından
Saccharomyces cerevisiae ve Saccharomyces spp. Olmayan Mayalarla Düşük
Alkollü Şarap Üretimi, Mayıs 2012.
15. Bircan, S., Şalgam Suyundan İzole Edilen Bazı Laktik Asit Bakterilerinin Moleküler
Karakterizasyonu ve Bunların Starter Kültür Olarak Kullanılma Potansiyellerinin
Belirlenmesi, Ağustos 2013.
16. Çırak, M.A., Şalgam Suyu Üretiminde Farklı Fermantasyon Sıcaklığı Uygulamasının
Kalite Üzerine Etkisi, (Devam ediyor).
3
17. Erdoğan, M., Sofralık Salamura Siyah Zeytin Üretiminde Farklı Klorür Tuzları
Kullanımının Kalite Üzerine Etkisi (Devam ediyor).
Yönetilen Doktora Tezleri:
1. Yılmaztekin, M., Biyoteknolojik Yolla İzoamil Asetat ve Etil Asetat Üretimi , Şubat
2009 (İkinci danışman).
2. Tanguler, H., Şalgam Suyu Üretiminde Etkili Olan Laktik Asit Bakterilerinin
Belirlenmesi ve Şalgam Suyu Üretim Tekniğinin Geliştirilmesi, Temmuz 2010.
3. Yağmur, G., Ekşi Hamur Fermantasyonunda Etkili Olan Mikroorganizmaların
Belirlenmesi ve Bunlardan Üretilen Ekmeklerin Kalitesi Üzerine Bir Araştırma,
Mayıs 2013.
Projeler ve Projelerde Yaptığı Görevler:
TÜBİTAK projeleri:
Proje Yöneticisi:
1. Pozantı Koşullarında Yetiştirilen Bazı Şaraplık Üzüm Çeşitlerinin Fenolojileri İle En
Uygun Derim Zamanının ve Şaraplık Değerlerinin Belirlenmesi, TÜBİTAK Projesi,
TOGTAG/TARP-2521, 2000-2003, Proje Yöneticisi.
2. Biyoteknolojik Yolla İzoamil Asetat ve Etil Asetat Üretimi, TÜBİTAK Projesi,
TÜBİTAK- TOVAG -3393, 2004- 2007, Proje Yöneticisi.
3. Şalgam suyu üretiminde etkili olan laktik asit bakterilerinin belirlenmesi ve şalgam
suyu üretim tekniğinin geliştirilmesi, TÜBİTAK Projesi, TOVAG, 106O670, 2007 –
2010, Proje Yöneticisi.
4. Çukurova Bölgesinin Bazı Yörelerinde Yetiştirilen Gemlik Zeytin Çeşidinden Doğal
Fermente (Salamura) Siyah Zeytin Üretimi ve Fermantasyonda Etkili Olan Laktik
Asit Bakterileri ve Mayaların Moleküler Karakterizasyonu Üzerinde Araştırmalar,
TÜBİTAK Projesi, TOVAG, 112O164, Proje Yöneticisi, 2013- (Devam ediyor).
5. Şalgam Suyu Üretiminde Farklı Klorür Tuzları Kullanarak Sodyum Klorür Miktarının
Azaltılması ve Fermantasyonda Etkili Olan Laktik Asit Bakterilerinin Moleküler
Karakterizasyonu, TÜBİTAK Projesi, TOVAG, 113O818, Proje Yöneticisi, 2014-
(Devam ediyor).
4
Projede Yardımcı Araştırmacı:
1. Önemli Bazı Üzüm Çeşitlerinin Şaraplık Değerlerinin Belirlenmesi ve Elde Edilen
Şarapların Kalitesinin Geliştirilmesi Üzerine Araştırmalar, TÜBİTAK Projesi,
TOGTAG/TARP-1858, 1998-2001, Araştırmacı.
2. Öküzgözü ve Boğazkere Üzümleri Karışımından Kaliteli Bir Şarap Üretebilmek İçin
En Uygun Cibre Fermantasyonu Süresinin Belirlenmesi, TÜBİTAK Projesi,
TOGTAG/TARP-2409, 1999-2001, Araştırmacı.
3. GAP Bölgesinde Yapılan Tarımsal Araştırmalar, Gereksinim Duyulan Yeni Araştırma
Konuları ve Eylem Planının Oluşturulması, TÜBİTAK Projesi, TOGTAG-2669/1, 2000-
2001, Araştırmacı.
Bilimsel Araştırma Projeleri Birimi, Münferit Projeler:
Proje Yöneticisi:
1. Cibre Fermantasyonu Süresinin Öküzgözü ve Boğazkere Üzümleri Karışımından Elde
Edilecek Şarapların Fenol Bileşikleri Üzerine Etkisi, Ç.Ü. Araştırma Fonu Projesi, ZF-
99.30, 1999-2001, Proje Yöneticisi.
2. Kozan Yerli Çeşidinin Portakal Şarabına İşlenmesinde Maya Florasındaki Gelişmeler
Üzerine Bir Araştırma, Ç.Ü. Ziraat Fakültesi Bölüm Araştırma Projesi, BAP-GM-99-
04, 1999-2001, Proje Yöneticisi.
3. Farklı Miktarlarda Maya İlavesinin Emir Üzümünden Elde Edilen Şarabın Kalitesi
Üzerine Etkisi, Ç.Ü. BAP Projesi, ZF-2002BAP56, 2002-2003, Proje Yöneticisi.
4. Maya Ekstraktı Üretiminde Sıcaklık Uygulamasının Optimizasyonu, Ç.Ü. BAP Projesi,
ZF-2003BAP4, 2002-2004, Proje Yöneticisi.
5. Farklı Miktarlarda Maya Kullanımının Elma Şarabı Kalitesi Üzerine Etkisi, Ç.Ü. BAP
Projesi, ZF2007BAP44, 2008 -2010, Proje Yöneticisi.
6. Şalgam suyu üretiminde etkili olan laktik asit bakterilerinin belirlenmesi, Ç.Ü.
Bilimsel Araştırma Projeleri Birimi BAP Projesi, ZF2006BAP17, 2007-2010, Proje
Yöneticisi.
7. Glikoz Oksidaz Kullanarak Şeker İçeriği Azaltılmış Üzüm Şırasından Düşük Alkollü
Şarap Üretimi Üzerinde Bir Araştırma, Ç.Ü. Bilimsel Araştırma Projeleri Birimi BAP
Projesi, ZF2011BAP28, 2011-2013, Proje yöneticisi.
5
Projede Yardımcı Araştırmacı:
1. Kozan Yerli Portakalının ve Bu Portakaldan Elde Edilen Şarabın Aroma Maddeleri
Üzerine Araştırma, Ç.Ü. Ziraat Fakültesi Bölüm Araştırma Projesi, BAP-GM-99-05,
1999-2001, Araştırmacı.
2. Biyodönüşüm yolu ile amil alkol içeren damıtma artıklarından izoamil asetat (Muz
aroması) üretimi. Ç.Ü. Bilimsel Araştırma Projeleri Birimi BAP Projesi,
ZF2004BAP20. Proje süresi: 18 ay, 2005-2008, Araştırmacı.
3. Pilot Şarap İşletmesinin Altyapısının İyileştirilmesi, 2005K120360/9, 2005 -2008,
Araştırmacı.
4. Williopsis saturnus mayası ile izoamil asetat üretimi üzerine bir araştırma. Ç.Ü.
Bilimsel Araştırma Projeleri Birimi BAP Projesi, ZF2004BAP13, 2005-2008,
Araştırmacı.
Bilimsel Araştırma Projeleri Birimi, Doktora Projeleri:
1. Şalgam Suyu Üretiminde Etkili Olan Laktik Asit Bakterilerinin Belirlenmesi ve
Şalgam Suyu Üretim Tekniğinin Geliştirilmesi, Ç.Ü. Bilimsel Araştırma Projeleri
Birimi LTP-D Projesi, ZF2006D31, 2006-2010, Proje Yöneticisi.
2. Ekşi Hamur ve Nohut Mayası Fermantasyonlarında Etkili Olan Mikroorganizmaların
Belirlenmesi ve Bunlardan Üretilen Ekmeklerin Kalitesi Üzerine Bir Araştırma, Ç.Ü.
Bilimsel Araştırma Projeleri Birimi LTP-D Projesi, ZF2009D20, 2009-2013, Proje
Yöneticisi.
Bilimsel Araştırma Projeleri Birimi, Yüksek Lisans Projeleri:
1. Şarapçılıkta Etil Alkol Fermantasyonu Üzerine Saccharomyces spp. Dışındaki
Mayaların Etkisi, FBE.2000.YL.110, 2000-2002.
2. İmmobilize Saccharomyces cerevisiae Mayasıyla Şarap Üretimi, FBE-2002-YL340,
2002-2004.
3. Farklı Sayılarda Maya İlavesinin Yüksek Şeker Yoğunluklu Şıradan Elde Edilen
Biranın Kalitesi Üzerine Etkisi, ZF-2003YL11, 2002-2004.
4. Şarap fermantasyonunda Ortama İlave Edilen 3-Metil Bütanolün Saccharomyces
cerevisiae’nın İzoamil Asetat Oluşturma Özelliği üzerine Etkisi, ZF2004YL19, 2004-
2006.
5. Mitokondriyal Mutantların Bira Fermantasyonu Üzerine Etkisi, ZF2004YL16, 2004-
2006.
6
6. Şalgam Suyu Üretiminde En Uygun Siyah Havuç (Dacus carota) Miktarının
Belirlenmesi, ZF2007YL2, 2007-2008.
7. Şalgam Suyu Üretiminde Kullanılan Siyah Havuç (Dacus carota) Boyutunun Şalgam
Suyu Kalitesi Üzerine Etkisi, ZF2007YL40, 2007-2009.
8. Malt İçeceği Üretimi Üzerine Bir Araştırma, ZF2007YL42, 2007-2009.
9. Farklı Miktarlarda Maya İlavesinin Bira Kalitesi Üzerine Etkisi, ZF2008YL35, 2008-
2009.
10. Adana Piyasasındaki Şalgam Sularının Bileşimleri Üzerine Bir Araştırma, ZF2008YL3,
2008-2009.
11. Lachancea thermotolerans Mayasının Etil Alkol Fermantasyonu Üzerine Etkisi,
ZF2010YL35, 2009-2011
12. Şalgam Suyundan İzole Edilen Bazı Laktik Asit Bakterilerinin Moleküler
Karakterizasyonu ve Bunların Starter Kültür Olarak Kullanılma Potansiyellerinin
Belirlenmesi, ZF2011YL33, 2011-2013.
13. Şalgam Suyu Üretiminde Farklı Fermantasyon Sıcaklığı Uygulamasının Kalite
Üzerine Etkisi, ZF2012YL17, 2012- (Devam ediyor).
14. Sofralık Salamura Siyah Zeytin Üretiminde Farklı Klorür Tuzları Kullanımının Kalite
Üzerine Etkisi, ZF2013YL3, 2013- (Devam ediyor).
İdari Görevler : -
Diğer Görevler:
- “International Commission on Yeasts” (http://icyeast.org) Türkiye Delegesi Eylül 2008-
Devam ediyor
- Ç.Ü. Mevlana Değişim Programı Kurum Koordinatörü Şubat 2013- Devam ediyor
- Ç.Ü.Z.F Bilimsel Araştırma Projeleri Uzmanlık Grubu Üyeliği Ocak 2010- Devam ediyor
- Ç.Ü.Z.F. Bilim ve Teknoloji Geliştirme Komisyonu Üyeliği Mart 2011- Devam ediyor
- Ç.Ü.Z.F. ÇEGEK-Akreditasyon Komisyonu Üyeliği Kasım 2009-Ocak 2013
- Ç.Ü. AB Leonardo (Mesleki Eğitim) Kurum Koordinatörü Aralık 2004- Eylül 2011
- Subtropik Meyveler Araştırma ve Uygulama
Merkez Kurulu Üyeliği Nisan 2003- Devam ediyor.
- Subtropik Meyveler Araştırma ve Uygulama
Merkezi Yönetim Kurulu Üyeliği Nisan 2009- Devam ediyor.
- Sınıf Danışmanlığı (2008 girişli öğrenciler) Eylül 2008- Eylül 2012.
- AB Diploma Eki Fakülte Koordinatörlüğü 2005- 2011
- AB Socrates-Erasmus Fakülte Koordinatörü Nisan 2003- Haziran 2005.
- AB Socrates-Erasmus/ECTS Bölüm Koordinatörü Nisan 2003- Şubat 2006.
- Ç.Ü.Z.F. Eğitim-Öğretim Komisyonu Üyeliği Aralık 1997- Nisan 1998.
7
Aralık 1998- Ocak 2004.
- Sınıf Danışmanlığı (1998 girişli öğrenciler) Ocak 1998- Temmuz 2002.
- Ç.Ü.Z.F. Pilot Şarap İşletmesinden Sorumlu Öğretim Elemanı Ekim 1989-Ekim 1991.
Bilimsel Kuruluşlara Üyelikler :
- Biyoteknoloji Derneği 2001- Devam ediyor
- Society for Industrial Microbiology (A.B.D) 1998- 2006
- Society for The Institute of Brewing (İngiltere) 1994- Devam ediyor
- Türk Mikrobiyoloji Cemiyeti 2008- Devam ediyor
Bilimsel Dergilerde Hakemlik:
- Journal of The Institute of Brewing
- Journal of Bioscience and Bioengineering
- International Journal of Food Microbiology
- Journal of Food Science
- Journal of Applied Microbiology
- Trends in Food Science and Technology
- World Journal of Microbiology and Biotechnology
- Food Microbiology
- Food Technology and Biotechnology Journal
- Journal of the Science of Food and Agriculture
- Food Chemistry
- International Journal of Food Sciences and Nutrition
- Waste Management
- Journal Food and Nutrition Sciences
- Chemical Engineering Communication
- Pharmaceutical Biology
- Journal of Essential Oil Bearing Plants
- Letters in Applied Microbiology
-Natural Product Research
-Acta Alimentaria An International Journal of Food Science
- International Journal of Natural and Engineering Sciences
- Journal of Agricultural and Food Chemistry
8
Verdiği lisans ve lisansüstü düzeydeki dersler:
Lisans:
- Introduction to Food Engineeriing (IG-103)
- Food Biochemistry (IG-202)
- Industrial Microbiology (IG-303)
- Food Biotechnology (IG-304)
- Malt ve Bira Teknolojisi (GM-472)
Lisansüstü
- Maya Fizyolojisi ve Biyoteknolojisi (GM-665, Seçmeli, Yüksek lisans)
- Laktik Asit Bakterileri Fizyolojisi ve Biyoteknolojisi (GM-667, Seçmeli Yüksek
lisans)
- Fermente Bitkisel Ürünler (GM652, Seçmeli Yüksek lisans)
- Gıdalarda Bozulmaya Neden Olan Mayalar (GM676, Seçmeli Yüksek lisans)
- Alkollü İçkiler Mikrobiyolojisi (GM695, Seçmeli Doktora)
- Fermantasyon Mikrobiyolojisinde Moleküler Yöntemler (GM678, Seçmeli Doktora)
- Malt- Bira Kimyası ve Teknolojisi (GM648, Seçmeli Doktora)
ESERLER
A. Uluslararası Hakemli Dergilerde Yayımlanan Makaleler:
A1. Erten, H., Metabolism of Fructose as an Electron Acceptor by Leuconostoc
mesenteroides, Process Biochemistry, 33(7), 735-739, 1998, (Yüksek lisans tezinden
hazırlanmıştır).
A2. Erten, H., I. Campbell, The Production of Low-Alcohol Wines by Aerobic Yeasts,
Journal of The Institute of Brewing, 107(4), 207-217, 2001, (Doktora tezinden
hazırlanmıştır).
A3. Canbaş, A., H. Erten, F. Özşahin, The Effects of Storage Temperature on The
Chemical Composition of Hop Pellets, Process Biochemistry, 36(11), 1053-1058, 2001.
9
A4. Nurgel, C., H. Erten, A. Canbaş, T. Cabaroğlu, S. Selli, Contribution by
Saccharomyces cerevisiae yeasts to Fermentation and Flavour Compounds in Wines
From cv. Kalecik Karası Grapes, Journal of The Institute of Brewing, 108(1), 68-72,
2002.
A5. Erten, H., Relations Between Elevated Temperatures and Fermentation Behaviour of
Kloeckera apiculata and Saccharomyces cerevisiae Associated with Winemaking in Mixed
Cultures, World Journal of Microbiology and Biotechnology, 18(4), 373-378, 2002.
A6. Zöhre, D.E., H. Erten, The Influence of Kloeckera apiculata and Candida pulcherrima
Yeasts on Wine Fermentation, Process Biochemistry, 38, 319-324, 2002.
A7. Nurgel, C., H. Erten, A. Canbaş, T. Cabaroğlu, S. Selli, Influence of Saccharomyces
cerevisiae strains on Fermentation and Flavour Compounds of White Wines Made From
cv. Emir Grown in Central Anatolia, Journal of Industrial Microbiology and Biotechnology,
29, 28-33, 2002.
A8. Selli, S., T. Cabaroğlu, A. Canbaş, H. Erten, C. Nurgel, Effect of Skin Contact on
The Aroma Composition of The Musts of Vitis vinifera L. cv. Muscat of Bornova and
Narince Grown in Turkey, Food Chemistry, 2003, 81, 341-347.
A9. Nurgel, C., H. Erten, A. Canbaş, T. Cabaroğlu, S. Selli, Fermentative Aroma in
Wines From Vitis vinifera cv. Kalecik Karası in Relation With Inoculation With Selected
Dry yeasts, Journal International des Sciences de la Vigne et du Vin, 2003, 37, 155-161.
A10. Selli, S., T. Cabaroğlu, A. Canbaş, H. Erten, C. Nurgel, J.P. Lepoutre, Z. Gunata,
Volatile Composition of Red Wine From cv. Kalecik karası grown in Central Anatolia, Food
Chemistry, 2004, 85, 207-213.
A11. Nurgel, C., H. Erten, A. Canbaş, T. Cabaroğlu, S. Selli, Yeast flora during the
fermentation of wines made from Vitis vinifera L. cv. Emir and Kalecik Karasi grown in
Anatolia, World Journal of Microbiology and Biotechnology, 2005, 21, 1187-1194.
Erratum: World Journal of Microbiology and Biotechnology, 2006, 22, 95-96.
A12. Selli, S., A. Canbaş, T. Cabaroğlu, H. Erten, Z. Gunata, Aroma Components of cv.
Muskat of Bornova Wines and Influence of Skin Contact Treatment, Food Chemistry,
2006, 94, 319-326.
10
A13. Selli, S., A. Canbaş, T. Cabaroğlu, H. Erten, J.P. Lepoutre, Z. Gunata, Effect of
Skin Contact Treatment on The Free and Bound Aroma Compounds of The White Wine Of
Vitis vinifera L. cv. Narince, Food Control, 2006, 17, 75-82.
A14. Erten, H., H. Tangüler, T. Cabaroğlu, A. Canbaş, The Influence of Inoculum Level
on Fermentation and Flavour Compounds of White Wines Made From cv. Emir, Journal of
The Institute of Brewing, 112 (3), 232-236, 2006.
A15. Erten, H., H. Tanguler, H. Çakıröz, The Effect of Pitching Rate on Fermentation
and Flavour Compounds Of High Gravity Brewing, Journal of The Institute of Brewing,
113 (1), 75-79, 2007.
A16. Yilmaztekin, M., H. Erten, T. Cabaroğlu, Production of Isoamyl Acetate from Sugar
Beet Molasses by Williopsis saturnus var. Saturnus, Journal of The Institute of Brewing,
114(1), 34-38, 2008.
A17. Erten, H., H. Tanguler, A. Canbas, A Traditional Turkish Lactic Acid Fermented
Beverage: Shalgam (Salgam), Food Reviews International, 24, 352-359, 2008.
A18. Tanguler, H., H., Erten, Utilisation of Spent Brewer’s Yeast For Yeast Extract
Production By Autolysis: The Effect Of Temperature, Food and Bioproducts Processing,
86, 317-321, 2008.
A19. Tanguler, H., H., Erten, The Effect of Different Temperatures on Autolysis of
Baker’s Yeast for The Production of Yeast Extract, Turkish Journal of Agriculture and
Forestry, 33, 149-154, 2009.
A20. Yilmaztekin, M., H. Erten, T. Cabaroğlu, Enhanced Production of Isoamyl Acetate
from Beet Molasses with Addition of Fusel Oil by Williopsis saturnus var. saturnus, Food
Chemistry, 112, 290-294, 2009.
A21. Erten, H., H. Tanguler, Influence of Williopsis saturnus Yeasts in Combination With
Saccharomyces cerevisiae on Wine Fermentation, Letters in Applied Microbiology, 50(5),
474-479, 2010.
A22. Settani, L., H. Tanguler, G. Moschetti, S. Reale, V. Gargano, H. Erten, Evolution of
Fermenting Microbiota in Tarhana Produced Under Controlled Technological Conditions,
Food Microbiology, 28, 1367-1373, 2011.
11
A23. Yilmaztekin , M., Cabaroğlu, T., Erten, H., The effect of temperature and aeration
on ethyl acetate production by Pichia yeasts, Current Opinion in Biotechnology, 22(1),
S91-S92, 2011.
A24. Tanguler, H., H., Erten, Occurrence and Growth of Lactic Acid Bacteria Species
During The Fermentation of Shalgam (Salgam), A Traditional Turkish Fermented
Beverage, LWT- Food Science and Technology, 46, 36-41, 2012.
A25. Tanguler, H., H., Erten, Chemical and Microbiological Characteristics of Shalgam
(Şalgam); A Traditional Turkish Lactic Acid Fermented Beverage, Journal of Food Quality,
35, 298-306, 2012.
A26. Tanguler, H., H., Erten, Selection of potential autochthonous starter cultures from
shalgam, a Traditional Turkish Lactic Acid Fermented Beverage, Turkish Journal of
Agriculture and Forestry, 37, 212-220, 2013.
A27. Yilmaztekin , M., Cabaroğlu, T., Erten, H., 2013, Effects of Fermentation
Temperature and Aeration on Prodcution of Natural Isoamyl Acetate by Williopsis
saturnus var. saturnus, BioMed Research International, 1-6.
B. Yazılan Uluslararası Kitaplar veya Kitaplarda bölümler:
B1. Erten, H., H. Tanguler, Shalgam (Şalgam), In: Handbook of Plant-based Fermented
Foods and Beverages, Vol. 2, Y.H. Hui, E.Ö. Evranuz, (Editors in Chief), CRC Press Taylor
& Francis Group, pp: 657-664 (2012).
C. Uluslararası Bilimsel Toplantılarda Sunulan Ve Bildiri Kitabında (Proceedings) Basılan Bildiriler:
C1. Tanguler, H., H., Erten, The Influence of Various Production Methods on The
Composition of Shalgam (Salgam), 3rd International EurıFIR Congress, 8-10th September
2009, University of Vienna, Austria, 174-175, 2009.
C2. Tanguler, H., H., Erten, Traditional Turkish Fermented Cereal Based Food: Tarhana,
3rd International EurıFIR Congress, 8-10th September 2009, University of Vienna, Austria,
176-177, 2009.
12
C3. Tanguler, H., H. Erten, Boza: A Traditional Turkish Fermented Cereal Based
Beverage, 3rd International EurıFIR Congress, 8-10th September 2009, University of
Vienna, Austria, 190-191, 2009.
C4. Tanguler, H., E.K. Balıkçı, H. Erten, Geleneksel Fermente Ürünümüz Tarhana:
Üretim Yöntemleri ve Bileşimi. The 1st International Symposium on “Traditional Foods
from Adriatic to Caucasus”, 15-17 April, 2010, Tekirdağ-Türkiye, pp. 484-485, 2010.
C5. Tanguler, H., H. Erten, Some Traditional Lactic Acid Fermented Products Produced in
Turkey. The 1st International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to
Caucasus”, 15-17 April, 2010, Tekirdağ-Türkiye, pp. 1034-1035, 2010.
D. Uluslararası Elektronik Dergilerde Yayımlanan Makaleler:
D1. Erten, H., H. Tanguler, 2006. The Production Methods of Yeast Extract. Feedinfo
News Service, Web page: www.feedinfo.com (06/01/2006).
E. Ulusal Hakemli Dergilerde Yayımlanan Makaleler:
E1. Canbaş, A., H. Erten, Şerbetçiotunun Kimyasal Bileşimi ve Bira Kalitesi Üzerine
Etkisi, Ç.Ü. Ziraat Fakültesi Dergisi, 5(2), 45-60, 1990.
E2. Canbaş, A., Ü. Ünal, A. Deryaoğlu, H. Erten, T. Cabaroğlu, Nevşehir-Ürgüp Yöresi
Emir Üzümlerinin Şaraba İşlenmesi Üzerine Denemeler, Ç.Ü. Ziraat Fakültesi Dergisi,
8(4), 37-52, 1993.
E3. Canbaş, A., H. Erten, Üzümden Düşük Alkollü İçki Üretimi Üzerinde Bir Araştırma,
Türk Tarım ve Ormancılık Dergisi, 18(2), 99-105, 1994, (Yüksek lisans tezinden
hazırlanmıştır).
E4. Canbaş, A., H. Erten, T. Cabaroğlu, Üzümden Elde Edilen Düşük Alkollü İçkilerde
Şeker Miktarını Azaltma Yöntemleri, Gıda, 19(2), 107-111, 1994.
E5. Canbaş, A., Ü. Ünal, A. Deryaoğlu, H. Erten, T. Cabaroğlu, Elazığ Yöresi Şaraplık
Öküzgözü ve Boğazkere Üzümleri Üzerinde Teknolojik Araştırmalar I. 1988 ve 1989 Yılı
Denemeleri, Gıda, 20(5), 281-288, 1995.
13
E6. Canbaş, A., H. Erten, F. Özşahin, Ülkemizde Bira Sanayiinde Kullanılan Bazı
Şerbetçiotlarının Kimyasal Bileşimleri, Gıda, 23(5), 339-345, 1998.
E7. Erten, H., Fermentation of Glucose and Fructose by Leuconostoc mesenteroides,
Turkish Journal of Agriculture and Forestry, 24(4), 527-532, 2000, (Yüksek lisans
tezinden hazırlanmıştır).
E8. Canbaş, A., H. Erten, B. Şallı, S. Selli, Tarsus Yöresinde Yetiştirilen Misket
Üzümünün Tatlı Şaraba Elverişliliği Üzerinde Bir Araştırma, Gıda, 27(3), 219-223, 2002.
E9. Selli, S., T. Cabaroğlu, A. Canbaş, H. Erten, C. Nurgel, Kalecik Karası Şırasında
Serbest ve Bağlı Aroma Maddeleri, A.Ü.Z.F. Tarım Bilimleri Dergisi, 8(4), 333-337, 2002.
E10. Nurgel, C., H. Erten, A. Canbaş, T. Cabaroğlu, S. Selli, Emir ve Kalecik Karası
Üzümlerinden Fermantasyon Sırasında İzole Edilen Bazı Mayaların Teknolojik Özellikleri,
A.Ü.Z.F. Tarım Bilimleri Dergisi, 9(1), 83-89, 2003.
E11. Erten, H., A. Canbaş, Alkol Fermantasyonu Sırasında Oluşan Aroma Maddeleri,
Gıda, 28(6), 615-619, 2003.
E12. T. Cabaroğlu, S. Selli, H. Erten, A. Canbaş, Kabuk Maserasyonunun Bornova
Misketinden Elde Edilen Şıradaki Aroma Maddeleri Üzerine Etkisi, Gıda, 29(3), 195-201,
2004.
E13. Tangüler, H., H. Erten, Maya Ekstraktı Üretimi, Gıda, 29(6), 421-425, 2004.
E14. Tangüler, H., H. Erten, A. Canbaş, Tek Hücre Proteini Üretimi, Ç.Ü. Ziraat Fakültesi
Dergisi, 19(3), 21-30, 2004.
E15. Yılmaztekin, M., H. Erten, T. Cabaroğlu, Gıda Teknolojisinde Aroma Maddelerinin
Süperkritik Akışkan Yöntemiyle Ekstraksiyonu, Gıda, 30(4), 269-274, 2005.
E16. Bozdoğan, A., M.Ü. Ünal, H. Erten, T. Cabaroğlu, Öküzgözü ve Boğazkere
Üzümleri Karışımının Şaraba İşlenmesinde Cibre Fermantasyonu Süresinin Fenol
Bileşikleri Üzerine Etkisi, Gıda, 30(1), 63-69, 2005.
E17. Cabaroğlu, T., H. Erten, M.Ü. Ünal, A. Bozdoğan, Cibre Fermantasyonu Süresinin
Öküzgözü ve Boğozkare Üzümlerinden karıştırılarak Elde Edilen Şarapların Fenol
Bileşikleri ve Kalitesi Üzerine Etkisi, Gıda, 31(2), 77-85, 2006.
14
E18. Tangüler, H., H. Erten, Otoliz yolu ile maya ekstraktı üretimi. Gıda ve Yem Dergisi,
1, 55-62, 2006.
E19. Tangüler, H., H., Erten, Otoliz Dışında Maya Ekstraktı Üretiminde Kullanılan
Yöntemler: Plazmoliz ve Hidroliz, Ç.Ü. Ziraat Fakültesi Dergisi, 21(2), 57-62, 2006.
E20. Tangüler, H., T. Cabaroğlu, H. Erten, Biralarda İstenmeyen Aroma Bileşikleri ve
Oluşum mekanizmaları, Gıda, 32(1), 43-49, 2007.
E21. Ünal, M.Ü., H. Erten, A. Bozdoğan, A., G. Özdemir, İ. İncesesli, T. Cabaroğlu, S.
Tangolar, A. Canbaş, Pozantı Yöresinde Yetiştirilen Bazı Siyah Üzüm Çeşitlerinin Kırmızı
Şarap Üretimine Uygunlukları Üzerine Bir Araştırma, Gıda, 32(4), 165-172, 2007.
E22. Tangüler, H., G. Yağmur, H. Erten, Mitokondrial Mutantların Bira Aroma Maddeleri
Üzerine Etkisi, Gıda, 32(5), 251-257, 2007.
E23. Bozdoğan, A., H. Erten, M.Ü. Ünal, G. Özdemir, T. Cabaroğlu, S. Tangolar, A.
Canbaş, Pozantı’da Yetiştirilen Bazı Beyaz Üzüm çeşitlerinin Beyaz Şarap Üretimine
Uygunlukları Üzerine Bir Araştırma, Gıda, 32(6), 269-275, 2007.
E24. Yılmaztekin, M., T. Cabaroğlu, H. Erten, Biyoteknolojik Yollarla Aroma Maddelerinin
Üretimi, Gıda, 33(1), 35-41, 2008.
E25. Yağmur, G., H. Tangüler, H., H. Erten, Mitokondri ve mitokondriyal Mutantların
Bira Kalitesi Üzerine Etkisi, Gıda, 33(2), 91-96, 2008.
E26. Tangüler, H., H. Erten, T. Cabaroğlu, Birada Bulunan Aroma Maddeleri, Gıda,
35(6), 453-460, 2010.
E27. Tanguler, H., H., Erten, Şalgam Suyu Üretiminde Gerçekleştirilen Hamur
Fermantasyonunun Mikrobiyolojik Açıdan İncelenmesi, Ç.Ü.Ziraat Fakültesi Dergisi,
26(2), 15-22, 2011.
E28. Tanguler, H., H., Erten, Şalgam Suyu Üretiminde Gerçekleştirilen Hamur
Fermantasyonu Sırasında İzole Edilen Laktik Asit Bakterilerinin Tanımlanması, Akademik
Gıda, 10(2), 48-54, 2012.
15
F. Yazılan Ulusal Kitaplar Veya Kitaplarda Bölümler:
F1. Erten, H., H. Tanguler, Fermente Bitkisel Ürünler, İç: Gıda Biyoteknolojisi, Ed. N.
Aran, Nobel Yayın Dağıtım, Ankara, ss:241-277, (2010).
G. Ulusal Bilimsel Toplantılarda Sunulan Ve Bildiri Kitaplarında Basılan Bildiriler:
G1. Canbaş, A., A. Konar, H. Fenercioğlu, A. Altan, C. Yağmur, N. Şahan, İ. Hayoğlu,
S. Akın, H. Erten, T. Cabaroğlu, S. Özer, Çukurova’da Gıda Sanayii ve Beslenme
Sorunları, I. Tarım Kongresi, 9-11 Ocak 1991, Adana, 239-292, 1991.
G2. Canbaş, A., T. Cabaroğlu, H. Erten, Ü. Ünal, A. Deryaoğlu, S. Selli, 2001, Boğazkere
ve Öküzgözü Üzümlerinin ve Bunlardan Elde Edilen Şarapların Genel Özellikleri, GAP II.
Tarım Kongresi, 24-26 Ekim 2001, Şanlıurfa, Cilt I, 225-234, 2001.
G3. Selli, S., T. Cabaroğlu, A. Canbaş, H. Erten, Bornova Misketi Şırasındaki Serbest
Terpen Bileşiklerinin tayininde İki Farklı Ekstraksiyon Yönteminin Kıyaslanması , GAP II.
Tarım Kongresi, 24-26 Ekim 2001, Şanlıurfa, Cilt I, 251-258, 2001.
G4. Canbaş, A., T. Cabaroğlu, H. Erten, S. Selli, A. Bozdoğan, Öküzgözü ve Boğazkere
Üzümlerinden Elde Edilen Şaraplardaki Fenol Bileşikleri Üzerine Cibre Fermantasyonu
Süresinin Etkisi (1998-1999 Yılı Denemeleri) , Türkiye V. Bağcılık ve Şarapçılık
Sempozyumu , 5-9 Ekim 2002, Nevşehir, 493-503, 2002.
G5. Erten, H., A. Canbaş, T. Cabaroğlu, S. Selli, Emir Üzümünün Şaraba İşlenmesinde
Maya Florasındaki Gelişmeler ve Kültür Mayası Kullanımının Kalite Üzerine Etkisi , Türkiye
V. Bağcılık ve Şarapçılık Sempozyumu, 5-9 Ekim 2002, Nevşehir, 531-540, 2002.
G6. Canbaş, A., S. Selli, T. Cabaroğlu, H. Erten, Kabuk Maserasyonu İşleminin Narince
Üzümünden Elde Edilen Şarapların Bileşimi Üzerine Etkisi , Türkiye V. Bağcılık ve
Şarapçılık Sempozyumu, 5-9 Ekim 2002, Nevşehir, 551-558, 2002.
G7. Ünal, Ü., H. Erten, İ. Hayoğlu, A.Ç. Dalgıç, GAP Alanında Gıda Bilimi ve Teknolojisi
Anabilim Dalında Yapılan Araştırmalar ve Gereksinim Duyulan Yeni Araştırma Konuları ,
GAP III. Tarım Kongresi , 2-3 Ekim 2003, Şanlıurfa, 323-325, 2003.
G8. Erten, H., T. Cabaroğlu, Ü. Ünal, S. Selli, A. Canbaş, Kozan Yerli Portakalının Şaraba
İşlenmesinde Maya Florasındaki Gelişmeler , 3. Gıda Mühendisliği Kongresi , 2-4 Ekim
2003, Ankara, 539-547, 2003.
16
G9. Yılmaztekin, M., H. Erten, T. Cabaroğlu, Laktik Asit Bakterileri Tarafından Gıdalarda
Oluşturulan Aroma Maddeleri, Gıda Kongresi, 19-21 Nisan 2005, İzmir, 246-249, 2005.
G10. Yılmaztekin, M., T. Cabaroğlu, H. Erten, A. Canbaş, Şaraplarda Malolaktik
Fermantasyon Sırasında Oluşan Aroma Maddeleri ve Kalite Üzerine Etkisi , Gıda Kongresi,
19-21 Nisan 2005, İzmir, 250-253, 2005.
G11. Tangüler, H., H. Erten, Gıdalarda Bulunan Bir Laktik Asit Bakterisi: Weissella ,
Türkiye 9. Gıda Kongresi , 24-26 Mayıs 2006, Bolu, 179-182, 2006.
G12. Tangüler, H., H. Erten, M. Yılmaztekin, Propiyonik Asit Bakterileri ve Bakteriyosin
Üretimi , Türkiye 9. Gıda Kongresi, 24-26 Mayıs 2006, Bolu, 249-252, 2006.
G13. Tangüler, H., H. Erten, Şarap Üretiminde İmmibilizasyon Uygulamaları , Türkiye 9.
Gıda Kongresi, 24-26 Mayıs 2006, Bolu, 257-260, 2006.
G14. Tangüler, H., H. Erten, Propiyonik Asit Bakterilerinin Endüstride Kullanım Alanları ,
5. Gıda Mühendisliği Kongresi , 08-10 Kasım 2007, Ankara, 205-209, 2007.
G15. Tangüler, H., Y. Kabaharnup, H. Erten, Aljinat Boncuklarında İmmobilize Edilmiş
Maya Hücreleriyle Şarap Üretimi , Türkiye 10. Gıda Kongresi , 21-23 Mayıs 2008, 959-
962, 2008.
G16. Selli, S., A. Canbaş, T. Cabaroğlu, H. Erten, Z. Günata, Glikozidaz Enziminin
Bornova Misketi Üzümünden Elde Edilen Şarapların Aroma Bileşikleri Üzerine Etkisi ,
Ulusal Bağcılık ve Şarap Sempozyumu ve Sergisi , 6-8 Kasım 2008 Denizli, 115-124,
2008.
G17. Kelebek, H., A. Canbaş, T. Cabaroğlu, H. Erten, S. Selli, Öküzgözü, Boğazkere ve
Kalecik Karası Üzümlerinin ve Bu Üzümlerden Elde Edilen Şarapların Genel Özellikleri ,
Ulusal Bağcılık ve Şarap Sempozyumu ve Sergisi, 6-8 Kasım 2008 Denizli, 145-159,
2008.
G18. Tangüler, H., H. Erten, Şarapta Bozulmaya Neden Olan Mikroorganizmalar , Ulusal
Bağcılık ve Şarap Sempozyumu ve Sergisi, 6-8 Kasım 2008 Denizli, 421-427, 2008.
G19. Tangüler, H., H. Erten, Boza Fermantasyonu ve Fermantasyonunda Etkili Olan
Mikroorganizmalar , II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, 27-29 Mayıs 2009 Van, 645-
649, 2009.
17
G20. Tangüler, H., H. Erten, Geleneksel Laktik Asit Fermantasyonu Ürünü: Şalgam Suyu
ve Üretim Yöntemleri , II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, 27-29 Mayıs 2009 Van, 650-
654, 2009.
G21. Tangüler, H., H. Erten, Tarhana Üretimi ve Üretiminde Etkili Olan
Mikroorganizmalar , II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, 27-29 Mayıs 2009 Van, 858-
861, 2009.
G22. Tangüler, H., H. Erten, Şalgam Suyu Üretimi Sırasında Elde Edilen Ekstraklardan
İzole Edilen Laktik Asit Bakterilerinin Tanımlanması, III. Geleneksel Gıdalar
Sempozyumu,10-12 Mayıs, 2012, Konya, 56-58.
H. Diğer yayınlar:
H1. Erten, H., A. Canbaş, üzüm suyundan elde edilecek düşük alkollü içkilerde şeker
miktarını azaltma yöntemleri, 7. KÜKEM Biyoteknoloji Kongresi, 16-18 Eylül 1991, Adana,
1991, (Sözlü bildiri, bildiri özeti yayımlanmıştır).
H2. Canbaş, A., T. Cabaroğlu, H. Erten, C. Nurgel, S. Selli, Önemli bazı üzüm
çeşitlerinin şaraplık değerlerinin belirlenmesi ve elde edilen şarapların kalitesinin
geliştirilmesi üzerine araştırmalar, TÜBİTAK- Türkiye Tarımsal Araştırma Projesi
Sempozyumu, 26-27 Ekim 2000, Ankara, 2000, (Sözlü bildiri, bildiri özeti
yayımlanmıştır).
H3. Erten, H., I. Campbell, Utilisation of Glucose and Fructose By Aerobic Yeasts, Food
2000, Blacksea and Central Asian Symposium on Food Technology, Ankara, 2000,
(Poster bildiri, bildiri özeti yayımlanmıştır), (Doktora tezinden hazırlanmıştır).
H4. Yılmaztekin, M., T. Cabaroğlu, H. Erten, Biyolojik yollarla esterlerin üretimi, XIV.
Ulusal Biyoteknoloji Kongresi, 31 Ağustos-2 Eylül 2005, Eskişehir, 619, 2005.
H5. Tangüler, H., H. Erten, T. Cabaroğlu, İmmobilizasyonun Şaraptaki Aroma Maddeleri
Üzerine Etkisi, 5. Gıda Mühendisliği Kongresi, 08-10 Kasım 2007, Ankara, 271, 2007.
18
H6. Yağmur, G., Tangüler, H., H. Erten, The Effects of Mitochondrial Mutants on Beer
Fermentation, XII. International Congress of Bacteriology and Applied Microbiology, 5-9
August 2008, İstanbul, (Poster bildiri, bildiri özeti yayımlanmıştır).
H7. Tangüler, H., H. Erten, The Influence of Different Salt Concentrations on The
Production of Yeast Extract by Autolysis, XII. International Congress of Bacteriology and
Applied Microbiology, 5-9 August 2008, İstanbul, (Poster bildiri, bildiri özeti
yayımlanmıştır).
H8. Yılmaztekin, M., T. Cabaroğlu, H. Erten, Bioconversiton of Fusel Oil into Isoamyl
Acetate by Williopsis satursus var. saturnus, XII. International Congress of Bacteriology
and Applied Microbiology, 5-9 August 2008, İstanbul, (Poster bildiri, bildiri özeti
yayımlanmıştır).
H9. Tangüler, H., H. Erten, Influence of Williopsis saturnus yeasts in combination with
Saccharomyces cerevisiae on wine fermentation, 27th International Specialized
Symposium on Yeasts, 26-29 th of August, 2009, Institute of Pasteur, Paris, 2009,
(Poster bildiri, bildiri özeti yayımlanmıştır).
H10. Tanguler, H., G. Yağmur, H. Erten, 2010. Nohut Mayası Fermantasyonunda Etkili
Olan Mikroorganizmalar. The 1st International Symposium on “Traditional Foods from
Adriatic to Caucasus”, 15-17 April, 2010, Tekirdağ-Türkiye, p. 486, (Poster bildiri, bildiri
özeti yayımlanmıştır).
H11. Tanguler, H., D. Utuş, H. Erten, 2010. The Effect of Black Carrot Size for the
Production of Shalgam which is Traditional Turkish Lactic Acid Fermented Beverage. The
1st International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”, 15-17
April, 2010, Tekirdağ-Türkiye, p. 1033, (Poster bildiri, bildiri özeti yayımlanmıştır).
H12. Erten, H., T. Cabaroglu, 2010, Raki: A Traditional Turkish Distilled Alcoholic
Beverage, 28th International Specialized Symposium on Yeasts: Metabolic and Bioprocess
Engineering for Sustainable Development, 15-18 September 2010, Montien Riverside
Hotel, Bangkok, (Poster bildiri, bildiri özeti yayımlanmıştır).
H13. Tanguler, H., Şen, K., Erten, H., Cabaroğlu, T., Selli, S., Bozdoğan, A., 2012,
Şalgam Suyunda Bulunan Aroma Maddelerinin GC-MS ile Belirlenmesi, III. Geleneksel
19
Gıdalar Sempozyumu,10-12 Mayıs, 2012, Konya, 121 (Poster bildiri, bildiri özeti
yayımlanmıştır).
H14. Erten, H., Tanguler, H., Geleneksel Bir İçeceğimiz: Şalgam Suyu, Türkiye 11. Gıda
Kongresi, 10-12 Ekim 2012, Mustafa Kemal Üniversitesi, Hatay, S. 52, (Sözlü bildiri,
bildiri özeti yayımlanmıştır).
H15. Erten, H., Tanguler, H., Sert, S., Bircan, S., 2012, Şalgam (Shalgam): A
Traditional Turkish Lactic Acid fermented Beverage, XXIII FoodMicro2012, 3-7 September
2012, İstanbul, P. 668 (Poster bildiri, bildiri özeti yayımlanmıştır).
H16. Erten, H., Sert, S., 2012, Production of Low Alcohol Wines By Saccharomyces
cerevisiae And Non-Saccharomyces spp. Yeasts From Reduced Sugar Grape Must Using
Glucose Oxidase, 13th International Congress on Yeasts, 26-30 August 2012, Madison,
Wisconsin, USA, (Sözlü bildiri, bildiri özeti yayımlanmıştır).
H17. Erten, H., Tanguler, H., Cabaroğlu, T., Ağırman, B., Gündüz, C.P.B., Sert, S.,
Bircan, S., 2013. Şalgam (Shalgam): A Traditional Turkish Lactic Acid Fermented
Beverage. The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to
Caucasus, 24-26 Ekim 2013, Ohrid-Struga, Macedonia, P. 275, Sözlü bildiri, bildiri özeti
yayımlanmıştır).
H18. Gündüz, C.P.B., Erten, H., Özer, M.S., Kola, O., Kelebek, H., Çetin, A.E., 2013.
Evaluation of Traditional Production of Bulgur. The 2nd International Symposium on
Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 24-26 Ekim 2013, Ohrid-Struga, Macedonia,
P. 46, (Sözlü bildiri, bildiri özeti yayımlanmıştır).